© Master Five Stars 1 Organizzazione aziendale. © Master Five Stars 2 Gruppo di persone...

© Master Five Stars© Master Five Stars

1

Organizzazione aziendale


2

Gruppo di persone organizzato guidato da obiettivi per raggiungere lo scopo, che ha risorse a disposizione (umane, strumentali, finanziarie) gestite attraverso i processi.

Cos’è un’ORGANIZZAZIONE? Una possibile definizione


3

Scopo, obiettivi

SCOPO:Mission (o scopo, o fine, o obiettivoufficiale) serve a orientare i comportamenti dei membri. Per il suo raggiungimento ha bisogno di essere comunicata attraverso una Vision, un’immagine di uno scenario futuro.

OBIETTIVI OPERATIVI:Servono come direzione e motivazione per i dipendenti, linee guida per le decisioni, standard di prestazione.


4

Risorse

RISORSE:

Sono i fattori (input) che intervengono nel processo:

Personale

Mezzi tecnici

Risorse finanziarie


5

Processo

INPUT

RisorsePersoneImpiantiMaterialiConoscenze…..

PROCESSO OUTPUT

RISULTATIProdottiServizi…

Qualsiasi attività finalizzata al raggiungimento di risultati prestabiliti (output), per utenti definiti, partendo dai fattori necessari allo scopo (input).

Il processo descrive come qualcosa (input) si trasforma in qualcosa d’altro (output) grazie al contributo di persone, apparecchiature, strumenti, regole.


6

L’AZIENDA E’ UN SISTEMA aperto, controllato, composto, dinamico 1

Fornitori

Sistema azienda

Risorse strumentali

Risorse umane

vincoli normativi

processi

Clienti

Conco

rrenti

Istituzio

ni


7

L’ORGANIZZAZIONE UMANA: perché

Attraverso la chiara definizione del fine

organizzativo (mission) e della

corrispondente vision, i vertici organizzativi

(management o direzione) cercano di

uniformare i comportamenti delle persone

verso gli scopi dell’organizzazione.


8

Mission, vision, strategie: definizioni

La mission è un’enunciazione molto ampia degli scopi che l’organizzazione persegue e dei valori in cui crede. È il punto di partenza della gestione strategica. Orienta il comportamento dei membri.

La vision è la proiezione, da parte dei leader, di uno scenario futuro che rispecchia gli ideali, i valori e le aspirazioni di chi fissa gli obiettivi all’interno dell’organizzazione e incentiva l’azione dei membri.

Le strategie: sono le scelte che danno all’organizzazione un volto durevole; scelte di medio lungo periodo riguardanti prodotto-mercato-tecnologie-personale.


9

Elementi della Mission

Una mission chiaramente formulata deve informarci ed informare su:•Chi siamo? (identità, tipologia giuridica, composizione sociale)•Quali sono i nostri valori portanti, le nostre regole di condotta?•Cosa offriamo? (prodotti, servizi) Per quali bisogni? •Chi sono i nostri clienti/utenti?•Dove operiamo/offriamo? (ambiti geografici di riferimento)•Con quali caratteristiche vogliamo distinguerci?•Come vogliamo essere considerati?•Quali sono i nostri concorrenti?•Quali sono i nostri collaboratori? •Come siamo noi con loro?•Quali sono i nostri fornitori?•A quali minacce dobbiamo stare attenti?•Risultati attesi (breve, medio, lungo termine: redditi attesi, valore del capitale, N° clienti, quota di mercato,….)


10

Differenziazione vs. integrazione

Per uniformare i comportamenti dei membri, il management (o direzione) utilizza due meccanismi fra loro complementari:

•Meccanismi di differenziazione

•Meccanismi di integrazione


11

Come si differenzia

Meccanismi di differenziazione:

•Divisione del lavoro

•Specializzazione delle mansioni

Portano ad una differenziazione molto spinta che non consente alle persone di assumere il punto di vista dell’altro, fondamentale per il coordinamento e la cooperazione.

Nasce, quindi, l’esigenza di meccanismi che consentano l’integrazione fra le persone.


12

Come si integraMeccanismi di integrazione:

•Coordinamento reciproco (attraverso la comunicazione informale)

•Gerarchia

•Norme e procedure

•Tecnologia

•Riunioni, lavoro di gruppo

Bilanciano la pur necessaria differenziazione.

In ogni caso, le persone interpretano…..


13

• L’organigramma è una

rappresentazione grafica che visualizza la

struttura organizzativa di un’azienda.

L’organigramma


14

D ire tto reC o m m e rc ia le

D ire tto reF in an za

D ire tto reP rod u zio ne

D ire tto reG e ne ra le

Orizzontale: raggruppamento per attività diverse

Verticale: gerarchia

La divisione del lavoro rappresentata in organigramma

Posizione

Funzione

Organo


15

• L’organizzazione turistica aziendale segue 2 principi:

• A)scala gerarchica o piramidale o verticale• B) funzionale o orizzontale


16

ORGANIGRAMMA HOTEL PICCOLE DIMENSIONI O A CONDUZIONE FAMILIARE ( organizz.ne verticale o piramidale)

DIRETTORE/PROPRIETARIO

GRADI INTERMEDI

ESECUTORI


17

ORGANIGRAMMA HOTEL MEDIE DIMENSIONI (organiz.ne verticale o piramidale)

DIR. GENERALE

DIR. F&BAssistant F&B

DIR. ROOMS DIVISION

Assistant R.D.

ProduzioneEconom.Magazz.Disp., caff., cucina

DistribuzSalaBarAux étage

Front Office

Housekiping

Ricev., Portineria, Segr., Cassa

Piani, Lavand., Stir., Guardar.

AREE FUNZIONALI

Ufficio MarketingUfficio PersonaleUfficio acquistiUfficio meetingManutenzione

Altro


18

ORGANIGRAMMA HOTEL GRANDI DIMENSIONI ( organizz.ne di tipo funzionale o orizzontale)

DIR. GENERAL

E

DIR. F&BAssistant

F&B

DIR. ROOMS DIVISION

Assistant R.D.

Produzione

Econom.Magazz.Disp., caff., cucina

DistribuzSalaBarAux étage

Front Office

Housek.

Ricev., Portineria, Segr., Cassa

Piani, Lavand., Stir., Guardar.

DIREZ.AMM.VA

DIREZ. COMM.LE

CONVENTION

DIVISION

Ufficio cont.Ufficio pagheUfficio acquistiCentro di calc.Cont.tà reparti

Ufficio Mark.Ufficio Prom. e VenditaTecn. G. V. Servizi TuristUfficio PR e ubblicità

DIREZIONEPERSONALE

Uff. PersonaleUfficio formazione e sviluppo

AREE FUNZION.

ManutenzioneAnimazione,

altri


19

ORGANIGRAMMA DELLE CATENE ALBEGHIERE

DIR. GENERALE

DIR. AMM.VA

DIR. F&BAssistant

F&B

DIR. ROOMS DIVISION

R.D AssistantDIR.

ACQUISTIDIR.

PERSONALEDIREZIONE

MARKETING

DIREZIONEORGANIZZAZIONI

DIREZIONE GESTIONI

DIREZIONE ALBERGHI

Front officeRicev.

PortineriaSegreteria

Cassa

HousekeepingPiani

Lavand.Stireria

Guardar.


20

ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO IMPRESA VIAGGI CON ATTIVITA’ DI INTERMEDIAZIONE DIMENSIONI MEDIO GRANDI

DIRETTORE TECNICO

UFFICIO VENDITA VIAGGI+ BIGL. AEREA

INTERNAZIONALE

UFFICIO VENDITA BIGLIETTERIA FS + AEREA NAZIONALE

UFFICIO VENDITA VIAGGIUFFICIO COMMERCIALE


21

I processi

Organizzazione per “Funzioni”Organizzazione per “Funzioni”

Organizzazione per “Processi”Organizzazione per “Processi”

Definizione di processo: qualsiasi attività organizzata finalizzata al raggiungimento di risultati prestabiliti (output), per utenti definiti, partendo dai fattori necessari allo scopo (input). In pratica, come le persone lavorano!


22

L’ORGANIZZAZIONE: il clima

•Una definizione di clima: atmosfera psicologica che

pervade l’organizzazione.

•Le organizzazioni funzionano se la cultura ed il clima

esprimono valori positivi, condivisi fra tutti i Collaboratori

ed i Clienti (Clienti interni ed esterni).


23

Quantità e qualità di scherzi e battute fra colleghi;

Durata del silenzio;

Numero e dettaglio delle comunicazioni scritte;

Ricorso alla via gerarchica rispetto a quella informale;

Numero e durata dei capannelli di persone;

Quantità e tipo di contributi durante le riunioni;

Maggiore o minore attenzione all’orario di uscita;

Diminuzione o aumento della pazienza fra colleghi o verso i clienti.

La verifica informale del clima


24

L’analisi del clima

L’analisi del clima fornisce un attento esame delle percezioni relative alla struttura, ai rapporti, alle relazioni e alle attività.La diagnosi (check-up) organizzativa mediante analisi del clima consente di prendere coscienza del percorso che l’organizzazione sta seguendo attraverso la lettura dei vissuti e degli stati d’animo delle persone.

Gli strumenti per l’analisi:

•Questionari

•Intervista in profondità

Attenzione a:

Scelta domande e modalità risposte

Analisi dei dati

Interventi successivi


25

FINE

T. Foscarini

© Master Five Stars 1 Organizzazione aziendale. © Master Five Stars 2 Gruppo di persone...

Documents

Transcript of © Master Five Stars 1 Organizzazione aziendale. © Master Five Stars 2 Gruppo di persone...