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Blu e arancio,bianco e nero

Colori e sapori, dal mare di Acireale alla lava dell’Etna.di Claudio Vismara e Paola Colombi

Sicilia

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I“Percorsi del gusto” tor-nano in terra di Siciliaper un “incandescente”itinerario dove, oltre aileggendari sapori del-

l’enogastronomia siciliana, sa-ranno i colori adaccompagnarci insieme allanostra moto. In quale altroposto la natura sa offrire unatavolozza di colori così varie-gata? Un percorso che ci porterà dalblu del mare del Golfo di Ca-tania, all’arancio splendente diquel frutto straordinario qualeè l’arancia; dagli spettacolaricontrasti del bianco della neveal nero della lava del vulcanopiù alto d’Europa: l’Etna.Come sempre ci sono tutti gliingredienti per realizzare untour molto interessante: stradeentusiasmanti, una cucina ec-cellente accompagnata da pro-dotti tipici molto particolaricome i vini D.O.C. dell’Etna,un’ospitalità da riferimentoche ci consentirà di trascorrere

al meglio la nostra perma-nenza sull’isola. Come già av-venuto in altre occasioni, perla preparazione del nostro per-corso ci siamo avvalsi dellacollaborazione di MotoEx-plora, il tour operator con sedeoperativa ad Acireale: Beppeed Enza, profondi conoscitoridel territorio ci hanno fornitole giuste dritte per mettere in-sieme un bell’itinerario. Ab-biamo capito che il tourprende le mosse dal mare, piùprecisamente dalla costa diAcireale; gli aranceti ci accom-pagneranno poi all’inizio dellasalita al vulcano, passando daS. Venerina a Zafferana Etnea.Man mano che ci avviciniamoal pennacchio fumante della ‘amuntagna, un gioco avvincentetra il bianco della neve ed ilnero della lava renderanno ilnostro percorso uno spettacolounico; il tutto si conclude insfavillanti tonalità di verde daBelpasso a Leonforte. La partenza da Acireale - unadelle nove Aci - ci regala su-bito interessanti note storico-artistiche. Il nome si deve allaleggenda popolare del pasto-rello Aci, innamorato dellaninfa Galatea e ucciso dal ci-clope Polifemo per gelosia: ilsuo corpo, smembrato in noveparti, fu l’origine delle noveAci della Riviera dei Ciclopi.Acireale è una città che ci ac-coglie con numerosi palazzibarocchi e campanili, rico-struita in buona parte dopo iltremendo terremoto del 1693.Il centro è dominato dalla fa-stosa facciata barocca della ba-silica di S. Sebastiano, il cuiingresso è ornato da una ba-laustra con statue ispirate agliepisodi narrati nel Vecchio Te-

stamento; meritevole la piazzadel Duomo, caratterizzata daparticolari geometrie che nefanno una delle più bellepiazze d’Italia. Nelle strette viedel centro si respira la classicaatmosfera siciliana, con le bot-teghe che espongono la loromercanzia in pittoresche com-posizioni colorate e il mercatodel pesce in piazza Marconiche, con il vociare dei com-mercianti intenti a vendere iloro prodotti, suscita sempreun’attrazione particolare. Con-sigliamo di provare, in uno deinumerosi caffè presenti nelcentro storico, la mitica gra-nita siciliana: acqua, zuccheroe tipicamente limone o altrevarianti come la mandorla o ilpistacchio, per una ricettatanto semplice quanto rinfre-scante. La granita viene servitain bicchieri di vetro trasparentie accompagnata da una brio-che tradizionale preparata conl’uovo; in origine era il pane,oggi è ‘a granita cà briosci. Lagranita nasce nel Medioevo,dove si intraprese la pratica diconservare la neve dell’Etnaper poi rivenderla ai signoridurante l’estate insaporita disucco di limone. In questo ter-ritorio è arricchita special-mente con le mandorle eprende il nome di minnulata. Uno degli appuntamenti piùfolcloristici della Sicilia è ilCarnevale di Acireale; unevento molto sentito, che devela sua particolarità, oltre che ainumerosi carri allegorici,anche alle caratteristiche mac-chine infiorate. Acireale èanche città termale, grazie allesue antiche fonti romane diacque sulfuree; tutta la cittàsorge poi su una sorta di da-

Qui a sinistra: la basilica di S. Sebastiano in stilebarocco ad Acireale. Sotto: il centro di Agira. Quisotto: il mercato in piazza Marconi ad Acireale offretutto quello di cui si può aver bisogno per un buonpranzetto. Nella pagina accanto: la chiesa madredi S. Basilio di Regalbuto.

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vanzale prospiciente il mare, lacosì detta “Timpa”, che in-nalza ulteriormente le pro-prietà benefiche del luogo. Una bella strada si snoda traaranceti e casali rurali, sfo-ciando nel pittoresco borgomarinaro di Santa Maria laScala. Il borgo si stringe in-torno al porticciolo, sfog-giando ancora un aspettodiscretamente intatto; al suofianco sassose spiagge lavicheportano fino a Santa Tecla, illuogo dove pernotteremo. La-sciamo la costa ed il suo mareblu e puntiamo verso il conosbuffante ancora innevatodell’Etna. Santa Venerinasorge sulle pendici laviche delvulcano e oggi è al centro di

una zona rinomata per la pro-duzione di vini; non a caso quisi tiene “Eno Etna”, mostramercato dei prodotti tipiciagroalimentari, dell’artigianatoe vetrina dei vini Sicilia. Lazona dell’Etna si può conside-rare una delle migliori per laproduzione di vino: il clima eil terreno offrono incredibilipotenzialità per un ottimo pro-dotto. Seppure con un po’ diritardo, oggi i viticoltori diquesto territorio hanno capitole incredibili risorse di cui di-spongono; grazie ad interventimirati di miglioramento dellaproduzione in campagna ed incantina, possiamo considerarei vini dell’Etna tra i migliorisul mercato. (vedi box “Vinidell’Etna D.O.C.”)

Santa Venerina nel maggio diquest’anno ha ospitato unevento unico nel panoramamotociclistico: “Moto=Li-bertà=Legalità”. Più di unsemplice raduno motocicli-stico, un evento che ha avutoil coraggio di sfidare l’omertà,di gridare alla libertà e alla le-galità. Dalle parole di Beppe ri-sulta ben chiara lamotivazione che ha portato adorganizzare una tale manife-stazione: “Il nostro obiettivo èpromuovere un evento cheveda come protagonista asso-luta la voglia di legalità e chedia testimonianza di solida-rietà e gratitudine nei con-fronti di chi ha dato la propriavita per il bene comune. L’ideadel motoraduno nasce dallaconvinzione che chi vive unapassione, come ad esempioquella per il motociclismo, siain grado di creare aggrega-zione e rispetto per gli altri;

ovviamente la manifestazioneè aperta a chiunque vogliacontribuire, con la propria pre-senza, a creare un momentoche possa testimoniare, ancheper un solo giorno, la voglia dirinascita”. Zafferana Etneaci accoglie con due cartelli si-gnificativi: “Città del vino”,“Città del miele”. Due prodottidi assoluta rilevanza in questoterritorio sempre più vicino alvulcano: il vino, di cui ab-biamo iniziato ad apprezzarnele caratteristiche, ed il miele,alimento della salute. Mieleche nelle varie tipologie as-sume caratteristiche differentidi sapore e colore; tipici dellazona sono quelli di zagara,arancio, castagno, eucalipto,fico d’india. Un interessanteesempio di utilizzo del mielein questa stagione è il latte conil miele: si tratta di un ottimorimedio per i disturbi da raf-freddamento e dell’apparatorespiratorio, aiuta a diminuireil mal di gola e la tosse, favori-sce lo scioglimento del catarro.Per la preparazione scioglieredel miele a piacere in lattecaldo. Contro il raffreddore,sciogliere in una tazza di lattetiepido 50 grammi di miele dieucalipto e aggiungere un po’di brandy o cognac. Quest’ul-tima soluzione è da utilizzareevidentemente solo per gliadulti. La piazza centrale è dominatadalla spettacolare scalinata inpietra nera della chiesa MadreMadonna della Provvidenza,costruita invece in pietrabianca. Una sosta nelle pastic-cerie della piazza ci delizierà diuna prelibatezza: la frutta Mar-torana, più conosciuta comemarzapane. Prende il nome

Qui sopra: la piazza del Duomoad Acireale. A destra: ZafferanaEtnea, la scalinata in pietra nerafa da contrasto alla pietra biancacon cui è stata costruita lachiesa Madre Madonna dellaProvvidenza.

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dall’omonima chiesa di Pa-lermo e da parecchio tempo laproduzione si è diffusa in tuttala regione; tanti sono i labora-tori che ci offrono questodolce di pasta di mandorla aforma di frutta dipinta a mano. Ora ci godiamo un po’ di bellestrade nella salita all’Etna: latortuosità del percorso, unitaal sorprendente paesaggio sur-reale, ci regala forti emozioni.Sei in piega in un tornante inmezzo al bosco e tutto d’untratto ti si apre davanti agliocchi una striscia nera di lava

a ricordo di una delle nume-rose eruzioni. Come ben noto,il vulcano è attivo e ciclica-mente offre un po’ di spetta-colo, arrivando talvolta adistruggere l’opera dell’uomoche un po’ incautamente sispinge troppo nel suo raggiod’azione. Salendo di altitudinela vegetazione si fa sempre piùrara e la maestosità della vettasi manifesta in tutta la sua bel-lezza. È affascinante il cambia-mento di colori che ciaccompagnano in questo per-corso: siamo partiti con il blu

del mare e, a distanza di pochichilometri, siamo finiti in unaltro mondo; sono il nero ed ilbianco a scambiarsi, in ungioco coinvolgente di contra-sti. Transitiamo dal piazzaledello storico “Rifugio Sa-pienza”, tuffandoci in unadelle discese più emozionantiche ci sia mai capitato di per-correre. Lo sguardo una voltaspazia sulla piana di Cataniafino a scorgere il mare, unavolta insegue il pennacchiosbuffante del “Mongibello”(altro nome utilizzato per

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chiamare l’Etna,). In un conte-sto così speciale emergonotutti i piaceri della guida inmoto: poco importa se losbalzo termico dal livello delmare ai duemila metri consi-gliava uno strato in più nel-l’abbigliamento; le sensazioniche si provano, la percezionedi essere dentro al contesto,fanno sopportare ben volen-tieri qualche brivido di ariafresca che s’infila nella giacca. Tra una curva e l’altra incurio-sisce osservare le numerosecolate laviche; la loro anzianità

è evidente nelle presenza omeno della vegetazione. In al-cuni tratti la strada è di unospettacolare irreale, con i mu-retti sul ciglio che dividonol’asfalto dalla lava. Un per-corso assolutamente consi-gliato. Scendendo di quota, dopooltre venti chilometri, tro-viamo nuovamente la presenzadell’uomo nell’abitato di Bel-passo. Il centro ospita versola fine di luglio un interessantemotoraduno; quest’anno si èsvolta la 34ª edizione e come

Qui sotto: il pittoresco borgo ma-rinaro di Santa Maria la Scala.Nella pagina accanto: ad Aci-reale si gode di un’ottima vistadel mare dal famoso davanzalechiamato anche “Timpa”. Nellepagine successive: il Lago diPozzillo a Regalbuto.

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da tradizione viene offerto unnutrito programma con itine-rari che toccano interessantizone del territorio. Belpassonei secoli è stata ricostruitanumerose volte a causa delledistruzioni subite da terremotied eruzioni; il nome attuale gliè stato conferito nell’ultima ri-costruzione, successiva al1693, con l’intento di augu-rarle un futuro migliore.Adrano è un consistenteborgo agricolo, noto fin dal-l’antichità grazie alle terre fer-tili dell’altipiano lavico.Imponente il castello Nor-manno a pianta quadrilatera,al cui interno oggi troviamoun interessante museo archeo-logico. Altro monumentalecomplesso è il monastero e lachiesa di S. Lucia, con la fac-ciata della chiesa disposta sutre ordini con ricche ed ele-ganti decorazioni in pietra la-vica. Un susseguirsi dipiacevoli colline ci porta a Re-galbuto, cittadina dall’inte-ressante centro storico, con lagraziosa piazza che ospita lachiesa madre di S. Basilio. Unasosta per godere della tranquil-lità del luogo, è l’occasione perassaporare una delle deliziedella cucina siciliana: gli aran-cini. (vedi box “Arancini sici-liani”)

Proseguendo dopo Regalbutoci troviamo un pezzo di Siciliache non ti aspetti: verdi collinee la strada che costeggia un bellago azzurro; un ambiente che,nell’immaginario collettivo diuna regione sempre alle presecon l’acqua razionata, nont’immagini minimamente. Il Lago di Pozzillo, sebbene ar-tificiale, offre un ambiente

dove il silenzio e la natura re-gnano sovrani, dando unsenso d’incanto e di tranquil-lità; arrivando in moto, vienesubito spontaneo accostarsi efermarsi a guardare con uncerto senso di stupore. Vi ave-vamo avvisati che era un per-corso colorato e variegato!Qualche tornante e lo stuporediventa forte emozione nellasosta al cimitero di guerra diAgira, luogo scelto dai cana-desi per dare sepoltura aglioltre cinquecento soldati ca-duti durante la Seconda guerramondiale; inevitabilmentevengono alla memoria i tragicieventi di una guerra assurda... Agira può vantare una storiaantichissima: oltre ad averdato i natali allo storico Dio-doro Siculo nel II secolo a.C.,

il borgo presenta un notevolepatrimonio architettonicocomposto dai ruderi del ca-stello, l’abbazia e il Tempio diGerone. Una storia sospesa traleggenda e realtà: secondo latradizione la città fu visitatadal mitologico Ercole e fu tea-tro degli esorcismi miracolosidi San Filippo. Agira è una sosta molto inte-ressante anche per degustare lafamosa Cassatella di Agira, undolce tradizionale che si vantaanche della De.Co. - Denomi-nazione d’Origine Comunale.Originarie di Agire, si sono dif-fuse un po’ in tutta la Siciliaorientale. Dalla caratteristicaforma di mezza luna, sonopreparate con una pasta frollatenera, di un bel colore gialloper la presenza della farina di

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ceci, spolverata di zuccherovelo, e con un ripieno da lec-carsi i baffi, composta da unimpasto di cacao, mandorletritate, zucchero, scorza di li-mone ed un pizzico di can-nella. Ad un prodotto cosìesclusivo non poteva non es-sere dedicata una sagra, che sisvolge regolarmente ogni mesedi ottobre. Il nostro percorso sta volgendoal termine, non rimane chel’ultima tappa, quella di Leon-forte. Da non perdere qui è la mae-stosa fontana barocca di Gran-fonte, cuore del centro, cheebbe la duplice funzione di ar-ricchire dal punto di vista ar-chitettonico la città e di fornireacqua agli animali ed ai citta-dini del borgo. A conclusione

del nostro percorso del gustoci concediamo ancora qualchespecialità di prodotti legati alterritorio nella sosta a VillaGussio. Un percorso davvero straordi-nario quello proposto in terrasiciliana; un’isola che vale dav-vero un continente, basti pen-sare in pochi chilometri aquante belle strade abbiamopercorso, vedendo mutarecontinuamente il paesaggiodavanti alla nostra visiera. Unventaglio di sapori incredibili,dai profumi del pesce e delmare, ai sapori decisi dellacarne dell’entroterra. Un ringraziamento all’amicoBeppe e ad Enza di MotoEx-plora, che ci hanno consigliatobellezze e delizie davvero sor-prendenti.

Nelle pagine precedenti: lestrade che ci portano all’Etnasono tortuose ma offrono un sor-prendente paesaggio quasi sur-reale. Qui a sinistra: il cimitero diguerra di Agira. Qui sotto: lesuccose arance rosse e la fre-schissima granita siciliana sonosolo due delle leccornie che cioffre questa meravigliosa terra!

EventiMotoraduno Internazionaledell’EtnaFine luglio-inizio agostoMC BelpassoTel. 095913131www.motoradunoetna.it staff@motoradunoetna.it

Carnevale ad Acireale26 gennaio-5 febbraio 2011www.carnevaleacireale.com

Raduno Nazionale “Aquile sul Vulcano"MC Guzzi Club Palermo7-8 maggio 2011, Acireale (CT) www.guzziclubpalermo.it

Sagra delle pescheottobre, Leonforte (EN)www.sagradellepesche.it

Ottobrata Zafferaneseottobre, Zafferana Etnea (CT)www.ottobratazafferanese.net

Sagra della Cassatella di Agiranovembre, Agira (EN)www.cassatella.com

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La coltivazione della vite sullependici dell’Etna ha origini anti-chissime: i primi vini conosciuti

risalgono al V-III sec. a.C.. La “base”della viticoltura etnea poggia su vi-cende geologiche di 500.000-700.000 anni, ovvero il periodo diformazione del vulcano più alto d’Eu-ropa. In questo ambiente, su cui sisono depositati nel tempo enormiquantità di lava, il vigneto ad albe-rello, aiutato dalle terrazze faticosa-mente preparate dall’uomo, trova dasecoli la sua ambientazione ideale. La D.O.C. dell’Etna risale al 1968 e sipresenta nelle tipologie rosse, rosato,bianco e bianco superiore. I vitignimaggiormente utilizzati ed ammessidal disciplinare sono autoctoni; per irossi abbiamo il Nerello Mascalese eCappuccio, mentre per i bianchi c’è ilCarricante, il Catarratto e Minnella.L’area di coltivazione si estende dai

Arancini siciliani

Come per altre ricette, gli aran-cini risalgono al periodo delladominazione saracena. Per gli

arabi il riso era un alimento che en-trava nella dieta quotidiana; la suaelaborazione invece era riservata adoccasioni particolari come banchetti,in cui veniva servito su vassoi ed aro-matizzato con zafferano ed arricchitodi verdure, carne e spezie. Ai tempi cisi serviva direttamente dal vassoio al-lungando la mano e prelevando unpugno di riso. La panatura arrivò piùtardi e nacque dall’esigenza di ren-dere trasportabile il “pasticcio” di riso.Divenne così un alimento da viaggio,che poteva resistere senza deterio-rarsi troppo facilmente. Si crede chel’idea venne a Federico II, notoria-mente goloso di riso, il quale esco-gitò questo sistema di conservazioneper non privarsene durante le suebattute di caccia. Il ripieno ovvia-mente conobbe diverse evoluzioni, lapiù importante delle quali fu l’introdu-zione del pomodoro, che soppiantò il

450 metri fino a poco oltre i 1.000metri sul livello del mare; un am-biente che risulta pertanto molto di-versificato nelle singole zone,fornendo così numerose situazioniambientali differenti che trasmettonoalle uve - e quindi al vino - caratteri-stiche differenti. L’Etna rosso non hala popolarità del Nero d’Avola, ma lasua originalità e complessità sono ve-ramente notevoli. Il territorio vulca-nico, il clima tipicamente montano, lebrezze marine che portano notevoliescursioni termiche tra il giorno e lanotte, il carattere dei vitigni di riferi-mento: tutti elementi che offrono lapossibilità di realizzare vini di grandepregio. L’Etna rosso ha un colore ru-bino che con l’invecchiamento si fre-gia di riflessi granato, l’odore è vinosodal profumo intenso, caratteristico, dicorpo; il sapore è inevitabilmentesecco, caldo, robusto, pieno, armo-nico dotato di un piacevole equilibrio.La gradazione minima è 12.5°. L’ab-binamento con piatti tipici del territo-rio è inevitabile: pecorino sicilianostagionato, polpettone siciliano, bra-ciole, capretto, montone al forno, me-lanzane ripiene. Data la caratteristicadel vino è preferibile utilizzare calicimolto ampi per esaltarne le sue parti-colarità.

Vini dell’Etna D.O.C.

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costoso zafferano. La diffusione dellaspecialità creò anche numerose diffe-renziazioni tra una regione e l’altra,sia per quanto concerneva l’aspetto(a forma di pera, rotondi, ovali) siaper il ripieno (ragù, aggiunta di parmi-giano, cipolla, vino bianco, piselli edaltro ancora).

Ingredienti: 1 Kg. di riso - 1 Kg. di carne tritata di manzo perragù - 2,4 litri di acqua - formaggiocaciocavallo o mozzarella - pastella(acqua e farina) - pangrattato

Preparazione: cuocere il riso fino aquando non si sarà asciugata tuttal’acqua di cottura. Versare il riso cottosu un piano e lasciare raffreddare peralcune ore. Preparare nel frattempoun ragù di carne, molto denso. Ta-gliare il formaggio a dadini. Prenderecon la spatola una quantità di riso espalmarlo nella mano, al centro posi-zionare una quantità di ragù con unpo’ di formaggio. Coprire il tutto, ag-giungendo un’altro poco di riso, for-mando una palla a forma di pera - siusa farli rotondi quando sono senzasugo - quindi passare nella pastella erigirare nel pangrattato. Far riscaldarel’olio ad alta temperatura e immer-gere gli arancini completamente.Quando hanno preso la doratura,scolarli e disporli in una teglia.

MotoExploraVia Timone Zaccanazzo 7/B 95024 Acireale (CT)Tel. 0957652613Cell. 3939479201www.motoexplora.cominfo@motoexplora.com

Hotel Santa Tecla PalaceVia Balestrate 10095020 Acireale (CT)Tel. 0957634015 - 0957640171 -0957640169www.hotelsantatecla.itinfo@hotelsantatecla.it

L’Hotel Santa Tecla Palace sorge inriva al mare, sulla costa lavica a norddi Acireale; una struttura pensata perrigenerarsi e riposare in un ambientedi grande suggestione. Collocato inun ambiente magico, caldo e colo-rato che ricorda i villaggi dei pesca-tori dei tempi passati, l’hotelrappresenta un’incantevole ed ina-spettata oasi di esclusiva tranquillitàimmersa nella Riserva Naturale dellaTimpa e bagnata dalle limpide acquedel Mar Ionio, benefiche per la den-sità dei suoi sali minerali. La hall rappresenta il centro dellastruttura, in una piazza arredata congusto, e diventa punto di ritrovo per

relax e divertimento. Nelle stanze pre-vale l’equilibrio tra design contempo-raneo e comfort. L’utilizzo di materialitradizionali e innovativi, come il ta-tami, la pietra lavica ed il legno diulivo, creano sorprendenti armoniecromatiche e conferiscono all’am-biente una calda e intima atmosfera.Terra di agrumi, pesce fresco, sapo-rite carni, dolci prelibati, ricca di vinipregiati e rotondi come le sue forme,la Sicilia è la regina della cucina delMediterraneo. Il ristorante prende ilnome di “Pontile”, perché la sua ca-ratteristica è la struttura in legno delpavimento con insenature di vetroche creano delle cromie di luci az-zurre come il mare. Il menu è frutto dipassione, competenza, sapori tradi-zionali ed anche insoliti accostamenti

Notizie utili

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rienza, accoglie l’ospite nel suo localecon arredi rustici ma gradevoli cheaiutano a rendere la permanenza pia-cevole. Gradevole anche lo spazioesterno, dove prendere un aperitivoalla vista dell’Etna. I menù propostisono semplici ma gustosi ed intri-ganti. La protagonista è la carne,sempre tenera e di ottima qualità, cu-cinata direttamente su braci ardentinella sala. Morbidi bocconi che sisposano con i vini D.O.C. dell’Etnadella grande terra siciliana. La sceltadei formaggi è sorprendente, accom-pagnati da miele, marmellate e mo-starde; ampia risulta anche la varietàdi salumi tipici locali. Vediamo neldettaglio alcune proposte del risto-rante: per iniziare verdure in pastella,crocchette e taralli con anice; si pro-segue con un mix di formaggi tra cui

non può mancare il piacentinu, for-maggi con pistacchio, peperoncino,erbe aromatiche, abbinati a miele dizagara. Spettacolare il salame di S.Angelo di Brolo, tagliato a coltello concarni dei maiali neri dei Nebrodi, ca-ponata con uvetta, pinoli e Parmi-giano, funghi dell’Etna da soli o con letrofie, pomodori pachino, prezzemoloe sfoglie di Reggiano. Si proseguecon pasta ripiena di carciofo violetto,pancetta arrotolata di maiale con ci-pollata, tritato di magro di vitello, aro-matizzato con foglie di limone e

in chiave rinnovata. Ne citiamo alcuni,giusto per far venire l’acquolina inbocca: arancino con gambero rossodi Mazzara, fagottino di sarde di sco-gliera con ripieno di verdure, bucatinialla carbonara di tonno con pecorinopepato, caramelle di pesce spada af-fumicato con melanzane... La cartadei vini include etichette accurata-mente selezionate con prevalenza deigrandi vini siciliani ed italiani. Nellabella stagione la terrazza sul mare di-venta lo scenario ideale per degu-stare un drink o semplicemente pertrascorrere piacevoli momenti direlax. La piscina ad effetto otticocontinuo nel mare è una vera chicca.Prezzi a partire da € 110.

Ristorante “La Lumera”Via Princessa, 1895010 S. Venerina (CT)Tel. 0957000487 www.lalumera.com

Nuovo look al locale, rinnovato daAlfio, forte di una ventennale espe-

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ricca di pregevoli qualità architettoni-che, di affreschi e bassorilievi. Il com-plesso si compone di due unità: laVilla ed il Palmento. Le originali can-tine del Palmento sono una vera cu-riosità dell’architettura siciliana.All’origine il Palmento era destinatoalla trasformazione dell’uva; ancoraoggi possiamo vedere restaurato ilgrande torchio a vite e la vasca diraccolta. La struttura dispone di 49camere, con diverse tipologie di of-ferta, di ristorante che possiamo defi-nire un museo etno-antropologico,bar, enoteca, pizzeria, centro con-gressi, beauty farm, due piscine,campi da tennis, campo da golf anove buche. Nel complesso della Villasi possono visitare cinque sale

museo, riccamente decorate con af-freschi e stucchi, damaschi, pitture,arredamenti d’epoca, cristalli, porcel-lane, argenti. Il ristorante “Il Torchio diCatone” si trova al pian terreno delPalmento, sotto la sala di pigiatura;l’ambiente è tutto in pietra viva, cottoe legno ed al suo interno vi èun’esposizione permanente dedicataalla civiltà contadina. I piatti servitisono quelli della tradizione con pro-dotti tipici locali: macco di fave di Le-onforte con crostino di pane, strigolial pistacchio di Bronte, tagliatelle conpolpa di maialino dei Nebrodi e fun-ghi porcini dell’Etna, falso magro al-l’ennese, medaglione di manzo alcioccolato di Modica. Pernottamentoda € 70, ristorante da € 30.

verdure di campo. Per concludere unsemifreddo alle mandorle è quelloche ci vuole. Ottima la pizza in tutte lesue varianti, in abbinamento con birrenazionali e internazionali. Prezzi da €20 a € 40.

Hotel Golf & Spa Resort “Villa Gussio Nicoletti”S.S. 121 Km. 94,750 (Stazione Pirato) 94013 Leonforte (EN)Tel. 0935903268 - 0935906552www.villagussio.it

Villa Gussio Nicoletti è una villa patri-zia, attualmente sotto la tutela dellaSopraintendenza ai Beni Culturali.Costruita fra il 1600 ed il 1800, è