Guadagnare salutecon il volontariato e ladonazione di sangue

AVIS Sezione Comunale di Vigevano

Corso Milano, 1927029 VIGEVANO - PV

www.avisvigevano.it

Il personale medico del Servizio Trasfusionaleè presente in sede nei seguenti orari:

dal lunedì al venerdì dalle ore 8,00 alle ore 18,00

il sabato dalle ore 8,00 alle ore 16,00

ed è a disposizione dei donatori per ogni chiarimento

✆ 0381 333245

L’ufficio di segreteria è aperto dal lunedìal venerdì dalle ore 9,00 alle 15,30

✆ 0381 333244 • 333245

SALUTESALUTEGuadagnare

Tra gli scopi e gli obiettivi di Avis ci sono quelli di diffondere la culturadella donazione, della solidarietà, del dono e di contribuire all’autosufficienzadi emocomponenti e plasmaderivati.Ed ancora, la salvaguardia della salute del donatore e del ricevente e, diconseguenza, la possibilità di intraprendere un percorso di prevenzione dellemalattie e della salute in generale.

Studi medici e scientifici riconoscono la prevenzione quale unico e significativostrumento per un vivere sano e per diminuire significativamente il manifestarsidi determinate malattie che nella nostra epoca sono divenute ormaipreponderanti.Ciascuno di noi è inserito all’interno di una società ricca nella quale consumarein modo voluttuario e mantenere abitudini non sempre in linea con una vitasana determinano gravi rischi per lo stato di salute.L’alimentazione, il fumo, gli ambienti di lavoro e l’inquinamento, per citarnesolo alcuni, sono un insieme di situazioni e comportamenti che determinano,nel tempo, il verificarsi di possibili danni per il nostro corpo e il nostro benessere.

Queste alcune delle considerazioni che hanno spinto Avis Vigevano a realizzareuna pubblicazione che mira ad accompagnare le persone a riflettere sulproprio stile di vita.

Questo opuscolo potrà essere conservato e servire ad ogni componentedella famiglia quale strumento di rispetto di sé stessi, della propria ed altruivita.

Giuseppe Maestronepresidente Avis Vigevano

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✗ 14 ottobre 1929

Due convogli in servizio sulla linea Vigevano-Lomello si scontrano nei pressidi Gambolò causando sette morti e una trentina di feriti.Venuto a conoscenza del disastro, il cittadino vigevanese Pietro Bocca offreal professore Saviozzi dell’Ospedale di Vigevano la sua disponibilità pereventuali trasfusioni di sangue.Da questo fatto accidentale nasce l’idea di costituire un gruppo di donatoridi sangue o, per la precisione, di datori di sangue vigevanesi.

✗ 29 aprile 1932

Il dottor Vittorio Formentano, che nel 1927 aveva fondato a Milano l’AVIS,scrive a Pietro Bocca che “saremo ben lieti se potremo costituire unasottosezione dell’AVIS anche a Vigevano.Per sollecitare la cosa abbiamo pensato e deciso di venire noi personalmentecostì, domenica 11 settembre verso le ore 15-16 (secondo arrivo treno) e alladi Lei abitazione”.Trascorrono gli anni, si infittisce la corrispondenza fra il dottor VittorioFormentano e Pietro Bocca, ma il desiderio sembra difficile da concretizzare.Bisognerà attendere il 10 luglio 1947 quando un piccolo gruppo di donatoriassistiti dal professor Luigi Cattaneo, direttore sanitario dell’allora CivicoOspedale, costituisce ufficialmente l’Associazione Donatori di Sangue diVigevano, con sede in Corso Milano 19.

✗ 1950

L’Associazione Donatori di Sangue di Vigevano richiede di aderire all’AVIS siaperché quest’ultima era stata riconosciuta giuridicamente in campo nazionalee sia per la sua valida organizzazione in grado di garantire, in caso dinecessità, una decisiva e confortevole assistenza alla piccola associazionevigevanese.

Viene benedetto il nuovo labaro e si assegna la prima medaglia d’oro a MariaAmodeo per aver effettuato settantacinque donazioni.

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Breve storiadi AVIS Vigevano

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✗ 1959

Sette donatori di Avis Vigevano passano alla storia per essere i primi italianiad offrire il proprio midollo ad un operaio calzaturiero affetto da aplasiamidollare da benzolo in trasformazione leucemica: la cosiddetta “peste bianca”.Queste splendide persone sono: Pietro Bocca, Felice Calatti, Pietro Zanetti,Carlo Pavesi, Ezio Zambruno, Antonio Mercalli e Giuseppe Papetti.Gli esami di compatibilità individuano nel Bocca e nel Calatti i donatori conle caratteristiche genetiche più affini al paziente.Il trapianto viene effettuato presso la Clinica Medica dell’Università di Paviadal giovane professore vigevanese Giuseppe Marinone che all’epoca fa partedell’équipe del professor Paolo Introzzi, titolare della cattedra presso la ClinicaUniversitaria di Pavia.Nessuno poteva immaginare che quel nugolo di entusiaste e generosepersone avrebbe anticipato di tre decenni la nascita dell’Associazione Donatoridi Midollo Osseo (ADMO), costituita a livello nazionale nel 1990 e a Vigevanonel 1993.

✗ 1964

Il decreto ministeriale prot. n. 400.7/637/T.57.2 riconosce anche all’OspedaleCivile degli Infermi di Vigevano la possibilità di disporre di un centrotrasfusionale. Il personale viene regolarmente gestito dall’Avis comunale finoal 1974 quando si stipula una convenzione che prevede il passaggio digestione del Centro Trasfusionale all’Ospedale Civile, in ottemperanza aldecreto della Regione Lombardia n. 3/P/1/74 sanità prot. n. 511/74.

✗ 1995

Il 2 maggio viene effettuata la prima donazione di solo plasma (plasmaferesi)a Vigevano.

✗ 2008

Conferita la Scarpina d’Oro ad Avis Vigevano per “ricordare il sessantesimoanniversario di fondazione, rimarcare il radicamento sul territorio, l’esempioed il fondamentale contributo offerti a livello provinciale e regionale,sottolineare le molteplici attività rivolte ai giovani sui temi della donazionedi sangue e della solidarietà”.

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Nel mondo del volontariato sicuramente AVIS è l’associazione più numerosae di lunga tradizione: la sua attività si basa su valori importanti quali lagenerosità, la disponibilità, l’attenzione per l’altro, l’impegno civile.La sua presenza costante sul territorio contribuisce ad un obiettivofondamentale per la nostra salute quale l’autosufficienza nazionale di sanguee dei suoi prodotti.Questo significa avere “sempre” a disposizione gli emocomponenti necessaria far fronte ad ogni richiesta di terapia trasfusionale: negli anni futuri, nontroppo lontani, con l’allungamento delle aspettative di vita le richieste sonodestinate ad aumentare ed il numero dei donatori è destinato a diminuire.È quindi fondamentale che nelle nuove generazioni si alimenti la conoscenzae la consapevolezza dell’importanza di questo dono.

Il donatore: è la figura principale di tutto il processo, è la fonte insostituibiledella risorsa sangue che nessun laboratorio è ancora riuscito a riprodurre, senon in minima parte.È il punto di partenza di questa necessità che richiede un volontariato attivoche si manifesta con il prelievo periodico del proprio sangue in modoanonimo, gratuito, responsabile: è un portatore di salute, di una terapia inlarga parte insostituibile.Il suo volontariato non si esaurisce con l’atto della donazione, ma proseguenella vita di tutti i giorni in quanto deve sottoporsi a controlli più frequentidel proprio stato di salute e deve mantenere uno stile di vita corretto.Praticare attività fisica, anche moderata, avere un’alimentazione sana, nonabusare di sostanze alcoliche e avere la consapevolezza dell’ ”altro”, di cuiprendersi cura, sono requisiti fondamentali per essere un “modello diprevenzione” da imitare.

L’importanza della donazione di sangue viene celebrata il 14 giugno di ognianno nella Giornata Mondiale del donatore di sangue ed ogni Paese proponeiniziative (spot pubblicitari e altro), convegni, incontri per far conoscere ladonazione.

Il sangue donato: la medicina trasfusionale in questi ultimi vent’anni haincrementato le sue conoscenze e investito molte risorse nella sicurezza per

Un benedi TUTTI

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donare e ricevere, sotto ogni punto di vista infettivologico, immunologico,di formazione del personale sanitario per arrivare a garantire una terapiamirata ed adeguata ad ogni paziente.Senza globuli rossi, plasma, piastrine e farmaci derivati dal sangue, moltimalati non potrebbero guarire o sopravvivere, molte terapie mediche echirurgiche non avrebbero successo senza il supporto trasfusionale.

Negli ultimi anni numerosi studi sulle proprietà dei componenti del sanguehanno portato all’uso non trasfusionale, ma come terapia locale, sfruttandola capacità di rigenerare e curare tessuti: emocomponenti come gel piastrinicoe colla di fibrina sono utilizzati in chirurgia generale e ortopedica, inodontoiatria, in oculistica, in cardiochirurgia, nella cura di importanti ulceredegli arti inferiori.

Date queste premesse, è sicuramente importante conoscere qualcosa di piùsul volontariato avisino e sui molteplici interessi di un’associazione chedesidera essere sempre più attuale e attenta ai cambiamenti e ricordarecome i donatori siano, perché no, persone un po’ speciali, ai quali va la nostragratitudine per il gesto che compiono, a volte anche in momenti difficili dellapropria vita.

Donatella Grondadirigente SIMT Vigevano

direttore sanitario Avis Vigevano

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Il sangue è un tessuto biologico indispensabile alla vita e non riproducibileartificialmente; la necessità di sangue è in costante crescita perché ha unlarghissimo impiego terapeutico in numerose malattie.Il sangue è indispensabile in caso di incidenti e gravi traumi, in numerosiinterventi chirurgici, nei trapianti d’organo, in molte patologie oncologicheed ematologiche acute e croniche ed in moltissimi altri casi.

I donatori di sangue compiono un gesto volontario, gratuito, periodico e informa anonima. Le donazioni di donatori periodici, volontari, anonimi, nonretribuiti e consapevoli rappresentano una garanzia per la salute di chi ricevee di chi dona.Un aspetto di peculiare importanza è la consapevolezza nel gesto delladonazione; essa rappresenta infatti una prerogativa del donatore di sangue.

Gli emocomponenti trasfusi ai malati devono provenire necessariamente dasoggetti sani poiché la tutela del ricevente è di primaria importanza: vengonoeseguiti esami per la tutela sia del donatore sia del ricevente.La donazione deve essere soprattutto un atto responsabile.Donare il sangue è un atto di sensibilità e responsabilità nei confronti deglialtri e di sé stessi.La selezione del nuovo donatore viene effettuata dal personale medico delServizio Trasfusionale attraverso una visita medica ed un colloquio individuale.Questo è un passaggio fondamentale per accertare lo stato di salute deldonatore al momento della donazione.In alcuni casi gli esami del sangue effettuati sul donatore possono risultarealterati, pur in assenza di disturbi clinicamente evidenti, e le unità raccoltedevono essere scartate.Spesso il problema è riconducibile a regimi nutrizionali e comportamentinon corretti. Fondamentali sono quindi per il donatore le conoscenze relativeall’importanza di un corretto stile di vita.Una giusta alimentazione ed un regolare stile di vita sono dei fattori crucialinon solo per il mantenimento dello stato di salute, ma soprattutto per laprevenzione di gravi patologie come i tumori e le patologie cardiovascolari,attualmente le cause più frequenti di morbilità e mortalità nel mondooccidentale.

Donazione di sangue:stile di vita

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Le malattie cardiovascolari, in particolare l’infarto miocardico e l’ictus cerebrale,costituiscono la più frequente causa di mortalità e invalidità nella popolazioneadulta.Il rischio di malattie cardiovascolari è tuttavia reversibile attraverso l’adozionedi un corretto stile di vita.Praticare un’attività fisica regolare, smettere di fumare, seguire un’alimentazionepovera di grassi, varia ed equilibrata, non eccedere con l’alcol sono saneabitudini che possono avere effetti benefici su moltissimi fattori cheinfluenzano il benessere dell’apparato cardiovascolare (come il livello delcolesterolo, dei trigliceridi, della pressione arteriosa e l’obesità) e che sonoalla base dell’insorgenza dei tumori.Anche nel caso delle patologie oncologiche l’incidenza e la prevalenza sonoin continua crescita e un’importante concausa è da ricercare nella diffusionedi stili di vita poco salutari e di abitudini scorrette; la popolazione stainvecchiando progressivamente, aumentano gli obesi e i sedentari e tuttiquesti fattori giocano un ruolo fondamentale nell’incremento dell’incidenzadi numerosi tumori.Basti pensare che, se tutti adottassero uno stile di vita corretto, si potrebbeevitare la comparsa di circa un caso di cancro su tre.

È evidente quindi che l’adozione di uno stile di vita sano è di fondamentaleimportanza per il mantenimento dello stato di salute e per la prevenzionedi moltissime patologie.

Marta Ubezio

Il 14 giugno 1868 nasceva Karl Landsteiner, medico viennese non moltonoto ai più, scopritore nel 1909 dei gruppi sanguigni.I suoi studi, che gli hanno valso il premio Nobel, hanno portato dapprimaalla suddivisione del sangue nei vari gruppi sanguigni del sistema A B 0 esuccessivamente alla scoperta di altri fattori che distinguono i diversi tipi disangue, quale ad esempio il fattore Rhesus (fattore Rh).Su questo sistema ancora oggi si basano i criteri di compatibilità fra i donatorie i riceventi per le trasfusioni.Nel sistema A B 0 esistono quattro diversi gruppi sanguigni: A - B - AB - 0.Ognuno di essi può essere “positivo” o “negativo” in base alla presenza oassenza del fattore Rh.

Cos’è il fattore Rh?È stato scoperto nel 1940 da Landsteiner e Wiener e prende il nome dallaspecie di primati Macaco Rhesus, il nome zoologico della scimmia in cuiquesto fattore fu scoperto per la prima volta.Si tratta di un antigene sito in una proteina presente sulla superficie deiglobuli rossi (eritrociti).I determinanti antigenici possono essere C, D ed E ma il più significativo èil D. Chi presenta l’antigene D sui globuli rossi è definito Rh+ (Rh positivo),mentre chi non lo presenta è definito Rh– (Rh negativo).

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I gruppiSANGUIGNI

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Gruppi sanguigni Può DONARE a Può RICEVERE da

A+ A+ AB+ A+ A– 0+ 0–

A– A– A+ AB– AB+ A– 0–

B+ B+ AB+ B+ B– 0+ 0–

B– B– B+ AB– AB+ B– 0–

AB+ AB+ AB+ AB– A+ A– B+ B– 0+ 0–

0+ 0+ A+ AB+ B+ 0+ 0–

0– 0– 0+ A– A+ B– B+ AB– AB+ 0–

Il sangue è un liquido formato dal plasma nel quale si trovano in sospensioneglobuli rossi, globuli bianchi e piastrine.I globuli rossi (o eritrociti) sono la componente del sangue che permettelo scambio dei gas tra l’interno dell’organismo e l’esterno.I globuli bianchi (o leucociti) hanno la funzione principale di difenderel’organismo da virus, batteri e da tutti i corpi estranei e dannosi.Le piastrine non sono delle vere e proprie cellule ma frammenti di celluledi forma ovale che permettono la coagulazione del sangue.Il plasma è la parte liquida del sangue attraverso cui vengono trasportatele cellule ed è costituito per il 90% da acqua e per il resto da sali, enzimi,anticorpi e proteine.Attraverso la circolazione cardiovascolare, il sangue collega tutti i tessuti egli organi del nostro corpo, risultando fondamentale per la vita degli esseriumani. Le sue funzioni sono molteplici:• respiratoria, trasportando ossigeno dai polmoni verso gli organi e anidride

carbonica da questi ai polmoni per eliminarla con l’espirazione;• di difesa dell’organismo dalle infezioni (da virus, germi, sostanze tossiche...);• di coagulazione, permettendo di prevenire le emorragie;• nutritive e di eliminazione di sostanze di rifiuto;• regolatrice della temperatura corporea e della pressione.

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La trasfusione

A cosa serve il sangue?

Sono trascorsi quasi due secoli da quando, nel 1818, il medico inglese JamesBlundell eseguì con successo la prima trasfusione di sangue da braccio abraccio. Il donatore e il paziente ricevente (marito e moglie) erano rimastiaccanto fino al termine dell’operazione. Oggi invece è possibile raccogliereil sangue in un contenitore in cui è presente una sostanza che ne impediscela coagulazione e altre che permettono di conservarlo per disporre di scortepronte ad essere utilizzate nei casi di bisogno.Esistono infatti malattie e particolari condizioni in cui il sangue è un vero eproprio farmaco salvavita. Nei casi di malattie del sangue, come tumori,leucemie o emofilia, nei casi di gravi incidenti o di operazioni chirurgiche etrapianti d’organo il sangue è insostituibile. Nel caso di interventi chirurgiciprogrammati è possibile pre-depositare il proprio sangue (autotrasfusione)previa valutazione dell’idoneità del paziente/donatore da parte dei sanitari.Il sangue viene prelevato in tempi ben definiti, conservato e trasfuso in casodi necessità “solo” al paziente che si è sottoposto al predeposito.

CHI PUÒ AVERE BISOGNO DEL SANGUE?• Chi si sottopone ad intervento chirurgico• Chi ha serie malattie del sangue• Chi ha malattie oncologiche• Chi necessita di trapianto• Chi ha rilevanti perdite acute di sangue (emorragie, incidenti stradali...)

CHI PUÒ DONARE SANGUE?Chiunque abbia 18 anni di età, pesi più di 50 chili, abbia uno stato di salutebuono, non abbia comportamenti a rischio tali da poter trasmettere gravimalattie infettive. Altre situazioni possono essere valutate dal medico.

COME SI DIVENTA DONATORI?È importante tutelare la salute del donatore e del ricevente, per questol’aspirante donatore viene sottoposto ad una visita, ad accertamenti clinicie ad un colloquio con il medico durante il quale riceverà informazionidettagliate sulla donazione. Accertata l’idoneità, il donatore potrà effettuarela sua prima donazione dopo circa 45 giorni (donazione differita).

CONSIGLI AL DONATORE• È importante seguire un’alimentazione corretta e praticare con regolarità

attività fisica, anche modesta.• Nei giorni precedenti la donazione evitare l’assunzione di alcolici e di cibi

grassi o fritti che potrebbero alterare l’esito di alcuni esami ematochimici.• La sera precedente si può cenare normalmente.• La mattina della donazione è possibile bere acqua, spremute, tè, caffè poco

zuccherati, accompagnati da un frutto o fette biscottate.• È importante rispondere responsabilmente alle domande presenti sul

questionario predonazione per evitare una donazione non corretta chepuò risultare dannosa per il ricevente e per il donatore stesso.

• Durante la donazione si riceverà continua assistenza dal personale sanitariodedicato alla sala prelievi.

• Dopo la donazione è preferibile rimanere sulla poltrona alcuni istanti, alzarsilentamente e assumere bevande (acqua, tè, succo di frutta).Si consiglia: una colazione con l’assunzione di carboidrati senza eccedere,bere almeno 200 ml di liquidi, evitare gli alcolici e non fare attività faticose.Durante la giornata bere molta acqua e alimentarsi con cibi leggeri.

• È inoltre importante che il donatore comunichi tempestivamente al perso-nale della struttura trasfusionale eventuali malesseri insorti dopo la donazioneo nei giorni successivi, quali: febbre, sintomi influenzali, stanchezza....

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Donare sangueè importante

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Il midollo osseo è la “fabbrica” grazie alla quale vengono prodotte tutte lecellule del sangue. Si trova all’interno delle ossa, in particolare nelle ossapiatte (come il bacino e lo sterno) e nel tessuto spugnoso di alcune ossalunghe (come il femore e l’omero); quando viene prelevato appare moltosimile al sangue. Nell’uomo adulto è la sede principale dell’emopoiesi dove,a partire da cellule progenitrici, si formano e si differenziano tutte le celluledel sangue.

Il midollo osseo rappresenta la sede delle cellule staminali che hanno lacapacità di differenziarsi in molti altri tipi di cellule, come i leucociti (globulibianchi), gli eritrociti (globuli rossi) e i trombociti (piastrine).Molte patologie possono compromettere la normale architettura del midolloosseo o la sua capacità di dare origine alle cellule circolanti del sangue, comead esempio le leucemie, che derivano da un’alterazione delle cellule staminalio progenitrici del midollo osseo.

Quando necessario, il midollo malato deve essere distrutto e sostituitomediante il trapianto di un midollo di un donatore sano.Le cellule del donatore infuse nel ricevente viaggiano attraverso il torrenteematico fino al midollo osseo dove iniziano la produzione delle celluleematiche. Sono molte le persone che ogni anno in Italia necessitano ditrapianto, che in molti casi costituisce una terapia salvavita.La procedura di trapianto di midollo osseo è costituita da due fasi: in unprimo momento il midollo malato viene distrutto mediante farmacichemioterapici e/o con l’utilizzo di radiazioni, successivamente viene infusonel malato il midollo sano del donatore. Le cellule staminali qui presentiprovvederanno alla ricostituzione dell’emopoiesi nel ricevente.

Requisito fondamentale per il trapianto di midollo osseo da donatore è lacompatibilità genetica, che purtroppo costituisce un caso molto raro cheha maggiori probabilità di esistere tra consanguinei. In particolare ogniindividuo eredita metà del patrimonio genetico da ciascun genitore, e laprobabilità di avere un fratello geneticamente identico è di 1 su 4.Per coloro che non possiedono un donatore consanguineo disponibile, lapossibilità di trovare un midollo osseo compatibile per il trapianto èunicamente legata alla presenza di donatori volontari, dei quali siano note

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La DONAZIONE di midollo osseo...

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Anche il sangue del cordone ombelicale assomiglia molto per composizioneal midollo osseo, poiché contiene infatti molte cellule staminali in grado dicolonizzare il midollo osseo e di riprodursi, dando origine ai diversi elementidel sangue.Il prelievo del sangue del cordone ombelicale è un procedimento moltosemplice e del tutto innocuo per la madre e per il neonato e può essereeffettuato sia dopo il parto naturale sia dopo il taglio cesareo.Il sangue può essere prelevato e conservato anche per molti anni, in mododa essere sempre disponibile al momento del trapianto di midollo osseo.

ADlSCO (Associazione Donatrici Italiane Sangue Cordone Ombelicale)è la prima associazione al mondo che riunisce le donne che donano il sanguedel cordone ombelicale.

...e del cordone ombelicaleSALUTESALUTEGuadagnare

le caratteristiche genetiche. Più il numero dei donatori è elevato, più alta èla possibilità per i pazienti di trovare un midollo compatibile.I potenziali donatori vengono sottoposti alla tipizzazione HLA (valutazionedelle caratteristiche genetiche), che avviene con un semplice prelievo disangue. I dati vengono poi inviati al Registro Italiano Donatori MidolloOsseo (IBMDR).Le cellule staminali possono essere prelevate direttamente dalle ossa delbacino, generalmente sotto anestesia totale. Si tratta di una procedura pocoinvasiva che crea solo un disagio di scarsa entità.Un’altra opzione prevede la somministrazione di farmaci che stimolano laproduzione di cellule staminali nel midollo osseo e la loro immissione nelsangue circolante, da cui vengono prelevate da una vena periferica, comenel caso della donazione di sangue.

L’ADMO (Associazione Donatori Midollo Osseo), nata nel 1990 a Milano,ha come scopo informare la popolazione italiana sulla possibilità di combatteremolte neoplasie ematologiche come le leucemie, i linfomi e il mielomaattraverso la donazione e il trapianto di midollo osseo.

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L’attività fisica è ormai considerata uno stile di vita protettivo nei confrontidelle principali e più diffuse malattie croniche e in grado di favorire il benesserepsico-fisico della persona.

Gli studi medico-scientifici raccomandano di praticare ogni giorno un’attivitàfisica di moderata intensità come camminare, andare in bicicletta, salire lescale, dedicarsi ai lavori domestici e di giardinaggio, portare a spasso il cane...L’importante è mantenersi in forma sfruttando qualsiasi occasione!

Le evidenze scientifiche dimostrano che l’attività e la buona forma fisica sonoin grado di ridurre ad esempio patologie cardiovascolari, dipendenze, obesità,ipertensione e a migliorare la socializzazione, l’autostima, il controllo dellostress, l’autosufficienza, l’equilibrio e il tono muscolare.

AttivitàFISICA

Camminare trenta minuti al giorno per cinque giorni alla settimana può esserein molti casi più efficace che assumere farmaci!

ll cammino è una pratica a disposizione di tutti, anche dei soggetti anziani,non richiede particolari abilità né un equipaggiamento specifico (soloabbigliamento idoneo e scarpe comode).Si può camminare in tutte le zone del proprio abitato, preferibilmente inquelle verdi.

I Gruppi di Cammino sono attività facilmente organizzabili e praticabili nellequali un gruppo di persone si trova due-tre volte alla settimana per camminare,lungo un percorso urbano o extraurbano, sotto la guida di un “walking leader”interno al gruppo e appositamente addestrato. Non richiedono particolaridisponibilità e risorse economiche.

CamminoGruppi di

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Al giorno d’oggi è noto che l’alimentazione rappresenta uno dei fattoriche maggiormente condizionano la qualità della vita poiché essa può avereun ruolo determinante come causa di disturbi e patologie assai diffuse, maanche come strumento di controllo e, soprattutto, di prevenzione.Un’alimentazione equilibrata insieme ad una regolare attività fisica contribuiscesenza dubbio alla salute di ogni individuo: è dunque fondamentale prestareattenzione alla quantità, alla qualità ed alla varietà del cibo che consumiamo,al fine di evitare squilibri nutrizionali ed il conseguente pericolo di squilibrimetabolici.Il modello di Dieta Mediterranea che è stato recentemente proclamatopatrimonio immateriale dell’Umanità offre un modello alimentare non solosalutare, ma anche molto gradevole ed attraente per la varietà e la qualitàdelle materie prime, così come per la loro combinazione in ricette saporitee gustose.

• Distribuire adeguatamente i pasti durante la giornata (colazione-pranzo-cena, eventualmente uno o due spuntini), consumandoli possibilmentesempre alla stessa ora, per regolarizzare i meccanismi di fame e sazietà.

• Dare la giusta importanza ad ogni pasto!Incominciare sempre la giornata con una buona colazione che apporticirca il 20% del fabbisogno calorico totale giornaliero.Evitare di “saltare il pasto”: con l’accumulo è più facile incamerare l’eccessocalorico relativo e, di conseguenza, ingrassare.

• Masticare bene e a lungo per gustare e assimilare meglio il cibo.• Scegliere metodi di cottura che non richiedano o che limitino l’aggiunta

di grassi da condimento: al forno, al cartoccio, alla griglia, al vapore, mediantebollitura o utilizzando padelle antiaderenti.

• Dare la preferenza ai grassi da condimento di origine vegetale, in particolareall’olio extra vergine di oliva.

Alcuni suggerimenti per una sana alimentazione…

L’alimentazionedel donatore

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• Limitare l’uso di sale, sia a tavola sia in cucina, riducendone il consumogradualmente in modo da rieducare il palato a cibi meno salati.

• Utilizzare le erbe aromatiche e le spezie per insaporire i cibi: rappresentanodelle preziosissime alleate in cucina.

• Impiegare per cucinare anche il succo di limone e l’aceto che agisconocome esaltatori della sapidità dei cibi e permettono addirittura di dimezzarela quantità di sale aggiunto.

• Limitare le porzioni ed il consumo di salumi ed insaccati, ricchi di sodio edi grassi.Ad esempio, il classico antipasto “all’italiana” a base di affettati può esseresostituito con proposte alternative più leggere e altrettanto stuzzicanti,come bruschette, crostini, ecc. ... a base di verdure.

• Limitare le porzioni ed il consumo di formaggi, ricordando che essidovrebbero essere considerati come secondi piatti e non come “gradevoliaggiunte” al pasto.

• Inserire nella dieta il pesce, ricco di acidi grassi polinsaturi di tipo omega-3, che svolgono un’efficace azione preventiva nei confronti delle patologiecardiovascolari.

• Non eliminare dalla dieta i cereali ed i loro derivati, ma controllarne laquantità consumata ed introdurli nella dieta anche in forma integrale.

• Assumere regolarmente verdure, crude e cotte; arricchire la dieta conminestroni e zuppe a base di verdure, eventualmente accompagnate dacrostini di pane integrale.

• Consumare dai 2 ai 4 frutti al giorno, ricordando che più se ne riduce ilvolume, più ne diminuisce l’efficacia: centrifugati e spremute non apportanoquantità significative di fibre alimentari.

• Per ottenere una protezione dalle malattie cronico-degenerative èraccomandato un consumo giornaliero medio di g 400 di ortaggi e frutta,variando il più possibile la scelta tra le diverse varietà e dando la preferenzaa quelli di stagione.

• Mantenere sempre una buona idratazione, bevendo almeno 8-10 bicchierid’acqua durante la giornata.È bene ricordare che le acque minerali con un residuo fisso di almeno 500mg per litro e con un buon contenuto in calcio possono costituire un’ottimafonte di calcio biodisponibile.

• Non dimenticare l’importanza di un giusto equilibrio tra le calorie assuntee quelle consumate: praticare regolarmente una sana attività motoria, anchemoderata come, ad esempio, camminare per almeno 30 minuti al giorno.

Lorena Bolesinadietista Azienda Ospedaliera della Provincia di Pavia

Presidio Ospedaliero di Vigevano

Bruschette alla rucolaIngredienti per 4 persone:

4 fette di pane integrale, g 200 di formaggio caprino fresco,1 mazzetto di rucola, 2 spicchi d’aglio,

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva,peperoncino rosso in polvere (facoltativo)

Procedimento - Lavate, sgrondate e tritate le foglie di rucola.A parte, in una ciotola, lavorate il caprino con i rebbi di una forchetta econditelo, se lo gradite, con il peperoncino. Aggiungetevi la rucola tritata el’olio e mescolate bene.Disponete le fette di pane sulla griglia del forno e fatele tostare a 180-200 °Cper qualche minuto. Quindi trasferitele su un piatto da portata e strofinatelecon l’aglio, dopo averlo spellato. Infine, spalmate sulle bruschette il caprinoalla rucola e servite.

Calorie per porzione: 235 Proteine: 11 gGrassi: 7 g Zuccheri: 35 gColesterolo: 16 mg Fibra: 4 gCalcio: 225 mg

Arance e finocchiIngredienti per 4 persone:

4 finocchi, 3 arance sanguinelle,1 porro (o 1 piccola cipolla di Breme),

4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale

Procedimento - Sbucciate le arance, pelatele al vivo e tagliatele a fettinesottili. Lavate i finocchi, mondateli e tagliateli a fettine sottilissime, con unpelapatate. Lavate, mondate ed asciugate il porro, quindi affettatelo a rondellesottili. Mettete le verdure e le arance in una insalatiera e condite con unpizzico di sale e con l’olio. Mescolate con cura. Lasciate riposare per circa unquarto d’ora prima di servire in tavola.

Calorie per porzione: 170 Proteine: 3 gGrassi: 7 g Zuccheri: 17 gColesterolo: 0 mg Fibra: 7 g

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… ed alcune ricette

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Linguine arlecchinoIngredienti per 4 persone:

g 320 di pasta di semola formato linguine, 1 cespo di insalata di Chioggia,1 zucchina, 1 carota, 1 scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 4 cucchiai di vino bianco, sale e pepe

Procedimento - Lavate, mondate e tagliate a striscioline l’insalata. Lavate,mondate e tagliate a fettine sottili (in lunghezza) con un pelapatate la carotae la zucchina. Sbollentate carote e zucchine in acqua leggermente salata per2’, quindi scolatele bene. Sbucciate e tritate lo scalogno, mettetelo in unapadella antiaderente con l’olio e fatelo appassire a fuoco basso. Unite l’insalatae fatela insaporire per qualche istante, quindi aggiungete carote e zucchinee cuocete le verdure per 10’ unendo il vino bianco. Salate e pepate secondoil vostro gusto. Cuocete le linguine al dente in abbondante acqua bollentesalata, scolatele conservando un poco della loro acqua di cottura. Mettetelenel tegame delle verdure, unite l’acqua, il prezzemolo tritato e spadellate perqualche istante. Servite le linguine ben calde.

Calorie per porzione: 360 Proteine: 10 gGrassi: 5 g Zuccheri: 72 gColesterolo: 0 mg

Zuppa di carciofiIngredienti per 4 persone:

6 carciofi, 1,5 litri di brodo vegetale, 2 uova, 4 fette di pane integrale,3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato, g 80 di fontina tagliata a lamelle,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio tritato, 1 cipolla tritata,2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, 1 limone, sale, pepe (facoltativo)

Procedimento - Mondate i carciofi, divideteli a metà, tagliateli a fettine emetteteli in una ciotola con acqua fredda ed il succo di limone. Ponete sulfuoco una casseruola con l’olio, la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo tritati e fateimbiondire per qualche minuto. Unite i carciofi ben scolati, mescolate benee lasciate sul fuoco ancora qualche minuto, poi regolate di sale e pepe.Aggiungete il brodo, portate ad ebollizione e fate cuocere per altri 20’-30’.In una ciotola, sbattete le uova con una forchetta insieme al parmigianograttugiato, un pizzico di sale e poco pepe. Incorporate quindi il miscuglioalla zuppa e lasciatelo rapprendere. Preparate quattro fondine e, sul fondodi ognuna, ponete una fetta di pane integrale coperta con la fontina tagliataa lamelle. Poi versatevi sopra la zuppa di carciofi e servite ben caldo.

Calorie per porzione: 390 Proteine: 22 gGrassi: 17 g Zuccheri: 40 gFibra: 15 g

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Involtini di acciugheIngredienti per 4 persone:

20 acciughe fresche, 2 cucchiai di capperi sott’aceto,1 spicchio d’aglio, 1 bel ciuffo di prezzemolo lavato ed asciugato,4 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato,

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento - Sciacquate i capperi e metteteli nel mixer con l’aglio, ilprezzemolo, il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale, una macinata dipepe e frullate il tutto.Lavate le acciughe, asciugatele tamponandole con carta da cucina, apritelea libro lasciandole unite nel dorso ed eliminate testa e lisca centrale.Passatele da entrambe le parti nel composto frullato e arrotolatelecominciando dalla testa verso la coda, quindi fermatele con uno stecchino.Rivestite una piccola pirofila con carta da forno, disponetevi gli involtini diacciughe, conditeli con un filo d’olio ed infornate a 180 °C per 10’-12’.

Calorie per porzione: 234 Proteine: 18 gGrassi: 14 g Zuccheri: 9 g

Ceci allo zenzeroIngredienti per 4 persone:

g 600 di ceci in scatola ben sgocciolati,2 cucchiaini di zenzero in polvere, qualche fogliolina di salvia,

1 foglia di alloro, 1 cipolla piccola,1/2 spicchio d’aglio, brodo vegetale q.b.,

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento - Affettate sottilmente la cipolla; strofinate un tegameantiaderente con mezzo spicchio d’aglio poi mettetevi la cipolla e fatelaappassire a fiamma bassa con l’olio e la foglia di alloro lavata ed asciugata.Unite i ceci e spolverizzate con lo zenzero in polvere, bagnate con il brodoe lasciatelo asciugare a fiamma media per 10’-12’.Insaporite con la salvia e regolate di sale e pepe.Servite il piatto ben caldo.

Calorie per porzione: 227 Proteine: 9 gGrassi: 15 g Zuccheri: 14 gColesterolo: 0 mg

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Scalogni in agrodolceIngredienti per 4 persone:

g 600 di scalogni, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,1 bicchiere di aceto bianco, 1 bicchiere di vino bianco,

1 limone, qualche bacca di pepe rosa,2 cucchiai di zucchero, 1 foglia di alloro, 1 rametto di timo, sale

Procedimento - Sbucciate gli scalogni e metteteli in una pentola antiaderentecon l’olio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua. Lasciate cuocerefinché gli scalogni diventano leggermente dorati. Unite l’aceto ed il vino, lozucchero, l’alloro, il timo, il pepe ed il limone affettato sottilmente. Portatead ebollizione e fate sobbollire lentamente per 10’. Spegnete il fuoco e lasciateraffreddare gli scalogni nel liquido di cottura, poi scolateli e servite in tavola.

Calorie per porzione: 130 Proteine: 1 gGrassi: 5 g Zuccheri: 20 gColesterolo: 0 mg

Teglia di patate e pomodorial finocchietto

Ingredienti per 4 persone: g 400 di patate, g 600 di pomodori perini, 4 cucchiai di pane grattugiato,

1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di finocchietto selvatico,6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, sale

Procedimento - Lavate e pelate le patate, tagliatele a fette spesse mezzocentimetro circa e scottatele per 5’ in acqua bollente leggermente salata.Scolatele bene e disponetele in un solo strato in una teglia; conditele con3 cucchiai di olio.Lavate i pomodori, scottateli brevemente in acqua bollente quindi passatelisotto l’acqua corrente, sbucciateli e tagliateli a rondelle spesse mezzocentimetro.Pulite, lavate e asciugate il finocchietto, sbucciate l’aglio, quindi tritateliinsieme. Cospargete le patate con metà del trito aromatico, disponetevisopra uno strato di pomodori e completate ancora con il trito aromatico.Spolverizzate il tutto con il pangrattato e condite con i 3 cucchiai d’oliorimasto. Infornate a 200 °C e cuocete per circa 30’.È un piatto ottimo anche consumato tiepido.

Calorie per porzione: 287 Proteine: 5 gGrassi: 16 g Zuccheri: 30 gColesterolo: 0 mg Fibra: 4 g

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Bavarese ai frutti di boscoIngredienti per 4 persone:

g 500 di yogurt ai frutti di bosco, g 250 di frutti di bosco misti,2 cucchiai di miele o di zucchero,g 25 di gelatina vegetale in fogli,

3 cucchiai di latte scremato,1 bustina di vanillina, g 20 di zucchero a velo

Procedimento - Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 15’.Nel frattempo, in una piccola casseruola, versate il latte, unitevi il miele e fatescaldare. Spegnete quindi il fuoco, strizzate bene la gelatina, unitela alcomposto e fatela sciogliere mescolando.Mettete in una ciotola lo yogurt, aggiungete la vanillina e mescolate; unitequindi il latte e il miele, sempre mescolando bene.Versate il composto in uno stampo per bavarese e mettetelo a raffreddareper qualche ora in frigorifero.Mondate, lavate e asciugate i frutti di bosco; tenetene da parte g 100 e frullatei rimanenti con lo zucchero a velo, quindi filtrate il frullato attraverso uncolino.Sformate la bavarese su un piatto per dolci e decoratela con i frutti di boscorimasti. Irrorate infine il dolce con la salsa di frutti di bosco e servite.

Calorie per porzione: 176 Proteine: 5 gGrassi: 4 g Zuccheri: 30 gFibra: 3 g Calcio: 185 mg

Mandarini al fornoIngredienti per 4 persone:

8 mandarini lavati ed asciugati,4 cucchiai di zucchero di canna,

cannella in polvere q.b.

Procedimento - Tagliate orizzontalmente a metà i mandarini e quindicospargeteli con un poco di zucchero di canna ed un poco di cannella inpolvere.Sistemate i mandarini in una teglia rivestita con carta da forno ed infineinfornate per 6’-8’ a 220 °C.

Calorie per porzione: 180 Proteine: 2 gGrassi: 0 g Zuccheri: 45 g

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Piramidealimentare

Snackdolci e salati,

bibiteConsumali

saltuariamente

Bere acqua inabbondanza

Grassi dicondimento e

zuccheriaggiunti

Carne, pesce,uova e legumi

Latte ederivati

Patate, cerealie derivati

Verdura2 consumial giorno

Frutta3 consumial giorno

4 consumial giorno

2 consumial giorno

1-2 consumial giorno

1-3 consumial giorno

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L’ARMADIETTO DEI FARMACI

... in casaÈ buona norma avere sempre in casa alcuni farmaci per i disturbi lievi e pergli incidenti domestici e più comuni. L’armadietto per i farmaci deve conteneresoprattutto quelli necessari all’automedicazione. Va posto in un luogo adatto,fresco, asciutto e al riparo dalla luce; vanno controllate le scadenze e sostituiti iprodotti scaduti o mal conservati. Le scadenze riportate sulle confezioni siriferiscono sempre alla confezione integra. È importante conservare il farmaconella sua confezione originale poiché vi è riportata la data di scadenza e viè contenuto il foglietto illustrativo. A parte il materiale per la medicazionedi piccole ferite (disinfettante, bende, cerotti, banda elastica) e un termometro,l’armadietto dei medicinali dovrebbe contenere: farmaci contro i dolori, lafebbre, la tosse, il mal di gola, la diarrea, la nausea e il vomito, le punture diinsetti e contusioni. Ovviamente nello stesso armadietto possono essereconservati anche i medicinali che di volta in volta prescrive il medico.

... e in viaggioPuò capitare di ammalarsi durante un viaggio o di soffrire di piccoli disturbidovuti a un’alimentazione diversa dal solito, allo stress del viaggio, al cambiodi fuso orario e a tante altre variazioni ambientali: tutti fattori che possonorendere l’organismo più indifeso. Perciò anche in funzione della destinazione,è bene mettere nella valigia alcuni medicinali. La regola più semplice suifarmaci da portare con sé è questa: pochi, utili e ben protetti.

I farmaci da viaggio• Un antidolorifico e un antifebbre• Un farmaco contro nausea, vomito e gli altri sintomi del mal di viaggio• Un antidiarroico, fermenti lattici• Soluzioni idrosaline da usarsi, specie nei bambini, in caso di diarrea• Un antibiotico a largo spettro che deve essere prescritto dal medico• Una crema solare con fattore di protezione adeguato• Una pomata per le scottature• Una pomata contro ematomi e distorsioni• Un repellente per insetti e un insetticida per ambienti• Una pomata contro le punture di insetti• Un farmaco per disturbi digestivi

La farmacia in casa e in viaggio

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Il primo soccorso è l’aiuto che chiunque può prestare ad una o più personevittime di incidente o di un malore, in attesa che intervenga il soccorsosanitario qualificato.È evidente la differenza con il pronto soccorso che è effettuato da personalespecializzato (medici, infermieri, soccorritori volontari) con l’ausilio diattrezzature adeguate e terapie farmacologiche direttamente sul luogodell’evento, durante il trasporto fino ad un ospedale.Questo servizio viene definito come sistema di urgenza/emergenza ecorrisponde al numero breve 118 esistente su tutto il territorio nazionale. Ilprimo soccorritore, durante l’attesa di un soccorso sanitario qualificato, nondeve sostituirsi ad esso, ma deve limitarsi a compiere azioni precise ed evitareinterventi avventati anche da parte di eventuali persone presenti.

Quali sono gli atteggiamenti che DEVONO essere evitati?• Caricare su un’auto un infortunato senza aver capito bene che cosa sia

successo.• Somministrare alcolici o da bere in genere ad infortunati non ben coscienti.• Trasportare in un ospedale non idoneo, ecc. ...

Allora cosa si può fare?• Valutare la situazione e l’ambiente agendo sempre in sicurezza, proteggendo

sé stessi e gli altri evitando di creare ulteriori incidenti.• Valutare la dinamica dell’incidente: se tratta di evento traumatico o malore.• Esaminare l’infortunato, almeno le funzioni vitali: se è cosciente, se respira,

se vi sono grosse emorragie.• Allertare il sistema urgenza/emergenza chiamando o facendo chiamare

il 118.• Praticare i gesti di primo soccorso (tamponare una ferita, praticare la

rianimazione cardio-polmonare) SOLO se in grado di eseguirli correttamente.• Non abbandonare l’infortunato fino all’arrivo dei soccorsi qualificati.

PER CONCLUDEREIl primo soccorso si esercita nelle circostanze più diverse: nelle calamità enella vita di tutti i giorni, in famiglia e nel lavoro, per strada, a scuola, nellosport, nel tempo libero, ovunque. Seguire un corso di primo soccorso completodovrebbe far parte dell’educazione dell’uomo moderno!

a cura di Croce Rossa Italiana - Comitato Locale di Gambolò

Il primo soccorso

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Le dieci regole d’oroper prevenire il rischioCARDIOVASCOLARE

1. Evita il fumo sia attivo sia passivo

2. Aumenta il consumo giornaliero di verdure e frutta.Segui la regola delle cinque porzioni e dei differenti colori:giallo (carote - peperoni)rosso (pomodori)bianco (finocchi - cavolfiore)blu (frutti di bosco)verde (insalate - verdure varie)

3. Aumenta il consumo settimanale di pesce, legumi e cereali (pane, pasta o riso) ad alto contenuto di fibre

4. Limita il consumo di grassi, formaggi e dolci

5. Limita il consumo di sale e modera il consumo di alcol

6. Controlla il peso e mantieniti sempre attivo

7. Svolgi un’adeguata attività fisica

8. Tieni sotto controllo la pressione arteriosa

9. Tieni sotto controllo il valore di colesterolo

10. Tieni sotto controllo il valore della glicemia

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Fin da ragazzo mi sono sempre chiesto cosa avrei potuto fare per aiutarele persone con problemi di salute.Sapevo che esistono mille modi per rendersi utili come il fare, ad esempio,volontariato anche attraverso le varie istituzioni. Così facendo, infatti, siavrebbe il modo di dare un forte contributo a chi ne ha bisogno.Donare il sangue è una delle cose che ho sempre desiderato!Donare il proprio sangue però ritengo sia un modo per aiutare e, a volte,salvare la vita alle persone. È un modo che ci rende speciali, ma umili allostesso tempo facendoci comprendere e sperimentare una sorta di solidarietà“unica” che elimina anche le differenze sociali, per esempio.Penso, anche per questi motivi, che sia uno dei doni più preziosi che si possafare ad un nostro simile che, in un certo momento della sua vita, si trova indifficoltà. Desideravo donare il sangue da quando avevo sedici anni. All’epocaperò mi dicevano che non era possibile in quanto non ancora maggiorenne.Preciso di essere palestinese di origine, ma ho vissuto per nove anni circa inKuwait e poi ad Amman, capitale della Giordania.Ad Amman esisteva la “BANK AL DAM“ - Banca del Sangue - che sarebbe, insostanza, l’equivalente dell’AVIS perché la funzione è la medesima. Ricordoche mi sarebbe piaciuta l’idea di potervi farne parte, anche se con il modestocontributo della donazione ma, come dicevo, non è stato possibile.Una volta in Italia – risiedo qui dal 1991 – ho saputo dell’esistenza dell’AVIS.Mi sono subito informato per sapere come fare per iscrivermi e da circadodici anni ne faccio parte, dopo aver fatto tutti gli accertamenti sanitaririchiesti. All’epoca avevo solamente il permesso di soggiorno e non lacittadinanza italiana che oggi possiedo. Questo particolare però non haostacolato il realizzarsi di questo sogno. Ricordo proprio di aver provato unagioia immensa, indescrivibile, perché finalmente vivevo quella famosasensazione di “appartenenza” verso gli altri di cui parlavo prima.Che bello sarebbe se tutti potessimo provare questa sensazione!Lo dico soprattutto per chi, come me, che provenendo da un altro Paese esentendosi smarrito, non sia portato soltanto a volere ma anche a dare.Ringrazio, di tutto cuore, i medici ed il personale infermieristico che siprendono cura dei donatori perché con la loro gratuita disponibilità egentilezza ci seguono in ogni circostanza e per qualsiasi chiarimento.Ritengo anche giusto ringraziare i fondatori AVIS e la tecnologia a disposizione,per mezzo della quale possiamo beneficiare di attrezzature efficaci eall’avanguardia in un campo così delicato ed importante.Oggi posso dire che questo mio desiderio di aiutare gli altri l’ho potutorealizzare soltanto in Italia, così come posso dire, con orgoglio, di far partedell’Associazione Volontari Italiani Sangue “AVIS”.

Rami Pizzocchi Naser

I raccontidei DONATORI

Entrare in ospedale è un’esperienza che tutti conosciamo, come visitatorio come ricoverati. L’ansia che sale mentre parcheggi la macchina, la paurache assapori e che crea un nodo in gola mentre ti avvicini al portone, il cuoreche accelera i battiti e le parole che non escono appena varchi la soglia. Epoi l’intenso odore del disinfettante che ti colpisce le narici e ti fa girare latesta per qualche istante: ecco, sei dentro.Ora devi procedere… sì, ma dove? A chi domandare? Incontri camici bianchiche sussurrano seri, visi stanchi di una notte insonne e altre persone comete un po’ spaesate e un po’ impaurite che avanzano ignare di cosa le attende:come troveranno i loro cari? Che cosa li aspetta?L’ospedale è una società complessa: ha una propria organizzazione, propriritmi e schemi. A volte è difficile comprendere come muoversi, capire chi èaddetto a cosa, soprattutto quando nella testa si muovono preoccupazionie timori, quando si sorride per non piangere, quando si resta in silenziomentre si vorrebbe urlare, quando ci si sente indifesi.Eppure c’è un giorno in cui ti svegli e sorridi proprio pensando di entrarvi:ti vesti ed esci veloce di casa. Con passo deciso apri il portone e lasci che unanziano esca salutandolo con un sonoro buongiorno; pochi balzi, scendi lescale e sei arrivato: AVIS.Saluti le dottoresse, ti rispondono con un sorriso tutte indaffarate tra provettee prelievi. Consegni la tessera e ti accomodi in sala d’attesa; qualcuno checonosci con cui scambiare due parole lo troverai sempre. Il tempo scorreveloce: «Rossi», ti chiamano. Entri «Buongiorno!» «Come andiamo?» «Terminatele ferie?» «Come stanno i bambini?».Il clima è accogliente, gioviale, ti senti bene e ti accomodi sulla poltronasicuro, sereno e consapevole della professionalità di chi si prenderà cura dite, ti assisterà e ti accompagnerà in questo tuo dono.Si svolge il solito rituale: controlli, laccio emostatico, farfallina e poi si aspettache la sacca si riempia. Fatto.Il personale si accerta sul tuo stato di salute e ti accompagna all’uscita conun sorriso. Saluti, qualche istante e poi senti quella parola che ti accompagnerà,scaldandoti il cuore, per tutto il giorno: «Grazie, signor Rossi».

Ilaria Brioschi

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... e le ricettedei DONATORI

Uovo all ’occhio di bue in nido di verdure secondo piatto

Ingredienti per 4 persone:1 cipolla, 1 zucchina, 1 peperone, 1/2 melanzana, radicchio rosso, 4 uova,

2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Procedimento - Mondate e lavate le verdure, tagliatele a julienne e tenetea parte il radicchio; in una padella con l’olio fate saltare le verdure per qualcheminuto finché saranno cotte ma abbastanza croccanti, quindi aggiungeteil radicchio, salate e pepate secondo il vostro gusto e spegnete il fuoco.Adagiate le verdure ancora calde sul fondo di 4 cocotte, rompete un uovosopra ciascuna di esse, aggiustate di sale e mettete in forno caldo a 180 °Cper 3-4’ o al raggiungimento del grado di cottura dell’uovo desiderato.Variante - Potete usare tutti i tipi di verdura preferiti (asparagi, spinaci,erbette...) facendo attenzione a non cuocerli troppo.

Claudio Milan

Pasta alla crema con salmone piatto unico

Ingredienti per 4 persone:g 320 di pasta di semola, 2 tranci di salmone, 2 zucchine sode tagliate a

cubetti, g 200 di champignon surgelati o di funghi misti affettati o a cubetti,1 patata lessata, 1/2 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di timo,1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva,

2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b.

Procedimento - In una padella con 2 cucchiai d’olio, lo spicchio d’aglio e lacipolla cuocete le zucchine per un paio di minuti, quindi unite i funghi eproseguite la cottura. Togliete la padella dal fuoco, eliminate l’aglio e tenetea parte 1/4 delle verdure; ponete 1/4 delle verdure nel mixer, unite la patatalessata, 1 cucchiaio di olio, 2-3 cucchiai del liquido di cottura delle verdure,il parmigiano grattugiato, quindi frullate il tutto fino ad ottenere una crema.In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua leggermente salatae cuocete la pasta. Nel frattempo, mettete nuovamente la padella sul fuoco,unite i tranci di salmone ed il rametto di timo; a metà cottura girate il salmonee portate a cottura, aggiustando di sale e pepe. Togliete la padella dal fuoco,eliminate il timo e tagliate il salmone in grossi dadi; scolate la pasta al dente.Mettete la padella sul fuoco con il salmone e le verdure, unite la pasta e poila crema preparata, mescolate velocemente e fate “saltare” il tutto portandoa cottura, cospargete con il prezzemolo tritato, spegnete il fuoco e servitela pasta ben calda. Roberto Sturaro

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Carpaccio di zucca contorno

Ingredienti per 4 persone:1 grossa fetta di zucca, 1 rametto di menta, 1 manciata di pinoli,

1 manciata di olive nere, 1 mazzetto di rucola, sale q.b.,olio extravergine d’oliva, aceto, pepe, 1 spicchio d’aglio

Procedimento - Affettate molto sottilmente la zucca con una mandolina edisponete le fette su un vassoio; condite con il sale, l’aceto e l’aglio affettatosottilmente e lasciate macerare almeno un’ora. Nel frattempo togliete i gambidalla rucola, lavate le foglie e asciugatele; tostate leggermente i pinoli in unapadellina. Eliminate l’aglio e terminate il condimento con il pepe, l’olio, lamenta sminuzzata, i pinoli e le olive nere a rondelle. Conservate in frigoriferoe togliete un’ora prima di servire.

Massimiliano Famoso

Merluzzo di Natale piatto tipico natalizio spagnolo

Ingredienti per 4 persone:1 kg di merluzzo, g 250 di vongole, 1 mazzo di asparagi mondati e lavati,

4 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato q.b, olio extra vergine d’oliva, aceto, sale

Procedimento - Tagliate il merluzzo a rondelle, unite un poco di sale elasciatelo riposare in una pentola di terracotta. Nel frattempo fate insaporirein un tegame l’aglio e l’olio per un paio di minuti. Togliete l’olio dal fuoco,eliminate l’aglio, lasciate intiepidire l’olio e versatelo sul merluzzo. Ponete lapentola di terracotta sul fuoco lento e cuocete per circa 15’. Fate spurgarele vongole per mezz’ora in acqua e sale, poi sciacquatele e fatele cuocere inun tegame con coperchio finché si saranno aperte. Lessate gli asparagi escolateli. Versate le vongole sul merluzzo, decorate con gli asparagi ecospargete col prezzemolo tritato. Buen provecho!

Maria Luisa Carrasco Alonso

Riso Basmati con piselli piatto indiano

Ingredienti per 4 persone:g 300 di riso Basmati, 2 cipolle affettate sottilmente, alcuni pomodori maturi,

g 300 di piselli, 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, sale q.b.Procedimento - In una pentola mettete l’olio assieme alle cipolle affettatee cuocetele finché saranno trasparenti, eventualmente unendo uno o duecucchiai d’acqua. Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti ed i piselli,aggiustate di sale e proseguite la cottura finché i piselli saranno morbidi.Nel frattempo, cuocete il riso in acqua leggermente salata in quantità parial doppio del peso del riso; quando l’acqua incomincia a bollire, abbassatela fiamma e proseguite la cottura finché il riso avrà assorbito tutta l’acqua.Servite il riso accompagnato dall’intingolo a base di piselli.

Singh Gurijt

Lorena BolesinaIlaria Brioschi

Maria Luisa Carrasco AlonsoCroce Rossa Italiana - Comitato Locale di Gambolò

Massimiliano FamosoDonatella Gronda

Singh GurijtGiuseppe Maestrone

Claudio MilanRami Pizzocchi Naser

Massimo RomanòRoberto Sturaro

Marta Ubezio

progetto graficoimpaginazioneillustrazioni

Vigevano0381 83988

Finito di stampare nelnovembre 2011 da

Vigevano0381 344929

HANNO COLLABORATO:

che ha reso possibilequesto progetto

GRAZIE A

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