Educazione Educazione AlimentareAlimentare

Disciplina: ScienzeDisciplina: Scienze

ISTITUTO COMPRENSIVO N. 7 - VIA VIVALDI - IMOLA

Via Vivaldi, 76 - 40026 Imola (BOLOGNA)

CentroCentro TerritorialeTerritoriale PermanentePermanenteperper l’istruzione e la formazione in etàl’istruzione e la formazione in età adultaadulta

A.S. 2009/2010A.S. 2009/2010

Licenza Media Licenza Media Formazione ProfessionaleFormazione Professionale

L’alimentazione è il processo mediante il quale

viene introdotto cibo nell’organismo.

ALIMENTAZIONEALIMENTAZIONE

Il cibo assicura all’organismo l’energia e le

sostanze per il suo funzionamento e serve

anche per reintegrare ciò che viene consumato o

perduto.

PRINCIPI NUTRITIVIPRINCIPI NUTRITIVIAttraverso l’alimentazione l’uomo

introduce nell’organismo sostanze utili.Queste sostanze sono:

Protidi (proteine)Protidi (proteine)Glucidi (carboidrati o zuccheri) Glucidi (carboidrati o zuccheri)

Lipidi (grassi)Lipidi (grassi)VitamineVitamine

Sali MineraliSali MineraliAcqua Acqua

e sono dette principi nutritivi.

CALORIECALORIEL’uomo consuma tutti i giorni una

certa quantità di energia. Questa energia si può misurare calorie (chilocalorie) o in joule

(chilojoule).1 caloria = 4,18 joule.

La quantità di calorie giornaliera necessaria dipende dall’età, dal

sesso, dal lavoro, ... Questo fabbisogno di energia è

detto fabbisogno calorico.

Carne, uova e pesce

Latte e suoi derivati

Legumi

PROTIDI (proteine)1 g di proteine fornisce 4,1

kcal

Derivati dei cereali

Grassi animali o vegetali

Glucidi (carboidrati o zuccheri)

Lipidi (o grassi)

1 g di carboidrati fornisce 4,1 kcal

1 g di grassi fornisce 9,3 kcal

Verdure gialle e

verdi, frutta

Vitamine e Sali Minerali

Agrumi, verdure

rosse, frutta

È contenuta in tutti gli alimenti

Acqua

PIRAMIDE

ALIMENTARE