L’ apparato digerenteL’ apparato digerente

L’ ALIMENTAZIONEL’ ALIMENTAZIONE• IL NOSTRO CORPO è UNA MACCHINA CHE IL NOSTRO CORPO è UNA MACCHINA CHE

HA BISOGNO CONTINUAMENTE DI HA BISOGNO CONTINUAMENTE DI ENERGIA ANCHE QUANDO è A RIPOSO .ENERGIA ANCHE QUANDO è A RIPOSO .

• INFATTI IL CUORE BATTE , I POLMONI INFATTI IL CUORE BATTE , I POLMONI RESPIRANO E IL NOSTRO CERVELLO è IN RESPIRANO E IL NOSTRO CERVELLO è IN FUNZIONE.FUNZIONE.

• L’ ENERGIA VIENE ASSORBITA DAI L’ ENERGIA VIENE ASSORBITA DAI PRINCIPIU NUTRITIVI O NUTRIENTIPRINCIPIU NUTRITIVI O NUTRIENTI

• ALIMENTARSI VUOL DIRE SODDISFARE L’ ALIMENTARSI VUOL DIRE SODDISFARE L’ ESIGENZA FONDAMENTALE DI FORNIRE ESIGENZA FONDAMENTALE DI FORNIRE ENERGIA AL NOSTRO CORPOENERGIA AL NOSTRO CORPO

i principi nutritivii principi nutritivi• Le sostanze che forniscono energia al Le sostanze che forniscono energia al

corpo umano sono i principi nutritivi corpo umano sono i principi nutritivi o nutrienti o principi alimentario nutrienti o principi alimentari

I PRINCIPI NUTRITIVII PRINCIPI NUTRITIVI

• LE PROTEINE SVOLGONO LA LE PROTEINE SVOLGONO LA FUNZIONE COSTRUTTRICE FUNZIONE COSTRUTTRICE

• I LIPIDI SVOLGONO LA I LIPIDI SVOLGONO LA FUNZIONE ENERGETICAFUNZIONE ENERGETICA

• LE VITAMINE SVOLGONO LA LE VITAMINE SVOLGONO LA FUNZIONE REGOLATRICEFUNZIONE REGOLATRICE

• I SALI MINERALI SVOLGONO I SALI MINERALI SVOLGONO LA FUNZIONE REGOLATRICELA FUNZIONE REGOLATRICE

• I CARBOIDRATI SVOLGONO I CARBOIDRATI SVOLGONO LA FUNZIONE ENERGETICALA FUNZIONE ENERGETICA

• I GRASSI O LIPIDI SVOLGONO I GRASSI O LIPIDI SVOLGONO LA FUNZIONE ENERGETICALA FUNZIONE ENERGETICA

I glucidi o carboidratiI glucidi o carboidrati• Svolgono una funzione Svolgono una funzione

energetica cioè forniscono energetica cioè forniscono energia al nostro organismoenergia al nostro organismo

• MONOSACCARIDIMONOSACCARIDI(glucosio, lo (glucosio, lo zucchero presente nel sangue, zucchero presente nel sangue, il fruttosio presente nella il fruttosio presente nella frutta e il lattosio presente nel frutta e il lattosio presente nel latte)latte)

• DISACCARIDIDISACCARIDI(lattosio presente (lattosio presente nel latte e il saccarosio, lo nel latte e il saccarosio, lo zucchero da tavola)zucchero da tavola)

• POLISACCARIDIPOLISACCARIDI(amido,present(amido,presente nel pane, nella pasta, nel e nel pane, nella pasta, nel riso e la cellulosa dei vegetali)riso e la cellulosa dei vegetali)

• La digestione dei carboidrati La digestione dei carboidrati avviene con la demolizione dei avviene con la demolizione dei monosaccaridi, disaccaridi e monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi , gli unici polisaccaridi , gli unici assorbibili dalle cellule del assorbibili dalle cellule del nostro corponostro corpo

• Costituiscono il 1% del nostro Costituiscono il 1% del nostro corpo corpo

Le vitamineLe vitamine

• Sono circa 20 sostanze Sono circa 20 sostanze organiche che non sono un organiche che non sono un vero e proprio alimento per vero e proprio alimento per l’ alimentazionel’ alimentazione

• Svolgono la funzione Svolgono la funzione regolatrice e di protezione regolatrice e di protezione e sono contenute nella e sono contenute nella frutta, nel latte, ecc…frutta, nel latte, ecc…

• Servono per il buon Servono per il buon funzionamento della funzionamento della macchina umana e se non macchina umana e se non vengono assimilate vengono assimilate provocano l’ avitaminosi provocano l’ avitaminosi che provoca l’ arresto della che provoca l’ arresto della crescita dei bambinicrescita dei bambini

• Svolgono una funzione Svolgono una funzione plastica plastica costruttrice,cioè costruttrice,cioè provvedono a provvedono a costruire e riparare il costruire e riparare il nostro corpo.nostro corpo.

• Contribuiscono anche Contribuiscono anche con l’ acqua e le con l’ acqua e le vitamine alla funzione vitamine alla funzione regolatriceregolatrice

• Costituiscono il 16% Costituiscono il 16% del nostro corpo del nostro corpo

L’ acquaL’ acqua

• L’acqua nell’ L’acqua nell’ alimentazione umana è alimentazione umana è fondamentale perché se fondamentale perché se non assimilata provoca non assimilata provoca la morte delle cellulela morte delle cellule

• Il corpo umano contiene Il corpo umano contiene circa il 63% d’ acqua circa il 63% d’ acqua ed il fabbisogno minimo ed il fabbisogno minimo è di 2,5-3 litri al giorno è di 2,5-3 litri al giorno anche perché è anche perché è contenuta anche nelle contenuta anche nelle bevandebevande

Lipidi o grassiLipidi o grassi• Svolgono principalmente Svolgono principalmente

una funzione una funzione energetica , cioè energetica , cioè forniscono energia forniscono energia attraverso le reazioni attraverso le reazioni chimiche di chimiche di combustione combustione

• Sono indispensabili per Sono indispensabili per l’ utilizzo di vitamine l’ utilizzo di vitamine liposolubililiposolubili

• Svolgono insieme alle Svolgono insieme alle proteine una funzione proteine una funzione plasticaplastica

• Costituiscono il 13% del Costituiscono il 13% del nostro corponostro corpo

• Si suddividono in grassi Si suddividono in grassi animali e vegetali animali e vegetali

Partecipando a molti Partecipando a molti

processi vitali e alla costituzione processi vitali e alla costituzione di alcuni tipi di tessuto: di alcuni tipi di tessuto: Il calcio:partecipa alla Il calcio:partecipa alla

costruzione del tessuto osseo ed costruzione del tessuto osseo ed è essenziale alla contrazione è essenziale alla contrazione

muscolaremuscolareIL SODIO ED IL IL SODIO ED IL

POTASSIO:partecipano alla POTASSIO:partecipano alla generazione dell’impulso nervoso generazione dell’impulso nervoso

IL FERRO:consente IL FERRO:consente

all’emoglobina di trasportare all’emoglobina di trasportare ossigeno ossigeno

IL FLUORO:entra nella IL FLUORO:entra nella composizione dei denti e composizione dei denti e

partecipa alla sintesi degli armoni partecipa alla sintesi degli armoni e della tiroide e della tiroide

La frutta, la verdura,il latte La frutta, la verdura,il latte cereali sono ricchi di Sali minerali cereali sono ricchi di Sali minerali

L’ apparato digerenteL’ apparato digerente

La boccaLa bocca

• Costituisce l’ apertura del Costituisce l’ apertura del tubo digerente: essa è tubo digerente: essa è delimitata dalle labbra e delimitata dalle labbra e dalle arcate dentali , che dalle arcate dentali , che sono l’ insieme di tutti i sono l’ insieme di tutti i denti nella mascella denti nella mascella superiore e in quella superiore e in quella inferiore detta mandibolainferiore detta mandibola

• In alto c’ è il palato e in In alto c’ è il palato e in basso il pavimento basso il pavimento boccale dove c’è la boccale dove c’è la lingua che ha le papille lingua che ha le papille gustativegustative

I dentiI denti • Nell adulto la dentatura Nell adulto la dentatura

definitiva , che si completa definitiva , che si completa intorno ai 20 anni con 32 denti intorno ai 20 anni con 32 denti 16 per ogni arcata cioe 4 16 per ogni arcata cioe 4 incisivi, 2 canini , 4 incisivi, 2 canini , 4 premolari,6 molari premolari,6 molari

• Il loro tessuto e la dentina Il loro tessuto e la dentina rivestita dallo smalto dove rivestita dallo smalto dove possiamo riconoscere possiamo riconoscere

• Il colletto Il colletto collega alla collega alla corona della radicecorona della radice

• La radice infissa nell osso col La radice infissa nell osso col cementocemento

• La polpa dentaria ricca di nerviLa polpa dentaria ricca di nervi

La faringeLa faringe

• È la parte posteriore della cavità orale È la parte posteriore della cavità orale e rappresenta l’ incrocio fra la via e rappresenta l’ incrocio fra la via digerente e l’ apparato respiratorio digerente e l’ apparato respiratorio

• Essa ha un’ apposita valvola Essa ha un’ apposita valvola cartilaginea, l’ epiglottide , che evita al cartilaginea, l’ epiglottide , che evita al cibo di andare nelle vie aereecibo di andare nelle vie aeree

L’ esofagoL’ esofago• L'esofago è un condotto muscolo-L'esofago è un condotto muscolo-

membranoso di forma cilindrica, membranoso di forma cilindrica, irregolarmente appiattito, che irregolarmente appiattito, che pone in comunicazione la faringe pone in comunicazione la faringe con lo con lo stomacostomaco..

Lo stomacoLo stomaco • È un organo muscoloso a forma di È un organo muscoloso a forma di

sacco ed è rivestito da una mucosasacco ed è rivestito da una mucosa

• È situato nella parte superiore dell’ È situato nella parte superiore dell’ addome e attraversa una valvola addome e attraversa una valvola detta piloro , che comunica con l’ detta piloro , che comunica con l’ intestinointestino

L’ intestinoL’ intestino • L'intestino è un tratto del canale L'intestino è un tratto del canale

alimentare che va dallo alimentare che va dallo stomacostomaco all'ano. E' diviso in Tenue, all'ano. E' diviso in Tenue, comprendente duodeno, digiuno ed comprendente duodeno, digiuno ed ileo, ed intestino Crasso composto da ileo, ed intestino Crasso composto da cieco, colon e rettocieco, colon e retto

Intestino crassoIntestino crasso • L'intestino crasso, un tubo lungo 1.5 m, è la L'intestino crasso, un tubo lungo 1.5 m, è la

parte terminale dell'apparato digerente. La parte terminale dell'apparato digerente. La sua estremità superiore è collegata sua estremità superiore è collegata all'intestino tenue e quella inferiore sbocca all'intestino tenue e quella inferiore sbocca all'esterno del corpo, tramite l'ano. La parte all'esterno del corpo, tramite l'ano. La parte principale dell'intestino crasso, il colon, principale dell'intestino crasso, il colon, assorbe l'acqua del cibo che non è stato assorbe l'acqua del cibo che non è stato digerito. Nel retto, la sezione più corta, si digerito. Nel retto, la sezione più corta, si depositano le feci, i prodotti di rifiuto, depositano le feci, i prodotti di rifiuto, prima di essere espulse con la defecazione.prima di essere espulse con la defecazione.

Intestino tenueIntestino tenue • L'intestino tenue è un tubo arrotolato lungo 6-L'intestino tenue è un tubo arrotolato lungo 6-

7 metri che occupa larga parte dell'addome 7 metri che occupa larga parte dell'addome inferiore. E' il segmento più lungo inferiore. E' il segmento più lungo dell'apparato digerente e collega lo stomaco dell'apparato digerente e collega lo stomaco all'intestino crasso. Quasi tutto il cibo ingerito all'intestino crasso. Quasi tutto il cibo ingerito viene digerito nell'intestino tenue grazie a viene digerito nell'intestino tenue grazie a sostanze chimiche chiamate enzimi. Il cibo sostanze chimiche chiamate enzimi. Il cibo digerito viene assorbito dalla parete digerito viene assorbito dalla parete dell'intestino tenue. L'intestino tenue si divide dell'intestino tenue. L'intestino tenue si divide in: Duodeno, Digiuno e Ileo.in: Duodeno, Digiuno e Ileo. Internamente Internamente l'intestino tenue è ricoperto da migliaia di l'intestino tenue è ricoperto da migliaia di piccole pieghe, i villipiccole pieghe, i villi. .

Ghiandole salivariGhiandole salivari

• Si trovano soprattutto sotto la lingua Si trovano soprattutto sotto la lingua e inoltre producono la saliva , che e inoltre producono la saliva , che contiene la ptialina, un enzima contiene la ptialina, un enzima

Il fegatoIl fegato • La ghiandola più voluminosa è La ghiandola più voluminosa è

situata nella parte superiore dell’ situata nella parte superiore dell’ addome che produce un liquido addome che produce un liquido giallo-verde: la bile che si raccoglie giallo-verde: la bile che si raccoglie nella vescichetta biliare e da qui nella vescichetta biliare e da qui attraverso il coledoco si attraverso il coledoco si raggiungendo il duodenoraggiungendo il duodeno

Il pancreasIl pancreas

• È situato dietro lo stomaco e produce È situato dietro lo stomaco e produce nel duodeno il succo pancreatico ; nel duodeno il succo pancreatico ; inoltre versa nel sangue due ormoni : inoltre versa nel sangue due ormoni : l’ insulina e il glucagone prodotto l’ insulina e il glucagone prodotto dalle isole langerhansdalle isole langerhans..

Le ghiandoleLe ghiandole

• Gastriche: sono situate nella parete Gastriche: sono situate nella parete interna dello stomaco e producono il interna dello stomaco e producono il succo gastricosucco gastrico

• Intestinali: sono presenti nell’ intestino Intestinali: sono presenti nell’ intestino tenue e producono il succo entericotenue e producono il succo enterico

Malattie dell’ apparato Malattie dell’ apparato digerentedigerente

• Diabete:è diffusa e colpisce il pancreas Diabete:è diffusa e colpisce il pancreas

• Cirrosi epatica: può colpire il fegatoCirrosi epatica: può colpire il fegato

• Epatite virale: è grave ed è del fegato Epatite virale: è grave ed è del fegato

• Carie dentarie: è causata dai batteri Carie dentarie: è causata dai batteri

• Colite: a carico del colon Colite: a carico del colon

• Gastrite: a carico dello stomaco Gastrite: a carico dello stomaco

• Ulcera: a carico di stomaco e intestino Ulcera: a carico di stomaco e intestino

• Appendicite: a carico dell’ intestino Appendicite: a carico dell’ intestino ciecocieco

FINE DELLA FINE DELLA PRESENTAZIONEPRESENTAZIONE