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Spett. Terra di Olivi Oleificio Cooperativo scarl Att.ne Dr. Saverio Scardigno info@terradiolivi.it

Nel ringraziare a nome di tutti per la collaborazione prestata all’organizzazione del circuito interlaboratorio per l’olio di oliva vergine trasmetto i risultati medi delle prove effettuate con il vostro prodotto: Analisi Sensoriale (test n. 35):

L01 L03 L04 L05 L06 L08 L09 L16 L39 L45 Attributo Mediana Mediana Mediana Mediana Mediana Mediana Mediana Mediana Mediana MedianaFruttato 4,4 4,4 4,4 4,8 4,2 2,5 3,7 3,8 2,4 4,1 Amaro 2,0 3,5 2,7 3,2 3,0 3,0 4,2 3,1 1,8 3,6 Piccante 3,1 3,1 5,1 4,4 3,0 3,9 4,2 3,7 2,0 2,5 Morchia 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 --- 0,0 0,0 Muffa 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 --- 0,0 0,0 Avvinato 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 --- 0,0 0,0 Metallico 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 --- 0,0 0,0 Rancido 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 --- 0,0 0,0 Altri 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 --- 0,0 0,0 Verde SI SI --- NO --- SI no SI --- SI Maturo NO --- --- SI --- NO no SI SI NO Equilibrato SI SI SI NO --- SI si SI SI SI Dolce NO SI NO NO --- NO no NO --- NO Classificazione EV EV EV EV EV EV EV EV EV EV

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Analisi Chimiche (test n. 35):

Nome della prova Unità di misura

Numero Laboratori

Partecipanti Media

Generale Incertezza di Misura Limiti per Olio

Extra Vergine

Acidità % ac. Oleico 73 0,31 0,05 0,8 max Numero di Perossidi meq/kg 73 8,65 2,63 20 max K232 --- 65 1,9337 0,2163 2,50 max K270 --- 65 0,1328 0,0403 0,22 max ∆K --- 65 -0,0012 0,0018 0,01 max Ac. Miristico % 33 0,007 0,004 0,05 max Ac. Palmitico % 42 10,08 0,34 7,5 - 20,0 Ac. Palmitoleico % 41 0,51 0,11 0,3 - 3,5 Ac. Eptadecanoico % 37 0,043 0,011 0,3 max Ac. Eptadecenoico % 38 0,066 0,016 0,3 max Ac. Stearico % 42 2,31 0,17 0,5 - 5,0 Ac. Oleico % 42 78,20 0,67 55,0 - 83,0 Ac. Linoleico % 42 7,01 0,22 3,5 - 21,0 Ac. Arachico % 41 0,42 0,05 0,6 max Ac. Linolenico % 41 0,69 0,06 1,0 max Ac. 11-Eicosenoico % 40 0,40 0,05 0,4 max Ac. Beenico % 38 0,12 0,02 0,2 max Ac. Lignocerico % 35 0,05 0,01 0,2 max Isomeri Trans oleici % 18 0,011 0,014 0,05 max Isomeri Trans li+ln % 21 0,013 0,020 0,05 max Colesterolo % 9 0,23 0,21 0,5 max Brassicasterolo % 2 0,010 --- 0,1 max Campesterolo % 10 3,06 0,12 4,0 max Stigmasterolo % 10 1,12 0,13 < campesterolo β-Sitosterolo % 10 94,58 0,82 93,0 min ∆7-Stigmastenolo % 10 0,15 0,10 0,5 max Steroli Totali mg/kg 9 1066 116 1000 min Eritrodiolo+Uvaolo % 8 2,47 0,86 4,5 max Cere mg/kg 17 39,2 14 250 max Stigmastadieni mg/kg 10 0,012 0,019 0,10 max ECN42 16 0,010 0,088 0,2 max Alcoli Alifatici mg/kg 4 91,0 --- ---- Mediana del Difetto ---- 10 0 --- 0 Mediana del Fruttato ---- 10 4 --- > 0 Polifenoli tot. mg/kg 22 283,4 71,9 ---- Biofenoli mg/kg 4 338,0 --- ---- Tocoferoli Totali mg/kg 8 212,5 72,1 --- Benzo(a)Pirene µg/kg 4 0,215 --- 2,0 max Piombo mg/kg 5 0,033 0,1 0,1 max 2-Gliceril Monop. % 3 0,458 --- 0,9 max Solventi Alogenati mg/kg --- --- --- 0,2 max Alchil Esteri mg/kg 17 15.2 20 75 max

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Elenco Laboratori che hanno partecipato al test n. 35

Ragione Sociale Città Provincia

LABORATORIO CHIMICO MERC. CCIAA ROMA Roma RM S.A.MER. Bari BA Tetralab srl Giammoro - Pace del Mela ME Unioncamere Molise - Centro Innovazione e Qualità Campochiaro CB Agri Desantis srl Modugno BA MIPAAF - ICQRF- Laboratorio di Perugia Perugia PG Bioanalisi srl Erice TP CADA snc Menfi AG Regione Liguria - Lab. Analisi Terreni e Produz. Vegetali Sarzana SP Az. Speciale Formazione LAB. CHIMICO CCIAA SAVONA ALBENGA SV Agenzia delle Dogane - Lab. Chimico di Palermo Palermo PA "CALAB" LABORATORIO CHIM. MERC. DELLA CALABRIA Montalto Uffugo CS Lab. Sanità Pubblica ASL Brescia Brescia BS MULTILAB-LECCE Az. Speciale CCIAA Lecce LE Ecogeo scrl Quart AO Direzione Interregionale Delle Dogane Per la Toscana, la Sardegna e l’Umbria - Laboratori e Servizi Chimici - Sede di Cagliari Cagliari CA Arpa Puglia Bari BA Esplora Ricerche Chimico-Biologiche Andria BT CHELAB srl Resana TV LABORATORIO CHIMICO MERC. CCIAA NAPOLI Napoli NA A.R.T.A. Abruzzo Dip. Aquila Aquila AQ ASP-Palermo Lab. Sanità Pubblica - U.O. Tossicologia Palermo PA Centro Analisi Biochimiche sas Rizziconi RC Laboratorio Analisi Balistreri sas Bagheria PA Lab. Sanità Pubblica ASL Bergamo Bergamo BG Centro Enochimico Barbera di Barbera F.M. sas Campobello di Mazara TP Epta Nord srl Conselve PD Agenzia delle Dogane - Lab. Chimico di Verona Verona VR LAM Laboratorio Analisi srl Fano PU Centro Enologico Meridionale Ortona CH Arpa Molise - Dip. Di Campobasso Campobasso CB PA.L.MER. scarl Latina Scalo LT Agenzia delle Dogane - Lab. Chimico di Bari Bari BA Arpa Puglia DAP Brindisi BRINDISI BR UNIONE ITALIANA VINI Verona VR LABORATORIO CHIMICO MERC, CCIAA DELLA SARDEGNA Elmas CA Laser lab srl Chieti Scalo CH Biosan snc Vasto CH Lab. Sanità Pubblica ASL Varese Varese VA MIPAAF - ICQRF- Laboratorio di Catania Catania CT LABORATORIO CHIMICO MERC. Az. Speciale CCIAA FIRENZE Firenze FI Laboratorio San Carlo srl Grottaminarda AV Centro Agrochimico Regionale ASSAM Jesi AN Isvea srl Poggi Bonsi SI UNIONE ITALIANA VINI Soc. Coop. SIENA SIENA SI ArpaV Verona VR ARPA Umbria sede di Terni Terni TR

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Ragione Sociale Città Provincia

Azienda Speciale Trieste - ON LINE Trieste TS MIPAAF - ICQRF- Laboratorio di Roma Roma RM ARUSIA Lab. Analisi Orvieto - Centro Regionale Servizi alla Vitivinicoltura Orvieto TR PH srl Tavernelle V.P. FI LACHIMER Az. Spec. CCIAA Foggia Foggia FG Direzione Regionele per la Liguria - Lab. e servizi Chimici di Genova Genova GE Chemiservice srl Monopoli BA D.V.L. di Della Pina Fabrizio Torre del Lago Puccini LU CATAS SpA Laboratorio Ambiente e Alimenti Pradamano UD ACHEM srl Dolianova CA Arpam Dipartimento Provinciale AP Ascoli Piceno AP LABORATORIO CHIMICO CCIAA TORINO Torino TO Ecocontrol srl Caraffa di Catanzaro CZ TestingPoint 10 srl Atessa CH R & C Lab rsl Altavilla Vicentina VI Vegetal Progress Ricerca srl Devesi di Ciriè TO ARPAC Dipartimento di Benevento Benevento BN ARPAC DIP. TEC. NAPOLI Napoli NA ARPAC Dip. Tec. Caserta Caserta CE Ecologica Buffa srl Castellammare del Golfo TP CE.FI.T srl Avola SR ISPETTORATO CONTROLLO QUALITA' E REPRESSIONE FRODI Susegana TV Analytikon Agios Nikolaos (Creta) Grecia Grecia Metralab srl Cadorago CO Laci srl San Giovanni Teatino CH Laboratorio di Ricerche Locorotondo sas Palermo PA Dott. Chimico Bruno Catara Nucleo Chimico Mediterraneo Catania CT Area Analisi Conal Milano MI Arpalazio Sez. Roma Roma RM Arpalazio Sez. Latina Latina LT Centro Analisi CAIM srl Follonica GR Centro Analisi e Sevizi srl Barcellona P.G. ME

Cordiali Saluti Dr. Lorenzo Natale Lab. Chimico CCIAA – Roma