Il SIAN e le Fattorie Didattiche Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile Servizio Igiene Alimenti e...

Il SIAN Il SIAN e le Fattorie e le Fattorie DidatticheDidattiche

Dr.ssa Elena AlonzoDr.ssa Elena AlonzoResponsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ASP CataniaResponsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ASP Catania

Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP Catania

Unione EuropeaUnione Europea priorità chiave nel priorità chiave nel programma 2003 - 2008programma 2003 - 2008

NutrizioneNutrizione Attività FisicaAttività Fisica ObesitàObesità


Piano Nazionale Piano Nazionale Prevenzione 2005 - 2007Prevenzione 2005 - 2007 Obesità quale problema di salute prioritario in:Obesità quale problema di salute prioritario in:

Donne in età fertileDonne in età fertile

bambinibambini


SISTEMI SANITARI NAZIONALISISTEMI SANITARI NAZIONALIPromozione della SalutePromozione della Salute

Obiettivo prioritario :Obiettivo prioritario :

Promuovere comportamenti e stili di vita in Promuovere comportamenti e stili di vita in grado di favorire la salute.grado di favorire la salute.

La Dieta e la Nutrizione strumenti di cura e La Dieta e la Nutrizione strumenti di cura e di prevenzione insostituibilidi prevenzione insostituibili

SIAN 4AUSL N 3 CATANIA


ObiettiviObiettivi

Correggere le abitudini Correggere le abitudini alimentarialimentari

Aumentare il livello di Aumentare il livello di

attività fisicaattività fisica

Attivare specificiAttivare specifici

programmi sanitariprogrammi sanitari


Regione SiciliaRegione Sicilia

Sistema di sorveglianza su sovrappeso e Sistema di sorveglianza su sovrappeso e obesitàobesità

Realizzazioni di progetti secondo le linee Realizzazioni di progetti secondo le linee guida nazionali guida nazionali

7


Prevenzione del SovrappesoStrategia individuale:Strategia individuale:

1 progetto di sorveglianza su 1 progetto di sorveglianza su sovrappeso e obesità tramite sovrappeso e obesità tramite

PLS PLS

Strategia di popolazione:Strategia di popolazione: 6 progetti di prevenzione 6 progetti di prevenzione

primaria e secondariaprimaria e secondaria

8


3) Collaborare con 3) Collaborare con imprese imprese alimentarialimentari per il per il

miglioramento miglioramento nutrizionalenutrizionale

6) Promozione e 6) Promozione e sostegno sostegno

dell’allattamento dell’allattamento esclusivo al senoesclusivo al seno

almeno fino al sesto almeno fino al sesto mese di vita.mese di vita.

1) 1) Educazione Educazione nutrizionalenutrizionale in età in età

scolare scolare 2) Promuovere 2) Promuovere

scelte alimentari scelte alimentari nutrizionalmente nutrizionalmente

corrette, con i corrette, con i

distributori distributori automaticiautomatici

6 progetti strategia popolazione6 progetti strategia popolazione

5) Pianificare 5) Pianificare interventi di interventi di promozione e promozione e

sostegno sostegno dell’attività dell’attività

motoriamotoria

4) interventi regionali per 4) interventi regionali per la la ristorazione collettiva ristorazione collettiva

scolasticascolastica

9

Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN ASP CataniaResponsabile SIAN ASP CataniaSIAN

LINEE GUIDAPER

LA RISTORAZIONE E MERCEOLOGICO

10AUSL N 3 CATANIA


Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Linee guida concernenti l’organizzazione del Linee guida concernenti l’organizzazione del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)

Area Igiene Alimenti e BevandeArea Igiene Alimenti e Bevande Dichiarazione Inizio Attività(DIA)Dichiarazione Inizio Attività(DIA) Controllo ufficiale alimenti e bevande Controllo ufficiale alimenti e bevande Tutela acque destinate al consumo umanoTutela acque destinate al consumo umano Ispettorato micologicoIspettorato micologico Sorveglianza e controllo prodotti fitosanitariSorveglianza e controllo prodotti fitosanitari Sorveglianza casi sospetti tossinfezioni Sorveglianza casi sospetti tossinfezioni

alimentari e sistema di allerta comunitarioalimentari e sistema di allerta comunitario Educazione sanitaria abbinata ad igiene degli Educazione sanitaria abbinata ad igiene degli

alimentialimenti


Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Linee guida concernenti l’organizzazione del Linee guida concernenti l’organizzazione del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)

Area NutrizionaleArea Nutrizionale Sorveglianza nutrizionaleSorveglianza nutrizionale Educazione nutrizionaleEducazione nutrizionale Nutrizione collettivaNutrizione collettiva


Le attività dei SIANLe attività dei SIAN Sorveglianza nutrizionale: per conoscere Sorveglianza nutrizionale: per conoscere

la dimensione reale del problema e meglio la dimensione reale del problema e meglio programmare interventi educativi efficaciprogrammare interventi educativi efficaci

Educazione Nutrizionale: per far Educazione Nutrizionale: per far conoscere ed accettare stili di vita corretti conoscere ed accettare stili di vita corretti

Counseling nutrizionale: per offrire a Counseling nutrizionale: per offrire a piccoli gruppi di utenti informazioni piccoli gruppi di utenti informazioni nutrizionali correttenutrizionali corrette


Le attività dei SIANLe attività dei SIAN elaborare tabelle dietetiche per scuole e elaborare tabelle dietetiche per scuole e

collettività: garantendo il giusto apporto collettività: garantendo il giusto apporto nutrizionale agli utenti nutrizionale agli utenti

Formare il personale delle ristorazioni Formare il personale delle ristorazioni collettivecollettive

Progettare e realizzare interventi nelle Progettare e realizzare interventi nelle scuolescuole

dare consulenza sui capitolati di dare consulenza sui capitolati di appalto….appalto….


E ancora progetti per …E ancora progetti per … far conoscere l’etichetta nutrizionale e la far conoscere l’etichetta nutrizionale e la

normativa allergeninormativa allergeni Supportare i gruppi di soggetti con Supportare i gruppi di soggetti con

particolari necessità alimentari quali i particolari necessità alimentari quali i celiaci celiaci

Avviare nuove forme di collaborazione con Avviare nuove forme di collaborazione con altri Enti che si occupano di alimentazione altri Enti che si occupano di alimentazione e promozione di prodotti tipici e e promozione di prodotti tipici e tradizionali( quale l’Assessorato Regionale tradizionali( quale l’Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste…)Agricoltura e Foreste…)


Nella speranza di Nella speranza di raggiungere obiettivi raggiungere obiettivi

concreti ……concreti ……


Anche attraverso Anche attraverso percorsi esperienziali percorsi esperienziali quali …quali …

..le fattorie ..le fattorie didattiche …didattiche …

Grazie per Grazie per l’attenzionel’attenzione

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