Terra Nuova - marzo 2011 - n.259 - ANTEPRIMA
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Terra Nuova - marzo 2011 - n.259 - ANTEPRIMA
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IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
CONSIGLI ENOTIZIEDELMESE
4 ANDAR PER CAMPI E BOSCHI
Il segreto delle gemmeFerdinando Alaimo
PAROLE CONTADINE
Potare e seminarePietro Pinti
5 NELL’ORTO A MARZO
Marzo matto e ballerino,pioggia, vento e un gran casinoEnrico Accorsi e Francesco Beldì
6 DALLA PARTE DEI CONSUMATORI
CONSIGLI PER I NON ACQUISTI
Fiori recisiSilvia Ricci
OPINIONI DI UN VEGAN
Fattorie… didattiche?Troglodita Tribe
ECOLOGIA INFORMATICA
Conservare e condividere file onlineAndrea Grossi
8 BIONEWS
a cura di Gabriele Bindi
Clima e derrate alimentari
9 Speciale lavori verdiClaudia Benatti
e Gabriele Bindi
Se il lavoro non c’è (pas)siamo al verde
16SPAZIO AVI – VEGETARIANI.IT
Acido folico in gravidanza: è sempre bene integrare?Michela Trevisan
22 CUCINA NATURALE
Menu colorato: è quasi primavera!Alice Savorelli
24 ENERGIA
Come passare a una eco-bollettasenza prendere la scossaOliver Haag
30AGRICOLTURA NATURALE
Biodinamica: l’agricoltura del futuroAdriano Zago
32ALTROMONDO
Cibo, contadini e libertàFederica Riva
34ECOVILLAGGI
Subbiano in cohousing
La nuova frontiera dei gruppi d’acquisto: il GAT
Francesca Guidotti
36EQUO E SOLIDALE
Liberiamo il cotone dai sussidiGabriele Bindi
38NUOVI PARADIGMI
Incontri coraggiosiNajla Calistri
42ECOTURISMO
Cina in couchsurfingMassimo Bani
La carta utilizzata per questa pub-blicazione è prodotta dalle cartie-re Cariolaro e certificata dal marchioDer Blaue Engel (Angelo Azzurro)rilasciato dal Ministero dell’am-biente tedesco per i prodotti carta-cei realizzati con fibre provenienti
al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% pro-veniente dalla raccolta differenziata. La cartiera cer-tifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotticontenenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossige-no e acqua ossigenata.
ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1)Valentina Claudi - [email protected]
Abbonamento Italia (11 numeri): € 35Versamento sul c/c postale n. 69343903
intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srlvia Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze
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via Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze(acquisto singola copia Chf 6,60)
Abbonamento Europa: € 65Abbonamento extra-Europa: € 85
Arretrati: dal numero 1 al 50 € 7,00
dal 51 in poi € 5,00
Questo numero è stato chiuso il 3 febbraio 2011Tiratura: 21.000 copie
REDAZIONE (055 3215729 int. 4)[email protected]
Direttore responsabile: Mimmo [email protected]
skype: mimmo.tringaleVicedirettore: Cristina Michieli
[email protected]: Nicholas Bawtree
[email protected] - 340 5708387skype: nicholas.bawtree
Grafica e impaginazione: Andrea [email protected]
Hanno collaborato alla redazione di questo numero:Enrico Accorsi, Etain Addey, Ferdinando Alaimo,
Michela Baccini, Massimo Bani, Nicholas Bawtree,Francesco Beldì, Claudia Benatti, Andrea Bertaglio,Gabriele Bindi, Najla Calistri, Federica Del Guerra,
Luisa Ferrari, Paolo Giordo, Andrea Grossi,Francesca Guidotti, Oliver Haag, Giuliana Lomazzi,Silvia Moro, Michel Odent, Pietro Pinti, Silvia Ricci,
Federica Riva, Vanessa Sartori, Alice Savorelli,Nadia Tadioli, Marina Taffetani, Michela Trevisan,
Troglodita Tribe, Adriano Zago.
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)Sergio Tonon - [email protected]
skype: sergio.aam
Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)[email protected]
Maria Pia Tinaglia (347 3648161) [email protected]
skype: mariapia.tinaglia
Piccoli annunci (055 3215729)Federica Del Guerra - [email protected]
Ufficio stampa (366 4437458)Maria Patrelli Campagnano
Ordini rivista e libri (055 3215729 int. 2)Silvia Farina
Eva Di [email protected]
Distribuzione rivista (055 3215729 int. 3)Francesca Messinese
Amministrazione (tel 055 3215729 int. 6)Cristina Michieli
Massimo [email protected]
Olga [email protected]
Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
54GENITORI E BAMBINI
Biberon: come scegliere un prodotto sicuroLuisa Ferrari
57ECOLOGIA PERINATALE
Siamo stati scimmie acquatiche?Michel Odent
58COSMESI
Riconoscere un cosmetico naturaleNadia Tadioli
65RIMEDI NATURALI
Agnocasto: una pianta tutta al femminileSilvia Moro
67PagineVerdi
68 SALUTE NATURALE
Psiche, cervello e sistema immunitarioGiuliana Lomazzi
73 ALIMENTAZIONE NATURALE
Padelle: consigli per non farsi friggereDario Scacciavento
78 BIOEDILIZIA – ENERGIE RINNOVABILI
Bene il fotovoltaico: ma dove finiranno i pannelli?Andrea Bertaglio
91TERRA NUOVA DEI LETTORI
Pulizie naturali alla riscossaFA BENE O FA MALE?
Internet via satelliteMI SORGE UN DUBBIO
Sono vegetariana… e la pappa del gatto?BLOG
La casa passiva
96 SEGNALIBRO
a cura di Federica Del Guerra
In difesa dei popoli indigeni
98 I libri di Terra Nuova Edizioni
100DIARIO DI PRATALE
Formaggio con un nomeEtain Addey
Trovare lavoro,trovare la propria strada
Il 2010 si è chiuso con l’indice più elevatodi disoccupazione giovanile registrato negliultimi sei anni: oggi due giovani su tre nontrovano lavoro. Ma anche al di là dell’etàanagrafica, lo spettro della disoccupazioneincombe su un numero sempre maggioredi famiglie. Il paradosso è che mentre dauna parte il tasso di disoccupazione giova-nile tocca il record del 29%, dall’altra il26,7% delle offerte di lavoro rimane disat-teso per mancanza di figure professionaliidonee. Per questo motivo abbiamo decisodi dedicare lo speciale di questo numero ai«Lavori verdi», dove troverete consigli esuggerire utili per comprendere meglio gliorientamenti del mercato del lavoro.Da questo quadro particolarmente dram-matico emerge un elemento assai interes-sante: il venire meno di quelli che sono sta-ti per decenni gli sbocchi occupazionali clas-sici, quali l’insegnamento e il settore stata-le e parastatale in generale, le fabbriche delNord Italia, i tanti negozi delle grandi città,costringe tutti, e in particolare i più giova-ni, ad assumere un atteggiamento più pro-positivo nei confronti del lavoro. O meglio,il fatto che il lavoro non sia più qualcosa discontato può aiutare a riflettere sul sensoprofondo, sul significato che il lavoro assu-me nella nostra vita. Tutti noi, almeno unavolta, ci siamo trovati di fronte al bivio trabisogno di autorealizzazione e sicurezzaeconomica, tra il dare ascolto alla nostravocazione, ai nostri talenti, e l’accettare ilprimo lavoro che ci viene offerto. La difficoltà di trovare un posto sicuro intempi brevi può trasformarsi oggi in unabuona opportunità per comprendere qua-li sono i nostri bisogni reali. È più importan-te lo stipendio sicuro a fine mese o daresenso alla nostra vita? E in che modo pos-siamo mettere la nostra intelligenza, crea-tività e passione a servizio di una professio-ne in grado di arricchire non solo economi-camente, ma anche spiritualmente noi e lepersone con cui ci relazioniamo? Risponde-re a questi interrogativi può essere di gran-de aiuto per affrontare il mercato del lavo-ro a viso aperto, con un intento chiaro eforte. È uno stimolo importante per trova-re la nostra strada nel mondo e un lavorogratificante e soddisfacente.
n. 259 (57) marzo 2011
Editrice Aam Terra Nuovavia Ponte di Mezzo 1 – 50127 Firenzetel 055 3215729 – fax 055 5390109
info@aamterranuova. i twww.terranuovaedizioni.it
Foto di copertina: ©istockphoto.com/AdShooter
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Insalata di bulghur con ceci,zucchine e capperiIngredienti per 2-3 porzioni
100 g di bulghur • il succo di mezzo limone • 2-3 cucchiai diolio extravergine di oliva (e un altro po’ per condire) • unospicchio d’aglio pelato e tagliato a metà • una zucchina pulitae tagliata a pezzetti • 150 g di ceci già cotti • una manciata dicapperi sotto sale lasciati in ammollo per una decina di minutipoi sciacquati e strizzati • menta essiccata in polvere a piacere• sale marino integrale q.b.
n In una pentola portate a bollore circa 200 ml di acqua filtra-
ta e fate cuocere il bulghur per 5 minuti a pentola coperta. To-
gliete dal fuoco, e lasciate che il bulghur si gonfi per altri 5 mi-
nuti, sempre mantenendolo coperto. Trasferite il bulghur in un’in-
salatiera, sgranatelo con una forchetta, aggiungete il succo di
limone e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Nel frat-
tempo scaldate l’olio a fiamma vivace in una padella dal fon-
do spesso, o in un wok, e fate appassire l’aglio. Unite la zuc-
china e fate saltare qualche minuto. Togliete dal fuoco e ag-
giungete la zucchina al bulghur, assieme ai ceci, i capperi e la
menta. Salate e completate con un filo d’olio, mescolate bene
e servite.
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Il ricettario di Marzo 2011
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
UOMINI, ANIMALI E FIORI DI BACH
Il guerriero della luceStefano Cattinelli
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare!Terza sezione: primi piatti di cerealidi Alice Savorelli
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