1. Umbria

2. Sagrantino, Torgiano e Grandi bianchi a Orvieto

Storica presenza di vini bianchi Orvieto

Grande tradizone Sangiovese (Torgiano Riserva DOCG)

Nuova spettacolare realt Montefalco

Curiosit e volumi

• Assisi (Gamay)

• Colli Perugini

3. Orvieto Classico DOC

Storia lunga e antica

• Bottiglia pulcianella stile Mateus

Cantine scavate nel tufo

Tante tipologie, dolce in declino

Bianchi interessanti, fragranti

Grechetto superstar, Drupeggio e altri

Castello della Sala e Cervaro

Tenuta le Velette e altri Orvietani storici

Zona adatta anche al Merlot

4. Torgiano Rosso Riserva

Lungarotti e la tradizione

Botte grande, sangiovese e canaiolo

Grandissima longevit

Sangiovese diverso da Toscana

Canaiolo complementare di lusso

5. Sagrantino di Montefalco DOCG

Origine santa

San Francesco e Santa Chiara e i crociati

Vitigno pi tannico in assoluto

Da sempre dolce, secco invenzione recente

Micheal Douglas e CZJ

Problemi di equilibro e alcol

6. Consorzio e Tipologie

http://www.consorziomontefalco.it

Sagrantino Day

• 2000 bottiglie in un giorno...

Modernisti e tradizionalisti

• Antonelli,

• Scacciadiavoli, Caprai

Azione territoriale forte

Sviluppo turismo e carattere

7. Abbinamenti e Ricette Sagrantino...

Le ricette regionali e internazionali del Sagrantino Day International

• Londra Gran Bretagna Filetto Wellington

• Berlino, Monaco Germania Ossobuco alla bavarese

• Bruxelles Belgio Pecora alle cipolle

• Lussemburgo Pasticcio di carne

• Valle dAosta Carbonade

• Toscana Cinghiale al vino

• Sicilia Coniglio alla cacciatora alla siciliana.

• Tokyo Giappone Filetto di carne Kobe con patate

8. Gastronomia Umbria

Pecorino Toscano DOP

Olio doliva Umbria DOP

Alcuni IGP: Prosciutto di Norcia, Vitellone Bianco, Lenticchia di Castelluccio di Norcia

9. Prodotti tipici

Pesci del Trasimeno

Lenticchie e Cicerchie

Farro

Verdure della zona del algo Trasimeno

Patata Rossa di Colfiorito

Tartufo nero di Norcia

Tra i Salumi: Capocollo, Coglioni di Mulo, Coppa, Lombetto, Porchetta, Prosciutto di Norcia, Ciauscolo

Tra i Formaggi: Caciotta, Pecorino, Ricotta

10. Piatti Tipici

Torta al formaggio e Torta al testo

Strangozzi, bringoli, umbricelli (tipi di pasta)

Attorta (dolce simile allo strudel)

Castagnole e struffoli (dolci fritti)

Pampepato

Pinolata

Torciglione e Torcolo di San Costanzo