Sceg

li ciò ch

e man

gi

AN

NA

VIL

LA

RIN

Icon F

RA

NC

ESC

A D

I GA

NG

I

ANNA VILLARINIcon Francesca Di Gangi

Con le ricette dello chef Giovanni Allegro

Guida ai cibi che aiutano a proteggere la salute

Brossura con alette

CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es

814848

Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta al gusto per il cibo. Scoprirete:

• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati

• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più a lungo ed evitare rischi di intossicazioni

• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete, ipertensione

• come preparare dolci squisiti senza zuccheri

• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come mangiare se si hanno problemi di peso

• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne

• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti

• cibi etnici: quali preferire

• cosa si cela dietro la dicitura «bio»

• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?

• e molto altro...

Anna Villarini (1965), biologa e specia-lista in Scienza dell’Alimentazione, vive e lavora a Milano. È ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori dove coordina alcuni studi di intervento alimentare. Collabora, inoltre, come nu-trizionista con il «Day Service Iperten-sione» della Medicina Cardiovascolare dell’Università di Milano, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Mag-giore Policlinico. È spesso ospite della trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’in-tensa attività di conferenze su tutto il territorio nazionale.

Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora a Catania. Sociologa con una forte incli-nazione per la psicologia (si è formata in Psicologia di Comunità e, con l’as-sociazione Ariele, in Psicosocioanalisi, ed è counsellor rogersiana), per passio-ne da anni si occupa di alimentazione e scrive racconti. Formatrice nell’ambito della comunicazione e delle dinamiche di gruppo, è referente di «Cibo è salu-te» (www.kousmine.eu), associazione di volontari impegnati nel far conoscere e diffondere in Italia i principi dell’ali-mentazione sana.

In copertina:© Shutterstock

Light? Integrale? Arricchito? Senza zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare è diventato davvero un’impresa. Soprat-tutto perché spesso non sappiamo che cosa si nasconda dietro queste definizio-ni tanto care al marketing. Come acqui-stare in modo consapevole e secondo le nostre esigenze, evitando prodotti poco salutari o addirittura nocivi?Questa guida, frutto di accurate ricer-che, dimostra che è possibile fare la spesa mettendo d’accordo gusto e benessere, aiutandoci a districarci nelle scelte quo-tidiane e a interpretare etichette e deno-minazioni per individuare al volo cosa privilegiare e cosa scartare. Organizzato come un vero e proprio viaggio tra gli scaffali e i reparti di un supermercato, il libro contiene preziosi suggerimenti nutrizionali, strategie per migliorare l’alimentazione in famiglia, curiosità salutistiche, indicazioni per prevenire e alleviare molti disturbi e malattie, ricet-te semplici e appetitose – curate dallo chef Giovanni Allegro – brevi inter-mezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno strumento pratico, completo e di facile consultazione, che raccoglie un’enorme mole di informazioni e avvertenze docu-mentate con rigore scientifico.

Sceg

li ciò ch

e man

gi

AN

NA

VIL

LA

RIN

Icon F

RA

NC

ESC

A D

I GA

NG

I

ANNA VILLARINIcon Francesca Di Gangi

Con le ricette dello chef Giovanni Allegro

Guida ai cibi che aiutano a proteggere la salute

Brossura con alette

CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es

814848

Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta al gusto per il cibo. Scoprirete:

• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati

• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più a lungo ed evitare rischi di intossicazioni

• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete, ipertensione

• come preparare dolci squisiti senza zuccheri

• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come mangiare se si hanno problemi di peso

• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne

• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti

• cibi etnici: quali preferire

• cosa si cela dietro la dicitura «bio»

• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?

• e molto altro...

Anna Villarini (1965), biologa e specia-lista in Scienza dell’Alimentazione, vive e lavora a Milano. È ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori dove coordina alcuni studi di intervento alimentare. Collabora, inoltre, come nu-trizionista con il «Day Service Iperten-sione» della Medicina Cardiovascolare dell’Università di Milano, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Mag-giore Policlinico. È spesso ospite della trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’in-tensa attività di conferenze su tutto il territorio nazionale.

Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora a Catania. Sociologa con una forte incli-nazione per la psicologia (si è formata in Psicologia di Comunità e, con l’as-sociazione Ariele, in Psicosocioanalisi, ed è counsellor rogersiana), per passio-ne da anni si occupa di alimentazione e scrive racconti. Formatrice nell’ambito della comunicazione e delle dinamiche di gruppo, è referente di «Cibo è salu-te» (www.kousmine.eu), associazione di volontari impegnati nel far conoscere e diffondere in Italia i principi dell’ali-mentazione sana.

In copertina:© Shutterstock

Light? Integrale? Arricchito? Senza zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare è diventato davvero un’impresa. Soprat-tutto perché spesso non sappiamo che cosa si nasconda dietro queste definizio-ni tanto care al marketing. Come acqui-stare in modo consapevole e secondo le nostre esigenze, evitando prodotti poco salutari o addirittura nocivi?Questa guida, frutto di accurate ricer-che, dimostra che è possibile fare la spesa mettendo d’accordo gusto e benessere, aiutandoci a districarci nelle scelte quo-tidiane e a interpretare etichette e deno-minazioni per individuare al volo cosa privilegiare e cosa scartare. Organizzato come un vero e proprio viaggio tra gli scaffali e i reparti di un supermercato, il libro contiene preziosi suggerimenti nutrizionali, strategie per migliorare l’alimentazione in famiglia, curiosità salutistiche, indicazioni per prevenire e alleviare molti disturbi e malattie, ricet-te semplici e appetitose – curate dallo chef Giovanni Allegro – brevi inter-mezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno strumento pratico, completo e di facile consultazione, che raccoglie un’enorme mole di informazioni e avvertenze docu-mentate con rigore scientifico.

Sceg

li ciò ch

e man

gi

AN

NA

VIL

LA

RIN

Icon F

RA

NC

ESC

A D

I GA

NG

I

ANNA VILLARINIcon Francesca Di Gangi

Con le ricette dello chef Giovanni Allegro

Guida ai cibi che aiutano a proteggere la salute

Brossura con alette

CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es

814848

Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta al gusto per il cibo. Scoprirete:

• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati

• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più a lungo ed evitare rischi di intossicazioni

• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete, ipertensione

• come preparare dolci squisiti senza zuccheri

• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come mangiare se si hanno problemi di peso

• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne

• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti

• cibi etnici: quali preferire

• cosa si cela dietro la dicitura «bio»

• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?

• e molto altro...

Anna Villarini (1965), biologa e specia-lista in Scienza dell’Alimentazione, vive e lavora a Milano. È ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori dove coordina alcuni studi di intervento alimentare. Collabora, inoltre, come nu-trizionista con il «Day Service Iperten-sione» della Medicina Cardiovascolare dell’Università di Milano, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Mag-giore Policlinico. È spesso ospite della trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’in-tensa attività di conferenze su tutto il territorio nazionale.

Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora a Catania. Sociologa con una forte incli-nazione per la psicologia (si è formata in Psicologia di Comunità e, con l’as-sociazione Ariele, in Psicosocioanalisi, ed è counsellor rogersiana), per passio-ne da anni si occupa di alimentazione e scrive racconti. Formatrice nell’ambito della comunicazione e delle dinamiche di gruppo, è referente di «Cibo è salu-te» (www.kousmine.eu), associazione di volontari impegnati nel far conoscere e diffondere in Italia i principi dell’ali-mentazione sana.

In copertina:© Shutterstock

Light? Integrale? Arricchito? Senza zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare è diventato davvero un’impresa. Soprat-tutto perché spesso non sappiamo che cosa si nasconda dietro queste definizio-ni tanto care al marketing. Come acqui-stare in modo consapevole e secondo le nostre esigenze, evitando prodotti poco salutari o addirittura nocivi?Questa guida, frutto di accurate ricer-che, dimostra che è possibile fare la spesa mettendo d’accordo gusto e benessere, aiutandoci a districarci nelle scelte quo-tidiane e a interpretare etichette e deno-minazioni per individuare al volo cosa privilegiare e cosa scartare. Organizzato come un vero e proprio viaggio tra gli scaffali e i reparti di un supermercato, il libro contiene preziosi suggerimenti nutrizionali, strategie per migliorare l’alimentazione in famiglia, curiosità salutistiche, indicazioni per prevenire e alleviare molti disturbi e malattie, ricet-te semplici e appetitose – curate dallo chef Giovanni Allegro – brevi inter-mezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno strumento pratico, completo e di facile consultazione, che raccoglie un’enorme mole di informazioni e avvertenze docu-mentate con rigore scientifico.

Sceg

li ciò ch

e man

gi

AN

NA

VIL

LA

RIN

Icon F

RA

NC

ESC

A D

I GA

NG

I

ANNA VILLARINIcon Francesca Di Gangi

Con le ricette dello chef Giovanni Allegro

Guida ai cibi che aiutano a proteggere la salute

Brossura con alette

CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es

814848

Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta al gusto per il cibo. Scoprirete:

• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati

• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più a lungo ed evitare rischi di intossicazioni

• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete, ipertensione

• come preparare dolci squisiti senza zuccheri

• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come mangiare se si hanno problemi di peso

• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne

• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti

• cibi etnici: quali preferire

• cosa si cela dietro la dicitura «bio»

• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?

• e molto altro...

Anna Villarini (1965), biologa e specia-lista in Scienza dell’Alimentazione, vive e lavora a Milano. È ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori dove coordina alcuni studi di intervento alimentare. Collabora, inoltre, come nu-trizionista con il «Day Service Iperten-sione» della Medicina Cardiovascolare dell’Università di Milano, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Mag-giore Policlinico. È spesso ospite della trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’in-tensa attività di conferenze su tutto il territorio nazionale.

Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora a Catania. Sociologa con una forte incli-nazione per la psicologia (si è formata in Psicologia di Comunità e, con l’as-sociazione Ariele, in Psicosocioanalisi, ed è counsellor rogersiana), per passio-ne da anni si occupa di alimentazione e scrive racconti. Formatrice nell’ambito della comunicazione e delle dinamiche di gruppo, è referente di «Cibo è salu-te» (www.kousmine.eu), associazione di volontari impegnati nel far conoscere e diffondere in Italia i principi dell’ali-mentazione sana.

In copertina:© Shutterstock

Light? Integrale? Arricchito? Senza zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare è diventato davvero un’impresa. Soprat-tutto perché spesso non sappiamo che cosa si nasconda dietro queste definizio-ni tanto care al marketing. Come acqui-stare in modo consapevole e secondo le nostre esigenze, evitando prodotti poco salutari o addirittura nocivi?Questa guida, frutto di accurate ricer-che, dimostra che è possibile fare la spesa mettendo d’accordo gusto e benessere, aiutandoci a districarci nelle scelte quo-tidiane e a interpretare etichette e deno-minazioni per individuare al volo cosa privilegiare e cosa scartare. Organizzato come un vero e proprio viaggio tra gli scaffali e i reparti di un supermercato, il libro contiene preziosi suggerimenti nutrizionali, strategie per migliorare l’alimentazione in famiglia, curiosità salutistiche, indicazioni per prevenire e alleviare molti disturbi e malattie, ricet-te semplici e appetitose – curate dallo chef Giovanni Allegro – brevi inter-mezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno strumento pratico, completo e di facile consultazione, che raccoglie un’enorme mole di informazioni e avvertenze docu-mentate con rigore scientifico.