Una dieta vivibile Verona – 01.02.11 Una dieta vivibile Verona – 01.02.11.
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Una dieta vivibile
Verona – 01.02.11
Una dieta vivibile
Verona – 01.02.11
SOVRAPPESO E OBESITA’
BMI = kg/altezza al quadrato
Circonferenza addominale
UOMO
102 cm
DONNA
88 cm
Circonferenza addominale
UOMO
102 cm
DONNA
88 cm
SITUAZIONE CULTURALE
AUMENTANO LE PERSONEALLA RICERCA
DELLADIETA DEI
SOGNI
L’INDUSTRIA EL’EDITORIA
FOMENTANOQUESTA RICERCAIMMETTENDO SUL
MERCATONUOVI PRODOTTI E CREANDO
NUOVE ILLUSIONIC’E’ CHI FA BUSINESS
PROPONENDOCIDI MANGIARE E BERE
DI PIU’:HAPPY HOURS
APERITIVIBREAKFAST
BRUNCH
CONCETTI DILUOGOTEMPO
RITOTOTALMENTESOVVERTITI
RISULTATO:
TOTALE DISORIENTAMENTOTOTALE DISINFORMAZIONE
TOTALE MANCANZA CRITICA
TERRENO IDEALE PER CHI VUOLE FARE BUSINESS SULLA NOSTRA
SALUTE
RISULTATO:
TOTALE DISORIENTAMENTOTOTALE DISINFORMAZIONE
TOTALE MANCANZA CRITICA
TERRENO IDEALE PER CHI VUOLE FARE BUSINESS SULLA NOSTRA
SALUTE
AUMENTA LA CONFLITTUALITA’:
il 45% delle donne desidera perdere peso… ma: Solo il 9% è obesa e il 26% in sovrappeso
GESTIONE DEL PESO NEI SOGGETTI CHE DESIDERANO DIMAGRIRE
35%27%
20%18%
DIETA NULLA SPORT DIETA E SPORT
677 PER DIMAGRIMENTO
22 PER EQUILIBRIO ALIMENTARE
0
100
200
300
400
500
600
Maschi Femmine
Motivo della visita
Dimagrimento
Equilibrio alimentare
366 PESO NON GIUSTIFICATO
352 PESO GIUSTIFICATO
0
50
100
150
200
250
300
350
Maschi Femmine
Peso giustificato
NO
SI
COSA
FARE
?
INFORMAZIONE ? SENSIBILIZZAZIONE ?
DIVIETI ?
LA
VERA
SOLUZIONE
STA NEL
CREARE
CULTURA
ALIMENTARE
STRUMENTI PER COMBATTERE IL SOVRAPPESO
COME POSSO DARE
UN CONTRIBUTO
ALLA CREAZIONE DI UNA CULTURA
ALIMENTARE?
IL PRIMO PASSO: ANALISI DELLA SITUAZIONE
CULTURALE CHE VIVIAMO
I DIVERSI TIPI DI DIETA IPOCALORICA BILANCIATA SU STILE MEDITERRANEO IPERPROTEICA CHETOGENA (MONTIGNAC) DIETA A PUNTI BASATA SULLE ASSOCIAZIONI ALIMENTARI DI PRIVAZIONE BASATA SULLA SCOPERTA DI INTOLLERANZE
ALIMENTARI DI ROTAZIONE BASATA SULLA SCOPERTA DI INTOLLERANZE
ALIMENTARI DIETA ZONA DIETA DEI GRUPPI SANGUIGNI DIETA BASATA SULLA TIPOLOGIA OSSIDATIVA DIETA ALCALINIZZANTE DIETA MACROBIOTICA METODO KOUSMINE CRONODIETA
DIETA DISSOCIATA
AMIDI
AMBIENTE
ALCALINO
PROTEINE
AMBIENTE
ACIDOGRASSI + VERDURE + AMIDI
GRASSI + VERDURE + PROTEINEGRASSI+VERDURE
FRUTTA LONTANO DAI PASTI
DIETA MEDITERRANEA
GRASSI
OLI VEGETALI
PROTEINE ANIMALI
FRUTTA E VERDURA
PASTA, PANE, CEREALI, RISO
DIETA ZONA
PASTA
PANE
GRASSI, OLI VEGETALI
PROTEINE ANIMALI
FRUTTA E VERDURA
ALIMENTI SECONDO SEARS ALIMENTI SECONDO MONTIGNAC
Alimento e suo indice glicemico Alimento e suo indice glicemico
Anguria 103 Anguria 75
Mela 54 Mela 30
Pesche 40 Pesche 30
Linguine 79 Linguine/maccheroni 50
Ceci 47 Ceci 30
Pane bianco 100 Pane bianco 70
Couscous 93 Couscous 70
Banana 79 Banana 60
Maccheroni 64 Linguine/maccheroni 50
Patate bianche bollite 90 Patate bollite senza buccia 70
Pane integrale di segale 109 Pane di segale 40
TECNICISMO
O
REALISMO
C’E’ CHI MISURA
LA SCIENTIFICITA’ DI UNA DIETA
DA QUANTO ESSA E’
PRIVATIVA
UNA DIETA VERAMENTE SCIENTIFICA E’ UNA DIETA CHE
TIENE IN CONTO TUTTI I FATTORI
ANCHE QUELLI INERENTI A RITMI E GUSTI DELLA PERSONA
L’unica possibilità
Per creare cultura
Alimentare è
Proporre modelli
Realistici
METODO REALISTICO ???
IL SECONDO PASSO
ACCOMPAGNARE LA PERSONA VERSO UNA MODULAZIONE DEI
PROPRI CAMBIAMENTI ALIMENTARI
MODELLO REALISTICO
NON
PESARE
GLI
ALIMENTI
(educarsi al controllo)
MODELLO REALISTICO
GIOCARE ANCHECON GLI
ALIMENTI CHE PIACCIONODI PIU’
(educarsi all’attesa)
MODELLO REALISTICO
DAREPIU’
OPZIONIDI SCELTA
(educarsi alla scelta)
MODELLO REALISTICO
TROVARE UNMECCANISMO DI COMPENSO
PER LE TRASGRESSIONI
(educarsi a ripartire)
METODO REALISTICO
MODULAZIONE
STRAVOLGIMENTO
METODO REALISTICO
IL TERZO PASSO:
ACCOMPAGNARE LA PERSONA VERSO UN MODO
DIFFERENTE DI VIVERE LA DIETA
METODO REALISTICO
PRIVAZIONE
RIPETITIVITA’
TRISTEZZA
BELLEZZA
IL TERZO PASSO
DEL LIBRO E’ ACCOMPAGNARE IL LETTORE VERSO UN MODO
DI VIVERE LA DIETA
DIFFERENTE
METODO REALISTICO
IL TERZO PASSO
DEL LIBRO E’ ACCOMPAGNARE IL LETTORE VERSO UN MODO
DI VIVERE LA DIETA
DIFFERENTE
IL TERZO PASSO
DEL LIBRO E’ ACCOMPAGNARE IL LETTORE VERSO UN MODO
DI VIVERE LA DIETA
DIFFERENTE
FINO A QUALCHE ANNO FAGLI ALIMENTI VENIVANO
SELEZIONATI PER CIASCUNA PERSONA
IN BASE AI
SINTOMI
POI SI E’ AGGIUNTA LA SELEZIONE DEGLI ALIMENTI
IN BASE ALLA
MAPPA GENOMICA
MAPPA GENOMICA
INFLUENZEAMBIENTALI
SINTOMO
NUTRIZIONEIMMUNO
FUNZIONALE
MAPPA GENOMICA
INFLUENZEAMBIENTALI
?
SINTOMO
MAPPA GENOMICA
INFLUENZEAMBIENTALI
N.I.Ge.F.
SINTOMO
NUTRIZIONEIMMUNO GENOFUNZIONALE
NUTRIZIONEIMMUNO
FUNZIONALE=
NUTRIZIONEPREVENTIVA
PERSONALIZZATA
UNA SCOMMESSA
IL TECNICISMOSPOSA IL REALISMOE CONTRIBUISCE ACREARE MODELLI
«NO STRESS»