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L’ALIMENTAZIONE NELL’ATLETA

Dieta, quotidianità e agonismo

Carissimi Studenti,

Come procede questo complesso periodo? Spero che sia voi che i vostri cari stiate tutti

bene.

Umanamente e professionalmente vi sono vicina.

Quelle che vedete sono le dispense delle ultime lezioni che abbiamo affrontato in classe.

Ho inserito qualche approfondimento per gli assenti e tentato di contestualizzare al meglio

immagini e contenuti.

Una grande lezione a cui tutti stiamo assistendo è di come piccoli gesti negativi ma

soprattutto positivi possano cambiare le cose. Vi chiedo quindi di concentrarvi solo su

quanto di bello tutto questo ci sta offrendo: più tempo per noi e le nostre passioni, vecchie e

nuove.

Per qualsiasi dubbio o curiosità artistica come sapete sono a vostra disposizione, basta fare

un fischio al prof. Gualino.

Un cordiale saluto

Prof.ssa Annarumma

SPORTIVO ATLETA

Saheed Adebayo Akinfenwa (Londra, 10 maggio

1982) calciatore inglese, di origini nigeriane,attaccante

del Wycombe.

Il fasanese Marco Amati, classe '94,

autentica promessa della marcia italiana.

Perché gli atleti

hanno fisici così

diversi tra loro?

Quanto influiscono

le discipline sportive

nella formazione del

proprio fisico?

Ogni sportivo dovrebbe calibrare

un preciso programma alimentare

sulle proprie caratteristiche fisiche

e sul tipo di allenamento che

pratica.

È possibile fare una distinzione

generale suddividendo gli sportivi

in due macrocategorie:

Sport di forza

(body builder) regime

alimentare ricco di proteine,

meglio se magre

LAVORO ANAEROBICO

Sport di resistenza

(sciatori, ciclisti e calciatori)

regime alimentare basato

sull’assunzione di carboidrati

a basso indice glicemico

LAVORO AEROBICO

<< Una corretta alimentazione trova la

sua espressione in una adeguata e

variata combinazione degli alimenti e nel

giusto apporto idrico>>.

<<La dieta ha un ruolo fondamentale ed

imprescindibile anche nello sport: si può

affermare che, associata ad un

allenamento adeguato, consente il

massimo rendimento agonistico>>.

<<Spesso messaggi non corretti e/o

fuorvianti impediscono una adeguata

consapevolezza sull’importanza

dell’alimentazione nello sport.>>

http://www.salute.gov.it/portale/temi/p2_6.jsp?lingua=italiano&id=1454&

area=nutrizione&menu=vuoto

<<L’eventuale uso di integratori può essere

giustificato solo a condizione che:

• gli apporti energetici e nutritivi della razione

alimentare vengano completati e non sbilanciati

• si pratichino delle attività agonistiche o

amatoriali che comportano un dispendio

energetico particolarmente elevato e

un’eccessiva perdita di minerali con la

sudorazione

• si scelga, tra le numerose opzioni disponibili,

quella effettivamente rispondente alle proprie

necessità specifiche e individuali (razioni

d’attesa, fase di recupero, tipologia di sport)

• si osservino attentamente le modalità d’uso

e le eventuali avvertenze, non superando le

dosi consigliate ed evitando l’uso

prolungato>>.

Non esiste la razione del calciatore ma di quel calciatore, non della praticante ginnastica

aerobica ma di quella praticante.

Le esigenze alimentari dello sportivo o di chiunque pratichi

sistematicamente una significativa attività motoria

riguardano:

ALLENAMENTO

(le abitudini alimentari da

adottare tutti i giorni)

GARA

(adattamenti della razione

alimentare nei giorni precedenti

e/o durante la gara stessa)

Gli alimenti naturali sono i cibi di

origine animale o vegetale che

compongono la razione alimentare e

che vengono assunti con o senza

manipolazioni culinarie.

Gli alimenti possono essere suddivisi

nei seguenti cinque gruppi.

I principi alimentari, intesi come

costituenti essenziali degli alimenti,

corrispondono, invece, ai protidi, ai

lipidi, ai carboidrati, all’acqua, ai sali

minerali e alle vitamine allo stato

puro.

Secondo l’OMS, il 35% dei casi di cancro è

riconducibile ad abitudini alimentari sbagliate.

La dieta che più rispetta le semplici e

fondamentali regole della corretta

alimentazione è quella mediterranea,

dichiarata nel 2010 patrimonio culturale

immateriale dell’umanità dall’Unesco.

12/18% di proteine,

45/60% di carboidrati,

20/35% di grassi

La maggior parte dell'apporto calorico giornaliero (55-65% a seconda del tipo di pratica) deve

essere costituito dai carboidrati,

soprattutto quelli contenuti nei cereali, nei tuberi e nei legumi e, in misura minore, quelli contenuti

negli zuccheri semplici (zucchero comune, miele, marmellate, dolci, frutta e bevande zuccherate).

Le proteine devono, a seconda del tipo di pratica motoria e sportiva, rappresentare il 10-15% delle

calorie totali assunte nella giornata e dovrebbero preferibilmente essere una combinazione di

alimenti di origine animale (carne, pesce, uova, latte e latticini) e vegetale (legumi e cereali).

Il fabbisogno di proteine aumenta se l’allenamento è indirizzato allo sviluppo della forza e quindi

del trofismo muscolare o se il carico dell’allenamento è particolarmente impegnativo e l'attività

quotidiana.

Un’adatta combinazione degli alimenti è un fattore che qualifica enormemente lo stile alimentare

poiché consente di assimilare nel modo migliore le diverse sostanze o, addirittura, di evitarne la

perdita.

Il restante 25-30% dell’apporto calorico deve provenire dai lipidi che, se la pre-stazione fisica è di

lunga durata e di intensità bassa, vengono utilizzati come fonte energetica.

Quante calorie deve assumere un praticante sportivo?

Un'altra esigenza importante

dei praticanti sportivi è

rappresentata dalla

necessità di assumere

abbondante acqua nell'arco

della giornata.

È evidente che le esigenze

idriche sono commisurate

alle perdite e, quindi, alle

condizioni climatiche ed

ambientali in cui viene svolta

l’attività.

Scala delle feci di

Bristol

Sviluppata e proposta per la prima volta in Inghilterra

da Heaton e Lewis dell'University Department of

Medicine, Bristol Royal Infirmary, fu suggerita dagli

autori come strumento di valutazione clinica nel 1997

sulla rivista Scandinavian Journal of

Gastroenterology,[6] dopo che un precedente studio

prospettico, condotto nel 1992 su un campione di

popolazione (838 uomini e 1059 donne), aveva

evidenziato un'inaspettata prevalenza di disturbi

della defecazione legati alla forma e al tipo delle feci.

Ogni alimento è caratterizzato da un certo numero di calorie che corrispondono sostanzialmente all’energia contenuta in un determinato cibo

Cosa sono le calorie?

10XLXXS

Disturbi alimentari e body shaming

Fotografia e Cinema: quanto hanno influenzato i moderni canoni estetici?

Venere di Willendorf GUSTAVE COURBET: "Le bagnanti", 1853 Fernando Botero – Monnalisa

In passato l’obesità femminile è stata associata al benessere e soprattutto alla fertilità

Diego Velasquez, Alessandro del BorroCoperchio di sarcofago (del cosiddetto Obeso).Prima metà III secolo a.C.. Firenze, Museo Archeologico Nazionale

L’obesità maschile invece è stata spesso associata a ricchezza e potere.

Al contrario la malnutrizione è sempre stata una estrema conseguenza di

povertà e carestia o di periodi bui della Storia.

«I miei disegni mi hanno salvato dall’anoressia», AnnekaReay, 28 anni

Anoressia e Bulimia sono

disordini alimentari difficili

e complessi che hanno

radici profonde nella

sensibilità e fragilità

dell’individuo.

Sono due realtà

tristemente moderne,

nate in periodo di

benessere e incentivate

dalla tecnologia e dai

messaggi sbagliati di

media e social.

body shamingÈ un neologismo: body shaming (body-shaming) s. m. inv. Il fatto di deridere qualcuno per il suo aspetto fisico. ♦ È una piaga del nuovo millennio e colpisce chiunque, da Rihanna e Vanessa Incontrada, da Gigi Hadid a Hilary Duff, da Val Kilmer al WentworthMiller di Prison Break. Si tratta letteralmente di giudicare le forme del corpo delle persone, in particolare attraverso il web e i social network. Una tendenza a dir poco imbarazzante e inaccettabile per chiunque si permetta di praticarlo anche involontariamente. Si pensa che sia proprio del mondo femminile e invece anche gli uomini ne subiscono gli effetti, seppur sicuramente in forma minore.

http://www.treccani.it/vocabolario/body-shaming_%28Neologismi%29/

Il body shaming coinvolge anche il mondo

sportivo: commenti gratuiti e avvilenti che

sminuiscono i traguardi e i successi degli atleti.

È il caso delle arciere azzurre Guendalina

Sartori, Lucilla Boari e Claudia Mandia definite

«trio di Cicciottelle»

E di Michele Frangilli, Marco Galiazzo e Mauro

Nespoli classificati da qualcuno* come «brutti

anatroccoli» o "signor nessuno"…

* https://vavel.it/altrisport/2016/08/01/675513-olympic-stories-tiro-

con-larco-quando-i-brutti-anatroccoli-diventano-cigni.html