Newsletter non periodica di informazione dell’Associazione Culturale Unionbirrai.

Redazione: Responsabile: Tony ManziGrafica: Alessandra Litta ModignaniHanno collaborato: Simone Monetti, Lelio Bottero, Lorenzo Bottoni, Marco Tripisciano.

UNIONBIRRAI - Via Celoria 2 - 20133 Milano. www.unionbirrai.it

Edizione Dicembre 2010

Uni

onBi

rrai

N E

W S

Informazione e cultura della birra artigianale

ccoci qui!

Ne è passata di acqua sotto i p o n t i ( e d i b i r r e n e i b i c c h i e r i ! ) d a q u a n d o Unionbirrai ha pubblicato l’ultimo numero del proprio not iziar io, ma vi posso assicurare che tutto abbiamo fatto fuorchè starcene con le mani in mano (al massimo una mano era impegnata nel tenere –fuor i orar io di lavoro- il bicchiere di birra artigianale ).

In tutto questo tempo di “silenzio mediatico” la nostra associazione ha lavorato alacremente su più fronti, p o r t a n d o a l l a r i b a l t a n a z i o n a l e n o n s o l o l’esistenza di un gruppo o r g a n i z z a t o d i b i r r a i artigianali professionisti, ma anc he le i s t anze de l la categoria ai piani alti di Governo e Ministeri. Come p o t e t e l e g g e r e a n c h e

da l l ’ ed i t o r ia le d i Le l io Bottero, (nuovo “acquisto” del 2010 come consigliere non professionista, profondo esperto del mercato italiano –che ha anche contribuito a fondare nelle sue passate esperienze lavorative), molto è stato fatto per non restare fuori dai giochi, soprattutto a livello fiscale.

Nonostante siamo entrati in pun ta d i p ied i dopo un colosso c h i a m a t o Assobirra, i nostri esperti –insieme ai consulenti della C N A (Confederazione N a z i o n a l e dell’Artigianato)- s o n o s t a t i a c c r e d i t a t i a l tavolo tecnico del Minis tero del le F i n a n z e e d h a n n o mater ialmente scr i t to le proposte per le modalità di

( fi s c a l i z z a z i o n e ) accertamento delle accise dei micro birrifici, chiedendo ed ottenendo per ben due volte il rinvio della presentazione telematica delle (accise) s t e s se . Una p rocedu ra quest’ultima che –così com’è attualmente- penalizzerebbe non poco le imprese a noi associate.

E m e n t r e s i l a v o r a

alacremente anche sul piano comme rc i a l e ( e q u i v i rimando ancora all’articolo

Simone Monetti

E

di Lelio..), grandi novità i n v i s t a p e r l ’appun tamen to p iù impor tante dell’anno (almeno per noi), ovvero del concorso birrario “ B i r r a d e l l ' A n n o U n i o n b i r r a i ” p e r l ’ e d i z i o n e 2 011 d i Se lez ione B i r ra (ex Pianeta Birra). Intanto, vi dico che l’organizzazione delle categorie è cambiata. E’ stato fatto un lavoro molto grande da parte della nostra organ izzaz ione in te rna denominata “Unionbirrai – Beer Tasters”, formata dai corsisti di secono livello dei nostri corsi di degustazione. Sono state innalzate a 20 le categorie, allineando –senza esagerare- il concorso a quelli europei. Tutto è stato fatto per rendere ancora più puntuale e preciso il lavoro dei giudici, che il prossimo anno saranno 24 contro i 16 dell'edizione 2010, molti dei quali sono gradite conferme a cui vanno ad agg i unge r s i “debut tant i” s c e l t i t r a i

nostri corsisti. Il presidente di giuria sarà Flavio Boero.

Mi si consenta uno sguardo a l l ' i n d i e t r o . U n ringraziamento sentito e grande riconoscenza va agli storici consiglieri Agostino A r i o l i , f o n d a t o r e d i Unionbirrai che dopo tanti anni spesi per la diffusione de l la b i r ra a r t i g iana le italiana è uscito a febbraio dal Consiglio Direttivo, e a Michele Barro, altrettanto lungamente impegnato sullo stesso fronte , le cui dimissioni mi sono giunte in questi giorni.

Mi auguro e sono certo che le nuove sfide con cui la birra artigianale italiana oggi è chiamata a confrontarsi, troverà f o r z e a l t r e t t a n t o motivate che vogliano m e t t e r s i i n g i o c o entrando nel Direttivo UB.

I n s o m m a , p o t r e i concludere con un “quello che avevo da dire, l’ho detto”…ma non è così. Tante le iniziative messe in cantiere da Un ionb i r ra i , e non basterebbe un solo numero di questa newsletter per riuscire a raccontare tu t to. Per questo, rinnovo l’invito a tutti i nos t r i i s c r i t t i ad una maggiore partecipazione alla v i t a a s soc ia t i va c he , -nonostante qualche lingua sagace- è viva e vegeta più che mai!

Bionda, Rossa, facile.www.easybrau.it

www.easybrau.it

A.F. (Micro)Via R. Ciancio N.60Castel San Giorgio (SA)tel: 3489015196Resp. Ferdinando Di LandroEmail: info@afbirra.it Sito: www.afbirra.it

ALEGHE (Micro)Via De Fernex 17Coazze (TO)tel: 335.6879865Resp. Roberto CarboneroEmail: 66roberto@libero.it Sito: www.aleghebirra.com

ALMOND 22 (Micro)Via Colle di Mezzo 2565125 Pescaratel: 392 3330333Resp. Jury FerriEmail: info@birraalmond.com Sito: www.birraalmond.com

ATLANTIC OIL (BrewPub)Via Falterona 5052014 Porrena Poppi (AR)tel: 0575.550513Resp. Andrea InnocentiEmail: simone.acciai@alice.it Sito: www.atlanticoil.it

BABB - Birrificio Artigianale Bassa Bresciana (Brewpub)Via San Martino del Carso 625025 Manerbio (BS)tel: 030.9938185Resp. Email: info@babb.it Sito: www.babb.it

BACHEROTTI (Micro)Via Fornace 2706062 Città della Pieve (PG)tel: 0578.248302Resp. Bacherotti StefanoEmail: info@bacherotti.com Sito: www.bacherotti.com

BARCHESSA DI VILLA POLA (BrewPub)Via Batt. S.Pomini, 3 31050 Barcon di Vedelago(TV)tel: 0423.772017Resp. Email: Sito: www.villapola.com

BARLEY (Micro)Via C. Colombo s.n.09040 - Maracalagonis (CA)tel: 070 789496Resp. Nicola PerraEmail: info@barley.it Sito: www.barley.it

BEBA - Train Robber's Syndacate (Micro)Viale Italia 1110069 Villar Perosa (TO)tel: 0121.315755Resp. Enrico e Sandro BorioEmail: staff@birrabeba.it Sito: www.birrabeba.it

BELTAINE (Micro)Via G. Marconi 4 40030 Granaglione (BO) tel: 051.6551044Resp. Remo Boschi Email: info@beltaine.it Sito: www.beltaine.it

BI-DU (Micro)Via Torino, 5022070 Olgiate Comasco (CO)tel: 031.905418Resp. Giuseppe VentoEmail: info@bi-du.it Sito: www.bi-du.it

BIRRA AMIATA (Micro)Loc. Il Piano Montelaterone - Case Rosse58031 Arcidosso (GR)tel: 0564.966865Resp. Claudio CerulloEmail: info@birra-amiata.it Sito: www.birra-amiata.it

BIRRA BOERO (Micro)Località Borgata CentraleFrassino (CN)tel: 0175/976958Resp. Alessandro BoeroEmail: birra@boero.info Sito: www.boero.info

BIRRACRUA (BrewPub)Strada Vicinale Monte Crocetta, 636100 Vicenzatel: 0444.965141Resp. Email: birrificio@birrificiobirracrua.it Sito: www.birrificiobirracrua.it

BIRRA DEL BORGO (Micro)Via Colle Rosso02021 Borgorose (RI)tel: 0746.31284Resp. Leonardo Di VincenzoEmail: info@birradelborgo.it Sito: www.birradelborgo.it

LA BIRRA DI MENI (Micro)Via Sirivella 4/ACavasso Nuovo (PN)tel: 0427.77028Resp. Domenico FrancesconEmail: labirradimeni@alice.it Sito: www.birraartigianaledimeni.it

BIRRA MONTEVECCHIO (Micro)Via Orientale Loc. Corte Semuccu09036 Guspini (CA)tel: 070.976720 Resp. Enio De Bacco Email: info@birramontevecchio.it Sito: www.birramontevecchio.it

BIRRIFICIO BIRRANOVA (Micro)Via Lepanto, 1170014 Triggianello (BA)tel: 335 7127350 Resp. Donato Di Palma Email: info@birranova.it Sito: www.birranova.it

BIRRA PASTURANA (Micro)Via Poggio, 415060 Pasturana (AL)tel: 320 9310576 Resp. Sandro Merlano Email: info@birrapasturana.it Sito: www.birrapasturana.it

BIRRA PRAFORTE - HOP STORE (BrewPub)Via Valcosa 12 33090 Usago di Travesio (PN) tel: 0427.90091 Resp. Walter Magris Email: praforte@libero.it Sito: www.coopers.it

BIRRA STATALENOVE (Micro)Via Cassoletta 86Crespellano (BO)tel: 051.735644Resp. Filippo BitelliEmail: info@statalenove.it Sito: www.statalenove.it

BIRRA STELVIO (Micro)Via Roma 2923032 Bormio (SO)tel: 0342.904785Resp. Sig. TarantolaEmail: info@birrastelvio.it Sito: www.birrastelvio.it

BIRRA TOCCALMATTO (Micro)Via San Michele Campagna 22/cFidenza (PR)tel: 335.7889879Resp. Bruno CarilliEmail: info@birratoccalmatto.it Sito: www.birratoccalmatto.it

BIRRERIA ARTIGIANA VALLECELLIO (Micro)Loc. Casaccia 8 13024 Cellio (VC) tel: 347.3840245 Resp. Cametti Carlo Email: birreria.vallecellio@virgilio.it Sito: www.birreriavallecellio.it

BIRRERIA SAN BIAGIO (BrewPub)Loc. Lanciano 42Nocera Umbra (PG)tel: 3355223459Resp. Enrico Roberto CarraraEmail: enrico@sanbiagio.net Sito: www.luoghispeciali.it

BIRRIFICIO AOSTA (BrewPub)Loc. Grand Charriere 15 11020 Saint Christophe (AO) tel: 335.8187683Resp. Mauro Toson Email: info.dfm@gmail.com Sito: www.birrificioaosta.it

BIRRIFICIO ARTIGIANALE LARIANO (Micro)Via Aldo Moro 1023843 Dolzago (LC)tel: 348.3806226fax: 0341.451332Resp. Emanuele LongoEmail: info@birrificiolariano.com Sito: www.birrificiolariano.com

BIRRIFICIO CIVALE (Micro)Strada Statale 10, 5115122 Spinetta M.go (AL)tel: 0131.252973cell: 3476772916Resp. Vincenzo CivaleEmail: info@birrificiocivale.it Sito: www.birrificiocivale.it

BIRRIFICIO HIBU (Micro)Via Guido Rossa 2820040 Cornate d'Addatel: 3497378520Resp. Raimono CetaniEmail: info@birrificiohibu.it Sito: www.birrificiohibu.it

BIRRIFICIO BALADIN (BrewPub)Via Carrù 23/A12060 Piozzo (CN)tel: 0173.778013Resp. Matterino MussoEmail: monica@birreria.com Sito: www.birreria.com

BIRRIFICIO BRUTON (BrewPub)Via Lodovica 5135S. Cassiano di Moriano (LU)tel: 0583.579260Resp. Email: info@bruton.it Sito: www.bruton.it

BIRRIFICIO CITTAVECCHIA (Micro)Via Stazione di Prosecco 5/c34010 Sgonico (TS)tel: 040.251060Resp. Michele BarroEmail: info@cittavecchia.com Sito: www.cittavecchia.com

I birrifici associati

BIRRIFICIO DEL DUCATO (Micro)Via G. Strepponi 50/A43010 Roncole Verdi di Busseto (PR)tel: 0524.90137Resp. Giovanni CampariEmail: info@gruppoitaly.com Sito: www.birrificiodelducato.it

BIRRIFICIO DI CAGLIARI (BrewPub)Via Newton 24 09131 Cagliari tel: 070.4560569Resp. Secchi Marco/Giudici Gaetano Email: birrificiodicagliari@gmail.com Sito: www.ilbirrificiodicagliari.com

BIRRIFICIO DOPPIO MALTO (BrewPub)Via Milano 922036 Erba (CO)tel: 031.3334187Resp. Alessandro CampaniniEmail: birrificio@doppiomalto.it Sito: www.doppiomalto.it

BIRRIFICIO ESTENSE (Micro)Via Luppia, 1935044 San Zeno, Montagnana (PD)tel: 347.1036695Resp. Nicola InnocentiEmail: birra@birrificioestense.it Sito: www.birrificioestense.it

BIRRIFICIO FRECCIA (Micro)Str. Garoldina, 2/AMantovatel: 0376.405481Resp. Michele MontaniEmail: birrificiofreccia@libero.it

BIRRIFICIO GECO (Micro)Via Palladio 620010 Cornaredo (MI)tel: 02.93215276Resp. Marco LigasEmail: info@birrificiogeco.it Sito: www.birrificiogeco.it

BIRRIFICIO GENOVESE (Micro)Piazza Lavagna 12/RGenovatel: 331.6682229Resp. Fabio GiambarasiEmail: barberto2006@virgilio.it

BIRRIFICIO ITALIANO (BrewPub)Via Castello 51Lurago Marinone (CO)tel: 031.895450Resp. Agostino ArioliEmail: birrificio@birrificio.it Sito: www.birrificio.it

BIRRIFICIO LAMBRATE (BrewPub)Via Adelchi 520131 Milanotel: 02.70638678Resp. Davide e Giampaolo SangiorgiEmail: birra@birrificiolambrate.com Sito: www.birrificiolambrate.com

BIRRIFICIO LODIGIANO (Micro)Via Adda 626841 Casalpusterlengo (LO)tel: 0377.919047Resp. Giovanni BalderacchiEmail: cosesi@tin.it Sito: www.birrificiolodigiano.net

BIRRIFICIO MENARESTA (Micro)Piazza Risorgimento 1Carate Brianza (MB)tel: 0362.900345Resp. Marco Rubelli e Enrico DosoliEmail: info@birrificiomenaresta.com Sito: www.birrificiomenaresta.com

BIRRIFICIO PARSIFAL (Micro)Via Chivasso 43San Raffaele (TO)tel: 011.9601814Resp. Pepe GuglielmoEmail: info@birrificioparsifal.it Sito: www.birrificioparsifal.it

BIRRIFICIO PINEROLESE (Micro)Corso Torino 422Pinerolo (TO)tel: Resp. Allasia Santi MicheleEmail: info@birrificiopinerolese.it Sito: www.birrificiopinerolese.it

BIRRIFICIO RENAZZESE (Micro)Via Statale 365/G44047 Dosso (FE)tel: 0532.848010Resp. Govoni AndreaEmail: info@labirrabiren.it Sito: www.labirrabiren.it

BIRRIFICIO RURALE (Micro)Az.Agricola Fattoria Oasi - Loc.Cascine Calderari27012 Certosa di Pavia (PV) tel: 331.8768791 Resp. Silvio Coppelli Email: info@birrificiorurale.it Sito: www.birrificiorurale.it

BIRRIFICIO SPLUGA (Brewpub)Via degli Emigranti, 12Gordona (SO)tel: 034341397Resp. Giandomenico MarrocchiEmail: brasseriaspluga@libero.it Sito: www.birrificiospluga.com/

BIRRIFICIO SVEVO (Micro)Via Castromediano, 95Baritel: 0805536205Resp. Lisco VitoEmail: info@birrificiosvevo.com Sito: www.birrificiosvevo.com

BIRRIFICIO TORINO (Brewpub)Via Parma 30Torinotel: 011.2876562Resp. Mauro MascarelloEmail: info@birrificiotorino.com Sito: www.birrificiotorino.com

BIRRIFICIO TRUNASSE (Micro)Fr. S. Biagio di CentalloCentallo (CN)tel: 3282730671Resp. Lerda PaoloEmail: birrificiotrunasse@libero.it 

BIRRIFICIO UN TERZO (Micro)Via Vardese, 1013878 Candelo (BI)tel: 333 2218946Resp. Enrico TerzoEmail: info@birrificiounterzo.it Sito: www.birrificiounterzo.it

BIRRIFICIO VALCAVALLINA (Micro)Via del Tonale e della Mendola 1724060 Endine Gaiano (BG)tel: 035.826420 Resp. Renato Carro Email: birrificiocavallina@libero.it 

BIRRIFICIO VALSENIO (Micro)Via Breta 15/b 48010 Casola Valsenio (RA) tel: 0546.75044Resp. Davide Finoia Email: amministrazione@birrificiovalsenio.it Sito: www.birrificiovalsenio.it

BIRRIFICIO VIA PRIULA (Micro)Via Aldo Moro, 52San Pellegrino Terme (BG) tel: 035 830606Resp. Serenella Lancini Email: birrificioviapriula@gmail.com Sito: www.birrificioviapriula.it

BIRRONE (Micro)Via Bacchiglione 1136033 Isola Vicentina (VI)tel: 320.5699424Resp. Dal Cortivo SimoneEmail: info@birrone.it Sito: www.birrone.it

BREW PUB TURBACCI (BrewPub)Centro Sportivo Mezzaluna di Mentana Via della Mezzaluna 5000013 Mentana (Roma)tel: 06.9094701Resp. GiovanniTurbacciEmail: info@birraturbacci.it Sito: www.birraturbacci.it

BRUNZ (BrewPub)Piazza Guido Guerra 20Empolitel: 057.1526330Resp. Bruno BianucciEmail: brunz@brunz.it Sito: www.brunz.it

BIRRIFICIO TICINESE (Micro)Via Vite 5Stabio (CH)tel: +41 (0) 91 695 4190Resp. Email: info@ticinobrewingcompany.ch Sito: www.ticinobrewingcompany.ch

DOCKS (Micro)Via Case Nuove 13Rivergaro (PC)tel: 0523.957618Resp. Giancarlo LosiEmail: riverbirra@gmail.com Sito: www.birrificiodocks.it

FABBRICA BIRRA BUSALLA (BrewPub)Loc. Birra 316010 Savignone (GE)tel: 010.9640161Resp. Lorenzo DevotoEmail: info@birrabusalla.it Sito: www.birrabusalla.it

FOGLIE D'ERBA (BrewPub)Via Nazionale 87Forni di Sopra (UD)tel: 3473555197Resp. Gino PerissuttiEmail: info@birreinmontagna.it Sito: www.birreinmontagna.it

F.LLI TRAMI (Micro)Via Trento 140a25020 Capriano Del Colle (BS)tel: 030.9745133Resp. Email: info@birratrami.it Sito: www.birratrami.it

GILAC (Micro)Via Lanzo 4610040 Valledellatorre (TO)tel: Resp. Email: info@gilac.it Sito: www.gilac.it

I birrifici associati

GRADO PLATO (BrewPub)Viale Fasano 36/bis10023 CHIERI (TO)tel: 011.9473236Resp. Sergio OrmeaEmail: info@gradoplato.it Sito: www.gradoplato.it

KARMA (Micro)Corso Umberto I, 225Alvigliano (CE)tel: 3288280951Resp. Mario CiprianoEmail: info@birrakarma.com Sito: www.birrakarma.com

LA FABBRICA (BrewPub)Via Padre Giuliani 3821047 Saronno (VA) tel: 02.96709493  +393337903317Resp. Gian Luca Girola Email: gianlucagirola@alice.it Sito: www.publafabbrica.net

L'ORSO VERDE (Micro)Via Petrarca 221052 Busto Arsiziotel: 0331-333984Resp. Cesare GualdoniEmail: info@birraorsoverde.com Sito: www.birraorsoverde.com

LA BUTTIGA (Micro)Strada Motta Vecchia, 31Piacenzatel: 0523/572451Resp. Matteo BocediEmail: info@labuttiga.it Sito: www.labuttiga.it

LA CAVERNA DEL MASTRO BIRRAIO (Brewpub)Via Sclafani 38Acireale (CT)tel: 095/8035019Resp. Giacomo GrassoEmail: giacograsso@virgilio.it Sito: www.lacavernadelmastrobirraio.com

LA GASTALDIA (BrewPub)Via Rivasecca 731053 Pieve di Soligo (TV)tel: 0438.82081Resp. Antonio ZanolinEmail: birrificio@lagastaldia.it Sito: www.lagastaldia.it

LA PETROGNOLA (Micro)Via Felice 1b Petrognola55035 Piazza al Serchiotel: 0583605825Resp. Roberto GiannarelliSito: www.lapetrognola.com

LE COTI NERE (Micro)Via del Pozzatello,Marciana (LI)tel: 3356376570Resp. Massimo LeccardiEmail: domenico.lucchesi@alice.it Sito: www.birradellelba.com

MALTUS FABER (Micro)Via Fegino 3 UGenovatel: 3401230069Resp. Massimo VersaciEmail: versacimax@libero.it Sito: www.maltusfaber.com

MANERBA BREWERY (Brewpub)Via Trevisago 19Manerba del Garda (BS)tel: 0365.550847Resp. Alessandro AvanziEmail: info@manerbabrewery.it Sito: www.manerbabrewery.it

MASPY (Micro)Via Roma 33Ponte San Pietro (BG)tel: 3357308199Resp. Maurizio PirovanoEmail: info@mm1989.it Sito: www.mm1989.it

MEDATUS' BEER (Micro)Via Taborni, 26Vitulano (BN)tel: 3319889105Resp. Luigi Massimo MartoneEmail: massimomartone@gmail.com

MOSTO DOLCE (BrewPub)Via Dell'Arco59100 Pratotel: 0574.21973Resp. Email: info@mostodolce.it Sito: www.mostodolce.it

NOVECENTO FABBRICA DELLA BIRRA (BrewPub)Via Don Milani 28Casatenovo (LC)tel: 039.9202043Resp. Andrea SalviniEmail: info@900online.it Sito: www.900online.it

OFFICINA DELLA BIRRA (Brewpub)Via Matteotti, 11Bresso (MI)tel: 02-6106076Resp. Christian FranziEmail: info@officinadellabirra.it Sito: www.officinadellabirra.it

PALABRAUHAUS (BrewPub)Via Kupfer 5725036 Palazzolo sull'Oglio (BS)tel: Resp. Nicola VitaliEmail: floremsnc@alice.it Sito: www.palabrauhaus.it

PAUSA CAFE' (Micro)c/o Casa di Reclusione R. Morandi, Regione Bronda 1912037 Saluzzo (TO)tel:0175 248125 Resp. Andrea BertolaEmail: info@pausacafe.org Sito: www.pausacafe.org

PIAZZA DEI MESTIERI (Micro)Via Durandi, 13Torinotel: 011.19709600Resp. Mauro BattuelloEmail: battuello@piazzadeimestieri.it Sito: www.piazzalive.it

PRATOROSSO (Micro)Cascina GaitaSettala (MI)tel: 02.95898150Resp. Matteo BrambillaEmail: matteobrambilla@pratorosso.com Sito: www.pratorosso.com

RIENZBRAU (BrewPub)StegenerStrasse, 839031 Brunico(BZ)tel: 0474.531307Resp. Email: info@rienzbraeu.it Sito: www.rienzbraeu.it

THAY (Micro)Via Variano, 13Bonea (BN)tel: 0824894320Resp. Mario Riccardo StellaEmail: marioriccardostella@virgilio.it

TORRECHIARA (Micro)Strada per Pilastro 35/a Torrechiara43010 Langhirano (PR)tel: 0521.355113Resp. Renzo LosiEmail: ufficio@panilbeer.com Sito: www.panilbeer.com

TROLL (Brewpub)Via Vallegrande 15/a12019 Vernante (CN)tel: 0171.920143Resp. Email: birratroll@yahoo.it Sito: www.birratroll.it

VALSCURA (Micro)Via Santissima 5Sarone di Caneva (PN)tel: 0434.77045Resp. Danieli Renata / Mazzer GabrieleEmail: valscurabrewery@libero.it Sito: www.valscura.com

VECCHIA ORSA (Micro)Via degli Orsi, 692Crevalcore (BO)tel: 3355800255Resp. Clementel MicheleEmail: info@fattoriabilita.it Sito: www.fattoriabilita.it

VECCHIO BIRRAIO (BrewPub)Via Caselle 8735010 Marsango di Campo San Martino (PD)tel: 049.552088Resp. Stefano SausaEmail: vecchio_birraio@inwind.it Sito: www.vecchiobirraio.it

I birrifici associati

uando,

con piacere, accettai di essere propos to qua le membro del consiglio di UnionBirrai, nella parte “appassionati” sapevo bene del periodo difficile che s t a v a a t t r a v e r s a n d o l 'associazione. Per iodo d ov u t o a l l ' e vo l u z i o n e c a o t i c a d e l l a b i r r a artigianale ed al mancare dello spirito iniziale che portò nel 1998 alla nascita d i U n i o n B i r r a i . M o l t i pe r sonagg i “ s to r i c i ” , f onda tor i o comunque promotori importanti hanno via via abbandonato la vita sociale, spesso per costruirsi nuove realtà. Onestamente e in tutta franchezza non ritengo che le continue scissioni portino a risultati utili per una causa comune atta a diffondere in modo corretto la cultura della birra artigianale italiana. In alcuni cas i m i sono sembra t i tentativi atti ad appagare l'ego di alcuni senza un benchè minimo fine serio e cos t r u t t i vo . Mi auguro

vivamente che chi avesse a qualunque titolo voglia, tempo e d e n e r g i e d a invest i re of fra la propria disponibilità

ed il proprio entusiasmo ad Unionbirrai. Non solo sarà il benvenuto, ma avrà molte più possibilità di trovare supporto e concretizzare le proprie idee. Unionbirrai è un associazione dotata di regolare statuto (in fase di revisione per adeguarlo ai t e m p i ) , a m p i a m e n t e democratico ed ogni socio ha diritto di partecipazione, di espressione e di voto. Proprio in quest'ottica vorrei parlare del futuro, di quanto UnionBirrai sta continuando a costruire. Lo faccio in modo schematico per non andare ad occupare tutta la rivista.

•C.N.A.: è operativa la convenzione con la CNA, cosa di cui i soci Pro sono al corrente e, per i dovuti approfondimenti, Simone Mone t t i è a comp le ta disposizione.

•Accise: il sedersi al tavolo delle accise con i funzionari dell'Agenzia delle Dogane è stato un grande risultato (prima era riconosciuta solo AssoBirra) e, pur con le note difficoltà “burocratiche”

italiane, si è aperto un canale preferenziale dove le p ropo s t e UB vengono ascoltate e valutate con attenzione. (uno dei risultati, grazie anche all'intervento anche della CNA è stata la cancellazione dell'ennesimo aumento dovuto ed un emendamento “estivo”).

•Newsletter: è qui e la stiamo costruendo insieme, grazie all'apporto di tanti a m i c i ( To n y M a n z i e Lorenzo Bottoni su tutti) che con en tus iasmo hanno a d e r i t o e s t a n n o collaborando attivamente con UB. A breve, soldi permettendo, riparte anche la versione cartacea. La porta è aperta....

•Selezione Birra e Birra de l l ' a nno : con t i n ua i l concorso più prestigioso, che da quest'anno sarà ufficializzato dall'EBCU con conseguente ulteriore cassa d i r i sonanza europea. Sa ranno i n t en s i fi ca t i i comunicati stampa e le sinergie comunicative con l'ente fiera, a vantaggio della reciproca visibilità

•Associazioni nazionali: è in programma un incontro con AssoBirra. Saranno discusse le rispettive posizioni sia in termini di reclutamento

Lelio Bottero

Q

”associati” che sulle diverse fi n a l i t à d e l l e d u e associazioni. E' auspicabile che si trovino punti d'incontro e di collaborazione, (una rottura dei rapporti non porterebbe giovamento a n e s s u n o ) , m a v i s t a l a delicatezza della situazione i soci saranno tempestivamente informati e tenuti al corrente degli sviluppi e, se ritenuto opportuno, sarà convocata un'assemblea straordinaria.Sono inoltre in programma incontri con altre associazioni per concordare eventi comuni (il festival??) e definire, quando possibile i rispettivi campi d'azione.•corsi: Matteo Billia (billy) affianca Andrea Sclausero per i corsi per HB, mentre si hanno contatti con produttori di impianti (vi è già un adesione certa) per i corsi Pro, e per sviluppare anche i n c o n t r i t e c n i c i e d i a g g i o r n a m e n t o ,

approfondimento, presso le loro sedi ed i loro impianti pilota.•Birra in acqua: l'incontro con Sergio Sironi, più noto per essere una delle voci trainanti di r101 che non per e s s e r e u n b r a v o Homebrewer, sta gettando le basi per un evento benefico “trasversale” che si svolgerà a settembre 2011. Potrebbe essere l'occasione per creare un grande festival e, visto lo scopo benefico, “aperto a tutti” (riusciremo a lasciare da parte per un giorno sigle, definizioni e giochini di potere?). Si sta lavorando per presentare il programma a Selezione Birra 2011.

•Commerciale: pur essendo UB un'associazione con fina l i tà cu l t u ra l i e non commerciali sta per essere aperta sul sito web una sezione atta a dare visibilità ag l i assoc ia t i P ro (c he

dovranno iscriversi mediante u n s e m p l i c e f o r m ) . Dis t r ibutor i , negoziant i , importatori ecc ecc avranno così a disposizione, in forma schematica, i dati che spesso faticano a reperire in altro modo.•Bottiglia: la bottiglia ufficiale UB è ormai definita e sarà presentata a Selezione Birra

In poche parole UB c'è e si s ta muovendo in modo importante su più fronti. A volte con molta fatica perchè la partecipazione dei soci spesso latita e non è sempre facile coniugare e mediare gli interessi di tutti (e men che meno leggere nel pensiero). Certo, non vi sono proclami, interventi tv e dif fusione mediatica su blog, forum ecc ecc, ma il lavoro prosegue e cresce, cercando SEMPRE di migliorarsi.

badattitudebeer.blogspot.com

nghilterra, Germania

e poi fino agli Stati Uniti: no, non è un itinerario turistico, ma l’elenco delle p r i n c i p a l i m e t e concorsistiche in tema di birra dove i colori italiani –rappresentati dai birrifici artigianali- hanno messo a segno nel c orso del 2010 importanti vittorie con le loro produzioni. Evento che –al di là di qualunque facile pa t r i o t t i smo - me t t e i n evidenza come i micro b i r r i fi c i i t a l i an i s i ano cresciuti non solo in termini numerici, ma anche in fatto di qualità dei loro prodotti. E non lo dicono soltanto i dati sulle vendite. Nel caso però del concorso European B e e r S t a r – l a c u i premiazione si è tenuta qualche settimana fa a Norimberga- alcune birrifici italianei sono andati oltre la vittoria della medaglia, piazzandosi davanti ai loro col leghi tedeschi nel le categorie più importanti e tradizionali. Praticamente è come se, in un concorso per

la migliore pizza n a p o l e t a n a , v i n c e s s e u n egiziano (cosa non difficile vista la d i f f u s ione e la bravura di molti di loro!).

Alla fine sono state ben 7 le medaglie conquis ta te dai birrifici italiani, tra le quali spicca la medaglia d’Oro per la birra “Viaemilia” del Birrificio del Ducato nella categoria

simbolo dei padroni di casa, la German style Keller Pils. Categoria che ha visto gli italiani portarsi a casa ben due dei tre podi: il bronzo

infatti è stato aggiudicato dalla Tipopils del Nuovo Birrificio Italiano di Agostino Arioli. “E’ il risultato dei nostri sforzi continui sul piano della ricerca delle materie prime di qualità, molte delle quali reperite p r o p r i o i n t e r r i t o r i o t e d e s c o ” d i c e ( v e d i inter vis ta nel la pagina s u c c e s s i v a ) G i o v a n n i Campari del birrificio di Roncole Verdi, che nel solo 2010 ha portato nella sua cittadina ben 14 medaglie vinte nei concorsi birrari di m e z z o m o n d o . N e l l a categoria “herb and spice beer”. È arrivata un’altra sorpresa italiana con il primo posto aggiudicato

Grande successo dei birrifici associati ad Unionbirrainei concorsi internazionali del 2010.

Dalla World Beer Cup fino allo European Beer Star, un 2010 percorso da medaglie e riconoscimenti internazionali

I

d a l l a ” Z i n g i b e e r ” d e l Birrificio Doppio Malto, di Erba (CO). “Siamo più che contenti per questo risultato” dice il titolare Alessandro Campanini dal suo ufficio, in un brew pub da 500 coperti, “questa birra ci ha dato molte soddisfazioni, nei concorsi, ma soprattutto nel l o c a l e d o v e è m o l t o apprezzata dai clienti”.

Insomma importanti conferme per i birrifici italiani, come l’ottimo risultato raggiunto recentemente dal birrificio piemontese Grado Plato, gestito esemplarmente dal bravo Sergio Ormea e il figlio Gabriele. Medaglia di platino al concorso Mondial de la B ié re t enu tos i a Strasburgo o scorso 23 o t t o b r e . U n u l t e r i o r e

riconoscimento ad un altro s t o r i c o m e m b r o d i Unionbirrai –prima come homebrewer e poi come professionista- la cui intervista potete leggere qui a fianco, raccolta dal bravo- Marco Tripisciano.

“Con grande soddisfazione e un po' di imbarazzo annunciamo che la nostra birra CHOCARRUBICA ha vinto il massimo riconoscimento al concorso internazionale "Mondial de la Bière" di Strasburgo. E’ così, con l’umiltà di sempre, che sul proprio sito internet, il birrificio Grado Plato annuncia la vittoria –l’ultima in ordine di tempo- nel concorso internazionale di Strasburgo. Una vittoria che corona anni di lavoro e dedizione alla birra artigianale del numero uno del birrificio, Sergio Ormea e del figlio Gabriele. A raccogliere questa gioia immensa per la medaglia di Strasburgo ci ha pensato il bravo marco Tripisciano, del sito internet www.mondobirra.org .

D - Caro Sergio, cosa rappresenta questa vittoria a fronte di tutti gli sforzi perseguiti negli anni?

R - Questo riconoscimento è per noi una grande soddisfazione professionale che ci stimola a continuare lungo la strada intrapresa. Una strada lunga, a volte un'autostrada liscia e a tre corsie, altre volte una sgangherata e piena di buche stradina di provincia. Noi siamo, come del resto molti birrai italiani, persone curiose che amano sperimentare cose nuove. Lasciare la routine delle ricette collaudate può portare grandi soddisfazioni ma anche grandi dolori. Questa volta ci è andata bene!

D - Un punto di arrivo o una pista di decollo per il Grado Plato?

R - Spero la seconda! Lo scorso anno abbiamo spostato la produzione dal Brewpub di Chieri ad un sito più idoneo che ci permette di lavorare meglio e di realizzare progetti prima irrealizzabili. I primi due progetti sono praticamente sul piede di partenza: la produzione di idromele e la commercializzazione di food birrario in vasetto.

Il nostro primo idromele, il "Cantus Caeli", è una sorta di inno alla storia delle fermentazioni. Sono i tre mosti dei fermentati forse più antichi (idromele, vino, birra) che si congiungono in un'unica, fraterna fermentazione. Lunga permanenza in acciaio e affinamento in tonneaux e barriques di legno.

Mentre l'idromele nasce dalla mia passione per l'apicoltura, il food birrario nasce e si sviluppa a partire dalle ricette della cucina del nostro pub. La piccola sfida è quella di contribuire a creare una linea gastronomica italiana "per la birra e con la birra". Diversi prodotti sono ormai pronti (Lumache alla birra, crema di luppolo, crema di mosto di birra con frutta fresca e secca, le maltine, le cipolle al caramello di birra, i primosti, l'amaro con il luppolo ecc) e altri li seguiranno.

Marco Tripisciano

Intervista a Sergio Orm

ea

rmai da un po’

di anni i birrifici italiani hanno compreso come il mercato del le bir re stagionali sia una fetta interessante da non l a s c i a re a l l e b i r r e estere, specie quelle provenienti dal Belgio. C o m e t r a d i z i o n e , abb iamo e f f e t t ua to un’indagine su tutta la produzione nazionale artigianale italiana, e nuovi prodott i sono o f f e r t i a l pubb l i co sempre più esigente. Prodotti non solo abbinabili alle cene di N a t a l e , m a a n c h e p e r festeggiare l’anno nuovo. Senza dimenticare che questi prodotti sono sì stagionali, ma possono essere degustat i anche in periodi diversi. Accade spesso che prodotti nati per periodi par t i co lar i , po i d iven t ino r icorrenti nelle produzioni artigianali. Cominciamo il nostro percorso attraversando in lungo e largo l’Italia dall’Abruzzo, dove il birrificio Almond di Jurij Ferri produce come ormai da tanti anni la Chistmas cru  una birra di alta fermentazione di colore ambrato in bottiglie da 75 cl il cui stile è ovviamente una Grand Cru con mosto cotto d i uve Montepu lc iano. I l genovese Maltus Faber di Fausto Marenco e Massimo Versaci già a fine luglio, come gli altri anni, ha prodotto due cotte di Birra di Natale, la "base" di partenza è la Triple,  

ma di Colore ambrato carico, con alcool vigoroso, ma ben

fuso con il corpo, il tutto sostenuto da una generosa luppolatura effettuata anche a freddo. Sempre presente la nota caratteristica delle nostre Birre ovvero la secchezza e pulizia fi n a l e d o v u t a a l l ' a l t a attenuazione dei lieviti. In Puglia il Birrificio Birranova di Donato Di Palma produce per le feste natalizie la Primatia che è la birra invernale e viene distribuita in inverno, di chiaro legame con il vino pugliese, di 9%vol.alc. con l'aggiunta di vincotto di Primitivo  e  fichi secchi. Dal birrificio La Birra di Meni di Domenico Francescon per Natale ormai è un classico la “Nardòns”, aromatizzata con mie le d i cas tagno proveniente da alveari del posto, alloro e ginepro; un mix di profumi e sapori che con i suoi 8 gradi alcolici fanno venire in mente il caminetto e l’atmosfera natalizia. Questa

e t ichet ta ha r icevuto una medaglia d’oro al concorso

“Design & Packaging” al “Beer Chal lenge 2010”. I l fiorent ino Birrificio Montelupo di F a b r i z i o F o r n a i i l p r o s s i m o a n n o preparerà una “Scotch A l e ” , c h i a m a t a Hogmanay, il significato del nome deriva da una usanza della tradizione natalizia “Scozzese”. A Candelo (BI) il Birrificio Un Terzo di Enrico Terzo p e r i l N a t a l e h a p rodo t t o una da r k

strong ale in stile belga da 7,5 % aromatizzata con 6 spezie e con l’aggiunta di zucchero candito. Il suo nome è Natalis, lo scorso anno ne ha prodotte circa 700 bottiglie che sono state vendute tutte durante la festa di l’inaugurazione. In Emi l ia Romagna invece i l

Birrificio Vecchia Orsa dei birrai Enrico Govoni e Roberto Poppi del la Cooperativa Sociale Fattor i Abil i tà produce la

A Natale? Tanta birra artigianale!

Una panoramica delle birre di Natale dei birrifici artigianali italiani

O

stagionale Imperial Stout, con forti note di caffè, cacao e liquerizia. Tra le novità, il vincitore dell’edizione 2009 del M o n d i a l d e l a B i e r e d i Strasburgo, il Birrificio Croce di Malto di Alessio Selvaggio produce la Platinum, ambrata con spezie uniche nel suo genere, disponibile in versioni f u s t o  7 5 c l e M a g n u m , caratterizzata dalla intrigante speziatura è la versione della Triplexxx di Natale, intitolata alla medaglia di platino ricevuta a Strasburgo. Leggermente più alcolica della Triplexxx, con un amaro completamente diverso, più secca. Birra da m e d i t a z i o n e ottima anche in abbinamento con panettoni e dolci n a t a l i z i . I l campano Medatus Beer di Massimo Martone proprio q u e s t o N a t a l e l a n c e r à l a WineBeer Fif ty , una birra speciale, b r a s s a t a c o n l ' a g g i u n t a d i mosto di moscato e b a c c h e d i cardamomo. Nel nome, la parola " fi f t y " v u o l e so t to l i neare la pa r i d i gn i t à e l a buona coesistenza di due bevande, vino e birra, molto vicine tra loro e tradizionalmente molto lontane. Una birra fresca, ottima per aperitivo o in fine pasto (Forse anche con il pesce). Colore oro, corpo leggero, dolce e secca, solo alla fine si avver te la leggera presenza del luppolo. Sia all'olfatto che al gusto, i toni dolc i del mal to d'orzo s i confondono con i sentori di

moscato a tratti intrecciato con il cardamomo. Il lombardo HiBu di Raimondo Cetani propone la NatAle, una birra da 6,9 % Vol, venduta solo in bottiglia nel formato 75cl, colore ambrato carico, corpo medio, bassa carbonatazione. Al naso delicati sentori di cannella e agrumi. In bocca caramello, note di malto con un retrogusto sul finale di amaro. Viene venduta insieme ad un sacchetto di Cioccolatini realizzati espressamente per il Birrificio Hibu da un Artigiano di Castelseprio(VA). Parte dei proventi verrà devoluto in beneficenza all'ospedale di

EMERGENCY a Nyala in sud Darfur. Al Nord Italia il Birrificio Birra di Fiemme di Stefano Gilmozzi da un paio d'anni produce una birra per le feste n a t a l i z i e . E ’ u n a b i r r a abbastanza beverina, ma che ha successo. E’ una birra ad alta fermentazione di colore ambrato, caratterizzata dal malto di segale e coriandolo, che aggiunti al malto d’orzo e luppolo, conferiscono alla birra una morbidezza particolare, o l t r e c h e u n a r o m a

delicatamente speziato, con note di frutta secca e anice s tel lato. Si presta particolarmente per accompagnare i dolci tipici delle feste (panettone, pandoro, zelten).  (Alc. 5.8% 14° P). Il biellese Birrificio J eb d i Ch ia ra Bau addirittura ne produce due per questo periodo, l a S t e l l a e l a C o m e t a , rispettivamente un'ambrata e una bruna. Il veneto Birrone invece produce una edizione s p e c i a l e d e l l a C i b u s (weizenbock 7.4% alc), molto ch iara che nel la sch iuma r icorda mol to la neve. I l brianzolo Birrificio Menaresta di En r i co Doso l i , o l t re a l l a tradizionale Birra di Santa Lucia, affianca la Figueira (un birra di ispirazione belga, piuttosto alcolico fatta fermentare con fichi secchi e bucce d'arancio), birra natalizia non solo perché è proposta in questo periodo, ma anche perché ne usa gli ingredien t i de l la f es t iv i tà contadina: i dolci ai tempi erano i fichi secchi e solo in quei giorni si vedevano sulle tavole povere le meravigliose arance del sud... Il friulano Birrificio Foglie d’Erba di Gino Perissutti produce una birra natalizia che si chiama "Nadal" ed è alla seconda produzione. Si tratta di un'Alta Fermentazione più leggera del solito (6,5° alc)  ambrata, aromatizzata con cardamomo, cor iando lo , pepe nero e cannella, r ifermentata con zucchero di canna grezzo. Poco luppolata, con decise note fruttate ed una speziatura delicata. Rimanendo in Friuli, il triestino Cittavecchia di Michele Barro ci racconta che “la Formidable nacque come birra di natale, ma poi pensammo di

Birre di Natale

produrla tutto l'anno. Allora abbiamo creato la San Nicolò”. In effetti a T r i e s t e tradizionalmente, più c h e i l N a t a l e , s i f e s t e g g i a q u e s t a r i c o r r e n z a i l 6 Dicembre. Non è forse la classica birra di n a t a l e i n q u a n t o decisamente beverina. I n con t ro t endenza Michele afferma che: “abbiamo pensato che i n u n r e g i m e d i " i n t a s a m e n t o gastronomico" tipico di quel periodo, qualcosa d i r i n f r e s c a n t e e d i s s e t a n t e s i a apprezzabile. E' una b i r ra da 6 g rad i , leggermente ambrata, di alta fermentazione molto profumata, s p e z i a t a c o n a r a n c i o e cardamomo. La produciamo solo in bottiglioni speciali da 2 litri.” Il Nuovo Birrificio Nicese di Carlo Colombara propone una birra chiamata 25.12, una speciale da 9° ambrata: una birra con caratteristiche u n i c h e , l i e v e speziatura che le conferisce profumi straordinari ed un tenore alcolico che, s u p p o r t a t o d a u n corpo decisamente robusto, le conferisce il calore che una birra natalizia deve avere. E' un prodotto del quale C a r l o v a p a r t i c o l a r m e n t e orgoglioso e che, nella

piena tradizione delle birre di Natale, viene fatto solamente in una cotta all 'anno. Nel Laz io , i l r i nomato Birrificio del Borgo di Leonardo Di Vincenzo produce ormai da a l cun i ann i l a 25 dodici, speziata al naso con note agrumate e di frutta secca, in bocca calda avvolgente con un retrogusto deciso amaro… da bere sotto l’albero. Il toscano Birrificio del Mugello di A l e s sand ro Reca t i produce per Natale una birra, Ridotta 25, c he anche se non corrisponde ai canoni delle Noel, è una birra scura molto alcolica ( 13,5° ) prodotta con

10 tipi di malto e uva fragola bianca passita, che passa circa 9 mesi i n b a r r i q u e . I l piemontese San Paolo di Graziano Migliasso e Maurizio Griva per Natale produce la Hemlock, una belgian s t r o n g a l e

a r o m a t i z z a t a c o n scorze di chinotto di Savona, idea le per scaldare le fredde serate invernali. Calda e avvolgente con note agrunate e liquorose. R i m a n e n d o i n Piemonte, il Birrificio Baladin quest ’anno affianca alla classica Noel (uno dei primi birrifici ad aver creduto a questo tipo di birre) la Noel Chocolat, una b i r r a n a t a p e r celebrare le festività natalizie, con un tocco di golosa originalità. Sono state utilizzate 250 chilogrammi di f a v e d i c a c a o v e n e z u e l a n o p e r creare la sensazione del vero cioccolato fondente, 3 mesi di lavoro accurato con 20 giorni di paziente e artigiana scrematura che hanno portato ad piccolo capolavoro da gustare e regalare, 9%. Ed in più per q u e s t o N a t a l e l a Noe lyù , ovvero lo spir i to unico del la Xya u y ù a r r i c c h i t o d a l l ’ i n f u s i o n e d i pregiato cacao per c reare la de l i ca ta s e n s a z i o n e d i u n cioccolato al latte. Il birrificio ligure Ponte Blu produce in questo periodo la Milla, una birra di Natale rossa ad alta fermentazione a r o m a t i z z a t a c o n b u c c i a d ’ a ra n c i a , coriandolo e un mix di spezie, colore ramato, sentori decisi di frutti di b o s c o , a g r u m i e

spezie. Gradazione: 6%. I l p iemontese B i r r ific io Beba de i f r a t e l l i B o i r o d a l lontano 1999 produce "la Birra di Natale" ambrata, e dal 2 0 0 3 l a " R e Magi " c h iara , espressamente per il periodo i n v e r n a l -n a t a l i z i o . L a prima di colore ambra t o , con sentori di rosa, f r u t t i r o s s i , l a m p o n i , i n bocca densa con note di miele e p e s c a sciroppata, una birra d i g e s t i v a a d a m e d i t a z i o n e . L a seconda da provare con dessert cremosi e dal colore dorato. A Milano I l Giardino de l l a B i r r a con i l b i r r a i o C h a m i n d a Dissanayake produrrà d a q u e s t ’ a n n o l a Natal ina con mal t i speciali e aggiunta di miele di castagne. A Lucca invece il Birrificio Bruton di Iacopo Lenci e del birraio Andrea Riccio ha preparato la St.Renna (la birra delle renne), è una noel in stile belga, avvolgente e speziata, ideale con pasticceria secca, con i classici dolci natalizi toscani (vedi panforte) e semplicemente da meditazione. L’Officina della Birra di Christian Franzi a Natale esce dagli schemi tedeschi e o f f r e d u e interpretazioni di una

Birre di Natale

Strong Ale. In bottiglie e fusti questa birra è ben luppolata, con una gradazione alcolica di 6,5%, moderatamente gasata e una proposta in seguito con tratti p r e t t a m e n t e d i i sp i raz ione be lga , (molto aromatica, non eccessivamente amara e con una gradazione intorno di 7,5 % alc.). Una parte di questa viene posta in barrique e poco prima della m e s s a i n v e n d i t a aggiunta alla restante c h e è r i m a s t a i n cisterna. L’abruzzese Birrificio Maiella di Sonia e Massimiliano D i P r i n z i o p e r i l periodo natalizio ha imbot t ig l iato in un formato da 1.5 l. la Bucefalo con l'aggiunta di mosto cotto. Una b i r r a i d e a t a appositamente per il per iodo invernale , naturalmente addolcita da l l o zucc he ro d i canna e dal mosto cotto e nello stesso tempo luppolata e con un alto grado alcolico d a t o d a l l ' e l e v a t o contenuto di malto d'orzo e farro che le donano un grande corpo e un gusto unico. L o c o n s i g l i a m o vivamente abbinato ai dolci al cioccolato e al classico panettone. In para l l e lo vengono prodotti da un fornaio locale il panettone con l a B u c e f a l o e i c i o c c o l a t i n i c o n gelatina alla Noviluna. I n C a m p a n i a , i l

birrificio Maltovivo di Luigi Serpe produce da tempo la Fahrenheit 158, la loro proposta per il Natale. Pur non essendo essa una birra natalizia nel senso classico, è r iusci ta a  raccogliere un  buon n u m e r o d i a p p a s s i o n a t i . I l birrificio Scarampola di Mau r i z i o Gh ide t t i Flibus per Natale ha deciso di andare un pò c o n t r o c o r r e n t e e p r e p a r a r e p e r i l periodo natalizio solo Magnum di Birra del Lupo, confezionati in bau l e t t i e s ca t o l e dedicate all'evento. L’emil iano Birrificio Dada offre una dark strong belgian Ale con due lieviti importanti e profilo complesso di m a t e r i e p r i m e , zucchero in bollitura che rende da 10,5° v o l . d a assaggiare.Torrone e un po’ resinosa nel finale. Tornando in Abruzzo, il Birrificio Desmond del birraio Ar r igo De S imone propone la Desmond Caraibi.  Ambrata, ad alta fermentazione. 6,5% Alc. Vol. Aroma delicato, leggermente maltato e con aroma di luppolo fresco, sentori di pesca gialla, mango, litchis, vagamente di ananas, con finale amaro deciso, non p r e d o m i n a n t e m a persistente, fresco e dissetante, vagamente ispirato alla freschezza della menta. Il torinese

Grado Plato di Sergio Ormea, fresco vincitore a Strasburgo della medaglia di Platino al Mondial de la Biere p r o p o n e l a "Kukumerla", una birra

chiara di 10% alc. Ha una bellissima etichetta che delinea lo skyline di Chieri ed avvolge c o m p l e t a m e n t e l a bottiglia come fosse una calda coperta. In etichetta ci sono i merli bianchi che diventano n e r i d o p o e s s e r s i riparati in un camino per ripararsi dal gran freddo. Il siciliano Paul Br i c ius d i Fabr iz io Tra ina pe r ques to Natale ha provveduto a imbo t t i g l i a re l a S p e c i a l A l e n e l l a bo t t i g l i a magnum, i n t a n t o s t a n n o aspettando che maturi (ci vogliono circa due anni) una nuova birra fatta con malti inglesi, molto speziata, che r a g g i u n g e r à i 12°alcolici e che si chiamerà 'Nampardist

Ale, dovrebbe essere disponibile il prossimo Nata le . I l p ra tese Rhyton d i S te fano Aiazzi per il prossimo N a t a l e m e t t e r à finalmente in catalogo

una specialissima ad alto contenuto d i a l c o o l rea l izzata con materie prime da eccellenze della zona appenninica (castagne , miele, f a r r o , g r a n o saraceno) oltre al malto d'Orzo e il l uppo lo anc he erbe aromatiche. Sara' una birra forte e

complessa, da b e r e e abbinare alle f r e d d e s e r e d'inverno. Ad A r e z z o i l Birrificio Pevak presenterà ai s u o i appassionati la Hercles, una Stout al c i o c c o l a t o c h e s i presenta color marrone intenso, quasi nero,con sch iuma compat ta , p o c o a l c o l i c a , lievemente luppolata, a l p a l a t o , u n a p e r c e t t i b i l e frizzantezza, spettro olfattivo intenso e un c o r p o c o m p l e s s o , sentori di caramello bruciato, cioccolato amaro, cognac, con una chiusura di bocca p e r s i s t e n t e e d avvolgente. Grado

Birre di Natale

alcolico 4,4. Come gli anni scorsi, il Birrificio Troll del birraio Daniele Meinero per Natale produce la Stella di Natale 2010, Ale scura da 1 0 , 5 g r a d i . B i r r a d a meditazione o da caminetto, perfetta per festeggiare nel migliore dei modi le festivita' d i fine anno. Morb ida , corposa, warming, dai sentori intensi di malto, con note di torrefazione e cacao. Scura, dal forte grado alcolico e dal corpo persistente, esprime profumi eleganti e decisi, lasciandosi bere con facilità pur restando una creazione complessa e strutturata. Il trentino Teddybier  di Baldo Gabriele  produrrà invece la Christmas gold ale con una gradazione alcolica di 7,0°. Infine in Campania il Kasperl Brau Tennent's Tavern per questo Natale offrirà la sua Sci-sci che la farà da padrone. Una birra di forte tenore alcolico alta fermentazione ispirata alla maschera di

Alesio detto anche sci-sci che andava in giro a raccontare filastrocche.E veniamo agli eventi in giro per l'Italia. Dato il cresciuto

interesse per questo tipo di birre, anche gli eventi stanno aumentando, dedicati a questi prodotti. Si parte da Birre s o t t o l ' A l b e r o a Ro m a organizzato da Manuele Colonna del Ma che siete v e n u t i a f à , l o c a l e r i c o n o s c i u t o a l i v e l l o internazionale come uno dei

migliori per le birre di qualità, passando per Nembro (BG) dove la Compagnia del L u p p o l o o r g a n i z z a l a seconda edizione di Bire de

Nadàl, per finire alla neonata Eccellenza Birra a Prato, con un incipit interessante, Oro, eccellenza e Birra!.A questo punto direi, al prossimo Natale… con tanta birra artigianAle

Birr

e di

Nat

ale

Birroteca La Tana del Luppolo di Marco Degli Esposti, Piazza Azzarita n. 5/A -

40122 Bologna (BO) Tel: 329 5956937www.birrotecalatanadelluppolo.it

Marco Tripisciano