IL RADICCHIO VARIEGATO DI CASTELFRANCO IGP

Aspetto: cespo bello di forma e splendido di colori

Colore: foglie bianco-crema con variega-ture distribuite in modo equilibrato su tut-ta la pagina fogliare di tinte diverse dal vio-la chiaro al rosso violaceo e al rosso vivo.

Sapore: foglie di sapore dal dolce al gra-devole amarognolo molto delicato.

La zona di produzione, trasformazione e confezionamento • Provincia di Treviso: Breda di Piave, Carbonera, Casale sul Sile, Ca-sier, Castelfranco Veneto, Castello di Godego, Istrana, Loria, Maserada sul Piave, Mogliano Veneto, Morgano, Paese, Ponzano Veneto, Preganzial, Quinto di Treviso, Resana, Riese Pio X, San Biagio di Collalta, Silea, Spresiano, Trevignano, Treviso, Vadelago, Villorba, Zero Branco • Provincia di Padova: Albignasego, Battaglia Terme, Borgoricco, Camposanpie-ro, Caratura, Casalserugo, Conselve, Due Car-rare, Loreggia, Maserà di Padova, Massanza-go, Monselice, Montagnana, Montegrotto Terme, Pernumia, Piombino Dese, Ponte San Niccolò, San Pietro Viminario, Trebaseleghe • Provincia di Venezia: Martellago, Mira, Mirano, Noale, Salzano, Santa Maria di Sala, Scorzè, Spinea.

IL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO - PRECOCE IGP

Aspetto: cespo voluminoso, allungato, ben chiuso, corredato da modesta porzio-ne di radice.

Colore: foglie caratterizzate da una ner-vatura principale molto accentuata, di color bianco che si dirama in molte piccole penninervie nel rosso intenso del lembo fogliare notevolmente sviluppato.

Sapore: foglie di sapore leggermente amarognolo e di consistenza mediamente croccante.

La zona di produzione, trasformazione e confezionamento • Provincia di Trevi-so: Breda di Piave, Carbonera, Casale sul Sile, Casier, Castelfranco Veneto, Castello di Godego, Istrana, Loria, Maserada sul Pia-ve, Mogliano Veneto, Monastier, Morgano, Paese, Ponzano Veneto, Preganzial, Quinto di Treviso, Resana, Riese Pio X, Roncade, San Biagio di Collalta, Silea, Spresiano, Trevignano, Treviso, Vadelago, Villorba, Zenson di Piave, Zero Branco • Provincia di Padova: Borgoricco, Camposanpiero, Loreggia, Massanzago, Piombino Dese, Trebaseleghe • Provincia di Venezia: Martellago, Mirano, Noale, Salzano, Santa Maria di Sala, Scorzè, Spinea.

IL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO - TARDIVO IGP

Aspetto: germogli regolari, uniformi, e do-tati di buona compattezza; foglie serrate; cespo corredato di una porzione di radice.

Colore: lembo fogliare rosso vinoso in-tenso con nervature secondarie appena accennate; costola dorsale bianca.

Sapore: costola dorsale di sapore grade-volmente amarognolo e croccante nella consistenza.

La zona di produzione, trasformazione e confezionamento • Provincia di Treviso: Carbonera, Casale sul Sile, Casier, Istrana, Mogliano Veneto, Morgano, Paese, Pon-zano Veneto, Preganzial, Quinto di Treviso, Silea, Spresiano, Trevignano, Treviso, Vade-lago, Villorba, Zero Branco • Provincia di Padova: Piombino Dese, Trebaseleghe • Provincia di Venezia: Martellago, Mirano, Noale; Salzano, Scorzè.

IGP (Indicazione Geografica Protetta) Zona di produzioneIl territorio del Comune di S. Maria di Sala è zona di produzione del Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P. e del Radicchio Rosso di Treviso Precoce I.G.P.All’insegna della“Strada del Radicchio”

Festa delRadicchiorosso di Treviso

2013Villa Farsetti

Santa Maria di SalaVENEZIA

Comune diS. Maria di Sala

Pro Locodi S. Maria di Sala

con il patrocinio

Provinciadi Venezia

30 novembre 1 dicembre

Consorzio Mercanti Della SerenissimaLa qualità in movimento di prodotti del nostro territorio

Domenica 1 dicembreore 08.00Apertura della Via dei Sapori e del Mercatino BiologicoNel Parco antistante Villa Farsetti, dall’alba al tramonto, i tanti espositori apriranno le loro bancarelle.Si potranno degustare ed acquistareprodotti tipici locali e di altre regioni d’Italia.Apertura della Fiera Mercato di NataleLungo via Roma, le bancarelleoffriranno agli ospiti l’opportunità difare acquisti di ogni genere in vistadelle prossime festività natalizie.

ore 08.30Corsa campestre “del radicchio”Nel Parco di Villa Farsetti.www.atleticosala.it | 348.5125512 Paolo

ore 11.00Inaugurazione della Fiera del Radicchio e della mostra su tajeri “Colori e affetti dell’autunno”Alla presenza delle Autorità verrà inaugurata la mostra del Radicchio Rosso di Treviso IGP e del Radicchio Variegato di Castelfranco IGP.

ore 14.30Esibizione del gruppo folcloristico “I fioi del filò”

ore 16.00Degustazione gratuita di risotto al Radicchio offerto dal ristorante

L’Amministrazione Comunale e la Pro Loco di S. Maria di Sala, augurano ai graditi ospiti

di trascorrere una giornata serena, all’insegna della riscoperta di antichi sapori

Un ringraziamento particolare va a quanti hanno collaborato per la realizzazione della manifestazione

Sabato 30 novembreore 20.00 Serata Enogastronomica:“Il radicchio è servito”Cena curata dallo chef e dallo staffdi Ristorando, presso le Antiche Scuderie di Villa Farsetti

prenotazione obbligatoria: Uff. Pro Loco 041-487560331.1215242 - 348.4430937

Menù della cena di Sabato 30 novembre

ore 20.00aperitivo di benvenuto

antipasti“Canestrino millefoglie” con radicchio stufato

di Maserà e Casatella trevigiana su vellutata di zucca gialla

Cotechino in camicia di radicchio rosso di Verona su purè di fagioli di Lamon

e polvere di rosmarinoTimballetto di polentina “consa” con intingolo di radicchio di Treviso e funghi del Montello

dalla cantina: Chardonnay Doc 2012

primi piattiCappellacci ripieni allo speck dolce di Asiago

e formaggi di malga su letto di “fonduta” al radicchio “precoce” di Treviso stufato al vin “Tai”

Risottino mantecato con radicchio “tardivo” di Treviso e “ciccioli” d’anitra di corte

dalla cantina: Lison Classico Docg 2011

secondi piattiFusello di spalla di manzarda “Pezzata Rossa”

brasata al “tardivo” di Treviso e vin Raboso dell’alto Piave

dalla cantina: Rosso Molino Igp 2011

dessertPiccolo tortino al radicchio “tardivo” di Treviso

su crema al Torcolato di Breganzedalla cantina: Verduzzo friuliano

Caffè e digestivo

Euro 35.00

La Cantina è una selezione della Tenuta Mulin di Mezzo di Annone Veneto

prenotazione obbligatoria: 041.487560 cell. 331.1215242 348.4430937

30 novembre1 dicembre 2013

Festa delRadicchiorosso di Treviso

8 - 24 novembre 2013 Rio San Martino di Scorzè 30 novembre - 1 dicembre 2013 Santa Maria di Sala6 - 8 dicembre 2013 Piombino Dese6 - 16 dicembre 2013 Martellago21 - 22 dicembre 2013 Mogliano Veneto10 - 19 gennaio 2014 Zero Branco12 gennaio 2014 Mirano18 - 19 gennaio 2014 Preganziol 24 gennaio - 2 febbraio 2014 Dosson27 - 30 marzo 2014 Quinto di Treviso

Calendario 2013-2014 Fiori d’Inverno

La serata sarà animata dalla danzatrice

Aniram Amira