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Residenza “S. Salvatore” S.R.L. Unipersonale

Sede: Via Piave, 67

45036 FICAROLO (RO)

Tel. 0425/708176 Fax. 0425/ 727472

C.Fisc./Part. IVA 01209290293

R.E.A. N. 136127 – REG. IMP. –RO-

Capitale Sociale € 11.000,00 i.v.

E-Mail animazione@residenzasansalvatore.it

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I Compleanni di Febbraio pag.3

Modi di dire33333 pag.4

Ricette pag. 5

Cosa si è fatto in Residenza pag.16

I Redattori pag. 21

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Cappelletti Mario

02/02/1925

Zannoni Attilio

04/02/1926

Bizzi Bianca

09/02/1927

Banzi Iole

16/02/1920

Pasqualini Eva

19/02/1920

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A CARNEVALE OGNI SCHERZO VALE! Iole B.

FEBBRAIETTO CORTO E MALEDETTO! Clara F.

FAVRARIN E FAVRARET L’E’ CURT E

MALEDET! Delfina G.

PAR SANTA BIBIANA, QUARANTA DI’ E NA SETTIMANA! Iliana P. FEBBRAIO PICCOLINO, CORTO E MALANDRINO!

Dorina B.

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Chiacchere (o Crostoli)

Ingredienti per 4 persone:

gr. 250 di farina bianca, 1 uovo intero, gr. 50 di zucchero, gr. 50 di burro, una bustina di vanillina, 3 cucchiai di Marsala, un pizzico di sale, zucchero a velo, strutto per friggere.

Preparazione Mescolare la farina con lo zucchero e la vanillina e versarla a fontana sul piano di lavoro. Praticare al centro della fontana un buco e rompervi l'uovo, aggiungere il burro a pezzetti, lasciato precedentemente ammorbidire, e il marsala. Impastare il tutto versando un altro po' di marsala se la pasta risultasse troppo soda, lasciarla riposare, quindi, col matterello, tirare una sfoglia molto sottile. Con la rotellina apposita ritagliare dei rettangoli di pasta di circa cm. 6 x 10, fare nel centro, per il lungo, tre tagli interrompendosi prima di arrivare alle estremità. Scaldare abbondante strutto in una padella e quando è molto caldo, attenzione però a non farlo "fumare", friggere poche chiacchere per volta, scolarle appena sono dorate, farle asciugare su carta assorbente da cucina e cospargerle con zucchero a velo passato attraverso un colino.

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Favini (o Castagnole)

Ingredienti per 10 persone: gr. 800 di farina bianca, gr. 150 di burro, gr. 200 di zucchero, 4 uova intere, 6 cucchiai di rum, 1 bustina di lievito in polvere, olio (o strutto) per friggere,

un pizzico di sale, zucchero a velo.

Preparazione Fare sciogliere lentamente il burro in un pentolino. In una terrina sbattere con un cucchiaio di legno le uova intere con lo zucchero, aggiungere il burro e il rum, e infine poco per volta la farina setacciata col lievito e il sale. Versare il tutto sulla spianatoia e lavorarlo ancora per 1 minuto.

Prendere un po' di impasto e formare dei cilindri non più grossi di un pollice, tagliarli a pezzetti e arrotolarli. Friggerli nell'olio bollente facendo attenzione che la temperatura dell'olio resti costante per non farlo fumare. Quando si saranno dorati in modo uniforme, scolarli su carta assorbente. Servire le castagnole spolverizzate di zucchero a velo.

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Crostoli Fantasia

Ingredienti: Uova, 2 Acqua, due cucchiaiate. Fumetto, due cucchiaiate. Burro, grammi 20. Zucchero, grammi 20. Un pizzico di sale.

Preparazione: Mettete in una terrina i rossi d'uovo, lo zucchero, il fumetto, l'acqua e il sale. Mescolate, montate le chiare e con questi ingredienti e il burro intridete tanta farina sulla spianatoia da formare un pastone che si possa lavorare con le mani. Dimenatelo molto perché si affini, poi fatene delle pallottole grosse quanto una piccola noce e friggetele come le antecedenti a fuoco lento e in molto unto.

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Ciambelline fritte di Carnevale

Ingredienti: 120 gr farna 3 uova vaniglia burro zucchero zucchero a velo sale olio

Preparazione: Mettete al fuoco in una casseruola grammi 180 di acqua, un pezzetto di burro quanto una grossa noce, due cucchiaini di zucchero e un pizzico di sale. Quando il liquido bolle, stemperateci grammi 120 di farina gettandola tutta a un tratto onde non si formino bozzoli e dimenate subito col mestolo. Levatela presto dal fuoco e mentre è così a bollore scocciate nella medesima un uovo e mescolate forte finché sia bene incorporato; poi ad intervalli, quando il composto è diaccio, aggiungete altre due uova

lavorando sempre e molto col mestolo finché sia ben mantecato; e ciò si conosce dall'azione del mestolo stesso, il quale, nei vuoti che lascia, si tira dietro un sottil velo di pasta. Datele l'odore di vainiglia e preparate sulla spianatoia una certa quantità di farina sulla quale verserete la detta pasta. Allora cominciate a palparla con le mani imbrattate nella stessa farina e avvoltolatevela entro in modo che della farina se ne appropri tanta da rendersi maneggevole, ma però morbida alquanto. Dividete questo pastone in 16 o 18 parti, formando tante

pallottole che riusciranno grosse poco più di una noce: ad ognuna di queste pallottole fate un buco in mezzo premendole colla punta di un dito contro la spianatoia e girandole sopra sé stesse; rivoltatele e fate altrettanto dalla parte opposta onde il buco diventi largo ed aggraziato; così queste pallottole prenderanno la forma di ciambelline. Ora mettete al fuoco un vaso d'acqua di bocca larga, e quando l'acqua sarà ben calda, ma non bollente, gettatevi le ciambelline a tre o quattro per volta. Se si attaccano al fondo sollevatele leggermente colla mestola forata, voltatele ed

allorché vengono a galla levatele asciutte e ponetele sopra un panno, poi con la punta di un coltello, fate ad ognuna giro giro, tanto dalla parte esterna che interna, un'incisione od anche due a una certa distanza, perché possan rigonfiar meglio.

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In questo stato potrete lasciarle anche per delle ore se vi fa comodo. Friggetele con molto unto, lardo od olio che sia, a fuoco

lento, dimenando spesso la padella; se saranno venute bene le vedrete crescere a un volume straordinario, restando asciutte. Calde ancora, ma non bollenti, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele. Note: e' un po' difficile ma se seguite le istruzioni bene sicuramente riuscirete a farle.

Frittelle di carnevale

Ingredienti: 500 gr farina 4 uova

150 gr zucchero 2 bicchieri latte 1 bustina lievito zucchero a velo 1 scorza di limone grattuggiata cannella, facoltativo olio per friggere sale

Preparazione: Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete la scoza di limone grattuggiata, un pizzico di sale, la cannella, la farina e il latte. Mescolate bene, quando il composto è omogeneo aggiungete il lievito. Formate delle frittelle con un cucchiaio e gettatele nell'olio bollente. Mettetene poche per volta perche' crescono molto.

Quando sono cotte mettetele ad asciugare su di un piatto con carta assorbente e servitele spolverizzandole con lo zucchero a velo.

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Gomitoli di Carnevale

Ingredienti: 350g di farina 100g cocco liofilizzato grattugiato 70 ml vino bianco secco 25g burro 100g zucchero a velo 5 tuorli 1 cucchiaino lievito per dolci olio per friggere sale

Preparazione: Setacciare la farina bianca sulla spianatoia, disporla a fontana, aggiungere il cocco grattugiato, mettervi al centro i tuorli d'uovo, i pezzetti di burro ammorbidito, 80g di zucchero a velo, il vino, il lievito, un pizzico di sale e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere

un impasto omogeneo; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per mezz'ora. Stendere la pasta in sfoglie molto sottili e passarle nella macchina per la pasta (la Nonna Papera) con la trafila per i tagliolini; avvolgere la pasta in piccoli gomitoli e friggerli, pochi alla volta, nell'olio caldo finchè risulteranno leggermente dorati. Scolarli su un foglio di carta assorbente da cucina e servirli caldi, cosparsi con lo zucchero a velo rimasto.

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Frittelle di Carnevale

Ingredienti per 4 persone: gr. 150 di farina, gr. 50 di burro, gr. 50 di zucchero, 4 uova intere, 1/4 di litro di acqua, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, sale,

zucchero a velo, olio o strutto per friggere.

Preparazione Mettere in una casseruola l'acqua, il burro a pezzetti, il sale, la scorza di limone e portare a bollore. Quando il burro si è sciolto, togliere la casseruola dal fuoco e versare a pioggia la farina, mescolando con energia per evitare che si formino dei grumi, rimettere la casseruola sul fuoco e continuare a cuocere mescolando per qualche minuto, finché

l'impasto non si staccherà dalle pareti formando una sorta di palla. Togliere di nuovo la casseruola dal fuoco, unire uno per volta le uova, aggiungendo il successivo solo quando il primo si è amalgamato perfettamente alla pasta e alla fine versare lo zucchero e la vanillina. Mescolare bene per ottenere un impasto sodo e liscio che lasceremo riposare per almeno mezz'ora. Scaldare l'olio, o lo strutto, in una padella e quando è della giusta temperatura, iniziare a friggere i tortelli prendendo la pasta con un cucchiaino e

facendola scivolare in padella. Cuocerne pochi alla volta perché la pasta si gonfierà e bisogna lasciare lo spazio per rigirare i tortelli e farli dorare da tutte le parti. Quindi scolarli, farli asciugare sulla carta assorbente da cucina, spolverizzarli con zucchero a velo e servirli caldi.

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Frittelle con uvetta per Carnevale

Ingredienti: 120g farina 00 150 ml latte 3 uova 50g uvetta sultanina 60g burro 1 bustina vanillina 1 l olio di semi di arachide per friggere brandy o rum

zucchero a velo sale

Preparazione: Ammorbidire l'uvetta in 3 cucchiai di acqua profumata con il liquore. Versare in una casseruola il latte con 50 ml di acqua, unire un pizzico di sale e il burro a pezzetti. Portare il liquido al limite dell'ebollizione, facendo fondere il burro, poi togliere dal fuoco e unite, tutta in una volta, la farina

setacciata con la vanillina, mescolando energicamente. Rimettete sul fuoco e fate cuocere l'impasto mescolando, fino a quando si staccherà dalle pareti della pentola formando una palla. Trasferite il composto in una terrina, fatelo intiepidire, poi incorporatevi le uova, uno alla volta. Asciugate l'uvetta e unitela al composto. Scaldate l'olio nella padella, poi immergete un cucchiaio nell'olio e con questo prelevate una porzione di composto che farete scivolare nell'olio.

Friggete i tortelli, pochi per volta, facendoli gonfiare e dorare. Serviteli caldi, spolverizzati di zucchero a velo.

QUESTE RICETTE LE ABBIAMO PRESE UN PO’ DALLE

RIVISTE, UN PO’ DA INTERNET…

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DI SEGUITO INVECE VI SCRIVIAMO ALCUNE RICETTE

CASALINGHE, FATTE E RIFATTE MOLTE VOLTE DALLE

MAMME, NONNE E COLLEGHE DELLA CASA DI RIPOSO!!!

I Favini di Carnevale (di Lorenza)

4 uova 1 fialetta di anice succo di ½ limone 250 gr burro 4 cucchiai di zucchero un pizzico di sale 1 bicchierino latte Farina autolievitante x dolci (Spadoni) Miscelare bene tutti gli ingredienti sopradescritti, e mettere tanta farina per dolci quanta necessaria per ottenere un composto morbido. Ricavate tante palline che poi friggerete in olio di semi bollente. Quando pronte zuccherarle a piacere!

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Dolce Salame alla Nutella (di Giannina)

2 etti nutella 2 etti biscotti secchi (frollini) Frutta secca a piacere (uvetta, noci, mandorle) Tritare grossolanamente i biscotti secchi, quindi unirli alla nutella e, se piace, ad un po’ di frutta secca. Mettere l’impasto ottenuto dentro la pellicola e dargli la forma di un salamino. Mettere in freezer e scongelare solo al momento di mangiarlo!

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Torta Margherita (di Carla)

3 uova 6 cucchiai zucchero 1 pacchettino panna da cucina 1 vanillina 1 bustina lievito per dolci Mettere tutti gli ingredienti nel robot. Frullare tutto e ottenere l’impasto liscio e cremoso. Versare il composto ottenuto in una tortiera foderata con carta forno, decorare la superficie del dolce con della granella di zucchero, poi infornare a 180 gradi per mezzora.

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Cosa si è fatto in Residenza?

GIOVEDI’ 11 FEBBRAIO 2010

In occasione dell’annuale appuntamento della

XVIII Giornata Mondiale del Malato siamo

andati alla celebrazione della Santa Messa,

presieduta dal Vescovo mons. Lucio Soravito

de Franceschi, che quest’anno si è svolta nella

Parrocchia di Trecenta (RO). E’ seguita la

benedizione Eucaristica Lourdiana a tutti i

malati e pellegrini.

Il tempo purtroppo non ci è venuto incontro,

poiché la giornata è iniziata con una debole

nevicata mattutina, che si è poi trasformata in

pioggia e vento pomeridiana...Capirete il

disagio che ha creato a tutti!

Di seguito alcuni commenti da parte dei

partecipanti all’uscita diurna!

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“Tutto bello, ma tanto freddo! Tanti i sacerdoti presenti in

Chiesa e c’era anche il Vescovo! La chiesa di Trecenta era

piena di gente!”

Bruna

“Ci saranno state 2000 persone! Siamo state soddisfatte

perché ci ha dato la Comunione il Vescovo! E’ stata una

cerimonia bellissima!”

Iliana

“Per me è stato bellissimo, il Vescovo mi ha anche dato la

mano mentre passava per andar fuori… Era la prima volta

che andavo nella Chiesa di Trecenta, mi è piaciuta tanto!”

Tina

“C’era tanta tanta gente presente, è stata una cosa molto

bella per me!”

Iole

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DOMENICA 14 FEBBRAIO 2010

Pomeriggio danzante con la bella e simpatica

presenza di Osvaldo Giovannelli!!! Abbiamo

festeggiato anche noi in casa di riposo il

Carnevale, con cappellini, mascherine,

trombette e tante tante stelle filanti!

A metà pomeriggio ci hanno distribuito i

Crostoli di carnevale, buoni ma un po’ duri

quest’anno per noi!

Ecco di seguito alcune immagini e

commenti…

“Non mi sono mai divertita

così tanto! Per Carnevale

abbiamo fatto il trenino tutti

insieme mascherati! Io ho

ballato tanto, il cantante era

molto carino! Ci hanno dato i

crostoli, molto buoni! Avevo

in testa un bellissimo

cappellino. Ho anche fatto

una bella foto con Gianni

vestito da gufo!! E’ un bel ricordo che mi rimane…”

Iliana

“Domenica pomeriggio abbiamo festeggiato il Carnevale e

mi sono tanto divertita! Insieme alle mie sorelle che mi

erano venute a trovare e a mia figlia Claudia! E’ stata

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proprio una bella festa, abbiamo mangiato i crostoli e

ascoltato bella musica. Bravo e molto simpatico il cantante

che è venuto!”

Clara

“Io ho cantato, che non ho mai

cantato in mezzo a così tanta

gente!

Ho ballato e anche fatto il cerchio,

che non l’avevo mai fatto così

tanto prima! Ho anche fatto il

trenino per ben due volte!

Il cantante è stato bravissimo,

anche simpatico! Abbiamo tirato

sera in allegria, battuto tanto le

mani e speriamo venga presto ancora! Noi l’aspettiamo!”

Tina

“Domenica abbiamo festeggiato il

Carnevale qua in Residenza, mi

sono addobbata da mascherina e

stelle filanti! Ne ho soffiate e

buttate in aria tante! Ho ballato con

tutti, dall’inizio alla fine (tant’è che

ho sudato così tanto da bagnare

persino le mutande!) Insomma

dopo la festa ho dovuto fare la

doccia!!! Ho ballato con Gianni (che bello, era tutto

travestito da gufo!) e anche con Maurizio Monari! E quanti

crostoli ho mangiato, erano proprio buoni! Ho aperto le

danze con la Giannina!”

Bruna

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“Il cantante è stato bravo, ha cantato tante belle canzoni.

Peccato che io non stavo bene: avevo mal di stomaco,

nausea e mal di pancia!

E’ venuta anche mia

cugina Elide (94 anni)

alla festa e ha mangiato

i crostoli al posto

mio!!!! Speriamo di

stare meglio la prossima

volta!”

Rina

“La musica mi è piaciuta tanto. Non potevo ballare perché

le gambe non me lo permettono… Mi è dispiaciuto molto!

Sono stat in compagnia tanto volentieri, il cantante era

bravo e anche bello! Ho mangiato i crostoli, molto buoni!

Dopo è venuta mia figlia Lucilla e allora siamo andate via

dalla festa…Mi è spiaciuto andar via perché mi stavo

divetendo molto!”

Iole

“E’ stata una bella festa, mi è

piaciuta molto! Ho cantato col

cantante -PARLAMI D’AMORE

MARIÙ- perché è una canzone

cara che mi ricorda l’infanzia!”

Delfina

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A questo numero hanno collaborato……

BANZI IOLE

BROGNARA DIALMA

DESIDERATI CAROLINA

FERRARI MARIO

FORLANI CLARA

GAVIOLI ELENA

GIATTI DELFINA

GILIOLI BRUNA

NICOLAI RINA

PATTI ILIANA

PELLEGATTI TOSCA

QUACCHI GLADI’

RIZZIOLI MARIO

RUGGERI ANTONIA

VALLINI TINA

Coordinamento

Ed. prof.le Cristina Pavani