I Sapori delle Città - Umbria

Associazione Spaghettitaliani Via Salvo d’Acquisto, 6 – 80046 San Giorgio a Cremano (NA)

Tel.: 0817712661 - [email protected]

www.spaghettitaliani.com - www.spaghettitaliani.it - www.thefoodcenter.it

Codice Fiscale: 95073180630 - Partita IVA: 06001231213

Presidente: Luigi Farina (Tel.: 3938744749 - [email protected])

Vicepresidente Tesoriere: Angela Viola (Tel.: 3471198517 – [email protected])

mailto:[email protected]

I Sapori delle Città e…

la prima guida illustrata del gusto interattiva dedicata alla Basilicata - 1ª Edizione – 18 Ottobre 2012

Umbria

Associazione

Spaghettitaliani

Book

ASSOCIAZIONE SPAGHETTITALIANI Scopo dell’Associazione estratto dallo Statuto dell’Associazione Spaghettitaliani

L’Associazione SPAGHETTITALIANI non ha fini di lucro e si

pone come obbiettivo la valorizzazione della cucina italiana

sia sul territorio nazionale che all’estero, con lo scopo di far

conoscere i piatti e pietanze tipiche e i prodotti tradizionali

del territorio nella loro evoluzione, studiandone la storia e il

loro sviluppo nel tempo fino ai giorni nostri, arrivando anche

a sperimentarne e a scoprirne di nuovi, organizzando anche

scambi culturali ed approfondimenti.

Entrando maggiormente nel dettaglio, l’Associazione si occuperà di:

Ricercare nel territorio piatti (pietanze) dimenticati che stanno per scomparire, con la successiva

loro rivalutazione, e possibilità di darli in adozione ad uno o più Soci, che ne cureranno la

diffusione e ne studieranno la loro modernizzazione, presentandoli nella doppia veste,

tradizionale e rivisitata.

Andare alla ricerca della cucina di qualità per scoprire nuove pietanze o riadattamenti di ricette

del territorio, con possibilità di redigere guide periodiche di presentazione dei piatti presi in

esame, con valutazione tecnica degli stessi, che potranno essere a carattere regionale o

provinciale.

Rivalutare i prodotti del territorio con ricerca di produttori e valutazione tecnica di quanto

producono.

Organizzare gruppi di studio per affrontare argomenti legati all’alimentazione sia dal punto di

vista medico, che ambientale, o sotto qualsiasi altra forma possa essere di utilità pubblica,

organizzando anche convegni, tavole rotonde, seminari per divulgare i risultati ottenuti.

Formare i Soci che lo richiederanno con corsi che possano dare loro le basi per potere redigere

schede di valutazione sia delle pietanze che dei prodotti delle aziende e delle industrie che

richiederanno una certificazione all’Associazione.

Organizzare corsi di cucina sia per dilettanti che per professionisti, con rilascio di attestati di

presenza. A questi corsi potranno partecipare sia gli associati che gli esterni.

Organizzare eventi di ogni genere legati alla gastronomia, anche con confronti con altre forme

d’arte come la musica, il teatro, la poesia, …

Divulgare le iniziative promosse dall’Associazione e quanto di volta in volta verrà da essa

sviluppato attraverso tutti i mezzi di comunicazione possibili, da quello cartaceo a magazine e

siti internet, sia propri che di proprietà di terzi, che decideranno di ospitare queste

comunicazioni.

Stampare e distribuire i resoconti e la documentazione di quanto prodotto durante l’attività

dell’Associazione, o le realizzazioni prodotte da un gruppo di associati, o anche da un solo

associato.

Allacciare rapporti con le istituzioni e con altre associazioni per raggiungere gli obbiettivi che

man mano l’Associazione si proporrà.

Cercare partnership che possano sostenere le attività dell’Associazione.

Usare tutti i mezzi possibili per divulgare gli scopi e l’operato dell’Associazione, partecipando a

mostre, sagre, fiere, o organizzando anche manifestazioni o eventi che potranno essere legati

sia alla gastronomia e al turismo, che ad altre forme d’arte come musica, teatro, cinema, …

Per il raggiungimento degli scopi sociali, l’Associazione può anche costituire e partecipare in

società aventi come scopo attività affini a quelle dell’Associazione.

INTRODUZIONE di Luigi Farina

Abbiamo sempre pensato che le guide cartacee, a breve, saranno soppiantate da quelle online, e, da tempo, stiamo

lavorando in questa direzione con il nostro The Food Center,

dove ad ogni attività inserita viene concesso gratuitamente un

Blog, dove si possono inserire commenti.

Dal mese di giugno 2012 abbiamo voluto dare un ulteriore

contributo a questo nostro progetto creando delle vere e proprie

guide, partendo da quella di Napoli, che potranno essere

visualizzate, sfogliate e scaricate online.

Queste guide, che abbiamo chiamato “I Sapori delle Città

e…”, riporteranno l’elenco aggiornato di tutte le attività inserite

divise per Comune, con le Icone che daranno delle indicazioni

generali su di esse (di cui potrete visualizzare la leggenda nelle due pagine successive), le ultime 4 Fotografie inserite, ed eventuali Approfondimenti dedicati ai

nostri Soci.

Dopo la guida su Napoli, che è stata un po’ il numero zero, ed incoraggiati dai tanti

apprezzamenti positivi ricevuti, siamo passati alle Guide Regionali, divise a capitoli,

ognuno dei quali sarà destinato ad una delle Province della Regione. Dopo quelle

dedicate alla Campania, alla Lombardia, al Lazio, alla Sicilia, al Veneto, all’Emilia

Romagna, alla Liguria, alla Sardegna, all’Abruzzo, alla Puglia, al Piemonte e alla

Basilicata pubblicate le settimane scorse, tocca adesso all’Umbria. Queste guide

avranno, per finire, in appendice, una sezione rivolta ai Prodotti d’Eccellenza della

Regione.

Ribadendo che, come da nostra consolidata politica, non facciamo pagare nulla a chi

deciderà di accompagnarci nel nostro cammino, inserendo la propria attività,

ricordiamo che, per sostenere la nostra opera, sarà possibile associarsi, volontariamente, con un contributo annuo di € 200,00, ricevendo in cambio ulteriori

vantaggi.

Sarà possibile inoltre inserire in queste Guide un proprio messaggio promozionale con i

seguenti costi:

Una intera Pagina: € 360,00 ogni numero (20 settimane).

Mezza Pagina: € 220,00 ogni numero (20 settimane).

Un terzo di Pagina: € 160,00 ogni numero (20 settimane).

Un quarto di Pagina: € 130,00 ogni numero (20 settimane).

Inseriamo questi dati anche per dare massima trasparenza alla nostra offerta e per

rendere pubblici i nostri intenti.

18 Ottobre 2012

Luigi Farina

Presidente Associazione Spaghettitaliani

LEGGENDA

In prossimità di Stadio

In prossimità di Autodromo

In prossimità di Aeroporto

In prossimità di porto

In prossimità di Stazione Ferroviaria

In prossimità di Casello Autostrada

Località di interesse archeologico

Località di interesse artistico

Località di interesse naturalistico

Località balneare

Località invernale

Località termale

Localizzato in un'Isola

In prossimità di Lago, vista Lago

Centro Commerciale

Zona Residenziale

Centro storico

Periferia

Fuori porta

Fuori Città

Zona balneare

Panoramico

Montagna

Parco o giardino privato

Servizi termali

Palestra

Beauty Farm

Sale Meating

Sala ricevimenti

Sala privata

Locale artistico

Lavanderia e Stireria

Sala Cinematografica

Reception

Servizio di Consierge

Servizio Taxi

Navetta privata per spostamenti

Garage privato

Servizi per bambini

Accesso ai disabili

Prenotazione obbligatoria

Prenotazione consigliata

Prima colazione

Mezza Pensione

Pensione completa

Rivendita Libri, Giornali e Tabacchi

Carte di credito

Piscina privata

Maneggio

Campo da Golf

Campi da Tennis

Tiro con l'Arco

Campo di Beach Volley

Wind Surf

Pista di Sci

Televisore in camera

Internet in camera

Cassaforte in camera

Stanze climatizzate

Sala lettura

Spettacoli musicali

Spettacoli teatrali

Discoteca

Piano Bar

Locale climatizzato

Sala da The

Caffetteria, Ba

Frullati

Cocktail

Wine Bar

Birreria

Cornetti by night

Cioccolata, Cioccolatini, Cioccolateria

Creperia

Prodotti per Celiaci

Cucina Internazionale

Cucina Nazionale

Cucina Tipica

Steak House

Cacciagione

Cucina Etnica

Cucina Vegetariana e Vegan

Specialità Pesce

Sala fumatori

Sala all'aperto

Menu alla carta

Menu turistico

Pizzeria

Pizza da asporto

Gastronomia da asporto

Lista dei Vini

Pasticceria di produzione propria

Gelateria di produzione propria

Rosticceria di produzione propria

Degustazione Prodotti Tipici

Self Service

Tavola Calda

Internet Point

Filodiffusione

Televisore Satellitare

Posti letto

Animali domestici ammessi

Parcheggio privato

Organizzazione Feste private

Servizio Catering

Galleria d'arte, quadri in esposizione

Vetrine o stand espositivi

Vendita prodotti online

Articoli da regalo

Lista Nozze

Mercatino usato e antiquariato

Spettacoli

Convegni

Visite guidate

Esposizione Prodotti Tipici

Allevamento animali

Allevamento Equini

Allevamento Bovini

Allevamento Ovini

Allevamento Caprini

Allevamento Suini

Allevamento Pollame

Allevamento Struzzi

Allevamento Conigli

Allevamento Lumache

Apicultura

Prodotti D.O.P.

Prodotti I.G.P.

Prodotti S.T.G.

Produzione e/o vendita Olio

Produzione e/o vendita Uova

Produzione e/o vendita carni

Produzione e/o vendita Salumi

Produzione e/o vendita Miele

Produzione e/o vendita Marmellate e Confetture

Produzione e/o vendita Latticini e Formaggi

Produzione e/o vendita Ortofrutta

Produzione e/o vendita Legumi

Produzione e/o vendita Spezie

Produzione e/o vendita Pasta

Produzione e/o vendita Dolci

Produzione e/o vendita Biscotti

Produzione e/o vendita Pane

Vendita Pesce fresco

Produzione e/o vendita Conserve Pesce

Produzione e/o vendita Sughi e Condimenti

Produzione e/o vendita Conserve Verdure

Produzione e/o vendita Conserve Frutta

Produzione e/o vendita acqua minerale

Produzione e/o vendita Bibite

Produzione e/o vendita Vini da Tavola

Produzione e/o vendita Vini I.G.T.

Produzione e/o vendita Vini D.O.C. e D.O.C.G.

Produzione e/o vendita Vini Rossi

Produzione e/o vendita Vini Bianchi

Produzione e/o vendita Vini Rosati

Produzione e/o vendita Vini da Dessert

Produzione e/o vendita Spumanti

Produzione e/o vendita Birra

Produzione e/o vendita Liquori

Abbigliamento ed accessori

Articoli sportivi

Arredamento ed accessori

Automobili ed accessori

Motociclette ed accessori

Fotografia

Telefoni ed accessori

Computer ed Informatica

Musica e Cd musicali

Hi-Fi

Strumenti musicali

Cartolibrerie, Librerie ed Edicole

Oreficerie, Bigiotteria, Souvenir, Articoli da regalo...

Casalinghi e Detersivi

Tabaccherie

Profumerie

Farmacie, Sanitarie e Centri benessere

Vivai, Piante e Fiori

Biblioteche

Musei

Agenzie di viaggi e Tour operator

Palestre

Impianti sportivi

Sale divertimento e Luna Park


UMBRIA INDICE GENERALE

Lo scopo dell’Associazione Spaghettitaliani Pag. 4

Introduzione di Luigi Farina Pag. 5

Leggenda Pag. 6

La Guida di Perugia Pag. 11

La Guida di Terni Pag. 25

Appendice (i Prodotti d’Eccellenza) Pag. 31

Associazione

Spaghettitaliani

Book


la prima guida illustrata del gusto interattiva

Perugia

Associazione

Spaghettitaliani

Book

INDICE PERUGIA

Indice Generale Pag. 9

La Guida di Perugia Pag. 15

Associazione

Spaghettitaliani

Book

LA GUIDA DI PERUGIA

Assisi

Bed & Breakfast Camere da Ramaccia

Via Madonna dell'Olivo, 8 - 06081 - Assisi

Telefono: 075813796 - Fax: 075813796

Enoteca San Pietro

Via Borgo San Pietro, 18/b - 06081 - Assisi

Telefono: 075813303 - Fax: 075813303

Bastia Umbra

Ristorante Hotel Euromeeting

Via Ticino , 10 - 06083 - Bastia Umbra

Telefono: 0758005272 - Fax: 0758006668

Bevagna

Benincasa Wines

Via Capro, 23 - 06031 - Bevagna

Telefono: 0742361307 - Fax: 0742361307

Campello sul Clitunno

Ristorante Pizzeria Il Caminetto

Strada statale Flaminia km 137 - località Fonti del Clitunno - Viale

Settecamini - 06042 - Campello sul Clitunno

Telefono: 0743520721 - Fax: 0743520721

Castiglione del Lago

Locanda del Principato

Via Badiali, 34 - Loc. Panicarola - 06060 - Castiglione del Lago

Telefono: 0759680220 - Fax: 075/953368

Città della Pieve

Ristorante Dandy's

Via Garibaldi, 22 - 06062 - Città della Pieve

Telefono: 0578299320 - Fax:

Collazzone

L'Aurora Sport and Food

Viale Marconi, 30/32 - 06050 - Collazzone


Deruta

Hotel Ristorante Pizzeria Melody

S.S E/45 Km. 55,800 - 06053 - Deruta

Telefono: 0759711186 - 0759711022 - Fax: 0759711018

Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 10% ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani.

Il Papiro

Strada Marchianise del Piano - 06053 - San Nicolò di Celle - Deruta


Foligno

B&B Casa Emma - bed & breakfast

Martiri Tucci - 06034 - Foligno


Ristorante Pizzeria Ciccia e Core

Piazza Matteotti n° 7 - 06034 - Foligno


Ristorante Premiata Officina del Gusto

Piazza Do Giovanni Minzoni, 1-3, Via Gramsci, 24 - 06034 - Foligno


Giano dell'Umbria

4 Piedi & 8.5 Pollici

Piazza del Mercato, 10 - 06030 - Bastardo di Giano dell'Umbria


Gualdo Cattaneo

Agriturismo Il Rotolone

Via Sant'Anna, 3 - 06035 - Gualdo Cattaneo

Telefono: 0742922030 - Fax: 0742263597

Magione

Ristorante da Massimo

Via dei Romani, 16 - 06063 - San Savino - Magione

Telefono: - Fax:

Monte Santa Maria Tiberina

Antico Casale Paradiso - Country House

Vocabolo Erchi, 22 - 06010 - Monte Santa Maria Tiberina

Telefono: 0758570048 - Fax: 0758571039

Montefalco

Azienda Agraria Domenico Bettini

Via Rignano, 8 - 06036 - Montefalco


Norcia

Agriturismo La Cascina di Opaco

Località Case Sparse (Opaco) - 06046 - Norcia

Telefono: 3804712564 - 0743816830 - Fax:

Hermitage

Località Savelli - 06040 - Norcia

Telefono: 0743829177 - Fax: 0743829178

Locanda del Teatro

Piazza Vittorio Veneto, 10 - 06046 - Norcia

Telefono: 0743817857 - Fax: 0743817857

Ristorante Granaro del Monte

Via Alfieri, 12 - 06046 - Norcia

Telefono: 0743816516 - 0743816504 - Fax: 0743817342

Passignano sul Trasimeno

Ristorante La Corte - Relais La Fattoria

Castelrigone - 06065 - Passignano sul Trasimeno

Telefono: 075845322 - Fax: 075845197

Perugia

Antica Trattoria San Lorenzo

Piazza Danti, 19/a - 06122 - Perugia

Telefono: 0755721956 - Fax: 0755721956

Bed and Breakfast Nonna Tetta

Via Francesco Maturanzio - 06124 - Perugia

Telefono: 0755722639 - Fax: 0755722639

Casale MilleSoli Bed & Breakfast

Strada Mugnano - Poggio Montorio - 06132 - Perugia


Hotel Ristorante Grifone

Via Silvio Pellico, 1/5 - 06100 - Perugia

Telefono: 0755837616 - Fax: 0755837610

Noir

Via del Ponte Vecchio, 60 - 06135 - Ponte San Giovanni


Ristorante Il Caldaro

Str. San Giovanni del Pantano, presso Antognolla Golf - 06100 -

Perugia

Telefono: 0755842008 - Fax: 0755842231

Ristorante Pizzeria La Botte

Via Volte della Pace, 33 - 06122 - Perugia

Telefono: 0755726104 - Fax: 0755726104

Valentino

Strada Comunale San Marco, 49/H - 06070 - Perugia

Telefono: 07543307 - Fax: 07544443

Pietralunga

La Locanda del Borgo

Via Roma n° 139 - 06026 - Pietralunga

Telefono: 0759460798 - Fax: 0759469892

San Giustino

Agriturismo Il Cantuccio

Loc. Cantone , 12 - 06016 - San Giustino


Sant'Anatolia di Narco

Ristorante Convento di Santa Croce Dimora Storica

Piazza del convento n° 4 - 06040 - Sant'Anatolia di Narco Valnerina

Telefono: 0743618305 - Fax: 0743619288

Spello

Azienda Agricola Hispellum

Via Vitale Rosi - 06038 - Spello

Telefono: 0742302274 - Fax: 0742302274

Spoleto

Agriturismo Il Casale Grande

Località Beroide di Spoleto - 06040 - Spoleto

Telefono: 0743270273 - Fax: 0743270273

Le Casaline

Poreta di Spoleto - 06049 - Spoleto

Telefono: 0743521113 - Fax: 0743275099

Ristorante Pizzeria La Pinocchiara

Uncinano di Spoleto, 142 - 06049 - Spoleto


Trattoria L'Antica Posta

Località Fabbreria n° 16 - 06049 - Spoleto

Telefono: 0743224585 - Fax: 0743208747

Todi

Azienda Agraria Casaleone

Frazione Romazzano 16 - 06059 - Todi

Telefono: - Fax:

Ristorante Pane & Vino

Via Ciuffelli, 33 - 06059 - Todi

Telefono: 0758945448 - Fax: 0758949931

Torgiano

Hotel Ristorante Le Tre Vaselle

Via G. Garibaldi, 48 - 06089 - Torgiano

Telefono: 0759880447 - Fax: 0759880214

Trevi

Ristorante Maggiolini

Via San Francesco, 20 - 06039 - Trevi

Telefono: 0742381534 - Fax: 0742381534

Umbertide

Cantina Donini

Frazione Verna - Via Nestore - 06019 - Umbertide

Telefono: 0759410330 - Fax: 0759410411

Il Capponi

Piazza XXV Aprile, 19 - 06019 - Umbertide

Telefono: 0759413192 - Fax: 0759413192

Valfabbrica

Agriturimo Olimpia

Vocabolo Casa Olimpia, 1 - 06029 - Valfabbrica

Telefono: 0759010122 - Fax: 0759010122

Vallo di Nera

La Locanda Cacio Re

Località I Casali - 06049 - Vallo di Nera

Telefono: 0743617003 - Fax: 0743617214



Terni

Associazione

Spaghettitaliani

Book

INDICE TERNI

Indice Generale Pag. 9

La Guida di Terni Pag. 29

Associazione

Spaghettitaliani

Book

LA GUIDA DI TERNI

Amelia

Il Piccolo Hotel del Carleni

Via Pellegrino Carleni, 21 - 05022 - Amelia

Telefono: 0744978190 - Fax: 0744978143

Orvieto

La Locanda del Lupo

Corso Cavour, 231 - 05018 - Orvieto

Telefono: 0763344103 - Fax: 0763341388

Ristorante Al Corsica

P.zza Angelo da Orvieto 7 - 05019 - Orvieto

Telefono: 0763340972 - Fax: 0763340972

Ristorante Villa Ciconia

Via dei Tigli n° 69 - 05019 - Orvieto

Telefono: 0763305582 - Fax: 0763302077

Polino

Ristorante Parco degli Abeti

Località Collebertone, 1 - 05030 - Polino

Telefono: 0744789404 - Fax: 0744789404

San Venanzo

Relais Villa Valentini - Ristorante La Credenza

Via Principe Umberto, 21 - 05010 - San Venanzo

Telefono: 0758790105 - Fax: 0758790106

Stroncone

Locanda dei Prati

Vocabolo i Prati, 176 - 05039 - Stroncone

Telefono: 0744336200 - 074460114 - 3292369694 - 3356057932 -

Fax:

Terni

Circolo Enogastronomico Il Tucano

Via Narni n° 104 - 05100 - Terni


Hemingway's cafè

Strada di Maratta Bassa, 97 - 05100 - Terni


Molino del Duca Cesi

Via Regina Elena - 05100 - Terni

Telefono: 0744241900 - Fax: 0744241900



Appendice

i Prodotti d’Eccellenza dell’Umbria

Associazione

Spaghettitaliani

Book

Vini D.O.C.G.

Denominazione d'Origine Controllata e Garantita

tratto dalle Pagine Regionali di spaghettitaliani.com

Montefalco Sagrantino

Torgiano Rosso Riserva

Vini D.O.C.

Denominazione d'Origine Controllata


Amelia

Assisi

Colli Altotiberini

Colli del Trasimeno o Trasimeno

Colli Martani

Colli Perugini

Lago di Corbara

Montefalco

Orvieto

Rosso Orvietano o Orvietano Rosso

Spoleto

Todi

Torgiano

Vini I.G.T.

Identificazione Geografica Tipica


Allerona

Bettona

Cannara

Narni

Spello

Umbria

Prodotti D.O.P.

Denominazione d'Origine Protetta


Pecorino Toscano Formaggi

Salamini italiani alla cacciatora Prodotti a base di carne

Umbria Olio d'oliva

Prodotti I.G.P.

Identificazione Geografica Protetta


Lenticchia di Castelluccio di Norcia Ortofrutticoli e cereali

Prosciutto di Norcia Prodotti a base di carne

Vitellone bianco dell'Appennino Centrale Carni (e frattaglie) fresche

Presidi Slow Food


Fagiolina del Lago Trasimeno Prodotti vegetali

Fava cottòra dell'Amerino Prodotti vegetali

Mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere Carni e frattaglie

Roveja di Civita di Cascia Prodotti vegetali

Sedano nero di Trevi Prodotti vegetali

Associazione

Spaghettitaliani

Book

Associazione Spaghettitaliani Via Salvo d’Acquisto, 6 – 80046 San Giorgio a Cremano (NA)

Tel.: 0817712661 - [email protected]

www.spaghettitaliani.com - www.spaghettitaliani.it - www.thefoodcenter.it

I Sapori delle Città - Umbria

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