Filiera corta: canali alternativi di

commercializzazione dei prodotti agroalimentari.Il ruolo dei consumatori Il ruolo dei consumatori

nelle esperienze di filiera nelle esperienze di filiera corta.corta.

Adanella Rossi - Università di Pisa

Giornate seminariali ARSIA “Progettare la Filiera corta” 13 Maggio 2009 - Firenze

UNIVERSITY OF PISA - LABORATORY OF RURAL STUDIES “SISMONDI”

Un cambio di prospettiva

Produttori e consumatori come ‘attori attivi’ nel processo di riorganizzazione dello spazio fisico e relazionale dei sistemi alimentari

Ruolo dei consumatori al centro delle più interessanti esperienza di riconnessione tra produzione e consumo e dell’evoluzione verso sistemi alimentari più sostenibili

crescente attenzione nel dibattito teorico al ruolo del cittadino-consumatoreruolo del cittadino-consumatore

“le possibilità politiche del consumo sono meno di un ribaltamento rivoluzionario del capitalismo ma più di una semplice opportunità di mercato di nicchia” (Goodman e DuPuis, 2002)

Il punto chiave di questo cambiamento

capacità dei consumatori di co-produrre, insieme ad altri attori, nuove strutture (materiali e immateriali) della vita quotidiana e di delineare nuovi confini tra il consumo e la cittadinanza, il consumo e la produzione, il privato e il pubblico, il domestico e il civico.

Crescente interesse verso le potenzialità e i limiti dei consumatori come

promotori di un cambiamento del sistema

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L’evoluzione del ruolo dei consumatori

Evoluzione dell’approccio al ruolo del consumoruolo del consumo:

consumo vs. cittadinanza un’attività individuale basata sull’interesse personale e appartenente alla sfera privata, separata se non in conflitto con il perseguimento dell’interesse comune

consumo + cittadinanza riconciliazione tra ruolo di cittadini e comportamenti di consumo, ruolo politico del consumo

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L’evoluzione del ruolo dei consumatori

successo dei nuovi ‘movimenti del cibo’:

boicottaggiiniziative di ri-

connessione tra produzione e consumo

nuovo discorso pubblico sul nuovo discorso pubblico sul cibocibo

qualità del sistema produttivo-distributivo

qualità del cibo

• azioni di ricostruzione di nuovi sistemi alimentariricostruzione di nuovi sistemi alimentari

• azioni di resistenza al sistema agro-alimentare resistenza al sistema agro-alimentare dominantedominante

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Quali sono le condizioni che permettono al consumo di rivestire un ruolo politico?

Gradualità nell’assunzione di un ruolo integrato di un ruolo integrato di cittadino-consumatorecittadino-consumatore:

• ‘consumo consapevole/critico applicato a singoli prodotti uso individuale della libertà di scelta

• adesione completa ad un modello sostenibile di consumo/vita

• partecipazione ai movimenti del cibo con lo scopo di cambiare le regole del SAA

• coinvolgimento attivo nella ridefinizione di sistemi di produzione e consumo sostenibili, assunzione di un ruolo di ‘co-produttori’

un processo complesso che supera la dimensione individuale e guarda al consumo come pratica socialeconsumo come pratica sociale

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Cosa sta dietro l’adozione di pratiche di consumo alimentare alternative?

profondi cambiamenti sociali, organizzativi, culturali e tecnologici

Un processo di innovazione radicale: profondi cambiamenti nei sistemi di conoscenza e di valori, nelle tecniche e nelle infrastrutture, nelle regole e nelle norme, nei modelli organizzativi

Guardando ai reticoli alimentari alternativi osservandoli nell’ottica del consumatore le loro abitudini quotidiane, modellate dalle reti sociali, dalle conoscenze, dai valori e dai pregiudizi, dalla disponibilità di beni durevoli e non durevoli, e i modelli spazio-temporali che stanno dietro alle loro scelte.

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Una vera riconfigurazione del sistema socio-tecnico dominante in cui le pratiche di consumo sono inserite e da cui sono condizionate

attori

regole eistituzioni

artefatti,infrastrutture

individui e reti di relazioni, gruppi e

organizzazioni

regole e norme, sistemi di valori, forme di

conoscenzai contesti materiali in cui gli attori si

muovonouna riconfigurazione che, in reciproco condizionamento, coinvolge le pratiche e le routines domestiche (stili di vita), i sistemi produttivi e quelli distributivi

Il consumo sostenibile non può essere cercato esclusivamente nel comportamento di consumatori individuali.

condizionamenti dai contesti sociali e istituzionali, simbolici e materiali all’interno dei quali essi vivono

• importanza delle strutture sociali all’interno delle quali avvengono i necessari processi di apprendimento

• dimensione sociale, collettiva della rimozione dei vincoli al cambiamento delle pratiche

Importanza della dimensione sociale

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costruzione di reti di relazioni attorno a nuovi

significati

Crescita di consapevolezza,

conoscenzacostruzione

nuove identità

sviluppo di motivazioni per

l’azione

sviluppo di nuove pratiche come

cittadini-consumatori

rimozione di vincoli

Cambiamenti all’interno delle strutture relazionali che si creano attorno ai nuovi significati attribuiti al cibo

• Condivisione di valori e significati attribuzione di nuovi significati a produzione e consumo di cibo (ecologici, etici, politici); apertura verso valori di solidarietà, cooperazione, fiducia; revisione della scala dei valori, visione condivisa di ‘essenziale’ e ‘superfluo’

• Costruzione di nuovi schemi cognitivi comuni e rafforzamento della consapevolezza rafforzamento della conoscenza, della capacità di comprensione e utilizzo dell’informazione

• Costruzione di identità e rappresentazioni/narrative collettive cittadinanza alimentare; consumo consapevole/critico; ruolo politico del consumatore

• Sviluppo di motivazioni all’azione senso di unione, di senso di unione, di appartenenza; appartenenza; volontà di agire con coerenza

Cambiamenti all’interno delle strutture relazionali

• Sviluppo di capacità e volontà di interagire coinvolgimento attivo nella promozione di iniziative

• Sviluppo/recupero di abilità pratiche e conoscenze abilità; riacquisizione di conoscenze perdute

• Riorganizzazione delle routines di acquisto e consumo a livello personale (rivedendo l’approccio verso il cibo e riorganizzando lo stile di vita attorno ad esso); interagendo con gli altri attori (dimensione collettiva; azione sulle componenti materiali e immateriali)

• Estensione delle pratiche di consumo sostenibile oltre il cibo l’innovazione nelle concezioni e nelle pratiche di consumo come potenziale fattore di innovazione in altri campi

I cittadini-consumatori possono avere un ruolo di trasformazione.

La loro azione porta a nuovi discorsi, narrative, infrastrutture relazionali e materiali per il consumo e ridisegna i modelli di consumo, dando nuovi significati e contenuti a prodotti e servizi.

L'uso individuale della libertà di scelta può essere un primo passo in un processo che sfocia in un'azione collettiva rivolta alla ridefinizione dei modelli e dei strumenti quotidiani di consumo e distribuzione.

La forza delle nuove pratiche di consumo

educazione

comunicazione

governance dei sistemi alimentari

sistemi istituzionali-normativi

supporto pubblico

I fattori condizionanti e gli strumenti di supporto

ricerca

politica

costruzione di reti di relazioni attorno a nuovi

significati

Crescita di consapevolezza,

conoscenzacostruzione

nuove identità

sviluppo di motivazioni per

l’azione

sviluppo di nuove pratiche come

cittadini-consumatori

rimozione di vincoli