Benvenuto “da Paolino”.

L’idea di semplicità raffinata tipica dell’Italia del Sud mixata al buon cibo, al sano divertimento condito da

splendide giornate di sole ci ha spinto a creare un concept unico, perché unicoè nel mondo lo stile italiano.

“da Paolino” nasce per rendere cool e confortevole una tradizionale pizzeria e per far ciò ci siamo ispirati alla

tipicità e alla tradizione mediterranea del Sud, all’innata e sofisticata spensieratezza che caratterizza

queste terre coccolate dal mare.

Lasciati ispirare degustando una pizza gastronomica e sorseggiando un drink, in un’atmosfera esclusiva come

quella dello storico “Palazzo Giovanni Alcaro” a Soverato tra musica live, jazz e dj-set.

Vivi lo stile senza tempo del Sud.

Benvenuto “da Paolino”.

Giuseppe Minieri

Bistrot

Min 2 persone

Tagliere di alta selezione salumi e formagginazionali e internazionali | Euro 25

Mozzarellona di bufala 200 gcon basilico, pomodorini, origano locale

e olio EVO BIO | Euro 10

Tartare di fassona IGTcon tartufo nero | Euro 12

Antipasto del pescato del giorno | Euro 15

Tartare di salmonee gambero rosso di Mazzara | Euro 18

Tartare di pesce fresco | Euro 18

Tortellone al nero di seppiacon ragù di salmone, pomodorini e finocchietto selvatico | Euro 16

Tagliolini al tartufo | Euro 16(a scelta con aggiunta di gambero rosso

di Mazzara | Euro 20)

Paccheri di gragnano IGT alla norma 2.0 | Euro 12

(pomodoro IGT, melanzana in tempura,ricotta salata e crema di basilico)

Spaghettone di gragnano IGT con pescato del giorno | Euro 16

Filetto Black Angus con funghi,verdure di stagione e chips | Euro 19

Filetto di salmonecon asparagi e chips | Euro 19

Pescato del giorno cucinato dallo chef

Frittura del pescato dello jonio | Euro 15

Dolci “Sal De Riso” della costiera Amalfitana[EN] Desserts from the Amalfi coast’s pastry shop

“Sal De Riso”

DessertEuro 7

“ E’ questo il mio mondo, la tavolozza dei sapori mediterranei che fa da bussola al mio quotidiano,

nel rispetto della mia terra e di quello che generosamente dona.”

Pizzeria

Starter

Arancino al limone, verdure pastellate di stagione, zeppolina, crocchè di patate viola.

***[EN] Lemon Arancino (small fried lemon rice ball), battered seasonal veggies,

zeppole (small fried pizza dough ball), purple potato croquettes.

Cuoppo 2.0. | Euro 6

Chips di patate con battuto di scorzetta di lime e pepe rosa e fragranza di Bergamotto.

***[EN] Homemade potato chips with lemon zest, pink pepper and Bergamot

aroma.

Chips da Paolino | Euro 4

Ricca frittura di pesci del Mar Ionio pescati a traino,serviti con zeste di lime, arancino al limone

e zeppolina tradizionale***

[EN] Fried fishes from the Ionian Sea served with lime zest ,

lemon Arancino (small fried lemon rice ball)

and traditional zeppola (small fried pizza dough ball)

Cuoppo di mare | Euro 12

COPERTO | Euro 2

***[EN] A high selection of national and international cold cuts and cheese board

Tagliere con alta selezione di salumi e formagginazionali e internazionali | Euro 25 (min 2 pax)

Impasto multicereali ad altissima idratazione con 36 ore di

lievi-maturazione.Studiato per sposarsi al meglio con

ingredienti di ricercata qualitàper offrire un prodotto di eccellenza.

[EN] High hydration multigrain dough with 36 hours of leavening.

Created to best bind with top quality ingredients to offer a product of excellence.

Impasto

Pizze

Pomodoro schiacciato a mano San Marzano,fiordilatte calabrese fresco, basilico locale, olio evo

***[EN] Hand crushed “San Marzano” tomato,

fresh Calabrian fiordilatte mozzarella, local basil, extra virgin olive oil.

Salina | Euro 7

Vini consigliati/Wine pairing:

Contadi Castaldi Franciacorta Brut; Settevulcani di Salvatore Martusciello;

Sur Sur di Donna Fugata, Trentapioli di Salvatore Martusciello

Drink consigliato/Drink pairing:

Capri Spritz

Pomodoro schiacciato a mano San Marzano,caviale d’olio EVO, aglio nero sbriciolato, ciuffo di

origano fresco piccante***

[EN] Hand-crushed San Marzano tomato, extra virgin olive oil caviar,

crumbled black garlic, fresh spicy oregano sprig.

Marettimo | Euro 7


Contadi Castaldi Franciacorta Brut; Dea Vulcano di Donnafugata;

Piedirosso dei Campi Flegrei di Salvatore Martusciello

Ottouve di Salvatore Martusciello

Pomodoro schiacciato a mano San Marzano,tempura di melanzana,

scaglie di ricotta affumicata calabrese,basilico locale, olio EVO

***[EN] Hand-crushed San Marzano tomato, eggplant tempura,

Calabrian smoked ricotta flakes, local basil, extra virgin olive oil.

Favignana | Euro 10


Pi Greco di Antonella Lombardo, Sur Sur di Donnafugata,

Lighea di Donnafugata, Settevulcani di Salvatore Martusciello,

Trentapioli di Salvatore Martusciello

Speck di stagionatura 8 mesi, mousse di taleggio,noci sbriciolate, fichi secchi locali,

emulsione di sciroppo d’acero***

[EN] 8 months aged speck, taleggio cheese mousse, crumbled nuts,

local dried figs, maple syrup emulsion.

Ustica | Euro 12


Pi Greco di Antonella Lombardo, Franciacorta Contadi Castaldi Saten,

Saint Petersbourg Veuve Clicquot Rose, Chara di Antonella Lombardo.


Smoked Negroni alle noci e pere essiccate

Salsiccia piccante locale, cubetti di mozzarella di bufala calabrese, crema di funghi silani, pecorino di Monte Poro in scaglie, pomodorini essiccati dei monti del

Reventino, basilico, olio EVO (Pizza servita con tecnica di affumicatura di faggio)

***[EN] local spicy sausage, Calabrian buffalo mozzarella cubes, “Sila”

mushrooms cream, “Monte Poro” pecorino cheese flakes, dried tomatoes from

the Reventino mountains, basil, extra virgin olive oil.

(pizza served with beech smoking technique)

Linosa SMOKED | Euro 15


Primitivo di Leone de Castris, Icho di Antonella Lombardo,

Piedirosso di Salvatore Martusciello


Americano al parmigiano

Mortadella IGT, tartufo fresco in scaglie eolio EVO al tartufo bianco delle Langhe

***[EN] IGT mortadella, fresh truffle flakes and “Langhe” white truffle

extra virgin olive oil

Stromboli | Euro 22


Franciacorta Contadi Castaldi Saten, Dom Perignon,

La Grande Dame di Veuve Clicquot

Cruditè di gamberone rosso locale, ciuffi di salsa al pesto di basilico, caviale di passoa, basilico fritto, olio EVO

***[EN] Raw local red prawn, tufts of basil pesto sauce, passoa caviar,

fried basil, extra virgin olive oil.

Isola di Dino | Euro 20


Pi Greco di Antonella Lombardo, Sur Sur di Donnafugata,

Franciacorta Contadi Castaldi


Gin Tonic

Pizzedella tradizione

Tutte le pizze infornate sono servite con mozzarella di

bufala per sposarsi al meglio con il nostro impasto.

Pomodoro schiacciato a mano IGT,Mozzarella di bufala calabrese, olio EVO BIO calabrese Tenute Rizza, basilico fresco e origano locale essiccato

Margherita | Euro 6

Mozzarella di bufala calabrese, cipolla calabrese caramellatatranci di tonno a filetti, sale nero,

olio EVO BIO calabrese Tenute Rizza

Tonno e Cipolla | Euro 12

Pomodoro schiacciato a mano IGT,mozzarella di bufala calabrese, crudo di Parma 24 mesi

Crudo e Bufala | Euro 12

Pomodoro schiacciato a mano IGT,mozzarella di bufala calabrese, capperi, olive,

alici, origano locale essiccatoe peperoncino calabrese fresco

Mediterraneo del Sud | Euro 14

Dolci “Sal De Riso” della costiera Amalfitana[EN] Desserts from the Amalfi coast’s pastry shop

“Sal De Riso”

DessertEuro 7

“ E’ questo il mio mondo, la tavolozza dei sapori mediterranei che fa da bussola al mio quotidiano,

nel rispetto della mia terra e di quello che generosamente dona.”

Pizze Dolci

Ciuffi di crema chantilly, emulsione di crema ai limoni, zest di limone, cioccolato bianco e mandorle tostate

***[EN] Tufts of chantilly cream, lemon cream emulsion, lemon zest, white

chocolate, toasted almonds.

Via Camerelle di Capri | Euro 12

Liquori consigliati/Liquor pairing:

Limoncelli Villa Massa, Abracadabra Vecchio Magazzino Doganale,

Passito di Pantelleria “Ben Ryè” Donnafugata, vari amari locali.

Base crema di nocciole IGT, emulsione di caramello salato, crema chantilly, fave di tonka

e nocciole tostate sbriciolate***

[EN] IGT hazelnut cream, salted caramel emulsion, chantilly cream, tonka

beans and crumbled toasted hazelnuts.

Via del teatro greco di Taormina | Euro 12

Liquori consigliati/Liquor Pairing:

Vari Rhum del bar di Paolino

Ciuffi di crema chantilly, emulsione di crema alle arance, cioccolato bianco, sale nero, fave di tonka e

arancia locale essiccata***

[EN] Tufts of chantilly cream, orange cream emulsion, tonka beans, white

chocolate, dried local orange.

Costa degli Aranci | Euro 12

Liquori consigliati/Liquor pairing:

Vari amari locali, gin della gintoneria di Paolino

Viola, aroma dolcissimo, poca caffeina, piacevole al palato, gusto avvolgente e goloso.

[EN] very sweet aroma, little caffeine, pleasant on the palate, full and greedy taste.

Caffè Guatemala | Euro 1,90

Giallo, gusto delicato senza retrogusto, fragranza piuttosto dolce e fruttata.

[EN] delicate flavor without aftertaste, rather sweet and fruity aroma.

Caffè Brasile | Euro 1,90

È l’unione di tutti i monorigine con l’aggiunta dell’arabica del Congo che consente di avere un caffè più cremoso ed un gusto perfettamente equilibrato.

[EN] the union of all single-origin with the addition of Congo Arabica which allows to have a creamier coffee

and a perfectly balanced taste.

Caffè Club 99 | Euro 1,90

Un’ampia scelta di ottima qualità dedicataa chi ama il caffè.

Varietà pregiate ricche degli aromi unici.[EN] A wide choice of excellent quality dedicated to

coffee lovers. Precious varieties rich in unique aromas.intense aroma of toasted cereals.

80% Arabica 20% robusta da isola java, fragrante, legnoso, senza retrogusto, no acido, ideale per un caffè

ristretto.[EN] 80% Arabica 20% Java’s Island Robusta, fragrant, woody, no aftertaste, non-acid, ideal for a strong short

coffee.

Caffè 5 Stelle | Euro 1

Colore nero, 50% arabica 50% robusta, questa miscela svela tutto il suo aroma grazie alla sapiente tostatura a bassa temperatura, la sua fragranza rivela un intenso

aroma di cereali tostati.[EN] 50% Arabica 50% Robusta, this blend reveals all its aroma thanks to the low temperature roasting, its fragrance reveals an intense aroma of toasted cereals.

Caffè Classico | Euro 1

100% Arabica, percentuale di caffeina inferiore allo 0,10%

[EN] 100% Arabica, percentage of caffeine less than 0,10%

Caffè Decaffeinato | Euro 1

Caffè Ginseng | Euro 1Ginseng Coffee

Birra di Parma(500 ml)

Euro 9

Blond Ale 4,9%

Imperial Pils 6,5%

Apa 5,8%

Flower Edition 4,9% (Blanche Ale)

Acqua Panna | Euro 3

Acqua San Pellegrino | Euro 3

Coca Cola/Coca Cola Zero | Euro 2,5

Bevande

Wine List

Calabria IGT Rosato(Nerello Mascalese – 13%)

Charà | Euro 30

Calabria IGT Bianco miglior vino diCalabria Gambero Rosso

(Greco di Bianco – 13,5%)

Pi Greco | Euro 30

Calabria IGT Rosso(Gaglioppo 50%, Calabrese 25%, Nerello Mascalese

25% - 13,5%)

Ichò | Euro 35

Cantine Antonella Lombardo (Calabria)Cantina vincitrice premio Viticoltore

dell’anno Gambero Rosso

Rosato DOC 2020(Nerello Mascalese e Nocera – 12%)

Rosa | Euro 69

Dolce&Gabbana e Donna FugataAmore per la loro terra natale, cura per i dettagli e

artigianalità: accomunate dalla volontà di far conoscere a ogni angolo del mondo i colori, i profumi e la storia della cultura siciliana, queste due eccellenze del Made in Italy rafforzano la loro partnership in nome della tradizione e

del saper fare del Bel Paese.

Il Nerello Mascalese è prodotto alle pendici dell’Etna, tra

Randazzo e Castiglione di Sicilia, dove la natura vulcanica dei

terreni e il microclima danno vita a note di particolare mineralità

e delicatezza floreale. Rosa si contraddistingue per un raffinato

bouquet di gelsomino, arricchito da delicati sentori di fragolina di

bosco, pesca e bergamotto. L’accattivante componente fruttata

deriva invece dalle uve Nocera prodotte nella Tenuta di Contessa

Entellina.

Etna Bianco DOC 2019(Carricante – 12,5%)

Isolano | Euro 69

Incantevole bouquet agrumato, con sfumature di ginestre in fiore

ed erbe mediterranee. Fresco, dalla mineralità vulcanica.

Versatile negli abbinamenti.

Terre Siciliane IGT 2017(Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Tannat – 13,5%)

Tancredi | Euro 69

Ampio e avvolgente, con note di liquirizia, cacao e amarena.

Vino longevo maturato in barrique. Ideale con carni arrosto e

cacciagione.

Etna Rosso DOC 2017(Nerello Mascalese – 14%)

Cuordilava | Euro 69

Armonico e avvolgente con note di piccoli frutti rossi, spezie e

sottobosco. Vino di elegante mineralità dal lungo finale. Ideale con

primi piatti.

Cerasuolo di Vittoria DOCG 2019(Nero D’Avola, Frappato – 13%)

Floramundi | Euro 30

Rosso dal bouquet ampio con fragranti note di frutta rossa e

spezie. Morbido e avvolgente, perfetto al calice, con primi saporiti

e carni.

Vittoria DOC(Frappato Sicilia 2020 – 12,5%)

Bell’assai | Euro 30

Rosso fragrante con intense note di violetta, rosa e frutti rossi.

Dalla vibrante freschezza e dai morbidi tannini, è perfetto per

aperitivo, abbinato a piatti saporiti di pesce o salumi.

Cantine Donnafugata (Sicilia)Cantina vincitrice del Berliner Wine Trophy, Meininger

International, I migliori vini italiani Luca Maroni, Robert Parker The wine advocate, James Suckling

Sicilia DOC Bianco 2020(Ansonica in blend con Lucido (Catarratto),

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier - 13,5 %)

Vigna di Gabri | Euro 30

Il bouquet è intenso e complesso, spaziando dai sentori fruttati di

agrumi e pesca nettarina, a note floreali di acacia e piacevoli

nuances di erbe aromatiche. Al palato è fresco e avvolgente con un

piacevole finale sapido che ne allunga la persistenza. Perfetto con

primi piatti della cucina di mare, sformati e pesci al forno, ma

anche con carni delicate.

Asprinio D’aversa DOC Brut(Asprinio – 12,5%)

Trentapioli | Euro 20

Campi Flegrei Falanghina DOC(Falanghina - bianco 12,5%)

Settevulcani | Euro 20

Piedirosso dei Campi Flegrei DOC(Piedirosso - rosso 12,5%)

Settevulcani | Euro 20

Gragnano della Penisola Sorrentina DOC(Piedirosso 60%, a.v. 40% - rosso frizzante 11,5%)

Ottouve | Euro 20

Cantine Salvatore Martusciello (Campania)Cantina vincitrice Wine Challenge, riconoscimento

Doctor Wine Daniele Cernilli

Salento IGT(Negroamaro - rosso 13,5%)

Elo Veni | Euro 20

Salento IGT(Negroamaro - rosato 12%)

Five Roses | Euro 25

Primitivo di Manduria DOC(Primitivo di Manduria 100% - rosso 14,5%)

Villa Santera | Euro 25

Cantine Leone de Castris (Puglia)Cantina vincitrice del Concours Mondial de Bruxelles -

Rosè selection e del Sakura Japan Women’s Wine Awards.

Franciacorta DOCG Brut Rosé(Chardonnay 65%, Pinot Nero 35% - 12,5%)

Franciacorta Brut Rosé | Euro 35

Franciacorta DOCG Satèn(Chardonnay – 12,5%)

Franciacorta Satèn | Euro 39

Franciacorta DOCG Brut(Chardonnay 80%, Pinot Nero 10%,

Pinot Bianco 10% - 12,5%)

Franciacorta Brùt | Euro 30

Cantine Contadi Castaldi (Franciacorta)Cantina medaglia d’oro concorso enologico

internazionale VINITALY

Champagne

Pinot Noir 92%, Chardonnay 8% - 12,5%

Dom Pérignon | Euro 290

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay – 12,5%

Veuve Clicquot ChampagneBrut Saint Pétersbourg Rosé | Euro 95

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay – 12%

Veuve Clicquot ChampagneBrut Saint Pétersbourg | Euro 90

Pinot Noir 92%, Chardonnay 8% - 12,5%

Veuve Clicquot ChampagneBrut La Grande Dame | Euro 150


Veuve Clicquot ChampagneDoux Rich Rosé | Euro 105


Veuve Clicquot ChampagneDoux Rich | Euro 100

Etna Rosato DOC(Nerello Mascalese – 12%)

DONNA FUGATASul Vulcano | Euro 4

Etna Rosso DOC(Nerello Mascalese con piccola parte

Nerello Cappuccio – 13%)

DONNA FUGATADea Vulcano | Euro 5

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay – 12%

Veuve Clicquot Champagne Brut Saint Pétersbourg | Euro 12


Veuve Clicquot Champagne Doux Rich Rosé | Euro 15


Veuve Clicquot Champagne Doux Rich | Euro 15

Al Calice/By the glass

Franciacorta DOCG Brut (Chardonnay 80%, Pinot Nero

10%, Pinot Bianco 10% - 12,5%)

CONTADI CASTALDIFranciacorta Brùt | Euro 5

Campi Flegrei Falanghina DOC (Falanghina – bianco 12,5%)

MARTUSCIELLOSettevulcani | Euro 4

Piedirosso dei Campi Flegrei DOC(Piedirosso – rosso 12,5%)

MARTUSCIELLO Settevulcani | Euro 4

Sicilia DOC Grillo(Grillo – bianco 13%)

DONNA FUGATASurSur | Euro 4

Vino passito italiano DOC[EN] Italian passito DOC wine.

Passito di Pantelleria Doc “Ben Ryé”Donnafugata | Euro 7

Liquore digestivo a base di foglie di alloro, liquirizia, semi di finocchietto selvatico e bergamotto di Calabria[EN] Digestive liqueur made with bay leaves, liquorice,

wild fennel seeds and Calabrian bergamot.

KaciutoLa Spina Santa | Euro 4

Liquore di limoni IGP di Sorrento[EN] Sorrento IGP lemon liqueur

LimoncelloVilla Massa | Euro 4

Liquore autentico di liquirizia di Calabria DOP [EN] Calabrian authentic PDO liquorice liqueur

AbracadabraVecchio Magazzino Doganale | Euro 4

Liquori

Allergeni

Pesce

Benvenuto “da Paolino”.

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