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IL PROGETTO “FILIERA CORTA” NELL’EMPOLESE VALDELSA

Obiettivi

dalla delibera R.T. n. 335 del 14 maggio 2007

• costituzione di una rete regionale di vendita diretta dei prodotti agricoli toscani

• mantenere presso gli imprenditori agricoli quanto più valore aggiunto possibile del prezzo pagato dai consumatori per i prodotti toscani e nel contempo se possibile ridurre il prezzo finale dei prodotti anche a vantaggio dei consumatori;

• favorire la conoscenza sui prodotti toscani e le loro caratteristiche presso sempre più ampie fasce di consumatori;

• aumentare il flusso di turismo verso le zone rurali e quindi promuovere indirettamente anche l’attività degli agriturismi;

• mantenere le produzioni di nicchia importanti specialmente nei territori più marginali;

• ottenere economie di scala nella fase di commercializzazione che consentano anche ai produttori più piccoli di arrivare alla vendita diretta dei loro prodotti.

Guida ai prodotti tipici dell’Empolese Valdelsa

• 66 prodotti agroalimentari certificati come tipici dall’ARSIA

• 120 pagine

• versione in inglese

• distribuita ai Comuni del Circondario, agli operatori commerciali, alle associazioni di categoria

Elenco delle aziende con vendita diretta dei prodotti tipici agroalimentari dell’Empolese Valdelsa

• oltre 200 aziende agricole censite

• distribuito ai Comuni e ai ristoranti del Circondario Empolese Valdelsa

La fattoria amica

• la fattoria amica offre l’occasione di scoprire i segreti dell’ambiente, le produzioni del territorio, la sua cucina, gli usi e i costumi con l’aiuto di chi in campagna vive e lavora

• una guida che offre percorsi didattici e formativi nelle aziende agricole del Circondario

• ogni scheda descrive in modo chiaro e sintetico servizi e percorsi didattici che ogni imprenditore può offrire in particolare alle scuole

InTabula, a tavola nell’Empolese Valdelsa

• menù realizzati con un paniere di prodotti tipici selezionati

• 2 edizioni

• 30 ristoranti coinvolti

• 60.000 brochure realizzate

• 4 settimane di durata

Il Paese in task@

• 35 botteghe di frazione coinvolte

• espositori con materiale informativo fornito dai Comuni

Il Progetto Corner

ObiettivoPromuovere accordi fra produttori agricoli ed operatori di altri settori (ristorazione,commercio e turismo) per la vendita di prodotti agricoli di qualità secondo modalità da concordare fra le categorie

Dotare gratuitamente gli esercizi commerciali, ristoranti e gli agriturismi di corner per la vendita dei prodotti tipici locali

Soggetto promotoreCircondario Empolese Valdelsa

Soggetto attuatoreAgenzia per lo Sviluppo Empolese Valdelsa

Inizio1 ottobre 2009 solo con prodotti a lunga conservazione

Costo del progetto60.000 euro

Finanziamento Regione Toscana48.000 euro

L’espositore

L’espositore è in legno, completamente automontante ad incastro e quindi di facile trasporto e gestione

• Dimensioni circa Cm h.50 x la40 x prof35

L’espositore

Sarà il prodotto più completo destinato a chi sceglie di investire nel prodotto tipicoCompletamente automontante e quindi di facile trasporto e gestione.Dimensioni di circa Cm 175x70x40, progettato ad hoc

Il disciplinare

Le aziende agricole si impegnano

• Praticare uno sconto del 30% sul prezzo di listino (Iva esclusa) verso gli esercizi commerciali

• Trasmettere agli esercizi commerciali il listino prezzi, identico a quello praticato per la vendita diretta

• Mantenere fermi i listini per almeno 3 mesi

Il disciplinare

Gli esercizi commerciali si impegnano

• Praticare un ricarico sui prodotti tale che il prezzo di vendita al pubblico sia identico a quello di listino praticato presso le aziende agricole

• In caso di servizio al tavolo da parte dei ristoranti il ricarico deve essere al max il 50% in più rispetto al prezzo di vendita nelle aziende agricole

• Collocare nel corner esclusivamente i prodotti forniti dalle aziende della rete

• Inserire nel corner almeno 4 prodotti merceologici diversi, provenienti da almeno 6 aziende agricole diverse e un minimo di 12 etichette diverse

• Pagare la fattura di vendita entro 60gg.

Il trasporto

• Individuazione di un corriere con tariffe concordate

• Ritiro della merce presso le aziende agricole

• Trasporto a cura delle aziende agricole

• Bonus di 300 euro per ogni azienda agricola

La rete

• 34 esercizi commerciali (ristoranti, negozi di vicinato) in 8 Comuni

• 27 aziende agricole in 9 comuni

I prodotti

• Vino, vinsanto

• Olio

• Marmellate

• Farro

• Miele

• Sott’oli, sottaceti

• zafferano

Il corner

La promozione

• brochure

La promozione

Manifesti e locandine

La promozione

Vetrofanie

I punti di debolezza

• Insufficiente produzione per il mercato

• scarsa capacità imprenditoriale dei produttori agricoli

• Ritardi di consegna

• Ristretta gamma dei prodotti

• Scarsa consapevolezza di far parte di un progetto più ampio da parte degli esercenti

• Tendenza a ricaricare sul prodotto una percentuale maggiore del 30%

I punti di forza

• Grande attenzione da parte del mercato ai prodotti locali

• Buona domanda da parte dei clienti

• La rete tra produttori e esercizi commerciali

• I prezzi non elevati

• La visibilità delle produzioni locali concentrate in un unico posto

• L’animazione territoriale e il “porta a porta”

Via delle fiascaie, 12 – 50053 Empoli (FI)www.asev.it – info@agenziasviluppo.it