Terra Nuova - maggio 2011 - n.261 - ANTEPRIMA
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Tante idee per spendere meno e vivere l’emozione autentica del viaggio SPECIALE ECOVACANZE Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R. Simone Perotti: paladino del downshifting Perché ci ammaliamo? Curarla senza farmaci Fa bene ma va usato con prudenza Pellicole alimentari Il segno del Toro Cosa mangiare dopo Fukushima? Viaggiare lento € IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977 VOTA SÌ PER L’ACQUA PUBBLICA CONTRO IL NUCLEARE SÌ OT A
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Terra Nuova - maggio 2011 - n.261 - ANTEPRIMA
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Tante idee per spendere meno
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SPECIALE ECOVACANZE
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Simone Perotti: paladino del downshifting
Perché ci ammaliamo?
Curarla senza farmaci
Fa bene ma va usato con prudenza
Pellicole alimentari
Il segno del ToroCosa mangiare
dopo Fukushima?
Viaggiare lento
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IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
VOTA SÌPER L’ACQUA PUBBLICACONTRO IL NUCLEARE
SÌOTA
CONSIGLI ENOTIZIEDELMESE
4 OROSCOPO VEGETALE
ToroFerdinando Alaimo
PAROLE CONTADINE
L’arte del pagliaioPietro Pinti
5 NELL’ORTO A MAGGIO
L’acqua di maggio è come la parola di un saggioEnrico Accorsi e Francesco Beldì
6 BIONEWS
8 DALLA PARTE DEI CONSUMATORI
10INCHIESTA
Nucleare o rinnovabili? Il governo ci prende per i pannelliAlexis Myriel
16SPAZIO AVI – VEGETARIANI.IT
Cosa mangiare dopo Fukushima?Alice Savorelli
25 SPECIALE
ecoturismo
Viaggiare lentoGabriele Bindi
34FILIERA CORTA
Filiera corta… zolla per zollaDafne Chanaz
40ESPERIENZE
«Cara Madame Tussauds, siamo alla frutta!»Maria Ferdinanda Piva
44 NUOVI PARADIGMI
Avanti Tutta: una repubblicafondata sulla sobrietàGabriele Bindi
Questo numero è stato chiuso il 6 aprile 2011Tiratura: 23.500 copie
REDAZIONE (055 3215729 int. 4)[email protected]
Direttore responsabile: Mimmo [email protected]
skype: mimmo.tringaleVicedirettore: Cristina Michieli
[email protected]: Nicholas Bawtree
[email protected] - 340 5708387skype: nicholas.bawtree
Grafica e impaginazione: Andrea [email protected]
Hanno collaborato alla redazione di questo numero:
Enrico Accorsi, Ferdinando Alaimo, Michela Baccini,Francesco Beldì, Claudia Benatti, Gabriele Bindi,
Pasquale Boscarello, Najla Calistri, Stefano Cattinelli,Dafne Chanaz, Federica Del Guerra, Paolo Giordo,
Andrea Grossi, Francesca Guidotti, Giuliana Lomazzi,Silvia Moro, Michel Odent, Pietro Pinti,Maria Ferdinanda Piva, Elena Policella,
Bettina Ricceri, Silvia Ricci, Vanessa Sartori,Alice Savorelli, Troglodita Tribe, Roy Virgilio.
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)Sergio Tonon - [email protected]
skype: sergio.aam
Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)[email protected]
Maria Pia Tinaglia (347 3648161) [email protected]
skype: mariapia.tinaglia
Piccoli annunci (055 3215729)Federica Del Guerra - [email protected]
Ufficio stampa (366 4437458)Maria Patrelli Campagnano
Ordini rivista e libri (055 3215729 int. 2)Silvia Farina
Distribuzione rivista (055 3215729 int. 3)Francesca Messinese
Amministrazione (tel 055 3215729 int. 6)Cristina Michieli
Massimo [email protected]
Olga [email protected]
Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro ecertificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministerodell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100%da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. Lacartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro osbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.
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Arretrati: dal numero 1 al 50 € 7,00
dal 51 in poi € 5,00
54COHOUSING
Un cohousing? Francamente non sapevo!Francesca Guidotti
56MEDICINA ANTROPOSOFICA
Perché ci ammaliamo?Najla Calistri
61ECOLOGIA PERINATALE
Il dolore del partoMichel Odent
63CONSUMI
Pellicole alimentari: attenzione al PVCClaudia Benatti
66 RIMEDI NATURALI
Rusco: il toccasana delle veneSilvia Moro
69 PAGINE VERDI
70 SALUTE NATURALE
Curare l’allergia senza farmaciBeatrice Salvemini
75 ALIMENTAZIONE NATURALE
Lievito in scaglie: fa bene,ma va usato con prudenzaGiuliana Lomazzi
89TERRA NUOVA DEI LETTORI
La pagella dei lettoriMimmo Tringale
ENERGIA VERDE
L’energia gratuita è già qui
96 SEGNALIBRO
a cura di Federica Del Guerra
Il bosco come casa
98 I libri di Terra Nuova Edizioni
100 SPUNTI DI VISTA
Ragionare con la gramignaDafne Chanaz
La pentola nucleare«Il diavolo fa le pentole, ma non i coper-chi», recita un antico proverbio.Così, mentre si avvicina la data del referen-dum sul nucleare, l’Ispra rende noti i primidati sulla contaminazione di Iodio 131 e Ce-sio 137 nell’aria, nel suolo e negli alimentimade in Italy.Le autorità sanitarie tranquillizzano, sotto-lineando che si tratta di valori molto al di sot-to della contaminazione del dopo Cherno-byl. Come dire «si è visto di peggio». Eppu-re è risaputo che l’esposizione a materialeradioattivo aumenta il rischio di tumori.Mentre lo iodio rimane nell’aria, nell’acquae nella catena alimentare solo per una de-cina di giorni, e i rischi sanitari sono limita-ti essenzialmente ai gravi danni a carico del-la tiroide, il cesio 137 ha un’emivita moltopiù lunga, fino a 30-40 anni. Questo vuoldire che rimane nell’ambiente e nella cate-na alimentare per tutto quel tempo, som-mandosi alle altre eventuali contaminazio-ni radioattive, volontarie e involontarie,come i sempre più numerosi esami radiolo-gici. A correre maggiori rischi sono bambi-ni e feti, il cui DNA ancora in formazione puòsubire danni irreversibili.Dopo Chernobyl è stato rilevato un aumen-to di leucemie, in particolare infantili, nonsolo nelle zone vicine alla centrale ma in tut-ta Europa, persino in Grecia e Scozia. Cer-to, questa volta, se diamo per buoni i datiufficiali, ci è andata bene: la soglia di con-taminazione è molto più bassa. Ma perchécontinuare a correre questi rischi? È solo mio-pia? Ignoranza? Vassallaggio culturale?Anche i più convinti della scelta nucleare nonpossono rimanere indifferenti alle parole diKatsuya Endo, primo cittadino della città diTomioka, poco distante da Fukushima: «Daoltre 40 anni conviviamo con la Tokyo elec-
tric power (proprietaria della centrale nuclea-re, nda), e in tutto questo tempo abbiamocreduto ciecamente al mito degli impiantinucleari assolutamente sicuri. Ora qualcu-no deve pagare i danni».Il problema, caro sindaco, è che negli impian-ti nucleari la sicurezza non è mai una cer-tezza. Ricordiamocelo tutti il 12 giugno.
n. 261 (59) maggio 2011
Editrice Aam Terra Nuovavia Ponte di Mezzo 1 – 50127 Firenzetel 055 3215729 – fax 055 5390109
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Insalata di ceci con rucola e cilieginiIngredienti per 2 porzioni
200 g di ceci da ammollare in acqua filtrata per circa 9 ore •
2 manciate abbondanti di rucola pulita e tritata • un cipollottopulito e tritato finemente • circa 10 pomodori ciliegini puliti etagliati in spicchi • il succo di mezzo limone • olio extravergined’oliva a piacere • sale marino integrale q.b. • pepe biancomacinato fresco (a piacere) • peperoncino in polvere a piacere •
coriandolo in polvere a piacere
n Trascorso il tempo di ammollo, sciacquate bene i ceci e fate-
li cuocere al dente. Scolate i ceci per eliminare eventuali residui
di acqua di cottura, passateli sotto acqua corrente fredda, sgoc-
ciolateli e trasferiteli in un’insalatiera. Aggiungete la rucola, il ci-
pollotto, i ciliegini e mescolate. Condite con il succo di limone,
l’olio, il sale, il pepe bianco, il peperoncino, il coriandolo e me-
scolate nuovamente. Servite fredda o a temperatura ambiente.
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Il ricettario di Maggio 2011
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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
UOMINI, ANIMALI E FIORI DI BACH
Dalla personalità infantileall’adulto responsabileStefano Cattinelli
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare!Quinta sezione: legumiAlice Savorelli
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Perché ci ammaliamo?
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ché ci ammaliamo?
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