Rivistedigitali CN 2012 011 Pag 087
1
dicembre 2012 Diretto da Venetia Villani [email protected] Redazione tel. 0239090324 – fax 0239090332 [email protected] Barbara Asprea (dietista), Giuseppe Capano (chef), Monica Negroni (tecnologa alimentare) Testi e ricette Mario Alaca, Barbara Asprea, Carla Barzanò, Marco Bianchi, Giuseppe Capano, Claudia Compagni, Cara Cecilia Cuscona, Laura Degortes, Renato Fusaro, Daniela Garavini, Cornelia Pelletta, Saverio Pepe, Pierpaolo Rastelli, Barbara Toselli, Franco Travaglini, Stefano Vieri Direttore responsabile Ivo Nardella Direttore editoriale Giorgio Albonetti [email protected] Art director Cristina Belmondo, JDT-Milano Progetto grafico e impaginazione JDT-Milano - www.jdt.it Foto Luca Colombo (food stylist Claudia Compagni, stylist Patrizia Cantoni), Laila Pozzo (food stylist Emanuela Tediosi, stylist Michela Mutarelli) UFFICIO ABBONAMENTI Luisa Branchi (responsabile) [email protected] Alessandra Caltagirone tel. 0239090261 [email protected] Domenica Sanrocco tel. 0239090243 [email protected] Tel. 0239090440 - Fax 0239090335 [email protected] Direttore commerciale Cesare Gnocchi [email protected] Pubblicità Ennio Canazza (responsabile) tel. 0239090305 [email protected] Lucia Corrias tel. 0239090314 [email protected] Coordinamento stampa e pubblicità Fabrizio Lubner (responsabile) Tina Renzulli tel. 0239090265 Tariffe abbonamenti Italia annuale (11 numeri) 34,00 i, biennale 58,00 i; Europa annuale 68,00 i, Overseas annuale 98,00 i; fascicolo singolo 3,40 i; arretrato (se disponibile) 7,00 i. Per abbonarsi, versare l’importo sul conto corrente postale n. 394270, oppure con vaglia bancario o assegno bancario o circolare, intestati a Tecniche Nuove spa, via Eritrea, 21, 20157 Milano. Per chi si abbonda dalla Svizzera, il codice IBAN è: CH75 0900 0000 6573 7875 7 Pubblicità e piccoli annunci Milano: via Eritrea, 21 tel. 02390901, fax 023551472. Vicenza: contrà Santa Caterina 29, tel. 0444540233 Bologna: via di Corticella, 181/3, tel. 051325511, fax 051324647 Stampa Grafiche Mazzucchelli spa, via Ca’ Bertoncina 37, Seriate (BG) Questa rivista è stampata su carta che proviene da foreste gestite in maniera sostenibile Distributore SO.DI.P. spa, via Bettola 18, Cinisello Balsamo (MI) © tecniche nuove spa Milano Italy. La riproduzione delle illustrazioni e degli articoli pubblicati dalla rivista, nonché la loro traduzione, è riservata e non può avvenire senza espressa autorizzazione della casa editrice. I manoscritti inviati alla casa editrice non saranno restituiti anche se non pubblicati e la casa editrice non assume responsabilità nel caso si tratti di esemplari unici. La casa editrice non assume responsabilità nel caso di errori contenuti negli articoli pubblicati o di errori in cui fosse incorsa nella loro riproduzione sulla rivista. Associato a Tiratura del presente numero: 41.000 copie Diffusione media (01/01/2010-31/12/2010) 23.122 copie Certificato ADS n. 7166 del 12/12/2011 Società di revisione: Metodo Srl Periodicità: mensile. Registrazione: Tribunale di Milano n. 48 del 23.1.1989. Iscritta al ROC Registro degli Operatori di Comunicazione al n° 6419 (delibera 236/ 01/ Cons del 30.6.01 dell’Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni) Direzione, Redazione, Abbonamenti, Amministrazione e Pubblicità: spa via Eritrea, 21 20157 Milano tel. 0239090.1 fax 023551472 [email protected] ADERENTE A Indirizzi per stoviglie, posate, biancheria da cucina Christian Fischbacher via Roggia Lubiana 141 Alzate Brianza tel: 031557801 - Fade strada Cardio, 52, Repubblica di San Marino tel: 0549900255 - Genevieve Lethu corso Vercelli n 59 Milano tel. 0243981466 - Jab via Moscova 58 / largo La Foppa 1, Milano tel. 02653831- Jannelli & Volpi Via Melzo, 7 Milano tel 02205231 - Michielotto via Cisa 1 Porto Mantovano (MN) tel. 0376398187 - Rosenthal distrib. da Sambonet, SR 11 km 84, Orfengo (NO) tel. 0321879711 - Silva tessuti via Olona 25 Milano tel.0289400788 DI GENNAIO SARÀ IN EDICOLA DAL 18 DICEMBRE FESTEGGIA CAPODANNO INSIEME A NOI 87 dicembre 2012 PANE DOLCE E MERENDE Che si usi la pasta madre o il lievito di birra, la Scuola di cucina del prossimo numero vi insegnerà come realizzare piccoli pani e dolci lievitati, proponendo diversi tipi di impasti e di ingredienti. Sono una proposta per la colazione o la merenda, anche quella di scuola per i bambini. AROMATICO BITORZOLUTO Conoscete il topinambur? No? … potremmo definirlo una patata a forma di zenzero con aroma di carciofo... Apporta pochissime calorie e contiene inulina, una fibra solubile utile per la salute dell’intestino e dell’organismo in generale. Inoltre è versatile in cucina… Insomma, ci piace moltissimo! GRANDE CENA PICCOLI PIATTI Per il cenone di Capodanno vi abbiamo preparato un menu perfetto per festeggiare insieme agli amici: tante ricette raffinate, realizzate in porzioni “mini”, da consumare, volendo, anche in piedi. Un’idea per offrire tanti sapori diversi e originali, per tutti i gusti.
description
rd
Transcript of Rivistedigitali CN 2012 011 Pag 087
-
dicembre 2012
Diretto da Venetia Villani [email protected]
Redazione tel. 0239090324 fax [email protected] Asprea (dietista), Giuseppe Capano (chef), Monica Negroni (tecnologa alimentare)
Testi e ricetteMario Alaca, Barbara Asprea, Carla Barzan, Marco Bianchi, Giuseppe Capano, Claudia Compagni, Cara Cecilia Cuscona, Laura Degortes, Renato Fusaro, Daniela Garavini, Cornelia Pelletta, Saverio Pepe, Pierpaolo Rastelli, Barbara Toselli, Franco Travaglini, Stefano Vieri
Direttore responsabileIvo Nardella
Direttore editorialeGiorgio Albonetti [email protected]
Art director Cristina Belmondo, JDT-Milano
Progetto grafico e impaginazione JDT-Milano - www.jdt.it
Foto Luca Colombo (food stylist Claudia Compagni, stylist Patrizia Cantoni), Laila Pozzo (food stylist Emanuela Tediosi, stylist Michela Mutarelli)
UFFICIO ABBONAMENTI Luisa Branchi (responsabile) [email protected] Caltagirone tel. [email protected] Sanrocco tel. 0239090243 [email protected] Tel. 0239090440 - Fax 0239090335 [email protected]
Direttore commerciale Cesare Gnocchi [email protected]
PubblicitEnnio Canazza (responsabile) tel. 0239090305 [email protected] Corrias tel. 0239090314 [email protected]
Coordinamento stampa e pubblicit Fabrizio Lubner (responsabile)Tina Renzulli tel. 0239090265
Tariffe abbonamenti Italia annuale (11 numeri) 34,00 i, biennale 58,00 i; Europa annuale 68,00 i, Overseas annuale 98,00 i; fascicolo singolo 3,40 i; arretrato (se disponibile) 7,00 i. Per abbonarsi, versare limporto sul conto corrente postale n. 394270, oppure con vaglia bancario o assegno bancario o circolare, intestati a Tecniche Nuove spa, via Eritrea, 21, 20157 Milano. Per chi si abbonda dalla Svizzera, il codice IBAN : CH75 0900 0000 6573 7875 7
Pubblicit e piccoli annunciMilano: via Eritrea, 21 tel. 02390901, fax 023551472.Vicenza: contr Santa Caterina 29, tel. 0444540233Bologna: via di Corticella, 181/3, tel. 051325511, fax 051324647
StampaGrafiche Mazzucchelli spa, via Ca Bertoncina 37, Seriate (BG)
Questa rivista stampata su carta che proviene da foreste gestite in maniera sostenibile
DistributoreSO.DI.P. spa, via Bettola 18, Cini sello Balsamo (MI)
tecniche nuove spa Milano Italy. La riproduzione delle illustrazioni e degli articoli pubblicati dalla rivista, nonch la loro traduzione, riservata e non pu avvenire senza espressa autorizzazione della casa editrice. I manoscritti inviati alla casa editrice non saranno restituiti anche se non pubblicati e la casa editrice non assume responsabilit nel caso si tratti di esemplari unici. La casa editrice non assume responsabilit nel caso di errori contenuti negli articoli pubblicati o di errori in cui fosse incorsa nella loro riproduzione sulla rivista.
Associato a
Tiratura del presente numero: 41.000 copieDiffusione media (01/01/2010-31/12/2010) 23.122 copieCertificato ADS n. 7166 del 12/12/2011
Societ di revisione: Metodo Srl
Periodicit: mensile.Registrazione: Tribunale di Milano n. 48 del 23.1.1989. Iscritta al ROC Registro degli Operatori di Comunicazione al n 6419 (delibera 236/ 01/Cons del 30.6.01 dellAutorit per le Garanzie nelle Comunicazioni)
Direzione, Redazione, Abbonamenti, Amministrazione e Pubblicit: spa
via Eritrea, 21 20157 Milano tel. 0239090.1fax [email protected]
ADERENTE A
Indirizzi per stoviglie, posate, biancheria da cucinaChristian Fischbacher via Roggia Lubiana 141 Alzate Brianza tel: 031557801- Fade strada Cardio, 52, Repubblica di San Marino tel: 0549900255 - Genevieve Lethu corso Vercelli n 59 Milano tel. 0243981466 - Jab via Moscova 58 / largo La Foppa 1, Milano tel. 02653831- Jannelli & Volpi Via Melzo, 7 Milano tel02205231 - Michielottovia Cisa 1 Porto Mantovano (MN) tel. 0376398187- Rosenthal distrib. da Sambonet, SR 11 km 84, Orfengo (NO) tel. 0321879711- Silva tessuti via Olona 25 Milano tel.0289400788
DI GENNAIO SAR IN EDICOLA DAL 18 DICEMBRE
FESTEGGIA CAPODANNO INSIEME A NOI
87dicembre 2012
PANE DOLCE E MERENDEChe si usi la pasta madre o il lievito
di birra, la Scuola di cucina del prossimo numero vi insegner come realizzare piccoli pani e dolci lievitati, proponendo diversi tipi di
impasti e di ingredienti. Sono una proposta per la colazione
o la merenda, anche quella di scuola per i bambini.
AROMATICO BITORZOLUTOConoscete il topinambur? No? potremmo definirlo una patata a forma di zenzero con aroma di
carciofo... Apporta pochissime calorie e contiene inulina, una fibra solubile
utile per la salute dellintestino e dellorganismo in generale.
Inoltre versatile in cucina Insomma, ci piace moltissimo!
GRANDE CENA PICCOLI PIATTI
Per il cenone di Capodanno vi abbiamo preparato un menu perfetto
per festeggiare insieme agli amici: tante ricette raffinate, realizzate
in porzioni mini, da consumare, volendo, anche in piedi. Unidea
per offrire tanti sapori diversi e originali, per tutti i gusti.
