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Impronta idrica:usare l’acqua

consapevolmente

La nuova voglia di vivere la città . mensile di informazione ecologica n° 12 . dicembre 2011 . euro zero

Francesco Miano

Le pratiche quotidiane di risparmio idrico sono semplici da ricordare e da concepire; azioni come chiudere l’acqua quando non è necessaria, sono entrate a far parte della nostra educazione al non spreco. Ogni persona nel suo (grande) piccolo ha modo di controllare tutti gli sprechi visibili nelle azioni quotidiane. Esistono però altre azioni, meno visibili, che determinano in maniera significativa l’ammontare del nostro consumo di acqua. Acquistare un capo di abbigliamento porta con sé, attraverso la tecnica di produzione, la quantità d’acqua necessaria affinché il capo venga prodotto ed arrivi sui banchi dei negozi. A monitorare la quantità di acqua utilizzata sul nostro pianeta ci pensa il Water Footprint, ovvero “impronta idrica”: uno studio a livello mondia-le che raccoglie ed analizza i tanti usi (e gli sprechi) dell’acqua. Grazie a questo strumento è possibile conoscere precisamente la quantità d’ac-qua necessaria a produrre la nostra automobile, il nostro frigorifero o i nostri pantaloni. Risparmiare acqua, quindi, non significa soltanto fare attenzione quan-do innaffiamo o ci laviamo. Oltre alla rete idrica pubblica, anche l’in-dustria, l’agricoltura e il turismo sono fra i principali consumatori di acqua. Uno dei settori più “idro-dipendenti”, ad esempio, è la produ-zione di energia elettrica in quanto arriva a consumare il 44% sul totale dell’acqua consumata a livello mondiale. Sempre più numerose sono le prove scientifiche che sottolineano il le-game tra i cambiamenti climatici e la disponibilità di risorse idriche. L’importanza di queste evidenze esprime l’urgenza, a livello sistemico, di favorire un uso quanto più possibile “cosciente” delle risorse idriche.In tal senso ci fanno ben sperare i risultati di un nuovo studio relati-vo al risparmio idrico dell’UE: la quantità d’acqua utilizzata in Europa potrebbe essere ridotta anche del 40% grazie a nuove tecnologie per il risparmio idrico nell’industria, a migliori tecniche di irrigazione e, chia-ramente, alla riduzione degli sprechi domestici. Secondo la relazione, l’acqua utilizzata a fini personali potrebbe essere quasi dimezzata, da una media attuale di 150 litri a 80 litri al giorno.Secondo l’ente Europeo IPCC, esperto di cambiamento climatico, negli ultimi 30 anni almeno il 17% del territorio europeo e l’11% della sua popolazione sono stati colpiti da carenza idrica, e l’accelerazione del cambiamento climatico accentuerà questa tendenza.Pensare all’intero ciclo di vita dei prodotti che compriamo significa an-che essere consapevoli della quantità di acqua reale che è stata necessa-ria per produrli, utilizzarli e smaltirli. Se non troviamo metodi innovativi per utilizzarla al meglio, l’acqua è destinata a diventare “il nuovo petrolio”, con la differenza che guidare un’auto non è essenziale alla sopravvivenza, mentre bere acqua lo è; considerazione questa che ci aiuta a dare il giusto valore alle cose.Per approfondimenti: www.waterfootprint.org

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I cambiamenti climatici degli ultimi anni – causa, tra l’altro, di fenomeni metereologici sempre più estremi – hanno costretto molte specie viventi a rivedere il proprio habitat naturale e tra queste anche gli alberi.Questo è quanto rivela una ricerca del-la Oregon State University che mette in relazione i cambiamenti climatici, con gli attacchi sempre più frequenti da parte di insetti, malattie e incendi. Lo studio, condotto nella fascia occi-dentale del Nord America, ha scoperto che 15 specie di conifere stanno spon-taneamente lasciando il posto ad altre varietà che meglio si adattano al nuo-vo clima.

Il clima cambia il volto delle foreste…

A Dicembre avremo il solstizio d’inverno con il giorno più corto dell’anno e poi comincerà un nuo-vo ciclo solare, nulla di nuovo in cielo, tutto come ogni anno. Nonostante il freddo e le intempe-rie gli amanti della natura e del mo-vimento continuano ad uscire e a godere di quel poco sole invernale.Sentire il freddo è una sensazione che ci fa godere del nostro corpo e soprattutto ci fa godere del tempo che ci ri-prendiamo nel calore del-la nostra casa. Le attività invernali ci portano spesso in cucina dove prepariamo cibi caldi e piacevoli da condividere con la famiglia e con gli amici, ci portano sul nostro divano a leggere libri per imparare cose nuove sorseggiando una calda tisana.Non lasciamoci deprimere da un cielo grigio, il caldo tornerà presto. E se proprio vi sentite degli anima-li in gabbia potete sempre spulciare tra le tante iniziative presenti su La Foglia. Un anno intenso ha biso-gno anche di relax, ed è questo che auguriamo a tutti voi, compagni di viaggio in quest’avventura verde brillante, fatta di tanti luoghi da visitare, persone da conoscere ed esperienze da vivere.

Mensile La Foglia Registrazione al Tribunale di Roma N° 278/2010 Anno 2 Numero 12Tiratura 12.000 CopieEditoreLa Foglia A.P. S.Direttore ResponsabileGiancarlo CalzolariDirettore EditorialeFrancesco MianoProgetto GraficoMichela GrazianiHanno Collaborato Giovanna Miano, Manuel Venuti, Luca Ughini, Alice Savorelli, Giorgia Trabona, Tiziano De SantisStampa Tipolitografia Monti Cisterna di Latina (LT)Stampato su Carta Ecologica F.S.C.La collaborazione è da considerarsi del tutto gratuita e non retribuita salvo diversi accordi.

per scrivere alla redazione:redazione@lafoglianews.itper informazioni commerciali:pubblicita@lafoglianews.itTEL. 06.916507235

A metà dicembre il Consiglio Europeo discuterà l’approvazione della diretti-va che imporrà la riduzione dei fosfati ammessi nei detersivi per lavatrici e per lavastoviglie. L’obiettivo è la lotta all’eutrofizzazione (cioè l’impoveri-mento di ossigeno) dei mari e dei più importanti corsi d’acqua con conse-guente minaccia per tutte le specie che li abitano. I fosfati contenuti nei deter-sivi hanno un forte impatto ambientale e sono una delle maggiori fonti di eu-trofizzazione dopo l’azoto del settore agro-zootecnico. Questa azione è resa urgente anche dal fortissimo inquina-mento da alghe che sta interessando il Mar Baltico e il Danubio.

Meno fosfati nei detersivi europei

Di stagione ... in stagione.

Dal compost all’insalataE’ stata presentata lo scorso novembre la scarola “riciclata”, coltivata nel Ci-lento utilizzando il compost organico proveniente dal riciclaggio dei rifiuti domestici, e da oggi sui banchi di al-cune catene di supermercati.Il progetto a cui hanno collaborato la Confederazione Italiana Agricoltori, e l’Università di Salerno sostenuti dal Ministero delle Politiche agricole ali-mentari e forestali, è nato in Campania nel 2009 proprio in piena emergenza rifiuti. Lo studio sull’utilizzo del compost naturale ottenuto dalla parte umida e organica dei rifiuti domestici, ha di-mostrato le grandi potenzialità della raccolta differenziata e dei benefici economici che può portare in molti settori produttivi. Il settore degli am-mendanti naturali è quello che negli ultimi anni è cresciuto di più tra tutti i fertilizzanti, e rappresenta oggi il 26% del mercato italiano.Anche dal punto di vista agronomico l’utilizzo della frazione organica pro-veniente dalla raccolta differenziata presenta i suoi vantaggi. Il compost, infatti, è una sostanza che migliora le caratteristiche chimiche, fisiche e biologiche del suolo agrario. In questo modo si ripistina il “carico organico” al quale si attaccano le radici per cre-scere e che in Italia è diminuito sensi-bilmente negli ultimi 30 anni.

Le città italiane e le nuove insicurezze urbaneL’insicurezza urbana? Non è solo quella legata alla microcriminalità o alla percezione del rischio, ma è anche quella che viviamo in modo inconsapevole e che riguarda la vivibilità e la salute delle città, dallo smog, al traffico, ai rifiuti, agli sprechi d’acqua, alle industrie e alle abitazioni a rischio. I risultati del 18esimo Rapporto Ecosistema Urbano, l’annuale ricerca di Legambiente e dell’Istituto di Ricerche Ambiente Italia, presentati lo scorso ottobre, hanno messo in evidenza proprio questo tipo di insicurezze, di cui si parla troppo poco. La ricerca, che ha interessato 104 città suddivise in 3 fasce in base alla loro popolosità, mette in evidenza uno scenario decisamente preoccupante e rivela che, una delle prime emergenze ambientali delle città italiane capoluogo di provincia, è quella dello smog. Sono ancora molti i casi in cui le concentrazioni continuano a superare le soglie considerate pericolose per la salute umana. In particolare in circa 50 città, infatti, si rileva la presenza di aree critiche per le concentrazioni da biossido di azoto, e in 6 quelle delle polveri sottili. Per quel che riguarda il problema della dispersione idrica sono 12 le città che continuano ad avere perdite idriche superiori al 50% (Siracusa, L’Aquila, Potenza, Catania, Grosseto, Avellino, Pescara, Trieste, Latina, Campobasso, Gorizia e Cosenza),

Carta d’identità per i pini di Villa BorgheseUn check up completo per i 600 pini ultracentenari di Villa Borghese. Questo è il piano deciso dall’Assessorato all’Ambiente del Comune di Roma per salvaguardare gli alberi ultracentenari e garantire la sicurez-za dei visitatori del famoso parco cittadino.Ogni pino verrà “visitato” e analizzato da forestali “tree-climbers” in 30 punti diversi, dal bulbo ai rami più alti, attraverso l’impiego di uno speciale strumento che misura la densità del legno.Al termine dei controlli ogni alberò avrà la sua carta d’identità, con il numero di serie, età, circonferenza, localizzazione sul territorio e annotazioni sanitarie.lazio ai primi posti dell’eConomia VerdeIl Lazio, con le sue 30.240 imprese che tra il 2008 e il 2010 hanno investito in prodotti e tecnologie green, è al terzo posto nella gra-duatoria italiana stilata dal rapporto Green Italy 2011, testimone del salto in avanti dell’economia verde del nostro Paese. In tutto il tessuto economico è in atto una vera rivoluzione: il 23,9% delle imprese italia-ne ha fatto investimenti verdi, e il 38% delle assunzioni programmate per l’anno in corso è per figure professionali legate alla sostenibilità. Questo è vero anche nei settori più maturi dell’economia che stanno attuando una riconversione in chiave ecosostenibile.l’eCologia Vien gioCando! Imparare attraverso il gioco, questo è il punto di forza del progetto ‘Prevenire l’ambiente’ presentato nell’ambito della Settimana europea per la riduzione dei rifiuti. Il progetto, supportato dalla Commissione europea, è stato riconosciuto come azione virtuosa nell’ambito delle politiche ambientali. In questo modo i ragazzi sono facilitati nell’ap-prendere comportamenti consapevoli da adottare nella vita quoti-diana, nella speranza che i giovanissimi diventino in futuro agenti di cambiamento delle abitudini della società. La scuola ideatrice del gioco concorrerà alla premiazione finale che si terrà in giugno 2012 a Parigi.

mentre negli altri capoluoghi le percentuali variano dall’11% di Milano al 73% di Cosenza.Questione rifiuti: in una situazione di stallo generale, alcuni centri fanno lievi progressi, posizionandosi ai primi posti della classifica in termini di qualità urbana. È il caso del Nord est (Venezia, Bolzano, Belluno), a cui però si contrappone il caso della Sicilia che precipita in fondo alle graduatorie, sia che si parli di grandi capoluoghi come Palermo, Messina e Catania, che di città medie come Siracusa. La nuova impostazione della ricerca non rende possibile un confronto diretto con gli anni precedenti, ma consente di avere una fotografia sicuramente più equilibrata rispetto al passato. Ecco allora che per le grandi città troviamo al primo posto Venezia, per le medie città conquista la vetta Bolzano, mentre la regina dei piccoli centri è Belluno.Per approfondimenti:www.legambiente.

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difficile e complicato. Le ricette, semplici e alla portata di tutti, spiegano passo per passo come portare in tavola piatti prelibati, lasciando spazio al vostro estro.

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pratiche agricole. Il protagonista si troverà a lavorare sodo e a tenere in considerazione l’ecologia che in città sembra non esistere come necessità.

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Sicilia. Il lettore troverà interessanti rivisitazioni di dolci, caponate e altri piatti della tradizione isolana; non mancano però ricette di altre tradizioni culinarie.

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corretto per mantenersi più sani, per aumentare le proprie difese immunitarie e combattere lo stress e i più comuni disturbi.

RECENSIONI

Francesco Miano

Il settore dell’usato è uno dei pochi che, nono-stante la condizione economica globale, mostra un tasso di crescita in continua espansione. Tra gli aspetti che ne determinano il successo troviamo la capacità di mantenere posti di lavoro, l’inclusione sociale per le categorie più svantaggiate e lo svi-luppo delle economie locali. Inoltre riducendo si-gnificativamente la quantità di oggetti che in altro modo finirebbero in discarica, esprime notevoli vantaggi anche dal punto di vista ambientale. For-se anche grazie alla crisi economica che stiamo vivendo, l’usato non è solo una tendenza radical chic, bensì una buona pratica comune. Possiamo assistere alla nascita di nuovi “punti vendita” dell’usato nei mercati, nei mercatini, nei mercato-ni del riciclo, anche in risposta alla presenza sem-pre più massiva del made in China di minore qua-lità, forte di prezzi contenuti e prodotti alla moda.In questi ultimi mesi diverse le iniziative realiz-zate in favore del riconoscimento ufficiale del settore dell’usato, con l’obiettivo di superare la frammentazione storica ed esprimere posizio-ni forti e unitarie nei confronti delle istituzioni. Eventi come gli “Stati generali dell’usato” tenuta-si a Torino e “l’Assemblea nazionale degli opera-tori dell’usato” tenutasi a Napoli pochi giorni fa, esprimono la necessità e l’impegno da parte degli operatori nel richiedere che avvengano riadegua-menti normativi nell’intero comparto: riconosci-mento dello status giuridico, incentivi fiscali, fa-cilitazioni per svolgere l’attività e spazi pubblici permanenti dove poter operare.La rete O.N.U. (Operatori Nazionale dell’Usa-

L’Economia dell’usato, recupero riuso riciclo: indicatori positivi di un mercato in crescita

to) sostenitrice delle iniziative, attraverso il suo portavoce, Antonio Conti dichiara che “le propo-ste avanzate sono frutto del confronto tra tutte le anime del settore: operatori delle strade, delle fiere, dei mercati storici e delle pulci, cooperative, enti di solidarietà, negozi conto terzi e negozi dell’usato”.L’economia dell’usato, dal punto di vista sistemi-co, rappresenta inoltre un importante ammortiz-zatore sociale per le fasce di popolazione a minor reddito. Disoccupati, comunità migranti, pensio-nati, studenti, soggetti a rischio di marginalità sociale ed economica riescono in questo modo a trovare possibilità di reddito o di risparmio attra-verso la rivendita o l’acquisto di beni ed oggetti usati, svolgendo un’attività di riuso onesta anche se spesso poco organizzata. Da un punto di vista storico e culturale i mercati dell’usato mantengono viva la memoria delle no-stre città e delle nostre abitudini; sono al tempo stesso uno strumento di fusione culturale ed uno specchio fedele del nostro presente. Il merca-to storico di Porta Portese a Roma, ad esempio, racchiude uno spaccato storico e culturale difficil-mente riproducibile in contesti “artificiali”. La legislazione europea indica e riconosce le atti-vità orientate al riuso come un pilastro fondamen-tale per la riduzione dei rifiuti, visto che è grazie al settore dell’usato che si riescono a sottrarre dal flusso altrimenti destinato alle discariche, media-mente 5000 tonnellate l’anno di beni ancora in buono stato.Per approfondimenti: www.reteonu.it

APPROFONDIMENTO

Lo scenario: la Waste Land, una discarica a cielo aperto, una terra tormentata ma ricca perchè cosparsa dai rifiuti di Rio de Janeiro. Il regista: Viz Muniz, scultore e fotografo brasiliano. Il film: La vita in una discarica che diventa un documentario vivente dei volti che vi scavano dentro, alla ricerca di qualcosa di ancora utilizzabile o riciclabile….Questa è la Trash art, ovvero la capacità di realizzare opere d’arte da materiali di riciclo. Con questa “tecnica” Viz Mu-niz realizza le sue composizioni con vecchi stracci, secchi, lattine, bottiglie, resti di cibo. Le sue installazioni riprodu-

cono dipinti e personaggi celebri come L’Ultima Cena di Leonardo o le opere di Andy Warhol. In questo documentario, “The Waste Land”, Muniz ha creato delle installazioni di rifiuti con l’aiuto dei catadores, spazzini del riciclo che scavano incessantemente nella discarica, alla ricerca di qualcosa di ancora buono. L’artista mette in scena, attraverso i materiali da cui dipende la loro vita, la bellezza nascosta di quei volti per portare alla luce il problema della di-suguaglianza e degli sprechi. Le foto delle installazioni sono state presentate e vendute all’asta e il ricavato utilizzato per migliorare la vita e per la formazione dei catadores.Per approfondire: www.vikmuniz.net

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IL GATTO CON GLI STIVALIVia dei marsi, 16 (saN loreNzo) - tel. 06.4454746 iNFo@GattocoNGlistiVali.it - www.GattocoNGlistiVali.itUnico negozio a Roma di calzature prodotte esclusivamente da aziende che non usano cuoio nè pellame per un commercio etico a difesa dei nostri amici animali!Calzature innovative, comode e belle, pensate per vegani e vegetariani, ma perfette per tutti e per ogni esigenza.Marchi certificati cruelty-free: Vegetarian Shoes, Di Romeo Vegan, Beyond Skin, Heart of Darkness, Novacas, Ethletic. Inoltre accessori moda: cinte, borse, guanti, portafogli e giubbini, nel pieno rispetto del “bios”.

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Dimensione Natura è l’emporio ecologico al centro di Roma! Trovate una vasta scelta di abbigliamento bio/ecolo-gico (uomo, donna, bambino) intimo, prêt à porter, scarpe ed accessori. Materiali naturali: alpaca, canapa, crabyon, fi-bra di bambù, fibra di latte, cachemire, lino, ortica e seta. I marchi: Equi(x)eden, Ekrù, MeDea, Aicanapai, Engel, Al-tarosa.Cosmesi: Weleda, Tea, Verdesativa, Naturaé. Scarpe: Bioworld. Bimbo: BambiGioi, Otic, Pithaya. Accessori, Casa: Aquarubra, Ornamenti, Kapok, Tölle, Moeco.

Direttore Scientifico Dott. Fulvio PalombiniReumatologo e Docente di Fisioterapia

Università La Sapienza di Roma

CENTRO DI PREVENZIONE E TERAPIA PER LA COLONNA VERTEBRALE

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CORSI E SEMINARI

mer 7/14/21 ore 17,00 – 19,00Corso di CUCina BiologiCa2° inContro: FoCaCCine Bio pUgliesi3° inContro: polpettine Bio di VerdUre4° inContro: BisCotti Bio di natalepresso la riserVa Naturale della Valle dei casaliiNFo: casa del parco tel. 06.45476909 - 331.3334251www.Valledeicasali.com - posta@Valledeicasali.com

Corso pratico di cucina biologica, avvicinamento all’educazione alimentare e manipolazione creativa.Per conoscere divertendoci le origini di quello che incontriamo a tavola ogni giorno, imparare a cucinare alcuni piatti o merende sani, e creare le nostre opere d’arte culinaria. Il corso prevede un ciclo didattico di 4 incontri dedicati ognuno alla preparazione di un piatto in particolare.In questo ultimo incontro prepareremo Biscotti bio di Natale. Per bambini dai 6 agli 11 anni. Costo 12 € ad incontro (sconto fratelli)

saBato 3 diCemBre 2011 ore 16.00-20.00assoCiazione l’io narranteVia Guerrazzi, 8 - zoNa moNteVerde – roma - cell. 349.4783200redazioNe@ioNarraNte.it - www.ioNarraNte.itDurante il laboratorio creeremo dei gioielli secondo la nostra ispirazione e il nostro gusto utilizzando diversi materiali da riciclo. Gioielli che potranno diventare anche un prezioso dono di Natale. Solcheremo i mari della storia apprendendo alcune antichissime arti trasportate dai velieri dei marinai, dai Fenici, dai Celti, … tramandate fino ai nostri giorni. Le rivisiteremo realizzando dei personali gioielli partendo da materiali di riciclo. Saranno offerti the e dolci.

dom 04 ore 16.00-18.30il giardino di minerVaceNtro di meditazioNe e FormazioNe spirituale brahma kumaris o.N.l.u.s.Via laura maNteGazza 59/c - roma (moNteVerde)per iNFo: 06 5342405 - iNFo@it.bkwsu.orGwww.bkwsu.orG/italy -www.FormazioNe-spirituale.orG

“Libertà nella relazione con il corpo e con l’ambiente”Incontro riservato alle donne.

laBoratori in Bottegapresso capo horN - Via domeNico puriFicato, 199zoNa acilia - roma - tel: 06.52358928saB 3 dalle 11.00 alle 12.30deCora il tUo natale: BamBini, riCiClo e Fantasia!Porta il tuo bambino in Bottega per il laboratorio artistico manuale natalizio con Cecca Artworks. L’appuntamento è dedicato a bambini dai 6 ai 10 anni che verranno coinvolti dalla creativa Cecca per imparare a ridare vita a materiali di recupero come stoffe, carte, bottoni...saB 10 (pomeriggio)Corso sUlla paniFiCazione natUrale

In occasione del Pasta Madre Day, la bottega propone un laboratorio per imparare i segreti della panificazione naturale e del buon pane.

martedì 6 diCemBre 17.00-18.30le stagioni attraVerso i Colorilibreria per bambiNi e raGazzi il brucalibroVia NemoreNse, 39/b – roma tel. 068543931 - iNFo@ilbrucalibro.it - www.ilbrucalibro.itpreNotazioNe obbliGatoria: 068543931Laboratorio sul colore (6-10 anni)a cura di Alla Zarvanytska architetto e pittrice.Ogni bambino si divertirà a creare il “suo” colore freddo e con l’ausilio del vetro immagini suggestive dedicate all’inverno. Vi aspettiamo nel 2012 con le atre stagioni… dall’8 all’11 WeeKend di digiUno e disintossiCazionelarGo sarti, 4 - 00196 romaseGreteria tel. 06.3201127iNFo@ceNtrobroussais.it - www.broussais.itPer il mese di dicembre, il Centro Broussais ha organizzato un weekend di digiuno e disintossicazione con la completa assistenza del suo staff medico. Il digiuno, che verrà integrato dall’agopuntura o dalla biorisonanza, potrà essere ottimizzato con altre terapie mediche e/o estetiche. Inoltre, per consolidare i risultati che otterrete grazie a questa esperienza e mantenerli nel tempo, lo stage sarà completato da un corso di nutrizione tenuto dal Dott. Simeone, che vi insegnerà a gestire in prima persona la salute e il peso.

dom 4 e dom 18 dalle 9:30 alle 18:30Corso di CUCina natUrale CreatiVa eConsapeVolezza alimentareiNFo e preNotazioNi : aaacoalacercasi@GecobioNdo.it Via Gerolamo cardaNo 105 – (zoNa marcoNi)tel. 06.5571048 - www.GecobioNdo.it - iNFo@GecobioNdo.it Terzo e quarto appuntamento del corso/progetto: “aaaCOALAcercasi”, corsi ed approfondimenti per una nuova consapevolezza alimentare. Per chiunque voglia imparare a nutrirsi in modo sano e 100% vegetale. Per conoscere, contrastare, prevenire e curare le intolleranze alimentari. Dieci incontri domenicali a cura di: dott.ssa Roberta Bartocci (mamma consapevole, biologa nutrizionista, ex responsabile vegetarismo LAV), Paolo Petralia (chef e ideatore del progetto Vegan Riot), Massimo Dolce (fondatore e gestore della trattoria BIO-VEG Il Gecobiondo, ideatore del progetto).a natale qUest’ anno regala gUsto, salUte e .... spe-ranza per i BamBini in sierra leone. Se acquisti un buono regalo per una cena EMERGENCY per 2 persone, ti regaliamo un menù rinforzato da pende-re entro giugno 2012. dettagli su www.gecobiondo.it

saB 10 dalle ore 10 Fino a CenaCorso sensoriale: Viaggio delle spezieassociazioNe iNForidea - Via tuscolaNa 769 - romaper iNFo: cristiNa 3332734945 - www.iNForidea.orG

Proporremo un cammino enogastronomico sull’uso delle spezie nelle varie culture e cucine del mondo.

saB 17 e dom 18 ore 10.00 - 18.00seminario di aCro-Yogapresso studio iN productioNVia FraNcesco boloGNesi, 4 - roma (moNteVerde)per iNFo e preNotazioNi: tel. 339.7739824 Il seminario è adatto sia a coloro che hanno già praticato l’AcroYoga che a persone vogliose di sperimentarlo in tutta sicurezza.Cominceremo con la pratica del Partener Yoga per poi fluire nelle “asana in volo” e terminare con il Thai Massage.

inContri Fit-losophiaVia michelaNGelo tilli, 53/atel: 06.86891685 - www.Fitlosophia.itdal 4 al 12 diCemBre lettUra, CheCK Up e pUlizia dell’aUra sU appUntamentomer 14 inContro CollettiVo di reBirthingtema “la paUra”

Che Cos’e’ energheiasemiNari e coNFereNze Gratuiti - iNGresso liberoc/o ceNtro culturale c.o.b.a.s.c.Via la spezia, 77 (zoNa saN GioVaNNi) romaiNFo: GraziaNo ForNaciari 339.8476285sede.roma@scuolaeNerGheia.it - www.scuolaeNerGheia.itVen 9 ore 19.30 - 21Come pratiCare la meditazione

Per approfondire i contenuti delle conferenze e dei seminari è possibile far riferimento al sito web. antiginnastiCa romaper iNFormazioNi: www.aNtiGiNNastica.comsaBato 10 e saBato 17 alle ore 17.00inContri di presentazione dell’antiginnastiCa presso la libreria moNdadori iN piazza saN pietro a Frascati,per iNFo laura VeNNeri tel. 339 1660826lauraVeNNeri@Gmail.com ,mariliNa laVecchia tel. 329 09 26 524;saBato 17 stage di ConosCenza e approFondimento dell’ antiginnastiCa presso l’assoc. cobasc iN Via la spezia, 73 a roma,per iNFo eNrico de luca tel. 334 11 37 414delucaeNri@yahoo.com ;domeniCa 18 stage di antiginnastiCa presso l’assoc. il FaGGio iN corso Gramsci 25 a GeNzaNo,per iNFo e preNotazioNi VaNessa Ferreri tel. 347 7872900VaNessaFe2000@yahoo.itPer saperne di più sulle sedi, sugli insegnanti e sugli appuntamenti consultate il sito ufficiale.

UniVersità del saper Farepresso: casetta rossa - Via maGNaGhi, 14 Garbatella – romai corsi soNo a Numero chiuso.per iNFo e preNotazioNi: www.uNisF.itmer 14 ore 18,00-20.30pasta madre daYL’Università del Saper Fare del Movimento per la Decrescita Felice – Circolo Territoriale di Roma vi invita a partecipare al Pasta Madre Day, promosso dalla Comunità del Cibo - Pasta Madre e Slow Food, che si terrà il 10 dicembre in tutta Italia.mer 14 ore 9.30-12.00paniFiCazione natUraleChi panifica con pasta madre a Roma potrà incontrarsi per scambiarsi suggerimenti e chi ancora non panifica, o ha perso la sua pasta madre, potrà riceverla in dono e avere delle informazioni.

dom 18 ore 16-18 aUtoprodUzione del saponeex-laVaNderia, padiGlioNe 31 - compreNsorio dell’ex-ospedalesaNta maria della pietà - piazza s. maria della pietà 5, roma

per iNFo: www.exlaVaNderia.it - sapoNe@exlaVaNderia.itIl laboratorio permanente di saponeria è tenuto dall’Accademia Popolare del Sapone ed è aperto a tutti coloro che vogliono imparare ad autoprodursi il sapone solido in casa e a maturare una consapevolezza sull’uso e consumo dei saponi industriali. Gratuito

da gio 29 diCemBre a lUn 2 gennaioCapodanno 2012- isChiascuola di respiro, Via carlo alberto 39 iNFo: iNFo@scuoladirespiro.com

www.scuoladirespiro.com 06-4462523Un Capodanno speciale con Paolo Cericola, Andreana Brambilla e la Coccoloterapia® in acqua calda.Cominciare un nuovo anno in modo completamente nuovo, facendo qualcosa di importante per se stessi, affidandosi all’energia ed alla saggezza del proprio respiro.Cinque giorni intensi in un luogo magico dal panorama mozzafiato, una piscina di acqua termale esterna a 38° dove puoi ritrovare te stesso e ricaricarti con esercizi semplici di Respiro Consapevole, momenti di meditazione, contatto con gli elementi.

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ECO AGENDA DI DICEMBRE

merCatino BiologiCo ostia

2° e 4° sabato piazza tor s.micheleinfo: 338.4151844www.mercatinobiologico-ostia.itmerCatino BiologiCo “Città dell’altra eConomia”Tutte le domeniche dalle 10.00 alle 20.00, in largo dino frisullo (ex mattatoio, zona testaccio). Info: tel. 347.1217942merCatino BiologiCo “la Casa del parCo”2° domenica presso la riserva naturale Valle dei Casali - Via del casaletto 400 info: 06.45476909merCatino agriColo di stagione in stagione

2° sabato presso La Casa Internazionale delle Donne - via della lungara 19- 06.68401720 merCato del CirCo massimo

Via San Teodoro, 74 Ogni sabato e domenica dalle 9:00 alle 18:00 Info: campagna amica tel. 06.48993204 “U merCatinU” a genzano di roma

Orto botanico comunale di Genzano - Viale Matteotti, 77info 348 3806009 natural_mente@ymail.commerCato agriColo BiologiCo e dell’altra eConomia

1° sabato dalle 9.00 alle 14.00Casale Podere Rosavia Diego Fabbri (via A. De Stefani)zona Giardino-Nomentanoinfo@casalepodererosa.org3° sabato dalle 9.00 alle 14.00Centro di Cultura Ecologicavia Fermo Corni 3Parco di Aguzzano - Casale de’ Pazziinfo@centrodiculturaecologica.itmerCato della terra - sloW Food

3°domenica Piazzale dell’ASL in Via Calò Ciampino-Roma il parCo di saBato

4° sab nel parco s. Iginio papa, in zona aurelio primavalle. info: 06.52379595

EVENTI E MANIFESTAZIONI

MERCATI AGRICOLI/BIOLOGICI

merCato Contadino e BiologiCo terra/terra

www.terraterra.noblogs.org 1° saBato

Largo Spartaco (casal de’ pazzi)1° domeniCa presso c.s.o.a. La torre via carlo giuseppe bertero, 13 2° saBato Piazza del Quadraretto (Quadraro)2° domeniCa Palestra Valerio Verbano via Isole Curzolane, 133 (Tufello)3° saBato presso La città dell’utopia via valeriano, 3/f (S. Paolo)3° domeniCa presso c.s.o.a.Forte Prenestino Via F. Delpino (Centocelle)4° saBato Piazza Camillo Loriedo (Colli Aniene)4° domeniCa Piazza di Santa Maria Consolatrice

entro il 31 diCConCorso FotograFiCo: 100% Veri CampeggiatoriinFormazioni e regolamento: WWW.VeriCampeggiatori.itProfessionisti, amatori, neofiti o dilettanti. 100% Veri Campeggiatori è un concorso aperto a tutti i viaggiatori che hanno fermato su una fotografia un episodio, una situazione, un’esperienza in sintonia con il tema delle vacanze all’aria aperta. Tende, sacchi a pelo, zaini, camper, caravan e amache… non importa quale sia il mezzo

entro il 30 diCConCorso letterario: essere o sentireassessori@comuNe.FiNale-emilia.mo.it - www.comuNeFiNale.Nettel. 0535 788140 orari pomeridiaNiiNdirizzo spedizioNe deGli elaborati: comuNe di FiNale emilia piazza Verdi, 1 – 41034 FiNale emilia (mo)L’Assessorato alle Pari Opportunità, Istruzione, Cultura del Comune di Finale Emilia indice la quinta edizione del concorso letterario “Essere o sentire - Stella che cammini... messaggi di speranza per la Terra”Aperto a tutti coloro che abbiano compiuto 15 anni, è composto da due sezioni, una dedicata alla poesia e una alla narrativa inedita a tema.

dal 7 all’ 11piÙ liBri piÙ liBeri10ª Fiera nazionale della piCCola e media editoriaeur palazzo dei coNGressi - p.zz.le keNNedy, 1www.piulibripiuliberi.itUno spazio dedicato ai piccoli editori per portare agli onori della ribalta la propria produzione, spesso ‘oscurata’ da quella delle case editrici più forti; e insieme di realizzare un luogo di incontro per gli operatori professionali, per discutere le problematiche del settore e per individuare le strategie da sviluppare. 411 piccoli e medi editori, 300 iniziative in programma.Tra gli ospiti della decima edizione:Lydia Cacho, Andrea Camilleri, Margherita Hack, Ann Mah, Amélie Nothomb, Vauro, Renzo Arbore, Marco Bellocchio, Alessandro Benvenuti, Francesca Comencini, Milena Gabanelli, Giorgio Parisi, Concita De Gregorio, Paolo Mieli.

FIERE

CONCORSI

artrom home gallerYVia Faiti, 6 (prati - luNGoteVere della Vittoria) roma

tel. 06.3227019 - www.artromGallery.com merColedì 14 dalle 21.00artist talK di Katrin alVarez Direttamente dalla Germania l’artista Katrin Alvarez con il suo Artist Talk racconterà il personale processo creativo e qualche aneddoto sulle sue opere in mostra. Un’artista di fama internazionale, carica di denunce contemporanee. Con un bicchiere di vino in mano ed un piatto caldo preparato in casa sarà un piacere sentirla parlare nell’accogliente clima della casa-galleria di via Faiti 6! Siete tutti invitati!Un regalo ad arte (l’arte del regalo)Venerdì 16 diCemBre dalle 18.00 alle 22.00I lavori dell’artista David Genovesi saranno messi in vendita per sostenere il progetto in Dominìca nel quale l’artista sta lavorando da ormai un anno, costruendo una falegnameria per i giovani. Opere contemporanee su legno cariche di colori, mandala ed astratti di diverse dimensioni e per ogni tipo di portafoglio. Idee regalo che portano con sè un progetto sociale.

da saB 10ripartono gli sCreening per i BamBinisCreening età eVolUtiVaVia calamide, 55 - casalpalocco tel: 06.45555210 www.albatrosiNerGie.it Anche quest’anno, a grandissima richiesta, Albatros Sinergie propone le giornate di screening dell’età evolutiva.Sei diverse valutazioni specialistiche. Per info e costi contattare la segreteria.In collaborazione con Mano nella Mano onlus

ogni Venerdi di diCemBrepesCe di natale! ristoraNte Gaia.bio - l.Go Guido ceNcetti, 13-14 tel. 06.35511307 iNFo@Gaiabio.it - www.Gaiabio.itIl ristorante propone sfiziose ricette tipiche a base di pesce. Ogni venerdi di dicembre un menù natalizio con pescato fresco, locale e di stagione: insalata di polpo, cous cous alla trapanese con zuppa di pesce, seppioline in umido con pomodoretto, capperi e olive...e tanto altro!

saB 10 terra madre daY 2011presidio slowFood di ciampiNo

per iNFormazioNi sulla sede e Gli orari: www.slowFoodciampiNo.itUn pranzo dallo spirito contadino, in cui tutti i partecipanti portano cibo cucinato per sè e per altre 4-5 persone.L’obbligo è quello di utilizzare materie prime “povere” (potete calcolare più o meno un spesa di 4-5 € per persona/porzione), per la preparazione di pietanze che raccontino delle storie. Chi partecipa è invitato a portare al convivio il produttore di almeno uno degli ingredienti utilizzati: un’occasione di convivialità, per raccontare storie, ascoltarle e ragionare sul sistema produttivo mondiale che colpisce chi vuole fare qualità. La Condotta offrirà qualcosa da bere, ma ogni partecipante porterà bevande e/o alcolici da condividere. Alle stoviglie penseremo noi.

dal 16 al 18 ore 9.00 - 18.00 orario ContinUato

artigiani sotto l’alBero presso ViVaio europlaNt, a roma iN Via dei due poNti 5Via dei due poNti 175, roma - tel. 06.33252325Mercato Artigiano Natalizio dove trovare idee originali e creative per i propri acquisti: articoli di bigiotteria e hobbistica, rigorosamente fatti a mano, fotografia artistica e degustazioni di prodotti regionali, artigianato equosolidale.La manifestazione è a ingresso gratuito.

da martedì 27 a Venerdì 30 - dalle 11.00 alle 13.00BamBini FaVole e BiologiCo“alla riCerCa del CiBo perdUto”brascaFe museo di roma palazzo braschi piazza NaVoNa, 2 - iNFo: 060608 (tutti i GiorNi ore 9.00 – 21.00) www.museodiroma.itA cura dell’associazione J33TRE e European Theatre Ensemble. Gli appuntamenti saranno delle divertenti “lezioni” sul cibo e sul mangiar bene, rivolte a ragazzi di tutte le età. Nella prima parte di ciascun incontro gli attori giocheranno con i ragazzi discutendo di argomenti riguardanti il rispetto per la natura e l’ambiente.A seguire una favola animata legata di volta in volta al tema dell’appuntamento. Le fiabe che verranno raccontate sono di autori appartenenti alla migliore letteratura per ragazzi, come Roberto Piumini e Gianni Rodari. CALENDARIO:27 Dicembre: EH I RIMEDI DI UNA VOLTA!!28 Dicembre: IL CICLORICICLO29 Dicembre: SONO UN ANIMALE DELLA FATTORIA30 Dicembre: IL MIO AMICO GIGI NONSPRECO!Ingresso € 8,00 per bambini e € 12,00 per genitori.

Tessuti naturali: quali sono i vantaggi?

No Impact DayI vestiti che indossiamo oltre a permetterci di esprimere i molteplici lati di noi stessi in contesti sociali differenti, ricoprono la funzione base di proteggerci dal freddo, dal caldo e da possibili contaminazioni batteriche. Fibre naturali o sintetiche? Animali o vegetali? Sono tante le scelte che deve affrontare il consumatore quando entra in un negozio di vestiti; poiché il materiale e la provenienza dei capi non sempre sono segnalati come prevede la legge: nella giungla delle informazioni reperibili bisogna fare ordine per realizzare un acquisto consapevole. Dopo il cibo, l’abbigliamento è ciò con cui entriamo più a stretto contatto nella vita quotidiana; i tessuti, attraverso la pelle, rilasciano nel nostro corpo le particelle chimiche derivanti dai trattamenti industriali. La natura mette a disposizione molte materie prime che possono trasformarsi in meravigliosi tessuti con differenti caratteristiche: dalle più comuni come cotone, lino e lana, alle meno conosciute quali canapa e kapok; dalle stoffe più pregiate come cachemire e seta, a quelle più esotiche come la fibra di bambù. Nonostante l’ampia offerta naturale il consumo di fibre sintetiche continua ad aumentare a causa del basso costo di commercializzazione, ma ci sono degli svantaggi nell’indossare usualmente abbigliamento sintetico. Le fibre sintetiche non permettendo la circolazione dell’aria e l’evaporazione del sudore non lasciando “respirare la pelle”; dal punto di vista igienico un ambiente umido crea le condizioni per la proliferazione batterica, per questo motivo gli indumenti sintetici devono essere lavati più spesso. E’ facile dunque che le pelli più sensibili possano sviluppare allergie ai poliesteri come nylon ed acrilico. Anche dal punto di vista strettamente tecnico i tessuti sintetici esposti ad un numero elevato di lavaggi sono soggetti ad usura maggiore, oltre ad essere per la loro struttura chimica meno resistenti all’acqua calda. Con l’acquisto di un “vestito naturale” il consumatore potrà vestirsi con un capo resistente da poter riusare negli anni e potrà sostenere direttamente le economie di produzione che rispettano il nostro corpo e l’ambiente.

Il No Impact Day è un’iniziativa promossa ed organizzata dalla rivista Il Cambiamento, e vuole essere un esperimento collettivo per favorire la condivisione della cultura per la riduzione dell’impatto ambientale. Attraverso questo esperimento/concorso ognuno di noi potrà partecipare con video o testi che raccontino la propria giornata vissuta a basso impatto ambientale. La riduzione dei consumi elettrici, la mobilità sostenibile, i cibi a km0, il riciclo, l’autoproduzione, l’orticoltura e molti altri sono i temi che stanno concretamente dando forma all’attuale transizione di vita e di pensiero. Quello di No Impact Day - si legge in un comunicato - vuole essere un esperimento di condivisione delle pratiche e dei saperi relativi a stili di vita differenti dal modello dominante del “consumo per il consumo”. I partecipanti avranno la possibilità di raccontare la propria giornata con un video oppure con un testo, eventualmente corredato da foto. I contenuti migliori verranno utilizzati per la creazione di un lungometraggio collettivo e per la scrittura di un e-book, che saranno distribuiti gratuitamente attraverso la rete web ed in occasione di eventi nazionali legati alla promozione di stili di vita sostenibili. C’è tempo fino al 31 dicembre per inviare le proprie opere. Per tutte le informazioni potete visitare: www.noimpactday.ilcambiamento.it/

CONSUMI CRITICIESPERIENZE

A quale film appartiene questa scena?

Manuel Venuti

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proCedimento

ingredienti per 5-6 piCColi plUm CaKe

preriscaldate il ForNo a 170° c. iN uNa ciotola capieNte uNte la FariNa semiNteGrale, quella di castaGNe, quella di riso, l’amido di mais, la caNNella, il sale e il cremor tartaro. iN uN’altra ciotola Versate l’olio, il malto di riso e il latte d’aVeNa. mescolate beNe e aGGiuNGete la purea di mele. mescolate aNcora e aGGiuNGete Gli iNGredieNti liquidi al resto e mescolate iN modo da otteNere uN composto beN amalGamato (potete aumeNtare le dosi di latte, se l’impasto Vi pare eccessiVameNte deNso e colloso). oliate leGGermeNte Gli stampi e iNFariNateli prima di VersarVi l’impasto. iNForNate e Fate cuocere per 30-35 miNuti o FiNo a quaNdo la superFicie sarà leGGermeNte dorata e l’iNterNo compatto (potete VeriFicare la cottura usaNdo la puNta di uN coltello o uNo stecchiNo di leGNo). appeNa proNti, toGleteli dal ForNo a Fateli raFFreddare per circa 10 miNuti su uNa GriGlia prima di toGlierli daGli stampi.per la salsa alla Nocciola, uNite il succo d’aGaVe, la crema di Nocciole, il sale e il latte iN uNa ciotola e mescolate beNe per otteNere uNa salsa seNza Grumi. coNserVate iN FriGoriFero FiNo a poco prima di serVire (basterà lasciare la salsa per pochi miNuti a temperatura ambieNte e poi mescolarla eNerGicameNte coN uN cucchiaio per recuperare la Giusta coNsisteNza). serVite i plum cake coN la salsa alla Nocciola.

per i plUm CaKe150 G di FariNa tipo 050 G di FariNa di castaGNe50 G di FariNa iNteGrale di riso50 G di amido di mais seNza oGmmezzo cucchiaiNo di caNNella iN polVereuN pizzico di sale mariNo iNteGrale2 cucchiaiNi di cremor tartaro70 ml di olio extra VerGiNe di oliVa100 G di malto di riso230 ml di latte d’aVeNa3 mele piccole (Fuji), sbucciate e ridotte iN purea per la salsa alla noCCiola6 cucchiai di malto di riso5 cucchiaiNi di crema di NoccioleuN pizzico di sale mariNo iNteGrale5 cucchiaiNi di latte d’aVeNa

Plum cake di mele e farina di castagne con salsa alla nocciola

a cura di Alice Savorelli - www.cottoecrudo.comMichela Graziani

RICETTA DI STAGIONE

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Il vincitore di novembre è : Magdalena AcunaLa soluzione: Into the wild