L‘economia dell‘acqua imbottigliata:una visione Europea

A.DíazM. SalgotUniversity of Barcelona

L‘industria dell‘acqua imbottigliata in Europa

Fino alla seconda metà del 19° secolo, l'attività di imbottigliamento dell’acqua era un'attività artigianale legata alle terme e ai suoi trattamenti terapeutici.

Alla fine del 19° secolo, il settore dell’imbottigliamento dell’acqua per la commercializzazione inizia ad essere indipendente dai resort spa in numerosi paesi.

Da quel momento in poi, le aziende idriche di imbottigliamento si specializzano nella gestione e imbottigliamento di acqua minerale. Altre società iniziano la loro attività dagli stabilimenti termali.

Germania, Francia e Italia sono i primi paesi leader nella produzione, esportazione e commercializzazione del prodotto nel mercato internazionale.

I progressi tecnologici come la produzione di bottiglie di vetro, il riempimento automatico delle bottiglie, ecc. hanno permesso la produzione di massa insieme ad una conservazione ottimale delle proprietà del prodotto finito.

Allo stesso modo, il miglioramento dei sistemi di trasporto dei beni e l’apertura dei mercati ha favorito la trasformazione dell’industria di acqua in bottiglia.

Le società hanno utilizzato i vantaggi del mercato e si sono adattate alle nuove esigenze sui consumi della società.

Successivamente, l’acqua imbottiglia si trasformò da bene esclusivamente teurapeutico ad acqua da tavola con qualità igienico sanitarie garantite e simbolo di salute e modernità.

Tre marchi principali di acqua in bottiglia sono di primaria importanza in Francia nel 20° secolo: Evian, Perrier e Vittel

Come in Francia, i principali marchi tedeschi hanno sviluppato le loro caratteristiche industriali dopo la fine del 19° secolo. Diverse le società commerciali apparse sul mercato: Fachinger, Apollinare, Gerolsteiner.

L’Italia ha iniziato la sua attività in seguito: Acqua Panna, San Pellegrino.

Il vero sviluppo del settore dell'acqua in bottiglia in Europa ha avuto luogo dopo il 1960.

Produzione di acqua in bottiglia in Europa/ milioni di litri

Dal punto di vista del business, apparvero importanti processi di internazionalizzazione. Le aziende leader del mercato hanno assorbito e continuano ad assorbire società minori, generando grandi società commerciali che competono nel mercato globale.

L'internazionalizzazione delle imprese inizia con la creazione di punti di vendita esteri.

In seguito, acquistando e sfruttando le sorgenti di altri paesi, le società sono diventate multinazionali.

Le multinazionali alimentari entrano nel mercato dell’acqua in bottiglia entro la fine del 19° secolo.

Le risposte alle attività commerciali sono state spinte contro nuove offerte e domande di mercato :

Nuovi cambiamenti tecnologici, nuovi materiali plastici e i contenitori in PET hanno permesso la realizzazione di economie di scala e riduzione dei prezzi.

La crescente urbanizzazione, redditi pro capite più alti, e nuovi standard di vita hanno fatto dell’acqua minerale un prodotto comune per gli Europei.

La vendita nei supermercati ad un prezzo relativamente basso (rispetto a quello degli anni precedenti) ha consolidato una nuova immagine di prodotto puro, sano, se confrontato con l'acqua del rubinetto.

Allo stesso tempo, vigorose campagne pubblicitarie hanno notevolmente spinto il prodotto, diversificandolo, aumentando marchi e design.

Come risultato, oggi si condividono le acque da tavola di mercato consumate in massa con altri marchi considerati di lusso (prezzo, origine e design esclusivo).

Al giorno d'oggi Italia, Germania e Francia sono i leader nella produzione di acqua in bottiglia, e la Spagna ha aumentato la sua produzione nel corso degli ultimi decenni.

Dal 1980 in poi, la Francia ha iniziato a perdere il rango di primo produttore mentre l'Italia sta aumentando sempre di più la sua produzione.

In Francia, infine, sembra esserci un movimento che chieda un ritorno al consumo di acqua del rubinetto, invece che di acqua in bottiglia.

I volume in Europa occidentale, 2011

28%

24%

16%

13%

4%4%

2%2% 7%

GermanyItalyFranceSpainUnited KingdomGreecePortugalSwitzerlandOthers

81%

Consumo di acqua pro-capite, diviso per paese1990-1992 (L/persona·anno)

Distribuzione mondiale del consume di acqua in bottiglia, migliaia di m3

Consumo di acqua in bottiglia in Europa

Il consume pro-capite dell’acqua in Europa è significativamente diverso tra i vari paesi, con una media di consumo stimata di 104 L/anno

L’Italia è il primo paese in termini di consumo pro-capite, seguito dalla Germania e dalla Spagna.

Consumo pro-capite

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La crisi attuale colpisce il mercato dell‘acqua in bottiglia? La crisi è la pressione “ecologica” sta

colpendo il mercato dell’acqua in bottiglia.

2009: la crescita diminuisce. E’ mantenuta dalla domanda asiatica, specialmente la Cina.

Europa occidentale: 30% del mercato globale, Francia e Spagna sono i principali responsabili della diminuizione di parte del mercato nel 2009.

Cina: aumento della crescita del 18% durante il quarto trimester del 2009.

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Perchè le vendite diminuiscono?

Spagna: la crisi ha provocato una diminuizione delle vendite in programma.

Francia: la caduta economica, le preoccupazioni ambientali e le campagne che favoriscono l'uso di acqua di rubinetto hanno causato una diminuzione dei livelli di consumo.

Una simile combinazione di fattori è stata osservata in Nord America. Una rapida crescita è stata infatti seguita da una diminuizione nel 2009.