1

Associazione Italiana Sommelier Toscana - Delegazione di Lucca

Corso per Sommelier 2016 1° Livello – Tecnica della degustazione

I N B R E V E

Iscriversi è facile e veloce

Prenota oggi stesso Prenota la tua partecipazione al Corso compilando il modulo

d’iscrizione allegato a pagina 12, invialo via e-mail a

delegato.lucca@aistoscana.it o via fax a 0583.490345.

Se preferisci invia un SMS al numero 348.6516050 con il Nome, il

Cognome, il numero degli iscritti. (esempio: Paolo Bianchi per 1).

Sabato 20 febbraio (dalle ore 16,00 alle 19,00) Recati al Grand Hotel Guinigi a Lucca per avere maggiori

informazioni, completare l’iscrizione all’AIS, la registrazione al

Corso, il pagamento e il ritiro del materiale didattico.

Lunedì 29 febbraio (ore 20,15) Presentati puntualmente alla prima lezione del Corso “La figura

del Sommelier” presso la sala Auditorium del Grand Hotel

Guinigi di Lucca.

2

I N D E T T A G L I O

Diventare Sommelier Per piacere o per professione, è sempre più affascinante e sempre più semplice.

L’Associazione Italiana Sommelier è presente da oltre cinquant’anni in tutto il

territorio nazionale e organizza, con alta competenza di contenuti e di immagine, il

Corso per Sommelier.

Il programma del Corso è suddiviso in tre livelli, al termine dei quali si acquisisce la

qualifica di Sommelier.

Obiettivo principale del primo livello è quello di far conoscere “la tecnica della

degustazione” e quindi l’analisi sensoriale del vino, attraverso un sistema esclusivo

ed estremamente funzionale.

L’apprendimento della “critica” al vino e la valutazione sensorile sono l’oggetto del

secondo livello, con lezioni appositamente dedicate all’approfondimento enografico e

alla degustazione di vini nazionali e internazionali.

Nel terzo livello viene affrontata la metodologia dell’abbinamento cibo-vino per

scoprire il mondo del perfetto “matrimonio d’amore”, con numerose prove d’assaggio

di vini e preparazioni gastronomiche.

Parte integrante del programma sarà il tema relativo alle diverse funzioni del

Sommelier, dallo stile nel servizio, all’organizzazione della cantina, dall’uso corretto

dei bicchieri, al rispetto della bottiglia e del suo prezioso contenuto, fino alle giuste

temperature di servizio.

(Per approfondire www.aisitalia.it/corso-sommelier.aspx)

3

Un salotto enogastronomico privilegiato Far parte dell'Associazione Italiana Sommelier, significa poter partecipare alle

moltissime attività di enogastronomia che vengono organizzate per i Soci:

degustazioni guidate, seminari a tema, cene, gite e visite presso aziende vitivinicole

in Italia e nel mondo. Significa poter accedere a molti prodotti editoriali della grande

cultura del vino, a notiziari e inviti di grande interesse e prestigio, regionali e

nazionali.

Questi sono solo alcuni dei momenti che vedono i partecipanti ai nostri corsi uniti nel

comune interesse del buon bere e del buon mangiare. Un salotto enogastronomico

privilegiato, un ambiente divertente per tutti, dove tutti possono "sedersi

comodamente" per la gioia ed il piacere di esserci.

Alcuni appuntamenti della nostra delegazione nella prima parte del 2016

Lucca – Extra Lucca (13 e14 febbraio) www.extralucca.it

Lucca – Master Class Riesling (20 e 27 febbraio) con docenti tedeschi

Verona – Vinitaly (10 aprile 2016) www.vinitaly.com

Portoferraio – Elba Aleatico (17 aprile)

Lucca – Anteprima Vini della Costa Toscana (7/8 maggio) www.anteprimavini.com

……

ecc.

4

Una fantastica occasione di cultura Storie di vigne, di tradizione, di donne e uomini, di cultura millenaria, si nascondono

dietro una semplice bottiglia di vino. I Sommelier sono in mezzo, tra produttore e

consumatore, per conoscere ed informarsi su ciò che di buono e di interessante viene

posto in commercio, per proporlo ai clienti e agli amici più attenti e preparati, ormai

non più disposti alle approssimazioni di un tempo. Essere Sommelier significa

avere nuove opportunità di lavoro, ma è anche un'occasione da non perdere per

iniziare o accrescere la propria cultura nello splendido ed entusiasmante mondo del

vino e per apprendere (oggi più che mai di grande attualità) “l'arte del bere giusto” e

del “bere consapevole”.

5

Le date e il programma

Nella sala auditorium del prestigioso Grand Hotel Guinigi di Lucca avranno luogo gli

incontri e le lezioni del primo livello del Corso per Sommelier.

Calendario lezioni - Lucca 1° Livello 2016

Sabato 20 febbraio 2016 - Iscrizione all’AIS e registrazione al Corso (orario 16-19)

1. Lunedì 29 febbraio 2016 LA FIGURA DEL SOMMELIER

2. Lunedì 7 marzo 2016 VITICOLTURA

3. Lunedì 14 marzo 2016 ENOLOGIA – La produzione del vino

4. Martedì 15 marzo 2016 ENOLOGIA – I componenti e l’evoluzione del vino

5. Lunedì 21 marzo 2016 TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – Esame visivo

6. Lunedì 4 aprile 2016 TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – Esame olfattivo

7. Lunedì 11 aprile 2016 TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE – Esame gustativo

8. Lunedì 18 aprile 2016 SPUMANTI

9. Lunedì 2 maggio 2016 VINI PASSITI, VENDEMMIA TARDIVA, MUFFATI

10. Lunedì 9 maggio 2016 IL VINO E LE SUE LEGGI

11. Sabato 14 maggio 2016 VISITA A UNA AZIENDA VITIVINICOLA

12. Lunedì 16 maggio 2016 BIRRA

13. Martedì 17 maggio 2016 DISTILLATI E LIQUORI

14. Lunedì 23 maggio 2016 LE FUNZIONI DEL SOMMELIER

15. Lunedì 30 maggio 2016 Approfondimento sulla degustazione e autovalutazione

Quindici incontri distribuiti dal 29 febbraio al 30 maggio 2016 dalle ore 20,30 alle

ore 22,30 circa. L’undicesimo appuntamento è un’intera giornata (sabato 14 maggio),

da dedicare alla visita di un’azienda vitivinicola importante della Toscana o di altra

regione italiana. Il costo di questa giornata e il viaggio sono compresi nella quota del

Corso. In tutti gli incontri del calendario sono previste degustazioni guidate di vini e

altre bevande di grande qualità, sempre in relazione ai temi trattati.

6

Modalità di iscrizione all’AIS (€ 80,00)

Iscrizione online

L’iscrizione all’Associazione Italiana Sommelier è obbligatoria ed è possibile

effettuarla compilando l’apposito modulo online sul sito

www.aisitalia.it/associati-adesso.aspx, e successivamente pagando online la

quota annuale di € 80,00.

Iscrizione cartacea

In alternativa al web, l’iscrizione all’AIS e il pagamento della quota potrà essere

fatta direttamente il giorno della presentazione del Corso: sabato 20 febbraio

2016 dalle ore 16,00 alle ore 19,00, presso la sala di accoglienza del Grand

Hotel Guinigi di Lucca – via Romana, 1247 – tel. 0583.4991.

Far parte dell’Associazione Italiana Sommelier dà diritto a

› Partecipare a tutte le attività organizzate da AIS Lucca

› Partecipare a tutte le attività organizzate da AIS in Italia e all’estero

› L'abbonamento annuale alla rivista trimestrale Vitae

› L'abbonamento annuale alla rivista trimestrale Sommelier Toscana

› La guida ai miglior vini d’Italia Vitae (in consegna a novembre 2016)

› La tessera di Socio AIS 2016

› Scudetto AIS (in stoffa da giacca)

› Agevolazioni e sconti ad importanti manifestazioni nazionali e internazionali

› Agevolazioni riservate agli Associati con i locali e le aziende convenzionate

7

Modalità di iscrizione al Corso (€ 570,00)

Registrazione al Corso

La registrazione al 1° livello AIS del Corso per Sommelier, consiste nella

compilazione della “Domanda di Iscrizione all’AIS” con la trascrizione dei dati

anagrafici dell’aspirante Sommelier e contestualmente al pagamento della quota

Corso e alla quota AIS (se non già pagata online). Alcuni assistenti Sommelier

saranno a disposizione per facilitare e velocizzare le operazioni amministrative. Al

momento della registrazione occorrono necessariamente i dati anagrafici, il codice

fiscale e/o la partita Iva.

Pagamento quota Corso € 570,00

La quota prevista per partecipare al 1° livello 2016 del Corso per Sommelier di

Lucca è di euro 570,00.

È previsto il pagamento in un’unica soluzione o a scelta diviso in due rate.

Il pagamento della prima rata al momento dell’iscrizione di euro 370,00;

Il pagamento della seconda rata di euro 200,00 entro e non oltre lunedì 11

aprile 2016 (in occasione della settima lezione).

8

Modalità di pagamento Le modalità di pagamento consentite sono le seguenti

1. Contanti.

2. Assegno circolare o bancario (non trasferibile) intestato a: ASSOCIAZIONE

TOSCANA SOMMELIER.

3. Bonifico bancario intestato a: ASSOCIAZIONE TOSCANA SOMMELIER

presso BANCA POPOLARE DI VICENZA, Agenzia di Calenzano (FI).

Codice IBAN: IT16 R057 2837 7604 0857 0002 959

Con la registrazione e il ritiro del materiale didattico, chi si avvale della possibilità

del pagamento in due rate, sarà tenuto comunque al versamento dell’intera quota

del Corso di euro 570,00.

Al momento dell’iscrizione verrà rilasciata una ricevuta provvisoria relativa alla

quota del Corso versata.

Dopo qualche giorno la sede amministrativa di AIS Toscana emetterà e spedirà la

fattura fiscale evidenziando gli acconti o il saldo della quota Corso per ciascun

corsista.

Dopo l’11 aprile (in occasione della settima lezione) chi non avesse provveduto

ancora al pagamento e al saldo Corso sarà sollecitato direttamente dalla segreteria

amministrativa di AIS Toscana che si occuperà della riscossione.

9

Materiale didattico Dopo la registrazione ciascun iscritto riceverà il seguente materiale didattico

Libro – Il Mondo del Sommelier

Libro – La Degustazione

Quaderno – Appunti di degustazione

Valigetta professionale porta bicchieri

N. 4 bicchieri “Bormioli” da degustazione

Cavatappi professionale

Test e altro materiale sarà consegnato durante lo svolgimento del Corso

Libri di testo Valigetta con i bicchieri e il cavatappi

Qualora non fosse possibile consegnare tutto il materiale al momento della

registrazione, sarà completato in occasione dell’inizio delle prime lezioni previste dal

calendario a partire da lunedì 29 febbraio 2016.

10

Cocktail e buffet Nel corso di tutto il pomeriggio dedicato all’iscrizione, dalle ore 16,00 alle ore 19,00

di sabato 20 febbraio 2016, la Delegazione AIS di Lucca con i suoi Sommelier è

lieta di accogliere e dare il benvenuto ai nuovi Soci e aspiranti Sommelier. Per

l’occasione è a disposizione dei presenti un piccolo buffet, dove non potrà mancare,

vino in degustazione e spumante metodo classico per brindare alla sommellerie del

nuovo corso.

Riferimenti e contatti Per qualsiasi chiarimento o informazione contattare

Leonardo Taddei - Delegato AIS cellulare 348.6516050

e-mail delegato.lucca@aistoscana.it

Segreteria organizzativa

Monica Stefani 338.3964167

Olimpia Bertolucci 340.2447087

facebook AIS delegazione di Lucca

web www.aistoscana.it - www.aisitalia.it

11

La garanzia di esserci! (Modalità di prenotazione) Chi lo desidera può effettuare la PREISCRIZIONE al Corso, al fine di prenotare e

garantire la propria partecipazione, compilando in ogni sua parte l’allegato modulo a

pagina 12.

La scheda di preiscrizione non è vincolante e necessita per una regolare iscrizione,

del pagamento della quota annuale AIS e del pagamento della quota Corso.

Qualora il candidato non fosse disponibile il giorno dell’iscrizione, sabato 20

febbraio, dovrà comunicarlo via e-mail o telefonicamente al Delegato AIS (Leonardo

Taddei 348.6516050), fissando un nuovo appuntamento o prenotandosi per effettuare

la regolare registrazione in occasione del primo incontro utile previsto dal calendario

delle lezioni.

12

Associazione Italiana Sommelier

Modulo di Preiscrizione Corso per Sommelier 1° livello Lucca

29 febbraio – 30 maggio 2016 La preiscrizione non è vincolante alla partecipazione del Corso da parte del

richiedente, garantisce solo la prenotazione, che deve essere confermata e

regolarizzata come indicato dall’articolo “Modalità di iscrizione” della presente

informativa di cui il presente “Modulo di Preiscrizione” è parte integrante

Cognome ……………………………………………………………………..……..

Nome …………………………………………………..……………………………

Nato il ………………… a …………………………………………………….(……)

Residente in ………………………………………………………………...…(.…...)

Via………………………………………………… Località …………………..…..

Codice Fiscale.……………………………...………………………………………..

Telefono……………………………………………………………………………….

Indirizzo e-mail……………………………………………………………………….

Informativa ai sensi della legge 675/96

Finalità del trattamento dei dati personali (L’utente è tenuto a scorrere e leggere l’intero documento prima di prestare il consenso)

I dati da Lei forniti sono disciplinati dal Nuovo Testo Unico sulla Privacy (D.lgs. n. 196 del 30 giugno 2003 – G.U. 29 luglio 2003) e saranno trattati sia in forma scritta, sia elettronica da personale incaricato, che potrà avere accesso ai soli dati necessari alla gestione delle attività del servizio

richiesto. Potranno venire a conoscenza dei Suoi dati personali gli incaricati interni all’azienda nonché gli incaricati della gestione e manutenzione dei

sistemi di elaborazione. I dati non saranno oggetto di comunicazione o diffusione a terzi, se non per i necessari adempimenti contrattuali o per obblighi di legge. Il mancato consenso al trattamento dei dati comporta l’impossibilità di fornire i servizi richiesti. Le ricordiamo infine che le sono

riconosciuti i diritti di cui all’art. 7 del D.lgs. n. 196/2003 in particolare, il diritto di accedere ai propri dati personali, di chiederne la rettifica,

l’aggiornamento e la cancellazione, se incompleti, erronei o raccolti in violazione della legge, nonché di opporsi al loro trattamento per motivi legittimi rivolgendo le richieste al Titolare del trattamento: Associazione Toscana Sommelier – Delegazione di Lucca – delegato.lucca@aistoscana.it

Fornisco il consenso

------------------------------ firma

COMPILARE E INVIARE PER E-MAIL ALL’INDIRIZZO

delegato.lucca@aistoscana.it oppure via fax al 0583.490345