I Sapori delle Città - Campania

Associazione Spaghettitaliani Via Salvo d’Acquisto, 6 – 80046 San Giorgio a Cremano (NA)

Tel.: 0817712661 - [email protected]

www.spaghettitaliani.com - www.spaghettitaliani.it - www.thefoodcenter.it

Codice Fiscale: 95073180630 - Partita IVA: 06001231213

Presidente: Luigi Farina (Tel.: 3938744749 - [email protected])

Vicepresidente Tesoriere: Angela Viola (Tel.: 3471198517 – [email protected])

mailto:[email protected]

la prima guida illustrata del gusto interattiva

1ª Edizione - Giugno 2012

Associazione

Spaghettitaliani

Book

ASSOCIAZIONE SPAGHETTITALIANI Scopo dell’Associazione estratto dallo Statuto dell’Associazione Spaghettitaliani

L’Associazione SPAGHETTITALIANI non ha fini di lucro e si

pone come obbiettivo la valorizzazione della cucina italiana

sia sul territorio nazionale che all’estero, con lo scopo di far

conoscere i piatti e pietanze tipiche e i prodotti tradizionali

del territorio nella loro evoluzione, studiandone la storia e il

loro sviluppo nel tempo fino ai giorni nostri, arrivando anche

a sperimentarne e a scoprirne di nuovi, organizzando anche

scambi culturali ed approfondimenti.

Entrando maggiormente nel dettaglio, l’Associazione si occuperà di:

Ricercare nel territorio piatti (pietanze) dimenticati che stanno per scomparire, con la successiva

loro rivalutazione, e possibilità di darli in adozione ad uno o più Soci, che ne cureranno la

diffusione e ne studieranno la loro modernizzazione, presentandoli nella doppia veste,

tradizionale e rivisitata.

Andare alla ricerca della cucina di qualità per scoprire nuove pietanze o riadattamenti di ricette

del territorio, con possibilità di redigere guide periodiche di presentazione dei piatti presi in

esame, con valutazione tecnica degli stessi, che potranno essere a carattere regionale o

provinciale.

Rivalutare i prodotti del territorio con ricerca di produttori e valutazione tecnica di quanto

producono.

Organizzare gruppi di studio per affrontare argomenti legati all’alimentazione sia dal punto di

vista medico, che ambientale, o sotto qualsiasi altra forma possa essere di utilità pubblica,

organizzando anche convegni, tavole rotonde, seminari per divulgare i risultati ottenuti.

Formare i Soci che lo richiederanno con corsi che possano dare loro le basi per potere redigere

schede di valutazione sia delle pietanze che dei prodotti delle aziende e delle industrie che

richiederanno una certificazione all’Associazione.

Organizzare corsi di cucina sia per dilettanti che per professionisti, con rilascio di attestati di

presenza. A questi corsi potranno partecipare sia gli associati che gli esterni.

Organizzare eventi di ogni genere legati alla gastronomia, anche con confronti con altre forme

d’arte come la musica, il teatro, la poesia, …

Divulgare le iniziative promosse dall’Associazione e quanto di volta in volta verrà da essa

sviluppato attraverso tutti i mezzi di comunicazione possibili, da quello cartaceo a magazine e

siti internet, sia propri che di proprietà di terzi, che decideranno di ospitare queste

comunicazioni.

Stampare e distribuire i resoconti e la documentazione di quanto prodotto durante l’attività

dell’Associazione, o le realizzazioni prodotte da un gruppo di associati, o anche da un solo

associato.

Allacciare rapporti con le istituzioni e con altre associazioni per raggiungere gli obbiettivi che

man mano l’Associazione si proporrà.

Cercare partnership che possano sostenere le attività dell’Associazione.

Usare tutti i mezzi possibili per divulgare gli scopi e l’operato dell’Associazione, partecipando a

mostre, sagre, fiere, o organizzando anche manifestazioni o eventi che potranno essere legati

sia alla gastronomia e al turismo, che ad altre forme d’arte come musica, teatro, cinema, …

Per il raggiungimento degli scopi sociali, l’Associazione può anche costituire e partecipare in

società aventi come scopo attività affini a quelle dell’Associazione.

INTRODUZIONE di Luigi Farina

Abbiamo sempre pensato che le guide cartacee, a breve, saranno soppiantate da quelle online, e, da tempo, stiamo

lavorando in questa direzione con il nostro The Food Center,

dove ad ogni attività inserita viene concesso gratuitamente un

Blog, dove si possono inserire commenti.

Dal mese di giugno 2012 abbiamo voluto dare un ulteriore

contributo a questo nostro progetto creando delle vere e proprie

guide, partendo da quella di Napoli, che potranno essere

visualizzate, sfogliate e scaricate online.

Queste guide, che abbiamo chiamato “I Sapori delle Città

e…”, riporteranno l’elenco aggiornato di tutte le attività inserite divise per Comune,

con le Icone che daranno delle indicazioni generali su di esse (di cui potrete

visualizzare la leggenda nelle due pagine successive), le ultime 4 Fotografie inserite, ed eventuali Approfondimenti dedicati ai nostri Soci.

Dopo la guida su Napoli, che è stata un po’ il numero zero, ed incoraggiati dai tanti

apprezzamenti positivi ricevuti, siamo passati a questa che sarà la prima guida

Regionale, dedicata alla Campania, divisa a capitoli, ognuno dei quali sarà destinato

ad una delle Province della Regione. Dopo una settimana seguirà quella dedicata alla

Lombardia e cosi procedendo per tutte le altre regioni italiane, quindi ogni guida sarà

ripubblicata dopo 19 settimane (la Valle d’Aosta sarà inserita insieme al Piemonte).

Queste guide avranno, per finire, una sezione in più, rivolta ai Prodotti d’Eccellenza

della Regione.

Ribadendo che, come da nostra consolidata politica, non facciamo pagare nulla a chi

deciderà di accompagnarci nel nostro cammino, inserendo la propria attività,

ricordiamo che, per sostenere la nostra opera, sarà possibile associarsi,

volontariamente, con un contributo annuo di € 200,00, ricevendo in cambio ulteriori vantaggi.

Sarà possibile inoltre inserire in queste Guide un proprio messaggio promozionale con i

seguenti costi:

Una intera Pagina: € 360,00 ogni numero (19 settimane).

Mezza Pagina: € 220,00 ogni numero (19 settimane).

Un terzo di Pagina: € 160,00 ogni numero (19 settimane).

Un quarto di Pagina: € 130,00 ogni numero (19 settimane).

Inseriamo questi dati anche per dare massima trasparenza alla nostra offerta e per

rendere pubblici i nostri intenti.

Luigi Farina

Presidente Associazione Spaghettitaliani

LEGGENDA

In prossimità di Stadio

In prossimità di Autodromo

In prossimità di Aeroporto

In prossimità di porto

In prossimità di Stazione Ferroviaria

In prossimità di Casello Autostrada

Località di interesse archeologico

Località di interesse artistico

Località di interesse naturalistico

Località balneare

Località invernale

Località termale

Localizzato in un'Isola

In prossimità di Lago, vista Lago

Centro Commerciale

Zona Residenziale

Centro storico

Periferia

Fuori porta

Fuori Città

Zona balneare

Panoramico

Montagna

Parco o giardino privato

Servizi termali

Palestra

Beauty Farm

Sale Meating

Sala ricevimenti

Sala privata

Locale artistico

Lavanderia e Stireria

Sala Cinematografica

Reception

Servizio di Consierge

Servizio Taxi

Navetta privata per spostamenti

Garage privato

Servizi per bambini

Accesso ai disabili

Prenotazione obbligatoria

Prenotazione consigliata

Prima colazione

Mezza Pensione

Pensione completa

Rivendita Libri, Giornali e Tabacchi

Carte di credito

Piscina privata

Maneggio

Campo da Golf

Campi da Tennis

Tiro con l'Arco

Campo di Beach Volley

Wind Surf

Pista di Sci

Televisore in camera

Internet in camera

Cassaforte in camera

Stanze climatizzate

Sala lettura

Spettacoli musicali

Spettacoli teatrali

Discoteca

Piano Bar

Locale climatizzato

Sala da The

Caffetteria, Ba

Frullati

Cocktail

Wine Bar

Birreria

Cornetti by night

Cioccolata, Cioccolatini, Cioccolateria

Creperia

Prodotti per Celiaci

Cucina Internazionale

Cucina Nazionale

Cucina Tipica

Steak House

Cacciagione

Cucina Etnica

Cucina Vegetariana e Vegan

Specialità Pesce

Sala fumatori

Sala all'aperto

Menu alla carta

Menu turistico

Pizzeria

Pizza da asporto

Gastronomia da asporto

Lista dei Vini

Pasticceria di produzione propria

Gelateria di produzione propria

Rosticceria di produzione propria

Degustazione Prodotti Tipici

Self Service

Tavola Calda

Internet Point

Filodiffusione

Televisore Satellitare

Posti letto

Animali domestici ammessi

Parcheggio privato

Organizzazione Feste private

Servizio Catering

Galleria d'arte, quadri in esposizione

Vetrine o stand espositivi

Vendita prodotti online

Articoli da regalo

Lista Nozze

Mercatino usato e antiquariato

Spettacoli

Convegni

Visite guidate

Esposizione Prodotti Tipici

Allevamento animali

Allevamento Equini

Allevamento Bovini

Allevamento Ovini

Allevamento Caprini

Allevamento Suini

Allevamento Pollame

Allevamento Struzzi

Allevamento Conigli

Allevamento Lumache

Apicultura

Prodotti D.O.P.

Prodotti I.G.P.

Prodotti S.T.G.

Produzione e/o vendita Olio

Produzione e/o vendita Uova

Produzione e/o vendita carni

Produzione e/o vendita Salumi

Produzione e/o vendita Miele

Produzione e/o vendita Marmellate e Confetture

Produzione e/o vendita Latticini e Formaggi

Produzione e/o vendita Ortofrutta

Produzione e/o vendita Legumi

Produzione e/o vendita Spezie

Produzione e/o vendita Pasta

Produzione e/o vendita Dolci

Produzione e/o vendita Biscotti

Produzione e/o vendita Pane

Vendita Pesce fresco

Produzione e/o vendita Conserve Pesce

Produzione e/o vendita Sughi e Condimenti

Produzione e/o vendita Conserve Verdure

Produzione e/o vendita Conserve Frutta

Produzione e/o vendita acqua minerale

Produzione e/o vendita Bibite

Produzione e/o vendita Vini da Tavola

Produzione e/o vendita Vini I.G.T.

Produzione e/o vendita Vini D.O.C. e D.O.C.G.

Produzione e/o vendita Vini Rossi

Produzione e/o vendita Vini Bianchi

Produzione e/o vendita Vini Rosati

Produzione e/o vendita Vini da Dessert

Produzione e/o vendita Spumanti

Produzione e/o vendita Birra

Produzione e/o vendita Liquori

Abbigliamento ed accessori

Articoli sportivi

Arredamento ed accessori

Automobili ed accessori

Motociclette ed accessori

Fotografia

Telefoni ed accessori

Computer ed Informatica

Musica e Cd musicali

Hi-Fi

Strumenti musicali

Cartolibrerie, Librerie ed Edicole

Oreficerie, Bigiotteria, Souvenir, Articoli da regalo...

Casalinghi e Detersivi

Tabaccherie

Profumerie

Farmacie, Sanitarie e Centri benessere

Vivai, Piante e Fiori

Biblioteche

Musei

Agenzie di viaggi e Tour operator

Palestre

Impianti sportivi

Sale divertimento e Luna Park

INDICE GENERALE Lo scopo dell’Associazione Spaghettitaliani Pag. 4

Introduzione di Luigi Farina Pag. 5

Leggenda Pag. 6

La Guida di Avellino Pag. 11

La Guida di Benevento Pag. 21

La Guida di Caserta Pag. 31

La Guida di Napoli Pag. 49

La Guida di Salerno Pag. 85

Appendice (i Prodotti d’Eccellenza) Pag. 99

Associazione

Spaghettitaliani

Book


Avellino

Associazione

Spaghettitaliani

Book

INDICE AVELLINO

Indice Generale Pag. 9

La Guida di Avellino Pag. 15

Associazione

Spaghettitaliani

Book

LA GUIDA DI AVELLINO

Aiello del Sabato

Antiqua Vinea

Via Stradone, 50 - 83020 - Aiello del Sabato

Telefono: 360615111 - 3382814078 - Fax:

Ariano Irpino

Cantina Giardino

Via Petrara, 21 B - 83031 - Ariano Irpino

Telefono: 0825873084 - Fax: 0825873084

Coprovoli

Vico Lapronia, 8 - 83031 - Ariano Irpino

Telefono: 3282320040 - Fax: 0825824955

Ristorante Le Rose

Via Martiri - 83031 - Ariano Irpino

Telefono: 0825828566 - 0825828163 - Fax: 0825873707

Atripalda

Mastroberardino

Via Manfredi, 75/81 - 83042 - Atripalda

Telefono: 0825614111 - Fax: 0825614231

Avellino

C.bArti

Via Mancini, 35 - 83100 - Avellino

Telefono: 082531582 - Fax: 08251911075

Soul Club

Via delle Oblate - 83100 - Avellino

Telefono: 3487710397 - Fax:

Verdebasilico Ristorante Pizzeria Bisteccheria

Via Francesco Tedercsco, 354 - 83100 - Avellino

Telefono: 3408279537 - 3408279559 - Fax:

Candida

La Corte dei Filangieri

Via Fontanelle - 83040 - Candida

Telefono: 0825986414 - Fax: 0825986414

Castelvetere sul Calore

La Tavola dei Borbone

Corso Umberto I, 105 - 87030 - Castelvetere sul Calore

Telefono: 082765474 - Fax: 082765474

Ristorante La Torre

Piazza Castello, 1 - 83040 - Castelvetere sul Calore

Telefono: 082765679 - Fax: 0825628839

Forino

Tenuta Monte Laura

via Due Principati,101 - 83020 - Forino

Telefono: 0825762500 - Fax: 0825762500

Melito Irpino

Trattoria Pizzeria Matullo

Viale della Libertà, 12 - 83030 - Melito Irpino


Mercogliano

El Borracho

Via Traversa 63 - 83013 - Mercogliano


Montemarano

Agriturismo Risveglio dei Laghi

Contrada Lago - 83040 - Montemarano

Telefono: 0827608036 - Fax: 08251800161

Montoro Inferiore

Comitato dei Promotori della Cipolla Ramata di Montoro

Via Fiore, 91 - 83025 - Montoro Inferiore


La Cantina dell'Arte

Via Risorgimento, 53 - 83025 - Montoro Inferiore

Telefono: 08251728820 - Fax: 08251800449

Nusco

La Locanda di Bu

Vico dello Spagnuolo, 1 - 83051 - Nusco

Telefono: 082764619 - Fax: 082764619

Ristorante Sinella

Via SS Giovanni e Paolo - 83051 - Nusco


Ospedaletto d'Alpinolo

Galassia Park Hotel

Località Chiusa di Sopra - 83014 - Ospedaletto d'Alpinolo

Telefono: 0825691183 - Fax: 0825691333

La Castagna

Via Cerreto, 11 - 83014 - Ospedaletto d'Alpinolo

Telefono: 0825691047 - Fax: 0825691047

Royal Hotel Montevergine

Via Cerreto, 6 - 83014 - Ospedaletto d'Alpinolo

Telefono: 0825691660 - Fax: 0825691432

Pietrastornina

Il Buongustaio

Località Campitelli - 83015 - Pietrastornina


Ristorante La Locandina

Via Ferrara, 1 - 83015 - Pietrastornina


San Martino Valle Caudina

La Duchessa Ristorante Pizzeria Enoteca

Via Mulino Vecchio, 5 - 83018 - San Martino Valle Caudina

Telefono: 0824848302 - Fax: 0824848302

Sant'Angelo all'Esca

Verdi Fattorie

Contrada Piergolo - 83050 - Sant'Angelo all'Esca

Telefono: 082778018 - Fax: 082778018

Solofra

Azienda Agrituristica Terranova

Località Terranova - Sant'Agata Irpina - 83029 - Solofra

Telefono: 0825534235 - Fax: 0825534235

Sorbo Serpico

Ristorante Marennà

Località Cerza Grossa - 83050 - Sorbo Serpico

Telefono: 0825986666 - Fax: 0825986627

Sperone

Wine Bar Le Gourmet

Via Ferrovia, 28 - 83020 - Sperone

Telefono: 3382154656 - Fax: 0815104868

Taurano

Ristorante e Pizzeria Pace tra gli Ulivi

Via San Giovanni del Parco - 83020 - Taurano


Vallata

Prestige

Via Lungarella, 9 - 83058 - Vallata

Telefono: 082793434 - Fax: 082793434

Vallesaccarda

Oasis Sapori Antichi

Via Provinciale, 4, 6, 8 - 83050 - Vallesaccarda

Telefono: 082797021 - 08279744 - Fax: 082797541


Benevento

Associazione

Spaghettitaliani

Book

INDICE BENEVENTO


La Guida di Benevento Pag. 27

Associazione

Spaghettitaliani

Book

LA GUIDA DI BENEVENTO

Arpaise

La Bella Dormiente

Via Provinciale SP1, 37 - 82110 - Arpaise

Telefono: 082446496 - Fax: 082446496

Benevento

Haiti Party

Via Rummo,31 - 82100 - Benevento


Ristorante Al Covo dei Re

Vico 3° Triggio - 82100 - Benevento

Telefono: 3468452109 - Fax: 0824335848

Ristorante da Claudio

Contrada Chirico - 82100 - Benevento

Telefono: 082421781 - Fax: 082429374

Circello

Albergo Ristorante Pizzeria Wine Bar Samnium

Corso Municipio - 84020 - Circello

Telefono: 0824939028 - Fax: 0824939842

Antica Trattoria Bacco

Corso Municipio 121/A - 84020 - Circello

Telefono: 0824937678 - Fax: 0824937678

Colle Sannita

Il Rustico Catering e Pizza in Piazza

Via Piana, 10 - Decorata - 82024 - Colle Sannita


Faicchio

La Collinetta

Via Cortesano - 84030 - Faicchio


Ristorante Miramonti

Via Cortesano - 82030 - Faicchio


Frasso Telesino

Agriturismo "Le Bacche di Ginepro"

Contrada Tore Cocola , snc - 82030 - Frasso Telesino

Telefono: 0824978390 - Fax: 0824978390

Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 10% ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani, tranne giorni festivi

Guardia Sanframondi

Zagreo

Via Domenico Bruno, 16 - 82034 - Guardia Sanframondi

Telefono: 0824817154 - 3804609372 - Fax: 0824817154

Morcone

Belvedere

Via degli Irpini - 82026 - Morcone

Telefono: 0824957646 - Fax: 0824957646

San Nicola Manfredi

La Quercia Ristorante - Pizzeria

Via Parco delle Rose, 12 - 82010 - San Nicola Manfredi

Telefono: 0824382003 - Fax: 0824382003

San Salvatore Telesino

Alta Domus Villa Ristorante

Via Vigne Vecchie, 28 - 82035 - San Salvatore Telesino

Telefono: 0824947082 - Fax: 0824947082

Sant'Agata de' Goti

Il Maniero dei Cesari

Contrada Verroni - Le Pietre - 82019 - Sant'Agata de' Goti

Telefono: 0823716213 - Fax: 0823953503

La Perla del Sannio

Via Riello, 178 - 82019 - Sant'Agata de' Goti

Telefono: 3208648030 - 3461538319 - Fax:

Santa Croce del Sannio

Antica Osteria Il Mulino 1913

Corso Generale Di Maria, 32 - 82020 - Santa Croce del Sannio

Telefono: 0824950066 - Fax: 0824950066

Solopaca

Symposium San Martino enogastronomia sannita

Via Procusi, 77 - 82036 - Solopaca

Telefono: 3287637409 - Fax: 3295404977

Telese Terme

Ristorante Pizzeria Archimagirus

Viale Minieri, 175 - 82037 - Telese Terme

Telefono: 3498224147 - Fax: 0824860098


Caserta

Associazione

Spaghettitaliani

Book

INDICE CASERTA


La Guida di Caserta Pag. 35

Gli approfondimenti: Pag. 43

Il Ritrovo dei Mille (Tenuta S. Domenico) - Capua Pag. 44

Associazione

Spaghettitaliani

Book

LA GUIDA DI CASERTA

Alvignano

Ristorante Pizzeria Élite Rossi

Corso Umberto I, 170 - 81012 - Alvignano


Dicono di noi:

Commento inserito da Annalisa il 08/07/2012 alle ore 17.27.44

Ottima pizza, ma non solo....

Caiazzo

Le Volte di Annibale e Bacco

Via Caiazzo Limatola, 1 - 81023 - Caiazzo

Telefono: 0823610788 - Fax: 0823610788

Capua

Da Diamante sfizi e sfizi di mare

Via Brezza, 54 - 81043 - Capua

Telefono: 0823622637 - Fax: 0823622637

Il Ritrovo dei Mille c/o Tenuta San Domenico

Via Casa Cerere - Sant'Angelo in Formis - 81043 - Capua


Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 10% ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani per cene

alla carta

Dicono di noi:

Commento inserito da angelaviola il 30/06/2012 alle ore 14.21.50

Graditissima serata in una cornice di grande suggestione all'impronta del buon cibo, dagli

antipasti fino al dessert, preparati in modo magistrale dallo Chef Ciro De Marino, al quale

va il mio plauso. In modo particolare ho apprezzato i bocconcini di maialino nero

casertano con gelato di mela annurca e il risotto con straccetti di bufala, caciocavallo podolico e riduzione di aglianico. Sicuramente da provare!

Carinola

Azienda Agricola Bianchini Rossetti

Via Ten. Trabucco - 81030 - Carinola Casale


Casagiove

La Tavola dei Borboni

Viale della Libertà, 1 - 81022 - Casagiove

Telefono: 0823495001 - Fax: 0823493135

Caserta

Antico Ristorante Mastrangelo

Piazza Vescovado, 5 - 81020 - Casertavecchia - Caserta

Telefono: 0823371377 - Fax: 0823371377

Caserta Hospitale Bed and Breakfast

Via Sebastiano Giaquinto, 6 - 81100 - Caserta


Le Grotte

Via Appia Antica, 26/32 - 81100 - Caserta

Telefono: 0823465580 - Fax: 0823465580

Locanda Battisti

Via C. Battisti, 97 - 81100 - Caserta

Telefono: 0823322757 - Fax: 0823322757

Prado Ristorante Eno

Via Sant'Antonio da Padova, 50/52 - 81100 - Caserta

Telefono: 08231970150 - Fax:

Dicono di noi:

Commento inserito da Salvatore Napoli il 26/06/2012 alle ore 10.29.49

Ci sono stato perchè segnalatomi e mi è piaciuto, giovanile e ben curato, ho avuto

un'ottima accoglienza e ben indicato nella scelta dei prodotti. Lo consiglio ai miei amici.

Commento inserito da LSItalia il 22/06/2012 alle ore 21.38.48

Ieri sera trovandomi a Caserta ho provato questo ristorante che avevo trovato nella guida

online spaghettitaliani.com. Devo dire che per me è stata una bella scoperta: locale accogliente con possibilità anche di trovare uno spazio più "riparato", la cucina devo dire

ottima e ben articolata, ho visto che fanno anche la pizza, dando anche li un loro tocco di

personale, ma non l'ho provata, ho preferito provare la cucina. Sono partito dall'antipasto

con una mozzarella calda su ragu, gustosa e ben presentata, poi sono passato a dei paccheri con crema di ceci con seppioline, anch'esso gustoso e delicato, tuttavia quello

che mi è piaciuto di più è stato il secondo un maialino cotto con funghi accompagnati da

friarielli saltati che mi è piaciuto parecchio, gustoso e ben preparato, avrei voluto provare

anche un dessert ma mi sono fermato per non appesantirmi troppo. Per finire dico: provatelo, per me vale proprio la pena.

Ristorante Alla Tana del Lupo

Via Lupara, 1 - 81020 - Casertavecchia - Caserta

Telefono: 0823371333 - Fax: 0823371333

Ristorante Le Chef

Via Marchesiello, 159/D - 81100 - Caserta

Telefono: 3933004592 - Fax: 08231707103

Dicono di noi:

Commento inserito da Sasà S. il 08/07/2012 alle ore 17.18.07

Mi ci sono trovato quasi per caso, anche perchè non è certo in una zona molto

frequentata, ma sono rimasto ben impressionato dalla cucina di questo ristorante, una cucina moderna ma con proproste legate alla tradizione campana. Sicuramente da

provare! Ci tornerò!

Villaggio Competitivo 2033 progetto Sud

Via Neroni, 11 - 81100 - Caserta

Telefono: 0823320967 - Fax: 0823329723

Castel Volturno

La Cueva di Onio

Via Lenin, 284 - Località Baia Verde - 81030 - Castel Volturno


Cervino

Azienda Agricola Monticelli Caprioli

Via G. Borsi, 13 - 81023 - Messercola di Cervino

Telefono: - Fax: 0823202098

Dragoni

Il Boccon Divino

S.P. 330 n° 18 - 81010 - Dragoni

Telefono: 0823866016 - Fax: 0823866016

Galluccio

Tenuta Adolfo Spada

Strada Provinciale 14, Sessa Mignano - Frazione Vaglie - 81044 -

Galluccio


Gioia Sannitica

Borgo Antico

Via San Felice, 2 - 81010 - Gioia Sannitica

Telefono: 3386274429 - Fax: 0823915039

Marcianise

Hosteria Via Trentola 1

Via Trentola, 1 - 81025 - Marcianicìse

Telefono: 0823825428 - 333355040 - Fax: 0823825428

Rocchetta e Croce

Ristorante Pizzeria il Trombettiere

Val d\'Assano - 81042 - Rocchetta e Croce

Telefono: 0823889140 - Fax: 0823889150

Santa Maria Capua Vetere

Zen0 - Zenzero

Via Luigi Sturzo, 43 - 81055 - Santa Maria Capua Vetere

Telefono: 0823844927 - Fax: 0823844927

Tora e Piccilli

Frantoio Oleario Maciariello

Via Casilina, 31 - 81044 - Tora e Piccilli


gli approfondimenti

Associazione

Spaghettitaliani

Book

ritrovomille

Sant'Angelo in Formis –

Capua, 21 Giugno 2012

Quello che ci spinge in questa

rubrica è soprattutto la ricerca

del bello e del buono, che non

sempre si riescono a trovare

ben abbinati fra di loro.

Ieri sera siamo stati ospiti

della Tenuta San Domenico,

che, invece, può sicuramente

essere considerata il connubio

ideale del bello e del buono,

non solo per le proposte

gastronomiche, ma anche e

soprattutto per quello che offre

la bellissima tenuta, circondata dal verde, con i suoi circa 10 ettari di parco, dove oltre

alla piscina si possono ammirare ulivi secolari, piante di ogni genere su cui spiccano la

lavanda e il roseto con mille specie di rose diverse, il laghetto, il suggestivo bosco delle

fate e il giardino d'inverno.

La Tenuta San Domenico è senz'altro il posto ideale per un evento o un ricevimento, con

diverse proposte sia al chiuso che all'aperto, che possono soddisfare ogni esigenza, con

la caratteristica, da non sottovalutare, che non organizzano mai eventi in

contemporanea.

La location della tenuta, ricavata da un'antica dimora del '700 dove abitarono nobili

famiglie borboniche, e il mitico Garibaldi con le sue truppe dopo la battaglia sul Volturno

(da qui il nome del Ristorante della Tenuta), comprende oltre alle 5 sale interne dedicate

agli eventi, anche 7 suite dove potere trascorrere momenti di tranquillità immersi nel

verde e nella pace della tenuta, e il Ristorante "Il Ritrovo dei Mille", dove si possono

assaporare le proposte dello Chef Ciro De Marino e della sua squadra, che sono un

ottimo connubio fra quello che offre il territorio e la voglia di presentare in chiave

moderna preparazioni legate alla tradizione, come per esempio la pizza di scarole che

accompagna il filetto di maialino nero, o il risotto con caciocavallo podolico, riduzione di

aglianico e straccetti di bufala. Una menzione a parte va fatta ai bocconcini di maialino

nero casertano accompagnati dal gelato di mela annurca, che è sicuramente un'ottima

trovata, molto affascinante e nello stesso tempo piatto buonissimo da gustare.

Altra caratteristica che accomuna tutto quello che ci è stato presentato è senz'altro la

leggerezza: ogni portata è stata ben congeniata, offrendo così,

anche in presenza di ingredienti di un certo spessore, un giusto

equilibrio, rendendo il tutto molto gradevole e leggero.

Che dire di più? Sicuramente un ristorante da provare!

Luigi Farina

Il Ritrovo dei Mille (Tenuta San Domenico)

Via Casa Cerere – Sant’Angelo in Formis – Capua (CE)

Menu proposto dallo Chef Ciro De Marino

Triglia a modo mio (Insalata in pasta fillo, triglia

cotta in salamandra, peperoni arrostiti e triglia in

tempura)

Antipasto di mare con modi diversi di presentare la triglia, molto

delicato con cotture brevi che lasciano inalterati i sapori.

Bocconcini di maialino nero casertano su sfoglia di mela annurca e gelato di mela annurca

La vera scoperta della serata, con il contrasto fra i bocconcini di

maialino nero e il gelato di mela annurca che danno un delicato

sapore agrodolce.

Risotto con caciocavallo podolico, riduzione di aglianico, straccetti di bufala e grana di pistacchi

Anche se il risotto non è un piatto di origine campane lo chef lo

abbina con maestria a sapori campani dandogli un'interpretazione

personale veramente da menzionare.

Pescatrice farcita con mozzarella bardata di lardo con

patate e vellutata di peperoncini verdi

Secondo a base di pesce con la pescatrice che è accompagnata

da una delicata mozzarella ed è avvolta da una sfoglia di lardo, il tutto alleggerito dalla vellutata di peperoncini verdi.

Filetto di maiale nero casertano con nocciole di

Giffoni e pizza di scarola

Secondo a base di carne dove ritorna il maialino nero casertano accompagnato da due altri prodotti tipici campani come le

nocciole di Giffoni e la pizza di scarola, che rappresenta un valido

esempio di come si possa presentare un piatto legato alle

tradizioni e ai prodotti del territorio dando un proprio tocco

personale.

Il Cappuccino (semifreddo)

Semifreddo al cappuccino molto delicato e piacevole finale per

una cena gustosa e delicata.

Croccante al Rum (semifreddo)

Semifreddo al Rum delicato come il precedente ma più gustoso,

almeno a me è piaciuto di più.

http://www.spaghettitaliani.com/public/vetr/luigi005694_v.jpg








Napoli

Associazione

Spaghettitaliani

Book

INDICE NAPOLI


La Guida di Napoli Pag. 53

Gli approfondimenti: Pag. 79

Il Poeta Vesuviano – Torre del Greco (NA) Pag. 80

Associazione

Spaghettitaliani

Book

LA GUIDA DI NAPOLI

Acerra

Grand Hotel Elite

Via Gaudello, 11/bis - 80011 - Acerra

Telefono: 0818446464 - 0818439657 - Fax: 0818039098

Anacapri

OldCapri Casa Vacanza

- 80071 - Anacapri

Telefono: - Fax:

Bacoli

C'era una volta... à bellambriana

Via Lucullo, 140 - 80070 - Baia - Bacoli


Club Il Portico

Via Roma, 174 - 80070 - Bacoli


La Tortuga

Via Molo di Baia, 42 - 80070 - Bacoli


Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 15% ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani

Lido Enea

Via Lidi Miliscola, 9 - 80070 - Bacoli


Dicono di noi:

Commento inserito da Mimmo il 15/06/2012 alle ore 13.28.25

Posto fantastico e ottima accoglienza.

Da provare!

Locanda dei RE

Via Molo di Baia. 30 - 80070 - Bacoli


Dicono di noi:

Commento inserito da Marina il 25/06/2012 alle ore 22.38.43

Ho trovato un bel locale molto accogliente mi sono trovata benissimo e buoni i piatti

preparati. Ci ritorno con molto piacere.

Miseno 'ammare

Via della Shoah, 21 - 80070 - Bacoli



Ristorante Il Gabbiano

Via Cicerone, 21 - 80070 - Bacoli


Ristorante il Paolanto

Via Ottaviano Augusto - 80070 - Fusaro - Bacoli


Sapori in Vista

Via Hamilton ex Prima Traversa Selvatico - 80070 - Bacoli


Taverna dello Chef

Via Santa Giuliana 9 - 8007 - Bacoli

Telefono: - Fax:

Barano d'Ischia

Hotel Villa Casa Bianca

Spiaggia dei Maronti - 80070 - Barano d'Ischia

Telefono: 081905212 - Fax: 081984010

Boscotrecase

Sorrentino Wine Tasting

Via Fruscio snc - 80042 - Boscotrecase


Terre di Sylva Mala

Via Fruscio - 80042 - Boscotrecase

Telefono: 3490873140 - Fax: 0818588787

Capri

Grand Hotel Quisisana

Via Camerelle 2 - 80073 - Capri


Casalnuovo di Napoli

Ristorante Luna Rossa

Viale dei Tigli, 78 - 80013 - Casalnuovo di Napoli

Telefono: 0818847183 - Fax: 0815210999

Casavatore

Real Pizza di Calzo Vito

Via Locatelli, 34 - 80020 - Casavatore

Telefono: 0817316241 - Fax: 0817316241

Ercolano

Casa Rossa 1888

Via Vesuvio, 43 - 80058 - Ercolano


Villa Signorini

Via Roma, 43 - 80056 - Ercolano

Telefono: 0817776423 - Fax: 0817390116

Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 10% ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani.

Dicono di noi:

Commento inserito da Giovanni C. il 05/07/2012 alle ore 18.21.00

Bellissima location immersa nel verde, dove i proprietari organizzano eventi in

continuazione ed ospitano manifestazioni sempre di primo piano. La cucina che si può

gustare a Villa Signorini e, inoltre, veramente di ottima qualità, e adesso che hanno aperto pure il ristorante è sicuramente da provare.

Forio

Giardini Poseidon

- 80075 - Forio d'Ischia

Telefono: 0819087111 - Fax: 0819087130

Hotel Ristorante Umberto a Mare

Via Soccorso, 2 - 80075 - Forio d'Ischia

Telefono: 081997171 - Fax: 081997171

Ischia

Hotel Rivamare

Via Enea, 28 - 80070 - Ischia


Ristorante Alberto Ischia

Via C. Colombo n° 8 - Bagno Lido - 80075 - Ischia


Ristorante da Ciccio

Via Luigi Mazzella 32 - 80070 - Ischia


Ristorante Pizzeria Barracuda

Via Campagnano n° 62 - 80077 - Ischia

Telefono: 081902046 - 081901265 - Fax:

Massa Lubrense

Agriturismo e Azienda Agricola Biologica Le Tore

Via Pontone, 43 - Località Sant'Agata sui due Golfi - 80064 - Massa Lubrense

Telefono: 0818080637 - Fax: 1782258143


Albergo La Certosa di Caputo Corrado

Via Marina del Cantone, 23 - 80068 - Termini Massa Lubrense

Telefono: 0818081209 - Fax: 0818081245

Ristorante Antico Francischiello da Peppino

Via Partenope 27 - 80061 - Massa Lubrense

Telefono: 0815339780 - Fax: 0818071813

Ristorante Francischiello

Via Partenope n° 26 - 80061 - Massa Lubrense

Telefono: 0818789181 - 081878969 - Fax: 0818089341

Ristorante La Torre One Fire

Piazzetta Annunziata, 7 - 80061 - Massa Lubrense

Telefono: 0818089566 - Fax: 0815320203

Ristorante Lo Stuzzichino

Via Deserto, 1A - Sant'Agata sui due Golfi - 80064 - Massa Lubrense

Telefono: 0815330010 - Fax: 0815330010

Dicono di noi:

Commento inserito da Luciano il 25/06/2012 alle ore 22.54.38

Pesce fresco, preparato con gusto, ottimi i primi, grazie all'amica Angela che mi ha

consigliato questo ristorante.

Commento inserito da Lucia il 15/06/2012 alle ore 22.27.09

Qualche giorno fa sono stata deliziata dalla cucina dello stuzzichino e grande ospitalità da

parte di Mimmo. Grazie per tutto, spero di ritornare presto

Commento inserito da Tommy il 15/06/2012 alle ore 09.02.42

Ho avuto modo di gustare le vostra cucina un paio di volte e devo dire che sono rimasto

ben impressionato.

Sembra di mangiare a casa propria con i piatti della tradizione. Vi raccomando pasta e patate con il provolone del monaco, buonissima.

Commento inserito da luigi il 19/05/2012 alle ore 15.09.51

Splendida serata di solidarietà ieri sera, per i Bambini di Beslan, all'insegna della buona

cucina.

Grazie!

Ristorante Villa Oasi

Via Deserto n° 26 - 80064 - Sant'Agata sui due Golfi - Massa

Lubrense

Telefono: 0818080560 - Fax: 0818085214

Meta

Grillerie del Casale

Via Vocale n° 35 - 80062 - Meta di Sorrento

Telefono: 0818787722 - Fax: 0818787722

Ristorante La Conca

III Traversa Alimuri - 80062 - Meta di Sorrento

Telefono: 0815321495 - Fax: 0818088982

Napoli

B&B Al centro è meglio

Corso Umberto I, 58 - 80138 - Napoli



B&B Amedeo

Via Francesco Crispi, 26 - 80121 - Napoli


B&B Casa 12

Corso Vittorio Emanuele, 168 - 80121 - Napoli


B&B Casa Chiara



B&B La Casa dell'Architetto

Calata Trinità Maggiore, 4 - 80134 - Napoli


B&B Pisolo



B&B Sant'Elmo

Vico Sant'Elmo - 80139 - Napoli


Cantina del Gallo di Silvestri Rosario

Via A. Telesino, 21 - 80136 - Napoli


Cantine Astroni

Via Sartania, 48 - 80126 - Napoli

Telefono: 0815884182 - Fax: 0815889937

Chiatamone BeB

Via Chiatamone, 6 - 80121 - Napoli

Telefono: 0810608129 - Fax: 0813615809

Cococool

Piazzale Tecchio, 49 - 80125 - Napoli


Di Napoli Gioielleria

Strettola agli Orefici, 5-7 - 80133 - Napoli



Don Salvatore

Via Margellina 4 - 80122 - Napoli


Gastronomia Arfè

Via Giacomo Piscitelli, 37 (Riviera di Chiaia) - 80121 - Napoli

Telefono: 081669153 - Fax: 081669153

Gelateria della Scimmia

Piazza Carità, 4 - 80134 - Napoli

Telefono: 0815520272 - Fax: 0815520272

Grafica Pubblicitaria di F. G.

Via Traversa Malta, 1 - 80141 - Napoli


Hotel Naples

Corso Umberto I, 55 - 80132 - Napoli


Hotel Villa Capodimonte

Via Moiariello 66 - 80131 - Napoli

Telefono: 081459000 - Fax: 081299344

I Fili d'Oro

Via Ferrante Imparato, 198 - 80146 - Napoli

Telefono: 0817711023 - Fax: 0817711023

Il Re Nudo - Ristopub

Via Manzoni 126 - 80123 - Napoli

Telefono: 0817146272 - Fax: 0818392526

La Cantina del Gastronauta

Via Pigna n° 161 - 80128 - Napoli

Telefono: 0815792669 - Fax: 0815792669

La Cueva

Via Martucci 14-16 - 80121 - Napoli

Telefono: 0812482091 - Fax: 0812482091

Marco's Restaurant Wine Bar

Via Scensione Chiaia, 3/A - 80121 - Napoli

Telefono: 081405100 - Fax: 081405100

Osteria e Pizzeria Rugantino

Via Manzoni 272, 274 - 8012 - Napoli


Pizzeria La Figlia del Presidente

Via del Grande Archivio, 24 - 80138 - Napoli

Telefono: 081286738 - Fax: 081286738


Dicono di noi:

Commento inserito da Piero il 19/06/2012 alle ore 19.35.16

Sono stato più di una volta in questa pizzeria, devo dire che trovo ottima la loro pizza.

Il servizio è buono, il locale accogliente e spazioso. Condivido il pensiero di Roberto per quanto riguarda la pizza fritta e la frittatina, anche se

io aggiungerei anche il crocchè che è anch'esso da non perdere.

Ciao ciao.

Commento inserito da Roberto il 15/06/2012 alle ore 09.13.27

Non perdetevi il calzone fritto e la frittatina, sono ottimi...

Pulcinella a Santa Brigida

Via Santa Brigida n° 49 - 80133 - Napoli

Telefono: 0815517117 - Fax: 0815517117

Ristorante La Sacrestia

Via Orazio, 116 - 80122 - Napoli

Telefono: 081664186 - 0817611051 - Fax: 081664186

Ristorante Pizzeria "Il Vigneto"

Via Leonardi Bianchi, 2 - 80131 - Napoli


Ristorante Pizzeria Bernadette

Piazza G. D'Annunzio, 43 - 80131 - Napoli


Ristorante Torre del Palasciano

Via Moiariello 66 - 80131 - Napoli

Telefono: 081459000 - Fax: 081299344

RistorArte - Il Club del Gusto

Via del Parco Margherita22 - 80121 - Napoli


Suite Partenopea

Piazza Pilastri, 7 - 80125 - Napoli

Telefono: 0816174360 - Fax: 0816174775

Trattoria Sessantanove

Corso Vittorio Emanuele n° 7 - 80122 - Napoli

Telefono: 081682663 - Fax: 0812140062

Umberto

Via Alabardieri 30 - 8012 - Napoli

Telefono: 081418555 - Fax: 081418555

Ottaviano

Hotel Ristorante la Baita del Re

Via Valle della Delizia - 80044 - Ottaviano

Telefono: 0818270793 - Fax: 0815289009

Osteria Bella 'mbriana

Via Rosario a San Giovanni, 23 - 80044 - Ottaviano

Telefono: 0813382623 - Fax: 0813382623


Dicono di noi:

Commento inserito da Mario da Napoli il 26/06/2012 alle ore 10.13.50

Locale rustico e fresco, buona la carne e le verdure, buona anche l'accoglienza, molto

ospitali.

Piano di Sorrento

Ristorante Le Tre Arcate

Piazza Cota, 9/10 - 80063 - Piano di Sorrento

Telefono: 0815321849 - Fax: 0818788818

Poggiomarino

Ristorante Il Cantiere del Gusto

Via Rosa Gargano, 30 - 80040 - Poggiomarino

Telefono: 0818651675 - Fax: 0818651675

Pompei

B&B Il Fauno Pompei

Via Domenico Catalano, 97 - 84018 - Pompei

Telefono: 3349332434 - Fax: 0818506098

Bed and Breakfast Cave Canem Pompei

Via Vittorio Emanuele, 8 - 80045 - Pompei

Telefono: 0818639637 - Fax: 0810112491

Pompeo Magno

Via S. Abondio155 - 80045 - Pompei


Ristorante O Primmo Ammore

Via Lepanto, 180 - 80045 - Pompei

Telefono: 0818507637 - Fax: 0818507637


Dicono di noi:

Commento inserito da Anonimo il 27/06/2012 alle ore 14.08.34

Ristorante elegante con un menu stuzzicante e di qualità. Interessante la cucina a vista

dove si vedono all'opera gli chef preparare. Ottima atmosfera ed accoglienza che ti danno un senso di tranquillità e riposo. Ho provato degli ottimi spaghetti alle vongole e dei

calamari arrosto. Ci tornerò. Provatelo!

Commento inserito da Adele il 25/06/2012 alle ore 23.00.41

Ho avuto un'ottima impressione per questo nuovo ristorante, pur essendo io molto poco

propensa ad andare a mangiare ai ristoranti, ma mi hanno convinto ho mangiato molto bene mi sono piaciuti molto gli antipasti ottimi.


Complimenti! Siete stati una scoperta gustosa e saporita!

Ristorante President

Piazza Schettino n° 12 - 80045 - Pompei

Telefono: 0818507245 - Fax: 0818638147

Wedding Solution

Via Messigno, 15 - 80045 - Pompei

Telefono: 3921840338 - Fax: 0818502712

Pozzuoli

La Locanda del Borgo

Licola Borgo - Via dei Platani, 6 - 80078 - Pozzuoli


La Tana dei Sapori

Via Averno, lato sinistro, 5 - Lago d'Averno - 80078 - Pozzuoli

Telefono: 0813000162 - Fax: 0813000162

Latavolata

Via Campiglione, 6 - 80078 - Pozzuoli


Vinaria vino & sapori

Via Monte di Cuma, 3 - Cuma - Campi Flegrei - 80078 - Pozzuoli

Telefono: 0818046235 - Fax: 0818046235

Procida

L'Approdo

Via Roma, 76 - Marina Grande - 80079 - Procida


Ristorante Lo Sfizicò

Via Roma, 81 - 80079 - Procida

Telefono: 0818969931 - Fax: 0818969931

Quarto

Il Cascinale

Via S. Nullo, 101 - 80010 - Quarto


Roccarainola

Supremo Prestige

Via Matierno, 3 - 89993 - Roccarainola

Telefono: 0815118363 - Fax: 0815118363

San Giorgio a Cremano

Flic Megastore

Via Pittore, 153 - 80046 - San Giorgio a Cremano

Telefono: 0815747152 - Fax: 0815747152

Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 5% ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani su Orologi e Sveglie, Prodotti per l'Informatica, Telefonia fissa e Cordless,

Accessori per Videogames.

Pasticceria Sirica

Via Fr. Cappiello, 55 - 80046 - San Giorgio a Cremano

Telefono: 0812551672 - Fax: 0812551672

Progetto San Giorgio

Via Luca Giordano, 12 - 80046 - San Giorgio a Cremano

Telefono: - Fax:

Salvo Pizzaioli da 3 generazioni

Largo Arso, 10/16 - 80046 - San Giorgio a Cremano


Dicono di noi:

Commento inserito da Michele il 19/06/2012 alle ore 20.00.37

Devo dire che la pizza che si può gustare dai Salvo è veramente suprema, dalle più

semplici alle più particolari, accompagnate da una scelta di birre veramente notevole.

A volte si deve aspettare un po' per potere sedersi al tavolo, visto che il locale è un po'

piccolo, ma vale la pena aspettare. L'ultima volta che sono andato ho visto però che si stanno allargando, penso che dopo l'estate vedremo una Pizzeria Salvo tutta nuova e si

aspetterà, forse, un po' di meno.

In ogni caso per chi non l'ha anocora provata andateci ne vale proprio la pena...

Commento inserito da Angela il 15/06/2012 alle ore 09.09.00

Se volete gustare una pizza fatta a regola d'arte con ingredienti di qualità, vi consiglio questa pizzeria.

Fra le tante proposte non perdetevi la montanara con la genovese, è troppo buona...

Provare per credere...

Trattoria e Pizzeria L'Angolo

Via Giuseppe Di Vittorio, 4 - 80046 - San Giorgio a Cremano

Telefono: 08119184555 - Fax:

Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 15% sulla Pizzeria e 10% sulla Trattoria per i Soci

dell'Associazione Spaghettitaliani

Tuttifrutti Dance Associazione Danza Sportiva e Amatoriale

Via Pittore, 153 - 80046 - San Giorgio a Cremano

Telefono: 0815747152 - Fax: 0815747152

Yogi S.r.l.

Via Alessandro Manzoni, 182/192 - 80046 - San Giorgio a Cremano



San Sebastiano al Vesuvio

Equobar

Via Luca Giordano, 24 - 80040 - San Sebastiano al Vesuvio



Teatro Re Nasone

Via Falconi, 12 - 80040 - San Sebastiano al Vesuvio

Telefono: 0815748549 - 3382545644 - Fax:

Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Per i soci dell'Associazione Spaghettitaliani: Abbonamento

Stagione 2012/13 6 spettacoli € 40,00 invece che € 55.00,

singolo spettacolo € 10,00 invece che € 12,00.

Sant'Antonio Abate

Arredo & Dimensioni

Via Nocera - 80057 - Sant'Antonio Abate

Telefono: 0818742065 ....3921572644 - Fax:

Somma Vesuviana

La Locanda

Via Bosco II Traversa, 15 - 80049 - Somma Vesuviana

Telefono: 0818997194 - Fax: 0818997194

Osteria del Borgo

Via San Pietro, 70 - 80049 - Somma Vesuviana


Sorrento

Ahum Antonino Esposito Pizzeria

Via Sant'Antonio, 6 - 80067 - Sorrento


B&Bè Bed and Breakfast Sorrento

Piazza Francesco Saverio Gargiulo, 15 - 80067 - Sorrento

Telefono: - Fax:

Ristorante "o Parrucchiano"

Corso Italia, 71/73 - 80067 - Sorrento

Telefono: 0818781321 - Fax: 0815324035

Ristorante Museo Caruso

Via Sant'Antonio, 12 - 80067 - Sorrento

Telefono: 0818073156 - Fax: 0818072899

Ristorante Verdemare

Via Capo, 70 - 80067 - Sorrento

Telefono: 0818782589 - Fax: 0818782589

Ristorante Vittoria del Grand Hotel Excelsior Vittoria

Piazza Tasso, 34 - 80067 - Sorrento

Telefono: 0818071044 - Fax: 0818771206

Torre Annunziata

Pastificio Mastro Pastaio

- 80058 - Torre Annunziata


Torre del Greco

Ristorante Il Poeta Vesuviano

VIale Europa 42 - 80059 - Torre del Greco



Dicono di noi:

Commento inserito da Marianna da San Giorgio a Cremano il 26/06/2012 alle ore

10.19.46

Sono ritornata i questo ristorante con molto piacere, sia per come la signora accoglie e

consiglia sia per come si mangia, i prodotti sono ottimi scelti con cura e cucinati con

naturalezza, anche il vino, buono.

Commento inserito da Mimmo il 13/06/2012 alle ore 14.37.23

Verrò a provare la vostra cucina al più presto, la recensione che ho letto mi ha incuriosito. A presto.

Mimmo


Splendida serata di solidarietà ieri sera, per i Bambini di Beslan, all'insegna della buona

cucina. Grazie!

Villa Green

Via Montedoro, 78 - 80059 - Torre del Greco

Telefono: 081 8497148 - Fax:

Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 7% ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani su Cerimonie, Convegni, Banchetti e Catering.

Dicono di noi:

Commento inserito da Tommaso il 20/06/2012 alle ore 20.50.15

Dateci indicazioni sul menu della cena...

Trecase

Ristorante Vesuvio

Via Cifelli, 2 - 80040 - Trecase

Telefono: 0818581367 - 0818585555 - Fax: 0815373545

Vico Equense

Agriturismo La Ginestra © RS 1997

Via Tessa n° 2 - 80069 - Vico Equense

Telefono: 0818023211 - Fax: 0818023211

Il Balcone sul Golfo

Via Ticciano n° 40 - 80069 - Vico Equense

Telefono: 0818026278 - 3358204788 - Fax: 0818026278

Osteria Torre Ferano

Via Raffaele Bosco n° 810 - 80069 - Vico Equense

Telefono: 0818024786 - Fax: 0818024786

Pub Titos

Piazza Kennedy - 80069 - Vico Equense


Volla

Pizzeria Shekkinah

Via Filichito, 102 - 80040 - Volla


gli approfondimenti

Associazione

Spaghettitaliani

Book

l'importanza delle materie prime rispettando le tradizioni

di Luigi Farina

Torre del Greco (NA), 31 Maggio 2012

Ci troviamo oggi in un Ristorante il cui Chef, che ne è anche il proprietario, trasforma le

pietanze da lui preparate in vera e propria poesia per gli accostamenti dei sapori e per

l'uso di materie prime freschissime e strettamente legate al territorio, che attinge

sopratutto da un orto di sua proprietà.

Stiamo parlando del Ristorante Il Poeta Vesuviano di Torre del Greco (Napoli) e del

suo Chef Carmine Mazza, perfettamente coadiuvato dalla sua fidanzata Amalia Guida

che consiglia affabilmente i clienti, e li aiuta anche nell'abbinamento dei vini.

Ieri a pranzo in una bellissima giornata di fine Maggio a due passi dal lungomare di

Torre del Greco, Carmine ci ha deliziato con un menu mari e monti, dove a trionfare sono stati i sapori e la leggerezza, con un accostamento degli ingredienti che richiamava

sempre le tradizioni partenopee.

Tutto quello che viene proposto, oltre ovviamente ai piatti, è di produzione dello Chef,

dai dolci al pane, e quest'ultimo arriva a tavola ancora caldo e di vari gusti. Io, per la

cronaca, ho scelto quattro panini: al pomodoro, alle olive, al rosmarino e bianco (senza

aggiunte).

Ristorante Il Poeta Vesuviano

Viale Europa, 42 – Torre del Greco (NA)

Il Menu proposto dallo Chef Carmine Mazza

Polipo su passatina di ceci al rosmarino con granella

di pane croccante

Come inizio non c'è male: sapori di mare (polipi

freschissimi) che si abbinano splendidamente con quelli di

terra, che vedremo essere una caratteristica persistente in

tutto il menu, con la trovata del pane croccante che dà quel

qualcosa in più di consistenza al piatto.

Frittella di gamberi in pastella di alghe su tortino di

scarola e acquapazza

Piatto gradevolissimo e veramente notevole dove c'è tutta la

filosofia di Carmine, dalla frittella di gamberi freschissimi

passati in una morbida pastella alle alghe, che richiama le

tradizionali zeppole di alghe, all'accoppiamento con la verdura appoggiata su un letto di acquapazza, entrambi

legati alla tradizione partenopea.

Ravioli ripieni di ricotta con salsa di zucca e scampi ed

emulsione di nero di seppia

Mi dispiace dovermi ripetere, ma anche qui l'accoppiamento

mare e monti, e la leggerezza del piatto sono notevoli e ben

studiati.

Filetto di sgombro scottato con crema di melanzane,

pomodori confit, rucola e pinoli

Il filetto di sgombro è scottato al tempo giusto e si accoppia

bene con le verdure presentate in tre modi diversi a crema

(melanzane), cotti (pomodori) e crudi (rucola), con il tocco

finale dei pinoli che danno quel gusto in più che mi è piaciuto

molto, forse anche perchè è molto vicino alla cucina di casa

mia (ricordo che sono palermitano).

Sfogliatella al cioccolato con scorzetta d'arancia e

salsa allo strega

Il dolce è una modifica della tradizionale sfogliatella "riccia"

napoletana ripiena alla crema di cioccolato e con la scorzetta

di arancia e la crema allo strega che la rendono delicata,

unica e molto saporita.

Ultima caratteristica che voglio sottolineare, che accomuna le cinque portate, è che i

sapori anche se ben accoppiati, rimangono sempre ben distinti fra di loro, senza che

nessuno abbia il sopravvento sugli altri.

Luigi Farina (Presidente Associazione Spaghettitaliani)


Salerno

Associazione

Spaghettitaliani

Book

INDICE SALERNO


La Guida di Salerno Pag. 89

Associazione

Spaghettitaliani

Book

LA GUIDA DI SALERNO

Acerno

La Padella d'Oro

Via Montella, 13 - 84042 - Acerno

Telefono: 089869093 - Fax: 089869093

Agropoli

Ristorante Pizzeria La Veranda

Via Piave, 38 - 84043 - Agropoli

Telefono: 0974822272 - Fax: 0974822272

Amalfi

La Taverna del Duca

Piazza Spirito Santo - 84011 - Amalfi


Ristorante Amalfi Villa Felice

Salita Tuoro - 8401 - Amalfi

Telefono: 089831946 - Fax: 089832914

Angri

'a Taverna 'e mast'Aniello

Via Tenente Roberto Fontanella, 26 - 84012 - Angri



Taverna Gioia

Via Maddalena Caputo, 10 - 84012 - Angri


Taverna Lucullo

Via Astronauti, 48 - 84012 - Angri


Auletta

Agriturismo Auleto

Località Pisciarottolo - 84031 - Auletta

Telefono: 3283653703 - Fax: 0975392214

Battipaglia

Tavernola - Locanda di Campagna

Via Noschese, 26 - 84091 - Battipaglia

Telefono: 0828631065 - Fax: 0828631034

Bellizzi

Masseria Morella

Via Fosso Stazione, 3 - 84092 - Bellizzi

Telefono: 082851836 - Fax: 082851836

Bellosguardo

Agriturismo Villa Vea

Contrada Spinaddeo - 84020 - Bellosguardo

Telefono: 08281962237 - Fax: 08281962238

Camerota

Laguna Blu Residence

Marina di Camerota - 84040 - Camerota


Capaccio

Agriturismo La Brezza

Via Leone X - 84040 - Capaccio - Paestum

Telefono: 0828730923 - Fax: 0828730923

Azienda Biologica Palmieri

Contrada Cannito - 84047 - Capaccio

Telefono: 3398336257 - Fax: 0828821600

Brezza Marina

Via F. Gregorio, 42 - 84047 - Capaccio - Paestum


New Covent Garden

Via Magna Grecia - 84047 - Capaccio - Paestum

Telefono: 0828724948 - Fax: 0828730581

Ristorante La Pergola

Via Magna Grecia, 1 - 84040 - Capaccio Scalo

Telefono: 0828723377 - Fax: 0828723377

Ristorante Mandetta

Via Torre di Mare, 30 - 84063 - Capaccio - Paestum

Telefono: 0828811118 - Fax: 0828721328

Ristorante Nettuno

Via Nettuno, 2 - 84047 - Capaccio - Paestum

Telefono: 0828811028 - Fax: 0828811028

Ristorante Re Franceschiello

Piazza Vittorio Emanuele, 3 - 84040 - Capaccio - Paestum


Caselle in Pittari

Ristorante Pizzeria La Pietra Azzurra

Via Caporra, 64 - 84030 - Caselle in Pittari


Castellabate

Ristorante Il Caicco

Via San Biagio - 84048 - Castellabate

Telefono: 0974967291 - Fax: 0974967291

Cava de' Tirreni

L'Accartocciato Restaurant

Via Rosario Senatore, 20/22 - 84013 - Cava de' Tirreni


Ristorante Hostaria Menelao

Via C. d'Elia, 4 - 84013 - Cava de' Tirreni


Scapolatiello

Piazza Risorgimento, 1 - 84010 - Cava de' Tirreni

Telefono: 089443611 - Fax: 089443611

Centola

Il Forno Antico

Contrada Forno - San Mauro La Bruca - 84070 - Palinuro - Centola

Telefono: 0974974203 - Fax: 0290750074

Eboli

Ristorante Pizzeria Bar Antica Locanda

Via E. Perito,38 (viale ferrovia) - 84025 - Eboli

Telefono: 0828333100 - 3482908110 - Fax: 1782225442

Fisciano

Hostaria Picca Picca

Via Pendino, 19 - 84084 - Fisciano



Furore

Hostaria di Bacco

Via G.B. Lama, 9 - 84010 - Furore

Telefono: 089830360 - Fax: 089830352

La Volpe Pescatrice

Via dell'Amore - 84010 - Furore

Telefono: 0898304785 - Fax: 0898304777

Ristorante Italian Touch

Piazza Sant'Elia - 84010 - Furore

Telefono: 0898304711 - Fax: 0898304777

Maiori

Ristorante Capo d'Orso

Via D. Traiani n° 48 - 84010 - Maiori

Telefono: 089877022 - Fax: 089852360

Minori

Ristorante Cortile dei Mori

Via Capo di Piazza n° 6 - 84010 - Minori

Telefono: 089877852 - Fax: 089877852

Nocera Inferiore

Il Certosino

Via Filippo Dentice d'Accadia, 46 - 84014 - Nocera Inferiore

Telefono: 0815171697 - Fax: 08119817052

Polla

Buoni a tavola

Via Lungofiume Tanagro, 45 - 84035 - Polla


Pontecagnano Faiano

Ristorante Novavì

Via Mare Adriatico, 2/6 - 84098 - Pontecagnano


Convenzione con l'Associazione Spaghettitaliani: Sconto 10% ai Soci dell'Associazione Spaghettitaliani non

accumulabile con altre promozioni o offerte.

Positano

Caravella Mare

Via Rampa Teglia - 84017 - Positano


Ristorante Il Ritrovo

Via Montepertuso n° 77 - 84017 - Positano

Telefono: 089812005 - Fax: 089875453

Praiano

Hotel Ristorante Tramonto d'Oro

Via Gennaro Capriglione n° 119 - 84010 - Praiano

Telefono: 089874955 - Fax: 089874670

Ravello

Al Ristoro del Moro

Via della Repubblica, 10 - 84010 - Ravello

Telefono: 089857222 - Fax: 089857551

Roccadaspide

La Conca d'Oro

Via Mazzini 87 - 84069 - Roccadaspide


Salerno

Il Ristoro degli Angeli

Via F. Confori, 16 - 84100 - Salerno

Telefono: 0892960329 - Fax: 0892960329

Osteria Canali

Via dei Canali n° 34 (centro storico) - 84121 - Salerno

Telefono: 0899720000 - 3388070174 - Fax:

Portacatena 28

Via Portacatena n° 28 - 84100 - Salerno


San Giovanni a Piro

Ristorante Pizzeria La Pietra

XIV Traversa La Pietra - 84070 - Scario - San Giovanni a Piro


San Rufo

Agriturismo Acquafredda

Via Policeta, 19 - 84030 - San Rufo

Telefono: 0975395532 - Fax: 0975395288

La Masseria

Via Camerino - 84030 - San Rufo


Sarno

La Taverna del Sarino

Via Roma 14/18 - 84087 - Sarno

Telefono: 0815136196 - Fax: 0815136196

Torchiara

Agriturismo Il Falco del Cilento

Località Annunziata 4 - 84076 - Torchiara


Vallo della Lucania

Casa Vacanze L'Arco

Pattano - 84078 - Vallo della Lucania


Vietri sul Mare

Ristorante Evù

Via D. Taiani, 1 - 84019 - Vietri sul Mare

Telefono: 089210237 - Fax: 0897632474

Ristorante Il Principe e .. la Civetta

Via E. de Marinis n° 7 - 84019 - Vietri sul Mare

Telefono: 0897632201 - Fax: 0897632201


Appendice

Associazione

Spaghettitaliani

Book

Vini D.O.C.G.

Denominazione d'Origine Controllata e Garantita

tratto dalle Pagine Regionali di spaghettitaliani.com

Aglianico del Taburno o Taburno

Fiano di Avellino

Greco di Tufo

Taurasi

Vini D.O.C.

Denominazione d'Origine Controllata


Aversa

Campi Flegrei

Capri

Casavecchia di Pontelatone

Castel San Lorenzo

Cilento

Costa d'Amalfi

Falanghina del Sannio

Falerno del Massico

Galluccio

Irpinia

Ischia

Penisola Sorrentina

Sannio

Vesuvio

Vini I.G.T.

Identificazione Geografica Tipica


Beneventano

Campania

Catalanesca del Monte Somma

Colli di Salerno

Dugenta

Epomeo

Paestum

Pompeiano

Roccamonfina

Terre del Volturno

Prodotti D.O.P.

Denominazione d'Origine Protetta


Caciocavallo Silano Formaggi

Cilento Olio d'oliva

Cipollotto Nocerino Ortofrutticoli e cereali

Colline Salernitane Olio d'oliva

Fico Bianco del Cilento Ortofrutticoli e cereali

Irpinia - Colline dell'Ufita Olio d'oliva

Mozzarella di Bufala Campana Formaggi

Penisola Sorrentina Olio d'oliva

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Ortofrutticoli e cereali

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-

Nocerino Ortofrutticoli e cereali

Provolone del Monaco Formaggi

Ricotta di Bufala campana Altri prodotti di origine animale

Terre Aurunche Olio d'oliva

Prodotti I.G.P.

Identificazione Geografica Protetta


Carciofo di Paestum Ortofrutticoli e cereali

Castagna di Montella Ortofrutticoli e cereali

Limone Costa d'Amalfi Ortofrutticoli e cereali

Limone di Sorrento Ortofrutticoli e cereali

Marrone di Roccadaspide Ortofrutticoli e cereali

Melannurca Campana Ortofrutticoli e cereali

Nocciola di Giffoni Ortofrutticoli e cereali

Vitellone bianco dell'Appennino Centrale Carni (e frattaglie) fresche

Presidi Slow Food


Alici di Menaica Pesci, molluschi, crostacei

Broccolo di Paternopoli Prodotti vegetali

Cacioricotta caprino del Cilento Formaggi

Carciofo bianco di Pertosa Prodotti vegetali

Carciofo violetto di Castellammare Prodotti vegetali

Colatura di alici di Cetara Pesci, molluschi, crostacei

Conciato romano Formaggi

Coniglio di fossa dell'Isola d'Ischia Carni e frattaglie

Fagiolo dente di morto di Acerra Prodotti vegetali

Fagiolo di Controne Prodotti vegetali

Latte nobile dell'Appennino campano Prodotti di origine

animale

Papaccella napoletana Prodotti vegetali

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio - DOP Prodotti vegetali

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino - DOP Prodotti vegetali

Salsiccia rossa di Castelpoto Carni e frattaglie

Soppressata di Gioi cilento Carni e frattaglie

Associazione

Spaghettitaliani

Book

Associazione Spaghettitaliani Via Salvo d’Acquisto, 6 – 80046 San Giorgio a Cremano (NA)

Tel.: 0817712661 - [email protected]

www.spaghettitaliani.com - www.spaghettitaliani.it - www.thefoodcenter.it

I Sapori delle Città - Campania

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Transcript of I Sapori delle Città - Campania