Università Campus Bio-Medico di Roma Facoltà di Medicina e ...

Università Campus Bio-Medico di Roma

Facoltà di Medicina e Chirurgia

CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE E DELLA

NUTRIZIONE UMANA

REGOLAMENTO DIDATTICO

Regolamento didattico Corso di Laurea Magistrale in

Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana – Classe LM/61

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Art. 1 – Finalità ........................................................................................................................... 3

Art. 2 – Obiettivi formativi specifici e descrizione del percorso formativo ........................ 3

Art. 3 – Requisiti necessari per l’ammissione e loro modalità di verifica .......................... 4

Art. 4 – Crediti formativi ............................................................................................................ 5

Art. 5 – Manifesto degli studi ................................................................................................... 5

Art. 6 – Curricoli e Piani di Studio individuali ........................................................................ 5

Art. 7 – Calendario didattico .................................................................................................... 6

Art. 8 – Verifiche del profitto .................................................................................................... 6

Art. 9 – Prova finale e conseguimento del titolo ................................................................... 6

Art.10 – Riconoscimento di crediti .......................................................................................... 6

Art.11 – Norme per trasferimenti............................................................................................. 6

Art.12 – Organizzazione del governo del Corso di Laurea ................................................. 7

Art.13 – Formazione personalizzata....................................................................................... 8

Art.14 – Diploma Supplement ................................................................................................. 8

Art.15 – Disposizioni finali ........................................................................................................ 8



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Art. 1 – Finalità Ai sensi dello Statuto, del Regolamento Generale di Ateneo e del Regolamento Didattico di Ateneo dell’Università Campus Bio-Medico di Roma, il presente Regolamento Didattico specifica gli aspetti organizzativi del corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana (Classe delle Scienze della Nutrizione LM-61). Art. 2 – Obiettivi formativi specifici e descrizione del percorso formativo Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana si rivolge a laureati che durante la laurea triennale abbiano acquisito una adeguata preparazione nelle discipline di base (chimica, matematica e fisica) e nelle discipline biologiche e una preparazione nei settori delle scienze dell’alimentazione e della nutrizione umana. E’ organizzato in un unico curriculum che comprende discipline di ambito nutrizionale, tecnologico nonché discipline che studiano le problematiche alimentari e nutrizionali dei Paesi in via di sviluppo. Il Corso di Laurea Magistrale fornisce una solida formazione scientifica in relazione agli alimenti e alla nutrizione. In particolare i laureati sono in grado di valutare le proprietà dei nutrienti e di quanto contenuto negli alimenti e le eventuali modificazioni che si verificano durante i processi tecnologici, anche ai fini di interventi per il mantenimento delle condizioni di salute e la prevenzione di alcune patologie; i meccanismi biochimici e fisiologici della digestione e dell’assorbimento e i processi metabolici a carico dei nutrienti. Obiettivi del Corso sono: - fornire gli strumenti per una corretta valutazione della composizione corporea utilizzando metodiche di valutazione del metabolismo corporeo e del dispendio energetico; - fornire gli strumenti per una corretta valutazione nutrizionale della dieta e dei prodotti alimentari che tenga anche conto dei diversi contesti geografici e socio-economici nonché degli elementi culturali-antropologici ed etici fortemente connessi con l’alimentazione umana; - garantire le conoscenze necessarie per definire gli apporti energetici e le qualità nutrizionali dei singoli alimenti e conoscerne la composizione di base e i fattori che regolano la biodisponibilità dei macro e dei micronutrienti; - conoscere tecniche di rilevamento dei consumi alimentari e protocolli di sorveglianza nutrizionale di individui o popolazioni in particolari condizioni fisiologiche (gravidanza, allattamento, infanzia, invecchiamento, ecc.) o con specifici stili di vita (sportivi, ecc.); - fornire le adeguate competenze scientifiche e tecnologiche per la formulazione, la valutazione ed il controllo di nuovi alimenti funzionali; - garantire l’approfondimento delle problematiche relative alla sicurezza alimentare, in termini di qualità degli alimenti e/o di un loro adeguato apporto, anche per quanto riguarda le procedure di accreditamento dei laboratori e dei servizi preposti alla sorveglianza della preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti; - fornire una panoramica delle problematiche relative alla gestione della ristorazione collettiva e alla grande distribuzione organizzata (GDO); - fornire le conoscenze relative alla legislazione alimentare e sanitaria nazionale e internazionale per quanto riguarda la commercializzazione e il controllo degli alimenti, degli ingredienti, degli additivi e degli integratori alimentari; - fornire adeguate conoscenze delle principali tecnologie industriali applicate nella preparazione di integratori alimentari e di alimenti anche destinati ad alimentazioni particolari; - fornire adeguate conoscenze relative alle procedure innovative di packaging e che prevedono l’uso di biomateriali e marcatori biologici per i controlli di qualità degli alimenti;



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- conoscere le problematiche relative alle politiche alimentari nazionali ed internazionali, avendo acquisito anche una particolare sensibilità verso i problemi di alimentazione e nutrizione dei Paesi in via di sviluppo; - fornire le competenze necessarie per proporre e gestire strategie finalizzate alla prevenzione della salute mediante una corretta alimentazione in popolazioni di Paesi industrializzati e di Paesi in via di sviluppo. I laureati saranno inoltre in grado di utilizzare fluentemente, oltre all'italiano, in forma scritta e orale, l’inglese con riferimento anche ai lessici disciplinari. Il Corso di Laurea Magistrale è in grado di fornire completa padronanza del metodo scientifico di indagine, rendendo i laureati capaci di lavorare con ampia autonomia, anche assumendo responsabilità di progetti, strutture e personale. Il dottore magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana acquisisce competenze che danno accesso a differenti sbocchi occupazionali riguardanti: - la valutazione delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti e della biodisponibilità di particolari componenti di alimenti e integratori; - la gestione di società di consulenza nel settore dell'alimentazione umana compresa l’informazione dei consumatori; - la partecipazione alle attività di formazione, educazione, divulgazione e pubblicistica in tema di qualità alimentare; - l’identificazione di nuovi prodotti alimentari; - la gestione ed il controllo della qualità e dei processi che si verificano nell’ambito della filiera di trasformazione e distribuzione degli alimenti; - la progettazione di programmi alimentari e nutrizionali rivolti a gruppi di popolazione o a Paesi in via di sviluppo, in collaborazione con Enti e strutture pubbliche interessate ai problemi dell’alimentazione nel mondo e all’integrazione culturale di immigrati; - la ricerca scientifica di base e applicata nel settore dell’alimentazione e della nutrizione. Nell’allegato 1 sono riportati in modo schematico, sulla base di una matrice di descrittori, le competenze che dovranno essere conseguite attraverso la frequenza dei singoli corsi. Il Corso di Laurea Magistrale dà accesso alla formazione di III livello, organizzata nei dottorati di ricerca, nelle scuole di specializzazione e nei corsi di perfezionamento e master.

Art. 3 – Requisiti necessari per l’ammissione e loro modalità di verifica Il Corso di Studi presuppone una buona conoscenza delle discipline matematiche chimiche e fisiche (MAT/01-09; FIS/01-08; CHIM/01; CHIM/03; CHIM/06; CHIM/10; CHIM/12 per non meno di 30 CFU) e una approfondita conoscenze delle discipline biologiche (da BIO/01 a BIO/11 e da BIO/14 a BIO/19 per non meno di 60 CFU). I candidati all’ammissione devono inoltre dimostrare di possedere conoscenze di base relative all’igiene degli alimenti, alla microbiologia degli alimenti e alla chimica e tecnologie degli alimenti. La verifica della preparazione personale avviene attraverso un colloquio/test secondo le modalità definite annualmente da un regolamento, con una commissione appositamente nominata. Annualmente il Senato Accademico fissa il numero massimo di posti disponibili per ciascun anno accademico riservandone una parte ai laureati in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma che abbiano conseguito un voto di laurea non inferiore a 95/110. I suddetti laureati sono ammessi al



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corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana senza alcuna prova di ammissione. I laureati in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma che abbiano conseguito un voto di Diploma di Laurea inferiore a 95/110, dovranno sostenere la prova di ammissione analogamente ai candidati provenienti dagli altri Atenei. Ai candidati risultati idonei a seguito del superamento della prova d’ammissione il cui curriculum non soddisfi i requisiti minimi di cui al presente Regolamento Didattico sarà suggerito dalla Commissione Tecnica di Programmazione didattica – pedagogica (CTP) un piano personalizzato finalizzato all’integrazione dei CFU mancanti da realizzarsi prima dell’immatricolazione al Corso di Laurea Magistrale mediante la frequenza ed il superamento della verifica finale di corsi singoli conformemente a quanto disposto dal Decreto Ministeriale relativo alle Classi di Lauree Magistrali all’art. 6 co. 1. E’ consentita l’iscrizione al I anno di corso alternativamente a partire dal I o dal II semestre, in quanto i due semestri di ogni annualità sono intercambiabili. In ogni caso prima di accedere all’esame di laurea gli studenti devono aver frequentato i quattro semestri previsti e superato i relativi esami.

Art. 4 – Crediti formativi Tutte le attività formative prevedono la frequenza obbligatoria per almeno il 75%. I crediti formativi corrispondenti a ciascuna attività formativa sono acquisiti dallo studente previo il superamento di un esame secondo le modalità stabilite dal successivo art. 8. Il credito formativo, equivalente a 25 ore di lavoro dello studente, è articolato come segue: - 8 ore di lezioni frontali su 25 ore di lavoro studente; - 12 ore di laboratorio didattico su 25 ore di lavoro studente; - 25 ore di tirocinio formativo e di attività per la preparazione della tesi di laurea su 25 ore di lavoro studente. Lo studente che alla fine dei due anni non ha superato tutti gli esami si iscrive al 1° anno fuori Corso. Lo studente fuori Corso che non sostiene esami di profitto per otto anni consecutivi verrà sottoposto alla verifica di non obsolescenza dei CFU acquisiti. Art. 5 – Manifesto degli studi Entro i termini stabiliti dal Regolamento didattico di Ateneo, ogni anno il Consiglio di Facoltà approverà il Manifesto degli Studi del Corso di Laurea che riporterà il piano di studi ufficiale con l’indicazione della distribuzione dei corsi nei semestri nonché le modalità di conseguimento dei crediti formativi. Il piano degli studi è riportato nell’allegato 2 del presente regolamento. Il Corso di Laurea Magistrale viene attivato con il primo anno a partire dall’a.a. 2010/11.

Art. 6 – Curricula e Piani di Studio individuali Nella prima applicazione del D.M. 270/04 il Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana è articolato in un singolo curriculum. I crediti a scelta dello studente, pur restando completamente liberi, dovranno essere coerenti con il percorso formativo, così come previsto dal D.M. 270/04. Verranno suggeriti blocchi di insegnamenti a scelta (per un totale di 12 CFU a blocco) per orientare gli studenti verso una scelta qualificante e legata alle diverse possibilità occupazionali dei futuri laureati. Gli studenti potranno proporre piani di studio individuali che, comunque, dovranno essere concordati con il collegio dei docenti del Corso di Laurea e approvati dal Consiglio di Facoltà.



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Art. 7 – Calendario didattico Le attività formative annuali saranno distribuite in due periodi di lezioni (semestri). Il Senato Accademico stabilirà il calendario delle lezioni per ciascun semestre. Alla fine di ciascun semestre è prevista una sessione di esami. Nella prima sessione, tra il primo e il secondo semestre, saranno tenuti non meno di due appelli di esami di profitto per tutti i corsi. Nella seconda sessione (giugno – settembre), si terranno almeno 3 appelli. Durante i periodi di lezione gli studenti in corso non potranno sostenere esami. Ulteriori appelli potranno essere previsti al di fuori del calendario ordinario degli esami per gli studenti che hanno completato la frequenza dei 4 semestri, per permettere a coloro che hanno iniziato il loro percorso formativo con il semestre marzo-giugno di laurearsi in corso. Appelli straordinari per studenti fuori corso potranno essere previsti anche al di fuori del calendario ordinario degli esami. Art. 8 – Verifiche del profitto La verifica del profitto e quindi l’attribuzione dei crediti avviene attraverso il superamento di un esame o attraverso una attestazione di idoneità. Sono complessivamente previsti 12 esami con voto. I docenti titolari di corsi o moduli potranno anche avvalersi di verifiche in itinere, scritte o orali, per valutare l’apprendimento degli studenti, ma tali verifiche non potranno mai sostituire l’esame orale finale.

Art. 9 – Prova finale e conseguimento del titolo La prova finale consisterà nella presentazione e discussione di una tesi sperimentale che avrà come oggetto ricerche originali svolte sotto la guida di uno o più docenti tutori, durante un periodo di internato presso un laboratorio di una struttura universitaria o extrauniversitaria o presso aziende o Istituzioni dedicate all’alimentazione o alla nutrizione umana.

Art.10 – Riconoscimento di crediti I crediti conseguiti a seguito di esami sostenuti con esito positivo per insegnamenti aggiuntivi rispetto a quelli previsti per il conseguimento del titolo rimangono registrati nella carriera dello studente ma non rientrano nel computo della media dei voti degli esami di profitto. Eventuali richieste di abbreviazione degli studi in base al possesso di titoli di studio conseguiti o di CFU acquisiti sarà valutata dalla Commissione Tecnica di Programmazione didattico-pedagogica. Lo studente interessato a partecipare al bando di concorso per l’Erasmus, dovrà presentare alla Commissione Tecnica di Programmazione didattico-pedagogica il piano delle attività didattico-formative che intende svolgere presso l’università straniera, con l’indicazione di massima del periodo in cui intende svolgere l’attività all’estero. Al rientro delle attività svolte all’estero la Facoltà, sentito il parere dei docenti delle rispettive materie, riconoscerà i crediti acquisiti e la conversione della votazione conseguita. Art.11 – Norme per trasferimenti Il trasferimento da altre Università al Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana è consentito da Corsi di Laurea di pari classe (LM-61), nei limiti dei posti disponibili stabiliti annualmente dal relativo regolamento di concorso.



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Gli studenti interessati a concorrere al trasferimento da altre Università presso il Corso di Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana devono far domanda di partecipazione secondo quanto previsto dall’apposito regolamento. I concorrenti dovranno superare un colloquio di ammissione di fronte ad un’apposita commissione, che valuterà, oltre alla cultura, anche le motivazioni e l’attitudine dei candidati agli studi presso questo Ateneo. In caso di numero di concorrenti superiore al numero dei posti disponibili, verrà formulata una graduatoria secondo i criteri di valutazione definiti dal regolamento di ammissione. Lo studente si impegna, altresì, nell’eventualità che risulti ammesso, a trasferirsi e ad immatricolarsi prima dell’inizio delle lezioni, pena la decadenza. Il Consiglio di Facoltà di Medicina e Chirurgia, sulla base del parere della commissione valutatrice, delibererà sulla convalida degli esami della precedente carriera, sul riconoscimento dei relativi crediti e sull’anno di corso a cui il concorrente risultato vincitore dovrà iscriversi. Art.12 – Organizzazione del governo del Corso di Laurea Le funzioni del Consiglio di Corso di Laurea sono assunte dal Consiglio di Facoltà, limitato ai Professori di ruolo che afferiscono al Corso di Laurea e ai rappresentanti dei Ricercatori che ne fanno parte.

La Commissione Tecnica di Programmazione didattico-pedagogica (CTP) viene nominata dal Preside, sentiti i Docenti afferenti al Corso di laurea, e resta in carica tre anni. La CTP è composta dal Delegato del Preside al Corso di Laurea, da Docenti del Corso fino ad un massimo di sei. Per specifiche necessità formative, la CTP può essere temporaneamente integrata da altri membri designati dal Delegato del Preside tra docenti o professionisti qualificati in base alle loro competenze tecniche, ai quali possono essere attribuiti specifici compiti. La CTP è presieduta dal Delegato del Preside che la convoca, ne coordina le attività, e rappresenta il Corso di Laurea nei consessi accademici all’interno ed all’esterno dell’Ateneo, nel rispetto dei deliberati del Consiglio di Facoltà. La CTP, consultati i Coordinatori dei Corsi integrati e i Docenti dei settori scientifico-disciplinari afferenti agli ambiti disciplinari della classe, esercita le seguenti funzioni istruttorie nei confronti della Facoltà, o deliberative su specifico mandato della stessa:

1. identifica gli obiettivi formativi del “core curriculum” ed attribuisce loro i crediti formativi, in base all’impegno temporale complessivo richiesto agli Studenti per il loro conseguimento; 2. aggrega gli obiettivi formativi nei corsi di insegnamento che risultano funzionali alle finalità formative del corso di laurea magistrale; 3. propone, con il consenso degli interessati, le afferenze ai Corsi di insegnamento dei Professori e dei Ricercatori, tenendo conto delle necessità didattiche del corso di laurea magistrale, delle appartenenze dei docenti ai settori scientifico-disciplinari, delle loro propensioni e del carico didattico individuale; 4. pianifica con i Coordinatori e di concerto con i Docenti l’assegnazione ai Professori e ai Ricercatori dei compiti didattici specifici, finalizzati al conseguimento degli obiettivi formativi di ciascun Corso, garantendo nello stesso tempo l’efficacia formativa e il rispetto delle competenze individuali; 5. individua con i Docenti le metodologie didattiche adeguate al conseguimento dei singoli obiettivi didattico-formativi; 6. organizza l'offerta di attività didattiche elettive e ne propone l'attivazione. La CTP, inoltre:



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concorda con i docenti la modalità di preparazione delle prove formative e certificative di valutazione dell’apprendimento, coerentemente con gli obiettivi formativi prefissati; supporta il Nucleo di Valutazione nel monitoraggio permanente di tutte le attività didattiche e nella valutazione di qualità dei loro risultati, anche attraverso le valutazioni ufficialmente espresse dagli studenti; promuove iniziative di aggiornamento didattico e pedagogico dei docenti, d’intesa con il Servizio Didattico Interfacoltà (SDI, istituito con Decreto Rettorale n. 38 del 12 febbraio 2009) equivalente a un Osservatorio Didattico Permanente; d’intesa con la Giunta di Facoltà e con il Servizio Didattico Interfacoltà organizza un servizio permanente di tutoraggio degli studenti, al fine di facilitarne la progressione negli studi. Al termine di ogni anno accademico la CTP presenta al Consiglio di Facoltà una relazione sulle attività svolte, da trasmettere al Rettore alla fine di ogni anno accademico. Art.13 – Formazione personalizzata Il sistema formativo del Campus Bio-Medico si avvale della figura del Tutore personale che svolge il proprio ruolo nell'ottica della centralità dello studente. Il tutore è una figura istituzionale universitaria (art.13 della legge 341/90). Le funzioni di Tutore personale possono essere attribuite, su proposta della Giunta di Facoltà, a docenti/ricercatori, assegnisti di ricerca, dottorandi e a collaboratori esterni del Corso di Laurea. All’inizio di ogni anno accademico il Consiglio di Facoltà attribuisce ad ogni studente immatricolato un tutore personale. Il Tutor personale svolge una funzione di guida, finalizzata ad assicurare a ogni studente un aiuto continuo e personalizzato lungo tutto il Corso di Studi. Gli studenti possono avvalersi anche del servizio di Counseling che offre uno spazio di ascolto per affrontare situazioni di crisi che influiscono negativamente sul raggiungimento degli obiettivi universitari. Il Counseling aiuta, inoltre, gli studenti a sviluppare strategie per migliorare la gestione delle proprie emozioni, le capacità introspettive e relazionali. Il servizio di Counseling è gestito da professionisti con competenze psicologiche e comunicative, sotto la supervisione del Servizio Didattico Interfacoltà. La Cappellania universitaria offre formazione spirituale a tutti i membri della comunità universitaria che lo desiderano. I cappellani sono a disposizione di quanti necessitano di consiglio e orientamento per lo sviluppo della vita personale, relativamente ad aspetti umani e spirituali. Art.14 – Diploma Supplement Ai sensi dei DM. del 16.marzo 2007 e dell’art.11 comma 8 del DM 270/04 e successive modifiche e integrazioni, l’Università rilascia, come supplemento al diploma di laurea un certificato che riporta, anche in lingua inglese, le principali indicazioni relative al curriculum specifico seguito dallo studente per conseguire il titolo (diploma supplement). Art.15 – Disposizioni finali Per tutto quanto non previsto nel presente Regolamento Didattico si rinvia alle norme di legge, allo Statuto, al Regolamento Generale di Ateneo, al Regolamento Didattico di Ateneo e al Regolamento Didattico di Facoltà.

Allegato 1 - Regolamento didattico LM-61

Competenze sviluppate e verificate

Unità didattiche

(ed eventuali attività associate)

Conoscenza e capacità di

comprensione

Morfologico/funzionale X X

Biochimico/molecolare X X

Chimico/tecnologico con riferimento

all'alimentazione X X

Patofisiologico X X

Antropologico/etico X X

Farmacologico X

Microbiologico X X

Biodiversità e caratterizzazione

territoriale X

Giuridico/economico con riferimento

all'alimentazione X X

Meccanismi biochimici e funzionali che

legano alimentazione/nutrizione a

insorgenza/prevenzione di patologie X X X X X

Problematiche relative all'alimentazione

e nutrizione umana X X X

Educazione alimentare X X

Innovazione e sicurezza nel settore

alimentare X X X

Strategie di miglioramento delle

condizioni nutrizionali di popolazioni di

Paesi in via di sviluppo e/o di immigrati X X

Fisio

logia u

man

a, Farm

acolo

gia e

Micro

bio

logia clin

ica

Acquisizione di conoscenze interdisciplinari e elevata capacità

di aggiornamento in riferimento a:

Scien

ze bio

moleco

lari per la n

utrizio

ne

Nutrizio

ne n

ella prev

enzio

ne e n

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trattamen

to d

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Scien

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Ispezio

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Altre attiv

ità form

ative

Scien

ze neu

rolo

gich

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com

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ento

alimen

tare

Acquisizione di una preparazione scientifica avanzata a livello:



Unità didattiche


Fisio

logia u

man

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Micro

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logia clin

ica

Scien

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Altre attiv

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ative

Scien

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el

com

portam

ento

alimen

tare

Acquisizione di una preparazione scientifica avanzata a livello:

Capacità di applicare conoscenze e

comprensione

Ricerca di base X X X X

Metodologie strumentali e strumenti

analitici X X X X

Ambiti applicativi X X X X X X

Tecniche di acquisizione e analisi dei

dati X X

Tematiche nuove inserite in in contesti

ampi e interdisciplinari X X

Autonomia di giudizio

Autonomia e responsabilità di progetti X

Interpretazione di dati sperimentali,

epidemiologici e di letteratura X X

Valutazione di soluzione a problemi

semplici o complessi relativi

all'alimentazione e nutrizione umana X X X X

Valutazione della necessità di intervento

di altre figure professionali

complementari X X X

Capacità di utilizzare le esperienze

pregresse per identificare soluzioni a

problemi nuovi X

Considerazione degli aspetti

etici/deontologico e delle ricadute

sociali delle scelte e soluzioni proposte X X X

Acquisizione di consapevole autonomia di giudizio con

riferimento a:

Acquisizione di approfondite competenze metodologiche e

tecnologiche nei settori dell'alimentazione e della nutrizione,

con riferimento a:



Unità didattiche


Fisio

logia u

man

a, Farm

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gia e

Micro

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logia clin

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Scien

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T1)

Tiro

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Acquisizione di una preparazione scientifica avanzata a livello:Abilità nella comunicazione

Capacità di elaborare/presentare progetti

(educazione alimentare, diffusione di

informazioni scientifiche, X X

Capacità di comunicare con figure

professionali di diverso livello di

specializzazione X X

Utilizzo appropriato di strumenti

informatici comuni e specifici

dell'ambito nutrizionale X X

Capacità di illustrare i risultati della

ricerca X

Utilizzo appropriato della lingua

inglese, in ambito disciplinare e nei

rapporti interpersonali X

Capacità di apprendere

Consultazione di database e risorse

disponibili specialistici X

Sensibilità al continuo aggiornamento X

Strumenti conoscitivi avanzati per

l'aggiornamento continuo delle

conoscenze X

Acquisizione di strumenti formativi e di analisi per

l'aggiornamento autonomo delle proprie conoscenze, con

riferimento a:

Acquisizione di adeguate competenze e strumenti per la

comunicazione con riferimento a:

1

Allegati

a) Piano degli Studi

Ambito Nutrizionale

Ambito Tecnologico

Ambito Alimentazione nel mondo

Esame Corso Integrato Anno Sem CFU

1 Scienze biomolecolari per la nutrizione I 1° 15

2 Nutrizione e qualità di vita I 1° 11

3 Inglese I 1° 2

4 Nutrizione nella prevenzione e nel trattamento delle

patologie I (NPT1) I 2° 15

5 Fisiologia umana, Farmacologia e Microbiologia clinica I 2° 11

6 Disturbi del comportamento alimentare II 3° 7

7 Ispezione e qualità degli alimenti II 3° 7

8 Scienze e tecnologie per gli alimenti II 4° 13

TOTALE CFU per ESAMI 81

CFU - prova finale 20

TOTALE complessivo 101


1 Scienze della nutrizione I 2° 3

2 Nutrizione nella prevenzione e nel trattamento delle

patologie (NPT2) II 3° 5

3 Endocrinologia e gastroenterologia II 4° 4

4 Tirocinio clinico e/o di educazione alimentare II 3°/4° 7



1 Laboratorio di Chimica analitica e degli alimenti I 2° 6

2 Alimenti funzionali e nutraceutici II 3° 4

3 Tecnologie e sicurezza degli alimenti II 4° 2

4 Tirocinio II 3°/4° 7



1 Geografia e tradizioni alimentari I 2° 6

2 Scienze dell’alimentazione e globalizzazione II 3° 3

3 Diritto e socioeconomia dell’alimentazione II 4° 3

4 Tirocinio e seconda lingua straniera II 3°/4° 7


2

b) elenco degli insegnamenti, con l’indicazione dei settori scientifico-disciplinari di riferimento

Primo anno

Esame Semestre Corsi integrati

Insegnamenti SSD CFU

CFU

Lab.

CFU

TOT.

01 1 Scienze biomolecolari per la nutrizione 15

Metodologie biochimiche BIO/10 5

Biologia molecolare applicata BIO/11 4

Nutrigenetica BIO/18 4

Bioetica della ricerca scientifica

BIO/10

BIO/11 2

02 1 Nutrizione e qualità di vita 11

Pediatria MED/38 2

Geriatria MED/09 2

Neurologia MED/26 2

Bioetica medica MED/43 2

Scienze e tecniche dietetiche I MED/49 3

03 1 Inglese L-LIN/12 2 2

04 2 Nutrizione nella prevenzione e nel trattamento delle

patologie I (NPT1) 15

Immunologia MED/38 2

Medicina interna MED/09 2

Endocrinologia MED/13 3

Gastroenterologia MED/12 2

Oncologia MED/06 2

Epidemiologia MED/42 2

Scienze e tecniche dietetiche II MED/49 2

05 2 Fisiologia umana, Farmacologia e Microbiologia

clinica 11

Fisiologia umana (neuroscienze) BIO/09 4

Farmacologia BIO/14 4

Microbiologia clinica MED/07 3

Totale 54 54

3

Ambito Nutrizionale



CFU

Lab.

CFU

TOT.

01 2 Scienze della nutrizione 3

Biochimica applicata BIO/10 1

Scienze e tecniche dietetiche MED/49 2

Totale 3 3

Ambito Tecnologico



CFU

Lab.

CFU

TOT.

01 2 Laboratorio di Chimica analitica e degli alimenti 6

Chimica analitica CHIM/01 3

Chimica degli alimenti CHIM/10 3

Totale 6 6




CFU

Lab.

CFU

TOT.

01 2 Geografia e tradizioni alimentari 6

Geografia M-MGGR/01 3

Biodiversità ed etnobotanica BIO/03 2

Genetica delle popolazioni BIO/158 1

Totale 6 6

4

Secondo anno



CFU

Lab.

CFU

TOT.

06 3 Disturbi del comportamento alimentare 7

Psichiatria MED/25 1

Neuropsichiatria infantile MED/39 2

Psicologia M-PSI/08 2

Scienze e tecniche dietetiche MED/49 2

07 3 Ispezione e qualità degli alimenti 7

Microbiologia agraria AGR/15 3

Ispezione degli alimenti di origine animale VET/03 1

Ispezione degli alimenti di origine vegetale AGR/13 1

Legislazione e sicurezza alimentare IUS/13 2

08 4 Scienze e tecniche per gli alimenti 13

Chimica analitica CHIM/01 3

Chimica degli alimenti CHIM/10 5

Biochimica vegetale BIO/04 4

Tecnologie alimentari AGR/15 1

Totale 27 27

Ambito Nutrizionale



CFU

Lab.

CFU

TOT.

02 3 Nutrizione nella prevenzione e nel trattamento delle

patologie 2 (NPT2) 5

Pediatria MED/38 2

Cardiologia MED/11 1

Chirurgia MED/18 1

Ortopedia MED/33 1

03 4 Endocrinologia e gastroenterologia 4


Gastroenterologia MED/12 2

04 3-4 Tirocinio clinico e/o di educazione alimentare 7 7

Totale 16 16

5

Ambito Tecnologico



CFU

Lab.

CFU

TOT.

02 3 Alimenti funzionali e nutraceutici 4

Microbiologia agraria AGR/16 2

Biotecnologie vegetali BIO/04 2

03 4 Tecnologie e sicurezza degli alimenti AGR/15 2 2

04 3-4 Tirocinio 7 7

Totale 13 13




CFU

Lab.

CFU

TOT.

02 3 Scienze dell’alimentazione e globalizzazione 3


Epidemiologia MED/42 1

Microbiologia clinica MED/07 1

03 4 Diritto e socioeconomia dell’alimentazione 3

Sociologia SPS/07 1

Mercati mondiali dell’alimentazione M-MGRR/02 2

04 3-4 Tirocinio e seconda lingua straniera 7

Tirocinio 5

Seconda lingua straniera 2

Totale 13 13

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