EDUCAZIONE ALIMENTARE ? SÌ GRAZIE, MA SOLO SU MISURA!
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EDUCAZIONE ALIMENTARE EDUCAZIONE ALIMENTARE ??
SÌ GRAZIE, MA SOLO SU SÌ GRAZIE, MA SOLO SU MISURA!MISURA!
EDUCAZIONE ALIMENTARE SU EDUCAZIONE ALIMENTARE SU MISURAMISURA
• Identificazione del Identificazione del fabbisognofabbisogno
• Intervento Intervento
• Valutazione Valutazione dell’efficaciadell’efficacia
INTAKE DI NUTRIENTI IN BAMBINI E INTAKE DI NUTRIENTI IN BAMBINI E BAMBINE DI ETÀ 6-11 ANNI NELLA BAMBINE DI ETÀ 6-11 ANNI NELLA
PROVINCIA DI AVELLINO PROVINCIA DI AVELLINO Progetto ARCAProgetto ARCABambini
(n=1883)Bambine(n=1851)
P
Età (anni) 8.8±1.5 8.8±1.5 0.937
Energia (kcal/24h) 2313±657 2224±650 0.0001
Proteine (g/24h) 81.9±24.9 79.1±25.6 0.001
(% EN TOT) 14.3±2.3 14.3±2.3 0.865
Grassi (g/24h) 87.1±29.8 86.0±29.7 0.261
(% EN TOT) 33.8±6.0 34.8±6.2 0.0001
Carboidrati (g/24h) 319.1±100.4 301.2±97.6 0.0001
(% EN TOT) 51.7±6.7 50.7±6.9 0.001
PERCEZIONE MATERNA DELL’IMMAGINE CORPOREA
Barba e al., Int J Ped Obesity 2008
SCUOLASCUOLACASACASA
RISTORAZIORISTORAZIONENE
PUBBLICITÀ PUBBLICITÀ
DISEGNO URBANODISEGNO URBANO
MASS MEDIAMASS MEDIA
INDUSTRIAINDUSTRIA
EDUCAZIONE ALIMENTARE: QUALI EDUCAZIONE ALIMENTARE: QUALI SCENARI?SCENARI?
8500 bambini 8500 bambini (età 3-11 (età 3-11
anni)anni)
32: Comuni32: Comuni
20: unità personale ISA 20: unità personale ISA
CNRCNR
27: unità personale ASL27: unità personale ASL
500: insegnanti500: insegnanti
6500 ore: visite mediche6500 ore: visite mediche
1000000: dati 1000000: dati
informatizzatiinformatizzati
1000 ore: formazione1000 ore: formazione
2000 - 2009
0 20 40 60 80 100
Altezza e peso
Storia clinica
Attività fisica
Circonferenza vita
FFQ
PA
Plicometria
Prelievi ematici
DNA
Accelerometri
Test del gusto
2000 - 2011
EDUCAZIONE ALIMENTARE SU EDUCAZIONE ALIMENTARE SU MISURAMISURA
• Identificazione del Identificazione del fabbisognofabbisogno
• Intervento Intervento
• Valutazione Valutazione dell’efficaciadell’efficacia
• Modificare le interazioni tra ambiente e cibo/attività fisica
• Stimolare e coadiuvare l’impegno e l’assunzione di responsabiltà da parte delle pubbliche Istituzioni
• Spostare le responsabilità dal livello individuale a quello sociale
PROSPETTIVE
FAMIGLIA
SCUOLADISEGNO URBANO MASS
MEDIA
INDUSTRIA ALIMENTARE
AMBIENTE SOCIO-CULTURALE
UNO SCENARIO PER L’EDUCAZIONE UNO SCENARIO PER L’EDUCAZIONE ALIMENTAREALIMENTARE
UNA PIATTAFORMA DI UNA PIATTAFORMA DI COMUNITÀCOMUNITÀ
PER STRATEGIE CONDIVISEPER STRATEGIE CONDIVISE