INSEGNANTE: Prof.ssa ALMA GANDI MATERIA: ITALIANO … · 2019-07-22 · Istituto Professionale di...

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri edella Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG)

PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: Prof.ssaALMA GANDI

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: ITALIANO

CLASSE: SECONDA B

A.S.: 2018- 2019

pago 1 di 5

I.P.S.S.A.R. SAN PELLEGRINO TERME

Grammantologia: L'italiano per il primo biennio voI. A di Biglia, Manfredi, Terrile,Ferralasco, Moiso, Testa edizioni scolastiche B. Mondadori

ANTOLOGIAModulo di ripasso del testo narrativo: La struttura narrativa, la rappresentazione deipersonaggi, lo spazio e il tempo, il narratore e il punto di vista, la focalizzazione, il pattonarrativo e i livelli della narrazione, la lingua e lo stile.

Generi della narrazione

percorso 1 LA NARRAZIONE STORICA

Nascita e sviluppo del romanzoDifferenze tra genere epico, novella e romanzoCaratteristiche del romanzo storico

L'analisi di un testo letterario in prosa: la narrazione storicaBrani antologici:"La sentinella" di Fredric Brown"Hurbinek" di Primo Levi

Che cos'è l'analisi del testo; il tipo di testo; come compiere l'analisi di un testo in prosa; lefasi dell'analisi di un testo letterario in prosa.Alessandro Manzoni (vita e opere, le tre stesure dei Promessi Sposi, La questione dellalingua).

Brani antologici dai "Promessi Sposi":Alessandro Manzoni "L'incontro di don Abbondio con i bravi" (Esercitazione di analisi e discrittura)Alessandro Manzoni "La notte dell'lnnominato" (Esercitazione di analisi e di scrittura)Alessandro Manzoni"La notte di don Rodrigo" (Esercitazione di analisi e di scrittura)

Il quotidianoLa nascita della notizia: le fonti,il viaggioLa confezione delle notizie: come si lavora in una redazione,la veste grafica.L'illustrazione della notizia: da notizia ad articolo,la scelta del titoloIl linguaggio del giornale: il problema dell'oggettivitàEsercitazione di lettura ed analisi di articoli di tipologia differente su quotidiani a confronto.Commento degli articoli di Renzo Piano e Gino Strada nel giorno dell'anniversario dellaDichiarazione dei diritti dell'uomo e del cittadino.

Il linguaggio della poesia

Il testo come misura:l'aspetto metrico- ritmicoIl versoil conteggio delle sillabe e la metricale figure metriche ( sinalefe, dialefe, sineresi, dieresi)I versi italiani ( bisillabo, trisillabo, quadrisillabo, quinario, senario, settenario, ottonario,novenario, decasillabo, endecasillabo)Gli accenti e il ritmoL'enjambementLe rime perfette (baciata, alternata, incrociata, incatenata, ripetuta, invertita)Le rime imperfette ( assonanza e consonanza)Le strofe (distico, terzina, quartina, sestina, ottava)MR1.16 pago 2 di 5 Rev. 01 del 01/04/16

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IP.S.S.A.R. SANPELLEGRINOTERME

Il testo come musica: l'aspetto fonicoLe figure di suonoAllitterazione, onomatopea, paronomasia, fonosimbolismo.Poesia e musica a confronto: i cantautori di ieri e di oggi: De Andrè, Guccini,(analisi deitesti a confronto)

Il testo come disegno: l'aspetto grafico

Il testo come misura: l'aspetto metrico-ritmico:I componimenti poetici:il sonetto, la ballata e la canzone

Il testo come tessuto: l'aspetto lessicale e sintattico

Il testo come deviazione dalla norma: l'aspetto retorico:

Le figure retoriche di posizioneAnafora, Iperbato, Anastrofe, Chiasmo,Climax.

Le figure retoriche di significatoSimilitudine, Metafora, Analogia, Sineddoche, Metonimia, Perifrasi, Antitesi, Ossimoro,Iperbole, Sinestesia, Personificazione.

Altre figure retoricheApostrofe, Anadiplosi,Antonomasia, Accumulazione, Adynaton, Enumerazione,Ipallage,lterazione, Ironia,Litote, Parallelismo, Reticenza.

Parafrasi ed analisi di un testo poetico:La parafrasi di un testoLa sintesi di un testoL'analisi di un testoIl commento di un testo (scheda fornita dalla docente)

Percorso 1 La poesia giocosaCecco Angiolieri "S'i' fosse foco" Confronti con la poesia musicata e cantata da De AndrèTrilussa "Nummeri" (Da acqua e vino)Stefano Senni "lo ti amo"

Percorso 2 Gli oggettiPablo Neruda " Ode alla bicicletta"Eugenio Montale "Non recidere forbice quel volto"

Percorso 3 L'amoreGaio Valerio Catullo" Amare e voler bene"Dante Alighieri "Tanto gentile e tanto onesta pare"Giacomo Leopardi "A Silvia"Eugenio Montale "Ho sceso dandoti il braccio, almeno un milione di scale"Umberto Saba "Mio padre è stato per me l'assassino"Gabriele D'Annunzio" La pioggia nel pineto"

Percorso 4 La societàSalvatore Quasimodo " Alle fronde dei salici"

pago 3 di 5 Rev. 01 del 01/04/16MR1.16


Grammatica:Modulo di ripasso di analisi grammaticale in particolare di congiunzioni, avverbi epronomi. Esercitazioni di analisi sul quaderno.

Unità 4 Strutture: La frase semplice

LA FRASE E I SUOI ELEMENTI

Tipi di frase: semplici e complesseFrasi semplici o proposizioniFrase complesse o periodi

La frase e le sue espansioniCome si espande una fraseCome si scompone e analizza una frase

Il soggettoSoggetto e parti del discorsoSoggetto partitivo

Il predicato" predicato sottinteso" predicato verbale" predicato nominale

I verbi copulativi e il complemento predicativo del soggettoI verbi copulativiil complemento predicativo del soggetto

L'attributo e l'apposizioneL'attributoL'apposizione

I COMPLEMENTI

Dipendenza e classificazioneDipendenza dei complementiComplementi diretti, indiretti e avverbiali

I complementi:Oggetto, complemento predicativo dell'oggetto, agente e causa efficiente, specificazione,denominazione, partitivo, argomento, termine, vantaggio e svantaggio, luogo,separazione, origine, tempo,causa , fine, mezzo e strumento, modo, limitazione, qualità,materia, compagnia, unione,concessivo,quantità, paragone, vocativo ed esclamativo.Prova di grammatica sul modello INVALSI

Unità 5 Strutture: La frase complessa

IL PERIODO E LA SUA STRUTTURA

La proposizione principale e le proposizioni indipendentiLa proposizione indipendente e principaleI tipi di proposizione indipendente

MR1.16 pago 4 di 5 Rev. 01 del 01/04/16

IP.S.S.A.R. SAN PELLEGRINO TERME

Collegare le proposizioni: coordinazione e subordinazioneI modi per coordinareI gradi della subordinazioneLe forme della subordinate: esplicite e implicite

LE PROPOSIZIONI SUBORDINATE

Complementari dirette: soggettive e oggettiveLe subordinate soggettiveLe subordinate oggettive

Complementari dirette: dichiarative e interrogative indiretteLe subordinate dichiarativeLe subordinate interrogative indirette

Le subordinate relativeLe relative proprie e improprie

Complementari indirette: temporali, finali e causaliAlla teoria è stato affiancato un costante lavoro di applicazione delle regole con esercizi divario genere sui singoli argomenti.

LA SCRITTURA

Tipologie testuali: poetico, narrativo, espositivo, argomentativo; materiale fornito dalladocente e analisi delle diverse tipologie attraverso articoli di quotidiani a confronto.

Analisi e scrittura del testo:Testo narrativo: ripassoTesto espositivo: struttura e organizzazione, finalità, strategie di analisi, scrittura del testoe scelte linguistiche - la relazione.Testo argomentativo: struttura e organizzazione, finalità,strategie di analisi, scrittura deltesto e scelte linguistiche - il tema argomentativo.Materiali di esercitazione forniti dalla docente, a completamento di quelli sul manuale inadozione.

San Pellegrino Terme, 8 giugno 2019

Firma docente __ M:w...!....>oo<=Q==--~---"·p.=:""'ck"""'-'-·_

Firme studenti Rt.4t,Q ~

MR1.16 pago 5 di 5 Rev. 01 del 01/04/16

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Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e ,.i..... &':&della Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG) V

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INSEGNANTE: Prof.ssa ALMA GANDI

STORIA-CITTADINANZA ECOSTITUZIONEMATERIA:

CLASSE: SECONDA B

A.S.: 2018 - 2019

MR1.16 pago 1 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

Testo di riferimento: M. Lunari, Le vie della civiltà - Da Augusto all'anno MillevoI. 2, Zanichelli

Modulo di ripasso: le guerre puniche e la crisi della repubblica di RomaLavoro di gruppo e laboratorio

Unità 1.Lezione 1Lezione 2




Roma imperialeAugusto e la dinastia Giulio ClaudiaLa società in età imperiale

L'Apogeo dell'ImperoL'impero da Vespasiano all'età dei SeveriLa nascita e la diffusione del Cristianesimo

Verso la dissoluzione del mondo anticoI Germani e la crisi del III secoloL'impero da Diocleziano a Teodosio

Cade l'Impero d'OccidenteLa divisione dell'impero e la caduta dell'impero d'OccidenteI regni romano-barbarici e l'impero bizantino

Unità 5. L'Alto MedioevoLezione 9 La società altomedioevale e il ruolo della ChiesaLezione 10 L'Italia fra Longobardi e Bizantini


Gli Arabi e la diffusione dell'lslamMaometto e la nascita dell'lslamL'espansione araba

Unità 7. La rinascita dell'imperoLezione 13 Dal regno dei Franchi all'impero carolingioLezione 14 L'Europa nel IX e nel X secolo

Unità 8. Uno sguardo oltre l'EuropaLezione 15 Le civiltà extraeuropee (in sintesi)

CITTADINANZA E COSTITUZIONEPartecipazione allo spettacolo: " Felici e sconnessi"Incontro e discussione sulla tematica " Educare alle differenze" Arcigay di BergamoLa struttura della repubblica e dell'imperoLe religioni a confronto.

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MR1.16 pago 2 di 2 Rev. 01 del 01/04/16

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PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: ISALVOLDI BRUNA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 GEOGRAFIA

CLASSE:

A.S.: 12018 - 2019

pag.1 di 4

I.P.S.S.A.R. SANPELLEGRINO TERME

• Competenze specifiche disciplinari raggiunte• Comprendere il cambiamento e la diversità dei tempi storici in una dimensione diacronica

attraverso il confronto fra epoche e in una dimensione sincronica attraverso il confronto fra areegeografiche e culturali.

• Osservare, descrivere ed analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale e artificiale ericonoscere nelle sue varie forme i concetti di sistema e di complessità.

• Contenuti disciplinari acquisiti (con esplicitatieffettuazione)

tempi ed periodi di

Settembre - OttobreMetodi e strumenti di rappresentazione degli aspetti spazia/i e di misura de/ tempo

La Terra: forma e orientamento (il reticolato geografico, le coordinate geografiche)La misura del tempo: i fusi orariLa cartografia: le proiezioni (proiezioni a confronto, Mercatore e Peters), la classificazionedelle carte in base alla scala (mappe e piante, carte topografiche, carte corografiche, cartegeografiche)Le carte tematicheL'uso dei dati statistici in geografia: l'ISTAT e il censimento permanente, l'annuariostatistico italianoIl GPS e il sistema Galileo, i GIS, la cartografia digitale, le immagini da satellite, lacartografia sul web

Novembre - DicembreProcessi e fattori di popo/amento della Terra

La crescita della popolazione mondiale: dalla rivoluzione demografica all'esplosionedemograficaLa teoria della transizione demograficaLe dinamiche della popolazione: la natalità e la mortalità; il tasso di natalità, il tasso difecondità, il tasso di mortalità, il tasso di crescita naturale, l'indice di sostituzione dellegenerazioniStruttura demografica: la speranza di vita alla nascita, l'invecchiamento demografico, leprincipali piramidi della popolazione o delle etàL'andamento demografico in Italia e in EuropaLe migrazioni quale fattore di trasformazione demografica: l'equazione demografica, lemigrazioni interne, internazionali, profughi, sfollati e rifugiatiLa distribuzione della popolazione sulla Terra: aree ecumeniche e anecumeniche, i fattori dipopolamento della TerraLa densità di popolazioneLa crescita della popolazione urbana con particolare riferimento alle mega città

GennaioPausa didattica

Tutoraggio tra pari argomenti metodi e strumenti di rappresentazione degli aspetti spaziali edi misura del tempo e Processi e fattori di popolamento della Terra

Approfondimento didatticoLavori di gruppo: costruzione di un Power Point su una mega città a scelta

MR1.16 pago 2 di 4 Rev. 01 del 01/04/16


Febbraio - Marzo - AprileLa globalizzazione e le attività economiche

Definizione di globalizzazione economicaI processi connessi alla globalizzazione: la delocalizzazione (con approfondimento sullaCina), la crescita delle imprese multinazionali, dal G7 al G20La geografia dell'economia mondiale: i paesi di antica industrializzazione, i paesi di nuovaindustrializzazione (NIC e BRICS), i paesi a sviluppo intermedio, le aree più povere delmondoOrgani che regolano la globalizzazione: la Banca Mondiale, il Fondo MonetarioInternazionale, l'Organizzazione Mondiale del CommercioLa linea di BrandtDefinizione di PIL e di PIL pro capiteI settori dell'economia e la terziarizzazione delle economie matureIl settore primario: le principali coltivazioni a livello mondiale, l'allevamento, la pesca el'acquacoltura nel mondo, i tipi di agricoltura (di sussistenza, commerciale, intensiva,estensiva) e la distribuzione a livello mondiale, il commercio dei prodotti agricoliIl settore secondario: l'industria policentricaIl settore terziario: il commercio internazionale (aree del commercio intraregionale einterregionale), le esportazioni e le importazioni di merci, principali paesiesportatori/importatori di merci e prodotti, la bilancia commerciale, le esportazioni e leimportazioni di servizi, le attività finanziarieIl turismo: la crescita del settore turistico, i principali flussi turistici, i principali poli turisticieuropei ed extraeuropei

Aprile - Maggio - GiugnoRisorse e sviluppo sostenibile

Lo sviluppo umano: l'ISULe risorse: classificazione delle risorse secondo la provenienza (ambientali, minerarie) esecondo la durata (rinnovabili e non)Le risorse minerarie: la differenza tra miniera e cava, la classificazione delle risorseminerarie, le terre rare (con approfondimento sul Coltan e sui conflitti minerari - visione delfilmato "Nelle miniere dove nascono gli smartphone" della trasmissione RAI Nemo -Nessuno escluso), i noduli polimetallici, la geografia delle risorse minerarie (principali luoghidi estrazione e luoghi di lavorazione), come rallentare il consumo di mineraliLe foreste: la classificazione e le funzioni delle foreste, il problema del disboscamentoL'acqua: la distribuzione sulla Terra, l'acqua dolce, la crisi idrica, le principali forme diinquinamento dell'acqua (con particolare riferimento alla plastica e alle isole di plastica -visione del filmato "Emergenza ambiente: la plastica sta divorando il nostro pianeta" dellatrasmissione le lene), il concetto di acqua virtualeIl suolo: i processi di degrado (desertificazione e cementificazione)I combustibili fossili: le caratteristiche di carbone, petrolio e gas naturale, gli idrocarburi nonconvenzionali (shale oil e lo shale gas) la distribuzione dei combustibili fossili sulla Terra, leprincipali problematiche ambientali connesse all'uso dei combustibili fossiliL'energia nucleare, pro e controLe fonti energetiche rinnovabili (idroelettrico, eolico, solare, geotermico, biomasse):principali paesi produttori, pro e controLe principali alterazioni ambientali: l'effetto serra, le piogge acide, le polveri sottili il bucodell'ozono e l'eutrofizzazione.I rifiuti: classificazione, forme di smaltimento, la gestione illecita dei rifiuti. Lettura e analisiarticolo del Sole 24 Ore "Riciclo sì, ma i problemi non mancano"Il riciclo e il concetto di economia circolareLe principali tappe che hanno portato all'affermazione del concetto di sviluppo sostenibileLe principali conferenze e accordi in materia ambientale: dalla conferenza di Stoccolma allaCop21Dall'Agenda XXI all'Agenda 2030

MR1.16 pago 3 di 4 Rev. 01 del 01/04/16


• Strumenti e sussidi didattici utilizzatiTutte le lezioni hanno previsto oltre all'uso del libro di testo (Geo START - Corso di Geografiagenerale ed economica per gli Istituti Tecnici e Professionali De Agostini Scuola), l'uso di risorsepresenti in rete e degli appunti dell'insegnante. Strumenti integrativi di lavoro sono stati documentigeografici di vario tipo, in particolare, immagini, carte tematiche, grafici e tabelle, filmati tratti dallarete, DVD di taglio documentaristico e articoli di giornale.

San Pellegrino Terme, 01/06/2019

Firma docente ~ ,_Ra... '--~~~==~~~~)~----

Firme studenti /:!,o_~Q~~ \1MoJ~

MR1.16 pago 4 di 4 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

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INSEGNANTE: 1 CAPELLI CHIARA

MATERIA: 1 MATEMATICA

CLASSE:

A. S.: 12018-2019

MR1.16 pago l di3


PROGRAMMA SVOLTO\7

Ip'3SARs.... i'fllfG"l<òO rEi ...E

RIPASSO- Operazioni con i numeri naturali, interi, razionali- Proprietà delle potenze e potenze ad esponente negativo- Operazioni con i polinomi: somma algebrica, moltiplicazione e divisione di un

polinomio per un monomio- Prodotti notevoli: somma per differenza, quadrato di un binomio, quadrato di un

trinomio e cubo di un binomio- Espressioni con polinomi- Problemi con proporzioni e percentuali- Equazioni di primo grado intere- Criteri di congruenza dei triangoli

SCOMPOSIZIONE DI UN POLINOMIO IN FATTORI- Raccoglimento a fattor comune: totale e parziale- Scomposizione mediante prodotti notevoli: differenza di quadrati, quadrato di binomio,

quadrato di trinomio, cubo di binomio- Scomposizione di particolari trinomi di secondo grado- Scomposizione della somma e della differenza di cubi- Esercizi che richiedono l'applicazione di più regole di scomposizione- M.C.D. e m.c.m. tra polinomi

FRAZIONIALGEBRICHE ED EQUAZIONI DI PRIMO GRADO FRATTE- Condizioni di esistenza- Semplificazione di frazioni algebriche- Operazioni con le frazioni algebriche: somme algebriche, moltiplicazioni e divisioni- Equazioni fratte- Problemi risolvibili con equazioni

REGOLA DI RUFFINI (approfondimento, solo per alcuni alunni)- Divisioni con la regola di Ruffini- Scomposizioni con la regola di Ruffini

DISEQUAZIONI DI I GRADO- Definizione- Soluzioni di una disequazione: intervalli numerici- Principi di equivalenza per le disequazioni- Disequazioni razionali intere- Sistemi di disequazioni- Disequazioni fratte- Problemi risolvibili con disequazioni

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04116


PROGRAMMA SVOLTOQ

Ipc3'3ARs........ ~'h,Eç.~'NOT~....._i:

SISTEMI LINEARI- Sistemi di due equazioni lineari in due incognite- Metodi di soluzione: sostituzione, confronto, riduzione e Cramer- Criterio dei rapporti- Rappresentazione grafica di un sistema lineare determinato, indeterminato e

impossibile- Problemi risolvibili con i sistemi lineari

UDA: UGUALI MA DIVERSI- Ricerca e analisi di dati statistici riguardanti le differenze di genere- Elaborazione dei dati trovati utilizzando un foglio google e condivisione in drive del

lavoro svolto

GEOMETRIA- Superfici equivalenti- Area e perimetri di poligoni- Teoremadi Pitagora- Problemi geometrici

CALCOLO DELLA PROBABILITÀ- Definizione classica di probabilità- Probabilità dell'evento contrario- Probabilità dell'evento unione (in caso di eventi compatibili e incompatibili)- Probabilità condizionata- Probabilità composte (in caso di eventi dipendenti e indipendenti)


Firma docente é]t.~

MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01104116


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 RAMAGLIA VALENTINA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 INGLESE

CLASSE:

A.S.: 12018-2019

pago 1 di 2

I.P.S.S.AR. SAN PELLEGRINO TERME

PROGRAMMASVOLTO

GRAMMAR AND CULTURE

Grammar Revision A lot of/much/many;Future Forms: Present Continuous/Be going to,Revision of present and past tenses;Describing personality;Comparative and superlative adjectives;Black Friday comprehension and vocabulary;My ideal school;Future forms;Present simple as future;Present continuous;To be going to;Future simple: will/ won't;Must and Have to;Mustn't, don't have to;Present perfect;Present perfect with for and since;New year's resolutions;Environmental and other global problems;This is wildlife;A year abroad;Quantifiers, more...than, less\fewer...than, as much/many...as;Watching "Wonder", presentations on characters and Diversity(UDA);Revision of indefinite pronouns and reflexive pronouns;Unusual dining experiences from around the world;Music and music events, verbs followed by - ing fonn or to+ infinitive;Use of infinitive with to; use of the infinitive without to; verbs with -ing; verbs followed by -ingor infinitive;Adjectives ending with -ing and -ed;Must/should/Ought to/Have to;Zero, first, second and third Conditional;Present Conditional; Perfect ConditionalShould/Would have to;Watching some episodes ofHow Imet your mother.

San Pellegrino Terme, 11/06/2019

Firma docente ~R ~

MR1.16 pago 2 di 2 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 ILARIA PETILLO

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 SPAGNOLO

CLASSE:

A.s.: 12018-2019

pago 1 di 2


PROGRAMMA SVOL TO

FUNZIONI LINGUISTICHE:

• PARLARE DI PREFERENZE• PARLARE DI TESSUTI, TAGLIE E PREZZI• PARLARE DI UN PASSATO RECENTE• CHIEDERE IN PRESTITO E RISPONDERE• CHIEDERE NEI BAR E NEI RISTORANTI• DESCRIVERE AL PASSATO• PARLARE DI AWENIMENTI ABITUALI NEL PASSATO• PARLARE DI CAMBIAMENTI E TRASFORMAZIONI• PARLARE DI GUSTI AL PASSATO• FARE CONFRONTI• COMPRARE IN UN NEGOZIO• PARLARE DI AWENIMENTI PASSATI

STRUTTURE GRAMMATICALI:

• IL PARTICIPIO• IL PRETÉRITO PERFECTO ED ESPRESSIONI TEMPORALI• POR e PARA• ESTAR+GERUNDIO• IR A+INFINITIVO• IL PRETÉRITO IMPERFECTO• IL PRETÉRITO PLUSCUAMPERFECTO• ORDINARE IL DISCORSO• GLI INDEFINITI• I COMPARATIVI• IL PRETÉRITO INDEFINIDO REGOLARE E IRREGOLARE• CONTRASTO PRETÉRITO INDEFINIDOIPRETÉRITO PERFECTO• PRONOMI COMPLEMENTO INDIRETTO

LESSICO:

• GLI ABITI• E PARTI DEL CORPO• I NUMERI DA 51 IN POI• GLI ALIMENTI• LA TAVOLA E IL RISTORANTE• HOBBIES E SPORT·1 NEGOZI• UDA: "UGUALI MA DIVERSI"

San Pellegrino Terme, ~. ç; > l~

Firma docente reO i\17~ =fa'l@

Firme studenti fQjffi ~k.

~CI ,o, \G,JQ~~LMR1.16 pago 2 di 2 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: I ELIANA

MATERIA: I BUGGEA

CLASSE: 12B

A.S.: 12018-2019

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16pago 1 di 3


PROGRAMMA SVOLTO

• IL PARLAMENTO:- La struttura del Parlamento;- le elezioni delle Camere;- i parlamentari;- il funzionamento delle Camere;- come nascono le leggi;- le leggi costituzionali;- le altre funzioni del parlamento;- il referendum.

• IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA:- l'elezione del Capo dello Stato;- i requisiti per l'elezione;- durata della carica e supplenza;- le funzioni del Presidente della Repubblica;- il potere di sciogliere le Camere;- la responsabilità del Capo dello Stato.

• IL GOVERNO E LA PUBBLICA AMMINISTRAZIONE:- il Governo: caratteristiche e composizione;- la formazione del Governo;- le dimissioni del Governo;- il potere normativo del Governo;- la Pubblica Amministrazione;- il buon funzionamento della Pubblica Amministrazione;- l'organizzazione della Pubblica Amministrazione;- i pubblici dipendenti.

• LA MAGISTRATURA E LA CORTE COSTITUZIONALE:- la funzione giurisdizionale;- l'organizzazione della Magistratura;- la giustizia civile;- la giustizia penale;- la giustizia amministrativa;- il Consiglio Superiore della Magistratura;- la Corte costituzionale;- il diritto alla giustizia.

• IL FUNZIONAMENTO DEL MERCATO:- cos' è il mercato;- la domanda dei consumatori;- l'offerta del produttore;- l'incontro tra domanda e offerta: lo scambio;

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


- l'utilità economica;- l'elasticità della domanda;- il risparmio;- gli investimenti.

• LA PRODUZIONE:- il concetto di produzione;- l'imprenditore e l'impresa;- i fattori produttivi;- la combinazione dei fattori produttivi;- i costi della produzione;- i ricavi e la massimizzazione del profitto;- l'elasticità deIl'offerta;- i costi sociali.

• LE FORME DI MERCATO:- la concorrenza perfetta;- il monopolio;- la concorrenza monopolistica;- l' oligopolio;- altre forme di mercato;- la garanzia della concorrenza (Antitrust).

San Pellegrino Terme, 1~.b. 20lS

Firme studenti ---------------------

MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e a-:-.~adella Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG) "

PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 MERINGOLO ANGELA

MATERIA: 1 SCIENZE INTEGRATE - BIOLOGIA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

CLASSE:

A.S.: 12018- 2019

pago 1 di 3


PROGRAMMA SVOL TO

1. Ambiti di studio e metodi del biologo:a) Il biosistema; I viventi; La vita è organizzata su livelli di complessità crescente;b) La Biologia è una scienza sperimentale; La comunicazione scientifica.

2. Le molecole della vita:a) Gli enzimi; Gli acidi nucleici; Il Dna funzione e struttura.

3. La cellula: l'unità morfologica della vitaa) La teoria cellulare; Forma e dimensione delle cellule. Il microscopio;b) L'organizzazione di base di una cellula procariote:

)i;>- struttura e funzione degli organuli cellulari.c) La cellula eucariote animale e vegetale:

)i;>- struttura e funzione degli organuli cellulari.d) La prima simbiosi della storia;e) I virus: struttura, cenni sulla riproduzione.

4. La cellula: unità funzionale della vitaa) I lavori cellulari richiedono energia:

)i;>- reazioni cataboliche;)i;>- reazioni anaboliche;)i;>- molecola di ATP.

b) La fotosintesi produce sostanze energetiche:)i;>- la fotosintesi clorofilliana, fase luminosa e fase oscura.

c) La respirazione cellulare ricava energia dalla combustione del glucosio:)i;>- reazione della fase anaerobia;)i;>- reazione della fase aerobia.

d) La fermentazione awiene in assenza di ossigeno:)i;>- la fermentazione lattica;)i;>- fermentazione alcolica.

e) La membrana plasmatica a lavoro. Meccanismi di comunicazione tra l'interno e l'esternodella cellula:

)i;>- meccanismi di trasporto passivo: diffusione semplice, diffusione facilitata;)i;>- meccanismi di trasporto attivo: endocitosi (fagocitosi e pinocitosi), esocitosi.

5. I viventi fanno copia di sèa) Il ciclo cellulare.b) Nei cromosomi è contenuta l'informazione:

)i;>- struttura del cromosoma;)i;>- le cellule somatiche (diploidi, aploidi);)i;>- cromosomi sessuali.

c) La divisione cellulare:)i;>- Scissione;s- Mitosi.

d) La riproduzione degli organismi pluricellulari:)i;>- riproduzione asessuata o agamica;)i;>- riproduzione sessuale.

e) La meiosi produce le cellule sessuali:)i;>- prima e seconda divisione meiotica.

f) La formazione dei gameti:)i;>- Gametogenesi;)i;>- Fecondazione;

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


6. La genetica mendelianaa) Le tappe della genetica: era della genetica classica, era della genetica molecolare.b) Gregor Mendel getta le basi della genetica:

)io> gli esperimenti di Mendel;)io> quadrato di Punnet;)io> geni e alleli;)io> genotipo, fenotipo;)io> alleli multipli: trasmissione ereditaria del gruppo sanguigno;)io> le malattie genetiche della specie umana: malattie trasmesse da geni presenti sugli

autosomi. Malattie trasmesse da geni presenti sui cromosomi sessuali.

7. La riproduzionea) L'apparato riproduttore maschile;b) L'apparato riproduttore femminile;c) La fecondazione;d) I cicli ovarico e uterino;e) La gravidanza;f) Il parto.

8. Apparato cardiocircolatorio umanoa) Il sistema circolatorio; il sangue.

9. Apparato respiratorio umanoa) L'apparato respiratorio;b) la fisiologia della respirazione.

San Pellegrino Terme, OIv/o&jz«f

Firma docente~ x.,.,a4Firme studenti

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MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: I Elisa Pastori

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MATERIA: I SCIENZE INTEGRATE - CHIMICA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

CLASSE: III B

A.S.: 12018 - 2019

pago 1 di 3


Misure e calcoli

Le unità di misura in chimica. La notazione scientifica o esponenziale.

Le trasformazioni fisichedella materia

La materia e il modello particellare. Le sostanze pure. Le miscele omogenee ed eterogenee.La solubilità dei solidi nei liquidi I fattori che influenzano la solubilità dei gas.La concentrazione di una soluzione.I passaggi di stato.La separazione delle miscele in sostanze pure: filtrazione, centrifugazione, distillazione,cristallizzazione, estrazione con solventi, cromatografia.

Le trasformazioni chimiche della materia

Le reazioni chimiche. Gli elementi e i composti.La tavola periodica. La teoria atomica. Gli atomi e le molecole.I modelli molecolari e le formule chimiche.Le leggi ponderali: conservazione della massa, legge della composizione costante, legge delleproporzioni multiple.

La struttura dell'atomo

La carica elettrica.Le particelle subatomiche. La radioattività.Il modello atomico di Rutherford. Il numero atomico e il numero di massa.Gli isotopi. La massa atomica e la massa molecolare.

La mole

La mole: unità di quantità di sostanza.La costante di Avogadro. La massa molare. Relazione tra massa di una sostanza e moli.La concentrazione molare di una soluzione.

Gli elettroni nell'atomo e il sistema periodico

Gli spettri di emissione degli atomi.Il modello di Bohr dell'atomo di idrogeno. Il modello atomico a strati. I sottolivelli energetici.La configurazione elettronica con il modello a orbitali.La Tavola Periodica di Mendeleev e quella moderna.L'energia di ionizzazione. I gruppi e i periodi della Tavola Periodica.

I legami chimici

I legami chimici. I simboli di Lewis.L'elettronegatività.Il legame covalente puro, covalente polarizzato, ionico.La geometria molecolare.Le forze intermolecolari: dipolo-dipolo, i legami a idrogeno, di London.

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


L'energia e la velocità delle reazioni chimiche

Reazioni esotermiche e reazioni endotermiche.La velocità di una reazione. I fattori che influenzano la velocità di reazione.

Le reazioni di ossido- riduzione

Le semireazioni di ossidazione e riduzione.La pila Daniell.

Gli acidi e le basi

Sostanze acide e basiche.Il pH.

San Pellegrino Terme, "+ /6 /t9

Firma docente é...:e."SQ._~~ .

Firme studenti Z Ch.od.:",,;

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MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e "a~idella Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG) V

~------------------------------------------~ IP5SARPROGRAMMA SVOL 10 "N·!,,'C'~O"'Ml

INSEGNANTE: 1 Ermira Meta

MATERIA: 1 Scienze degli alimenti

CLASSE:

A.s.: 12018_2019

MR1,16 paq. 1 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


Principi alimentari rispetto a struttura e funzioni.I lipidi, caratteristiche, classificazione dal punto di vista chimico.Classificazione in base alla distribuzione nell'organismo.Proprietà nutrizionali dei lipidi.Gli acidi grassiAcidi grassi omega 3 e omega 6.Acidi grassi essenziali.Gliceridi.Idrolisi e idrogenazione.Steroidi.Lipidi complessi.Fosfolipidi, glicolipidi.Sintomi da carenza e da eccesso dei lipidi nelle dieta.

I glucidi.Aspetti generali.Struttura e classificazione dei glucidi.Monosaccaridi, glucosio ,fruttosio e galattosio.Disaccaridi, saccarosio ,maltosio, lattosio, approfondimento allergia al lattosio.Polisaccaridi, amido, glicogeno e cellulosa. Legame 1,4 alfa e beta glicosidico.Proprietà nutrizionali dei glucidi.Sintomi da carenza e da eccesso, valori di riferimento nella dieta.I protidi.Aspetti generali.Gli amminoacidi.Il legame peptidico, struttura delle proteine, classificazione delle proteine.Denaturazione proteica.Enzimi.Proprietà nutrizionali delle proteine, funzioni, sintomi da carenza e da eccesso.Valori di riferimento per una corretta alimentazione.Le vitamine.I sali minerali.Aspetti generali e funzioni dei Sali minerali.Principali macroelementi.Principali microelementi.Quantità raccomandate nelle dieta, sintomi da carenza e eccesso.L'acqua.Caratteristiche chimico-fisiche dell'acqua. Molecola dell'acqua come solventeuniversale.

Anatomia e fisiologia dell'apparato digerente/assorbenteDigestione, assorbimento e utilizzo dei nutrienti. Glucidi, lipidi ,protidi, saliminerali e acqua.L'apparato digerente e la digestione.Cavità orale. Lingua, denti, ghiandole salivari.Faringe ed esofago, stomaco, intestino crasso intestino tenue,fegato, pancreas.MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


Allergie e intolleranzeDisturbi dell'intestino.

Alimentazioneequilibratae bioenergetica.Metabolismo, anabolismo e catabolismo.Energia degli alimenti.Dispendio energetico.Calorimetria diretta e indiretta.Fabbisogno energetico.Metabolismo basale.Bilancio energetico, peso corporeo.Calore ed energia.Termochimica alimentare, bomba calorimetrica e poteri calorici.Parametri antropometrici.Protocollo LARN.Ripartizione del fabbisogno energetico in quote caloriche.Piramide alimentare e dieta mediterranea.UDAUGUALI MA DIVERSI.ANALOGIE E DIFFERENZENELL'ALIMENTAZIONE NELLEVARIE ETA' DELLAVITA.

San PellegrinoTerme,

Firma docente c6'70.l~'3-r.5 clJ~Firmestudenti ~QQ~,

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MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 Schembri Bruno

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 Cucina

CLASSE:

A. S.: 12018-2019

pago 1 di 3


HACCPLa sicurezza sul lavoroIl menùI differenti tipi di ristorazioneLa brigata di cucina

Arrosto in bassa temperatura con riduzione al nero d'avola e vellutata dipatate,vari tipi di pasta ripiena,turbante di orata con verdurine croccanti ecrema di asparagi,involtini di melanzane ricolta e spinaci,spuma di patataaffumicata con piovra croccante,funghi marinati e affumicati,panificazione,fondi e salse,chips di polenta con riccioli di burro eacciughe,vellutata di zucca con crostini al rosmarino,pasta fresca spadamelanzane uva passa e frulta secca,risolto al nero di seppia involtini di verzain umido lardellati,involtini di carne,pasta broccoli e salsiccia,salmoneall'arancia, fish n'chips, pastella inglese,risolto zucca e speck, gnocchi ricoltae spinaci,arrosto sottovuoto ai funghi porcini, nodini di agnello cotti a bassatemperatura sottovuoto al vini rosso su palla di polenta, spezzatino di polloalla birra, spezzatino di manzo con patate e piselli, filetto di pesce persico conpanatura palermitana,scaloppina ai funghi,salti in bocca alla romana,churrosal cioccolato, paella valenciana, calamari ripieni su couli di pomodorofresco,cervella di vitellino fritte con chips di patata e crema di carote,sardealla beccafico,gamberi al vino bianco su crema di piselli,torle salate,tagliatelle al ragù,filetto alla wellinghton e fondo bruno,bouquet di finocchiodolce con arancia pelata al vivo e acciughe, insalata di arance rosse e cipolla,risotto gamberi e zucchine,sa/sa maionese, gamberi in pasta kataifi,bisque digamberi.Torlino al cioccolato, bignè ripieni, biscotti di pasta frolla,crostate, chees cake,crema pasticcera, panna cotta, meringa all'italiana, crumble,salsa ai frutti dibosco.

San Pellegrino Terme, 05/0612o{'8

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MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01104116 )

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PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 Claudio Terenzio Parimbelli

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 Laboratorio di Sala e Vendita

CLASSE:

A.S.: 12018.2019

pago 1 di 2


PROGRAMMASVOLTO

ripasso generale .

argomenti del primo anno scolastico: la brigata di sala, il personale in servizio in hotel di categoria

superiore, le attrezzature e il mobilio in uso in sala ristorante, i reparti adiacenti alla sala ristorante,

norme antinfortunistiche, la divisa, tovagliato-porcellane-cristalleria in uso in ristorante, la macchina

del caffè espesso, il vino: vinificazione, composizione del vino: colore - profumi - sapori., la comanda

i buoni di prelievo, Iservizi in hotel, a base di.. tabelle.

Nuovi argomenti e approfondimenti del primo anno:

- le piccole colazioni: italiana, continental, english breakfast. - la macchina del caffè espresso.

- i formaggi: presentazione, taglio e servizio formaggi a pasta fresca, semistagionatae stagionata. (ricotta, caprini, mozzarelle, mascarpone, cammenber, brie, taleggio 6 mesi,gorgonzola, grana padano, emmenthaler, formagella alpina).

- La viticultura prodotti tipici e ricette regionali Lombarde.

- Il vino: visione cassette VHS su storia, vinificazione, produzione e conservazione.

- Il vino: la cantina, classificazione dei vini (tavola, igt, doc, docg, vqprd.), temperature di servizio, ibicchieri, la carta dei vini).

- Le insalate: semplici e le composte, preparazione, mise en pIace, esposizione e servizio, ( verde,radicchio trevisano, ghiaccio (iceberg), rucola, riccia, peperoni (verdi-gialli-rossi), pomodori(pachino-ciliegina-ramati), finocchio, fagiolini verdi, uova, tonno, olive, acciughe.

- Icondimenti: vinaigrette, citronette, alla senape, (preparate con acciughe-tonno-gorgonzola)

- Tabella distillati e liquori

- Trancio della frutta: preparazione e servizio alla vista ananas - kiwi - banana - mela - pera - arancia -frutti di bosco.

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PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 ROMA CARMELA

MATERIA: LABORATORIO DIACCOGLIENZA TURISTICA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

CLASSE:

A.S.: 12018-2019

pag.1 di 3


LA COMUNICAZIONE CON IL CLIENTE (Ripasso Generali Progr.1°Anno)

La comunicazione direttaLa comunicazione scrittaTerminologia tecnicaLa lettera commerciale

LA PRIMA FASE OPERATIVA: LA PRENOTAZIONELa prenotazioneLe tipologie di prenotazioneLa caparraLa simbologia e gli arrangiamentiLe tariffe d'albergo

LA GESTIONE DEL BOOKINGL'iter della prenotazioneIl foglio prenotazione e la rooming listCambi di prenotazioneCancellazioni e No showL'overbookingPercentuale di occupazioneIndice di occupazione medio delle camereRegistrare e archiviare le prenotazioniLa waiting listLa black list

LA SECONDA FASE OPERATIVA: CHECK INL'accoglienza del clienteCheck in del cliente individuale e il check in dei gruppiIl check in del cliente con o senza prenotazione (Walk in)Il voucherLe registrazioni di leggeComunicazione agli altri repartiL'intestazione del contoLa lista arrivi, il registro arrivi e partenze e il modello ISTAT C/59

LA TERZA FASE OPERATIVA: LlVE INIl conto d'albergoLa gestione dei reclami

LA QUARTA FASE OPERATIVA: CHECK OUTIl pagamento del contoI principali mezzi di pagamentoL'emissione del documento fiscale

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


Ricevuta e fattura elettronicaLa partenza del cliente

I PRODOTTI TURISTICI DELLE DIVERSE REGIONI ITALIANEI prodotti agroalimentare e i piatti della tradizione gastronomicaBeni naturali e territorialiBeni storici e artisticiRealizzazione di itinerari enogastronomici, culturali e naturalistici

San Pellegrino Terme,

Firma docente ~ ~

MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 Maria Beatrice Biressi

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 Scienze Motorie e Sportive

CLASSE:

A.S.: 12018-2019

pago 1 di 3


PROGRAMMA

SVOLTO

Potenziamento fisiologico generale: esercitazioni e giochi che hanno permesso ilmiglioramento della resistenza generale e specifica, della velocità, forza, potenza, mobilitàarticolare e allungamento muscolare (attività individuali, a coppie, gruppi, senza e conattrezzi, esercizi di preatletismo generale, esercizi di stretching ).

Rielaborazione, affinamento, consolidamento delle abilità motorie di base: attività egiochiche hanno favorito il miglioramento dell'organizzazione spazio-temporale: deglispostamenti del corpo in relazione allo spazio, alla palla, agli attrezzi, ai compagni; dellacoordinazione dinamica generale, oculo- manuale, oculo - podalica.(Corsa e spostamenticon variazioni di ritmo, andature,saltelli in coordinazione con gli arti superiori, esercizi di preatletismo generale, eserciziindividuali, a coppie, a gruppi, con e senza attrezzi).

Pratica sportiva:

Pallamano: esercitazioni per il miglioramento della coordinazione oculo- manuale dellastrutturazione spazio-temporale con palline da tennis e palle di pallamano finalizzateall'apprendimento del gioco. Pratica del gioco della pallamano.

Pallavolo: attività e giochi propedeutici per il miglioramento dei fondamentali (palleggio,bagher, servizio), attività specifiche per il servizio di sicurezza e a "tennis", esercitazioniper la ricezione con schema a doppia w e la "costruzione". Gioco.

Pallacanestro: attività e giochi propedeutici ai fondamentali: palleggio, passaggio, tiro,con particolare riferimento al passaggio. Esercizio al muro con 2 palloni e relativo test.Esercitazioni sull'arresto ed il giro, sul "richiamo di palla", sull'attacco e la difesa (uno-uno,due-due- tre-tre e con l'attacco in soprannumero). Gioco tre contro tre ad un canestro e 5-5 tutto campo.

Unihockey: Attività per la confidenza con l'attrezzatura, per il controllo della pallina, perl'utilizzo funzionale e regolamentare della mazza, per il passaggio ed il tiro. Gioco cinquecontro cinque con ruoli imposti.

Calcetto: esercizi propedeutici a coppi, a piccoli gruppi, per conduzione, passaggio, stop,gioco 5 contro 5, calcio tennis.

Corpo libero: esercizi di propiocettività al suolo ed in piedi, a coppie ed in piccoli gruppiper il contatto, fiducia, contrasto. "tenuta", capovolte, orizzontale prona, propedeutici allaruota, sequenze con semplici figure di acrosport a coppie o piccoli gruppi elaborate inautonomia.MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16

I.P.S.S.AR. SAN PELLEGRINO TERME

Sviluppo della socialità: le attività pratiche proposte hanno tentato di favorire emigliorare le capacità relazionali: comunicazione, collaborazione, accettazione,condivisione, progettazione, portando alla consapevolezza della necessità del rispettodelle regole di convivenza e sportive, all'accettazione dei propri e altrui limiti.

Teoria:

Primo soccorso: " concetto di prevenzione, lo stretching,la ferita, la contusione,l'emorragia. la distorsione, il crampo, lo stiramento e lo strappo muscolare, i danni causatidall'alcol.


Firma docente Maria Beatrice Biressi ~ ~rvf Q.Q ft0/})jFirme studenti ~,,':>.JI~

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MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 PIERLUIGI ROTA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 RELIGIONE CATTOLICA

CLASSE:

A. S.: 12018-2019

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PROGRAMMA SVOLTOI pellegrinaggi

• Motivazioni religiose, spirituali, psicologiche, storiche e culturali• "pellegrinaggio islamico• Visione del film "II cammino per Santiago"

Le religioni• Visione film "Non sposate le mie figlie"IL BUDDISMO• Fondatore• Aspetti filosofici e religiosi• Vita come dolore e le vie di liberazione• ll monachesimo e le arti marziali• ll Tonq li Gong e il aiINDUISMO• La visione cosmica di creazione, conservazione e distruzione• La reincarnazione e il ciclo delle rinasciteISLAM• Origine abramitica e fondatore• "Corano: lettura e interpretazione• I cinque pilastri dell'lslam• Pregiudizi sull'islam• La violenza nel Corano e nella Bibbia, analogie e differenze.• La questione riguardante il rapporto con l'lslam• "terrorismo islamicoEBRAISMO• Origine abramitica• La figura di Abramo come padre delle religioni monoteiste.• I racconti della creazione di Gn 1-2ACCENNI GENERALI AI NUOVI MOVIMENTI RELIGIOSI• Satanismo razionale di Anton Lavey.

Attualità• ll bullisrno e il cyberbullismo: caratteristiche, aspetti psicologici, aspetti legali, la

figura di Carolina Picchio• Laboratorio di mediazione emozionale

San Pellegrino Terme, 08-06-2019

Firma docent~

Firme studenti cfmQ ~(3Jj·l.

MR1.16 pago 2 di 2 Rev. 01 del 01/04/16

INSEGNANTE: Prof.ssa ALMA GANDI MATERIA: ITALIANO … · 2019-07-22 · Istituto Professionale di...

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