FALSI MITI IN ALIMENTAZIONE E SALUTE Franca Braga Responsabile centro di competenza alimentazione e salute - Altroconsumo

27ottobre 2017

La nostra mission La nostra missione è da sempre informare, educare, rendere il cittadino più responsabile e in grado di fare scelte consapevoli. Il tutto in maniera assolutamente indipendente e mettendoci sempre dalla parte del cittadino, guardando con la sua prospettiva i problemi quotidiani, fornendo consigli e soluzioni concrete. E a prescindere dal tema: che si parli di tariffe elettriche o di problemi con la banca , ma anche di salute e di alimentazione.

Fare informazione attendibile, perché indipendente e basata sulle prove

Educare il cittadino a comportamenti e scelte appropriate Dire le cose come stanno NON E’ FACILE E NON E’ POPOLARE Non è popolare spiegare che riempirsi di integratori è inutile, non è popolare affermare che le diete miracolo non esistono, non è popolare sbugiardare le pubblicità, non è facile parlare di farmaci equivalenti o di screening inutili…

Salute e alimentazione

La nostra informazione vuole essere

Chiara e comprensibile

Corretta, anche nello stile: senza allarmismi inutili

Critica: nessuna scelta ideologica, nessun santino né tabù

Documentata: basata solo su dati e fonti attendibili e autorevoli

Concreta: il cittadino deve sapere come muoversi, ricevere consigli

Tempestiva, anche attraverso il nostro sito altroconsumo.it

Interattiva: il cittadino chiede e ottiene risposte, le aziende interagiscono con noi

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Eccesso di informazione

L’eccesso di informazione è un fenomeno dei nostri giorni Il web ha reso accessibile a tutti miliardi di informazioni, il problema è poi valutarne l’attendibilità I social network hanno fatto esplodere questo fenomeno E poi ... Il cibo è di moda I palinsesti televisivi sono pieni di trasmissioni che parlano di cibo , o sarebbe più corretto dire di ricette e fornelli In Italia ci sono più di 300 foodblogger Un italiano su quattro partecipa a community/blog/chat Centrate sul cibo Digitando #foodporn su instagram escono 133.047.120 post !

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Eccesso di informazione ...e siamo tutti dottori 11 milioni e mezzo di italiani usano il web per cercare informazioni relative alla salute In primo luogo, cercano informazioni connesse alle malattie (78%) risulta in crescita anche l'utilizzo di dispositivi e App per la salute Valutare l'affidabilità dei siti Ecco una serie di domande che è bene porsi nel valutare l'affidabilità di un sito. Usatelo, prima di prendere per oro colato le informazioni che trovate in rete. • Chi sta dietro al sito? Qual è il suo scopo? Chi lo finanzia? • Chi scrive i contenuti? Vengono citate le fonti? • Il testo è comprensibile? Le informazioni sono date in maniera equilibrata? • Quando si descrive una cura o un intervento sono elencati vantaggi e svantaggi? • Viene dichiarato esplicitamente che le informazioni fornite non sostituiscono la consultazione con il medico? • Sono presenti messaggi pubblicitari? • I link sono a siti istituzionali o a siti commerciali? • Il sito è aggiornato? • Nel caso in cui si richiedono dati personali sono presenti informazioni sul loro trattamento?

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Siamo tutti un po’ disorientati

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Informarsi sul cibo

Informarsi sul cibo per gli italiani è sempre più importante. Secondo una recente indagine Coldiretti/Censis quasi il 62 % degli intervistati si ritiene molto informato su valori nutrizionali, calorie e grassi dei vari alimenti. La principale fonte di informazione è il web per il 51,1 %, seguono quotidiani, settimanali e priodici ( 34 %) e poi famigliari e amici.

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La preoccupazione per il cibo

I dati Eurobarometro 2010 sulla percezione del consumatore europeo rispetto ai rischi legati al cibo hanno evidenziato e confermato quanto precedentemente emerso anche da altre indagini : il consumatore italiano è tra i più preoccupati, è sfiduciato. Il livello di sfiducia è ai massimi Ma cittadini sfiduciati e preoccupati significa crisi alimentari che si trasformano in scandali con ripercussioni pesanti sul mercato.

Dal progetto TRUST (2008)

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La comunicazione del rischio

L’informazione reticente, non trasparente, non tempestiva, non gestita ma subita sulle pressioni dei media porta a disastri come quello dell’influenza aviaria le cui ricadute sul mercato non hanno avuto eguali negli altri Stati Membri. Nel momento di maggior panico quasi la metà dei consumatori ha smesso di acquistare carne di pollo, tacchino e uova senza un concreto motivo di pericolo. Si è diffusa una sorta di psicosi che non solo ha fatto crollare i consumi di prodotti avicoli, ma ha anche spinto molti ad acquistare farmaci e vaccini del tutto inutili.

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Prodotti miracolosi

Negli ultimi anni sono aumentati in maniera esponenziale i prodotti alimentari che vantano un’azione benefica sulla salute. Ma quanto c’è di vero in queste promesse ? Ananas ... Bruciagrassi Caffè verde ... Per dimagrire Carciofo... Aiuta a perdere i chili di troppo Garcinia cambogia... Riduce l’accumulo dei grassi Melograno... Antiossidante e antitumorale Bacche di Goji... antiinvecchiamento

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Ananas: miracoloso contro la cellulite? È un anticellulite, brucia i grassi, aiuta a perdere peso: sono solo alcuni dei benefici attribuiti all'ananas. Peccato che non ci siano studi che dimostrino che riduca l'apporto calorico, aiuti a perdere peso e tantomeno che combatta la cellulite. I benefici Il frutto dell'ananas conteniene bromelina, una proteina che facilita la digestione delle proteine e ha un effetto antinfiammatorio. Il gambo di ananas contiene invece, rispetto al frutto, molte più fibre e per questo è spesso proposto in integratori coadiuvanti nelle diete ipocaloriche.

Gli slogan vietati La Commissione Europea non ha autorizzato per l’ananas slogan relativi a: dimagrimento, mantenimento del peso corporeo, riduzione del grasso in eccesso e contributo per la prevenzione o il trattamento della cellulite

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Garcinia cambogia: il brucia grassi per eccellenza?

Tra i benefici vantati dalla garcinia cambogia: contribuisce a ridurre l’accumulo di grassi, aiuta a perdere peso corporeo, a controllare il senso di fame e il metabolismo dei lipidi. Ma è davvero un prodotto così miracoloso? Su internet, riguardo a questa pianta, si trova davvero di tutto, ma anche in questo caso mancano studi definitivi.

È una piccola pianta che cresce spontanea in India Meridionale, Vietnam, Cambogia e Filippine. La polpa e la scorza del frutto contengono elevate quantità di acido idrossicitrico (HCA), un composto che secondo alcuni ricercatori potrebbe avere effetti sul peso corporeo.

Sulle sostanze e i preparati vegetali l'Autorità europea per la sicurezza alimentare non si è ancora espressa a riguardo, ma gli studi condotti finora portano comunque alla conclusione che gli effetti di questa pianta sulla riduzione del peso corporeo sono scarsi o addirittura nulli, e ancora da dimostrare su grande scala e in studi clinici a lungo termine. Lo slogan bruciagrassi non è previsto.

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Riconoscere la pubblicità-bufala Diffidiamo sempre di pubblicità (a volte camuffate da informazioni) che abbiano questo tipo di caratteristiche:

1.promettono di far perdere peso velocemente (tipo 7 kg in 7 giorni): oltre che impossibile, sarebbe pericoloso per la salute (perdere un chilo alla settimana è già un ritmo veloce); da notare inoltre che la legge (DL 169, 21/05/2004) vieta esplicitamente di fare riferimento alla quantità di peso e di tempo necessario a perderlo nelle pubblicità di integratori di questo tipo: quindi questi riferimenti, quando presenti, sono anche illegali;

2. mostrano foto del “prima” e “dopo”, che ben raramente sono attendibili e servono solo a creare illusioni;

3. sostengono che si può dimagrire solo assumendo quel prodotto, senza modificare le proprie abitudini di vita, né quello che si mangia né quanto si fa esercizio fisico;

4. si appoggiano a fantomatici esperti stranieri, spesso dai nomi o dai titoli esotici, che opererebbero in presunte università situate all’estero; 5. garantiscono i risultati, magari offrendo un rimborso in caso non si perda il peso sperato; promettono perdite di peso notturne, legate a creme o indumenti speciali;

6. garantiscono una generica “assenza di effetti indesiderati” o di essere “completamente naturali” (affermazione di per sé priva di senso, perché in natura non mancano sostanze pericolose per la salute); 7. garantiscono risultati duraturi nel tempo.

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Falsi miti e le mode

• Naturale è buono • Tutto a Km 0 • Siamo tutti celiaci • Alla ricerca dei senza... Senza grassi, senza zuccheri, senza

glutine, senza lattosio, senza calorie, senza sale... • Dobbiamo alcalinizzarci • Dobbiamo digiunare ...forse dobbiamo solo recuperare un rapporto corretto con il cibo

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Gluten free come Victoria Beckham

Celiaci, ma solo 'per moda'. Sono 6 milioni gli italiani che si considerano affetti da tale patologia seguendo, in realtà, dei falsi miti e sprecando ogni anno 105 milioni di euro per l'acquisto di cibi senza glutine a loro non necessari

Gli studi scientifici stanno ampiamente dimostrando che in chi non è celiaco l'esclusione del glutine è inutile". Come evidenziano dati appena pubblicati dal British Medical Journal, aggiunge Marco Silano, direttore del Dipartimento Nutrizione dell'Istituto Superiore di Sanità, "uno studio che ha seguito oltre 110.000 uomini e donne per 26 anni ha inoltre dimostrato che nei non celiaci l'esclusione del glutine non riduce il rischio cardiovascolare, come alcuni sostenevano".

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Il business delle diete

Abbiamo spiegato la storia di questa dieta molto alla moda, il grande business che ci sta dietro e le insidie per la salute che nasconde

www.altroconsumo.it/alimentazione

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Scienza non ideologia

Un centinaio tra fragole, mele, pomodorini e carote in laboratorio Acquisti in negozi che vendono biologici, non biologici ed entrambi Ricerca dei pesticidi e analisi su minerali (potassio, fosforo…) e antiossidanti (vitamina C, polifenoli, betacarotene, licopene)

I prodotti bio sono più ricchi di nutrienti? Sono più sicuri?

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Risultati sorprendenti

• Residui di fitofarmaci più presenti sui prodotti convenzionali ma da 10 a 100 volte sotto i limiti di legge e a volte del tutto assenti

• Due fragole non bio fuorilegge • Fragole e pomodorini bio con residui di pesticidi nei limiti di legge • Carote bio con nitrati in quantità maggiore rispetto alle non bio

• Dall’analisi dei nutrienti non è emersa sostanzialmente alcuna differenza tra

prodotti bio e non bio • Di contro il prezzo dei prodotti bio è risultato superiore tra il 70% e il 101% a

quello dei prodotti non bio • La letteratura scientifica a oggi non presenta prove di vantaggi per la salute

Che cosa è la pubblicità ingannevole?

• Quella che attribuisce a un prodotto o a un servizio una caratteristica non vera spingendo di conseguenza il consumatore a una scelta economica che in caso contrario non avrebbe fatto

• Qualsiasi pubblicità, inclusa la presentazione e la confezione dei prodotti

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A base di latte fresco però tra gli ingredienti spuntano formaggio e sali di fusione

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Doppia beffa: nessuna pasta è grassa e il quantitativo qui è dato su una porzione ridotta (50 g. invece di 80)

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Ingannati dalle etichette

• Ultimo articolo AC

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Ingannati dalle etichette

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Come si inventano le malattie Le industrie farmaceutiche investono sempre più denaro ed energie per convincerci che siamo malati. E che dobbiamo consumare farmaci anche quando non ne abbiamo bisogno.

Le quattro tappe del "disease mongering": 1. Per iniziare si etichettano alcuni sintomi diffusi e modesti (una generica stanchezza, una mancanza di motivazione) o alcuni aspetti comuni della vita (timidezza, tensione emotiva in corrispondenza del ciclo mestruale) come una malattia. 2. Poi si prendono le manifestazioni di questi "problemi" (che sono classicamente diffusi, comuni e poco specifici) e li si attribuiscono tutti, come sintomi, alla nuova malattia. 3. Quindi si propone un intervento farmacologico, in genere con un prodotto in fase di lancio, come risolutivo. 4. Da ultimo di rafforza il messaggio con qualche testimonianza di chi ha tratto beneficio dal trattamento farmacologico.

https://www.youtube.com/watch?v=hIMtA2YRXcE

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Sindrome dell’intestino irritabile Intestino irritabile: il farmaco è stato peggio Disturbi banali e comuni sono un mercato potenzialmente enorme per le case farmaceutiche che puntano a introdurre nuovi farmaci. La strategia applicata è quella di convincere la popolazione e la classe medica della gravità di un disturbo e soprattutto dell’importanza di curarlo con un medicinale. Un esempio classico di questo meccanismo

è la trasformazione avvenuta negli ultimi anni della comune colite nella altisonante “sindrome dell’intestino irritabile”, con conseguente introduzione di farmaci ad hoc. Due medicine, Lotronex Gsk e Zelnorm Novartis, sono state approvate in fretta e furia dall’ente americano per la sicurezza dei farmaci (Fda) e vendute a milioni di americani senza adeguate garanzie di sicurezza. Risultato: centinaia di pazienti finiti in ospedale per i gravi effetti indesiderati e perfino alcuni decessi. I farmaci sono stati in seguito ritirati, ma solo dopo aver causato parecchi danni. Per fortuna non sono mai arrivati in Italia.

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La disfunzione erettile

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Non facciamoci influenzare dagli spot

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e non dimentichiamo che ...

Questi farmaci generalmente • Tolgono solo il sintomo • Il sintomo può essere utile (tosse, febbre, spossatezza) • Evitare l’automatismo disturbo/farmaco • Ricordare il diritto/dovere al riposo • Ricordare gli effetti indesiderati • Molti di questi farmaci hanno scarse prove di efficacia

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Test Salute – ottobre 2017

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Convinzioni e scelte rischiose

Solo 80% segue il calendario vaccinale: • - 33% sovraccarico sistema immunitario • - 25% le case farmaceutiche ci guadagnano • - 18% contengono tossine • - 15% teme effetti indesiderati • 9% pensa che causino autismo.

13% dà l’antibiotico senza prescrizione

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Cosa fare

• Educazione come prevenzione • Promuovere lo spirito critico • Dare strumenti utili a resistere alle mode del momento

Promuovere il passaggio da consumatore che deve essere difeso e tutelato a persone in grado di scegliere consapevolmente, di indirizzare il mercato, di essere protagonisti.

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Fare di più non significa fare meglio

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Cosmetici: quali sostanze evitare 900 prodotti di uso comune Lista degli ingredienti Segnalazione di sostanze a rischio di reazioni allergiche e sostanze da evitare

https://www.altroconsumo.it/salute/cura-della-persona/calcola-risparmia/cosmetici

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Le merendine

450 merendine analizzatie sotto il profilo nutrizionale

http://www.altroconsumo.it/alimentazione/prodotti-alimentari/calcola-risparmia/merendine?

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E ancora...

• La banca dati farmaci • Il calcolatore di zuccheri • Alcol e calorie • Il rischio cardiovascolare • BMI • ...

Vitasana Una confezione di farmaci prodotta da Altroconsumo? Ricalca l’ultima pillola miracolosa sul mercato, ma in realtà contiene solo consigli. I 10 si e i 10 no della salute Per mantenersi in forma con gesti semplici e scelte sane prima di ricorrere a pillole e compresse e senza dar mano al portafogli, con le nostre dritte su prevenzione e abitudini di vita

Vitasana

Attenzione : per l’uso leggere attentamente le istruzioni riportate nel foglietto illustrativo – tenere alla portata dei bambini per insegnare loro fin da piccolii ad avere buone abitudini- condividere liberamente con amici e conoscenti.

Indicazioni terapeutiche : iperbombardamento pubblicitario, difficoltà a trovare informazioni indipendenti, sensazioni che troppe pubblicità tendano a prenderci in giro, voglia di fare qualcosa di davvero utile per il proprio benessere…

Sì a igiene a attività fisica, no a fumo e abuso di alcol.

Sì ad una dieta varia e al controllo del peso, no restrizioni immotivate e integratori alimentari.

Sì ai farmaci generici e sperimentati, no all’ultima novità e all’uso eccessivo e improprio.

Sì agli screening di utilità accertata , no a check up periodici ed esami clinici non appropriati.

Sì ad acquisire un sano spirito critico, no alla pubblicità dei cibi poco sani rivolta ai bambini

Vitasana

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Grazie !