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CONSIGLI E NOTIZIE DELMESE

4 L’AGENDA DI LUGLIO E AGOSTO

Natura provvida e benevolaSilvia Carri

LA ZAPPATA

Dove fumano i caminiRoberto Schellino

A tu per tu con gli autori dei nostri libri!

I lavori del meseFrancesco Beldì

8 BIONEWSMONDO CICLABILE

Se la bicicletta allunga la vitaAlfredo Bellini

CONSIGLI PER I NON ACQUISTI

Tv a pagamentoSilvia Ricci

12IN PRIMO PIANO

Altro che euroOliver Haag

Questo numero è stato chiuso il 6 giugno 2013Tiratura: 23.000 copie

REDAZIONE (055 3215729 int. 4)info@aamterranuova.it

Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it

skype: mimmo.tringale

Vicedirettore: Cristina Michielicristina@aamterranuova.it

Caporedattore: Nicholas Bawtreenicholas@aamterranuova.it - 340 5708387

skype: nicholas.bawtree

Consiglio di redazione:Nicholas Bawtree, Gabriele Bindi, Paolo Giordo,

Cristina Michieli, Beatrice Salvemini.

Grafica e impaginazione: Andrea Calvettiandreacalvetti@gmail.com

Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alessandra Denaro

Hanno collaborato alla redazione di questo numero:Massimo Angelini, Maurizio Bacci,

Michela Baccini, Francesco Beldì, Ilaria Beretta,Andrea Bertaglio, Claudia Benatti, Gabriele Bindi,

Silvia Carri, Sandro Coppa, Federica Del Guerra,Paola Felici, Francesca Guidotti, Paolo Giordo,Oliver Haag, Elsa Masetti, Giuditta Pellegrini,Silvia Ricci, Alice Savorelli, Roberto Schellino,

Nadia Tadioli, Daniel Tarozzi, Sergio Tonon,Troglodita Tribe, Federico Zenoni

Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)

PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)

Sergio Tonon - pr@aamterranuova.itskype: sergio.aam

Francesca Messinese (int. 721)distribuzione@aamterranuova.it

Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it

skype: mariapia.tinaglia

Piccoli annunci (055 3215729 int. 717)Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it

Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458)Ilaria Beretta

ufficiostampa@aamterranuova.it

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Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)distribuzione@aamterranuova.it

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Per privati (055 3215729 int. 1)

Martina Rafanellidistribuzionelibri@aamterranuova.it

AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6)

Cristina Michielicristina@aamterranuova.it

Massimo Bragagniamministrazione@aamterranuova.it

Olga Bossaufficioamministrazione@aamterranuova.it

Responsabile magazzino: Antonella Ambrosimagazzino@aamterranuova.it

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I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova

sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it

I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni

17 Casa ecologica

Tutta un’altra casaGabriele Bindi

e Francesca Guidotti

26AGRICOLTURA NATURALE

Biologico: garanzia dal bassoGiuditta Pellegrini

Si rinnova la «Politica agricola comune»: stiamo in guardia!Andrea Bertaglio

29BIOEDILIZIA

Fitodepurazione: la natura che ripulisce per noiIlaria Beretta

32ESPERIENZE

Il kit per costruire una nuova civiltàGiuditta Pellegrini

35 ECOLOGIA INFORMATICA

Software a perdere

37 NOI L’AVEVAMO DETTO!

Stop all’obsolescenzaprogrammata

SPECIALE

38NUOVI PARADIGMI

Bioregionalismo: abitare la Terra in punta di piediDaniel Tarozzi

41 Concimi naturali per il risveglioElsa Masetti

43VIAGGI

Il parco dal finestrinoMaurizio Bacci e Sandro Coppa

L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA

L’ECOROSCOPO DI LUGLIO E AGOSTOSergio Tonon

53 DOSSIERCandida: guarire senza farmaciBeatrice Salvemini e Ilaria Beretta

56 IL MEDICO RISPONDEPaolo Giordo

62ECOCOSMESI

Il sole e la sua ombraNadia Tadioli

69 PAGINE VERDI

70 LAVORI VERDI

L’eco-imbianchino la sa lungaDario Scacciavento

72 SALUTE NATURALE

Costellazioni aziendaliSilvia Carri

77 ALIMENTAZIONE

Patate: attenti alla solaninaMassimo Angelini

90 ECONOVITÀ

91TERRA NUOVA DEI LETTORI

Troppo vegan?Andrea Betti

Se incontri il Buddha per la strada, uccidilo

I VOSTRI COMMENTI

Salviamo il clima… a scuola

Perché l’olio di neem nonfunziona come antiparassitario?

96 LIBRI – VIDEO – TEATROa cura di Federica Del Guerra

98 I libri di Terra Nuova Edizioni

100SPUNTI DI VISTA

Mi tuffo?Michela Baccini

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Martina Rafanelliabbonamenti@aamterranuova.it

Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00

Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00)

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Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)

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Abbonamento Europa: € 65,00

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ARRETRATIdal numero 1 al 50 € 7,00dal 51 in poi € 5,00

MODALITÀ DI PAGAMENTOc/c postale, assegno bancario, contrassegno, cartadi credito, online su www.terranuovaedizioni.it

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LIBRII libri di Terra Nuova Edizioni si possonoacquistare:• online su www.terranuovalibri.it• compilando l'apposito coupon a pag. 99

n. 285 (83) luglio/agosto 2013

Editrice Aam Terra Nuova Srlvia Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenzetel 055 3215729 - fax 055 5390109P. iva 05373080489

Orari di ufficio:lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00Chiusura estiva: dal 10 al 25 agosto

info@aamterranuova.itwww.terranuovaedizioni.it

m n o p q r

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STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100%

Nella speciale classifica stilata ogni anno da Green-peace, Terra Nuova è stata inserita nel primogruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.gre-enpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a ri-conoscimento dell’impegno nell’uso di carta eco-logica certificata.La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuo-va è prodotta dalla cartiera Carmenta di Carmigna-no di Brenta (Pd) e certificata dal marchio Der Bla-ue Engel rilasciato dal Ministerodell’ambiente tedesco. Tale mar-chio attesta che la carta è ottenu-ta con fibre provenienti al 100%da carta straccia, di cui almeno il65% da raccolta differenziata.

Il marchio FSC(Forest Stewardship Council), orga-nismo senza fini di lucro creato periniziativa di numerose associazionitra cui Greenpeace, assicura una ge-stione forestale responsabile secon-do rigorosi standard sociali, ambien-tali ed economici.

uest’anno, la giornata mondiale dell’ambiente è stata dedicataalla lotta contro gli sprechi alimentari. Anche in questo caso,come per altre ricorrenze istituite dall’Onu, la celebrazione si èconsumata rapidamente nel solito giro di conferenze per addetti

ai lavori, gran gala e qualche apertura dei Tg. Eppure si tratta diun tema centrale e molto attuale, perché mai come nel caso dello

spreco di cibo la somma delle responsabilità e delle scelte individualipossono fare la differenza.

I numeri oramai li conosciamo tutti: ogni anno vanno perduti o sprecati 1,3miliardi di tonnellate di cibo: un terzo della produzionemondiale. Si tratta di una quantità enorme di alimenti, un quarto

dei quali sarebbe sufficiente per nutrire gli 868 milioni di persone che nel mondosoffrono la fame. Lo spreco di cibo non è solo una questione di ingiustizia sociale,ma danneggia anche il Pianeta e alleggerisce le nostre tasche. Una volta nelcassonetto, gli scarti alimentari si trasformano in rifiuti: inquinano e produconogas serra. In Italia, l’acquisto di cibo assorbe quasi un quinto del reddito; su scalaplanetaria la produzione alimentare consuma il 70% dell’acqua potabile, causal’80% della deforestazione e produce il 30% delle emissioni di gas serra.

La ricetta per sanare questa lunga lista di guasti è molto semplice: nonfacciamoci accalappiare dalla «porno ortofrutta», quelle mele o quelle melanzanelucide e perfette, ma che non sanno di nulla. Gli ortaggi e i frutti piccoli e un po’bruttini, oltre a essere meno trattati spesso sono anche più gustosi e nutrientiperché contengono meno acqua e più principi nutritivi. In ogni caso, diamo lapreferenza agli alimenti bio di stagione e quando possibile di provenienza locale.

È bene fare attenzione alle date di scadenza, ma senza esagerare. «Daconsumarsi preferibilmente entro» non indica una data oltre la quale il cibodiventa tossico, spesso suggerisce solo il momento più indicato per la qualitàottimale.

Prima di acquistare altro cibo, consumiamo quello che c’è nel frigo e quandoandiamo al ristorante facciamo «all’americana»: non vergogniamoci di portare acasa gli avanzi e diventiamo creativi nel riciclarli.

Se poi nonostante tutte queste accortezze il nostro frigo è ancora troppo pieno,invitiamo amici, ma anche sconosciuti, alla nostra tavola, o facciamo unadonazione alle associazioni locali.

Utilizziamo gli scarti non commestibili per il compostaggio o, se non c’è lapossibilità di fare un compost in casa, cerchiamo il cassonetto dell’organico piùvicino.

Se è vero, come afferma Feuerbach, che «siamo quello che mangiamo», ancoradi più «siamo quello che sprechiamo».

Siamo quello che sprechiamoEDITORIALE

Mimmo Tringaledirettore di Terra Nuova

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� tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl

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