GZRic Curry Vegetariano Con Zucca e Ceci
2
Curry vegetariano con zucca e ceci Categoria:Sapori dal Mondo - India Informazioni Generali Il curry vegetariano con zucca e ceci è un piatto unico molto ricco e nutrizionalmente completo; il sapore leggermente piccantino che caratterizza il curry con zucca e ceci è ben equilibrato dal riso basmati che lo accompagna in quanto lo rende leggero e perfetto anche come pranzo veloce da consumare in una pausa pranzo lavorativa, senza necessariamente essere scaldato. Ingredienti ◊ Preparazione La sera prima mettete in ammollo i ceci e lasciateli per una notte; fateli cuocere in pentola a pressione fino a che siano ben teneri (in alternativa si possono usare quelli al naturale già cotti). Eliminate dalla zucca la buccia e i semi interni; pesatene 800 gr e tagliate in dadolata (1) molto piccola, deve risultare della stessa dimensione circa dei ceci così da avere lo stesso tempo di cottura. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella antiaderente insieme all’aglio (2) per un paio di minuti; aggiungete le spezie (3) e fatele tostare ancora un paio di minuti Preparazione: 20 min Cottura: 30 min Dosi per: 4 persone Costo: Basso Difficoltà: Bassa Aglio 2 spicchi Brodo vegetale (o acqua) 250 ml Ceci cotti 400 gr Cipolle 1 rossa Curcuma 1 cucchiaino Curry 1 cucchiaino Garam masala 1 cucchiaino Olio 4 cucchiai Paprika piccante 1 cucchiaino Pomodori doppio concentrato 2 cucchiaini Riso basmati 320 gr Sale q.b. Zucca pulita 800 gr
-
Upload
rosa-judit-pinter -
Category
Documents
-
view
214 -
download
2
description
food
Transcript of GZRic Curry Vegetariano Con Zucca e Ceci
Curry vegetariano con zucca e ceci
Categoria:Sapori dal Mondo - India
Informazioni Generali
Il curry vegetariano con zucca e ceci è un piatto unico molto ricco e nutrizionalmente completo; il sapore leggermente piccantino che caratterizza il curry con zucca e ceci è ben equilibrato dal riso basmati che lo accompagna in quanto lo rende leggero e perfetto anche come pranzo veloce da consumare in una pausa pranzo lavorativa, senza necessariamente essere scaldato.
I n g r e d i e n t i
◊ Preparazione
La sera prima mettete in ammollo i ceci e lasciateli per una notte; fateli cuocere in pentola a pressione fino a che siano ben teneri (in alternativa si possono usare quelli al naturale già cotti). Eliminate dalla zucca la buccia e i semi interni; pesatene 800 gr e tagliate in dadolata (1) molto piccola, deve risultare della stessa dimensione circa dei ceci così da avere lo stesso tempo di cottura. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella antiaderente insieme all’aglio (2) per un paio di minuti; aggiungete le spezie (3) e fatele tostare ancora un paio di minuti
Preparazione: 20 min
Cottura:30 min
Dosi per:4 persone
Costo:Basso
Difficoltà: Bassa
Aglio2 spicchi
Brodovegetale (o acqua) 250 ml
Cecicotti 400 gr
Cipolle1 rossa
Curcuma1 cucchiaino
Curry1 cucchiaino
Garam masala 1 cucchiaino
Olio4 cucchiai
Paprikapiccante 1 cucchiaino
Pomodoridoppio concentrato 2 cucchiaini
Risobasmati 320 gr
Saleq.b.
Zuccapulita 800 gr
dopodichè aggiungete la zucca (4) e fatela rosolare per circa 5 minuti. Aggiungete i ceci già cotti (5) e il concentrato di pomodoro (6) insieme all’acqua o brodo vegetale; abbassate la fiamma al minimo e mescolate con un cucchiaio di legno. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che la zucca sia molto morbida ma non sfatta, circa 15 minuti; se necessario aggiungete ancora poca acqua calda (o brodo vegetale) così da non asciugare il sughetto che deve restare cremoso. Nel frattempo fate bollire il riso basmati in abbondante acqua bollente e salata; scolatelo al dente. Servite il curry vegetariano accompagnato dal riso basmati.
