BREVE HISTORIA DE LOS

CRULLERS

Los crullers son unos rectángulos de masa frita con un corte en el

centro por donde se pasa uno de los extremos y queda retorcido.

De hecho, la palabra “cruller” viene del holandés “krullen” que

significa “rizar, retorcer”.

Los crullers se tomaban tradicionalmente el Martes de Carnaval,

antes de que empezara la Cuaresma en Alemania y otros países

europeos, aunque también era frecuente encontrarlos en

Navidades.

Los crullers fueron introducidos en Estados Unidos por los

emigrantes holandeses y alemanes. La famosa empresa de donuts

Dunkin’ Donuts incluso los tenía en su carta pero dejó de venderlos

porque eran difíciles de hacer con maquinaria. Sin embargo, los que

siguió vendiendo son los que hoy os traemos aquí los “crullers

franceses”, mucho más sencillos de hacer.

Los crullers franceses están hechos con una masa diferente, la masa

choux. Es la misma masa con la que se hacen los profiteroles, los

éclairs y muchas otras preparaciones de la repostería francesa.

Su forma es característica. Tienen forma de anillo estriado, para lo

que utilizaremos unas boquillas especiales con forma de estrella. Su

textura es muy ligera y aireada.

Normalmente van cubiertos con algún tipo de glaseado, que marcará

la diferencia, o simplemente espolvoreados con un poco de azúcar

glas.

Algunos dicen que se parecen a los churros españoles, pero

particularmente para mí no tienen nada que ver, salvo que ambos son

fritos.

Espero que os gusten nuestras recetas.

¡¡Vamos a verlas!!

Patricia de Patty’s Cake

RECETA COMPLETA

RECETA COMPLETA

RECETA COMPLETA

[Capte la atención de los lectores mediante una cita importante extraída del documento o

utilice este espacio para resaltar un punto clave. Para colocar el cuadro de texto en cualquier

lugar de la página, solo tiene que arrastrarlo.]

RECETA COMPLETA

http://todocooking.com/crullers-naranja-sanguina/

Recetas adaptadas del libro Postres y otras

dulcerías de Pamela Rodríguez

Recetas y fotografías de:

Patricia de Patty’s Cake

Blanca de Tú ves y yo hago

Leire de Cocina con gusto

Rocío de Kids&Chic

Noemí de Todocooking