FOOD: come vendere online

FOOD: come vendere online Roma, 13 aprile 2017

Forum Nazionale dei Commercianti Digitali Competenti e competitivi! Prepare le aziende italiane al mercato online

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Sostiene l’operato dei venditori e-commerce italiani

● fornendo strumenti informativi continuativi e miratiworkshop e newsletter

● fornendo una guida strategica in fase di lancio o di reingegnerizzazione del proprio progetto di e-commerce

assessment

● promuovendo l’utilizzo collettivo di tool e servizi, selezionati o realizzati ad hoc, capaci di rendere la propria offerta competitiva e di adeguarla alle evoluzioni tecnologiche, economiche e legislative di questo mercato

competenza s. f. [dal lat. tardo competentia, der. di competĕre «competere»].

Gli step del progetto di e-commerce 1/2

Dall’analisi alla gestione del progetto

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1. VENDERE online

dati e-commerce generali (Claudia Bedetti - Commercianti Digitali) dati e-commerce settore abbigliamento (Claudia Bedetti - Commercianti Digitali)

2. COSA vendere online

scelta dei prodotti (Michel Amram - Spazio42)il catalogo prodotti tra prezzi, descrizioni e fotografie (Andrea Longo - C. Digitali)

3. DOVE vendere online

store (Andrea Longo - Commercianti Digitali)marketplace (Viviana Datti - Naturalmente)

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4. COME vendere online

l’advertising su AdWords (Andrea Longo - Commercianti Digitali)

5. COME gestire le spedizioniprincipi di logistica ed esempio Amazon (Claudia Bedetti - C. Digitali)

5. Pianificare e gestire il progetto di e-commerce

il servizio di assessment (Andrea Longo - Commercianti Digitali)

Gli step del progetto di e-commerce 2/2

Dall’analisi alla gestione del progetto

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Vendere onlineDati e-commerce generali 1/3

fonte: Osservatorio eCommerce B2c Politecnico di MIlano

crescita + 18%penetrazione mercato retail 4,7% (4% nel 2015)servizi 56% - prodotti 44%

IT UK DE FR

19 milioniweb shopper




60% web user 85% web user 81% web user 76% web user

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turismo + 10% 2015 editoria + 16% 2015elettronica di consumo + 28% 2015 arredamento + 48% 2015abbigliamento + 27% 2015

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Vendere onlineDati e-commerce settore food&grocery 1/3


Nel 2016 il mercato del food&grocery ha raggiunto il valore di 575 milioni di euro + 30% rispetto al precedente anno

Alimentare 90% Health&care 10%.

L’intero settore segna + 32 % per export.

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Il food&grocery online come si compone:

- ristorazione (cibo pronto) valore acquisti 90 milioni di euro;

- grocery alimentare (prodotti alimentari da supermercato) valore acquisti 188 milioni di euro;

- enogastronomia (prodotti gastronomici e alcolici vari) valore acquisti circa 240 milioni di euro.

il 17% degli acquisti vengono realizzati tramite dispositivi mobili

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60% prodotti “secchi” 31% prodotti freschi 7% bevande2% prodotti surgelati

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Cosa vendere onlinescelta dei prodotti 1/7

La scelta dei prodotti da vendere nasce da considerazioni puntuali legate ad un set preciso di variabili:- mercato potenziale;- livello della concorrenza;- marginalità potenziale;- trend di sviluppo.

Esistono numerose piattaforme che facilitano questa attività di analisi.

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Cosa vendere onlineil catalogo prodotti tra prezzi, descrizioni e fotografie 1/4

prezzi

Online non si può parlare di prezzo ma di strategia di prezzo: dynamic pricing che varia in relazione ai canali utilizzati e che deve essere pianificato in anticipo.

STORE MARKETPLACE FLASH SALES

-10% -30% -50%

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descrizioni

Rappresentano l’elemento di contatto tra prodotto e consumatore.In virtù degli algoritmi reputazionali dei motori di ricerca, che premiano i contenuti originali, devono essere prodotti ex novo.

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fotografie 1/2

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fotografie 2/2

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Dove vendere onlinestore

Scelta della tecnologia più funzionale al proprio progetto, installazione e personalizzazione dello store e collegamento con i gestionali aziendali.Individuazione e razionalizzazione di risorse e processi.

BACK END

CRM

ERP

MAGENTOPRESTASHOPWOOCOMMERCE

UI AD HOCMOBILE FIRST

MARKETPLACE

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Dove vendere onlinemarketplace 1/2

GENERICO

tariffa di inserzione € 39/mesetariffa vendita (in base alla categoria)

GENERICO

tariffa di inserzione€ 17/mese + € 0,30 (inferiori a 30 giorni) + € 0,13 (30 giorni)

€ 34/mese + € 0,30 (inferiori a 30 giorni)

€ 260/mese + € 0,30 (inferiori a 30 giorni)opzioni inserzioni (es: sottotitoli, fotografie, etc.)tariffa vendita (in base alla categoria)

AMAZON (BETA)prodotti alimentari non deperibili, bevande alcoliche e analcoliche e prodotti per la pulizia della casa. Non sono disponibili cibi freschi e surgelati e prodotti facilmente deperibili.

EBAYvini, caffè e gastronomia.

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Dove vendere onlinemarketplace 2/2

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Come vendere onlinel’advertising su AdWords 1/4

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3 Soggetti:- Google - Inserzionista - Utente

Inserzionista stabilisce:- budget giornaliero e CPC max;- keyword (es. TV LED 50 pollici); - annuncio (es. acquista un TV LED da 50 pollici al 50% di sconto). Google crea un asta e stabilisce un ordine tra gli inserzionisti.L’utente clicca su quello/quegli annunci che percepisce come migliori.

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AdRank è l’algoritmo che stabilisce il ranking degli annunci di AdWords.

Formula AdRank = CPC Max * Punteggio di Qualità.

Il punteggio di qualità è una stima della qualità degli annunci, delle parole chiave e della pagina di destinazione.

CPC max PQ Ad Rank Posizione

Azienda 1 3 € 10 30 1

Azienda 2 4 € 5 20 2

Azienda 3 6 € 2 12 3

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Come gestire le spedizioniintroduzione 1/3

Ai fini della logistica (deposito, gestione e spedizione) i prodotti alimentari di si dividono in:

- non deteriorabili

- deteriorabili- prodotti agricoli, ittici e alimentari preconfezionati che riportano una data di scadenza o TMC non superiore a 60gg;- prodotti agricoli, ittici e alimenti sfusi comprese erbe e piante aromatiche, anche se posti in involucro protettivo o refrigerati, non sottoposti a trattamenti atti a prolungare la durabilità degli stessi per un periodo superiore a 60gg;- prodotti a base di carne che presentino le seguenti caratteristiche chimico-fisiche: aW superiore a 0,95 e pH superiore a 5,2 oppure aW superiore a 0,91 oppure pH uguale o superiore a 4,5;- tutti i tipi di latte.

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La logistica comprende- magazzino;- personale;- software gestionale (che dialoga con software vendita);- sorveglianza;- spedizione prodotti;- gestione dei resi.

Su cosa incide la logistica?- scelta prodotti; - prezzo prodotti; - strategia di vendita;- confezionamento-

Per questo bisogna affrontare subito e bene il problema!

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grande azienda/produttore

ha un magazzino, ha competenze, personale, software

logistica in gestione diretta

piccolo imprenditore/ non produttore

non ha magazzino, non ha competenze, personale, software

logistica in gestione esterna

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Come gestire le spedizioniAmazon 1/4

Amazon offre un servizio di logistica (non personalizzabile).La tariffa totale di Logistica di Amazon per la vendita tramite altri canali di vendita si compone di diverse voci.

1. Tariffa di ritiro e imballaggio (tariffa fissa per unità) 2.75€/unità

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2. Tariffa di gestione (tariffa variabile in base al peso)

Spedizione standard Spedizione premium

Evasione/ordine 4.50€ 8€

Costo per peso/unità

Da 0 g – 1000 g 0.14€ (per 100 g) 0.16€ (per 100 g)

Da 1001 g in più 0.16€ (per 100 g) 0.18€ (per 100 g)

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3. Tariffa di stoccaggio per metro cubo al mese ( in base allo spazio effettivamente utilizzato)

Amazon si serve delle misure espresse in metri cubi di ogni singola unità immagazzinata. Il venditore paga, quindi, solo per il volume mediodel mese preso in considerazione.

Da Gennaio a Dicembre: 20,00€ mese/m3

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Dimensioni 20 x 16 x 18 cm - Peso dell’unità imballata 880 g Metodo di spedizione Standard

- ritiro e imballaggio 2,75 € (1 unità x 2,75 €)- gestione dell’ordine 4,50 € (1 ordine x 4,50 €)- tariffa in base al peso 1,23 € (880 g x 0,14 € per 100 g)- stoccaggio 0,12 € (1 mese)(0,00576 metri cubi x 20,00 €)

TOTALE 8.60€

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Come gestire le spedizioniVariabili di costo

quali fattori incidono sul costo della logistica?- tipologia di prodotto (food/nofood);- monoprodotto/multiprodotto;- confezionamento merce in arrivo nel magazzino;- confezionamento pacchi da spedire;- quantità di transazioni/spedizioni;- facilità di gestione customer care;- affidabilità schedatura prodotti.

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Pianificare e gestire il progetto di e-commercel’assessment di Commercianti Digitali 1/3

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Prima di attivare la propria presenza online ogni imprenditore dovrebbe individuare chiaramente il proprio progetto di e-commerce, un piano strategico che nasce da un’attività di assessment che combina e genera i seguenti elementi:

L’attività di assessment viene fornita gratuitamente dall’associazione tramite i propri partner.

(1) LEVE STRATEGICHE(quali strumenti utilizzare, a partire dall’intero set disponibile)

(2) BUSINESS MODEL CANVAS(come combinare le leve per offrire un

valore che generi revenue)

(3) BUSINESS PLAN(sostenibilità finanziaria del progetto)

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Per prenotare l’assessment gratuito:

[email protected]

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