GAMBE

GONFIE

In coper t ina: IStock

n° 194 - 10 MAGGIO

e belli primo piano17 At t E N t I A l l E

“ s E t t E ” d E l c I B O

vivere in bellezza25 F O c u s sono già “pesanti”...

28 t r u c c O Make up ad arte 32 E s t E t I c A Anche il viso fa stretching

34 c O p I A I l l O O k sei piccola? Allora... slanciati!

37 l I N E A la dieta della dopamina

vivere meglio s A l u t E

44 che prurito! Forse è diabete

46 Il rossore al viso

48 Butti giù una pillola e vedi il tuo intestino 50 Infarto, è possibile

prevederlo?

52 t E c N I c h E A lt E r N A t I v E

Metamedicina: per dimagrire fatti delle domande

56 M E d I c I N A N A t u r A l E I dolori muscolari passano

con questi 6!

60 F O r M A di corsa nei parchi urbani

64 p s I c O l O G I A riti “magici” antiansia

viversaniebelli 17viversaniebelli 17

Le aggregazioni di persone che seguono un’unica fi losofi a, spesso estrema, in campo alimentare fanno molti proseliti, che mettono

a rischio la propria salute

Ne abbiamo sempre sentito parlare soprattutto di quelle religiose e spirituali, ma non sono le sole. Anzi, ultimamente

sono molto in voga le lobby settarie alimentari, che impongono regole ferree in fatto di alimentazione. L’ultima frontiera è rappresentata dal respirianesimo, una corrente secondo cui è possibile sopravvivere senza mangiare. Un’idea strampalata e molto pericolosa. E non è la sola. Ecco una panoramica sull’argomento.

LA DIETA MIGLIORE? QUELLA CONTADINA Allo stato attuale delle conoscenze scientifi che, l’alimentazione migliore per l’organismo è quella che avevano i contadini che vivevano nelle campagne del centro-sud Italia negli Anni 50, cioè una dieta mediterranea non raffi nata. ✔ Che cosa signifi ca in sostanza? In pratica, si tratta di un regime

alimentare che si basa soprattutto sul consumo di cereali integrali, verdure, legumi e frutta (alternando il più possibile le diverse varietà di ciascun gruppo). ✔ Le proteine animali vanno introdotte solo sporadicamente, in quest’ordine decrescente di importanza: pesce, uova, formaggi, carni rosse, salumi.

primo piano società

“SETTE”ATTENTI ALLE

I SEGUACI CREDONO IN UN BENESSERE ILLUSORIO

del cibo

viversaniebelli 17

pa

g.

17 p r I M O p I A N O

MOdA

MIGNON

*Con l'arrivo dei primi Caldi le gambe sono la parte del Corpo Che soffre di più: Corri ai ripari!

pag. 37

pag. 34

d E l l A d O p A M I N A

pag. 25

pag. 56

c u r E d O l c IA N t I d O l O r I

l A d I E t A

pag. 86

rubriche

4 viversaniebelli

e belli

06 A p p u N t A M E N t I

09 c h I A c c h I E r E & c O N s I G l I

12 u N p O ' d I t u t t O I N 5 d O M A N d E

14 l E B u O N E N O t I Z I E d E l l A s A l u t E

30 d O M A N d E & r I s p O s t E E s t E t I c A41 d O M A N d E & r I s p O s t E A l I M E N t A Z I O N E

pag. 84I t A l I A N I G r E E N ?

54 c u r A r s I c O N l E E r B E

59 d O M A N d E & r I s p O s t E M E d I c I N A N A t u r A l E

89 p r O N t O d O t t O r E

90 l’ O r O s c O p O d E l l A s E t t I M A N A

cucina ricette a tema

bananamon amour

Ingrediente passepartout per

dessert semplici da preparare, ma belli

da vedere, a cui nessuno potrà

resistere

Sbucciare 1 banana, schiacciare la polpa con una forchetta. Mescolare la polpa allo yogurt. Sciacquare i mirtilli delicatamente, perché non si sciupino. Tostare i pistacchi in un padellino antiaderente 3 minuti, mescolando. Sbucciare la banana rimasta, tagliarla a rondelle e bagnarle con il succo di limone,

perché non anneriscano. Suddividere i fi occhi di cereali e lo yogurt in ciotoline. Distribuirvi le rondelle di banana, i pistacchi e i mirtilli. Unire, a piacere, altri frutti di bosco e ciliegie snocciolate e frutta secca, come noci, mandorle a lamelle e nocciole. Guarnire le coppette di yogurt con la menta lavata, asciugata e divisa in ciuffetti.

◗

◗

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PREPARAZIONE

facile

Coppette CON YOGURT E FRUTTA

INGREDIENTI

per 4-6 persone

calorie243

500 g di yogurt greco, 2 banane mature,20 ml di succo di limone, 100 g di fi occhi d’avena e di mais, 40 g di pistacchi spellati, 120 g di mirtilli (rossi o neri), 1 rametto di menta

20 minuti

viversaniebelli 69

Indispensabile per la vita, può avere concentrazioni di

minerali differenti. Come scegliere

quelle in bottiglia in base alle

diverse necessità

Sebbene sotto l’aspetto del gusto non presentino particolari diff erenze e siano tutte prive di calorie, in realtà le acque

che troviamo in vendita non sono aff atto uguali, poiché contengono concentrazioni diverse dei vari minerali. Tuttavia al momento di scegliere l’acqua in bottiglia da acquistare, molte persone si basano su fattori quali il prezzo, la marca o il formato. Vediamo, invece, quali sono le più adatte per ogni fase della vita.

È L’ELEMENTO PRINCIPALE DEL CORPO

L’organismo è composto per il 60-70% da acqua, che è il suo elemento

principale. Questa percentuale varia abbastanza con l’età. Nel neonato è

intorno al 70-80% e, con il passare degli anni, diminuisce progressivamente,

scendendo fi no al 40-50% nell’anziano. Il corpo dell’uomo, poi, ha un contenuto

di acqua leggermente superiore a quello della donna.

✔ La parte dell’organismo che contiene la maggiore percentuale d’acqua è il

cervello (85%), seguito dal sangue (80%), dai muscoli (75%), dalla cute (70%) e dalle

ossa (30%). Il tessuto che ne contiene meno, invece, è quello adiposo

(o grasso), composto da acqua soltanto per il 20 per cento.

l’acqua

NERVOSISMO E SPOSSATEZZA SPESSO SONO SEGNALI DI UNA CARENZA

FA BENE A OGNI ETÀ

72 viversaniebelli

alimentazione saperne di più

Buona parte del peso di neonati e bambini è costituito da acqua: alla nascita, infatti, questo elemento ne rappresenta il 70-80%, scendendo a circa il 60% intorno ai 6 mesi. * In questo periodo della vita l’organismo si sviluppa velocemente, quindi è fondamentale che i piccoli bevano molto (latte e, da quando lo indica il pediatra, in genere con lo

svezzamento, anche acqua); ciò è indispensabile non solo per una crescita corretta e per contrastare la comparsa di malattie, ma anche per lo svolgimento delle attività fi siche e mentali. * Ai bimbi vanno off erte le acque con un basso residuo fi sso (oligominerali o minimamente mineralizzate). Con il passare del tempo, poi, andrebbero privilegiate le acque con un residuo fi sso

progressivamente crescente; per esempio, le acque ricche di calcio e bicarbonato sono perfette sia durante l’infanzia sia durante l’adolescenza, poiché contribuiscono al sano sviluppo delle ossa.

Le acque sono classifi cate in base a due parametri: la composizione e il grado di mineralizzazione, o residuo fi sso (in sigla Rf), che è il contenuto di sali che rimane in seguito all’evaporazione a 180°C, espresso in mg/l.

* Secondo il grado di mineralizzazione, si distinguono quattro tipi d’acqua:❱ iperminerali (cioè ricche di sali), che hanno un

Rf superiore a 1.500 mg/l;❱ minerali (o medio minerali), con un

Rf compreso tra 500 e 1.500 mg/l;❱ oligominerali, il cui Rf può variare

da 50 a 500 mg/l;❱ minimamente mineralizzate, che hanno un Rf

inferiore a 50 mg/l.

* In base alle caratteristiche di composizione, invece, le acque vengono defi nite:❱ acidule, se l’anidride carbonica (CO2) è

superiore a 250 mg/l;❱ bicarbonate, quando il bicarbonato sodico

(NaHCO3) è superiore a 600 mg/l;❱ calciche, se il calcio (Ca) supera i 150 mg/l;❱ clorurate, se i cloruri (Cl-) sono superiori

a 200 mg/l;❱ fl uorate, se il fl uoro (F) supera 1 mg/l;❱ magnesiache, quando il magnesio (Mg) è

superiore a 50 mg/l; ❱ sodiche, se il sodio (Na) supera i 200 mg/l;❱ iposodiche, quando il sodio è inferiore a 20 mg/l.

NERVOSISMO E SPOSSATEZZA SPESSO SONO SEGNALI DI UNA CARENZAD’ACQUA: NON VANNO SOTTOVALUTATI ED È MEGLIO REIDRATARSI SUBITO

Per i piccoli U N R E S I D U O F I S S O B A S S O

In gravidanza P I Ù C A L C I O E M A G N E S I O

In menopausa M E N O S A L E

Quanta berne al giorno?

Dai 6 ai 12 mesi: 0,8 litri.

Bambini e adolescenti: da 1,2 a 2 litri

Quanta berne al giorno?

2,35 litri

Quanta berne al giorno?

Almeno 2 litri

Quando si è in dolce attesa non bisogna soltanto seguire un’alimentazione specifi ca, varia ed equilibrata, ma anche bere un’acqua adatta. Nel corso della gestazione possono verifi carsi defi cit di magnesio; alla luce di ciò, in questa fase della vita sono indicate acque magnesiache. * Inoltre, durante tutta la gravidanza, e in particolare nel corso del terzo trimestre, l’organismo della futura mamma ha bisogno di circa 1.200 mg di calcio al giorno, utili sia per favorire un corretto sviluppo dello scheletro del feto sia per mantenere sane le proprie ossa. Per queste ragioni, ancora più indicate sono le acque ricche non soltanto di magnesio, ma anche di calcio.

Nel periodo che precede la menopausa e nei dieci anni successivi, il corpo ha la necessità di una dose quotidiana

molto elevata di calcio, 1.200-1.500 mg, utile a rallentare l’indebolimento dello scheletro. «Per questo, in menopausa

sono da preferire le acque calciche» osserva il dottor Alexis Elias Malavazos, responsabile del centro di Dietetica,

educazione alimentare e prevenzione cardiometabolica dell’Irccs policlinico San Donato (Mi).

* In questa fase della vita c’è anche il rischio di ipertensione, che può diventare un problema serio se si esagera con il consumo di alimenti ricchi di sale; meglio

quindi, scegliere le acque iposodiche.

DUE CARATTERISTICHE PER DECIDERE

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r I c E t t E A t E M A

pa

g.

69

pa

g.

72

vivere con gusto69 c u c I N A Banana mon amour

72 c O N s u M I l'acqua fa bene a ogni età

76 c u r A r s I A t A v O l A creano dipendenza

vivere insieme80 s O c I E t À

E adesso... si parte!

84 A M B I E N t E più green, ma non abbastanza

86 t E M p O l I E r O sai orientarti nella natura?

88 c A s A Non lavare solo i piatti!

AcQuA

cOME

curA

*l'aCQUa È Un bene preZioso, indispensabile in ogni fase della vita. eCCo perChÉ

s A I O r I E N t A r t I ?