TERME & GOURMET. PROGETTO TERME & GOURMET IL TURISMO ENOGASTRONOMICO 7^ OSSERVATORIO DEL TURISMO DEL...

TERME & GOURMET

PROGETTO TERME & GOURMET

IL TURISMO ENOGASTRONOMICO

7^ OSSERVATORIO DEL TURISMO DEL VINO*

• Si posiziona nel segmento del mercato in ascesa;

• Sviluppa consumi irrinunciabili;

• Propone sempre nuove destinazioni magari facendo flettere i flussi di quelle tradizionali;

• Si àncora con forza nel palinsesto dei turismi di nicchia, che compongono una quota rilevante dell’intero settore;

• Si articola in sottosegmenti della domanda: dal collezionismo delle mete all’esplorazione del nuovo

• La segmentazione della domanda genera una ricchezza di motivazioni di viaggio estremamente diversificata:

GASTRONOMIA DI TENDENZA O QUELLA DI TERRITORIO, IL WELLNESS ecc.

* Censis Servizi anno 2009

PIANO DI RIGENERAZIONE DEL BACINO TERMALE EUGANEO


IL TURISMO ENOGASTRONOMICO

7^ OSSERVATORIO DEL TURISMO DEL VINO*

IL PESO SPECIFICO DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO

• Grado di importanza sull’economia locale = 7,2 per il presente e con attese di forte crescita per il futuro = 8,4

• 62 % degli imprenditori intervistati dichiara di aver registrato un aumento dei visitatori in azienda;

• I bilanci degli operatori economici vedono migliorare il loro conto economico: vendita diretta (componente turistica nella maggior parte) = 20%

* Censis Servizi anno 2009

LA CREAZIONE DI UN NUOVO CLUB DI PRODOTTO

Il progetto Terme & Gourmet:

• Studio di case history;• Supporto agli hotel aderenti nella creazione del prodotto Terme &

Gourmet;• Condivisione degli obiettivi e delle strategie;• Individuazione delle azioni di promozione da attuare;• Verifica degli obiettivi;• Supporto nell’identificazione dei partners per la creazione di pacchetti;• Creazione e gestione di corsi di formazione/aggiornamento.



OBIETTIVI

1. Aggregare un gruppo motivato di Hotels specializzati nel soggiorno “Gourmet”;

2. Offrire a questa particolare tipologia di clienti una base comune di servizi affidabili di qualità;

3. Diventare un punto di riferimento per chi desidera una vacanza all’insegna del Benessere: del fisico e dello “spirito”

Cultura: la tradizione dell’acqua termale e la tradizione della gastronomia locale.




PRODOTTI GOURMET

I prodotti per un cliente sofisticato ed evoluto, che si distinguono per l’elevata qualità percepita, l’esclusività, la ricercatezza, il

posizionamento di fascia alta e un rapporto privilegiato con il passato, la storia e la tradizione.

VACANZA GOURMET

Destinata ad un target sofisticato ed evoluto, permette all’ospite di percepire un’elevata qualità nella cura del servizio e delle

proposte gastronomiche, lega l’esclusività della propria offerta all’enogastronomia locale di eccellenza

AZIONI

1. DIFFERENZIAZIONE TRAMITE I PRODOTTI ENOGASTRONOMICI:

2. DIFFERENZIAZIONE TRAMITE IL PRODOTTO TURISTICO:Creazione di pacchetti;

3. PROMOZIONE e COMUNICAZIONEPress Tour per giornalisti;

Mini sito;

• FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO



DIFFERENZIAZIONE TRAMITE I PRODOTTI ENOGASTRONOMICI:

A. Conoscenza dei prodotti locali, ritenuti tradizionali e riconosciuti come eccellenti: progetto “Carta d’eccellenza” Camera di Commercio di Padova;

Partendo dall’offerta già esistente negli hotel:

• Condivisione di contenuti “stagionali”

• Condivisione di una linea comune nel “servizio dell’eccellenza enogastronomica”

• Attenzione alle diverse esigenze degli ospiti



DIFFERENZIAZIONE TRAMITE IL PRODOTTO TURISTICO:

Pacchetti turistici composti da: piacere della buona cucina, ricchezze culturali del territorio, benessere termale, sport:

elementi che compongono una vacanza Gourmet e Benessere nel territorio dei Colli Euganei.



PACCHETTO: BENESSERE & GOURMET

Check inPernottamento in hotel 4 stelle 6 notti

• Degustazione presso un’enoteca associata alla Strada del vino Colli Euganei € 10,00

Trattamenti termali a discrezione dell’hotel• 1 CENA in ristorante Menù km zero € 45,00

• 1 visita azienda produttiva associata alla Strada del vinoColli Euganei + degustazione € 10,00

• Cena in agriturismo € 35,00



IPOTESI DI PACCHETTI TERME & ENOGASTRONOMIA

ES. ARQUÁ PETRARCA: I LUOGHI DEL POETA NEI COLORI DELL’AUTUNNO

Pernottamento in hotel 5 stelle• Visita ad un luogo di interesse storico “Casa del Petrarca”• 1 spuntino a base di prodotti locali in enoteca

associata alla Strada del vino Colli Euganei € 15,00

• Attività Terme & Sport• Visita ad un’azienda produttiva con degustazione € 15,00• Cena presso ristorante associato alla Strada

del vino Colli Euganei € 95,00

“Suggerimenti” per gli acquisti di prodotti durante la vacanza.



STRUTTURA ALBERGHIERA:

1. Presenza in albergo di personale informato;

2. Materiale dedicato: cartina Strada del vino Colli Euganei, itinerari sulla Strada del vino, depliant delle manifestazioni nei diversi periodi dell’anno;

3. Presenza nei menù dei prodotti identificati come tradizionali dal Club di prodotto;

4. Presenza nella carta dei vini di una rappresentanza di vini locali;

5. Pacchetti ad hoc.


FORMAZIONE A: Conoscere e proporre i prodotti del territorio

Il momento del servizio in sala può diventare l'inizio della vacanza "T&G”

Modulo 1 “Tipiche eccellenze” • Perché il prodotto locale per differenziare il prodotto turistico? • I Colli Euganei: la cultura nelle forme della Terra; storia e

caratteristiche del territorio euganeo;• I prodotti locali: conoscere più da vicino l’olio, il vino, gli insaccati e i

formaggi.

Modulo 2: dall’hotel alle aziende produttrici: visite e degustazioni presso le

aziende produttrici


FORMAZIONE B: Standard Qualitativi

Distinzione attraverso STANDARD DI SERVIZIO:

Condivisione di uno standard di servizio base che permetta al Club di prodotto di “mantenere” la promessa fatta ai diversi target di ospiti

Secondo progetto formazione:

Tipologia: Aggiornamento

Modalità: Gestione personalizzata per ciascun hotel membro del Club



PROGRAMMA PROMOZIONALE: PROGETTAZIONE, REALIZZAZIONE ECOMMERCIALIZZAZIONE PRODOTTI ENOGASTRONOMICI:

AZIONI IMMEDIATE:WEB

1. “Mini sito” dedicato su: Turismo Padova Terme Euganee: inserimento prodotti sviluppati dagli hotel: pacchetti, informazioni sul territorio, link agli hotel partecipanti.

Network tra i siti internet degli aderenti al Club di prodotto con portali internet di interesse turistico, portali di interesse gastronomico, ecc.

2. Newsletter: Creazione e spedizione di una Newsletter periodica come promozione ai membri del club, agli utenti che visitano il sito, agli ospiti.



PRESS TOUR PER GIORNALISTI DI SETTORE

Azione in collaborazione con i Club Terme&Family e Terme &Sport:

3 giorni 5 giornalisti selezionati

Testate giornalistiche delle diverse regioni tedesche;

Interazione tra i Club di prodotto: programma che presenta l’offerta Sport, l’offerta per

le famiglie, l’offerta enogastronomica



POSSIBILE SPIN OFF 2011-2012

• STRUTTURAZIONE E CREAZIONE DEL CLUB DI PRODOTTO;• Creazione e registrazione di un marchio;• Secondo progetto di formazione: standard di qualità e servizio;• Creazione di gruppi d’acquisto;• Creazione di materiale promozionale: vetrofania, omaggio per gli ospiti;• Visibilità nelle riviste di settore;• Partnership con Tour Operator specializzati;• Presidio del mercato attraverso i canali web;• Creazione di una Newsletter cartacea: il giornale del Club Terme &

Enogastronomia;• Implementazioni del sito internet;• Eventi legati alla gastronomia di eccellenza;• ………………….



Grazie dell’attenzione

Manuela Allegro

Referente Terme & Enogastronomia

[email protected]

Tel. 049 8912451 - 3928805000


mailto:[email protected]

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