PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE

“Più gusto con lo spuntino giusto”

La fase iniziale: perché mangiamo? Quali sono i principi nutritivi degli alimenti?

• Insieme all’assistente sanitaria Patrizia abbiamo ripreso alcuni concetti affrontati già in seconda classe:

• Mangiamo per crescere• Per ricevere energia• Per difendere il nostro corpo dalle malattie

Ci sono cibi che ci danno le proteine, altri cibi che ci danno le calorie, le vitamine, i grassi, gli zuccheri, i sali minerali…tutte le sostanze di cui il nostro corpo ha bisogno e che troviamo mangiando in modo vario.

Secondo incontro: noi mangiamo diverse volte al giorno. Qual è il primo pasto? E secondo voi è importante e perché?

• I bambini esprimono le loro ipotesi fino ad arrivare alla conclusione che la colazione è un pasto importante e va bilanciato con la merenda/spuntino che si fa a scuola a metà mattina, durante la ricreazione.

Vengono assegnati ai bambini dei questionari da registrare quotidianamente per due settimane e su cui riportare cosa si è consumato a colazione e cosa si è portato a scuola per fare merenda.

• Dall’indagine i bambini scoprono che a volte colazione e merenda non sono ben equilibrate, a volte sono troppo ricche, a volte troppo povere, a volte sono ideali .

• I bambini scoprono anche che il modo di nutrirsi è molto legato alle abitudini, si mangiano spesso gli stessi cibi: quelli che ci piacciono di più?

Ma se avevamo imparato che il corpo ha bisogno di varie sostanze, perché non proviamo a variare le colazioni e le merende con l’aiuto delle mamme e dei papà?

Facciamo un contratto con i bambini e con le mamme e i papà: ci impegneremo a provare colazioni e merende diverse e decidiamo che il lunedì, alla pausa, consumeremo un frutto.Ecco il contratto:

Registriamo su un cartellone tutte le volte in cui riusciamo a mantenere l’impegno di mangiare frutta. Facciamo anche una piccola ricerca sugli agrumi, che sono un frutto del periodo dell’anno in cui ci troviamo.Facciamo anche una serie di disegni.

L’assistente sanitaria ci racconta che alcuni cibi che ci piacciono molto sono confezionati con prodotti che fanno male alla nostra salute. Un esempio sono le merendine che siccome sono piccole, ci lasciano ancora fame dopo che le abbiamo mangiate.Meglio sarebbe consumare pane o fette biscottate o una fetta di torta fatta in casa.

• Noi a scuola abbiamo provato allora a confezionare dei coniglietti di pane dolce.

• Ecco gli ingredienti utilizzati.

Ricetta per confezionare circa 10 coniglietti piccoli di pane dolce

Ingredienti:

•25 g di lievito di birra ( un cubetto)

•100 g di zucchero

•80 ml di latte

•40 g di burro

•2 uova

•400 g di farina bianca

•1 limone.

•1 bustina di zucchero vanillinato

•1 sacchettino d’uvetta sultanina

( latte di soia – 40 ml ) Alex

( farina senza glutine – 200 g ) Fatima

 

•ciotole, strofinacci, mestoli di legno, cucchiai maestra Daniela maestra Bruna maestra Delmina e maestra Mayla.

 

 

 

 

Come ci organizziamo: facciamo trovare ai bambini il lievito già raddoppiato e passiamo subito al primo impasto:

 

Primo impasto ore 8-8.30 gruppo A

Primo impasto ore 8.30-9 gruppo B

Primo impasto ore 9-9.30 gruppo C

Primo impasto ore 9.30-10 gruppo D

Forma

Impasto

10.30-11

gruppo A

Forma impasto

11-11,30

gruppo B

Forma impasto

11,30-12

gruppo C

Forma impasto

12-12.30

gruppo D

Infornata

Coniglietti

Interscuola

A turno

Ghery Ervin

Fatima Alessandro

Alex

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Giorgia Sara R.

Rebecca Davide

Sara L.

Cristhofer Gloria

Alessandro

Isabel

Valentina

Eros Greta S.

Greta N. Vincenzo

 

 

 

 

 

 

 

  

Istruzioni:

 

3. Prendi una ciotola e sciogli il lievito di birra con due cucchiai di latte tiepido, un cucchiaio di farina e un cucchiaino di zucchero.

4. Copri la ciotola con un panno e lascia riposare finchè il volume aumenta del doppio.

5. Aggiungi la farina, il sale, lo zucchero, lo zucchero vanillinato, il limone ( buccia grattugiata più il succo di mezzo limone ).

6. Fai sciogliere il burro in un pentolino e aggiungi il latte tiepido e le uova.

7. versa questo composto sopra gli altri ingredienti.

8. Lavora il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

9. Fai lievitare per la seconda volta l’impasto coperto con un panno per circa 1/2 ore.

10. terminata la lievitazione prendere un pugnetto di pasta e dagli la forma di un coniglietto.

11. Copri i coniglietti con un panno e lascia lievitare per la terza volta.

12. Inforna nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, finchè i coniglietti risultano dorati.

 

 

Dopo aver parlato di colazioni e merende, l’assistente sanitaria Patrizia ci ha parlato dei principali pasti della giornata.

• La colazione,• Lo spuntino,• Il pranzo,• La merenda,• La cena

Poi ci ha fatto colorare con colori diversi gli spicchi di una torta che rappresentava i pasti della giornata.

Ci ha poi chiesto se secondo si doveva mangiare di più a pranzo o a cena e perché e se dovevamo distribuire gli alimenti utili al nostro corpo fra i vari pasti della giornata.

Abbiamo raccontato le nostre idee e quello che facciamo a casa, nella nostra esperienza quotidiana.

Ma di tutti gli alimenti che conosco quali sono quelli che posso mangiare più spesso? E quanto posso mangiare?A questo punto l’assistente sanitaria ci ha fatto conoscere la piramide alimentare: ogni fascia contiene degli alimenti, più la fascia è larga più quegli alimenti si possono mangiare . Nel triangolino in alto ci sono gli zuccheri!

Abbiamo ipotizzato dei possibili menù della giornata

Abbiamo due possibilità per il pranzo e la cena: 1 piatto unico oppure piatti diversi.

PRIMI PIATTI SECONDI PIATTI

•Pasta verdura

•Pizza carne o pesce o uova o formaggio

•Minestra frutta

•Riso

•Gnocchi/canederli

Bisogna ricordare che le patate contengono tanti carboidrati per cui è bene ricordare la regola delle 4P : NON SI MANGIANO MAI INSIEME PANE

PASTA

PATATE

POLENTA

Per fare un pasto completo equilibrato devo scegliere alimenti che contengano tutti i principi alimentari. Ecco un esempio:

1 piatto:

•        RISO

•        ZUCCHINE

•        OLIO/BURRO PER CONDIRE

•        FORMAGGIO

 

2 piatto:

•        CARNE

•        PATATE O POLENTA O PANE

•        VERDURA

•        FRUTTA

 

La VERDURA e LA FRUTTA SI POSSONO INSERIRE SEMPRE. SONO I TAPPABUCHI.

 

Se a pranzo mangio il primo piatto a cena mangerò solo un secondo piatto.

 

Alla mensa scolastica ci offrono più possibilità di scelta e i cibi variano per darci l’occasione di farci assaggiare cibi diversi.

 

COMPITO:

•Da ora a giugno provo ad assaggiare i cibi che non ho mai mangiato o che non mi piacciono e li registro.

Siccome andiamo in mensa tutti i giorni…

• Ci siamo presi l’impegno di assaggiare tutti i cibi che ci portano in tavola, almeno per scoprire sapori nuovi!!!!!!

Abbiamo raccontato questo incontro con l’assistente sanitaria scrivendo un breve testo di cronaca.

• Abbiamo raccontato quali sono i cibi che ci piacciono di più e li abbiamo rappresentati attraverso una serigrafia, che è una tecnica di disegno in cui si ripete più volte lo stesso disegno

Abbiamo imparato anche che il movimento è molto importante nella nostra dieta alimentare assieme all’acqua.Dobbiamo bere molta acqua, ma non quella della piscina!