Palermo16-22 | 03 | 2015Orto BotanicoSala Lanza - via Lincoln 2

Regione SicilianaAssessorato Agricoltura, Sviluppo ruralee Pesca mediterranea

Università degli studi di PalermoOrto Botanico e Herbarium Mediterraneum

ANCI Sicilia

Comune di Palermo

Federparchi Sicilia

Maria Concetta Catalano, Responsabile SOAT di CollesanoProprietà organolettiche e salutistiche dei mieli di Sicilia

Biodiversità e miele in Siciliaincontro con i produttori

Paolo LicataAzienda Campo d’OroLe conserve tradizionali della SiciliaVincenzo PruitiResponsabile SOAT di Castell’UmbertoIl suino nero: una risorsa per il territorio dei NebrodiI formaggi di Sicilia – 18,00 -19,30Massimo Todaro. UNIPA - Dip. Scienze Agrarie e Forestalie presidente del Consorzio Pecorino Siciliano DOPVastedda della Valle del Belice e Pecorino siciliano:proprietà nutrizionali e tecniche di lavorazioneSalvatore Scudieri, SOAT di S. Agata MilitelloFormaggi tipici dei NebrodiGraziano Barbanti, AgronomoFunzioni protettive e dosi giornalieredei 20 Alimenti Mediterranei

Formaggi, carni, conserve e miele di Sicilia LUN 16

15,30 -17,00Il miele

17,00 -18,00Carni e conserve

Incontrocon i produttori

DALLA COOPERAZIONE ALL’INNOVAZIONE:UN’APPROCCIO INNOVATIVO ALLO SVILUPPO

Rosaria Barresi,dirigente generale Dip. Interventi strutturali AssessoratoRisorse agricole e alimentari - Regione Siciliana

Salvo Tosi, direttore del progetto, GAL  MetropoliestO.R.I. del MediterraneoDario Costanzo, direttore del progetto, GAL Madonie  Prodotti Tipici e Dieta MediterraneaSebastiano di Mauro, direttore del progetto, GAL NatibleiScale-up  artigiano industrialeGiuseppe Vetrano, responsabile GAL SicaniAzione Trasversale

Erica Rizziato, IRCRES –CNR Il modello di sviluppo dei processiAlessandro Ficile, So.Svi.Ma.Promozione di interventi normativi a sostegnodella Dieta MediterraneaGaetano Sardina, GAL MetropoliestCreazione di un’offerta interterritoriale settoriale Roberto Garaffa, GAL NatibleiCreazione di diete e protocolli certificabili, basati sull’usodel pastazzo trasformato.

Dalla cooperazione all’innovazione

10,00 -12,00

I progetti dicooperazionemisura 421

Alcuni processidi sviluppo

Saluti istituzionali

MAR 17

Nino Tilotta, Legacoop PalermoValorizzazione dei grani antichi sicilianiGiuseppe Di Miceli, UNIPADipartimento Scienze Agrarie e ForestaliLe leguminose da granella: una risorsa per l’area interna sicilianaRosario Schicchi, UNIPADip. Scienze Agrarie e ForestaliLa collezione di fagioli della Banca viventedel Germoplasma vegetale dei Nebrodi

Filippo Drago, Molini del Ponte - CastelvetranoValorizzazione dei grani antichi con molitura a pietra naturaleFrancesco Vescera, Azienda F.lli Vescera - CarlentiniLa leggenda dei grani antichiStefano Goracci, Associazione la tavola italiana La valorizzazione della biodiversità in tavola

16,00 -19,00Grani e legumi

antichi di Sicilia

Pane e pastadi Sicilia:

i produttori

MAR 17

IL PROGETTO F.E.D. PER L’EDUCAZIONE ALIMENTAREA FINI DI PREVENZIONE PRIMARIA

Ignazio Tozzo, dirigente generale Dip. Attività Sanitariee Osservatorio Epidemiologico

Salvatore Requirez, dirigente Servizio Promozione e SalutePresentazione del progetto FEDGiuseppe Carruba, ARNAS-CivicoUn modello di prevenzione primaria su base alimentarePietro Di Fiore, ASP Palermoresp. Centro Prevenzione e Cura ObesitàDCA e obesità: diffusione pandemica e strategie di interventoDaniela Falconeri, CEFPAS - Caltanissetta Laboratorio Management e Promozione della SaluteIl Progetto FormativoElena Alonzo, ASP Catania - direttore SIANLa Rete TerritorialeFrancesco Leonardi, Ospedale Cannizzaro - CataniaU.O. Nutrizione ClinicaL’Area SanitariaMaurizio Gentile, Ufficio Scolastico Regionale.L’Area Scolastica

Formazione Educazione DietaMER 18

15,30 -19,30

Introduzione

UN PROGETTO PER LA VALORIZZAZIONE DEIPRODOTTI DELL’AGROALIMENTARE SICILIANO

Mario Eneapresidente Distretto Tecnologico Agrobiopesca

Giuseppe Carruba, responsabile scientifico Progetto DiMeSaIl Progetto DiMeSa: creare sviluppo guadagnando saluteTiziano Caruso, UNIPA - Dip. Scienze Agrarie e ForestaliLa filiera olivicola e delle olive da mensaPier Luigi San Biagio, CNR-IBFOli extravergini siciliani: basi scientifiche, parametribiochimici del valore salutistico e nutraceutico, e strategie per la promozione e commercializzazioneSalvatore La Bella, UNIPA - Dipartimento SAFCreazione di una linea di condimenti a base di oliextravergini aromatizzarti con oli essenzialidi piante officinaliMaria Brai, UNIPA - Dip. di Fisica e ChimicaPotenziamento delle attività nutraceutiche di olio di oliva in seguito all’aggiunta di estratti di cappero di PantelleriaGiuseppe Russo, Consorzio BallatoreProduzione di pasta tradizionale ad elevato valore nutrizionale ottenuta da grani antichi sicilianiFrancesco Bonina, UNICT - Dip. di Scienze del FarmacoProgettazione di pasta salutistica ad effettoipocolesterolemizzante, ipoglicemizzante e dimagranteGrazia Maria Lombardo, UNICT - DISPAValorizzazione di cereali tradizionali per la produzione di pasta con caratteristiche funzionali

Di.Me.Sa. - Dieta Mediterranea e Salute GIO 1909,00 - 13,00

Aula Maggiov. Archirafi 26

Introduzione

Giuseppe Di MiceliUNIPA - Dip. Scienze Agrarie e ForestaliRilancio della competitività della cerealicolturameridionale attraverso lo sviluppo di prodotti salutisticiGirolamo Cirrincione e Sonya VastoUNIPA - DSTEBICEF Valorizzazione dei composti prebiotici nella pastaCherubino LeonardiDISPA - UNICTImpiego di film di copertura innovativi e protocolli di produzio-ne finalizzati alla esaltazione delle caratteristiche nutrizionali e salutistiche di ortaggi prodotti in serraFrancesco Squadrito, UNIMEDip. di Medicina Clinica e SperimentalePotenziale nutraceutico (antiinfiammatorio e anticancro) del pomodoro: ruolo chiave del licopeneMario VenticinqueAgroindustry Advanced Technlogies - CataniaNuove macchine vending per dispensare functional foodCalogero CarusoUNIPA - Dip. di Biopatologia e Biotecnologie Mediche e ForensiValidazione clinica di claims salutisticiDaniela Lo Monaco, dirigente biologo Istituto Zooprofilattico della SiciliaStudio e sviluppo di un sistema complessivo di tracciabilità per il controllo della filiera dell’olio e della pastaAntonino Salina, direttore generale IZS SiciliaSicurezza Alimentare

Di.Me.Sa. - Dieta Mediterranea e Salute

15,00 -18,30

GIO 19

PESCA E ACQUACOLTURA: INNOVAZIONEE OPPORTUNITÀ DELLA PROGRAMMAZIONE 2014/2020

Giovanni Basciano, vicepresidente AgciAgritalDario Cartabellotta, dirigente generale AssessoratoRegionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea - Dip. Regionale della Pesca Mediterranea

Antonio Mazzola, UNIPAdirettore Dip. di Scienze della Terra e del MareLo scenario Concetta Messina, UNIPA - Dip. Scienze della Terra e del Mare - Laboratorio di Biochimica marina ed EcotossicologiaTecnologie innovative nella trasformazione di specie ittiche eccedentarie Andrea Santulli, Istituto di Biologia MarinaConsorzio Universitario della provincia di TrapaniInnovazioni tecnologiche per lo sviluppo e la promozione dell’acquacoltura sicilianaFabio Fiorentino, IAMC CNR - Mazara del ValloLa riscoperta della biodiversità marina a tavolaGiovanni Borsellino, Coordinamento GAC sicilianiInnovazione e tutela della biodiversitàLucio Monte, IRVOS Tradizione, promozione e Innovazione. La biodiversità a tavola

Interventi liberi e dibattito

Nino Caleca, assessore dell’Agricoltura, dello Svilupporurale e della Pesca - Regione Siciliana

VEN 20Pesca e acquacultura

10,00 -13,00

Intervengono

CoordinaPresenta

e introduce

Conclusioni

AltriEventi

LA FRUTTICOLTURA SICILIANA: INNOVAZIONEE OPPORTUNITÀ VERSO EXPO 2015

Francesco Giulio Crescimanno, presidente Accademia dei Georgofili sezione sud ovest

Alessandra Gentile, UNICTDip. Scienze delle Produzioni Agrarie e Alimentari,Ettore Barone, UNIPA - dir. Dip. Scienze Agrarie e ForestaliGiuseppe Barbera, UNIPA - Dip. Scienze Agrarie e ForestaliTiziano Caruso, UNIPA - Dip. Scienze Agrarie e ForestaliRosario Di Lorenzo, UNIPA - Dip. Scienze Agrarie e ForestaliPaolo Inglese, UNIPA - Dip. Scienze Agrarie e ForestaliFrancesco Sottile, UNIPA - Dip. Scienze Agrarie e ForestaliMaria Antonia Livrea, UNIPA - STEBICEF

Mostra mercato La ZagaraPalermo - Orto Botanico, 27-29 Marzo 2015Earth Day Palermo, Orto Botanico, 17-18 Aprile 2015 eCefalù 18 - 22 Aprile 2015Educational Tour Agrumi di Sicilia, Aprile 2015 8° Sagra delle verdure antiche. Isnello, 11-12 aprile 2015 Seminario: Il turismo rurale tra Storia, Arte e Tipicità localiCastellammare del Golfo, Real Cantina Borbonica, 24/3/2015Ecotretour, c. da Loreto tra Tusa e Pettineo 11/12 aprile, 25/26 aprile, 16/17 maggio 2015 Sicilia en Primeur, degustazione vini di Sicilia - Taormina Grand Hotel Atlantis Bay, 18 aprile 2015

Frutticoltura

16,00 - 19,00Tavola rotonda

Intervengono

Coordina

VEN 20

Bartolo FazioPresidente Comitato Organizzatore Fiera Biodiversità

Rosario Crocettapresidente Regione SicilianaRoberto Lagallarettore UNIPALeoluca Orlandosindaco di Palermo – presidente Anci SiciliaFrancesco M. Raimondodirettore dell’Orto botanico di PalermoLinda Vancheri assessore Regionale delle attività produttiveCleo Li Calziassessore Regionale Turismo, Sport e SpettacoloAntonio Purpuraassessore Regionale Beni Culturali e Identità SicilianaMaurizio Croceassessore regionale Territorio e AmbienteMaria Luisa Altomontedirettore Ufficio Scolastico RegionaleGiuseppe Antocipresidente Federparchi Sicilia

Apertura della Fiera SAB 21

9,30- 11,00

Saluti istituzionali

Apertura del collegamento tra Orto botanico e Villa GiuliaLeoluca Orlando, sindaco di PalermoRoberto Lagalla, rettore UNIPAFrancesco M. Raimondo, dir. Orto botanico di Palermo

EXPO 2015 PER LA SICILIA

Dario Cartabellotta, responsabile unicodel Cluster Bio-MediteranneoSalvatore Martorana, pres. Comitato Tecnico ANCI Siciliaper Expo 2015Giovanna Marano, assessore al Lavoro, Impresa, Sviluppoe Attività Produttive del Comune di PalermoEttore Barone, delegato UNIPA per EXPO 2015Paolo Amenta, vicepresidente ANCI Sicilia

Francesca Cerami, direttore generale IDIMEDmoderatriceFrancesco M. Raimondo, dir. Orto botanico di PalermoAromi e sapori da piante e frutti spontanei della SiciliaRosario Gugliotta, presidente Slow-food SiciliaProdotti alimentari e proprietà salutisticheVincenzo Fasone, Università Kore di EnnaLa commercializzazione nei mercati esteri delle eccellenzedell’agroalimentare siciliano: l’export che fa (contro)tendenzaSalvatore Mastrangelo e Baldassare Portolano, UNIPADip. Scienze Agrarie e ForestaliValorizzazione e tracciabilità delle produzioni lattiero-casearieGiovanni Tumbiolo, pres. Distretto Produttivo della PescaLa blue economy

Expo 2015 per la Sicilia

11,00 -11,30

12,00 -13,30

15,30 -19,00Tavola rotonda

SAB 21

Alimentazionee salute: esperti

a confronto

Giuseppe Carruba, ARNAS-CivicoAlimentazione e saluteBiagio Agostara, oncologoAlimentazione e CancroVincenzo Chiofalo, UNIMEDip. Scienze VeterinarieScale up – qualificazione dell’offerta alimentare in Sicilia:le carni della Salute Rosario Schicchi, UNIPA Dip. Scienze Agrarie e ForestaliLe verdure della saluteFrancesca Di Gaudio, UNIPADip. Biopatologia e Biotecnologie MedicheAlterazione degli alimenti nel contenitore e nella cotturaAldo Messina, audiologo Policlinico Giaccone - PalermoClinica degli alimenti contaminati

Laboratori di degustazione a cura di:Pietro Pupillo, Salvatore Cappello, Carmelo Dalfino, Cucina Artusi, Associazione Ristoratori Madoniti

Laboratori del gusto di Slow FoodPesca sostenibileRosario Gugliotta, sabato 21 marzo ore 18.00OlioPippo Ricciardo, domenica 22 marzo ore 12.00Grani antichi di SiciliaAmbrogio Vario, domenica 22 marzo ore 16.00

SAB 21

Laboratori

IDENTITÀ, SALUTE E SVILUPPO. TIPICITÀ E IDENTITÀ TERRITORIALE E AGROALIMENTARE

Francesca Cerami, direttore generale IDIMEDmoderatriceFrancesco Licata Di Baucina, direttore ARPA SiciliaI Parchi a confronto: G. Antoci - Parco dei Nebrodi, A. Pizzuto Parco delle Madonie, M, Mazzaglia - Parco dell’Etna, M. Verace Parco Fluviale dell’Alcantara, R. Saverino - Parco dei SicaniPippo Ricciardo, responsabile SOAT di S. Agata MilitelloAnalisi sensoriale e laboratorio sugli oli di oliva di Sicilia Nino Sutera, dir. Libera Università Rurale Saper&Sapori Onlus La valorizzazione dell’identità territoriale attraverso le De.Co. I Sindaci a confronto: N. Catania - Partanna, V. Lotà - Menfi, G. Giunta - Agira, F. Errante - Castelvetrano, B. Vienna - Geraci Siculo, A. Tumminello - CastelbuonoEnza Bruno, associazione Mons RealisLa Fiera della Salute – AlimentiAMO la vitaAntonella D’Anneo e Michela Giuliano, GAL Golfo di Castellammare Dalle tipicità locali alle colture subtropicali in SiciliaFrancesco Calanna, presidente Gal Nebrodi PlusLa Dieta dei Nebrodi, buon vivere in equilibrio con l’ambiente Olindo Terrana, GAL Sicilia Centro MeridionaleGli Atelier della conoscenza Giuseppe Russo, già Commissario Straordinario dell’Istituto Sperimentale Zootecnico della SiciliaUn nuovo progetto per il comparto zootecnico di SiciliaVincenzo SottosantiInnovazione e Documentazione Multimediale verso Expo 2015

Il territorio verso Expo 2015

10,00 -13,00Tavola rotonda

16,00 -19,00Successi a confonto

DOM 22

Nicola Nocilla, delegato Accademia Italianadella Cucina - CefalùServizi alimentari locali per un nuovo Rinascimento Enrico Briguglio, Associazione Le Soste di UlissePromozione e valorizzazione dell’eccellenzaenogastronomica Siciliana Fabio Lo Sicco, Distretto Turistico Targa FlorioUn modello di promozione integrata del territorioAntonio Piceno, Cooperazione Internazionale Un modello di sviluppo del Bio-cluster del MediterraneMario Indovina, Slow Food Palermo La condotta come strategia integrata di promozionee valorizzazione del territorio

Bartolo Fazio, Presidente Comitato Organizzatore della Fiera

Conclusioni

DOM 22

Mostreed eventiEducazione alimentare

Centro di Sviluppo Creativo Danilo Dolci”Gli antichi fruttiferiCooperativa Petraviva MadonieVerdure antichePro Loco di IsnelloLa manna dei frassiniComune di Castelbuono e Associazioni delle Madonie

Presidenza della Regione Siciliana

Regione SicilianaAssessorato delle attività produttive

Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche Chimiche e Farmaceutiche

Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali

Dipartimento per le Attività Sanitariee Osservatorio Epidemiologico

Ufficio Scolastico Regionale Sicilia

Arpa SiciliaAgenzia Regionale Protezione Ambiente

Distretto Tecnologico Agrobiopesca

Istituto Zooprofilattico Sperimentaledella Sicilia “A. Mirri”

Accademia dei Georgofili sezione sud ovest

C.I.R.I.T.A.

Slow Food Sicilia

Associazione Mons Realis

Associazione Culturalab

Comitato Organizzatore: via Lincoln 2 - Palermotel. 091/23891236 - lafieradellabiodiversita2015@gmail.com

Segreteria Organizzativa: IDIMED - v.le Maria SS. Mediatrice, 130 - Palermotel. 091 423485 - f.cerami@istitutoidimed.com

www.biodiversitalimentare.it

Istituto per la Promozionee la Valorizzazione della Dieta Mediterranea

progetto grafico Giacinto D

i Bernardo - foto: Dollar Photo Club e Freshcreator O

rto Botanico