Guida in 8 Fasi al Metodo CMS Dott.sa Sonia Congia

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DISCLAIMER

Le informazioni contenute in questa guida sono puramente divulgative e

non rappresentano in alcun modo un consulto medico o nutrizionale.

Tutte le informazioni e i consigli qui contenuti non sostituiscono la

consulenza personalizzata di un Nutrizionista (medico o biologo).

Il contenuto di questa guida non deve essere utilizzato dal lettore a scopo

diagnostico o terapeutico riguardo a qualsiasi patologia o condizione.

Pertanto, ogni iniziativa presa sulla base di queste indicazioni è da

intendersi come personale e secondo propria responsabilità e dev’essere

sottoposta, prima di essere attuata, al vaglio diretto di un medico.

Gli autori non si assumono alcuna responsabilità per gli effetti negativi

causati dal cattivo uso delle informazioni qui contenute.

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CHI SONO

Dott.sa Sonia Congia Biologo Nutrizionista

Fondatrice di ComeMangiareSano.it

Nel corso di più di 9 anni di lavoro in studio ho aiutato centinaia di pazienti a raggiungere i loro obiettivi di peso, salute e forma fisica senza essere schiavi della dieta, delle calorie e senza rinunciare a una cena al ristorante.

• Sono stata Commissario dell’Ordine Nazionale dei Biologi per la Provincia di Genova

• Sono Docente al Master di Nutrizione dell’Università di Genova

• Ho partecipato a più di 50 tra Conferenze, Seminari, Corsi e Congressi nazionali ed internazionali sull'alimentazione, la gestione del peso e di tutti i fattori emotivi e comportamentali che spesso sono la causa del fallimento della dieta e che troppo spesso sono sottovalutati.

Puoi trovare la lista di tutti i miei traguardi e delle mie certificazioni

consultando la pagina CHI SONO del sito

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PERCHE' DEVI LEGGERE QUESTO DOCUMENTO Se stai leggendo questo documento è probabilmente perchè hai un

problema di sovrappeso che condiziona in modo importante la qualità

della tua vita.

Generalmente è questo che porta le persone nel mio studio di Nutrizione

dove svolgo l’attività di Nutrizionista da più di 9 anni.

Quando arrivano da me, le persone non si riconoscono più allo specchio o

non riescono più ad indossare i vestiti preferiti, e sentono il bisogno di

perdere peso per piacersi di più e recuperare un po' di fiducia in sè

stesse.

In altri casi è perché si rendono conto di fare molta fatica nel fare le scale

o nel portare avanti attività quotidiane che fino a qualche tempo prima

erano del tutto scontate.

Talvolta invece vengono perché glielo ha consigliato il medico, sulla base

di esami del sangue magari non troppo… ideali per la salute.

Qualunque sia la motivazione che le porta da me, vi è una sola certezza.

QUESTE DONNE HANNO GIÀ FATTO NELLA LORO VITA

NUMEROSE DIETE. E NESSUNA DI ESSE HA FUNZIONATO COME

SPERATO.

E’ più che normale.

Come ho descritto anche nel mio blog ComeMangiareSano.it la dieta è

uno strumento solo temporaneo, che può essere utile per perdere peso

in circostanze molto particolari e ben definite.

Non può invece diventare il ”modo naturale” di mangiare a vita…

semplicemente perché non c’è nulla di naturale nel fare una dieta.

Al contrario, la maggior parte delle diete per le loro caratteristiche di

restrizione rappresentano una modalità di nutrirsi che ha poco a che fare

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con le necessità del nostro organismo nella sua interezza di sistema

corpo-mente.

Puoi trovare la spiegazione di questo importantissimo concetto dentro a

due articoli che ti indico qui sotto:

• LINK ART. 1 - Perché la dieta è il peggior modo di dimagrire

• LINK ART. 2 - I pericolo delle diete drastiche

In questo documento invece voglio mostrarti qual è la vera soluzione

definitiva ai problemi di peso.

Ti spiegherò le basi del Metodo che applico con le persone che seguo e

che permette loro di perdere peso in modo armonico e naturale, senza

sottoporsi a faticose restrizioni ed “irresistibili tentazioni”.

IL PROBLEMA DA SUPERARE In molti anni di lavoro mi sono spesso resa conto di come sia difficile

resistere alle tentazioni. Sarai d’accordo con me se ti dico che basta

consigliare ad una persona di limitare fortemente un alimento, per

rendere quello stesso cibo immediatamente più attraente e desiderabile.

In effetti se hai già provato una qualsiasi restrizione alimentare avrai

probabilmente avuto a che fare con il concetto di “sgarro”. Proprio lo

sgarro è il “killer numero 1” dei tentativi di dimagrimento.

Hai presente come funziona?

1. Ti metti a dieta con tutte le migliori intenzioni del mondo

2. Dopo un primo periodo di entusiasmo dovuto alla novità l’umore

cambia. Ti rendi conto di tutte le cose che “prima” potevi mangiare

ed ora non puoi più e questo crea un clima di pesantezza che ti

porta velocemente a pensare: ”non vedo l’ora che finisca”

3. Poi arriva la fame. Tanto più forte quanto maggiore è il deficit

calorico imposto dalla dieta

4. Con grande tenacia e resistenza sopporti le privazioni e le rinunce

per raggiungere l’obiettivo di peso… anche se il peso psicologico

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della privazione, delle tentazioni e della fame diventano

insopportabili. E con la frustrazione cresce sempre di più il bisogno

di “trasgredire”

5. Fino a quando arriva lo sgarro. La serata in cui non si riesce a

resistere alle tentazioni e si sente un grande bisogno di concedersi

qualche soddisfazione

6. Non ci sarebbe nulla di male se poi il giorno dopo non si facesse

sentire “il senso di colpa” che peggiora notevolmente l’umore e fa

sembrare “inutili” tutti gli sforzi fatti fino a prima dello sgarro.

7. Questa altalena di “rigore” e “trasgressione” può ripetersi

potenzialmente all’infinito, mentre il peso scende molto lentamente

o rimane costante.

8. Tuttavia il nostro cervello non è fatto per le costrizioni troppo

lunghe. Così sul lungo termine la frustrazione indotta dalla rinuncia

è superiore al beneficio che avremmo se davvero riuscissimo a

dimagrire.

9. Molliamo tutto e torniamo a mangiare come prima.

Anzi di più perché le restrizioni della dieta fanno aumentare il senso di

fame e mettono alla prova non solo dal punto di vista energetico ma

anche mentale ed emotivo.

Il risultato è che dopo la dieta spesso segue un periodo senza limitazioni

che più o meno consapevolmente va a compensare le privazioni e lo

stress associati al precedente periodo di dieta

Questo fenomeno viene riportato costantemente, durante il primo

colloquio, dalle persone che si rivolgono a me per avere un aiuto

Ed è un fenomeno ben descritto perfettamente nello studio condotto dai

ricercatori Amigo e Fernandez nel 2007 e conosciuto come “Effetto Yo-

yo”.

L’effetto yo-yo è quel fenomeno per cui statisticamente le persone che

fanno diete ipocaloriche, soprattutto se drastiche, dimagriscono nel breve

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periodo per poi riacquisire il peso perso nei mesi successivi diventando

via via sempre più grasse.

Quest’alternanza ciclica dovuta all’insostenibilità della dieta, dal punto di

vista fisico e mentale, provoca un peggioramento progressivo del peso e

delle condizioni di salute nel tempo.

Questo studio si conclude suggerendo una strategia alternativa all’uso

indiscriminato delle diete ipocaloriche per perdere peso. Questa strategia

alternativa riguarda proprio la modificazione dello stile di vita.

UN NUOVO MODO DI PENSARE

ALL’ALIMENTAZIONE Se fino ad oggi hai avuto un andamento simile nel peso non è colpa tua.

Semplicemente è così che succede a quasi tutte le persone.

Si pensa comunemente che la dieta sia la soluzione per i problemi di peso

e quindi è praticamente inevitabile, prima o poi, finire nella trappola

dell’effetto Yo-Yo

Mentre invece il segreto per dimagrire e mantenere il giusto peso per

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sempre si basa su una serie di aspetti a prima vista controintuitivi:

• non bisogna privarsi di certi alimenti

• non bisogna fare la fame

• non bisogna contare le calorie. Quello che bisogna fare infatti è adottare un regime “strategicamente semplice, gustoso ed ipocalorico”, in modo da che né il nostro corpo, ne la vostra volontà si accorgano che siamo a dieta. In questo modo:

• non sentiremo la fame

• non avremo lo stress di dover pesare i cibi e contare le calorie

• non dovremo fare pasti diversi tra noi e gli altri famigliari

• non dovremo rinunciare ai nostri piatti preferiti

• potremo permetterci la pizza o la pasta o i dolci in modo “calcolato”

• non riacquisteremo più il peso una volta finita la dieta

• ci vedremo finalmente più belle nel nostro peso ideale

• saremo più sane, energiche e giovanili E tutto questo non solo ci farà perdere peso senza riprenderlo, ma trasformerà il nostro rapporto con l’alimentazione, eliminando tutti i conflitti e rendendoci finalmente allineati ai bisogni del nostro corpo. Ti sembra troppo bello per essere vero? Eppure è proprio ciò che è accaduto a moltissimi miei pazienti in tanti anni di attività ambulatoriale. Quello che vedi qui sotto per esempio sono le immagini di una mia paziente, Antonella, una donna di 55 anni che ha finalmente raggiunto risultati importanti dopo tanti tentativi a vuoto.

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Seguimi nelle prossime settimane e ti parlerò di tante storie come questa, mostrandoti anche, passo dopo passo, come hanno fatto a raggiungere questi risultati

COME FUNZIONA? Il mio Metodo per dimagrire in modo sano e definitivo si basa sull’acquisire le conoscenze di alimentazione necessarie per sapere esattamente cosa, quando e come mangiare per rispettare le necessità del corpo. Se imparerai a farlo avrai l’occasione per ripartire da zero e approcciare l’alimentazione da un nuovo punto di vista. Scoprirai che mangiare correttamente fa diminuire drasticamente il senso di fame e che se non hai fame non mangi quando non dovresti mangiare. In questo modo non apporti quel surplus di calorie che poi il corpo trasforma in grasso corporeo.

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Comprenderai che è possibile imparare a riconoscere le esigenze del tuo corpo e mangiare alimenti che contengono esattamente i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per farti stare bene, in salute ed in piena energia. Questo ti permetterà di gestire i pasti in ogni circostanza, con un naturale meccanismo di autoregolazione che elimina il concetto di dieta dimagrante, le tentazioni e gli sgarri. Il tuo peso scenderà naturalmente senza sforzo, come naturale conseguenza di una ritrovata armonia con il cibo, senza sentire fame e senza privarti dei tuoi cibi preferiti. Scoprirai inoltre che il peso perso attraverso un’alimentazione corretta è più difficile da riprendere Te ne accorgerai nei periodi critici dell’anno. Per esempio dopo le feste di Natale, quando la maggior parte delle persone prende con estrema facilità quei 2-3 kg in più che poi fanno tanta fatica ad andarsene. Questo è esattamente ciò che mi dicono le persone che seguo quando raggiungono la fine del loro percorso. Un percorso che, negli anni di pratica si è perfezionato e che ho deciso di codificare in un Metodo in 8 fasi, per poterlo comunicare a molte più persone di quelle che normalmente riesco a seguire nel mio studio. Un percorso che potrai approfondire in modo molto pratico e concreto, se lo vorrai, grazie ad una risorsa che ti presenterò alla fine di questa guida e che ti mostrerà come muovere i primi passi in questo nuovo mondo. Ma ora diamoci dentro ed iniziamo a vedere in dettaglio le 8 fasi grazie alle quali è possibile Dimagrire senza Dieta e senza Stress.

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LE 8 FASI DEL PERCORSO

FASE 1: IL PUNTO DI PARTENZA

La prima fase del percorso consiste nel prendere atto della propria alimentazione di partenza. Questo è fondamentale perché l’Educazione Alimentare si adatta alla alimentazione quotidiana come un guanto. A differenza delle diete “del momento” che impongono quantità pesate e alimenti ben precisi (magari a volte non graditi da chi deve sostenerla) nel sistema di cui ti parlo non ci sono imposizioni ferree. Ma bisogna partire da un’analisi chiara di cosa ci piace, cosa non ci piace e a cosa assolutamente non vogliamo rinunciare. Solo così potremo tracciare la direzione che ci porta:

• dal punto di partenza “A” (la nostra situazione alimentare attuale)

• al punto di arrivo “B” (il nostro futuro caratterizzato da un corpo magro per sempre e da un ottimo controllo dell’alimentazione senza particolari sforzi o rinunce)

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FASE 2: ANALISI DEGLI ERRORI ALIMENTARI

Sulla base dell’analisi del punto di partenza si va poi a controllare una serie di “errori tipici” attraverso i quali potrai comprendere cosa c’è di non corretto nella tua alimentazione attuale Ti indicherò una serie di errori tipici che solitamente le persone fanno (spesso senza saperlo) e che le tiene costantemente in surplus calorico, impendendo un dimangrimento lento e costante. Sarà anche il momento in cui deciderai che cosa puoi sacrificare tra i cibi che mangi abitualmente (perché magari li mangi per abitudine ma non ne vai così matta) e di cosa invece proprio non puoi fare a meno (anche se non sno cibi 100% sani) Tra un regime perfetto ma insoddisfacente ed uno “un po' meno perfetto” ma sostenibile, ti insegnerò come adottare il secondo

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FASE 3: USCITA DALLA DINAMICA “DIETA – NON DIETA”

E’ importante capire qual è la dinamica che ci induce a metterci a dieta. Lo facciamo esaminando a fondo le emozioni tipiche che viviamo quando ci mettiamo a dieta. Solo così infatti è possibile liberarsi della alternanza “tutto o nulla” che, come abbiamo visto, è alla base di una vita di rincorse, sacrifici, abbuffate e penitenze. Allo stesso tempo, analizzare le diete più famose e diffuse ai giorni nostri ci aiuterà a comprendere perché portino nel 97% dei casi al fallimento della perdita di peso.

Una slide tratta dai corsi che tengo all’Università di Genova.

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FASE 4: L’ANALISI DELLE PROPRIE ESIGENZE

Nella società moderna le persone mangiano per moltissime ragioni, anche diverse dal semplice bisogno di nutrire il proprio corpo. Nella maggioranza dei casi non hanno idea delle proprie necessità energetiche e nel contempo introducono molte più calorie di quelle di cui realmente avrebbero bisogno Inoltre pochi sanno veramente di cosa si parla quando si nomina il metabolismo ed in genere se ne parla come se fosse una caratteristica dovuta alla costituzione, che come tale non è modificabile. In questa fase del percorso noi impariamo proprio a conoscere il metabolismo: il concetto di introito energetico, fabbisogno energetico e bilancio energetico. Lo facciamo con esercizi pratici che ci insegnano a calcolarli Perchè è importante conoscere il proprio metabolismo?

• si ha una maggiore consapevolezza delle proprie necessità energetiche

• Se si conoscono le proprie esigenze energetiche si controlla meglio la propria alimentazione e quindi il proprio peso

• Se non conosci il tuo metabolismo non sai se stai introducendo l’energia giusta o se stai introducendo troppo.

• Sarà fondamentale per costruire la tua “nuova” alimentazione dimagrante a lungo termine.

• Ti aiuterà a capire quanti “sgarri” ti puoi permettere, anche quotidianamente

PER ESEMPIO: Se introduci 3000kcal e il tuo fabbisogno energetico è di 2000 kcal, improvvisamente scoprirai il motivo principale per cui probabilmente non riesci a dimagrire o per cui il tuo peso aumenta

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FASE 5: CONOSCERE GLI ALIMENTI

Siamo abituati nelle nostre scelte a farci guidare dalle pubblicità e dalla

disposizione degli alimenti sugli scaffali dei supermercati.

Ma che cosa contengono davvero i cibi che mangiamo? Conoscerlo è una

tappa fondamentale per percorso. E potremo scoprire che c’è molto di

più da sapere, rispetto alle sole calorie.

Non credere che si tratti di sola teoria… anzi si tratta di competenze

molto pratiche, che potrai utilizzare da subito, la prima volta che andrai a

fare la spesa.

ESEMPIO:

Una delle competenze più importanti da acquisire per padroneggiare la

propria alimentazione è saper leggere veramente le etichette nutrizionali

presenti su tutti gli alimenti. Si tratta di un esercizio molto semplice ma

importantissimo.

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Se vuoi prendere il controllo della tua alimentazione e dimagrire in modo

definitivo sul lungo termine devi assolutamente saper leggere le tabelle

nutrizionali, la lista degli ingredienti e tutte le altre caratteristiche che

consentono di stabilire esattamente se un cibo va bene per oppure no.

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FASE 6: LE COMBINAZIONI ALIMENTARI

Questa fase è una delle principali del mio Metodo ed è alla base del

successo di tante donne che seguo e che sono dimagrite nel corso degli

anni.

Ascolta: gli abbinamenti alimentari sono il principale metodo attraverso il

quale è possibile controllare il quantitativo di calorie che immettiamo nel

nostro corpo.

Comprenderle ti permetterà velocemente di abbassare la quantità di

calorie che ingerisci, senza dover rinunciare ad alcun cibo in particolare e

senza dover pesare gli alimenti o fare difficili calcoli.

Allo stesso tempo, potrai adottare nuovi abbinamenti virtuosi che non

solo renderanno il tuo corpo più magro ma ti permetteranno di fornire ad

esso tutto ciò di cui ha bisogno per farti sentire sana ed in forma.

In questa immagine, tratta da una slide dei miei corsi, vediamo alcuni

esempi di combinazioni alimentari che è importate evitare e che invece

sono tipicamente presenti sulle tavole di tutti gli italiani.

L’eccesso di carboidrati, per giunta di tipo diverso, aumenta il carico

glicemico del pasto, provoca sonnolenza e causa difficoltà digestive.

Inoltre è uno dei principali motivi di aumento di peso.

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FASE 7: LA GESTIONE DEI PASTI

In questa importantissima fase ti insegnerò a costruire i pasti di una

giornata tipo in modo che rispettino tutti i criteri e le regole imparate

durante le fasi precedenti.

Dalla colazione alla cena, passando per tutti gli altri pasti della giornata,

analizzeremo con l’aiuto di esempi ed esercizi quali sono le migliori

tecniche per creare pasti gustosi, nutrienti e dimagranti.

E poi partendo dai piatti andremo a costruire il tuo menu settimanale, in

modo che sia dimagrante, gustoso e per tutta la famiglia. Così saprai

anche come fare la spesa al supermercato.

Infatti quasi mai la spesa viene fatta seguendo una pianificazione attenta

e volta a produrre un dimagrimento sano sul lungo termine.

Ecco perché è fondamentale saper pianificare i pasti in anticipo, in modo

da rendere la spesa un potente strumento per raggiungere i tuoi obiettivi.

Impiegando tra l’altro meno tempo al supermercato

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FASE 8: DIMAGRIRE E NON INGRASSARE MAI PIU’

La scienza ci dice che le diete ipocaloriche hanno fallito nell’obiettivo del

controllo del peso nel lungo periodo e che ciò che conta veramente per

perdere peso sono le abitudini.

Per questo motivo nell’ultima sezione viene superato il concetto di “dieta

di mantenimento” come mezzo per mantenere e controllare il peso.

Infatti statisticamente le persone che si sottopongono ad una dieta non

solo non la mantengono nel tempo ma riprendono il peso raggiungendo

valori più elevati (effetto Yo-Yo) come ti ho descritto prima.

Quello che voglio per te invece, è che tu possa applicare PER SEMPRE i

concetti dell’Educazione Alimentare in modo che non abbia mai più

problemi di peso.

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CONCLUSIONI Molto bene. Hai compreso a grandi linee quale è il percorso per

abbracciare una nuova filosofia dell’alimentazione che possa cambiare

drasticamente il tuo modo di vivere il cibo.

Si tratta di qualcosa di molto diverso dal solito concetto del “mangia

meno, fai sacrifici e resisti il più possibile”, tipico delle diete drastiche.

Non è vero?

Ma questo è solo l’inizio.

Immagino che tu possa avere molti dubbi ora, perché è la prima volta che

senti concetti di questo tipo. Sentirsi dire che non solo è possibile

dimagrire senza dieta… ma addirittura che è il modo migliore per

ottenere risultati duraturi può essere destabilizzante.

D’altra parte, è possibile anche che tu abbia curiosità e voglia di

approfondire questo sistema per iniziare a percepire i benefici di questo

Metodo.

Per aiutarti a muovere i primi passi in questo nuovo Mondo ho creato per

te un prodotto dal nome “Educazione Alimentare Starter Kit”. Un

insieme di guide digitali e video che ti permetteranno di ottenere i primi

risultati senza alcuno sforzo.

Ma che contemporaneamente ti aiuteranno a edificare le fondamenta di

un nuovo modello di Alimentazione che possa donarti una linea

invidiabile ed una buona salute, senza sentire la Fame e senza rinunciare

al piacere del cibo.

Scopri questo nuovo Sistema pratico ed efficace

La mia promessa è questa: ti illustrerò il piano in modo chiaro, diretto e

facile da capire ed in maniera da condurti, passo dopo passo, a

strutturare tutti i pasti di una giornata in modo da farti perdere i primi

centimetri senza sentire la Fame.

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Al suo interno ho inserito molti trucchi poco conosciuti che solitamente

rivelo solo ai miei pazienti in Studio e che non trovi da nessuna parte. E li

ho spiegati con tanto di esempi e applicazioni pratiche in modo che tu li

possa mettere in pratica da oggi stesso.

Ed infine ho corredato il tutto di ricette buonissime che sapranno saziarti

e darti ispriazione per tanti pasti sani ma leggeri e digeribili. Dolci

compresi.

E per ispirarti ad agire ho deciso di offrirti tutto questo ad un prezzo

fortemente scontato!

Questa è la mia promessa, il resto naturalmente, l’impegno dovrai

mettercelo tu.

“Educazione Alimentare Starter Kit” Il punto di partenza per dimagrire in modo duraturo, migliorare la

digestione e la regolarità intestinale senza diete drastiche e senza sentire

la fame