Apparato digerentefisiologia

Struttura apparato digerente

• Bocca :denti per disgregazione meccanicaghiandole salivari:per digestione chimicaretrobocca o faringe (tonsille)

• Esofago > passsaggio al cardias > stomaco• Stomaco :digestione chimica > piloro• intestino tenue:digestione e assorbimento• Intestino crasso:assorbimento,degradazione

eliminazione (feci:defecazione)• Fegato > versa bile nel duodeno• Pancreas > versa succo pancreatico nel duodeno

Bocca con denti, lingua, ghiandole salivari

Faringe > esofago

Cardias > stomaco > piloro

Tenue:duodeno

Tenue:digiuno

Tenue:ileo

Crasso: colon (cieco) ascendente

Crasso:colon trasverso

Crasso:colon discendente

Crasso: retto

Crasso:sigmoide

fegato

pancreas

bolo

chimo

chilo

feci

bile

Succo pancreatico

bocca

crasso feci

Ptialina : amido >>> maltosiobolo

pH 6.4

stomaco Pepsina :protidi > peptonichimo

pH 2

tenue

fegato

pancreasFegato >>> bile, Sali biliari

pancreasAmilasi : amido > maltosiomaltasi : maltosio > glucosiolipasi : lipidi > acidi grassi e glicerina

Amilasi : amido > maltosiomaltasi : maltosio > glucosiosaccarasi : saccarosio >glucosio+ fruttosiolipasi : acidi glassi e glicerinapeptidasi: protidi > amminoacidi

chilopH 6.5

esofago

stomaco

cardias

piloro

intestino

peritoneo

Digestione chimica

• Gli enzimi destinati a trasformare lemolecole più complesse in molecolesemplici, assorbibili a livello dei villiintestinali,esigono un particolare gradodi acidità, pH, per essere efficaci

• Bocca :poco poco acido, pH 6.4-7 stomaco :acido , pH 2tenue :poco acido , pH 6.5

• Acidità fornita da HCl gastricobasicità fornita da succo pancreatico,(bicarbonato) , bile ,neutralizzanti HCl

Molecole complesse, glucidi, lipidi, protidi

enzimi

Molecole semplici: monosaccaridi, acidi grassi e glicerina, amminoacidi

Digestione chimica, idrolisi,

Bocca :denti, lingua, ghiandole salivari: pH 6.4-6.9

Denti: digestione fisica, disgregazione alimenti per aumentare la

superficie di contatto con gli enzimi

Lingua: mescolamento del bolo e percezione del gusto (papille)

Ghiandole salivari:secernenti saliva,muco: fluidificante e

lisozima : funzione battericidaptialina: idrolizza amidi (cotti) in oligosacaridi, maltosio

Faringe (tonsille) - esofago

Il bolo viene deglutito ( le tonsille partecipano alla disinfezione)

e passa nell’esofago ricco di muscolatura e ghiandole muccose

lubrificanti e facilitanti lo spostamento del bolo mediante i moti peristaltici

dei muscoli longitudinali e circolari dell’esofago

cardias

Faringe (tonsille, epiglottide)

trachea

diaframma

stomaco

esofago

bocca

Epiglottide chiude la via aerea (glottide-trachea) durante la deglutizione

stomaco

Stomaco:digestione fisica (peristalsi), chimica (succo gastrico)

Muccosa gastrica e succo gastrico

Cellule accessorie :secernono muco protettivo da autodigestionecellule parietali:secernono HClcellule principali:secernono pepsinogenofattore intrinseco lega vitamina B12 e la protegge da idrolisi(prosegue un poco idrolisi di glucidi ad opera della ptialina)

HCl compare come effetto della secrezione separata di H+ e Cl-funzione attivatrice su pepsinogeno che diventa pepsina

funzione sterilizzatrice, abbassamento del pH (2) , disgregatrice fibre

H+ Cl- H+ Cl- H+ Cl-

H+ Cl- HCl

H+ Cl- pepsinogeno

HCl > pH 2

pepsinogeno pepsina

proteinepepsina

Polipeptidi, peptoni

La pepsina idrolizza le proteine in polipeptidi, peptoni

Digestione e assorbimento nell’intestino tenue

Fegato secerne la bile con Sali biliari (acido glicocolico, taurocolico)

che versa con il coledoco nel duodenofunzione della bile:

neutralizza acidità del chimo, porta il pH a valori 6, 6.5azione antifermativa,

emulsiona i lipidi e facilita la loro digestione e assorbimento,attiva la lipasi pancreatica nell’idrolisi dei lipidi

lipidi

Lipidi emulsionati , con carica negativa

Sali biliari

lipasi

Acidi grassi+ glicerina

Sali biliari

Digestione e assorbimento nell’intestino tenue

Pancreas esocrino secerne succo pancreatico che versa nel duodeno attraverso dotto di Wirsung e di Santorinibicarbonato di Na : riduce acidità del chimo (pH 6.5)

secerne tripsinogeno, che viene trasformato in tripsinadalla entorichinasi secreta dall’intestino:la tripsina

idrolizza proteine, polipeptidi, in amminoacidi

tripsinogeno

enterochinasi

tripsina proteine amminoacidi

tripsina

Secerne amilasi e maltasi che idrolizzano amido in maltosio e glucosio

amido maltosio glucosioamilasi maltasi

Digestione e assorbimento nell’intestino tenue

Il succo pancreatico contiene una esterasi, lipasiche idrolizza i lipidi in acidi grassi e glicerina

lipidi

Lipidi emulsionati , con carica negativa

Sali biliari

lipasi

Acidi grassi+ glicerina

Sali biliari

Digestione e assorbimento nell’intestino tenue

Le ghiandole dell’intestino tenue secernono il succo entericoricco di muco e di enzimi, con azione alcalinizzante pH 6.5 …8.5

Enzimi principali Lattasi :idrolizza lattosio in galattosio e glucosiomaltasi :idrolizza maltosio in glucosio e glucosioinvertasi :idrolizza saccarosio in glucosio e fruttosiolipasi:idrolizza lipidi trigliceridi in acidi grassi e glicerinapeptidasi:idrolizza proteine e peptidi in amminoacidienterochinasi:attiva tripsinogeno in tripsinafosfatasi: interviene su sostanze in fase di assorbimento

Assorbimento dei prodotti della digestione intestinaleattraverso i villi intestinali

Monosaccaridi , amminoacidientrano nei villi e seguono i capillari sanguigni

che con la vena porta arrivano al fegato

Acidi grassi, glicerina, trigliceridientrano nei villi e seguono in parte la via dei capillari

sanguigni, altra parte entrano nel vasochilifero e passano nel circolo linfatico,

cisterna del chilo, dotto toracico, vena succlavia sinistra,

Lume intestinale villo

Capillari venosi > vena porta > fegato Vaso chilifero - cuore

fegato

Parete intestinale

Intestino crasso : degradazione residui cellulosici conflora batterica, recupero di acqua, Sali minerali, vitamine

Formazione di residuo fecale > defecazione