Corso di Laurea magistrale (ordinamento ex D.M. 270/2004)in Sviluppo Interculturale dei Sistemi Turistici Tesi di Laurea

Principi generali di Revenue Management alberghiero e gestione delle strutture agrituristiche del veronese RelatoreCh. Prof. Andrea Ellero LaureandoRossella CastagnaMatricola 810739 Anno Accademico 2011 / 2012 Venezia, 23 ottobre 2012

Il Revenue Management disciplina le decisioni intraprese

da ogni singola azienda riguardanti la gestione della

domanda, con particolare attenzione ai seguenti aspetti:

•distribuzione

•prezzo

•quantità.

L’obiettivo da raggiungere è la massimizzazione dei profitti.

Le origini del RM

Le condizioni economiche

Le 4 fasi del RM

Indicatori per il benchmarking alberghiero

attività di ricezione e ospitalità esercitate dagli imprenditori agricoli […]nella forma di società di capitali o di persone, oppure associati fra loro […]utilizzo della propria azienda in rapporto di connessione con le attività di coltivazione del fondo, di silvicoltura e di allevamento di animali

Art.2, legge quadro 20 febbraio 2006, n.96

Veneto: legge regionale 10 agosto 2012, n.28.

Agriturismo come struttura ricettiva extralberghiera

2011: 253 strutture 87.815 arrivi

282.406 presenze + 43,44% 2011/2009

+ 43,44% 2011/2009

Provincia di Verona

coinvolte9 strutture agrituristiche del territorio veronese

criterio di scelta:tariffe e promozioni proposte sul sito web

Risultati dell’indagine svolta

punti in comune tra i principi generali del RM e le strategie individuate presso gli agriturismi

È possibile incrementare i propri guadagni grazie a:• politiche promozionali nei periodi di bassa stagione • trattamenti di favore per i clienti fidelizzati • sfruttamento maggiore dei portali web• segmentazione della propria domanda• calcolo di indicatori di performance• confronto con le strutture vicine.

Conclusioni