Una dieta vivibile

Verona – 01.02.11

Una dieta vivibile

Verona – 01.02.11

SOVRAPPESO E OBESITA’

BMI = kg/altezza al quadrato

Circonferenza addominale

UOMO

102 cm

DONNA

88 cm

Circonferenza addominale

UOMO

102 cm

DONNA

88 cm

SITUAZIONE CULTURALE

AUMENTANO LE PERSONEALLA RICERCA

DELLADIETA DEI

SOGNI

L’INDUSTRIA EL’EDITORIA

FOMENTANOQUESTA RICERCAIMMETTENDO SUL

MERCATONUOVI PRODOTTI E CREANDO

NUOVE ILLUSIONIC’E’ CHI FA BUSINESS

PROPONENDOCIDI MANGIARE E BERE

DI PIU’:HAPPY HOURS

APERITIVIBREAKFAST

BRUNCH

CONCETTI DILUOGOTEMPO

RITOTOTALMENTESOVVERTITI

RISULTATO:

TOTALE DISORIENTAMENTOTOTALE DISINFORMAZIONE

TOTALE MANCANZA CRITICA

TERRENO IDEALE PER CHI VUOLE FARE BUSINESS SULLA NOSTRA

SALUTE

RISULTATO:

TOTALE DISORIENTAMENTOTOTALE DISINFORMAZIONE

TOTALE MANCANZA CRITICA

TERRENO IDEALE PER CHI VUOLE FARE BUSINESS SULLA NOSTRA

SALUTE

AUMENTA LA CONFLITTUALITA’:

il 45% delle donne desidera perdere peso… ma: Solo il 9% è obesa e il 26% in sovrappeso

GESTIONE DEL PESO NEI SOGGETTI CHE DESIDERANO DIMAGRIRE

35%27%

20%18%

DIETA NULLA SPORT DIETA E SPORT

677 PER DIMAGRIMENTO

22 PER EQUILIBRIO ALIMENTARE

0

100

200

300

400

500

600

Maschi Femmine

Motivo della visita

Dimagrimento

Equilibrio alimentare

366 PESO NON GIUSTIFICATO

352 PESO GIUSTIFICATO

0

50

100

150

200

250

300

350

Maschi Femmine

Peso giustificato

NO

SI

COSA

FARE

?

INFORMAZIONE ? SENSIBILIZZAZIONE ?

DIVIETI ?

LA

VERA

SOLUZIONE

STA NEL

CREARE

CULTURA

ALIMENTARE

STRUMENTI PER COMBATTERE IL SOVRAPPESO

COME POSSO DARE

UN CONTRIBUTO

ALLA CREAZIONE DI UNA CULTURA

ALIMENTARE?

IL PRIMO PASSO: ANALISI DELLA SITUAZIONE

CULTURALE CHE VIVIAMO

I DIVERSI TIPI DI DIETA IPOCALORICA BILANCIATA SU STILE MEDITERRANEO IPERPROTEICA CHETOGENA (MONTIGNAC) DIETA A PUNTI BASATA SULLE ASSOCIAZIONI ALIMENTARI DI PRIVAZIONE BASATA SULLA SCOPERTA DI INTOLLERANZE

ALIMENTARI DI ROTAZIONE BASATA SULLA SCOPERTA DI INTOLLERANZE

ALIMENTARI DIETA ZONA DIETA DEI GRUPPI SANGUIGNI DIETA BASATA SULLA TIPOLOGIA OSSIDATIVA DIETA ALCALINIZZANTE DIETA MACROBIOTICA METODO KOUSMINE CRONODIETA

DIETA DISSOCIATA

AMIDI

AMBIENTE

ALCALINO

PROTEINE

AMBIENTE

ACIDOGRASSI + VERDURE + AMIDI

GRASSI + VERDURE + PROTEINEGRASSI+VERDURE

FRUTTA LONTANO DAI PASTI

DIETA MEDITERRANEA

GRASSI

OLI VEGETALI

PROTEINE ANIMALI

FRUTTA E VERDURA

PASTA, PANE, CEREALI, RISO

DIETA ZONA

PASTA

PANE

GRASSI, OLI VEGETALI

PROTEINE ANIMALI

FRUTTA E VERDURA

ALIMENTI SECONDO SEARS ALIMENTI SECONDO MONTIGNAC

Alimento e suo indice glicemico Alimento e suo indice glicemico

Anguria 103 Anguria 75

Mela 54 Mela 30

Pesche 40 Pesche 30

Linguine 79 Linguine/maccheroni 50

Ceci 47 Ceci 30

Pane bianco 100 Pane bianco 70

Couscous 93 Couscous 70

Banana 79 Banana 60

Maccheroni 64 Linguine/maccheroni 50

Patate bianche bollite 90 Patate bollite senza buccia 70

Pane integrale di segale 109 Pane di segale 40

TECNICISMO

O

REALISMO

C’E’ CHI MISURA

LA SCIENTIFICITA’ DI UNA DIETA

DA QUANTO ESSA E’

PRIVATIVA

UNA DIETA VERAMENTE SCIENTIFICA E’ UNA DIETA CHE

TIENE IN CONTO TUTTI I FATTORI

ANCHE QUELLI INERENTI A RITMI E GUSTI DELLA PERSONA

L’unica possibilità

Per creare cultura

Alimentare è

Proporre modelli

Realistici

METODO REALISTICO ???

IL SECONDO PASSO

ACCOMPAGNARE LA PERSONA VERSO UNA MODULAZIONE DEI

PROPRI CAMBIAMENTI ALIMENTARI

MODELLO REALISTICO

NON

PESARE

GLI

ALIMENTI

(educarsi al controllo)

MODELLO REALISTICO

GIOCARE ANCHECON GLI

ALIMENTI CHE PIACCIONODI PIU’

(educarsi all’attesa)

MODELLO REALISTICO

DAREPIU’

OPZIONIDI SCELTA

(educarsi alla scelta)

MODELLO REALISTICO

TROVARE UNMECCANISMO DI COMPENSO

PER LE TRASGRESSIONI

(educarsi a ripartire)

METODO REALISTICO

MODULAZIONE

STRAVOLGIMENTO

METODO REALISTICO

IL TERZO PASSO:

ACCOMPAGNARE LA PERSONA VERSO UN MODO

DIFFERENTE DI VIVERE LA DIETA

METODO REALISTICO

PRIVAZIONE

RIPETITIVITA’

TRISTEZZA

BELLEZZA

IL TERZO PASSO

DEL LIBRO E’ ACCOMPAGNARE IL LETTORE VERSO UN MODO

DI VIVERE LA DIETA

DIFFERENTE

METODO REALISTICO

IL TERZO PASSO

DEL LIBRO E’ ACCOMPAGNARE IL LETTORE VERSO UN MODO

DI VIVERE LA DIETA

DIFFERENTE

IL TERZO PASSO

DEL LIBRO E’ ACCOMPAGNARE IL LETTORE VERSO UN MODO

DI VIVERE LA DIETA

DIFFERENTE

FINO A QUALCHE ANNO FAGLI ALIMENTI VENIVANO

SELEZIONATI PER CIASCUNA PERSONA

IN BASE AI

SINTOMI

POI SI E’ AGGIUNTA LA SELEZIONE DEGLI ALIMENTI

IN BASE ALLA

MAPPA GENOMICA

MAPPA GENOMICA

INFLUENZEAMBIENTALI

SINTOMO

NUTRIZIONEIMMUNO

FUNZIONALE

MAPPA GENOMICA

INFLUENZEAMBIENTALI

?

SINTOMO

MAPPA GENOMICA

INFLUENZEAMBIENTALI

N.I.Ge.F.

SINTOMO

NUTRIZIONEIMMUNO GENOFUNZIONALE

NUTRIZIONEIMMUNO

FUNZIONALE=

NUTRIZIONEPREVENTIVA

PERSONALIZZATA

UNA SCOMMESSA

IL TECNICISMOSPOSA IL REALISMOE CONTRIBUISCE ACREARE MODELLI

«NO STRESS»