Magazine AIS 2009

AISPiemonte

gennaio 2009 - numero

gennaio 2009 - numero 4 1

un pensiero

2 gennaio 2009 - numero 4

@ 2009 AISPiemonte

Sommeliers Magazine è progettato, impaginato e redatto dall’Associazione Italiana Sommeliers Piemonte

Direttore responsabile: Fabio Gallo

Redazione e coordinamento editoriale: Roberto Marro

Progetto grafico e impaginazione: Alessandro De Giorgio

In copertina: Sant’Antimo

Piemonte pag.

eventi ...........................................................................................4

Torino pag.

appuntamenti....................................................................5

corsi ...........................................................................................18

Alessandria/Acqui pag.

appuntamenti ................................................................20

Biella pag.

appuntamenti ................................................................22

Canavese pag.

appuntamenti ................................................................24

Casale Monferrato pag.

appuntamenti ................................................................29

corsi ...........................................................................................30

Cuneo pag.

appuntamenti ................................................................31

corsi ...........................................................................................33

Verbania pag.

appuntamenti ................................................................34

corsi ...........................................................................................34

Vercelli pag.

appuntamenti ................................................................35

corsi ...........................................................................................37

i nostri consigli pag.

Top Wines ...........................................................................38

Best Buys .............................................................................39


sommario

data e luogo da definire

ingresso € 25,00comprensivo

del bicchiere da degustazionenon occorre prenotazione

Abbiamo invitato le aziende:

MarzianoAbbona, ClaudioAlario, F.lli Alessan-dria,GianfrancoAlessandria,Azelia, F.lliBarale,Batasiolo, Luigi Baudana, Gabutti - F. Boasso,Eugenio Bocchino, Enzo Boglietti, Borgogno,Boroli, Gianfranco Bovio, Brezza, Brovia, G.B.Burlotto, Bussia Soprana, Piero Busso, Ca’ delBaio, Cabutto- TenutaLaVolta, CascinaBalla-rin, Cascina Bongiovanni, Cascina Bruciata,Cascina Cucco, Cascina Morassino, Castello diNeive,Cavallotto-BriccoBoschis,Ceretto,Mi-chele Chiarlo, Ciabot Berton, F.lli Cigliuti, Do-menico Clerico, Elvio Cogno, Paolo Conterno,Conterno Fantino, Cordero di Montezemolo -

Monfalletto, Renato Corino, Giuseppe Cortese, Damilano, Fontanabianca, Fontanafred-da, Gianni Gagliardo, Ettore Germano, Bruno Giacosa, Elio Grasso, Bruna Grimaldi, Gia-como Grimaldi, Icardi, La Spinetta, Ugo Lequio, Giovanni Manzone, Paolo Manzone,Marchesi di Barolo, Marengo, Franco M. Martinetti, Massolino - Vigna Rionda, Mocca-gatta, Mauro Molino, Montaribaldi, Monti, Ada Nada, Fiorenzo Nada, Andrea Oberto, F.lliOddero,Paitin,Parusso,Pelissero,PioCesare,LuigiPira,Pira&Figli-diChiaraBoschis,Po-dereRocchedeiManzoni,PoderiColla,PoderiLuigiEinaudi,PodereRuggeriCorsini,Prin-cipiano, Prunotto, Renato Ratti, F.lli Revello, Reverdito, Albino Rocca, Bruno Rocca -Rabajà,RoccheCostamagna,GiovanniRosso, JosettaSaffirio, LucianoSandrone,Scarpa,Paolo Scavino, F.lli Seghesio, Sobrino, Sottimano, Stroppiana, Michele Taliano, TenutaCarretta, Tenute Cisa Asinari Marchesi di Grésy, Terre Da Vino, Aldo Vajra, Lino Varaldo,Mauro Veglio, Vietti, Gianni Voerzio, Roberto Voerzio.


eventiPi

emon

tePi

emon

te

martedì 10 febbraio 2009ore 2100

Sede AISvia Carlo I. Giulio, 29

Torino

costo serata: € 65,00per prenotazioni: 011 5217946

lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

Barolo 1997

Retrospettiva 1997. Una delle più discusse e contrastate annate degli ultimivent’anni finalmente a maturazione. Considerata grandiosa dagli americani, masolo ottima per i puristi del Barolo, ha spaccato l’opinione degli appassionati e delpubblico più attento. Sotto esame dieci eccellenze del territorio.

In degustazione:

– Barolo Sorì Ginestra Conterno Fantino

– Barolo Vecchie Vigne Corino

– Barolo Cascina Francia Giacomo Conterno

– Barolo Falletto di Serralunga Bruno Giacosa

– Barolo Rocche Parusso

– Barolo Le Vigne Sandrone

– Barolo Cannubi Scavino

– Barolo Cà d’ Morissio Giuseppe Mascarello

– Barolo Riserva Granbussia Poderi Aldo Conterno

– Barolo Prapò Ceretto


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

martedì 17 febbraio 2009ore 21.00


Torino


lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

Brunello di Montalcino, quello vero

Lo scandalo del Brunello non può scalfire la fama e il prestigio di questo vino chein tutto il mondo è apprezzato per la classe e l’eleganza. Per meglio capire il Bru-nello di Montalcino abbiamo cercato i vini di alcuni dei suoi interpreti più “fedeli”,annate storiche e non, ma di sicura grandezza.

In degustazione:

– Fattoria dei Barbi 1973

– Poggio di Sotto 2001

– Salvioni 1997

– Altesino Montosoli 1997

– Caparzo La Casa 1990

– Siro Pacenti 1997

– Case Basse Soldera 1980

– Mastrojanni Schiena d’Asino 1997

– Biondi Santi 2001


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

giovedì 26 febbraio 2009ore 21.00


Torino


lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

Pelaverga

Una serata dedicata ad uno dei più sconosciuti vitigni autoctoni del Piemonte; ilgioiello di Verduno, piccola ma brillante realtà di Langa, ricco di carattere e giova-ne di spirito. Lo presenteranno gli stessi produttori che abbiamo invitato:

– F.lli Alessandria

– Bel Colle

– Antonio Brero

– G.B. Burlotto

– Cadia

– Castello di Verduno

– La Cantina

– Massara

– Poderi Roset

– San Biagio

– Terre del Barolo


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

giovedì 5 marzo 2009ore 21,00


Torino


lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

Rodano

Già cara ai Romani, la valle del Rodano è una delle più belle e vocate zone dellaFrancia vitivinicola. Poco conosciuta in Italia, è oggi al vertice della produzionemondiale, affermando vini di personalità e vigore. È la patria del Syrah, scuro espeziato, ma anche punto di riferimento per Viognier e Grenache. In assaggiootto vini simbolo delle denominazioni. Serata da non perdere.

In degustazione:

– Château Grillet 2000

– Châteauneuf-du-Pape blanc Vieille Vigne Château de Beaucastel 2006

– Condrieu La Doriane E. Guigal 2003

– Hermitage Blanc J.L. Chave 2000

– Cornas Clape 2004

– Côte-Rotie E. Guigal 2001

– Châteauneuf-du-Pape rouge Château de Beaucastel 2004

– Hermitage Rouge J.L. Chave 2000


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

martedì 17 marzo 2009ore 21.00


Torino


lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

Tignanello in verticale

Il vino simbolo del Rinascimento enologico toscano in degustazione verticale.Otto annate, dal 1978 ai giorni nostri, un affresco di storia italiana, un approfon-dimento su uno dei più famosi vini rossi di casa nostra.

In degustazione:

– Tignanello 1978

– Tignanello 1982

– Tignanello 1985

– Tignanello 1993

– Tignanello 1997

– Tignanello 1998

– Tignanello 1999

– Tignanello 2000


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

lunedì 30 marzo 2009dalle 15.30 alle 20.00

Villa Sassistrada Traforo del Pino, 47

Torino

ingresso € 20,00comprensivo

del bicchiere da degustazionenon occorre prenotazione

Roero, grandi vini

Appuntamento annuale con i più grandi vini del Roero: un’occasione per degu-stare le nuove annate di Nebbiolo, Barbera e Arneis nati sulla sponda sinistra delTanaro e valutare la loro costante crescita in qualità e personalità.

Abbiamo invitato le aziende:

Giovanni Almondo, Botto, Bric Cenciurio, Cascina Cà Rossa, Cascina Chicco,Cascina Pellerino, Cascina Val del Prete, Cornarea, Matteo Correggia, De Marie,Deltetto, Filippo Gallino, Generaj, Hilberg-Pasquero, Malabaila, Malvirà,Marsaglia, Monchiero-Carbone, Negro, Pace, Pelassa, Fabrizio Pinsoglio, MarcoPorello, Sandrone, Michele Taliano, Tenuta Carretta, Vico.


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli



Torino


lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

Barbaresco 1999

A dieci anni dalla vendemmia, il millesimo 1999 in retrospettiva. Una delle mi-gliori e potenti annate degli ultimi anni sotto la lente di ingrandimento; otto as-saggi, otto grandi campioni a confronto.

In degustazione:

– Barbaresco Santo Stefano Riserva Castello di Neive

– Barbaresco Gallina La Spinetta

– Barbaresco Rombone F. Nada

– Barbaresco Vecchie Vigne Paitin

– Barbaresco Loreto A. Rocca

– Barbaresco Cottà Sottimano

– Barbaresco Gaja

– Barbaresco Camp Gros Tenute Cisa Asinari di Gresy


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

mercoledì 15 aprile 2009ore 21.00


Torino


lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

Walter Massa In verticale

Il celebre capataz tortonese e la sua creatura più bella: il Timorasso. Degustazioneverticale di uno dei bianchi più interessanti degli ultimi anni, un vino di forza ecarattere che è oggi simbolo e orgoglio di una zona e di molti giovani vigneron.8 vini in assaggio.

In degustazione:

– Colli Tortonesi Timorasso Derthona 1997

– Colli Tortonesi Timorasso Costa del Vento 2006

– Colli Tortonesi Timorasso Sterpi 2005


– Colli Tortonesi Timorasso Sterpi 2004





appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

mercoledì 29 aprile 2009ore 21.00


Torino

costo serata: € ??,??per prenotazioni: 011 5217946

lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

Cose da pazzi: Yquem

Cose da pazzi sono serate di assaggio dedicate ai grandi vini del pianeta. Sarannosolo 30 i posti disponibili per degustare con attenzione e al meglio i più premiati eblasonati vini delle varie tipologie. Un’intima occasione unica e irripetibile.

Château d’Yquem, il mito. Quattro annate del più grande e indiscusso vino dolcedel pianeta, simbolo dell’aristocrazia enologica un nettare di favolosa longevità.Serata irripetibile.

In degustazione:

– Yquem

– Yquem

– Yquem

– Yquem 1983


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

martedì 12 maggio 2009ore 21.00


Torino


lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

I grandi bianchi piemontesi,l’alternativa del bere chiaro

I vini bianchi piemontesi e la loro storia. Con Gianluigi Bera, vigneron e appassio-nato storico, percorreremo il mondo sconosciuto ma ricco di tradizione e qualitàdei grandi bianchi della regione.A seguire degustazione verticale del Monteriolo dei fratelli Coppo.

In degustazione:

– Monteriolo 1986

– Monteriolo 1988

– Monteriolo 1991

– Monteriolo 1998

– Monteriolo 2002

– Monteriolo 2004


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

giugno 2009


Torino

costo del corso: € 210,00comprensivo di materiale didattico,

libro Olio d’oliva: all’origine della qualità,bicchiere analisi sensoriale,

attestato di frequenza“Amico dell’olio d’oliva dell’ONAOO”

per prenotazioni: 011 5217946lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

L’extravergine di oliva

Corso in tre serate a cura dell’ONAOO di ImperiaProgramma (sintesi)

prima serata - giovedì 11 giugno– La filiera di produzione: dal frutto all’olio di oliva

– Il patrimonio olivicolo del Mediterraneo

– Fisiologia dell’olivo

– La raccolta

– L’analisi sensoriale e l’assaggio

seconda serata - martedì 16 giugno– Genuinità, qualità e tipicità

– Caratteristiche chimico-fisiche degli di oliva e loro analisi

– Le differenze con gli altri grassi

– Caratteristiche chimico-fisiche dell’olio vergine di oliva

– Il consumatore: luoghi comuni e realtà

terza serata - giovedì 18 giugno– L’olio d’oliva a tavola

– Gli abbinamenti

– Le tecniche di cottura

– Degustazione oli del Mediterraneo


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

venerdì 20 febbraio 2009ore 21,00

Hotel Villa San Mauriziovia De Amicis, 3

Pinerolo (TO)


Pinerolo: Supertuscans 1998

Sotto esame una delle migliori annate della Toscana anni Novanta. A dieci anni didistanza, ecco una selezione dei più prestigiosi rossi della regione, per verificarneintegrità, blasone, ambizioni.

In degustazione:

– Solengo Argiano

– I Sodi di San Nicolò Castellare

– Brancaia Podere Brancaia

– Sammarco Castello dei Rampolla

– Siepi Castello di Fonterutoli

– Percarlo San Giusto a Rentennano

– Tignanello Antinori

– Cabernet Sauvignon Collezione De Marchi Isole e Olena


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli


Hotel Villa San Mauriziovia De Amicis, 3

Pinerolo (TO)


Pinerolo: Champagne: i piccoli récoltant

Serata dedicata ai piccoli vigneron della Champagne, la sempre più importanterealtà della regione. Otto proprietaires, personalità distinte e qualità da vertice.

In degustazione:

– Aubry Brut

– Berèche Reflet d’Antan

– Bruno Michel Brut Blanche

– Claude Cazals Extra Brut

– Moncuit Cuvée H. Coulmert

– Gatinois Tradition Brut

– Egly-Ouriet Brut Tradition

– Larmandier-Bernier Blanc de Blancs


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

gennaio 2009


Torino

per informazioni: 011 5217946lun/mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00

3° livello di formazione professionale per sommelier

Tematica dell’abbinamento cibo-vino

Dal 14 gennaio 2009 al 27 febbraio 2009.


corsiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

gennaio 2009


Torino


Il vino, dalla vigna al servizio

Minicorso in 5 lezioni per curiosi e appassionati

Dal 22 gennaio al 19 febbraio 2009.

marzo 2009


Torino


1° livello di formazione professionale per Sommelier

Viticoltura e tecnica della degustazione

Dal 9 marzo al 30 aprile 2009.


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

corsi

settembre 2008


Torino



Enografia nazionale e internazionale

Dal 5 maggio al 19 giugno 2009.

domenica 22 marzo 2009

Centro Professionale AlberghieroVia Principato di Seborga, 6

Acqui Terme (AL)

costo: € 60,00per informazioni e prenotazioni:

Giuse Raineri 328 [email protected]

www.aisalessandria.it

Master Sopexa

Alla scoperta dei grandi vini alsaziani, dei distillati calvados, armagnac e dei for-maggi francesi.

Inizio del master 9.15 - Termine giornata 17.30


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

domenica 24 maggio 2009

per informazioni e prenotazioni:Giuse Raineri 328 1065876

[email protected]

Gita studio“L’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia”

mercoledì 24 giugno 2009

per informazioni e prenotazioni:Giuse Raineri 328 1065876

[email protected]

Incontro con i produttori del Timorasso


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

giovedì 5 febbraio 2009ore 21.00

Hotel AstoriaViale Roma, 9

Biella

costo serata: € 25,00per informazioni e prenotazioni:

346 7531548 - 335 6017641www.aisbiella.it

Le Doc rosse del Biellese meridionale

Continua l’approfondimento sui vini del nostro territorio. Questa volta a con-fronto tutte le etichette delle Doc rosse del Biellese Meridionale.


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

giovedì 5 marzo 2009

luogo e costo da definire

per informazioni e prenotazioni:346 7531548 - 335 6017641

www.aisbiella.it

Antichi sapori: dolci artigianali biellesi

Per i più golosi, una serata dedicata ai sapori della tradizione. Dolci elaborati ri-spettando le ricette originali gelosamente conservate dalla pasticceria Caffè delTeatro. Un richiamo alla memoria e una testimonianza di qualità del gusto e dellefragranze tipicamente biellesi. In abbinamento con Erbaluce passito.

aprile 2009

luogo e costo da definire

per informazioni e prenotazioni:346 7531548 - 335 6017641

www.aisbiella.it

Costata contro fiorentina,ovvero Barolo contro Brunello

Accattivante sfida enogastronomica tra due regioni che per il confronto mettonosulla tavola alcuni vessilli che le hanno rese famose nel mondo.


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

domenica 25 gennaio 2009

dalle ore 15.30degustazione libera

alle ore 18.00degustazione guidata

Enoteca Regionaledella Provincia di Torino

Palazzo Valperga di MasinoPiazza Valperga, 2

Caluso (TO)

costo degustazione libera: € 10,00costo degustazione guidata: € 30,00

Gli iscritti alla degustazione guidataaccederanno di diritto anche ai tavoli della

degustazione libera.

Bollicine classicamente autoctone

In collaborazione con ANIMA (Associazione Nazionale Italiana MetodoclassicoAutoctono) prima grande degustazione nazionale di spumanti a metodo classicoda vitigni autoctoni. Bollicine indigene, ambasciatrici di identità territoriali vini-cole piccole, ma orgogliose della loro tipicità legata a un vitigno autoctono. Ungiro d’Italia enoico, dalla Valle d’Aosta alla Sicilia.Un viaggio alla scoperta di alcuni spumanti autoctoni partendo dai corrispon-denti vini fermi. Un’occasione per apprendere il giusto approccio alla degustazio-ne di questi vini rari ma eccellenti. Saranno in degustazione vini a base di Priéblanc, Cortese, Erbaluce, Lugana, Durello, Verdicchio e Asprinio.


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

– Cave du Vin Blancde Morgex et de La Salle (Valle d’Aosta)

– Orsolani (Piemonte)

– Cieck (Piemonte)

– Cella Grande (Piemonte)

– La Scolca (Piemonte)

– Marchisio - Ca’ du Russ (Piemonte)

– Negro (Piemonte)

– Olivini (Lombardia)

– Visconti (Lombardia)

– Provenza (Lombardia)

– Cecchin (Veneto)

– Marcato (Veneto)

– Fongaro (Veneto)

– Vallerosa Bonci (Marche)

– Colonnara (Marche)

– Garofoli (Marche)

– Grotta del Sole (Campania)

– Del Nonno (Campania)

– Murgo (Sicilia)

venerdi 20 febbraio 2009ore 20.30

Hotel ErbaluceVia Nuova Circonvallazione, 1

Caluso (TO)


Saint-Emilion: la collina dei mille vini

È considerata fra le zone più pregiate di Bordeaux. Classe ed eleganza hanno resocelebri e ricercati i vini di questa zona. A Saint-Emilion i vini sono molto più ro-tondi e morbidi degli altri bordolesi, una caratteristica dovuta sia alla diversacomposizione del terreno sia al maggiore impiego di uva Merlot.Leone Pericci ci guiderà in questo fantastico itinerario.

In degustazione:

– Château L’Arrosée 1995

– Château Pavie 1998

– Château Troplong-Mondot 1997

– Château Belair 1996

– Château Angélus 1998

– Château Monbousquet 1985


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

venerdì 20 marzo 2009ore 20.30


Caluso (TO)


Barbaresco in 6 millesimi

Ivano Antonini, miglior sommelier d’Italia 2008 e vincitore del Nebbiolo Master2007, guiderà la degustazione dei mitici vini di Barbaresco. Un’occasione unicaper vedere all’opera un vero professionista e scoprire attraverso la sua grandeesperienza i segreti di alcuni storici cru e l’impronta delle diverse annate.

In degustazione:

– Barbaresco Bricco Libero Varaldo 1996

– Barbaresco Bric Balin Moccagatta 1997

– Barbaresco Bricco Asili Ceretto 1998

– Barbaresco Starderi La Spinetta 1999

– Barbaresco Vanotu Pelissero 2000

– Barbaresco Rabaja Bruno Rocca 2001


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

venerdi 17 aprile 2009ore 20.30


Caluso (TO)


Muffe e muffati

Serata per palati raffinati. A confronto grandi vini botritizzati e alcuni dei più gu-stosi formaggi proposti da Roberto Borgiattino, grande ricercatore e selezionato-re di formaggi a Torino.

In degustazione:

– Tröckenberenauslese Welchriesling Kracher 1998

– Tokaji Oremus 5 puttonyos 2000

– Botrytis Mastrojanni 1998

– Muffato della Sala Antinori

– Riesling Sélection de Grain Nobles Hugel 1995

– Sauternes Château de Fargues 1990


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

venerdi 22 maggio2009ore 20.30


Caluso (TO)


Chardonnay: il principe di Chablis

A due passi dalla Champagne, molto vicino a Parigi, è a Chablis, nella sua terra diorigine, che lo Chardonnay sa esaltarsi come in nessuna altra parte al mondo. Vinidi freschezza assoluta e dall’impronta minerale unica e inconfondibile.

In degustazione:

– Chablis 1er cru La Forest 2006 Dauvissat

– Chablis 1er cru Fourchaume 2004 O. Leflaive

– Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2004 Raveneau

– Chablis 1er cru Montmains 2006 William Fèvre

– Chablis Grand Cru Château Grenouille 2005 La Chablisienne

– Chablis Grand Cru Les Clos 2004 Joseph Drouhin


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

lunedì 23 febbraio 2009ore 21.00

Hotel Candianivia Candiani d’Olivola, 36

Casale Monferrato (AL)

costo serata: € 25,00per prenotazioni: 338 7547028oppure [email protected]

Autoctoni

Negli ultimi tempi “autoctono è bello” è diventato una forzatura. Spesso e volen-tieri vitigni poco vocati entrano ingiustamente nell’Olimpo dei grandi. Viaggio at-traverso alcuni grandi autoctoni Italiani; in mezzo un paio di autoctoni francesidella Borgogna per stabilire a che punto siamo…

In degustazione:

– Soave Prà Montegrande

– Greco di Tufo Torricino

– Fiano d’Avellino Torricino

– Chablis 1er cru Vaillons Barat

– Nero d’Avola Sciavè Rio Favara

– Etna bianco Tenuta Terre Nere

– Etna Calderara Tenuta Terre Nere

– Marsannay Bart

– Moscato di Noto Rio Favara


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

mercoledì 23 settembre 2009ore 21.00



costo serata: € 25,00per prenotazioni: 338 7547028oppure [email protected]

Borgogna

Tour village 2006 rossiInteressante viaggio tra i village della Borgogna per imparare a conoscere ungrande vitigno a livello mondiale, il Pinot nero, e cogliere le differenze tra i variterroir.


appuntamenti/corsiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

aprile-maggio 2009



per informazioni: 338 7547028oppure [email protected]



venerdì 27 febbraio 2009ore 21.00

RistoranteSapori in movimento

Via Saluzzo, 144Savigliano (CN)


(entro lunedì 23 febbraio)

Cibo & birra artigianale

Una serata con le birre del birrificio artigianale “32 La Via dei Birrai” abbinate allacucina del ristorante “Sapori in movimento” di Savigliano.

Bellini alla birra di benvenuto

Piccolo fritto con gambero, baccalà, testina e carciofi con zenzero all’agroCurmi: birra speziata ottenuta con farro e malto d’orzo di fermentazione alta erifermentata in bottiglia

Anatra “rosa” con tartrà al rosmarinoAudace: birra bionda forte doppio malto speziata di fermentazione alta erifermentata in bottiglia

Risotto alla birra con tartufo nero e fois grasOppale: birra chiara molto luppolata di fermentazione alta e rifermentata inbottiglia

Pancia di maiale alle bacche di mirto con mela arrosto al BergéAdmiral: birra ambrata doppio malto con riflessi rubino di fermentazione alta erifermentata in bottiglia

Dolce in movimento:Semifreddo al mascarpone/Bavarese al miele e vaniglia/Parfait alla liquiriziaAtra: birra scura doppio malto color tonaca di frate di fermentazione alta erifermentata in bottiglia


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

venerdì 27 marzo 2009ore 21.00

RistoranteIl Baluardo di Marc Lanteri

Piazza d’Armi, 2Mondovì Piazza (CN)


(entro lunedì 23 marzo)

Marc Lanterie i Franciacorta di Marcello Monzio CompagnoniMarc Lanteri è uno chef formatosi alla scuola alberghiera di Mentone prima e poinello staff del Luigi XV di Alain Ducasse a Montecarlo. Dopo varie esperienze accantoa Giorgio Pinchiorri, nell’omonima Enoteca fiorentina, Enzo Santin dell’Antica Osteriadel Ponte, Michel Rostang a Parigi, Paolo Teverini a Bagno di Romano, nel 2004 inqualità di executive chef del ristorante Antiche Contrade di Cuneo è insignito dellastella Michelin. Questa sarà l’occasione per brindare con Marc alla recente aperturadel suo ristorante, dove lo potrete vedere all’opera nella cucina completamente a vi-sta, posizionata come su un palcoscenico e incorniciata come un quadro.

Fantasia di friscieuVol-au-vent con asparagi e fonduta di alpeggioFranciacorta Docg Rosé 2005

Tartare di sugarello e scampo, olio alla vaniglia e zenzeroVellutata di fagioli bianchi di Bagnasco, calamarettiFranciacorta Docg Extra Brut 2004

Pansotti di borragine, ricotta affumicata e noceFranciacorta Docg Brut 2004

Agnello sambucano confit al finocchiettoFranciacorta Docg Saten 2004

Cru di cioccolato Mangiari, pere, salsa caramello “Fleur de sel”Don Quijote Moscato di Scanzo Doc

Caffè, petits fours


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

venerdì 15 maggio 2009

ore 21,00

Ristorante MarcelinPiazza Vittorio Veneto, 27

Montà d’Alba (CN)


(entro lunedì 11 maggio)

Cena ligureIl menu– Focaccina di Recco– Crudité di sugarello con verdure sottili in tempura– Acciughe farcite, frisceu di brandacujun, polpo e panissette– Trofie alla vegia Zena– Tagliatelle alle sarde– Zuppetta di pesce alla ligure– Rivisitazione del castagnaccio

In abbinamento:– Cinque Terre Doc 2008 - Terre di Levante Sassarini (Monterosso al Mare, SP)– Colli di Luni Vermentino Doc 2008 - Giacomelli (Castelnuovo Magra, SP)– Riviera Ligure di Ponente Pigato Doc 2008 - Bio Vio (Bastia d’Albenga, SV)– Cinque Terre Sciacchetrà Doc - Terre di Levante Sassarini (Monterosso al Mare, SP)


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti/corsi

febbraio 2009

Hotel Cavalieripiazza G. Arpino, 37

Bra (CN)per informazioni e preiscrizioni:

335 8307605oppure [email protected]


Enografia nazionale e internazionale

Dal 25 febbraio al 24 giugno 2009

lunedì 19 gennaio 2009ore 20.30

Grand Hotel des Îles Borroméesc.so Umberto I, 67

Stresa (VB)

costo serata:soci AIS € 30,00

non soci € 35,00per prenotazioni: 348 3135827

oppure [email protected]

Il Marsala

Nella sede della delegazione, presso il Grand Hotel des Îles Borromées di Stresa, ciconfronteremo con la storia e la tradizione di questo grande classico italiano. De-gusteremo grandi prodotti delle cantine Florio guidati dalla competenza dell’e-nologo e direttore commerciale Carlo Casavecchia.I dettagli su www.aisvco.itIn degustazione:

– Terre Arse, Marsala Superiore Riserva vergine, vendemmia 1998

– Baglio Florio, Marsala Superiore Riserva vergine, vendemmia 1994

– Targa Riserva 1840, Marsala Superiore Riserva semisecco, vendemmia 1998

– Donna Franca, Marsala Superiore Riserva semisecco, invecchiato 15 anni in legno

– Riserva storica O.G.S. del 1964, Marsala Superiore Riserva semisecco


appuntamenti/corsiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

febbraio 2009

Grand Hotel des Îles Borroméesc.so Umberto I, 67

Stresa (VB)I dettagli saranno pubblicati sul sito

www.aisvco.itper informazioni: 340 7191650



Dal 9 febbraio al 25 marzo

Sessione pomeridiana e serale.

febbraio 2009ore 21.00

Hotel Il Vigneto,piazza Paolotti 2

Gattinara (VC)

costo serata: € 30,00per informazioni:

Mauro Pallaro 339 3313253

Riesling nel mondo

Le delegazioni AIS di Vercelli e Biella organizzano a febbraio 2009 una serata de-dicata al Riesling.

In questo affascinante percorso saremo guidati dall’esperienza e dalla simpatiadell’enologo Fabrizio Maria Marzi, che ci aiuterà ad approfondire la conoscenza diquesto mitico vitigno con assaggi di grande prestigio.

In degustazione:

– 3 Riesling della neonata Associazione “Valle del Riesling” Oltrepò Pavese

– Vajra Langhe Bianco Riesling Renano 2006

– Vie Di Romans Prin Freet Riesling Renano 2005

– Schoffit Gran Cru Sommerberg 2004

– Wengut Rebenhof Riesling 2006 Spatlese Troken Urziger Wurzgarten

– Domaine Albert Mann Riesling Gran Cru Furstentum 1999


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

sabato 14 marzo 2009

per informazioni:Mauro Pallaro 339 3313253

Aceto balsamico & Parmigiano Reggiano

Una visita all’Acetaia Picci a Reggio Emilia e a un caseificio di ParmigianoReggiano.

Sarà possibile consultare il programma sul sito www.aisvercelli.it


appuntamentiTorino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

giovedì 16 aprile 2009


Champagne

Una serata dedicata alle bollicine più nobili. Relatore della serata sarà il presiden-te dell’AIS Piemonte Fabio Gallo.

Sarà possibile consultare il programma sul sito www.aisvercelli.it


Torino

AlessandriaAcqui

Asti

Biella

Canavese

CasaleMonferrato

Cuneo

Novara

Verbania

Vercelli

appuntamenti

gennaio 2009

Hotel Il Vignetopiazza Paolotti 2

Gattinara (VC)



Tematica dell’abbinamento cibo-vino

Dal 20 gennaio 2009 al 7 aprile 2009.

Sessione serale (dalle 21.00 alle 23.30)

Top Wines

Sono i migliori vini che abbiamo in-contrato nel nostro abituale lavorodi assaggio, in occasione di degu-stazioni, viaggi, cene tematiche.Sono campioni di tutto il mondo,assaggi in anteprima o vini ormaimaturi, che vi proponiamo e consi-gliamo per arricchire la vostra pre-giata cantina.

I punteggi96-100 Grande, indimenticabile90-95 Eccellente, notevole in ogni parte85-89 Da molto buono a ottimo, di pregio75-84 Da interessante a molto buono, a se-

conda delle tipologie

I prezzi (di enoteca)A fino a 5,00 euroB da 6,00 a 10,00 euroC da 11,00 a 20,00 euroD da 21,00 a 30,00 euroE da 31,00 a 40,00 euroF da 41,00 a 50,00 euroG da 51,00 a 100,00 euroH oltre 100,00 euro


i nostri consigli

Best Buys

Una piccola selezione di vini con unrapporto qualità-prezzo ideale. Ab-biamo considerato e valutato inquesti assaggi la tipologia, la quali-tà, il prezzo e la piacevolezza delcampione. Vini non solo potenti maanche leggiadri, utili e preziosi nellavoro quotidiano.

I punteggi96-100 Grande, indimenticabile90-95 Eccellente, notevole in ogni parte85-89 Da molto buono a ottimo, di pregio75-84 Da interessante a molto buono, a se-

conda delle tipologie

I prezzi (di enoteca)A fino a 5,00 euroB da 6,00 a 10,00 euroC da 11,00 a 20,00 euroD da 21,00 a 30,00 euroE da 31,00 a 40,00 euroF da 41,00 a 50,00 euroG da 51,00 a 100,00 euroH oltre 100,00 euro


i nostri consigli

PresidenteFabio Gallotel. 338 [email protected]

Vice PresidenteOtello Facchinitel. 348 [email protected]

ConsiglieriGiovanni Piero [email protected] [email protected] Maulini

Revisori dei ContiStefano [email protected] [email protected] [email protected]

Delegato di TorinoMauro Carossotel. 348 [email protected]

Referente di PineroloErnestino Bogliolotel. 338 [email protected]

Delegata di Alessandria/AcquiGiuseppina Raineritel. 328 [email protected]

Delegato di AstiGiancarlo Nebiolotel. 348 [email protected]

Delegato di BiellaLuciano Gandinitel. 335 [email protected]

Delegato del CanaveseMassimo Capaduratel 348 [email protected]

Delegato di Casale MonferratoDaniele Guaschinotel. 338 [email protected]

Delegato di CuneoRoberto Martinotel. 335 [email protected]

Delegato di NovaraPaolo Guiditel. 0321 [email protected]

Delegato di VerbaniaEmilio Bellossitel. 340 [email protected]

Delegato di VercelliFulvio Giublenatell. 338 [email protected]


AISPiemonte

AIS Piemonte via Carlo I. Giulio, 29 - 10122 Torino – tel./fax 011 5217946 – [email protected] (mar/mer 15.00/18.00 - gio 9.00/12.00)

www.aispiemonte.it AISPiemonte

Magazine AIS 2009

Entertainment & Humor

Transcript of Magazine AIS 2009