GastronomiaFriulinox Gastronomia Materie prime di qualità, esperienza e creatività da sole non...

GastronomiaArmadi / Tavoli / Abbattitori

Friulinox Gastronomia

Materie prime di qualità, esperienza e creatività da sole non bastano per assicurare, in gastronomia, prodotti eccellenti. Accanto a questi fattori, infatti, è di fondamentale importanza poter contare su una corretta conservazione del prodotto durante l’intero ciclo produttivo: dalla materia prima al prodotto finito e pronto per la vendita. La tecnologia FRIULINOX è l’ingrediente segreto che può assicurare performance ottimali dal punto di vista della sicurezza, dell’igiene e dell’aspetto estetico. Seguendo questi principi, da più di 45 anni realizziamo la più ampia gamma di abbattitori di temperatura

e conservatori capaci di assicurare flussi di lavoro ottimizzati, razionali ed efficienti. Le conoscenze di termodinamica, componentistica e dei processi di progettazione, fanno si che le nostre siano riconosciute universalmente come apparecchiature di alta qualità. Da oltre 10 anni, poi, siamo impegnati in prima linea nella realizzazione di soluzioni all’avanguardia anche dal punto di vista del rispetto dell’ambiente, utilizzando GAS a GWP con potenziale di riscaldamento globale sempre più basso e componenti, elettroventilatori e compressori a basso consumo.

Dal 1972 creiamo soluzioni tecnologiche capaci di garantire risultati d’eccellenza

Indice

Tutto si conserva

Armadi HiCube Cube Roll-In e Roll-Through Scongelatore Armadi Speciali Compact Line

Tavoli HiPlan Plan Snack Quick Master Saladette

Abbattitori Booster Booster T Booster T XL Go

04

08

20

30

04 – 05Catalogo prodotti

In natura nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto si conserva.Qualità, competenza, passione e dedizione al lavoro per soddisfare le esigenze dei clienti Friulinox. Il risultato di un buon piatto passa anche da una corretta conservazione. Obiettivo dello chef, infatti, è quello di deliziare il palato dei propri clienti facendogli vivere un’esperienza che lasci gustosi ricordi.


Il futuro è il nostro presente: IOT e Industry 4.0

http://www.friulinox.com/


Vogliamo anticipare le esigenze dei professionisti del settore ottimizzando, semplificando e velocizzando il flusso del loro lavoro. Ecco perché abbiamo fatto nostre le novità dell’IOT e dell’Industria 4.0.

Una relazione continuaGrazie alla connessione nativa IOT 4.0 le nostre apparecchiature sono predisposte per la connessione ad Internet: tramite il portale CLOUD dedicato puoi consultare e scaricare grafici di funzionamento ed allarmi, oppure monitorarne le performance in tempo reale su computer, tablet o cellulare.

Guadagni tempo e risparmi denaroNon sarà più necessario essere presenti in laboratorio per verificare il funzionamento delle apparecchiature: attraverso il portale potrai controllarne consumi, statistiche di lavoro e stato della componentistica, anticipando eventuali emergenze. Non solo guadagnerai tempo, ma eviterai anche improvvisi e dannosi fermi macchina.

Il controllo alla portata di tuttiTutto è semplice, intuitivo e non necessita di alcuno sforzo interpretativo. L’uso di grafici, diagrammi ed icone al posto di codici, rende il controllo delle apparecchiature diretto e alla portata di tutti.


1.0

ARM

ADI


Dalla nuova frontiera della conservazione ai classici pensati per volumi importantiOgni nostro progetto mira a soddisfare le esigenze dei professionisti del settore assicurando alta qualità dei materiali, flessibilità di stoccaggio, innovazione, bassi consumi e rispetto delle caratteristiche del prodotto in ogni ambiente lavorativo. Per questo FRIULINOX ha sviluppato una gamma completa di armadi refrigerati capace di risolvere ogni problema di conservazione: dai nuovi conservatori sino ai Roll-in specifici per ambienti ad alta produttività.

-18range -25 / +10°C

set -21 / 70%

-18Manual DefrostOvercoolingSet HumidityProgramsTurn On LightLanguageServiceReal Time Clock

Menu

Manual Defrost

60 / 90%

70%Set Humidity


Maestro℗ il software di auto-apprendimento delle vostre abitudini lavorative

HI-CUBE e CUBE sono gli unici conservatori capaci di apprendere il vostro modo di lavorare.

Grazie a Maestro℗, un sistema software di auto-apprendimento delle vostre abitudini lavorative, si esprimono al meglio proprio quando serve. Ad esempio se il vostro lavoro inizia alle 10 del mattino e termina alle 22, andranno automaticamente in standby energetico dopo le 22 per poi attivare un ciclo di sbrinamento alle 7, facendosi trovare pronti e freschi all’orario di inizio attività. Cambiate le vostre abitudini? Nessun problema, HI-CUBE e CUBE in sole 48 ore imparano da soli le vostre nuove esigenze. La connettività wireless (opzionale) gli permette, poi, di interfacciarsi con qualunque sistema di analisi e supervisione.


Volete stare tranquilli?

Attivate l’estensione di garanzia gratuita.L’elevata affidabilità dei suoi prodotti consente a FRIULINOX di offrire 2 anni di garanzia sulle apparecchiature e ben 3 anni sulla famiglia Hi-Family; attivarla è semplicissimo, basta registrare la macchina sul sito Friulinox.com. Tutte le nostre apparecchiature sono prodotte nei nostri stabilimenti italiani, testate in maniera meticolosa ed evoluta: tutti i circuiti vengono verificati utilizzando ELIO (la più piccola molecola gassosa) per escludere ogni micro predita.Infine, per soddisfare veramente qualsiasi esigenza, l’azienda è in grado, su richiesta, di fornire Hi-Cube con la finitura estetica più adatta al vostro arredo.

Performance, igiene e affidabilità allo stato puro

Organizzati e flessibili

La camera di conservazione, con fianchi interni stampati a 24 posizioni in acciaio inox con uno spessore di isolamento di 83mm, consente un considerevole risparmio energetico. L’assenza di accessori per il sostegno di griglie e teglie, poi, facilita e velocizza le operazioni di pulizia, consente una considerevole flessibilità nella disposizione degli alimenti, evita il pericolo di ostruzione del flusso d’aria e permette la totale integrazione tra abbattitore e conservatore.

Totale apertura al mondo

Estetica pulita ed accattivante, funzionalità rinnovata. La porta auto-chiudente in acciaio inox, satinata Scotch-Brite, garantisce grande praticità d’uso grazie all’apertura fino a 180°. Le operazioni di carico e scarico degli alimenti sono più semplici, pratiche e veloci anche grazie alla posizione di riposo a 100°. Il sistema di chiusura automatico semplificato, poi, richiede solo una leggera spinta per attivarsi evitando inutili perdite di tempo o dispersioni.

Apertura di riposo a 100° Apertura totale a 180°


1.1 HI-CUBELa gamma ideata per lo chef che richiede ottime performance di conservazione, senza perdere di vista i consumi.

Per la prima volta nel mercato un conservatore diventa anche un elemento d’arredo.

La maniglia a tutta altezza, la continuità estetica delle forme che abbraccia il touch screen e la griglia dal carattere forte, conferiscono ad Hi-Cube una personalità e uno stile originali.


Gas ecologiciL’utilizzo di gas R290 sulla gamma HI-CUBE riduce il consumo energetico fino al 50% (rispetto ad un 700 lt con gas R134). Questo permette ad ogni utente di ottenere una perfetta conservazione degli alimenti con un risparmio sia dal punto di vista degli sprechi che da quello del costo dell’energia elettrica.

700×850×2080 mm

ARHC70Temp. esercizio: -2 +8 °C Classe energetica A

AFHC70Temp. esercizio: -25 -15 °C Classe energetica B

700×850×2080 mm

ARRHC35/35Temp. esercizio: -2 +8 °C Classe energetica B

ARFHC35/35Temp. esercizio: -2 +8 °C Temp. esercizio: -25 -15 °C

1400×850×2080 mm

ARFHC105/35Temp. esercizio: -2 +8 °C Temp. esercizio: -25 -15 °C

ARPHC105/35Temp. esercizio: -2 +8 °C Temp. esercizio: -4 +6 °C

La gamma

Ventilazione tangenzialeLa ventilazione controllata, indirizzata attraverso una canalizzazione, garantisce la corretta distribuzione dell’aria all’interno della camera, preservando gli alimenti che non saranno mai investiti direttamente dal flusso, ma delicatamente avvolti e conservati, evitandone così la disidratazione. L’evaporatore e i ventilatori elettronici a basso consumo posti all’esterno della cella, infine, regalano un maggior volume di conservazione.


1.2CUBECon CUBE potete avere tutto sotto controllo in modo facile.


Ergonomia nello spazio e nell'uso.

Lo spessore di 83 mm assicura la riduzione delle dispersioni termiche, salvaguardando i consumi, mentre la maniglia ergonomica a tutta altezza con presa sia per destrorsi che sinistrorsi, renderà facili tutte le operazioni

quotidiane di apertura della porta. I fianchi stampati, inoltre, permettono di ottenere la massima igiene, mentre l’utilizzo di acciaio austenitico garantisce aspetto, durata ed elevata resistenza alla corrosione.

La gestione completa dei valori.

La piena supervisione del nuovissimo touch screen e del suo software, garantisce il mantenimento delle temperature impostate ed il corretto tasso di umidità relativa attentamente selezionate dall’utente.

La gamma

700×850×2080 mm

AR70Temp. esercizio: -2 +8 °C Classe energetica B

AF70Temp. esercizio: -25 -15 °C Classe energetica C

700×850×2080 mm

AR72Temp. esercizio: -2 +8 °C Classe energetica B

AF72Temp. esercizio: -25 -15 °C Classe energetica C

1400×850×2080 mm

ARF105/35Temp. esercizio: -2 +8 °CTemp. esercizio: -25 -15 °C

1400×850×2080 mm

AR140Temp. esercizio: -2 +8 °C Classe energetica D


I fianchi stampati, al posto di supporti e guide, semplificano e velocizzano le operazioni di pulizia e assicurano una riduzione dei tempi di apertura della porta. Gli alimenti, poi, non ostruiscono più il flusso d’aria all’interno della cella, mentre viene garantita una maggior flessibilità nel posizionamento delle griglie gastronorm (fino a 50 kg), oltre ad una perfetta integrazione tra abbattitore e conservatore.

La presenza del motore monoblocco esterno consente maggiore capacità di stoccaggio, massima protezione dalla corrosione ed un facile accesso per la pulizia e la manutenzione, con fermo macchina ridotti al minimo. In caso di manutenzione, infatti, non c’è nessuna necessità di svuotare il conservatore.

Il sistema di distribuzione del flusso d’aria ottimizzato, con ventilazione controllata e canalizzata, garantisce uniformità di temperatura su tutte le griglie evitando qualsiasi contatto diretto con gli alimenti. Grazie a questo flusso d’aria delicato, che avvolge e preserva i cibi, gli alimenti non rischiano la disidratazione.

La valvola di compensazione automatizzata evita la formazione di brina e gli effetti dei cambi di pressione, assicurando operazioni di apertura porta sempre efficienti.

Il fondo stampato e raggiato in un unico pezzo, ha angoli arrotondati per facilitarne la pulizia. Nella versione Ittico, poi, l’apparecchiatura è dotata di piletta di scarico di lavaggio di serie, assicurando così la massima igiene.

La gestione ottimizzata della ventola consente di controllare le performance garantendo una temperatura uniforme, un giusto grado di umidità e un rapido ripristino della temperatura. Il sistema di blocco automatico all’apertura della porta riduce i consumi.

L’eccellenza è questione di dettagli


I piedini in acciaio inox regolabili fino a 180 mm assicurano massima stabilità. Mentre la presenza di una cerniera esterna al filo scocca permette anche l’applicazione di uno zoccolo.

Grazie al pratico tappo a slitta, le porte sono reversibili senza bisogno di accessori o ricambi particolari senza alcuna alterazione del design. L’apertura a 180°, poi, permette una rapida ed efficace pulizia, massima flessibilità nel posizionamento delle griglie e bassi consumi, grazie alla riduzione dei tempi di apertura della porta.

L’impiego dell’illuminazione a LED riduce al minimo il consumo energetico e migliora la visibilità interna.

L’installazione di guarnizioni rimovibili di nuova concezione e ad alta efficienza energetica assicura un’eccellente sigillatura. Caratterizzate da un ampio profilo e 8 camere, sono più ampie del 15% rispetto allo standard e garantiscono performance d’isolamento più elevate.


1.3 ROLL-IN & ROLL-THROUGH

Sono disponibili in due diverse larghezze (880 o 1760 mm), con porte cieche o a vetri su un solo lato oppure su entrambi i lati (Passthrough), e sono adatti per carrelli per teglie GN1/1 (530×325) e GN2/1 (530×650). Per facilitarne il trasporto possono essere fornirti anche smontati.

Entrambe le apparecchiature sono dotate di una valvola di compensazione (nelle versioni BT), di un cruscotto apribile per raggiungere facilmente il motore ed il condensatore, di un evaporatore verniciato in cataforesi e di un filtro condensatore.

La massima funzionalità in ambienti ad alta produttività per flussi di lavoro veloci.

880×1130×2250 mm

ARCT1Temp. esercizio: -2 +8 °C

760×850×2090 mm

ARCI1COMPTemp. esercizio: -2 +8 °C


1.4 SCONGELATORE

Sonda di temperaturaGrazie all’utilizzo di una sonda di temperatura e sfruttando con grande sapienza temperature e ventilazione, i prodotti potranno essere freschi e pronti per la lavorazione in tempi ridotti anche del 60%, aumentando in questo modo la produttività.

I vantaggiPassaggio da una temperatura di congelazione a una di conservazione refrigerata (+2°C di default e regolabile) in tempi molto rapidi e a norma HACCP.

Possibilità di consumare il cibo scongelato per un tempo più lungo rispetto ai normali metodi di scongelamento in quanto il controllo della temperatura permette di rimanere sempre al di sotto delle temperature nelle quali la flora batterica si riproduce in maniera esponenziale.

La cottura di un alimento scongelato in maniera controllata è migliore rispetto alla cottura di uno cotto dopo un’iniziale condizione di congelamento, in quanto l'alimento ha tempo di riassorbire i propri liquidi, garantendo un risultato dopo la cottura, morbido e succoso.

In versione armadio e roll-in è in grado di scongelare in tempi molto brevi grandi quantità di prodotto garantendo un prodotto fresco come appena lavorato.

740×910×2070 mm

ATGN2Temp. esercizio: -2 +20 °C


1.5 ARMADI SPECIALI

Combi 4 COMBI 4 racchiude due macchine in una: nella parte inferiore un abbattitore da 5 teglie con controllo GO, capace di gestire sia i processi di abbattimento positivo che di surgelazione, e nella parte superiore un conservatore con controllo dell’umidità relativa e capacità di 18 griglie GN 2/1.

NorcinoArmadio per la stagionatura dei salumi che, grazie al controllo di temperatura/umidità e al ricambio dell’aria, crea un microclima all’interno dell’armadio che rimane costante tutto l’anno. Questo garantisce una qualità di stagionatura uniforme a prescindere dalle condizioni ambientali esterne.

FrollatoreUn armadio dedicato alla frollatura della carne, capace di rendere ogni tipologia morbida e pronta per la realizzazione di secondi piatti gustosi. La versione con porta vetrata e illuminazione a LED diventa anche una vetrina espositiva. Il controllo di temperatura, umidità, ricambio d’aria interna, garantisce una qualità delle carni eccellente e costante.


1.6 COMPACT LINE

FormaggiQuesto è un armadio per la stagionatura dei formaggi siano essi freschi, caciotte o a pasta dura. Dotato di 7 programmi precaricati, questa apparecchiatura consente di effettuare una maturazione dei formaggi come in una antica cantina, ma risparmiando fino al 70% aumentando così la vostra offerta e i vostri guadagni.

Piccoli, ma capaci di conservare come i fratelli maggiori

Queste apparecchiature offrono la possibilità di avere, in piccoli spazi, la stessa efficienza di un armadio di più grandi dimensioni. Grazie all’evaporatore schiumato nella schiena dell’armadio, la serie COMPACT LINE si presta anche per applicazioni in ambito di conservazione del pesce. Gi angoli arrotondati e la piletta di scarico permettono una facile pulizia della cella. Sono costruiti in acciaio inox e provvisti monoscocca con isolamento in PU privo di CFC e HCFC con spessore 50 mm.


2.0

TAVO

LI


Plan: strumenti di lavoro robusti e modulariLe nuove gamme di tavoli Plan Friulinox sono stati progettati per diventare il vostro strumento quotidiano in cucina. La robusta scocca di Plan è stata realizzata con acciai austenitici di grande spessore per assicurare qualità e durata nel tempo, offrendo anche la serenità di poterli utilizzare come robusti piani di lavoro su cui tagliare, impastare o appoggiare le attrezzature.


Hi-Plan e Plan pensano anche alla salvaguardia dei vostri investimenti.Nelle versioni EEF sarà possibile trasformare, semplicemente sostituendo il monoblocco installato su guide telescopiche, un tavolo frigorifero in uno freezer anche a distanza di anni.

-18range -25 / +10°C

set -21 / 70%

-18Manual DefrostOvercoolingSet HumidityProgramsTurn On LightLanguageServiceReal Time Clock

Menu

Manual Defrost

60 / 90%

70%Set Humidity

Maestro℗ il software di auto-apprendimento delle vostre abitudini lavorative

HI-PLAN sono gli unici tavoli conservatori capaci di apprendere il vostro modo di lavorare.

Grazie a Maestro℗, un sistema software di auto-apprendimento delle vostre abitudini lavorative, si esprimono al meglio proprio quando serve. Ad esempio se il vostro lavoro inizia alle 10 del mattino e termina alle 22, andranno automaticamente in standby energetico dopo le 22 per poi attivare un ciclo di sbrinamento alle 7, facendosi trovare pronti e freschi all’orario di inizio attività. Cambiate le vostre abitudini? Nessun problema, HI-PLAN in sole 48 ore impara da solo le vostre nuove esigenze. La connettività wireless (opzionale) gli permette, poi, di interfacciarsi con qualunque sistema di analisi e supervisione.


Il vostro alleato perfetto per un freddo di alta qualitàHi-Plan e Plan sono stati ideati per poter accogliere la tecnologia del freddo che meglio risolve le vostre esigenze, mantenendo costanti linearità dei moduli e design assieme alla massima flessibilità di allestimento.

AllestimentoHI-PLAN e PLAN possono essere configurati con porte, cassetti GN1/1 (altezze da 120mm, 170mm o 210 mm) tutti forniti con guide auto-chiudenti di ultima generazione. Le guarnizioni porta/cassetti ad alta aderenza, l’utilizzo di ventilatori elettronici ad alta efficienza, i sistemi di evaporazione condensa senza uso di energia elettrica e gli spessori di isolamento da 60mm, contribuiscono tutti alla sensibile riduzione dei consumi.

ESSLa tecnologia ESS è l’ideale per conservare pesce o prodotti a base di vinaigrette: l’evaporatore schiumato installato nello schienale del tavolo garantisce freddo costante senza incorrere nel rischio che le esalazioni saline intacchino l’efficienza del circuito refrigerante.

EICPer conservare alimenti delicati la scelta migliore è la tecnologia EIC: i grandi evaporatori installati dietro ad ogni montante porta, garantiscono parametri di temperatura ed umidità relativa in ogni vano sempre in linea con quanto impostato senza ridurre la capacità di carico.

EEFPer alimenti quali carni o verdure, la tecnologia EEF mantiene sempre la giusta temperatura a prescindere dal numero di vani (da 1 a 4). L'evaporatore esterno e la ventilazione forzata e canalizzata limitano la disidratazione dei cibi evitando l'areazione diretta.


2.1HI-PLAN

Gas ecologiciL’utilizzo di Gas R290 sulla gamma Hi-Plan, assicura un consumo energetico ridotto fino al 50% (rispetto ad un due vani con gas R134). Questo permette ad ogni utente di ottenere una perfetta conservazione dei prodotti riducendo gli sprechi alimentari e il costo dell’energia elettrica.

La massima funzionalità in ambienti ad alta produttività per flussi di lavoro veloci ed un risparmio energetico mai visto.


Software MaestroHI-Plan è l’unico tavolo refrigerato capace di apprendere il vostro modo di lavorare grazie a Maestro℗, un sistema software di autoapprendimento delle vostre abitudini lavorative. HI-Plan si esprime al meglio, proprio quando serve: ad esempio se il vostro lavoro inizia abitualmente alle 10 del mattino e termina alle 22, HI-Plan andrà automaticamente in stand-by energetico

dopo le ore 22 per attivare un ciclo di sbrinamento alle 7, facendosi trovare pronto e fresco per l’orario di inizio dell’attività. Cambiate abitudini? Nessun problema, tempo 48 ore e HI-Plan avrà imparato da solo le vostre nuove esigenze. La connettività wireless (opzionale) permette, infine, alla macchina di interfacciarsi con qualunque sistema di analisi e supervisione.


Disponibili nelle versioni senza piano, con piano e con piano più alzatina; porte e cassetti.

La gamma

950×700×950 mm

TR1HPEEF +PATemp. esercizio: -2 +8 °CClasse energetica A

1275×700×950 mm


1735×700×950 mm


2195×700×950 mm



2.2 PLAN

Scegliendo Plan avrete al vostro fianco un valido strumento. Grazie agli alti spessori con cui è costruito, infatti, non solo potrete conservare ottimamente i vostri cibi ed averli sempre a portata di mano, ma addirittura utilizzarlo come

robusto piano di lavoro. Grazie alla scheda a membrana PLAN, poi, avrete sempre sotto controllo le temperature impostate, con indicazione degli allarmi HACCP in caso di inconvenienti. L’allestimento interno di Plan con struttura porta teglia

a tre posizioni, infine, vi consente di poter alloggiare ogni tipologia di contenitore, mentre l’utilizzo di acciaio austenitico garantisce aspetto, durate ed elevata resistenza alla corrosione.

La massima funzionalità in ambienti ad alta produttività per flussi di lavoro veloci.


La gamma motore a bordo EEF, ESS ed EIC

Disponibile anche versione predisposto per tecnologia EEF senza cambio di dimensioni.

950×700×950 mm

TR1EEF +PATemp. esercizio: -2 +8 °CClasse energetica B

1275×700×950 mm


1735×700×950 mm


2195×700×950 mm



La gamma predisposti per le versioni ESS ed EIC

735×700×950 mm

TR1EIC +PATemp. esercizio: -2 +8 °C

2015×700×950 mm


1095×700×950 mm


1555×700×950 mm


In queste versioni il vano tecnico si riduce a 150mm.


Snack e Snack XLI tavoli snack FRIULINOX sono disponibili nelle versioni ventilate con temperatura -2° C +8°C e -21°C -15°C, con 1/2/3/4 vani, con cassetti, porte, piani lisci o con struttura per alloggiare elementi di cottura e con cella dagli spigoli interni arrotondati per una facile pulizia e una maggior igiene. Costruite con isolamento in poliuretano di grosso spessore, gas refrigerante ecologico (privi di CFC e HCFC) e sistema automatico di sbrinamento/

evaporazione della condensa senza l’ausilio di resistenze, sono apparecchiature che garantiscono un notevole risparmio nei costi di gestione. Se lavorate con contenitori GN2/1 e avete un utilizzo intensivo della vostra base refrigerata, poi, gli Snack XL sono i tavoli ideali per voi: in 1200 mm di larghezza e 840 mm di profondità sono presenti due comodi cassettoni estraibili in grado di accogliere teglie GN2/1.

2.3 TAVOLI SPECIALI


Quick masterCaratterizzato da alzatina refrigerata con bordo inclinato e coperchi isolati Quick Master è il frutto della ricerca Friulinox per rispondere alle esigenze di elevata produzione delle catene Fast Food.

SaladetteL’ampia gamma di Saladette Friulinox, arricchita con numerose varianti di allestimenti o kit, risulta ideale per la lavorazione, preparazione, presentazione e distribuzione di antipasti, sandwich, insalate, pizze, dolciumi, ecc.


3.0

ABBA

TTIT

ORI


La tecnologia al servizio dell’igiene, della sicurezza e della qualità.L’abbattitore di temperatura è ormai un elemento cardine. Abbattendo i prodotti crudi o cotti e conservandone intatti nel tempo qualità e sapori, è possibile ottimizzare il flusso di lavoro: puoi acquistare ingenti quantità di materie prime, pianificare la produzione anticipando alcune preparazioni oppure produrre anche grandi quantità di semilavorati senza più preoccuparti che possano deperire in pochi giorni. Il tutto con la garanzia di non mettere a rischio la salute, visto che i nostri abbattitori sono conformi al sistema HACCP.


Gli abbattitori GO permettono di raggiungere rapidamente le basse temperature senza dispersioni di energia e grazie al controllo di serie permette di abbattere o surgelare prodotti crudi o cotti a tempo o controllando la temperatura al cuore.

Costruzione efficienteGli abbattitori GO sono costruiti secondo i migliori criteri, con grandi spessori di isolamento e impianti frigoriferi correttamente dimensionati, permettono di raggiungere rapidamente le basse temperature senza dispersioni di energia.

Taglie per tuttiLa famiglia GO si compone di modelli che partono da una capacità di tre teglie GN2/3, per proseguire con macchine dalle 5 alle 24 teglie GN1/1, sia in versione con motore a bordo che in versione predisposta.

3.1ABBATTITORI GO

*Rese di abbattimento secondo normativa EN17032


1100×1030×1800 mm

BF122 AG 24 teglieCapacità di abbattimento: 72kgCapacità di surgelazione: 48kg

790×800×1320 mm


790×700×850 mm


790×800×1950 mm


1100×880×1800 mm


560×560×520 mm

BF03 AG 2 vaschette 5ltCapacità di abbattimento: 8kgCapacità di surgelazione: 5kg

La gamma


3.2 BOOSTER

Ciclo continuoIl ciclo continuo, consente di lavorare al massimo della potenza con la possibilità di inserire un timer per ogni teglia. In questo modo ogni prodotto avrà il suo corretto processo. Al termine della lavorazione, Booster invierà un segnale di avviso.

Touch ScreenIl nuovissimo touch screen da 5" consente di selezionare con un solo tocco il processo desiderato e, grazie a foto esplicative, di trovare facilmente il prodotto che desideri lavorare.

Ricette immediateOppure, puoi affidarti alle conoscenze dei nostri chef e provare una delle oltre 350 ricette precaricate che, se vorrai, potrai modificare e salvare nel tuo ricettario personale. Pratico e intuitivo, Booster diventerà il tuo miglior alleato nell’organizzazione della cucina riducendo in maniera sostanziale gli sprechi di materia prima e di tempo.

Il pratico e semplice touch screen permette in pochi click di selezionare rapidamente funzioni e processi, rendendo Booster un valido alleato nella tua attività quotidiana.

Libertà totaleOltre alla selezione delle funzioni (Abbattimento positivo, Abbattimento Negativo, Scongelamento) puoi gestire ed impostare tutti i parametri, come la temperatura, la velocità della ventilazione o la percentuale di umidità. Con Booster, dunque, avrai a disposizione un’ampia scelta di processi e funzioni speciali.

The range



790×800×1320 mm

BF081AB 8 teglieCapacità di abbattimento: 25kgCapacità di surgelazione: 16kg

790×700×1950 mm


790×800×1800 mm


1100×1030×1800 mm


790×700×850 mm


La gamma


4.0

CELL

E DI

AB

BATT

IMEN

TO


Grandi quantità, nessun problemaLa gamma di abbattitori FRIULINOX per gastronomia si completa con una famiglia di celle di abbattimento in grado di soddisfare qualunque carico di lavoro, sia che si tratti di un centro cottura o di una cucina di medie dimensioni.


Il nuovo display digitale da 7" con visualizzazioni fotografiche, assicura un’interazione diretta, rapida ed intuitiva con l’apparecchiatura. In pochissimi click è possibile, non solo verificare la temperatura impostata ed il programma selezionato, ma anche modificarne al volo i parametri creando set personalizzati.

Controllo totale

Abbattimento positivo e negativoVisione completa del prodotto, accesso diretto al processo con possibilità di modifica dello stesso.

ScongelamentoProcesso più idoneo scegliendo semplicemente la pezzatura del prodotto e attivazione veloce.

ABBATTIMENTO POSITIVO

01:40 06 Nov 2036

INDIETRO

ABBATTIMENTO NEGATIVO

01:40 06 Nov 2036

INDIETRO

STARTMODALITÀ AVANZATA

SCONGELAMENTOAUTOMATICO

+24

Dom 11Giugno

Fine Ciclo 10:12Ventilazione

+48Posticipa 48 ore Calendario

01:40 06 Nov 2036

INDIETRO LE MIE RICETTE RICETTARIO

Connessione da remotoGrazie al nuovo controllo le celle Booster T sono predisposte per la connessione ad Internet, mentre il portale CLOUD consente di monitorarne in tempo reale il funzionamento oppure consultare e scaricare le statistiche di lavoro e dei consumi.


L’eccellenza è questione di dettagli

Grigliato di soglia per raccolta acqua di lavaggio interamente in acciaio.

Fondo rinforzato a contenimento raggiato R14 mm. antiscivolo in acciaio.

Panello di controllo anteriore a protezione IP 54, contenente tutti i componenti elettrici, di facile accesso.

Paracolpi in acciaio di spessore 20/10 sagomati per agevolare l’introduzione del carrello e proteggere la macchina da urti accidentali con il carrello.

Carter evaporatore apribile con chiave universale per facile accesso e pulizia giornaliera, con micro-interruttore di sicurezza per i ventilatori.

Convogliatori d’aria ad ampia raggiatura posti dietro la batteria evaporante per un elevato ed omogeneo flusso d’aria regolabile attraverso un inverter disponibile di serie.


4.1BOOSTER TUna gamma di celle di abbattimento da uno a quattro carrelli per teglie GN1/1 e GN2/1per tutte le necessità lavorative, anche a quelle di grande produttività.


1700×3850×2100 mm

BF602HB-RTF 3 carrello GN2/1Capacità di abbattimento: 960kg*Capacità di surgelazione: 630kg*

1700×2750×2100 mm


1700×1660×2100 mm


1700×4950×2100 mm


1500×3280×2100 mm


1500×2380×2100 mm


1500×1460×2100 mm


1500×4180×2100 mm


1500×1330×2230 mm

BFR201HB 1 carrello SCC 01Capacità di abbattimento: 170kg*Capacità di surgelazione: 120kg*

1700×1530×2230 mm

BFR202HB 1 carrello SCC 02Capacità di abbattimento: 220kg*Capacità di surgelazione: 150kg*

Disponibili nelle versioni:Blast Chiller (BC=+3°C al cuore)Blast Freezer (BF=-18°C al cuore)Con o senza pavimento

Versione Roll-In (una porta) Versione Roll-Through (due porte)Versione con motorizzazione standardVersione con motorizzazione potenziata


La gamma


4.2 BOOSTER T XXLSe le tue esigenze produttive crescono, FRIULINOX cresce con te. Le celle BOOSTER T XXL sono nate per soddisfare la domanda di eccellenza del settore industriale.

Costruite con acciaio di elevato spessore e impianti frigoriferi potenziati del 50%, rispetto alle precedenti versioni queste celle sono predisposte per supportare produzioni elevate e gravose.


2000×3850×2100 mm

BF602HBXXL-RTF 3 carrello GN2/1Capacità di abbattimento: 960kg*Capacità di surgelazione: 630kg*

2000×2750×2100 mm


2000×1660×2100 mm


2000×4950×2100 mm


Disponibili nelle versioni:Versione Roll-Through (due porte)


La gamma

Questo catalogo illustra una parte dell'offerta di Friulinox.

Visiona l'intera gammasu: www.friulinox.com

GastronomiaFriulinox Gastronomia Materie prime di qualità, esperienza e creatività da sole non...

Documents

Transcript of GastronomiaFriulinox Gastronomia Materie prime di qualità, esperienza e creatività da sole non...