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ANNA VILLARINIcon Francesca Di Gangi
Con le ricette dello chef Giovanni Allegro
Guida ai cibi che aiutano a proteggere la salute
Brossura con alette
CL_sCegLi Ciò Che mangi_814848_es
814848
Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta al gusto per il cibo. Scoprirete:
• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati
• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più a lungo ed evitare rischi di intossicazioni
• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete, ipertensione
• come preparare dolci squisiti senza zuccheri
• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come mangiare se si hanno problemi di peso
• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne
• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti
• cibi etnici: quali preferire
• cosa si cela dietro la dicitura «bio»
• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?
• e molto altro...
Anna Villarini (1965), biologa e specia-lista in Scienza dell’Alimentazione, vive e lavora a Milano. È ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori dove coordina alcuni studi di intervento alimentare. Collabora, inoltre, come nu-trizionista con il «Day Service Iperten-sione» della Medicina Cardiovascolare dell’Università di Milano, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Mag-giore Policlinico. È spesso ospite della trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’in-tensa attività di conferenze su tutto il territorio nazionale.
Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora a Catania. Sociologa con una forte incli-nazione per la psicologia (si è formata in Psicologia di Comunità e, con l’as-sociazione Ariele, in Psicosocioanalisi, ed è counsellor rogersiana), per passio-ne da anni si occupa di alimentazione e scrive racconti. Formatrice nell’ambito della comunicazione e delle dinamiche di gruppo, è referente di «Cibo è salu-te» (www.kousmine.eu), associazione di volontari impegnati nel far conoscere e diffondere in Italia i principi dell’ali-mentazione sana.
In copertina:© Shutterstock
Light? Integrale? Arricchito? Senza zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare è diventato davvero un’impresa. Soprat-tutto perché spesso non sappiamo che cosa si nasconda dietro queste definizio-ni tanto care al marketing. Come acqui-stare in modo consapevole e secondo le nostre esigenze, evitando prodotti poco salutari o addirittura nocivi?Questa guida, frutto di accurate ricer-che, dimostra che è possibile fare la spesa mettendo d’accordo gusto e benessere, aiutandoci a districarci nelle scelte quo-tidiane e a interpretare etichette e deno-minazioni per individuare al volo cosa privilegiare e cosa scartare. Organizzato come un vero e proprio viaggio tra gli scaffali e i reparti di un supermercato, il libro contiene preziosi suggerimenti nutrizionali, strategie per migliorare l’alimentazione in famiglia, curiosità salutistiche, indicazioni per prevenire e alleviare molti disturbi e malattie, ricet-te semplici e appetitose – curate dallo chef Giovanni Allegro – brevi inter-mezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno strumento pratico, completo e di facile consultazione, che raccoglie un’enorme mole di informazioni e avvertenze docu-mentate con rigore scientifico.
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Con le ricette dello chef Giovanni Allegro
Guida ai cibi che aiutano a proteggere la salute
Brossura con alette
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Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta al gusto per il cibo. Scoprirete:
• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati
• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più a lungo ed evitare rischi di intossicazioni
• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete, ipertensione
• come preparare dolci squisiti senza zuccheri
• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come mangiare se si hanno problemi di peso
• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne
• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti
• cibi etnici: quali preferire
• cosa si cela dietro la dicitura «bio»
• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?
• e molto altro...
Anna Villarini (1965), biologa e specia-lista in Scienza dell’Alimentazione, vive e lavora a Milano. È ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori dove coordina alcuni studi di intervento alimentare. Collabora, inoltre, come nu-trizionista con il «Day Service Iperten-sione» della Medicina Cardiovascolare dell’Università di Milano, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Mag-giore Policlinico. È spesso ospite della trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’in-tensa attività di conferenze su tutto il territorio nazionale.
Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora a Catania. Sociologa con una forte incli-nazione per la psicologia (si è formata in Psicologia di Comunità e, con l’as-sociazione Ariele, in Psicosocioanalisi, ed è counsellor rogersiana), per passio-ne da anni si occupa di alimentazione e scrive racconti. Formatrice nell’ambito della comunicazione e delle dinamiche di gruppo, è referente di «Cibo è salu-te» (www.kousmine.eu), associazione di volontari impegnati nel far conoscere e diffondere in Italia i principi dell’ali-mentazione sana.
In copertina:© Shutterstock
Light? Integrale? Arricchito? Senza zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare è diventato davvero un’impresa. Soprat-tutto perché spesso non sappiamo che cosa si nasconda dietro queste definizio-ni tanto care al marketing. Come acqui-stare in modo consapevole e secondo le nostre esigenze, evitando prodotti poco salutari o addirittura nocivi?Questa guida, frutto di accurate ricer-che, dimostra che è possibile fare la spesa mettendo d’accordo gusto e benessere, aiutandoci a districarci nelle scelte quo-tidiane e a interpretare etichette e deno-minazioni per individuare al volo cosa privilegiare e cosa scartare. Organizzato come un vero e proprio viaggio tra gli scaffali e i reparti di un supermercato, il libro contiene preziosi suggerimenti nutrizionali, strategie per migliorare l’alimentazione in famiglia, curiosità salutistiche, indicazioni per prevenire e alleviare molti disturbi e malattie, ricet-te semplici e appetitose – curate dallo chef Giovanni Allegro – brevi inter-mezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno strumento pratico, completo e di facile consultazione, che raccoglie un’enorme mole di informazioni e avvertenze docu-mentate con rigore scientifico.
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Guida ai cibi che aiutano a proteggere la salute
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Chiaro, pratico, senza reticenze, questo manuale rivela centinaia di informazioni che pochi conoscono e aiuta a proteggere la salute: una vera bussola alimentare, attenta al gusto per il cibo. Scoprirete:
• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati
• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più a lungo ed evitare rischi di intossicazioni
• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete, ipertensione
• come preparare dolci squisiti senza zuccheri
• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come mangiare se si hanno problemi di peso
• cosa comprare se si vuole ridurre il consumo di carne
• in che modo evitare l’eccesso di sale «nascosto» negli alimenti
• cibi etnici: quali preferire
• cosa si cela dietro la dicitura «bio»
• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?
• e molto altro...
Anna Villarini (1965), biologa e specia-lista in Scienza dell’Alimentazione, vive e lavora a Milano. È ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori dove coordina alcuni studi di intervento alimentare. Collabora, inoltre, come nu-trizionista con il «Day Service Iperten-sione» della Medicina Cardiovascolare dell’Università di Milano, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Mag-giore Policlinico. È spesso ospite della trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’in-tensa attività di conferenze su tutto il territorio nazionale.
Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora a Catania. Sociologa con una forte incli-nazione per la psicologia (si è formata in Psicologia di Comunità e, con l’as-sociazione Ariele, in Psicosocioanalisi, ed è counsellor rogersiana), per passio-ne da anni si occupa di alimentazione e scrive racconti. Formatrice nell’ambito della comunicazione e delle dinamiche di gruppo, è referente di «Cibo è salu-te» (www.kousmine.eu), associazione di volontari impegnati nel far conoscere e diffondere in Italia i principi dell’ali-mentazione sana.
In copertina:© Shutterstock
Light? Integrale? Arricchito? Senza zuccheri? Oggi scegliere cosa mangiare è diventato davvero un’impresa. Soprat-tutto perché spesso non sappiamo che cosa si nasconda dietro queste definizio-ni tanto care al marketing. Come acqui-stare in modo consapevole e secondo le nostre esigenze, evitando prodotti poco salutari o addirittura nocivi?Questa guida, frutto di accurate ricer-che, dimostra che è possibile fare la spesa mettendo d’accordo gusto e benessere, aiutandoci a districarci nelle scelte quo-tidiane e a interpretare etichette e deno-minazioni per individuare al volo cosa privilegiare e cosa scartare. Organizzato come un vero e proprio viaggio tra gli scaffali e i reparti di un supermercato, il libro contiene preziosi suggerimenti nutrizionali, strategie per migliorare l’alimentazione in famiglia, curiosità salutistiche, indicazioni per prevenire e alleviare molti disturbi e malattie, ricet-te semplici e appetitose – curate dallo chef Giovanni Allegro – brevi inter-mezzi narrativi sul cibo. Finalmente uno strumento pratico, completo e di facile consultazione, che raccoglie un’enorme mole di informazioni e avvertenze docu-mentate con rigore scientifico.
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• come scegliere in sicurezza gli alimenti e l’acqua per i neonati
• come riporre gli alimenti nel frigorifero per conservarli più a lungo ed evitare rischi di intossicazioni
• quali cibi privilegiare se si ha una carenza di minerali come ferro, calcio o potassio, oppure se si soffre di stipsi, diabete, ipertensione
• come preparare dolci squisiti senza zuccheri
• perché le diete non funzionano, cosa acquistare e come mangiare se si hanno problemi di peso
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• alimenti dietetici, arricchiti e integratori: sono davvero utili?
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Anna Villarini (1965), biologa e specia-lista in Scienza dell’Alimentazione, vive e lavora a Milano. È ricercatrice presso il Dipartimento di Medicina Predittiva e per la Prevenzione della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori dove coordina alcuni studi di intervento alimentare. Collabora, inoltre, come nu-trizionista con il «Day Service Iperten-sione» della Medicina Cardiovascolare dell’Università di Milano, Fondazione IRCCS Ca’ Granda-Ospedale Mag-giore Policlinico. È spesso ospite della trasmissione Elisir, su RAI 3. Ha un’in-tensa attività di conferenze su tutto il territorio nazionale.
Francesca Di Gangi (1964) vive e lavora a Catania. Sociologa con una forte incli-nazione per la psicologia (si è formata in Psicologia di Comunità e, con l’as-sociazione Ariele, in Psicosocioanalisi, ed è counsellor rogersiana), per passio-ne da anni si occupa di alimentazione e scrive racconti. Formatrice nell’ambito della comunicazione e delle dinamiche di gruppo, è referente di «Cibo è salu-te» (www.kousmine.eu), associazione di volontari impegnati nel far conoscere e diffondere in Italia i principi dell’ali-mentazione sana.
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