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Informazioni e iscrizioni: tel. 091 961 83 11 [email protected] / www.gastroformazione.ch

News Letter corsi n° 80 – maggio 2017

Gentili signore, Egregi signori,

ecco i nuovi ed interessanti corsi di perfezionamento 2016-2017 organizzati da GastroTicino per il prossimo mese!

“FORMARSI PER CRESCERE!” è il nuovo slogan che connota l’offerta di formazione continua di GastroTicino per l’apprendimento ed il consolidamento delle conoscenze e competenze.

GastroTicino crede che per essere soddisfatti del proprio lavoro occorra crederci e metterci impegno. Noi lo facciamo mettendo a vostra disposizione gli strumenti ideali per ottenere risultati che abbiano un impatto positivo sulla percezione dei servizi della

ristorazione, dell’albergheria o di altri settori. Il tutto “condito” da passione, professionalità e serietà. Il nostro obiettivo è potenziare la qualità con la formazione, tenendo in particolare considerazione i repentini cambi del mondo economico e adeguando le offerte relative all’innovazione, ai trends e allo sviluppo tecnologico.

C A L E N D A R I O C O R S I (ordine cronologico)

GESTIONE AZIENDALE

CCNL: consulenza interattiva ed esposto dei nuovi art. CCNL dall’1.1.2017

Obiettivi

il corso è mirato ad ottenere delle risposte concrete alle proprie domande attraverso una consulenza

mirata e personalizzata, spiegando e risolvendo dubbi, problemi, incertezze che si hanno nella gestione

corrente del proprio esercizio su procedure nell’applicazione obbligatoria del CCNL, del CO (codice

delle obbligazioni) e alla legge sul lavoro poiché le diverse leggi non sono di facile lettura. Saper applicare

correttamente le nuove possibili riduzioni sui salari minimi.

Programma

le argomentazioni che creano difficoltà possono essere: basi legali, contratti di lavoro, assunzioni e

disdette (saper applicare le diverse procedure), piani di lavoro, registrazione delle ore di lavoro, il

controllo del tempo di lavoro, conteggi finali (ore lavorative, assenze diverse, malattia, infortuni) o altri

temi legati al Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro.

Insegnante

Astrid Filippi, specialista CCNL ed esperta del settore

Date e orari

2 maggio 2017, 8.30-17.00

Costo

CHF 160.00 soci / CHF 210.00 non soci


E-mail marketing e social media marketing

Obiettivi

comprendere il funzionamento dei social media, conoscere l’e-mail marketing ed essere in grado di creare una strategia efficace di fidelizzazione attraverso l’email, saper misurare i risultati delle strategie scelte nel mondo digitale e saper attuare le misure correttive.

Programma

i social media: capire i meccanismi di Facebook, Twitter, LinkedIn, Instagram, Pinterest e gli strumenti più comuni per la gestione degli account sui social media. E-mail marketing: come creare delle e-mail efficaci, quando inviarle e a che pubblico di riferimento. Analisi dei risultati di una campagna e-mail (medio e lungo termine).

Metodo / Destinatari / Requisiti

teorico e pratico con esercitazioni (è necessario portare il proprio computer/tablet) / gerenti e imprenditori PMI, responsabili di marketing e comunicazione / conoscenze di base in materia

Insegnante

Paolo Ramazzotti, docente certificato come Google AdWords Qualified Professional (www.gimasi.ch)

Data, orario

16 maggio 2017, 8.30-17.30

Costo


Sicurezza sul lavoro “PECOS”

Obiettivi

conoscere la “soluzione settoriale alberghiera e della ristorazione” per adempiere gli obblighi di legge che ogni datore di lavoro ha in merito alla sicurezza sul posto di lavoro e la tutela della salute.

Programma

sulla base della documentazione della soluzione settoriale alberghiera e della ristorazione, approvata dalla CFSL, Commissione federale di coordinamento per la sicurezza sul lavoro, viene spiegato il procedimento per essere in grado di applicare la soluzione settoriale nel proprio albergo o ristorante.


corso teorico / persone con responsabilità in azienda / nessuno

Insegnante

Andrea Marchetti, esperto in sicurezza e specialista antincendio SWISSI (www.marchetti-engineering.com)

Data e orario

17 maggio 2017, 8.30-12.00 e 13.00-16.00 (1 giorno)

Costo

CHF 340.00 soci / CHF 380.00 non soci (incluso il manuale sulla sicurezza)

Certificato

certificato di PECOS (Persona di contatto per la sicurezza sul lavoro)


Cambio gestione e contratti: quid? CCNL: consulenza interattiva

Obiettivi

cambiare o iniziare una gestione di un esercizio pubblico costituisce un atto che deve essere preparato con cura e attenzione: è quindi essenziale essere a conoscenza dei vincoli legali legati all’attività ristorativa, saper identificare gli errori ricorrenti in ambito contrattuale che portano ad aumentare le spese aziendali, essere in grado di evitare o ridurre situazioni spiacevoli.

Programma

alla fine del corso il partecipante avrà una panoramica chiara sulla correttezza e tempistica delle procedure di attività corrente legate alla ristorazione, tutelandosi il rapporto con terze persone e servizi.


corso teorico con esempi pratici / gerenti, gestori, organi di società gestrici / avere competenze base in materia

Insegnante

avv. Marco Garbani

Data e orario

22 maggio 2017, 9.00-12.30

Costo


Quality-Trainer / Refresher, Marchio di qualità - livello II

Il marchio di qualità livello II si concentra sui membri quadro dell’azienda per assicurare e migliorare la qualità, conducendo e sostenendo attivamente i collaboratori.

Obiettivi

comprensione della percezione della qualità attraverso i clienti, metodi e strumenti per il riconoscimento delle mancanze qualitative all’interno dell’azienda, saper utilizzare e mettere in pratica gli strumenti di lavoro per l’ottenimento del Marchio di qualità livello II.

Programma

attraverso l’impiego di specifici strumenti si verificano, assicurano e ottimizzano i servizi aziendali, permettendo di prendere delle decisioni strategiche con le misure correttive necessarie.

Destinatari

tutti gli interessati alle tematiche dell’ accoglienza, ospitalità e qualità del servizio.

Data

23 maggio 2017 (1 giorno - programma, durata e orari vedere www.swisstourfed.ch/quality)

Relatrice

Nadia Zucchetti, insegnante SSAT


Check-up: impariamo ad usare gli indicatori della prestazione

Obiettivi

individuare gli indicatori della propria struttura che misurano le performances, imparare a leggere ed interpretare i numeri per orientare le decisioni, saper interpretare come i nostri comportamenti si riflettono sul business, utilizzare le analisi dei dati per indirizzare le scelte dei clienti.

Programma

quali sono e come si utilizzano le diverse tipologie degli indicatori di prestazione: l’analisi dei dati; quando il film è meglio della fotografia; le statistiche; i valori assoluti, i valori percentuali, i grafici, come orientare le scelte dei clienti per aumentare fatturato e fidelizzazione, l’upselling e il cross selling, la rilettura dei dati di vendita come strumento per verificare il successo delle nuove strategie implementate, i sistemi di incentivazione per orientare le performance del personale.

Insegnante

Ettore Lazzarini, consulente e formatore SMSchool

Data e orario

31 maggio 2017, 8.30-17.30

Costo


PERFEZIONAMENTO PROFESSIONALE

Servizio in sala

Obiettivi

acquisire le basi delle regole e dei vari tipi di servizio in sala, saper organizzare e pianificare il servizio della ristorazione al tavolo, padroneggiare con maggior sicurezza le mansioni del proprio lavoro, saper gestire diverse situazioni con la clientela.

Programma

generalità sulla professione, mansioni, gerarchie e organigramma, suddivisione dei reparti, tipologia dei clienti, accoglienza e vendita, conoscenza delle bevande e delle misure di mescita, mise en place e accessori da tavola, tecniche di servizio delle vivande e bevande, banchetti, fatturazioni, accomiato alla clientela, nozioni di base sul galateo. Alla fine del corso il partecipante sarà in grado con le tecniche apprese di operare in modo autonomo, con precisione e professionalità nell’ambito del servizio. Il pranzo è incluso ed è un momento didattico.


corso teorico e pratico / tutti / nessuno

Insegnante

Amilcare Battisti, maître d’Hôtel dipl. fed., formatore e membro Unione Svizzera Maître d’Hôtel

Date e orario

3 e 10 maggio 2017, 8.30-17.00

Costo



Smoothies, frozen e centrifugati

Obiettivi

conoscere le varietà di prodotti che si possono produrre (smoothies, frullati, centrifugati, frappé, frozen) con frutta e verdura fresche e di stagione, imparare gli abbinamenti degli ingredienti, saper le principali proprietà nutritive dei centrifugati, essere in grado di proporre drink gustosi, salutari con diverse ricette per tutti i gusti.

Programma

panoramica di tutti gli smoothies, estratti, centrifugati e derivati, le materie prime (fresche e surgelate), cenni sulla nutriceutica degli ingredienti e dei benefici dei principi attivi contenuti negli ingredienti, tecniche di preparazione per il servizio, le apparecchiature (blender, estrattore, centrifuga) di lavoro, preparazione di svariati cocktail e bevande a base di frutta e verdura, dimostrazione con idee diverse di presentazione, informazioni e consigli utili per la conservazione.



Insegnante

Mia Terry, mixologist master trainer per Flair Academy

Data e orario: 11 maggio 2017, 10.00-17.00

Costo: CHF 150.00 soci / CHF 200.00 non soci

Food & Beverage

Obiettivi

essere in grado di pianificare e organizzare eventi e banchetti, conoscere le nozioni di base per una corretta pianificazione finanziaria e degli acquisti, acquisire alcune conoscenze e competenze relative alla gestione del personale, essere in grado di eseguire il calcolo del prezzo di vendita, conoscere e saper applicare un sistema di controllo dell’intera gestione ristorativa, sapere alcune nozioni di base relative al catering.

Programma

i tipi di manifestazioni, le check-list, il contatto con il cliente (prima, durante e dopo), la preparazione dell’offerta (menu, bevande, quantità, costi, ecc.), organizzazione del lavoro (tempistica, infrastruttura e logistica, materiale necessario, decorazioni, risorse umane, tipo di servizio, comunicazione in azienda, ecc.), la gestione finanziaria (calcolazioni, analisi dei costi-ricavi). Alla fine del corso il partecipante sarà in grado di organizzare e coordinare queste attività con le diverse tecniche apprese durante il corso.


corso teorico con esercitazioni pratiche / persone attive nel settore / conoscenze base del settore alberghiero e della ristorazione

Insegnante

Amilcare Battisti, maître d’Hôtel dipl. fed., formatore e membro Unione Svizzera Maître d’Hôtel

Date e orario: 15 e 22 maggio 2017, 8.30-17.00



Igiene e sicurezza alimentare

1) corso base destinato a coloro che manipolano alimenti

Obiettivi: conoscere le basi tecnico legali nella gestione dell’igiene alimentare e saperle applicare nell’ambito dei manuali di categoria, applicazione del sistema HACCP, tracciabilità, ritiro/richiamo, piani di campionamento e analisi e ispezioni delle autorità di controllo.

Programma: come organizzare i formulari della linea guida e i relativi aggiornamenti riguardanti la rintracciabilità ed il corretto comportamento da adottare in caso di messa sul mercato di prodotti pericolosi per la salute umana.



2) Igiene e sicurezza alimentare: corso avanzato HACCP

Obiettivi: conoscere i principali pericoli per la salute dei consumatori nell’ottica dell’analisi dei rischi, HACCP, Buone Pratiche Igieniche e Buone Pratiche di Lavorazione.

Programma: conoscere i fondamenti nella pratica dell’analisi dei rischi e dei punti critici di controllo, mettere in atto un efficace sistema di monitoraggio dei punti critici di controllo (CCP).



3) Igiene e sicurezza alimentare: corso avanzato sulla tracciabilità

Obiettivi: mettere in atto un efficace sistema di tracciabilità nell’ottica dell’analisi dei rischi, HACCP, Buone Pratiche Igieniche e Buone Pratiche di Lavorazione.

Programma: conoscere i fondamenti nella pratica del concetto di tracciabilità per la corretta gestione delle materie prime e dei semilavorati e prodotti finiti nel settore alimentare.



4) Igiene e sicurezza alimentare: gestione dello stato di crisi nel settore alimentare

Obiettivi: approfondire dei casi realmente successi di intossicazioni alimentari e le loro cause, inserite nel contesto della gestione dello stato di cristi, di ritiro e richiamo RASFF (Rapid Alert System for Food and Feeds).

Programma: esaminare le cause principali delle intossicazioni alimentari ed il corretto comportamento da adottare in caso di messa sul mercato di prodotti pericolosi per la salute umana.



Insegnante per i corsi di igiene

Aleardo Zaccheo, ing. alimentare e microbiologo


Caffè e latte art

Obiettivi

acquisire le basi e le regole del servizio del caffè, saper eseguire e servire un espresso perfetto, con precisione e professionalità, imparare le tecniche per montare il latte ed eseguire decorazioni originali per il cappuccio classico italiano.

Programma

attrezzatura professionale di caffetteria: la macchina da espresso (parametri e pulizia), il macinadosatore (regolazione dosatura e macinatura), tecniche di montatura del latte e varie tipologie di latte, il cappuccio classico italiano, tecniche di base di latte art e di latte painting.



Insegnante

Matteo Beluffi, trainer Speciality Coffee Ass. Europe (www.scae.com) e Flair Academy Milano

Date e orario: 29 e 30 maggio 2017, 9.00-18.00

Costo


CUCINA

Cucina crudista e alimentazione sana

Obiettivi

conoscere i principi fondamentali dell’alimentazione e della cucina crudista, imparare ad utilizzarli e ad applicarli in maniera semplice e creativa, essere in grado di ideare menu alternativi e sani con fantasia e originalità, saper creare presentazioni diversificate e accattivanti con ricette semplici, saper integrare questi alimenti nel proprio piano alimentare seguendo i principi della sana alimentazione.

Programma

presentazione e spiegazione dei principi fondamentali e degli ingredienti principali della cucina crudista (verdure, frutta, semi oleosi, cereali germogliati, ecc.), elaborazione e preparazione di un intero menù, dall’antipasto al dessert, da degustare insieme alla fine del corso. Portare un grembiule.


corso pratico / tutti / nessuno

Insegnante

Elisa Spadola, insegnante di terapia alimentare e di cucina e pasticceria naturale vegetariana e vegana




Prodotti da forno senza glutine/lattosio e per vegani

Obiettivi

conoscere i vari tipi di prodotti da forno e gli ingredienti da utilizzare in caso di intolleranze alimentari, apprendere le tecniche per una corretta preparazione e cottura, essere in grado di saper riprodurre diverse ricette.

Programma

apprendere le tecniche di lavorazione e di cottura, conoscere gli ingredienti da utilizzare in caso di intolleranze (glutine, lattosio) o indicati per chi ha preferenze alimentari (vegano), realizzazione di un assortimento diversificato di prodotti da forno e di pasticceria (pane, torta farcita, muffins, cake e piccola pasticceria). Portare un grembiule. Alla fine del corso è prevista la degustazione e l’asporto dei prodotti creati.



Insegnante

Roberto Guadagnin, panettiere e pasticcere

Data e orario: 4 maggio 2017, 8.30-12.30 o 13.30-17.30


Alimentazione, intolleranze e nuove idee

Obiettivi

conoscere i nutrienti e le loro funzioni nel corpo umano, apprendere i processi di metabolizzazione, padroneggiare le basi per una corretta alimentazione e gli effetti benefici sull’organismo, saper distinguere le intolleranze e le allergie alimentari, riconoscere le cause e le conseguenze di alcune malattie e come l’alimentazione può influire, conoscere i principali prodotti alternativi in cucina e saperli utilizzare in nuove e creative ricette.

Programma

conoscenza generale dell’alimentazione, le intolleranze e le allergie alimentari (senape, soia, sedano, sesamo, pesci, crostacei, molluschi, frutta con guscio, solfiti, arachidi, glutine, lattosio, uova), funzionamento del processo di metabolizzazione dei nutrienti, corretto apporto calorico (fabbisogno giornaliero) ed equilibrio alimentare, conoscenza dei prodotti alternativi rispetto alla dieta da seguire. Le 2 serate sono caratterizzate dalla pratica in cucina con la preparazione di diverse ricette che a tema escludono elementi con allergeni: serata 1 dedicata al glutine, lattosio, uova; serata 2 altre allergie. Cene incluse.


corso teorico e pratico in cucina / tutti, anche professionisti del settore / nessuno

Insegnante

Italo Vittoni, cuoco in dietetica

Date e orari: 8 e 15 maggio 2017, 8.30-12.30



Gelati artigianali

Obiettivi

conoscere la produzione del gelato artigianale e industriale, spiegazione delle tecniche per la produzione di gelati classici e sorbetti, gelati gourmet e semifreddi, realizzazione pratica di diverse ricette.

Programma

visione generale della produzione del gelato, spiegazione dei procedimenti e delle tecniche di fabbricazione e produzione dei gelati, sorbetti e semifreddi, preparazione e realizzazione di diversi tipi e gusti tenendo conto della stagionalità, delle tendenze di mercato e degli abbinamenti possibili. Degustazione finale. Alla fine del corso il partecipante sarà in grado di riprodurre le ricette con le tecniche apprese e realizzare in modo indipendente gelati, sorbetti e semifreddi proponendo gusti, abbinamenti particolari.


teorico e pratico / tutti / nessuno

Insegnante

Hugo Coelho, chef pâtissier



Marzapane in arte

Obiettivi

conoscere i vari tipi di marzapane, essere in grado di produrlo, modellarlo e decorarlo con colori e diversi materiali alimentari.

Programma

apprendere la tecnica di preparazione del marzapane, produzione delle figure e delle decorazioni. Portare un grembiule. Alla fine del corso degustazione e asporto delle opere d’arte prodotte.



Insegnanti

Roberto Guadagnin, panettiere e pasticcere e Luca Danesi, panettiere e pasticcere

Data e orario

10 maggio 2017, 13.30-17.30

Costo



Pasta frolla: costruzioni d’arte

Obiettivi

imparare una nuova tecnica di utilizzo della pasta frolla, saper applicare la tecnica appresa per essere in grado di riprodurre semplici oggetti e decorazioni con la pasta frolla, saper progettare ulteriori figure per il proprio uso personale.

Programma

dimostrazione della creazione del cartamodello per la realizzazione dei pezzi necessari per creare vari soggetti tridimensionali, dimostrazione della produzione della pasta frolla necessaria per realizzare il proprio manufatto (impasto, stesura, decorazione, cottura e taglio dei vari pezzi), montaggio della propria composizione. Ciascuno porterà a casa la propria opera d’arte decorativa e interamente da gustare che può essere un trenino con i vagoni, una scatola di biscotto con i biscotti decorati, ecc..


corso pratico / tutti / un certo grado di manualità

Insegnante

Elisabetta Corneo, architetto e cake designer (www.artefrolla.com)

Data e orario

12 maggio 2017, 13.30-18.00

Costo


Cucina internazionale in chiave veg

Obiettivi

essere in grado di riprodurre i grandi piatti della cucina internazionale delle varie culture in chiave veg, saper trasformare sfiziosi piatti etnici del mondo in piatti più leggeri e naturali (cucine italiana, pakistana, giapponese, bengalese), conoscere gli ingredienti utilizzati e saperli apprestare, nuove idee e produzione con ricette rivisitate per gustosi dolci più leggeri, digeribili ed equilibrati.

Programma

conoscenza degli ingredienti utilizzati in chiave naturale, spiegazioni dei metodi di cottura adeguati per ogni alimento e per le salse di accompagnamento, preparazione e produzione di pietanze di culture internazionali rivisitate in chiave naturale, veg e più leggeri, illustrazioni pratiche di presentazione del prodotto finito. Portare un grembiule per la pratica in cucina.



Insegnante

Davide Maffioli, Chef e titolare di Veg’n’Roll (www.vegnroll.it)

Data e orario

15 maggio 2017, 17.00-21.00

Costo



Finger food creativi

Obiettivi

essere in grado di produrre finger food sfiziosi e diversi nelle forme, nei colori e nella presentazione, saper presentare un buffet completo con diverse pietanze per tutti i gusti e culture alimentari.

Programma

produzione di diversi finger food: naan e le versioni occidentali (focacce e pizzette), alette di pollo croccanti al cocco, insalata di cous cous, falafel con salsa allo yogurt e cetrioli, platano fritto con guacamole, gazpacho (zuppa di stagione).



Insegnante

Hairo Diaz, cuoco

Data e orari

16 maggio 2017, 17.30-21.30

Costo


Dessert d’autore

Obiettivi imparare a creare dessert speciali e non comuni, apprendere e saper realizzare nuove ricette, saper utilizzare le tecniche di produzione particolari apprese, comprendere abbinamenti di tendenza, conoscere nuove idee per la presentazione al piatto.

Programma

spiegazione dei procedimenti e tecniche utilizzate, breve panoramica degli abbinamenti speciali che creano armonia gustativa, riproduzione di diverse ricette d’autore rivisitate, idee creative di presentazione sul piatto. Degustazione finale. Alla fine del corso il partecipante sarà in grado di riprodurre le ricette con le tecniche apprese e realizzare in modo indipendente nuove ricette con abbinamenti particolari.



Insegnante

Hugo Coelho, chef pâtissier

Data e orario

19 maggio 2017, 8.30-17.00

Costo



Pizza Ticino

Obiettivi

saper fare in modo autonomo un impasto della pizza, saper applicare le tecniche di spianatura, essere in grado di procedere alla porzionatura, conoscere i vari ingredienti e le quantità in base alle proprie esigenze, saper farcire con prodotti di qualità e ultimare con la cottura ideale.

Programma

preparazione degli impasti, dimostrazione dei tipi di spianatura, produzione delle pizze, farcitura e cottura. Curiosità, trucchi e ricette per i partecipanti! Il pranzo è incluso.



Insegnante

Giovanni Zinna, formatore e pizzaiolo diplomato

Data e orario

29 maggio 2017, 8.30-12.30

Costo


SENSIBILIZZAZIONE

L’arte dell’accoglienza del cliente

Obiettivi

esplicitare il significato di accoglienza, comprendere alcuni strumenti che influenzano le relazioni con la clientela, conoscere ed applicare alcune tecniche comportamentali relazionali positive.

Che cosa significa veramente accogliere il cliente? Che cosa influenza veramente la relazione con il cliente? Che cosa posso fare per influenzare la relazione con il cliente?

Programma

significato di accoglienza, accoglienza e qualità del servizio, attitudine personale, i pregiudizi e i giudizi,

la prima impressione, la comunicazione positiva, il problema è mio, posizioni essenziali (analisi transazionale).

Insegnante

Maurizio Mina, formatore aziendale




Risparmio energetico e gestione dei costi

Come ridurre i costi fissi a favore dell’ecologia

Obiettivi

conoscere quali sono le autorità competenti e la legislazione in vigore in materia di ecologia, sapere quali sono i principali centri di costo nella gestione energetica della ristorazione/albergheria e dei locali annessi, scoprire dove si possono apporre piccoli o grandi modifiche per risparmiare energia (costi fissi), essere a conoscenza dei vari tipi di sovvenzioni possibili da parte del Cantone e della Confederazione per interventi in efficienza energetica, apprendere da piccoli trucchi e accorgimenti come intervenire anche su piccole cose per avere un guadagno anche per l’azienda, essere più consapevoli e sensibili sui problemi ambientali coinvolgendo i collaboratori.

Programma

panoramica d’insieme sulle autorità e la legislazione in vigore, sguardo d’insieme sui principali centri di costo (riscaldamento, ventilazione, acqua, aria condizionata, ecc.), presentazione dei vari programmi cantonali e federali che riconoscono incentivi e/o finanziamenti in ambito di risparmio energetico, sensibilizzazione ai collaboratori sui problemi ambientali e capire dove intervenire nella propria gestione corrente per risparmiare. In regalo un omaggio per il risparmio dell’acqua corrente.


informazione e sensibilizzazione al tema con spiegazioni, esempi pratici e introduzione ad applicazioni pratiche per la propria attività / gerenti, gestori, direttori, responsabili della manutenzione / nessuno

Insegnante

ing. Roberto Rossi e/o ing. Gionata Sancisi, CSD Ingegneri SA (www.csd.ch)

Data e orari: 9 maggio 2017, 17.30-20.30

Costo: CHF 90.00 soci e non soci incluso l’aperitivo finale

ALTRE INFORMAZIONI ED EVENTI

CORSI DI FORMAZIONE ART. 33 SETTORE ALBERGHIERO/RISTORAZIONE

Sono aperte le iscrizioni per i corsi di preparazione per l’ottenimento degli attestati federali di capacità

e certificati di formazione pratica nelle professione del settore alberghiero e della ristorazione:

- Art. 33 Cuoco/a AFC

- Art. 33 Impiegato/a di ristorazione AFC

- Art. 33 Impiegato/a d’albergo AFC

- Art. 33 Impiegato/o di gastronomia standardizzata AFC

- Art. 33 Addetto/a di cucina CFP (nuovo)

È PREVISTO IL POMERIGGIO INFORMATIVO IL 29 MAGGIO ORE 14.00 PRESSO GASTROTICINO. EVENTO GRATUITO.

Interessati sono pregati di iscriversi a [email protected] entro il 26 maggio 2017. Durante il

pomeriggio verranno presentati i programmi di formazione, lo svolgimento delle procedure di

qualificazione, i dettagli sui singoli corsi.


DIPLOMA CANTONALE DI PIZZAIOLO/A – ISCRIZIONI APERTE

Sono aperte le iscrizioni per il corso di preparazione all’ottenimento del

Diploma Cantonale di Pizzaiolo/a per gli anni 2017/2018. Il corso inizia

il 2 ottobre 2017 e finisce il 5 marzo 2018 (esami esclusi) con la frequenza

settimanale. Per iscrizioni e informazioni chiamare il segretariato al numero

091 961 83 11.

È PREVISTO IL POMERIGGIO INFORMATIVO IL 4 SETTEMBRE 2017 ORE 14.30 PRESSO

GASTROTICINO. EVENTO GRATUITO, NECESSARIO ISCRIVERSI.

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