L’apparato digerente

Laura

Indice• Funzioni• Organi e digestione• Malattie

FUNZIONI• Durante la digestione…

Gli alimenti vengono triturati,sminuzzati e scomposti chimicamente

In molecole abbastanza piccole da poter essere assorbite dall’organismo

Fino ad essere ridotti

Successivamente entrano nella circolazione sanguigna e raggiungono tutte le cellule del nostro corpo dove sono utilizzate per produrre energia o per fabbricare altre molecole utili all’organismo

Funzioni• La digestione avviene solo se ci sono delle particolari proteine, in grado di

accelerare le reazioni chimiche:

Da che cosa sono prodotti?

Gli ENZIMI

Da apposite ghiandole che si trovano:• Nella bocca• Nello stomaco• Nell’intestino• Nel pancreas

Come vengono trasformati i cibi durante la digestione?

CARBOIDRATI scomposti fino alla riduzione a zuccheri semplici

PROTEINE scomposte fido all’ottenimento dei singoli amminoacidi

GRASSI scomposti fino all’ottenimento di acidi grassi e glicerolo

ORGANI E DIGESTIONEBOCCA

La digestione inizia qui.

Ghiandole salivari

Denti

Lingua

E’ un muscolo che rimescola il cibo e lo porta ai denti. Grazie alla lingua sentiamo il gusto del cibo. Questo appetito stimola le ghiandole salivari

Tagliano e sminuzzanoIl cibo

Stimolando le ghiandole salivari si produce la saliva:-un liquido che rende il cibo + morbido e + facile damasticare. -contiene la ptialina, un enzima che inizia la scomposizione chimica dell’amido

ORGANI E DIGESTIONEEsofagoIl cibo masticato si chiama BOLO che passa attraverso l’esofago allo stomaco.

Stomaco

- E’ un muscolo liscio involontario. Questi muscoli si contraggono e si rilassano = movimenti peristaltici

- Contiene i succhi gastrici & l’acido cloridrico

- vengono scomposte le proteine grazie alla pepsina

- contiene il muco, con funzione protettiva, che difende le pareti dello stomaco dall’azione corrosiva del succo gastrico

- cibo sciolto + succo gastrico = chimo

Che uccidei microrganismidannosi

ORGANI E DIGESTIONEIntestino tenue

StomacoGrazie ai movimenti peristaltici dello stomaco, il chimo arriva nell’intestino tenue

• E’ un tubo sottile molto lungo, ripiegato più volte su se stesso

• Si completa la scomposizione chimica degli alimenti

• Avviene l’assorbimento di quasi tutte le sostanza nutritive

FegatoSvolge un ruolo molto importante nella digestione perchè produce la BILE

Sostanza liquida che si accumula in una vescica.

Frammenta i grassiIn goccioline microscopiche

PancreasAnche questo è molto importante nella digestionePerché produce il succo pancreatico

Un liquido che contiene numerosi enzimi che scompongono i

Carboidrati

Grassi

Proteine

DNAIntestino crasso

L’intestino tenue, non riuscendo a digerire e assorbire tutto ciò che mangiamo, è aiutato dall’intestino crasso. Assorbe i sali minerali, le vitamine e l’acqua.

E’ diviso in tre parti e 8Sulla prima = ci sono molti batteri che si nutrono di Tutte le sostanze non digerite nell’intestino tenue e costituiscono la FLORA INTESTINALE.Questi batteri sono molto utili infatti producono delle vitamine, tra cui: B1, B2, K.

Materiale decomposto dalla flora intestinale +Gli stessi batteri +L’acqua non asoorbita… = FECI

Spinte da movimenti peristaltici verso l’ultimo tratto dall’intestino crasso, il retto, E fuoriescono dall’ano.

ANO

MALATTIESu tutti gli alimenti si possono trovare microrganismi dannosi per l’essere umano:

MuffeBatteri

Protozoi

A temperatura ambiente, questi microbi si nutrono dell’alimento e si riproducono. Ecco perché è importante mantenere la massima igiene in cucina.Le principali regole igieniche sono queste:

1. Lavarsi le mani con acqua e sapone2. Dopo la preparazione di un cibo, lavare e asciugare i piani di lavoro e gli strumentiUtilizzati3. Gettare nella spazzatura gli alimenti scaduti.4. Lavare e disinfettare il frigo perché i microrganismi resistono a basse temperature.la bassa temperatura del frigorifero (4. C) rallenta la proliferazione microbica, ma nonla ferma5. Cuocere tutti gli allimenti derviati da animali,come il maiale,il pesce,il bovino,le uova6. Lavare bene e sbucciare la frutta prima del consumo7. Tenere a bada gli animali domestici e lontani dai cibi che mangiamo.