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VANDANA SHIVA

Uscire dalla povertà

Salute a rischio?

Denti e psiche

Creme lenitive per bimbi

La dieta anticancro

Una yurta tra gli olivi

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IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977

La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro ecertificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministerodell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100%da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. Lacartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro osbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.

CONSIGLI E NOTIZIE DELMESE

4 OROSCOPO VEGETALE

ScorpioneFerdinando Alaimo

5 ORTO E FRUTTETO

Se di novembre tuona, l’annata sarà buonaEnrico Accorsi e Francesco Beldì

6 BIONEWS

La tirannia dell’igieneRoberto Schellino

8 DALLA PARTE DEI CONSUMATORI

Deodoranti per il corpoSilvia Ricci

10INCHIESTA

Difendiamo i beni comuni!Silke Helfrich

15ECONOMIA

La globalizzazione della povertàintervista a Vandana Shiva

17SPAZIO AVI – VEGETARIANI.IT

AnticancroGiuliana Lomazzi

22CUCINA NATURALE

A novembre, voglio il sole nel piattoRosanna Passione

25 SPECIALE

ecoscarpe

Scarpe ecologiche: il futuro che incalzaGabriele Bindi

33AGRICOLTURA NATURALE

Come difendere il melo dai parassitiEnrico Accorsi e Francesco Beldì

Sempre sia lodato lo sterco di vacca!Alberto Grosoli

38ENERGIA

Un’azienda agricola a impatto zeroGabriele Salari

40MONDO VEGAN

L’antispecismo spiegato a mia mammaTroglodita Tribe

42ESPERIENZE

Una yurta tra gli oliviMassimo Bani

46NUOVI PARADIGMI

Il conflitto come opportunitàGiuseppe Conoci

Questo numero è stato chiuso il 6 ottobre 2011Tiratura: 22.000 copie

REDAZIONE (055 3215729 int. 4)info@aamterranuova.it

Direttore responsabile: Mimmo Tringaleredazione@aamterranuova.it

skype: mimmo.tringaleVicedirettore: Cristina Michieli

cristina@aamterranuova.itCaporedattore: Nicholas Bawtree

nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387skype: nicholas.bawtree

Grafica e impaginazione: Andrea Calvettiandreacalvetti@me.com

Hanno collaborato alla redazione di questo numero:

Enrico Accorsi, Etain Addey, Ferdinando Alaimo,Massimo Bani, Francesco Beldì, Claudia Benatti,

Gabriele Bindi, Silvia Carri, Giuseppe Conoci,Raffaele Crocco, Federica Del Guerra,

Paolo Giordo, Alberto Grosoli, Francesca Guidotti,Silke Helfrich, Giuliana Lomazzi,

Rosanna Passione, Silvia Ricci, Roberto Schellino,Alice Savorelli, Irene Stella, Nadia Tadioli,

Troglodita Tribe, Silvia Turrin.

PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it

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Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)distribuzione@aamterranuova.it

Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it

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Ufficio stampa (366 4437458)Maria Patrelli Campagnano

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Ordini rivista e libri (055 3215729 int. 2)Silvia Farina

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Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)

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Arretrati: dal numero 1 al 50 € 7,00

dal 51 in poi € 5,00

54ALTROMONDO

Raccontare la guerraconsumando le suoleRaffaele Crocco

56 Aminata Traoré: una voce a favore dei più deboliSilvia Turrin

57 DOSSIER

Come difendersidall’elettrosmogClaudia Benatti

64ECOCOSMESI

Culetti feliciNadia Tadioli

70 IL MEDICO RISPONDE

a cura di Paolo Giordo

71 PAGINE VERDI

72 SALUTE NATURALE

Dentosofia: la nuova frontieradell’odontoiatriaSilvia Carri

77 ALIMENTAZIONE NATURALE

Patatine: salute a rischio?Giuliana Lomazzi

89TERRA NUOVA DEI LETTORI

Salviamo la Terra al ritmo di un rapIL CONSIGLIO

Erba tagliata: bruciare o compostare?AGRICOLTURA

Permacultori si diventa

96 LIBRI - VIDEO - TEATRO

a cura di Federica Del Guerra

Pensare come le montagne

98 I libri di Terra Nuova Edizioni

100DIARIO DI PRATALE

Inventiamoci un ritoEtain Addey

Il ben essere

Può sembrare un po’ snob o quanto

meno poco sensato sostenere le ragio-

ni della decrescita mentre Borsa, agen-

zie di rating, Bce e lo stesso governo

non fanno altro che individuare nella

crescita l’unica soluzione per uscire dal-

la crisi economica che sta portando

l’Italia a rischio default. In realtà, i con-

sigli dei tanti esperti pretendono di

curare il male utilizzando gli stessi

rimedi che l’hanno causato.

L’attuale crisi che ha colpito tutto l’Oc-

cidente non è altro che la prova della

sconfitta dell’idea che il mercato, enti-

tà astratta quanto arbitraria, possa

governare le nostre vite. Il feticcio del-

la crescita indiscriminata ha ormai

mostrato la sua natura posticcia. Se ne

sono accorti i poveri di New York, che

ormai costituiscono un ottavo dei citta-

dini della grande mela, ma anche i cro-

nisti nostrani, che dopo la tragedia di

Barletta hanno scoperto che non solo

nel Sud Est Asiatico, ma anche in Italia

c’è chi lavora per meno di 4 euro l’ora.

L’attuale crisi economica, come non ci

stancheremo mai di ripetere, può esse-

re una preziosa occasione per apporta-

re cambiamenti positivi nel microcosmo

delle nostre vite e nel macrocosmo

sociale, nella direzione della sobrietà e

della cura delle generazioni future.

Un’opportunità unica per riposizionare

valori e bisogni, e passare definitiva-

mente dalla dittatura del prodotto

interno lordo alla democrazia condivi-

sa del bene comune e del ben essere.

n. 266 (64) novembre 2011

Editrice Aam Terra Nuovavia Ponte di Mezzo 1 – 50127 Firenzetel 055 3215729 – fax 055 5390109

info@aamterranuova. i twww.terranuovaedizioni.it

Foto di copertina: ©istockphoto.com/pablo del rio sotelo

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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA

I CONSIGLI DEL MESE

La ricerca della luce nell’oscuritàSilvia Carri

IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA

Le ricette da ritagliare e conservare!Nona sezione: salse e condimentiAlice Savorelli

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Estate

Torta con melanzane, peperoni e capperiIngredienti per una torta

Pasta base per torte salate (quella che preferite).Per il ripieno: mezza cipolla bianca pelata e tritata • 4 cucchiaidi olio extravergine d’oliva • 3 piccole melanzane pulite etagliate a cubetti • qualche pizzico di sale marino integrale •

mezzo bicchiere d’acqua filtrata • un peperone rosso pulito etagliato a cubetti • una manciata di capperi ammollati inacqua filtrata per circa 10 minuti poi scolati e strizzati •

origano fresco per guarnire

n Riscaldate il forno a 180°, oliate e infarinate la tortiera dove

cucinerete la pasta e infarinate il piano di lavoro. Fate appassi-

re la cipolla nell’olio a fiamma vivace in una pentola dal fondo

pesante. Unite le melanzane, salate, versate l’acqua e fate cuo-

cere per circa 10 minuti, mescolando di frequente. Aggiunge-

te il peperone a cubetti e i capperi e proseguite la cottura per

altri 10 minuti, o fino a quando il fondo si sarà asciugato. To-

gliete dal fuoco e mettete da parte.

Tirate l’impasto con un mattarello fino allo spessore desidera-

to. Rivestite la tortiera con la base della torta, sulla quale pra-

ticherete dei fori con una forchetta per evitare che si formino

bolle d’aria durante la cottura.

Versate anche le verdure e distribuitele uniformemente all’in-

terno della tortiera. Ripiegate i contorni di pasta per formare un

bordo spesso. Infornate per 30-35 minuti, togliete dal forno, fate

raffreddare e decorate con l’origano.

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