1. INTRODUZIONE - Dieta per dimagrire · • Dieta vegetariana 1400 calorie • Dieta last minute...

1. INTRODUZIONE

2. SCOPRI SE SEI IN SOVRAPPESO

3. PESO CORPOREO E METABOLISMO: COME FUNZIONANO?

4. IL METABOLISMO BASALE

5. I FATTORI DI INFLUENZA METABOLICA

6. MENS SANA IN CORPORE SANO: RAGGIUNGERE IL BENESSERE DICORPO E MENTE

7. ELEMENTI INDISPENSABILI ALLA DIETA

8. I FALSI MITI DA SFATARE

9. ALCUNI CONSIGLI PRATICI

10. I PRINCIPALI REGIMI DIETETICI

• Dieta 1200 calorie



• Dieta vegetariana 1400 calorie

• Dieta last minute

• Dieta iperproteica

• Dieta dello yogurt

11. I REGIMI DIETETICI PIÙ FAMOSI: I PRO E I CONTRO

• La dieta del Dott. Atkins

• La dieta Biogenic

• La dieta Bodysense

• La dieta del minestrone

• La dieta Beverly Hills

12. CONCLUSIONE

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INTRODUZIONE

Chi non è mai stato in sovrappeso?

O chi non ha un amico/a fissata con la linea o con lo sport?

Non appena l'ago della bilancia segna qualche chilo in più, la prima affermazione è: "Da domani dieta!" e si va alla ricerca disperata di consigli magici e diete miracolose in grado di farci perdere quei chili accumulati.

Quando si parla di peso, spesso, le dicerie si confondono con il buon senso: per dimagrire

in salute bisogna innanzitutto affidarsi a figure professionali, evitando di seguire diete fai-da-te o passare da una dieta all'altra in base alla tendenza

el momento. d

Con questo e-book cercheremo di chiarire le idee, sfatando i falsi miti e svelando tutti i segreti per perdere peso senza rinunciare alla salute e alla

italità. v


SCOPRI SE SEI IN SOVRAPPESO

Mettersi a dieta è una cosa seria, per questo motivo prima di iniziare una dieta qualsiasi suggerita per caso da una conoscente o ascoltata alla tv il consiglio è quello di fare alcune considerazioni. Prima di tutti cerca di capire se sei in sovrappeso e quanti chili dovresti dimagrire.

Per calcolare il tuo peso corporeo ideale e se sei in sovrappeso ti consigliamo di calcolare l'Indice di massa corporea (Imc).

Si tratta di un valore determinato dal rapporto tra il peso (in kg) e la statura (in metri) elevata al quadrato.

Se il risultato ottenuto:

è compreso tra 18,5 e 25 il tuo peso è normale

se si trova tra 25 e 30 sei in sovrappeso

se al di sotto di 18,5 sei in sottopeso.

Ad esempio: consideriamo un soggetto alta 1,66 m, che pesa 71 kg. 71: (1,66x1,66)=26,1 -> Sovrappeso

Il peso ideale ovviamente varia da persona a persona e può essere determinato da diversi parametri ossia la corporatura di ogni persona, la struttura dello scheletro, la massa muscolare, ma soprattutto l’attività fisica che viene svolta durante la settimana, l’età e il sesso.



PESO CORPOREO E METABOLISMO: COME FUNZIONANO?

Le variazioni del peso corporeo non sono legate solo al cibo che ingerisci, ma dipende anche da alcune caratteristiche collegate direttamente al tuo corpo e alla qualità dei cibi che ingerisci ossia il metabolismo e dallo stile di vita, che determinano il consumo di calorie.

Proprio per questo motivo ogni dieta deveessere “cucita” addosso alla singola persona che vuole dimagrire. Basti pensarche se due persone mangiano lo quantitativo di cibo una può ingrassare el'altra no.

e stesso

Ciò che varia infatti è il metabolismo, cioètutti quei processi che avvengononell'organismo e che richiedono laproduzione, il consumo o l'accumulodell’energia necessaria per mantenersi invita.

L’organismo umano è come una macchina e, come tutte le macchine, ha bisogno di carburante per funzionare, quest’energia viene assunta attraverso il cibo. Il corpo inoltre continua a lavorare sempre, anche quando si trova a riposo continuando sempre a lavorare. L’energia che introduci con l'alimentazione viene utilizzata dall'organismo sia durante il riposo, per far funzionare gli organi vitali (cuore, polmoni, cervello...), sia durante l'attività fisica per far funzionare i muscoli.

Se introduci più energia di quella che consumi, l'eccesso si accumulerà sotto forma di grasso. Se invece ne introduci di meno il corpo per soddisfare il suo fabbisogno energetico attingerà alle riserve di grasso e inizierai a dimagrire.



IL METABOLISMO BASALE

Scientificamente quando si parla di metabolismo basale, ci si riferisce alla quantità di energia indispensabile al corpo umano per garantire le sue regolari funzioni vitali. Esso è solitamente riferito alla quantità minima di energia necessaria al nostro corpo in stato di veglia ed in uno stato termico circostante neutrale. Tra le funzioni vitali sono calcolate la circolazione sanguigna, la respirazione, la conduzione nervosa degli stimoli, alle quali vanno aggiunti il mantenimento delle reazioni elettroniche del corpo umano e la sua dispersione del calore.

Prendendo ad esempio un corpo sano, l’energia relativa al metabolismo basale corrisponde ad una percentuale che oscilla tra il 65% ed il 75% del fabbisogno energetico giornaliero. Su una stima basata sulle 24 ore giornaliere, il metabolismo basale di un uomo adulto corrisponde circa a 1650. Per una donna adulta a 1350. Bisogna tenere conto che con il passare degli anni il metabolismo basale diminuisce arrivando a diminuire di circa l’8% ogni decennio compreso tra i 60 ed i 90 anni.

Come tutti i processi relativi al nostro corpo anche il metabolismo basale subiscel’influenza di molti fattori. Tra i principali troviamo latemperatura corporea dell’individuo e la temperatura esterna alla quale viene sottoposto.

Se infatti la temperatura interna corporea aumenta, con essa aumenta conseguentemente anche il metabolismo basale. L’incremento equivalente all’innalzamento di un grado di temperatura corporea è pari al 13%.



Rapporto inverso al contrario tra metabolismo basale e temperatura esterna. Più quest’ultima si abbassa, più il metabolismo basale si alza. Esso può essere influenzato, come già spiegato, dalle condizioni ambientali generali, ma ancora dal tipo di dieta seguita e dal conseguente stato nutrizionale, o ancora, in maniera molto sentita, dalla funzionalità ormonale dell’individuo. Uno scompenso ormonale infatti, è quasi sempre causa di scompensi metabolici. Influiscono su metabolismo anche gli stati di ansietà psicofisica e l’assunzione di farmaci specifici.



I FATTORI DI INFLUENZA METABOLICA

Dopo aver scoperto la grande importanza del metabolismo nella dieta andiamo quindi ad elencare i maggiori fattori che influenzano il metabolismo basale del corpo umano.

• Sesso: il metabolismo basale è più elevato negli uomini perchéportatori di maggiore massa muscolare, di circa il 7%, rispetto alladonna. La castrazione lo abbassa del 20-25%.

• Stile di vita: le persone sedentarie hanno un metabolismo più lento diquelle non sedentarie. Nel periodo del sonno il tasso metabolicodiminuisce dal 6 al 13%

• Temperatura corporea: negli stati febbrili il metabolismo basaleaumenta di circa il 13% per ogni grado di temperatura superiore ai37°C.

• Ormoni: gli ormoni influenzano in maniera molto marcata ilmetabolismo basale. Essi regolano il corpo umano nelle sue funzioni.Quelli più attivi sul metabolismo basale sono quelli dalla tiroide. Laiper produzione è definita ipertiroidismo,e può portare ad unraddoppiamento del metabolismo basale, viceversa una scarsasecrezione di tali ormoni (ipotiroidismo) lo rallenta.



Altro ormone che influenza l’attività metabolica è l’adrenalina, una sua maggiore produzione da parte del corpo umano può innalzarlo leggermente. L'ormone della crescita ed il testosterone lo elevano anch’essi, agendo sulla sintesi proteica del corpo umano.

• Alimentazione: vi è un rallentamentodel 20% in condizioni di digiuno

• Attività fisica: il metabolismo basale aumenta con l’attività fisica ed illivello temporaneo raggiunto permane fino a 12 ore dalla finedell’attività fisica.

• Allattamento: nella donna in allattamento il metabolismo basaleaumenta di una percentuale posta tra il 3% ed il 6%.

• Età: il metabolismo alto in tenera età e rimane alto fino ai 30 anni,dopo di che inizia a diminuire. Cala sensibilmente dai 60 ai 90 anni.

• Clima: il metabolismo basale aumenta in corrispondenza ditemperature molto fredde. Aumenta leggermente anche quando latemperatura esterna supera i 30 °C

• Dimensioni corporee: il metabolismo basale, espresso in terminiassoluti, aumenta all'aumentare della superficie corporea.

• Gravidanza: il metabolismo basale rimane stabile nel primo trimestre,sale di circa l'8% al 5° mese e dal 14 al 22% negli ultimi due mesi digestazione.



MENS SANA IN CORPORE SANO: RAGGIUNGERE IL BENESSERE DI CORPO E MENTE

Gli antichi romani declamavano “mens sana in corpore sano” ossia “mente sana in un corpo sano”, avevano ragione, un corpo sano e privo di patologie, può solo coadiuvare il benessere generale della persona. Una condizione di pace psicofisica può essere raggiunta attraverso molti mezzi: massaggi, meditazione, un regime calorico attento ed esercizio fisico.

Innanzitutto prima di intraprendere un qualsiasi regime dietetico specifico è necessario effettuare un check up medico per accertarsi di non essere affetti da patologie che potrebbero compromettere lo stato di salute inoltre è utile conoscere e imparare ad ascoltare il proprio corpo e a comprendere il suo funzionamento.

L’assimilazione di sostanze nutritive e la diminuzione o l’aumento del proprio peso corporeo infatti spesso derivano da un regime dietetico sbilanciato e dal proprio metabolismo basale, il quale regola la quantità di energia necessaria al corpo per compiere tutte quelle azioni volontarie ed involontarie che lo mantengono in vita.



ELEMENTI INDISPENSABILI ALLA DIETA

In una dieta equilibrata, in grado di apportare un dimagrimento che duri nel tempo e non provochi scompensi, è necessario inserire alcuni alimenti fondamentali.

• Acqua: essa rappresenta l’elemento base pereccellenza, indispensabile alla sopravvivenzadell’essere umano. Il corpo umano è infatti diacqua per il 70% ed una mancanza di essa perqualche giorno può arrecare gravi danniall’organismo.

• Proteine: esse rappresentano la “sostanza” della quale sono formatele cellule, che senza il loro giusto apporto non potrebbero svolgere ilproprio lavoro in maniera ottimale. Esse non vengono assimilatedirettamente dal nostro corpo ma vengono trasformate inamminoacidi indispensabili alla nostra sopravvivenza.

• Glucidi: essi sono l’amido e lo zucchero che ilnostro organismo spende per produrre energia,in particolare per mantenere attive le sinapsicelebrali ed il corretto funzionamento del nostrocervello. Essi prima del loro utilizzo vengonotrasformati in monosaccaridi. Il corpo umano habisogno, quotidianamente di circa 150 gr diglucidi per svolgere i suoi processi vitali.

• Lipidi: sono le sostanze che sviluppano maggioreenergia durante la scissione delle sostanze utilialla cellula (catabolismo). I lipidi è la scissione didiverse vitamine: A, D, E, K. Se ingeriti in manieratroppo abbondante, hanno come conseguenza alungo termine l’ostruzione di parte delle arterie.

• Minerali e Vitamine: sono necessari nei processi metabolici edenzimatici. Svolgono un’importante funzione elettronica nel sangue.



I FALSI MITI DA SFATARE

Quando si è il sovrappeso si va alla ricerca di consigli, trucchi e segreti che siano efficaci e che facciano dimagrire senza sforzi. Sui giornali e su internet gli slogan che attirano l'attenzione sono tanti, a volte errati.

Ricorda che la dieta deve essere un percorso di salute, un sano cambiamento delle abitudini alimentari; alla larga le "bevande miracolose" o le pastiglie che promettono tutto e subito.

Cerchiamo di sfatare le bufale più "famose":

1. “Stare a digiuno aiuta a disintossicarsi”

Non è vero!Gli enzimi preposti per l'eliminazione delle scorie agisconosolo con l'aiuto di alcune sostanze contenute negli alimenti, quindi senon mangiano non ci depuriamo. Inoltre, il corpo, non avendo adisposizione il carburante per poter funzionare diminuisce la velocitàdelle sue reazioni, rallentando il metabolismo e accumulando calorie.

2. “Bere acqua durante i pasti fa ingrassare”

Non è vero! Bere 2-3 bicchieri d'acqua ad ogni pasto aiuta ladigestione e accelera lo svuotamento dello stomaco. Bevuti prima diiniziare a mangiare smorzano la fame.

3. “Se sei a dieta, scegli solo alimenti light”

Attenzione!Light non significa senza calorie! Se, ad esempio, scegli lamaionese light non puoi mangiarne in quantità solo perché ha ladicitura "light". La scelta di questi alimenti ha senso solo all'interno diun quadro alimentare corretto.

4. "In inverno si può mangiare di più perchè fa freddo e si

bruciano più calorie"

E’ vero in parte! E' vero che con il freddo l'organismo brucia più calorieper mantenere costante la temperatura corporea, ma questoragionamento non fa una grinza se stessimo sempre fuori casa atemperature rigide, oggi però gran parte degli ambienti sono riscaldati.



Ci sono miriadi di diete che promettono grandi risultati in pochi giorni. Prima di iniziare a seguire un nuovo regime alimentare, presta molta attenzione alle false promesse. Non lasciarti convincere dalle diete monotematiche (ad esempio, dieta del minestrone, dieta del panino, dieta

dell'ananas...) e dalle diete localizzate (ad esempio, dieta della pancia, dieta dei fianchi...) che sono sconsigliate, in quanto squilibrate e frustranti.

Inoltre, ricorda che solo l'esercizio fisico può aiutarti ad ottenere un risultato specifico sul corpo. Seguire "la dieta dell'amica" non ti permetterà di ottenere grandi risultati, in quanto le diete definite dal dietologo sono effettuata sulla base di un'analisi individuale, che spazia dal fabbisogno energetico al metabolismo, diverso da persona a persona.

• No alle diete lampo e ai digiuni: se desideri ottenere risultati duraturinel tempo il dimagrimento deve avvenire in modo graduale e in unlasso di tempo ragionevole. Una buona media è perdere mezzo chiloalla settimana

• No a diete che eliminano totalmente alcune categorie di nutrienti (adesempio i carboidrati), in quanto possono creare disagi alla salute.L'organismo ha bisogno di tutto.

• No alle diete che apportano meno di 1200 kcal al giorno o che fannosaltare i pasti: i pasti nell'arco della giornata devono essere 5(colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena). La colazione devefornire il 15% del totale dell'apporto calorico quotidiano, il pranzo il40% e la cena circa il 30%; spuntino e merenda servono per nonarrivare al pasto successivo con un buco allo stomaco (scegli frutta distagione, yogurt o una fetta di pane).



ALCUNI CONSIGLI PRATICI

Per dimagrire non esistono scorciatoie: bisogna cambiare il proprio stile alimentare, partendo dalla preparazione degli alimenti e riducendo le entrate energetiche.

• Fritture, dolci industriali, cibi precotti vanno sostituiti con altri alimentipiù sani come pesce azzurro, carni magre e verdure di stagione lesse,cotte al vapore, al forno o grigliate. Sono questi i metodi di cotturaalleati della linea che ti permettono di cucinare gli alimenti senzaaggiungere troppi grassi e conservando le proprietà nutritive.

• Non farti mai mla frutta, ricca di vitamine, sali mineraliacqua e fibre che aiuta a raggpresto il senso di sazietà, senza trocalorie.

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• Non escluderecategorie alimentari:sono tutteindispensabili. Icarboidrati, adesempio, fornisconoall'organismol'energia a lungotermine, le proteine sono utili per i tessuti e i muscoli, mentre i lipidisono necessari per l'assorbimento di alcune vitamine.

• Il motto è: "Acquisire una nuova coscienza alimentare". Per perderepeso non bisogna soffrire la fame: la dieta non deve essere un periododi frustrazione e stress, ma un nuova impostazione del proprio regimealimentare. Solo questo ti permetterà di dimagrire in modo duraturo.

• Per raggiungere questo scopo affidati ad un dietologo professionistache redigerà una dieta personalizzata e ti seguirà passo dopo passonel raggiungimento degli obiettivi concordati.



• Diffida dalle pastiglie miracolose vendute in rete che, in alcuni casi,possono creare seri problemi alla salute. Piuttosto, praticate un po' diattività fisica: bastano 20 minuti, 3-4 volte alla settimana. Non ènecessario essere degli atleti! Quando ti capita l'occasione non fartiprendere dalla pigrizia: fai le scale, in città muoviti in bici o a piedioppure scendi alla fermata prima e approfittane per fare due passi.



I PRINCIPALI REGIMI DIETETICI

In questo capitolo verranno illustrati i principali regimi dietetici da seguire per depurarsi e perdere di peso. E’ necessario se si vuole perdere peso, recarsi da un medico che possa verificare attraverso opportuni esami clinici ed analisi specifiche quale sia il regime dietetico più adatto da seguire.

Riportiamo di seguito alcuni esempi di regimi dietetici con le relative calorie da assumere quotidianamente:



1. DIETA 1200 calorie

Colazione

Latte intero 150 gr oppure 1 vasetto di Yogurt (125 gr)

3 Fette biscottate

Seconda colazione

2 Mele o Pere

Pranzo

70 gr di Pasta o riso*

300 gr Verdura

2 cucchiaini d'olio

Merenda

Come la seconda colazione

Cena

120 gr vitellone / 135 gr bistecca di maiale / 170 gr pesce /200 gr pollo senza pelle /

60 gr di legumi secchi, 180 gr legumi freschi o surgelati / 2 uova ** / 60 gr prosciutto

crudo/ 70 gr bresaola / 50 gr formaggio / 60 gr prosciutto cotto/

300 gr Verdura

40 gr Pane

2 cucchiaini d'olio

*la pasta può essere condita con qualsiasi sugo alle verdure o di pomodorofresco, non aggiungere Parmigiano

** non introdurre più di due uova a settimana




Colazione

150 gr latte parzialmente scremato

3 Fette biscottate

caffè o thè

Seconda colazione

150 gr frutta o 2 Fette biscottate

Pranzo

60 gr pasta o riso

30 gr pane

100 gr di carne magra/180 pesce magro/75 gr di bresaola/ 80 gr prosciutto crudo/ 55 gr di mozzarella

verdura a volontà

1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva

Merenda

150 gr frutta

Cena

100 gr di carne magra/180 pesce magro/75 gr di bresaola/ 80 gr prosciutto crudo/ 55 gr di mozzarella

verdura a volontà

70 gr pane

1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva




Colazione

150 gr latte parzialmente scremato

4 Fette biscottate

caffè o thè

Seconda colazione

200 gr frutta

Pranzo

60 gr pasta o riso

60 gr pane (può essere sostituto con altri 60 gr di pasta/riso) 120 gr carne/ 65 gr mozzarella/150 gr tonno

verdura a volontà

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Merenda

200 gr frutta

Cena

60 gr pane/50 gr pasta o riso/200 gr patate/70 gr legumi secchi/120 gr carne rossa magra/220 gr pesce/90 gr bresaola/90 gr prosciutto crudo/50 gr stracchino/145 gr petto di pollo o fesa di tacchino/2 uova

verdura a volontà

3 cucchiaini d'olio extravergine d'oliva



4. DIETA VEGETARIANA 1400 calorie

Colazione

150 gr di latte parzialmente scremato

Caffè

1 fettina di pane/ 3 fette biscottate, 1 cucchiaino di marmellata, 1 cucchiaino di zucchero

Merenda

un frutto

Pranzo

70 gr di pasta o riso conditi con: 30 gr di ricotta/verdure/30 gr grana/1 cucchiaino di burro fuso/ 200 gr di verdura come carote, finocchi, pomodori, melanzane

Merenda

una tisana/thè/frutto 1 fetta biscottata /3 gallette di riso

Cena

Minestrone con legumi/2 uova/pasta e fagioli (40 gr pasta e 40 gr di fagioli)/zuppa di ceci e cipolle (40 gr di ceci e 100 gr di cipolle)/sformato di patate (150 gr di patate,

40 gr di formaggio, altre verdure a volontà)/200 gr di pizza margherita/ 200 gr di verdura (carote, finocchi, fagiolini, pomodori, melanzane, spinaci, bieta, zucchine, verza, lattuga, scarola, cipolle, cicoria,…)

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva



5. DIETA LAST MINUTE

E una dieta che va seguita per un massimo di cinque giorni e serve per perdere circa 3 kg/settimana.

Primo giorno

Colazione: succo di frutta senza zucchero, 3 gallette di riso con miele

Ore 11: un frutto

Pranzo: un panino con prosciutto crudo senza grasso

Ore 17: un frutto

Cena: carne ai ferri, insalata, 1 cucchiaino di olio

Secondo giorno

Colazione: succo di frutta senza zucchero, 2 frutti, caffè d'orzo con un cucchiaino di zucchero

Ore 11: un frutto

Pranzo: tonno al naturale, gamberetti lessati, insalata mista

Ore 17: un frutto

Cena: un piatto di spaghetti pomodoro e basilico, insalata, 1 cucchiaino di olio



Terzo giorno

Colazione: un vasetto di yogurt e cereali, caffè, 1 cucchiaino di zucchero

Ore 11: un frutto

Pranzo: bresaola con rucola e grana, un panino

Ore 17: un frutto

Cena: pesce al cartoccio con verdure, verdura mista, 1 cucchiaino di olio

Quarto giorno

Colazione: succo di frutta non zuccherato, 2 fette biscottate con marmellata, caffè d'orzo, 1 cucchiaino di zucchero

Ore 11: un frutto

Pranzo: verdura mista, 1 cucchiaino di olio, cono gelato

Ore 17: un frutto

Cena: un uovo sodo, una bruschetta con pochissimo olio e pomodoro, insalata, 1 cucchiaino di olio

Quinto giorno

Colazione: caffè con 1 cucchiaino di zucchero, una brioche

Ore 11: un frutto

Pranzo: piccolo trancio di pizza

Ore 17: un frutto

Cena: carne bianca in padella, insalata, 1 cucchiaino di olio



6. DIETA IPERPROTEICA

Va seguita per 10 giorni, ripetendo lo schema proposto al massimo due volte, per un totale di 20 giorni.

Primo giorno

Colazione: una tazza di latte parzialmente scremato caffè, 2 cucchiaini di zucchero, 4 fette biscottate, 4 cucchiaini di marmellata

Ore 11: una banana

Pranzo: minestra di fagioli (60 gr di fagioli secchi, bietole, 1 cucchiaino di

parmigiano), 4 fettine di prosciutto crudo senza grasso, 80 gr di radicchio rosso, 1 cucchiaino d'olio, 40 gr di pane integrale

Ore 17: 4 fette d'ananas

Cena: 200 gr di trota al forno, 2 cucchiaini d'olio, 100 gr di melanzane ai ferri, 2 cucchiaini d'olio, 40 gr pane integrale



Secondo giorno

Colazione: una tazza di latte parzialmente scremato., caffè, 2 cucchiaini di zucchero, 4 fette biscottate, 4 cucchiaini di miele

Ore 11: una banana

Pranzo: bruschetta al tonno con 100 gr di pane, fagiolini lessi, 2 cucchiaini d'olio


Cena: 150 gr di manzo ai ferri, 100 gr di broccoli lessi, 2 cucchiaini d'olio, pane integrale

Terzo giorno

Colazione: 1 bicchiere di spremuta d'arancia, una brioche

Ore 11: una banana

Pranzo: fusilli (60 gr) rucola e speck, 100 gr bietole lesse, 2 cucchiaini d'olio, pane integrale




Cena: carpaccio con funghi e grana, 80 gr di spinaci bolliti, 2 cucchiaini d'olio, pane integrale

Quarto giorno

Colazione: una tazza di latte parzialmente scremato, caffè, 2 cucchiaini di zucchero, 4 fette biscottate, 4 cucchiaini di miele

Ore 11: una banana

Pranzo: spaghetti (80 gr) con pomodoro, olio e grana, 100 gr di erbette lesse, 2 cucchiaini d'olio, pane integrale

Ore 17: 4 fettine d'ananas

Cena: insalata caprese (1 mozzarella e 2 pomodori), 80 gr asparagi bolliti, 2 cucchiaini d'olio, pane integrale

Quinto giorno

Colazione: una tazza di latte parzialmente scremato., caffè, 2 cucchiaini di zucchero, 4 fette biscottate, 4 cucchiaini di marmellata

Ore 11: una banana

Pranzo: riso (60 gr) con piselli e parmigiano, insalata di pomodori e lattuga, 2 cucchiaini d'olio, pane integrale.

Ore 17: 4 fettine d'ananas

Cena: hamburger (200 gr) ai ferri, 100 gr di verdura lessa, 2 cucchiaini d'olio, pane Integrale



7. LA DIETA DELLO YOGURT

E’ consigliata dopo giornate di festa o quando si mangia un po’ più del solito. Questa dieta è ottima per depurarsi. Ricordatevi però di non seguire questo tipo di dieta per più giorni consecutivi: nonostante sia una dieta equilibrata, ha un contenuto calorico molto basso. Ma torniamo allo yogurt. Questo alimento è ricco di proteine, viene digerito facilmente e stimola l'intestino. Inoltre grazie al grande apporto di calcio è utilissimo per le ossa e i denti.

Colazione: yogurt con le fragole

Prendete 150 grammi di yogurt, anche non magro, e aggiungete del dolcificante e un po' di succo di limone. Mescolate poi lo yogurt con delle fragole (150 grammi), naturalmente lavate. ± 150 calorie

Merendina: succo di ananas.

Mescolate 100 grammi yogurt magro con un po' di pepe, un po' di prezzemolo e 5 ravanelli tagliuzzati. ± 50 calorie

Pranzo: verdure con ananas

Sbucciate 100 grammi di cetriolo e tritatelo. Sciacquate 100 grammi di cipolline e tagliatele Mescolate lo yogurt con il cetriolo e le cipolline e insaporitelo con prezzemolo, uno spicchio d'aglio schiacciato e un po' di pepe e sale. Servitelo con una fetta biscottata (20 grammi) ± 200 calorie



Merendina: ananas fresco

Insaporite 100 grammi di yogurt magro con dolcificante e cannella.

Lavate e asciugate 75 grammi di lamponi e mescolateli con lo yogurt ± 50 calorie

Cena: insalata di ananas e champignons Insaporite 200 grammi di yogurt con 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o ketchup Aggiungete 1 cucchiaino di senape con i semi e un po' di pepe e sale. Lavate 2 carote e 300 grammi di sedano Tagliateli in grandi pezzi e fate il pinzimonio con lo yogurt ± 200 calorie

Bevete almeno 1,5 litro di acqua al giorno.



I REGIMI DIETETICI PIÙ FAMOSI:

I PRO E I CONTRO

1. LA DIETA del Dott. Atkins

Tra le diete più famose e diffuse al modo vi è sicuramente quella del dottor R.C. Atkins. Di professione cardiologo, questo individuo ha aiutato migliaiadi persone a perdere i chili in eccesso ed a ritrovare la propria forma fisicaattraverso un regime calorico da lui studiato appositamente,

Secondo gli studi del cardiologo, sarebbe possibile dimagrire eliminando quasi totalmente dalla propria dieta i carboidrati mentre sarebbe possibile mangiare grassi e proteine senza limiti di quantità. Una teoria, seppur suffragata da risultati, che trova in disaccordo il mondo medico internazionali. Essa infatti non rispetta i tradizionali canoni nutritivi.

Secondo Atkins un aumento eccessivo di peso corporeo è dovuto ad uno sbagliato comportamento dell’insulina nel paziente. Questa sostanza infatti solitamente trasforma glucosio contenuto nei cibi in energia da consumare

subito, mentre lascia depositare quello in eccesso.



Se il nostro organismo ha problemi di regolazione di insulina, essa non svolge il ruolo, trasformano il glucosio, semplicemente in grasso da depositare senza trasformarlo in energia. Ed è qui che il principio di Atkins entra in gioco, limitando al minimo indispensabile, se non eliminando quasi del tutto l’apporto dei carboidrati nella dieta. In questo modo, inoltre il corpo, per ottenere glucosio, attaccherà il grasso, bruciandolo ottenendo anche l’effetto di non far sentire la sensazione, grazie alle sostanze rilasciate nel corso del processo, della fame.

I cibi consentiti devono essere caratterizzati, come detto in precedenza, da un minimo apporto di carboidrati ed illimitati grassi e proteine.

Nella prima fase

si possono mangiare solamente 20 grammi di carboidrati al giorno.

E vengono bandite tutte le verdure che contengono molti carboidrati. Quindi via libera ad, il radicchio, il cetriolo, il finocchio. Bandite frutta, pane, fibre. Bisogna mangiare soltanto proteine pure come il burro, il formaggio, uova o la panna, e tutti i tipi di pesce e carne senza contenuto di zuccheri o nitrati come il salame. Sono consentite acqua, caffè decaffeinato, bibite light e brodo.

Nella seconda fase

gli alimenti consentiti sono gli stessi. Varia semplicemente la quantità di carboidrati consentita. A secondo della persona, si dovrà scendere a 15 grammi giornalieri o salire fino ai 40.

Nella terza fase

è consentita una porzione extra di carboidrati sotto forma di frutta,

yogurt o pane. Nella quarta ed ultima fase infine (la fase del mantenimento), potete mangiare fino a 60 grammi di carboidrati.



Come è la giornata tipica di una persona che segue la dieta Atkins?

La colazione, pasto più importante della giornata, sarà composto di un omelette di uova con prosciutto e un caffè decaffeinato che potrà essere sostituito con del te. Caratterizzato da un forte apporto di proteine, tale pasto potrebbe rivelarsi inizialmente difficile da digerire.

Il pranzo consisterà in una porzione di formaggio (ricordate, niente latte o yogurt) ed un insalata condita con olio ed aceto. Come bibita è consentita una normale acqua oligominerale.

La sera a cena, vi sarà ampia base di scelta. E’ possibile optare per un primo basato su un cocktail di gamberi e maionese ( è il pasto più gradito), accompagnate da un brodo ai quali seguirà a seconda dei gusti, una bistecca, del pesce, della carne bianca accompagnata da in insalata. E’ concessa anche una piccola dose di gelatina, a patto che non contenga zuccheri.

Questo per quanto concerne la prima fase, quella iniziale. Una volta passate le prime due settimane ed entrati nella seconda fase, piccole modifiche verranno apportate ad entrambi i pasti. La colazione base sarà formata da un'omelette accompagnata da prosciutto, un cracker, succo di verdure e caffè decaffeinato o tè. Il pranzo potrà consistere di un'insalata con prosciutto, pollo, formaggio, uova, condita sempre con olio e aceto.

Mentre di sera a cena potrete optare per un'insalata di pesce oppure un brodo di pesce accompagnato da proteine a vostra scelta e verdura, seguite da frutta come fragole con panna rigorosamente light. Questa fase durerà fino al raggiungimento del peso voluto.

Per quanto questa dieta abbia tra i suoi pregi quelli di non far sentire i morsi della fame a chi la utilizza, è decisamente dispendiosa economicamente e controindicata per l’eccesso di lipidi che può venirsi a formare nelle arterie a causa dell’aumento quasi scontato del colesterolo, nemico del nostro cuore e della nostra circolazione. Inoltre sia i lipidi che le proteine assunte in tale quantità vanno a sovraccaricare i reni che dovranno eliminarle attraverso l’urina.



2. LA DIETA BIOGENIC

La dieta Biogenic nasce dalla mente di Leslie Kenton, scrittrice, presentatrice e voce eminente nel campo della salute e del fitness. Figlia del musicista Stan Kenton, Leslie, ha studiato fin da piccola le peculiarità ed i vantaggi del seguire un giusto regime calorico formato da alimenti sani. Due i fattori che hanno spinto, fin da piccola la giovane Leslie ad appassionarsi alla nutrizione: la sua cagionevolezza in materia di salute e la nascita di una sorella nata con l’intestino fuori dal corpo. Il tempo passato dalla neonata per riprendersi fu trascorso dalla piccola Leslie a leggere tutto ciò che era possibile in campo nutrizionale.

Dopo aver messo su famiglia all’età di 18 anni, Lesile si è dedicata agli studi, frequentando prima l’università di Stanford e in seguito trasferendosi prima a Parigi e poi in Inghilterra.

Ma come funziona la dieta Biogenetic? E’ presto detto. Essa è basata,

differentemente da tutte le altre diete, invece che sui tradizionali elementi, sulla loro energia e sulla loro funzione, riducendo al minimo le tossine.



I Quattro i gruppi della Dieta Biogenetic:

Biogenic: Questo gruppo contiene germi e semi (come quelli del girasole, del sesamo, della zucca, della senape), grano duro (come il mais, il riso integrale, la segale), noci (come i pistacchi, i pinoli, le mandorle) e legumi (come le lenticchie, i semi di soia). Tutti questi prodotti sono vegetali e hanno una buccia oppure un guscio.

Bioactive: sono la frutta fresca, le verdure e le erbe fresche. Questi prodotti sono pieni di vitamine e minerali. Consumandoli, almeno secondo la dieta, si assume indirettamente l'energia del sole, utilissima per l'organismo. Molto importante in questa dieta sono le verdure crude. Una porzione rimette a posto la flora intestinale e fornisce allo stesso tempo vitamine e minerali.

Biostatic: Si tratta di prodotti integrali, di verdure cotte, di carne biologica, di pollo e uova, crostacei e latticini magri. Forniscono all'organismo energie e calore, ma vanno mangiati in porzioni limitate.

Biocidic: I prodotti che appartengono a questo gruppo sono tanti: tutti quelli che contengono lo zucchero, tutti quelli a base di farina non integrale, carne e pollo non biologici, salatini, i cibi insaccati e infine i prodotti che sono stati elaborati industrialmente. Secondo la dieta Biogenic questi prodotti uccidono le cellule dell'organismo, lasciando delle tossine nel corpo (intossicano). Per questo motivo vanno proprio eliminati dal nostro menù.

Come funziona la dieta Biogenic:

L’evolversi della dieta Biogenic è molto semplice: si possono consumare in quantità illimitata i prodotti compresi nel gruppo Biogenic (il più importante) e Bioactive. In quantità limitate sono concessi Biostatic, mentre vanno assolutamente abbandonati i cibi contenuti nel bicocidic, accusati di distruggere le cellule dell’organismo.



La scelta dei cibi da consumare tra i gruppi permessi è essenzialmente libera, anche se viene consigliato di evitare il contemporaneo consumo di carboidrati e proteine. La frutta è consigliata solo lontano dai pasti, ad eccezione della mela che può essere accompagnata alle verdure. Quest’ultime possono essere consumate insieme alle proteine. Via libera a verdure e germogli di ogni tipo, ed insalate arricchite con semi. I latticini, le verdure cotte e tutti i prodotti Biostatic, sono consigliati in quantità limitate e di contorno.

La Kenton consiglia inoltre di bere molta acqua per favorire la depurazione del corpo e del moto adeguatamente distribuito in almeno 4 sedute da quaranta minuti alla settimana. Vanno evitati prodotti industriali, pane bianco, e dolci.



3. LA DIETA BODYSENSE

La dieta Bosysense è stata inventata dalla scrittrice e speaker radiofonica Judith Wills. Per un decennio redattrice di una rivista esperta in dimagrimento, la Wills ha deciso di creare una dieta che seguisse e tenesse sotto controllo i naturali sbalzi d’umore delle donne, tenendo conto degli obiettivi, spesso non realistici che le stesse si pongono.

La dieta Bodysense è essenzialmente basata sul ciclo mestruale e sui cambiamenti d'umore che lo accompagnano. Non è adatta al raggiungimento veloce del peso forma, ma tiene conto di ogni singola esigenza delle donne.

Si parte con la scoperta del proprio corpo attraverso la redazione di un diario nel quale viene segnato per filo e per segno come è andata la giornata, se è stata stancante o rilassante, se vi è stato qualche disturbo fisico, e come nel corso della giornata la donna si è relazionata con il cibo.

Scientificamente la Bodysenconcentrazione stabile di glucosio dando al corpo la possibilità di far assorbire i carboidrati lentamente dall’organismo, diminuendo la sensazione di fame.

se tende a voler mantenere una

Nella dieta Bodysense è utile tenere conto di alcuni gruppi di cibo con caratteristiche particolari. Vediamoli:

I cibi a lento assorbimento di carboidrati: legumi come le lenticchie, riso integrale, alcuni frutti come le albicocche e le mele, la maggior parte delle verdure come broccoli, zucchine, spinaci e cipolle e latticini "acidi" come lo yogurt.



Carboidrati assorbiti più velocemente: le patate cotte, le carote e il mais, la pasta e il pane integrale e quasi tutta la frutta e i succhi di frutta.

Carboidrati che vengono assorbiti molto velocemente: miele, lo zucchero (ovvio!), il riso e il pane bianco, alcuni frutti come la banana, le uvette e la frutta secca.

Le proteine "magre" sono le uniche consentite: legumi, soia, la carne e il pesce magro, crostacei e latticini magri.

LE TRE FASI DELLA DIETA:

Fase Forma Ottimale:

Inizia dal secondo giorno della mestruazione ed arriva all’ovulazione (14 giorni: è consentita attività di qualsiasi tipo con meno calorie grazie al rilascio maggiore di estrogeni nel corpo.

Fase Neutra:

Essa inizia dopo l’ovulazione. Sale quindi il progesterone e scendono gli

estrogeni. A ciò si accompagnano lievi sbalzi di umore e aumento dell’appetito.

Fase Sbalzi:

Inizia una settimana prima delle mestruazioni e finisce proprio con le

mestruazioni.

Nella prima fase, quella ideale per la perdita di peso, sono previsti tre pasti e due spuntini per un totale calorico di 1250 calorie. I pasti sono composti soprattutto di verdure e frutta fresca. Durante la seconda fase ci sono già degli sbalzi d'umore, ed il totale di calorie a sale a 1400. Nella terza fase,la più critica, si possono raggiungere le 1600 calorie. Il consiglio della Wills è quello di consumare cibi a basso contenuto calorico e molto voluminosi.



4. LA DIETA DEL MINESTRONE

La dieta del minestrone è una dieta molto semplice, adatta a depurare il corpo e della durata limitata, con un massimo di cinque giorni, ed è basata solo su frutta e verdure. La colazione consiste nel mangiare della frutta a scelta e nella quantità desiderata. Nei restanti pasti della giornata è consentito mangiare minestrone nella quantità desiderata.

Le verdure che debbono comporre il minestrone miracoloso sono: 1 peperone rosso, 1 porro, 1 sedano, ½ cavolo bianco, carote, 4 pomodori, 1 confezione di passato di verdure

A ciò va aggiunto almeno un litro e mezzo di acqua al giorno.



5. LA DIETA BEVERLY HILLS

La dieta Beverly Hills, inventata da Judy Mazel è basata sugli enzimi contenuti nei cibi, nel corpo umano e sul loro funzionamento. Essi sono i catalizzatori del nostro organismo adibiti ad una specifica funzione nel

corso della nostra digestione. L’assunto sul quale si basa la dieta di Beverly Hills è che accoppiando insieme carboidrati e proteine gli enzimi si sbilanciano portando ad un progressivo aumento di peso e notevoli disturbi digestivi. Il ruolo del leone, in questo regime calorico lo assume la frutta esotica, digerita dal corpo umano grazie ai suoi stessi enzimi, senza alcun bisogno dell’apporto fisiologico umano.

Le combinazioni permesse sono le seguenti: proteine con proteine, carboidrati con carboidrati e frutta con frutta. Altamente sconsigliata l’unione di proteine e carboidrati. In questa dieta è molto importante il processo della masticazione. I cibi devono essere masticati a lungo per permettere agli enzimi del copro umano e quelli naturali del cibo di amalgamarsi ed effettuare il proprio lavoro.

Questa la giornata tipo se si decide di seguire la dieta Beverly Hills:

A colazione è previsto a scelta dell'ananas fresco, delle fragole, o l'uva, il mango, il kiwi o altri frutti esotici. Bisogna avere l’accortezza di mangiare un solo tipo di frutta alla volta, distanziando di un’ora l’assunzione di un'altra tipologia di frutto. Per mangiare proteine o carboidrati bisogna aspettare almeno due ore dopo l'assunzione della frutta. Dopo aver mangiato proteine o carboidrati, non sarà consentito il consumo di frutta fino alla colazionesuccessiva. Mentre è possibile, dopo una colazione a base di fruttamangiare quantità illimitate di carboidrati.

Burro, olio, maionese, panna vanno mangiati assieme a proteine o carboidrati. Nonostante la sua varietà e la sua semplicità, questa dieta è sconsigliata per le persone dall’intestino pigro: difatti la grande quantità di frutta prevista rischia di sovraccaricare l’organismo gravando in maniera preponderante sull’intestino.



CONCLUSIONE

Per dimagrire in modo sano serve forza di volontà, costanza e impegno fisico e mentale. Bisogna imparare a mangiare in modo equilibrato, reimpostando la propria alimentazione su una scia da seguire per tutta la vita.



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