SVILUPPO DELLE FILIERE DI PRODOTTI LOCALI DI QUALITA’ E … · 2017-06-29 · 10% circa col\va e...
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SVILUPPO DELLE FILIERE DI PRODOTTI LOCALI DI QUALITA’ E STRATEGIE DI VALORIZZAZIONE TURISTICA DEL VENETO ORIENTALE NEL PROGETTO CHIAVE PARCO ALIMENTARE. • SVILUPPO DI FILIERE DEI PRODOTTI LOCALI DI QUALITA’ parco alimentare • STRATEGIE DI VALORIZZAZIONE TURISTICA DELL’AGROALIMENTARE DEL VENETO ORIENTALE Portogruaro, 11 novembre 2016 Franco Norido Veneto Agricoltura
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SVILUPPODELLEFILIEREDIPRODOTTILOCALIDIQUALITA’ESTRATEGIEDIVALORIZZAZIONETURISTICADELVENETOORIENTALENELPROGETTO
CHIAVEPARCOALIMENTARE.
• SVILUPPODIFILIEREDEIPRODOTTILOCALIDIQUALITA’
parco alimentare • STRATEGIEDIVALORIZZAZIONETURISTICADELL’AGROALIMENTAREDELVENETO
ORIENTALE
Portogruaro,11novembre2016FrancoNoridoVenetoAgricoltura
COMUNE MEDIAPRESENZE2013/2015
%SUVENETO
1 VENEZIA 9.981.490 16.0%
2 CAVALLINOTREPORTI 6.117.248 9.8%
3 BIBIONE(S.MICHELEALTAGLIAMENTO)
5.573.978 8.9%
4 JESOLO 5.270.179 8.5%
5 CAORLE 4.286.702 6.9%
TOTALE 31.229.597 50.1%
Turismoveneto:il50.1%dipresenzeèinmanoallE“top5”
20152014
20142013
20132012
20122011
20112010
BALNEARE -0.2 -0.5 -2.8
-3.7 +2.6
CITTA’D’ARTE +4.4 +3.3 +2.3 +0.1 +9.8
LAGO +4.1 +1.3 -2.1 +4.9 +4.4
MONTAGNA +2.3 -8.3 +5.7 -9.3 -2.2
TERME +1.2 +2.6 -0.1 -4.1 -0.4
TOTALE +2.2 +0.5 -1.3 -1.7 +4.2
LOCALITA‘BALNEARIVENETO:RISCHIOSTAGNAZIONE
GOVERNANCETURISTICADELVENETOORIENTALE.
4OrganizzazionidiGesSonedelleDesSnazioni(GDO):1-BibioneeSanMichelealTagliamento,2-Cavallino-Trepor\,3-DMOCaorle(checomprendeancheilComunediConcordiaSagi]aria)e4-jesolo-Eraclea.
Operanoinoltresulterritorio4ConsorzidiimpreseturisSche:1-ParcoTuris\codiCavallinoTrepor\Consorzio,2-BibioneLive-Consorziodipromozioneturis\ca,3-Consorziodiimpreseturis\cheJesolovenice,4-ConsorziodiPromozioneTuris\caCaorleeVeneziaOrientale.
• ConDGRVn.2030/2015èstataapprovatalapropostadidelimitazioneterritorialedel1DistreXoTurisScoVeneziaOrientalecomprendenteilterritoriodeicomunidiAnnoneVeneto,Caorle,CintoCaomaggiore,ConcordiaSagi]aria,FossaltadiPortogruaro,Gruaro,Portogruaro,Pramaggiore,SanMichelealTagliamento,SantoS\nodiLivenzaeTeglioVeneto.IlDistre]oTuris\coeaXualmenteinfasediriconoscimentoalivellonazionaledapartedelMinistrodeiBeniedelleAcvitàCulturaliedelTurismo.
PUNTIDIDEBOLEZZAEMINACCENELCOMPARTOTURISTICODELVENETOORIENTALE
PD18RidoXacapacitadidialogotraillivellolocaleelagovernanceverScaleetrapubblicoeprivato
M10Difficoltàacoordinareedanimareconcon\nuitàtu]eleinizia\vepromossenel
se]oreturis\colocaledaivariEn\competen\M11Difficoltànelcomunicareepromuovereinmodocoordinatoestru]uratoil
territorioruraleversoipotenzialituris\M21DifficoltàafaresistematraledesSnazioniturisScheclassiche(centristorici,
mare,ecc.)eleareerurali.PD11Polarizzazioneestagionalitàdelturismoescarsaintegrazionetralocalità
turisSchecosSereedentroterrarurale
MAQUALIATTIVITA’PERUNSOSTEGNODELTURISMOBALNEAREDELVENETOORIENTALE?
• Perquantoriguardainveceiprodocturis\ci,occorrelavoraresulladefinizionediun’offertachiaraeconsapevoledeiSpiditurismo(enogastronomico,naturalisSco,fluvialeorurale),alterna\viocomplementarialbalneare,pra\cabilinellazona.
• Lapopolazioneresidentepareancoralimitatamenteconsapevoledelle
potenzialitàdisviluppoinsitenelseXoreturisSco,ancheseinques\ul\miannilasituazioneemigliorata.
L’areavanta,alcontrario,unabuonaofferta
ristoraSva,segnochedifa]osiconcepisceilturismocomeunfenomenomarginalenellarealtàlocale,unturismodi“passaggio”(escursionismo),legatoperlopiùadunavisitachesiesauriscenell’arcodiunagiornata.
PROGETTOCHIAVEITINERARITURISTICI
• VeGALhaprevistounospecificoprogeXochiave“ISnerari”,incuiglia]orilocalihannoindividuatonelcicloturismol’offertaa]ornoallaqualestru]urarelapropostaturis\cadeiterritoriruralidell’ambitodelPSL.ComerilevatonellostudiopromossodallaRegioneVeneto“Venetoinbicicle+a.
Opportunitàperglioperatorituris5ci”,ilcicloturismoèinfacunadelleespressionipiùinnovaSveedinteressanSdelcambiamentoinaXonell’industriadelturismoeunaconcretaopportunitàpermoltedesSnazionidirigenerarel’offertaturisSca.
PROGETTOCHIAVEITINERARITURISTICI
Glii\nerarisucuisièconcentratal’a]enzioneproge]ualeavevanoqua]rograndiobiebvi:
1-conneXerelelocalitàcosSeredaCavallino-Trepor\aBibione,con
par\colareriferimentoall’i\nerariolungolaLitoraneaVenetaeleLagunecos\ere;
2-collegarelacostaconl’entroterraedinpar\colarelungoleastefluviali
deifiumiSile,Piave,Livenza,LemeneeTagliamento;
3-conneXereilterritoriocongliambiSconfinanS(Venezia,TrevisoeFriuliVeneziaGiulia)eglii\neraridilungapercorrenza(lungoilPiave,ilLivenza,
laVenezia-Monaco,laViaAnniaelaViaClaudiaAugusta);
4-conneXerelediverserisorseterritoriali(l’enogastronomia,l’offertanaturalis\ca,laruralità,ilpatrimoniostorico-culturale,ecc.),a]raversostrumen\emetodologieinnova\veeintegrate(dalparcole]erarioal
parcoalimentare,dalpaesaggiodellabonificaalloslowtourism).
PROGETTOCHIAVEPARCOALIMENTARE
2)ilproge]ochiave“ParcoAlimentare”,conunadotazionetotaledirisorsepubblicheparia2.020.000euro,hal’obiecvodiconsolidareilseXoreagroalimentareedenogastronomicolocalecomeelementocentraleperlosviluppoeconomicodelterritorioedanchecomestrumentopervalorizzarel’aXrabvitàdelterritoriodalpuntodivistaturisSco.
ILCIBOCOMEESPERIENZAContenutoprivilegiatodelmondodigitaleeassociatoancheadaltritopiccomeilviaggio,ilturismo,laculturaelavalorizzazionedelterritorio.Ilviaggiodiventalascopertaeladegustazionedinuovicibi.
ILPARCOALIMENTAREDELVENETOORIENTALENEL2020.
progeXochiave“ParcoAlimentare”finalizzatoa:1-valorizzareepromuovereilprodoXo,specialmentea]raversostrumen\innova\vi(e-commerce,comunicazioneorientataall’export,marke\ngterritorialeintegrato)2-favorirelapropensioneacooperareeaggregarsiinfunzionedellosviluppodell’innovazione.
• coinvolgereleimpreseinunpercorsodiulteriorecrescitaversolaqualitàdeiprodobeladiversificazione(venditadiservizi);• sostenerelacreazionedifilierecortecheagevolinolacommercializzazionedire]adeiprodocdiqualità;• favorirel’integrazionedeiprodobSpiciconlestrategiedivalorizzazioneturisScadelterritorio;• rafforzareilsistemainfrastruXuraleasupportodeiprodoclocali.
FILIEREDEIPRODOTTILOCALIDIQUALITA’L’IDEA2004DIUNPARCOALIMENTAREDELVENETO
ORIENTALEIlParcoalimentaresireggesuunaformulasemplice:inquestoterritorio
cos\tuitoda22Comuni,operanooltre3.000impreseagricole,dellequaliun10%circacol\vaeproduce70prodobdiqualità-conmarchiDOP,DOC,
IGP,IGTeprodobtradizionali-ebiologici.
Vini,Formaggi,Ortaggi,FruXaefruXainguscio,Prodobibci,Bevande,Carni,Mieli,PaneXeria–Prodobdaforno,CerealieAlghe.
Traiprodocdiqualitàci\amoiviniDOCLisonPramaggiore,PiaveeVeneziaeiviniDOCGLisoneMalanoXedelPiaveedilMontasioDOP,oltre50prodobtradizionali(cosìclassifica\aisensidell’art.8delD.Lgs.n.173/1998),uncertonumerodiproduzioniintegratenelleproceduredi“QV-QualitàVerificata”promossedallaRegioneVenetoediprodu]oricer\fica\perleproduzioni“biologiche”oltreadalcunipresidiSlowFood.
UNPERCORSODASOSTENEREPERIPRODOTTIORTOFRUTTICOLITIPICIDELVENETOORIENTALE.
IlterritoriodelVenetoOrientaleècara]erizzatodaterrenipianeggianSvenuSsiacrearead
operadelleglaciazioniedeisuccessivideposiSalluvionalideifiumialpiniTagliamento,Piavee
Livenza,rendendolipar\colarmenteadacperlaproduzionedivini,fru]aedortaggi.
ProdobortofrubcoliIGP:RadicchiorossodiTreviso RadicchiovariegatodiCastelfranco
Prodobortofrubcolitradizionali:AsparagodiPalazze]o AsparagoverdeamaroMon\ne CarotadiChioggiaCarciofoviole]odiS.Erasmo FagiolinomeravigliadiVeneziaGiuggiolodelCavallino Nocedeigrandifiumi PeredelVenezianoPescabiancadiVenezia PomodOrodelCavallino SusinagialladiLioPiccolo
SVILUPPODELPARCOALIMENTARE
AZIENDEAGRICOLE
TERRITORIO
DISTRIBUZIONE
CONSUMATORI
Completareilpercorsodiconoscenza,partecipazioneecondivisione
UnpercorsogiàavanzatoperiviniDOCVenezia,ilformaggioMontasioDOPealtriprodoc\pici…
• GuideeOperatoridell’accompagnamento
• ProLoco• AziendeAgricole(can\ne,frantoi,caseifici,opifici,ecc.)
• AgenzieTuris\cheeTourOperator• Is\tuzionipubblicheeprivate
1-Aggregarel’offertadi
turismorurale
• Operatorialberghieriedextraalberghieriedellaristorazione
• GuideeOperatoridell’accompagnamento
• Operatoridelse]oreTurismo• OperatoridelCommercio• Operatoridell’Ar\gianato
2-Formarenuove
competenze
3-Promuoverel’offertadi
turismorurale
• ConsorzidiPromozioneTuris\ca• AssociazioniAlbergatori• ClubdiProdo]o• AssociazioniAgrituris\che• Operatoridellaristorazione• Is\tuzionipubblicheeprivate
TAVOLIDILAVORO
AZIONIASOSTEGNODELPARCOALIMENTAREDELVENETOORIENTALE
ANALISIWORLDBIODIVERSITYASSOC.1-controlloavversitàbioSche2-ferSlitàdeisuoli3-usorisorseidriche4-diffusionesiepieboschi5-presenzaspecieneXarifere6-Conservazionebiodiversitàagraria7-qualitàdelsuolo8-qualitàacquesuperficiali9-qualitàdell’aria10-energiadafonSrinnovabili11-ridoXaemissioneCO212-azionibenefichesullabiodiversità
175AZIENDEORTOFRUTTICOLE1.017ANALISI
PROPRIETA’SALUTISTICHEDIFRUTTAEVERDURA
• Ilconsumodilimoni,pere,meleeortaggiafogliaverderiduceilrischiodiinfarto.
• EstracpolifenolicidipescaeprugnasiassocianoadabvitàanStumorale.
• Icarotenoididipomodoro,carota,melone,radicchioezuccamostranoeffeXoanSossidantecontroiradicaliliberi.
• L’Asparagocon\enel’asparaginaconmarcataazionediureSca.
• L’agliocon\enealliinaconproprietàanSmicoSche,anSbaXeriche,anStromboSche.
0123456789
10ss%
phEc
brix
ac.St
anSox
polifenoli
vitClicopene
β-caroteneglucosio
fruXosio
ac.clorogenico
ac.caffeico
ac.cumarico
ac.ferulico
ac.idrossibenzoico
ac.cinnamico
CONTENUTODEIPRINCIPALIACIDIFENOLICI(mg/kgpesofresco)
1 2 3 4 5 6
MEDIA 8,67 0,339 0,098 0,315 4,10 0,100
0246810
ss%ph
Ec
brix
ac.St
anSox
polifenoli
vitClicopene
β-caroteneglucosio
fruXosio
ac.clorogenico
ac.caffeico
ac.cumarico
ac.ferulico
ac.idrossibenzoico
ac.cinnamico
CONTENUTODEIPRINCIPALIACIDIFENOLICI(mg/kgpesofresco)
1 2 3 4 5 6
MEDIA 19,3 0,362 0,139 0,525 6,85 0,076
0 5000 10000 15000 20000
MEDIAPRODOTTO
pomodoro
la]uga
radicchio
mir\llo
mgFe2+E/kgpesofresco(metodoFRAP)
CAPACITA'ANTIOSSIDANTETOTALEQUALITA’GLOBALEMEDIA QUALITA’GLOBALEMEDIA
MISURA20-SUPPORTOOPERATIVODIVENETOAGRICOLTURAALLAGESTIONEESVILUPPODELSISTEMALEADERINVENETO.
SERVIZI/PRODOTTIPREVISTI:• Proge]azioneeacvazionediincontritecnicieinforma\vipressoiGALerela\viPartenaria\.
• Proge]azioneazioniforma\veoperatoriGALerela\viPartenaria\.
• MonitoraggioacvitàdicomunicazioneGAL.
• Guide/manualiopera\viasupportodell’a]uazionediLeader
• PredisposizioneSchedeinforma\veLeader2014-2020
1-Rappresentareunriferimentotecnicoqualificatoedunivocoperidiversia]oricoinvol\(Regione,Avepa,GAL,Partner,sistemilocali).2-fornireassistenzatecnicaesupportotecnicoopera\voallaRegioneedaiGALinpar\colareancheperlavalutazioneesoluzionedellecriScitàelavalorizzazionedelleabvità,delleesperienzeedeirisultaS.
