Sapori e Saperi del cibo - ICS Milano Spiga · chiarezza le conoscenze e le abilità da far...

Ministero Istruzione Università e Ricerca

ICS “Milano-Spiga” MIIC8BD00X Via Santo Spirito 21 - 20121 MILANO Tel: 02 8844 6233 Fax: 02 76005180

e-mail: [email protected] PEC: [email protected] sito: www. icsmilanospiga.it

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CIN ABI CAB Numero di conto

corrente

IT 79 U 03069 09579 600100974125

Codice Fiscale Istituto

Comprensivo 80128510155

Prot. n. 2237 A21b Milano, 5/11/2012

PREMESSA

Nell’ambito delle iniziative didattico- educative di “Scuole che promuovono salute” (cfr. appendice), in parallelo ai

progetti già avviati “Stop al Bullo: benessere psicofisico a 360°” e “Da crisalide a farfalla”, si propongono percorsi di

Educazione Alimentare.

L’Educazione Alimentare, già introdotta nell’ambito dell’area di apprendimento denominata “Convivenza civile”, non è

certo una materia che si aggiunge a quelle tradizionali , ma un percorso formativo da svolgersi in modo inter e trans

disciplinare da ogni docente, sul piano etico, tecnico, didattico e metodologico. In tale area vengono definite con

chiarezza le conoscenze e le abilità da far acquisire agli allievi entro la classe quinta della scuola primaria e entro la

classe terza della scola secondaria di primo grado.(D.Lgs n. 59 del 19.02.2004).

La promozione della salute e del benessere psicofisico è trasversale ad ogni disciplina e rappresenta un valore

pregnante nella promozione e sviluppo del successo formativo di ciascun allievo.

Il progetto Sapori e saperi del cibo. Promozione Salute: benessere psicofisico a 360° per un apprendimento

efficace:

si articola in attività pluridisciplinari, in conformità con le Nuove linee guida per l’Educazione Alimentare

nella Scuola Italiana ( MIUR 22 settembre 2011);

sviluppa e potenzia le “abilità di vita” (life skills);

è funzionale al raggiungimento di specifici obiettivi disciplinari e trasversali e si basa sulla “normale attività

disciplinare”; ogni disciplina potrà contribuire, con i propri contenuti, all’organizzazione e all’ampliamento

delle conoscenze e abilità necessarie e utili all’esercizio dell’Educazione Alimentare;

le iniziative e gli interventi didattici saranno inseriti nel quotidiano della vita scolastica ogniqualvolta se ne

presenterà la necessità;

si presenta come un curriculum continuum che percorre l’intero arco della scuola dell’obbligo, dalla scuola

primaria alla scuola secondaria di primo grado;

pone l’accento sul ruolo attivo degli allievi nel costruirsi organicamente una propria conoscenza sul tema;

prevede una serie di attività di tipo esperienziale;

dà la possibilità agli alunni di partecipare con consapevolezza all’EXPO universale 2015 che si terrà a Milano

e verterà sulle tematiche legate all’alimentazione. Si procederà, inoltre, alla riorganizzazione degli alimenti e delle bevande nei distributori delle Scuole del

nostro ICS, avvalendoci del medico scolastico e del Servizio Igiene, Alimenti e Nutrizione ASL Milano, al fine

di tradurre in buone pratiche i principi di corretta alimentazione.

IL PERCORSO \ PROCESSO

Attraverso il progetto si intende stabilire relazioni e sinergie tra il mondo scolastico e i soggetti di riferimento

(stakeholder) operanti nel territorio, quali Università ed Istituti di Ricerca, Servizi sul tema del Comune di Milano, Enti

locali, Associazioni, Aziende produttrici, Fattorie e Cascine attente all’aspetto didattico, mondo della distribuzione e

circuiti della comunicazione.

Il progetto si comporrà di contributi, spunti ed esperienze dirette, al fine di impostare un’esperienza integrata con i

programmi e con gli obiettivi didattici delle diverse aree e materie.

Sapori e Saperi del cibo

Promozione SALUTE: BENESSERE PSICOFISICO a 360°

per un apprendimento efficace




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Sei sono le aree tematiche nel quale il progetto si articola. Ognuna di esse è significativa di un particolare aspetto del

rapporto con il cibo:

1) Il rapporto sensoriale con gli alimenti;

2) La nutrizione e l’ambito scientifico;

3) La conoscenza del cibo (merceologia);

4) L’igiene e la sicurezza alimentari;

5) L’approccio culturale, interculturale, multidisciplinare al cibo (Arte, Musica, Letteratura, Storia, Geografia,

Scienze, Tecnologia, Lingue, Scienze motorie, Cinema, Religioni, ecc.);

6) Il rapporto tra abitudini alimentari e prevenzione delle più diffuse malattie.

TAPPE DEL PERCORSO E METODOLOGIA DI LAVORO

Per l’area individuata sono significative le seguenti tappe:

a) rilevazione dei bisogni psicofisici e relazionali,

b) individuazione finalità e obiettivi,

c) selezione obiettivi prioritari,

d) definizione delle azioni,

e) contatti, accordi, alleanze formative-culturali con varie partnership,

f) acquisizioni disponibilità e collaborazione da parte di testimoni privilegiati, esperti qualificati,

g) reperimento di risorse,

h) individuazione degli indicatori di qualità,

i) autovalutazione e valutazione del percorso e dei risultati,

j) tesaurizzazione dei risultati, scrittura delle buone pratiche per ricaduta in termini di efficacia nell’organizzazione

(IC Milano Spiga, in particolare nel Collegio Docenti congiunto –Scuola primaria e Scuola secondaria di primo

grado, in una logica di alleanza tra segmenti formativi a vantaggio della promozione del successo formativo e del

benessere psico-fisico in ogni alunno) e per trasferibilità delle esperienze positive,

k) rendicontazione sociale e diffusione dei risultati, tramite eventi culturali, pubblicazioni e vari canali multimediali.

Per la piena realizzazione e il completo raggiungimento di ogni tappa cfr. punti –e-, -f-, -g-.

Il progetto, per la sua valenza e articolazione ha uno sviluppo pluriennale.

La progettazione partecipata da parte dei vari soggetti che hanno offerto il loro prezioso contributo, punto di

vista, disponibilità al confronto e allo scambio culturale, qualifica e rinforza i punti di forza del percorso di

sviluppo/realizzazione del progetto stesso.

MODALITÀ ORGANIZZATIVE DI REALIZZAZIONE DEL PROGETTO

Il progetto si svilupperà negli anni scolastici 2012-2013, 2013-2014, 2014-2015.

L’avvio del progetto nel corrente anno scolastico 2012-2013 servirà per rispondere tempestivamente ad alcune esigenze,

potendo contare sullo sviluppo durante tutto il corso dell’a.s., con verifica e valutazione dell’efficacia degli interventi

per implementarlo negli anni successivi.

Nel corso dell’anno si svolgeranno alcune azioni:

1) corso di aggiornamento sull’educazione alimentare promosso dall’ASL di Milano: “Promozione della

salute scuola infanzia, primaria, secondaria di primo grado (attività fisica-alimentazione-igiene e cura

del corpo)”;

2) lavoro di gruppo per un’attività di autoaggiornamento e verifica della programmazione in itinere;

3) ciclo di incontri formativi “La salute mentale del bambino e dell’adolescente a scuola: seminari clinici

per insegnanti” co-progettato con il Centro Benedetta D’Intino;




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4) ciclo di incontri con insegnanti e allievi “Amore, bellezza, e cibo: l’alfabeto delle emozioni, progetto di

prevenzione disturbi alimentari” proposto in partnership da Fondazione Albero della Vita e Fondazione

Fabiola De Clercq –ABA;

5) percorsi di laboratorio del gusto con ASL: possibilità di percorsi formativi;

6) percorsi di laboratorio del gusto con l’Associazione Maestro Martino;

7) percorsi di approfondimento tratti dal Progetto MiPAAF, Qualità e alimentazione “Più ortaggi, legumi e

frutta” educazione alimentare del gusto nella scuola primaria a cura dell’INRAN (Istituto Nazionale di

Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione ).

8) incontri culturali con Associazione Maestro Martino, tramite presentazione di contributo dibattito e

domande/curiosità dei ragazzi su temi alimentari e sugli aspetti socio-cultural-educativi della ricerca

storica, focalizzando l’attenzione sull'importanza dell'agricoltura nella storia di allora, di oggi e del futuro

vicino;

9) promozione di eventi culturali con testimoni privilegiati, esperti qualificati e connessione con altri progetti

del POF: Progetto “Stop al bullo. Promozione del benessere psico-fisico a 360° per un apprendimento

efficace” a sua volta connesso con percorso “Scuole che promuovono salute” e con progetto di

promozione riflessione sul senso della legalità, della giustizia e delle buone relazioni tra allievi, con

rinforzo di comportamenti pro-sociali nel gruppo classe e in una dimensione comunitaria; Progetto

“Continuità, raccordo, accoglienza scuola infanzia, primaria, secondaria di primo grado”; progetto

“Cinema”; Progetto “Quotidiano@Classe”; Progetto “Lettura- Biblioteca”; Progetto “Sport Benessere”;

progetto “Arte” con Brera;

10) partecipazione a convegni, workshop, seminari eventi sul tema della salute;

11) incontri e collaborazioni con lo staff, struttura efficace e funzionale alla gestione condivisa della politica

scolastica dell’I.C. Milano Spiga e volta a garantire l’attuazione e rendicontazione del Piano dell’Offerta

Formativa (POF).

Lo staff è una indispensabile risorsa per una promozione e gestione condivisa dei processi qualificanti la realizzazione

del POF. Ciò anche in ragione della opportunità di costruire insieme una complessità di azioni volte a meglio qualificare

ciascun segmento formativo dei processi e a instaurare una rete di contatti con l’esterno per consentire la piena

realizzazione delle tappe individuate. Sarà pertanto necessario seguire con cura anche la fase di diffusione e

tesaurizzazione dei risultati, al fine di costituire una struttura efficace per la ripetitività e trasferibilità delle esperienze e

la messa a sistema delle buone pratiche esistenti o innovate e promosse.




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Staff = A

A

DIRIGENTE SCOLASTICO: Armida Sabbatini

DOCENTE COLLABORATRICE (vicaria): Irene Locatelli

DOCENTI REFERENTI DI PLESSO

Plesso primaria Spiga Monica Giovanetti

Plesso primaria Bastioni di Porta Nuova Rosella Ciapparelli

Plesso secondaria I Santo Spirito Maria Teruzzi

Plesso secondaria I Solferino Stefano Valle

Staff allargato = A + B

FUNZIONI STRUMENTALI AL PIANO DELL’OFFERTA FORMATIVA

B

1.Coordinamento POF, gestione piano formazione, rapporti con enti e istituzioni

esterni, cura della documentazione educativa; Maria Teruzzi

Area 1, Area

2, Area 3

2.Valutazione: V. di profitto, V. formativa, V. di contesto;

Autovalutazione d’Istituto; Autovalutazione professionale Anna Maria De Luca Area 2 Area 3

3.Integrazione, disabilità e bisogni speciali Giuliano Guidone Area 2 Area 3

4.Continuità, accoglienza, raccordo, orientamento e rapporto con enti e istituzioni

esterni Marina Burba Area 2 Area 3

REFERENTI COMMISSIONI / GRUPPI DI LAVORO

C

Le commissioni costituite mettono in circolo “nuove” competenze professionali con tre immediati obiettivi:

1- diffusione della leadership e aumento deleghe di responsabilità,

2- crescita del gruppo Docenti, protagonista di scelte condivise,

3-partecipazione democratica diffusa e attiva del personale alla costruzione, attuazione, monitoraggio, valutazione e sviluppo del

POF, della messa a sistema delle buone pratiche già esistenti e di messa in atto di pratiche innovative

D

PRESIDENTI DI INTERCLASSE SCUOLE PRIMARIE

Classe Plesso Spiga Classe Plesso Bastioni di Porta Nuova

1Â e B Rosanna Bruno 1Â e B Silvia Damiani

2^B Giovanna Zapparoli 2Â e 2^B Susanna De Benedetti

3Â e B Lina Paola Costa 3Â Giovanna De Putti

4Â e B Carla Costa 4Â e B Patrizia Lambertenghi

5Â e B Giuseppina Serafino 5Â e B Rosella Ciapparelli

E

COORDINATORI SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO

Plesso Santo Spirito Plesso Solferino

1^ A Maria Teruzzi

1^ B --- ---

1^ D Giuseppina Conti

1^ E Vera Regalia

1^ F Gemma Ronchetti

1^ C Irene Locatelli

2^ A Iolanda Belperio

2^ B Ilaria Starz

2^ D Francesca Carmicino

2^ E Valentina Parma

2^ F Annamaria Lanzara

2^ C Irene Locatelli

3^ A Fabrizio Spaggiari

3^ B Diana Nasini

3^ D Marina Burba Anna Maria De Luca

3^ E Anna Maria De Luca

3^ F Flora Macoratti

3^ G Lucia Burgo




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PERCORSO DI LAVORO DEL PROGETTO

Progetto Sapori e saperi del cibo

Promozione Salute: benessere psicofisico a 360° per un apprendimento efficace

FINALITÀ GENERALI

Acquisire conoscenze, competenze ed esperienze.

Sviluppare competenze trasversali volte a migliorare la salute e il benessere.

Incentivare la consapevolezza dell’importanza del rapporto cibo-salute.

OBIETTIVI GENERALI

Far conoscere le caratteristiche del cibo: sensoriali, nutrizionali, culturali ed interculturali.

Promuovere la trasversalità dell’Educazione Alimentare (aspetti scientifici, storici, geografici, culturali,

antropologici, ecologici, sociali e psicologici).

Favorire lo scambio di informazioni tra coetanei appartenenti anche a culture diverse sulle abitudini alimentari

dei bambini e dei ragazzi.

Sottolineare l'importanza di una dieta varia ed equilibrata.

Orientare verso la scelta dei prodotti alimentari più validi per un corretto regime alimentare.

Incentivare il consumo di alimenti prodotti attraverso filiere ecocompatibili, agricoltura biologica, produzione

e consumo a filiera breve ed i relativi benefici per la salute e l’ambiente.

Fornire un’ informazione trasparente circa l’origine dei prodotti alimentari.

Conoscere i valori e l'importanza del mondo agricolo italiano, anche dal punto di vista sociale, culturale, etico.

Valorizzare la varietà dei prodotti agroalimentari italiani indicati per una sana ed equilibrata dieta alimentare

quali, in particolare, i prodotti ortofrutticoli.

Informare e sensibilizzare sulle conseguenze negative che un'alimentazione non equilibrata può provocare nei

bambini e nei ragazzi.

OBIETTIVI SPECIFICI SCUOLA PRIMARIA

Promuovere corretti stili di vita.

Creare un percorso educativo comune e condiviso.

Promuovere un atteggiamento positivo nei confronti del cibo.

Attivare forme di prevenzione riguardo alla salute.

Stimolare nei bambini un approccio critico verso i cibi ed i relativi messaggi mediatici.

Promuovere l'acquisizione di sane abitudini alimentari, incrementando il consumo di frutta e verdura.

Educare i bambini alla diversità del gusto.

Favorire una azione educativa per una modifica comportamentale volta a rimuovere gli atteggiamenti sbagliati

più radicati.

Conoscere gli alimenti e i loro valori nutritivi.

Conoscere la composizione di una varia, sana e corretta alimentazione che valorizzi la stagionalità, la

produzione locale, i piatti tipici e il biologico.




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CONTENUTI SPECIFICI SCUOLA PRIMARIA

Si rinvia alle programmazioni annuali d’Istituto e si suggeriscono in particolare i seguenti contenuti:

- I cinque i sensi

- Le piante: le parti della pianta e le loro funzioni

- Morfologia e fisiologia di una pianta: la riproduzione delle piante e la fotosintesi clorofilliana

- L’ecosistema terrestre

- I viventi: comportamenti e funzioni

- Il corpo umano: apparati e sistemi del nostro corpo, loro struttura e funzione.

Si suggerisce inoltre un interessante pacchetto didattico: “Più ortaggi, legumi e frutta”, per lo svolgimento di attività di

Educazione alimentare e del gusto nella scuola primaria, (classi 3a,4a,5a).

Tale pacchetto didattico, prodotto e validato dall’INRAN, è costituito da 3 volumi:

1. “Manuale per la formazione dell’insegnante” contenente le informazioni nutrizionali, sensoriali, psicologiche

e didattiche sul cibo, necessarie per l’auto-formazione del docente;

2. “Guida per l’insegnante” con le Unità didattiche corredate di tutte le indicazioni per la programmazione e lo

svolgimento del lavoro in classe;

3. “Quaderno di esercizi per l’alunno”, comprendente in corrispondenza con la “Guida dell’insegnante” le schede

necessarie per lo svolgimento delle singole Unità didattiche, da utilizzare per il lavoro in classe o per la

successiva riflessione a casa.

Il materiale didattico, frutto della collaborazione interdisciplinare tra nutrizionisti, pedagogisti e psicologi, è stato

specificamente sviluppato e sperimentato nell’ambito del progetto “Educazione nutrizionale per promuovere

comportamenti corretti e cultura della qualità”; esso mette a disposizione dell’insegnante percorsi divertenti e stimolanti

finalizzati a indurre nei bambini una maggiore assunzione di ortaggi, legumi e frutta. Gli alunni, attraverso un metodo

induttivo, ossia dalla pratica alla teoria, vengono messi in condizioni di sviluppare conoscenza e consapevolezza,

facendo, toccando, gustando, costruendo, privilegiando una didattica legata al concreto, al fare, all’assaggiare,

sviluppando il piacere di sperimentare cose nuove.

Un kit è sufficiente per una classe, così che il Manuale e la Guida sono a disposizione degli insegnanti, mentre le schede

del Quaderno di esercizi per l’alunno vanno fotocopiate di volta in volta per il numero degli alunni della classe; a tale

scopo, tutti i disegni sono stati volutamente realizzati in bianco e nero, in modo da essere fotocopiati senza difficoltà e

permettere al bambino di appropriarsene colorandoli personalmente e la possibilità di radunare le Unità didattiche nel

proprio raccoglitore.

OBIETTIVI SPECIFICI SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO

Riflettere sul proprio comportamento e sulle modifiche da apportarvi.

Saper operare scelte critiche e consapevoli.

Sapersi confrontare e relazionare le proprie opinioni in modo efficace.

Decodificare informazioni e messaggi.

Comprendere e conoscere i contenuti relativi ai temi dell’alimentazione.

Scienze matematiche, chimiche, fisiche, naturali, ed. tecnologica

Classe prima

Osservare e conoscere la realtà attraverso l’approccio sensoriale.

Conoscere gli alimenti e saperli classificare.

Comprendere il significato ed il valore culturale del riconoscimento delle caratteristiche del cibo

utilizzando tutti i nostri sensi.

Conoscere le caratteristiche chimiche e funzionali delle sostanze organiche degli organismi viventi.

Accenni sull’importante funzione delle sostanze organiche.

Classe seconda

Individuare per via sperimentale le sostanze organiche degli alimenti ed osservare i processi digestivi

per classi di nutrienti (percorso formativo di 4

moduli nel laboratorio di scienze).

Comprendere ed acquisire il valore dei principi nutritivi.

Saper valutare la propria dieta (costruzione di un diario alimentare).

Comprendere e conoscere le indicazioni per una sana alimentazione italiana nei preadolescenti.

Conoscere le principali funzioni vitali del corpo umano .

http://www.inran.it/files/download/pacchetto_didattico/manuale_per_la_formazione_dell_insegnante.pdf

http://www.inran.it/files/download/pacchetto_didattico/guida_per_l_insegnante.pdf

http://www.inran.it/files/download/pacchetto_didattico/quaderno_di_esercizi_per_l_alunno.pdf




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Comprendere ed acquisire i processi metabolici dei nutrienti nel cibo.

Conoscere gli apporti calorici dei diversi elementi ed il bilancio energetico.

Acquisire il significato e la funzione del “mangiare”.

Leggere, comprendere ed interpretare le etichette dei prodotti alimentari.

Acquisire capacità critiche nei confronti della pubblicità di prodotti alimentari (incontro con

giornalista –direttore di “www.il fatto alimentare”)

verificare attraverso studi scientifici la relazione tra abitudini alimentari e prevenzione delle più

diffuse malattie (incontro con M. Bianchi, ricercatore

riconoscere le produzioni certificate di qualità e trasmettere il concetto di “qualità”, non solo

intuitivo, ma riferito alla tracciabilità ed all’intera filiera produttiva ( attività in libreria con

associazione di consumo intelligente)

Classe terza

Informare e riflettere sulle conseguenze degli squilibri alimentari (progetto ABA con la

partecipazione dei genitori).

Conoscere gli OGM ed i loro utilizzi in campo agroalimentare, in quello farmacologico e biomedico.

Riflettere sull’impiego degli OGM, analizzando “i pro e i contro”.

Conoscere le principali malattie genetiche collegate alle funzioni nutritive del corpo umano.

Conoscere il mondo delle cellule staminali della ricerca scientifica.

Italiano, storia,geografia

Classe prima

Conoscere gli aspetti antropologici dell’alimentazione.

Conoscere i prodotti tipici e tradizionali del territorio italiano ed in particolare della regione

Lombardia.

Conoscere la produzione e la conservazione degli alimenti.

Classe seconda

Approfondire la conoscenza dei meccanismi della comunicazione che creano falsi bisogni e spingono

all’acquisto.

Rintracciare nella quotidianità le esperienze inerenti le tematiche trattate.

Riflettere sulla relazione uomo e cibo (evoluzione ed influenze).

Conoscere la storia e l’origine dei prodotti agroalimentari.

Classe terza

Conoscere gli stereotipi alimentari.

Riflettere sulle valenze simboliche e relazionali del cibo.

Comprendere le relazioni fra sistemi produttivi e distributivi in relazione alle risorse alimentari.

Conoscere la complessità del sistema agroalimentare in un’ottica di sostenibilità ambientale.

Lingue straniere: francese, inglese, spagnolo

Classe prima

Imparare i nomi degli alimenti nelle diverse lingue.

Conoscere i pasti e cosa abitualmente si mangia nei diversi paesi.

Formulare domande e risposte sulle abitudini alimentari.

Fare un sondaggio sulle abitudini alimentari della classe ed elaborare un grafico.

Riconoscere e comprendere i termini stranieri relativi al cibo utilizzati in italiano.

Classe seconda

Conoscere e confrontare le abitudini alimentari di paesi diversi.

Acquisire il lessico relativo al cucinare.

Comprendere ricette di cibi tipici di paesi diversi e scrivere ricette utilizzando il lessico appropriato ed

esprimendo le proprie opinioni.

Conoscere le diverse unità di misura utilizzate nelle ricette.

Conoscere usi e tradizioni di altre culture attraverso i cibi e i piatti delle diverse festività.




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Classe terza

Comprendere testi su problematiche relative all’alimentazione, saper esporre gli argomenti ed esprimere le

proprie opinioni.

Saper leggere e comprendere etichette di cibi nelle diverse lingue.

Comprendere e confrontare i menu di ristoranti di diverso tipo.

Interagire in un dialogo al ristorante.

CONTENUTI SPECIFICI SCUOLA SECONDARIA I

Scienze matematiche, chimiche, fisiche e naturali

Classe prima

Osservazione e classificazione degli alimenti.

Caratteristiche chimiche e funzionali delle sostanze organiche negli organismi viventi.

Metabolismo e processi digestivi nelle diverse classi di vertebrati (accenni di anatomia comparata (visita

guidata al Museo di Storia naturale e/o proiezione di filmati).

Classe seconda

Le proprietà e i valori nutrizionali degli alimenti.

Anatomia e fisiologia dell’apparato digerente.

Funzioni vitali del corpo umano.

Anatomia e fisiologia dei sensi gusto ed olfatto e loro interazioni Malattia e prevenzione primaria.

Marchi di qualità: prodotti tipici, tradizionali, ottenuti da agricoltura biologica ed integrata.

Lettura dell’etichette dei prodotti alimentari.

Classe terza

Principi della biologia molecolare.

Organismi geneticamente modificati e/o loro prodotti.

Cause ed effetti delle malattie genetiche alimentari.

Italiano, Storia, Geografia

Classe Prima

Osservazione di alcuni “paesaggi dell’alimentazione”: esempio le risaie.

Cibo e miti.

Origine dei prodotti agroalimentari del bacino del Mediterraneo.

Sistemi produttivi, consumi alimentari e territorio.

Agricoltura: attività dell’uomo nella trasformazione in prodotti di tutto ciò che la natura ci riserva.

Classe seconda

Tradizioni alimentari di alcuni paesi europei.

L’evoluzione delle abitudini alimentari in Europa dopo la scoperta del Continente Americano.

Cambiamenti culturali e sociali nel consumo di prodotti alimentari: cibi pronti, fast food.

La comunicazione pubblicitaria.

Classe terza

Concetto di sostenibilità ambientale.

Dimensione interculturale del cibo: usi e costumi anche religiosi dei diversi popoli.

I mutamenti storici e culturali dell’alimentazione italiana dopo l’Unità.

Il commercio equo solidale dei diversi popoli.

Lingue straniere: francese, inglese, spagnolo Classe prima:

Piramide alimentare: cartellone in classe con immagini e nomi dei cibi.

Nomi dei cibi nelle diverse lingue divisi per categoria (frutta/verdura/carni ecc.).

Pasti e cibi tipici dei diversi pasti nei vari paesi: letture.

Sondaggio in classe: questionario sulle abitudini alimentari dei ragazzi e relativo grafico.

Termini stranieri relativi al cibo utilizzati in italiano: lavoro di gruppo.




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Classe seconda:

Diverse culture, diverse abitudini alimentari: cibi tipici in Gran Bretagna, Francia, Spagna.

Ricette di alcuni cibi tipici dei diversi paesi (elaborazione di un ricettario illustrato nelle diverse lingue da

stampare e vendere alla festa di fine anno).

Cibo e tradizioni: piatti tipici nelle diverse festività.

Classe terza:

Letture su diverse problematiche relative al cibo: fast food, cibi biologici, OGM …

Lettura e comprensione di etichette di cibi.

Lettura e comprensione di menu di diversi ristoranti.

Produzione di dialoghi orali e scritti al ristorante.

CONTENUTI SPECIFICI SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA I

In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione 16 ottobre 2012: “le cooperative agricole nutrono il

mondo”, il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, di concerto con il Ministero degli Affari Esteri, in

occasione delle celebrazioni ufficiali italiane per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione (GMA) 2012, propone nelle

scuole primarie e secondarie di primo e secondo grado “una giornata di sensibilizzazione sul tema della lotta alla fame,

al fine di rendere anche i più giovani consapevoli ed attenti alle tematiche della malnutrizione, della sottoalimentazione

e della fame nel mondo”. L’occasione potrà costituire un utile spunto di approfondimento trasversale alle discipline

durante l’anno scolastico. Sul sito del MIUR sono messi a disposizione “materiali didattico-informativi in formato

elettronico, organizzati in adeguati percorsi formativi”: http:/www.istruzione.it/web/istruzione/gma.

OBIETTIVI PRIORITARI \ AZIONI \ ATTIVITÀ

1 Documentare e rendere

facilmente fruibili a tutti i

soggetti interessati (scolastici e

non) le varie esperienze

qualificate in atto nella scuola

1. Documentazione e conoscenza reciproca per valorizzazione di

Esperienze e Progetti sul tema del progetto “Sapori e saperi del cibo”

in atto nelle Scuole dell’IC Milano Spiga.

Visibilità attraverso il sito internet della scuola, il giornale di scuola e

altri canali comunicativi.

2 Individuare e implementare strategie di insegnamento-apprendimento per gli alunni

Nella scuola primaria l’attività procederà gradualmente nella classe in forma collettiva o in gruppi

cooperativi e nel laboratorio di informatica; verranno utilizzati testi, letture, filmati; si cercheranno

argomenti correlati e di approfondimento, anche attraverso la connessione alla rete Internet.

Nella scuola secondaria si privilegeranno tutte quelle attività, atte promuovere capacità di

approfondimento delle conoscenze, con particolare attenzione alle metodologie di insegnamento attivo.

Il metodo sperimentale sarà un prezioso alleato nell’allestimento di proposte educativo/didattiche a

tema, utili a favorire la partecipazione attiva degli allievi.

Per entrambi i gradi scolastici incontri e/o dibattiti degli allievi, suddivisi per classe e per tematiche,

con esperti faciliteranno il processo formativo attivato ed avviato dagli insegnanti

3 Realizzare un’azione di studio-ricerca per progettare percorsi formativi didattico\

educativi efficaci, avvalendosi di specifici corsi di formazione\aggiornamento

Si propongono:

un’ indagine sulle abitudini alimentari

un’ indagine sugli alimenti presenti nel menù scolastico e/o familiare

progettazione di un percorso sulla trasformazione: “Dal seme al prodotto”

progettazione di un percorso esteso ai genitori per la condivisione dei contenuti proposti agli allievi e per

il consolidamento di corretti comportamenti alimentari;

incontri formativi e/ di aggiornamento con esperti.




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4a

(1)

ATTIVITA’

SCUOLA PRIMARIA

Le attività curricolari sono integrate da nuovi percorsi inerenti progetti già in atto nella scuola, quali:

RACCORDO SCUOLA PRIMARIA-SECONDARIA: attività ponte articolata in giochi, mini

dialoghi su abitudini alimentari, semplici sondaggi in inglese

PROGETTO CINEMA: proiezione e dibattiti su film inerenti la cultura del cibo per gli allievi delle

classi quinte della scuola primaria e delle classi prime

PROGETTO QUOTIDIANO@CLASSE: attività di approfondimento di articoli del Corriere della

Sera inerenti le tematiche del progetto Sapori-Saperi

PROGETTO DI LETTURA: attività di promozione della lettura a cura della commissione biblioteca

con il coinvolgimento di alcune librerie

PROGETTO SPORT BENESSERE: percorso di educazione motoria con realizzazione giornata

sportiva, nei giardini di Porta Venezia (Milano)

4a

(2)

Le attività si svolgono nell’arco di tutti i cinque anni della scuola primaria e sono caratterizzate da:

Cineforum. Attraverso la visione di film sul tema: "Cinema e cibo", si avvieranno gli alunni a riflettere

e dibattere sul tema dell’alimentazione.

(cfr. tabella attività scuola secondaria I)

Laboratori del gusto in collaborazione con ASL città di Milano: possibili percorsi formativi.

(Silvana Mazza, nutrizionista, responsabile Servizio Igiene, Alimenti e Nutrizione ASL Milano)

Laboratori del gusto e percorsi multisensoriali in collaborazione con lo Chef Carlo Cracco e

l’Associazione Maestro Martino*

Le proposte dello chef e del comitato scientifico dell’associazione declineranno esperienze di

laboratorio in “percorsi multisensoriali”, con la sperimentazione di utilizzo attivo di vista, udito,

odorato, tatto e gusto.

Inoltre si prevedono:

osservazioni, attività, giochi legati ai 5 sensi, al loro uso distinto e combinato,

attività relative alla promozione della conoscenza degli usi alimentari delle “piante aromatiche”,

produzione in gruppi di brevi storie e filastrocche sul tema,

creazione di pagine web da inserire nel sito della scuola sulle esperienze fatte,

visita a una bio-fattoria.

Il momento della refezione scolastica rappresenta per gli alunni una occasione formativa e di socializzazione

particolarmente significativa e diventa un vero e proprio laboratorio del sapere e dell’agire.

* L’Associazione Maestro Martino, di cui Carlo Cracco è presidente, valorizza e promuove l'immagine della

Cucina d’Autore lombarda sviluppando iniziative culturali - tra cui eventi di comunicazione, convegni, dibattiti,

concerti, mostre e spettacoli.




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4b

(1)

ATTIVITA’

SCUOLA SECONDARIA I

Le attività curricolari delle singole discipline sono integrate da nuovi percorsi inerenti progetti già in atto nella

scuola, quali:

ACCOGLIENZA: visita alla Cascina Cuccagna, Milano e/o al Bosco in città, Milano

RACCORDO SCUOLA PRIMARIA-SECONDARIA: attività ponte articolata in giochi, mini

dialoghi su abitudini alimentari, semplici sondaggi in inglese

PROGETTO CINEMA: proiezione e dibattiti su film inerenti la cultura del cibo per gli allievi delle

classi quinte della scuola primaria e delle classi prime

RACCORDO VERTICALIZZATO: attività ed incontro con alunni di una scuola alberghiera

PROGETTO QUOTIDIANO@CLASSE: attività di approfondimento di articoli del Corriere della

Sera inerenti le tematiche del progetto Sapori-Saperi

PROGETTO DI LETTURA: incontri in libreria su produzione agroalimentare e filiera

PROGETTO SPORT BENESSERE: preparazione e allenamenti degli studenti con realizzazione

ventiquattresima edizione giornata sportiva presso il Campo sportivo Giuriati (Milano)

4b

(2)

ATTIVITÀ

SCUOLA SECONDARIA I

Alle classi quinte della scuola primaria e alle classi prime, seconde e terze della scuola secondaria di 1° grado

verranno offerte occasioni d’incontro con testimoni privilegiati, con specifiche qualifiche professionali utili a

far riflettere sul tema della salute, promuovendo dibattiti e scambi con gli allievi

Argomenti Classi Esperti Data Partecipanti

Cineforum 5^ e

1^

Paolo Mereghetti , critico

cinematografico e giornalista,

“Corriere della Sera”

Marzo

in aula magna

Rivolto alle classi prime scuola

secondaria di primo grado e quinte

scuola primaria

Cineforum 5^ e

1^

Maurizio Porro, giornalista, critico

cinematografico e giornalista,

“Corriere della Sera”

Marzo

in aula magna

Rivolto alle classi prime scuola

secondaria di primo grado e quinte

scuola primaria

Saranno invitati come ospiti d’onore Sara Micotti, Anna Bondioli, Donatella Savio che interverranno nel dibattito tra

ragazzi ed esperti, con particolare attenzione ai risvolti pedagogici dei temi trattati.

Sara Micotti, Direttore scientifico, Settore Psicoterapia CDBI onlus, psicologa psicoterapeuta dell’età evolutiva;

Anna Maria Bondioli, professore ordinario Facoltà di Lettere e Filosofia, Pedagogia generale e sperimentale,

Università degli Studi di Pavia; Donatella Savio, Ricercatore Facoltà di Lettere e Filosofia, Insegnamenti pedagogici,

Università degli Studi di Pavia.

Il cibo del

corpo

2^ Alberto Aronica, medico di base,

ASL Milano

Gennaio

Aula scienze Solferino

Sez. D,E,F

Il cibo del

corpo

2^ Silvana Mazza, nutrizionista,

responsabile Servizio Igiene,

Alimenti e Nutrizione ASL Milano

Dicembre o febbraio

in Aula magna

Sez. A,B,C

Pubblicità 2^ Roberto La Pira

giornalista, direttore

www.”Il fatto alimentare

Febbraio

2 incontri

in aula magna

Tutte le sezioni: primo

incontro D,E,C secondo

incontro A,B,F

OGM: pro e

contro

3^ Edoardo Boncinelli, professore di

Biologia e Genetica

Università “Vita-Salute San

Raffaele” ,Milano

Aprile/Maggio

in aula magna

Sezioni interessate

Il mondo

delle cellule

staminali

3^ Giulio Alessandri,

ricercatore, Istituto Neurologico

Carlo Besta (IRCCS), Milano

Maggio

in aula magna

Sezioni interessate

http://www.”il/




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Argomenti Classi Esperti Data Partecipanti

Consumi

alimentari

2^ Monica de Sisto, presidente di Fair

Coop e membro dell'associazione

"Roba dell'altro mondo".

Marzo-Aprile-Maggio

c/o Solferino e S. Spirito

Sez.: D,E,

Le altre sezioni

interessate avranno cura

di individuare tramite le

referenti progetto i

nominativi di altre

librerie

Il mio corpo

che cambia

2^ Sara Micotti, CBDI* onlus

Cecilia Romano

Marzo-Aprile Sez. D,E, F

Il mio corpo

che cambia

2^ Sara Micotti,

Cecilia Romano

Marzo-Aprile Sez. A,B,C

* CBDI onlus (Centro Benedetta d’Intino) : Cristina Mondadori, Presidente CBDI, medico psicoterapeuta;

Sara Micotti, Direttore scientifico, Settore Psicoterapia CDBI onlus, psicologa psicoterapeuta dell’età evolutiva;

Emanuela Maggioni, Responsabile Clinico-operativo Servizio Clinico C.A.A. CBDI, neuropsichiatra infantile; Cecilia

Romano, psicologa psicoterapeuta dell’età evolutiva.

Per la collaborazione con lo chef Carlo Cracco e l’Associazione Maestro Martino di cui è presidente, di seguito si

specificano i possibili incontri. Sono già stati realizzati incontri di proficuo scambio per la progettazione/pianificazione

della proposta operativa con C. Cracco, Massimo De Maria e Simona Sansonetti (dell’Associazione Maestro Martino).

Classi secondaria I Incontro durata Luogo

Classi prime

n. 3 (a sorteggio e/o a

seconda della data

disponibile e delle iniziative già calendarizzate nelle

classi)

“Cracco e l’Associazione Maestro

Martino: le motivazioni di una scelta

culturale, gastronomica, ecc.”

Registrazione dell’incontro.

- 45’ contributo

- 30’ dibattito e

domande/curiosità dei

ragazzi

Aula Magna

via S. Spirito,21

Classi prime

n. 3

A cura della scuola con replica

registrazione dell’incontro

Classi seconde


seconda della data disponibile e delle iniziative

già calendarizzate nelle

classi)

“Dieta mediterranea

e uso dei prodotti locali”

Registrazione dell’incontro.

- 45’ contributo

- 30’ dibattito e


ragazzi

Aula Magna

via S. Spirito,21

Classi seconde

n. 3


registrazione dell’incontro realizzato.

Classi terze


seconda della data disponibile e delle iniziative

già calendarizzate nelle

classi)

“La cucina tra gusto e salute.

Cura, ricerca e creatività nella scelta e

negli abbinamenti degli alimenti”.

- 45’ contributo

- 30’ dibattito e


ragazzi

Aula Magna

via S. Spirito,21

Classi terze

n. 3


registrazione dell’incontro realizzato

Periodo possibile: marzo-aprile 2013

Si verificherà la possibilità di confrontarsi con il prof. Massimo Montanari (docente ordinario di Storia Medioevale

presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell’Università di Bologna) riguardo il lavoro compiuto nel prezioso percorso

di ricerca, indagine e interpretazione delle fonti testimoni del patrimonio storico-culturale del territorio. Il nostro

interesse verte su alcuni aspetti della metodologia della ricerca storica e indagine storiografica. Sappiamo, infatti,

quanto sia importante l’interpretazione delle fonti ai fini della ricerca scientifica e le importanti interconnessioni

esistenti tra ricerca d’archivio e ricostruzione storiografica che, nell’era della comunicazione multimediale digitale,

pongono l’urgenza di una attenta riflessione sul rapporto tra ricerca e divulgazione. Risulta utile ragionare




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sull'imprescindibilità del libro come strumento di divulgazione, anche nell'era della comunicazione multimediale

digitale. Il nostro interesse, inoltre, si concentra sugli aspetti socio-cultural-educativi della ricerca storica e, a tal fine, è

utile focalizzare l’attenzione sull'importanza dell'agricoltura nella storia di allora, di oggi e del futuro vicino.

4b

(3)

ATTIVITA’

SCUOLA SECONDARIA I

Attività modulari su progetti specifici relativamente al saper riconoscere in situazioni concrete gli effetti del

rapporto alimentazione-benessere-realizzazione personale sono organizzate nelle classi prime, seconde e terze,

in collaborazione con:

lo chef ricercatore Marco Bianchi (ricercatore IFOM) e Fondazione Umberto Veronesi, Milano

Fondazione Fabiola De Clercq – ABA Onlus, per lo studio e la ricerca sull’anoressia, la bulimia,

l’obesità e i disordini alimentari. Classi 3°sez. A;B; F.

Inoltre potranno essere realizzati incontri e/o percorsi modulari tramite lo chef Carlo Cracco e l’associazione

Maestro Martino di cui è presidente, con particolare attenzione ai seguenti aspetti:

- gastronomici

- biodiversità e agricoltura biologica

- storico-culturali

- architettonici

- musicali.

Valorizzazione della cucina della nostra Regione e apertura alla conoscenza di esperienze internazionali sono

ulteriori due aspetti di possibile approfondimento.

Non mancheranno, inoltre, riferimenti alla cultura della solidarietà, alla sostenibilità ambientale e

all’intercultura in campo alimentare.

I viaggi d’istruzione e le visite didattiche potranno avvalersi di strutture (Cascine, Fattorie didattiche…) che

valorizzino gli aspetti della cucina tradizionale e la produzione di prodotti agroalimentari locali.

RISORSE

Il progetto, nella sua prospettiva di sviluppo, si avvale della collaborazione con vari profili professionali, istituzioni e

soggetti:

ASL Città di Milano

Istituti di ricerca universitaria di Milano: Vita-salute San Raffaele e Istituto neurologico C. Besta (I.R.C.C.S.)

Regione Lombardia

Provincia di Milano

Comune di Milano

Associazioni private: ABA, Maestro Martino, Fair Coop.

Fondazione Benedetta d’Intino e Associazione Umberto Veronesi

Librerie (Libreria “6 rosso”, Milano, …)

Strutturali - Sito internet della scuola Milano-Spiga

- Eventuali link ad altri siti internet dei soggetti partner

REPERIMENTO DELLE RISORSE

Ci si avvarrà di tutte le possibili forme vigenti di reperimento delle risorse finanziarie e strutturali necessarie per la

realizzazione del progetto. La completa attuazione di tutte le iniziative previste sarà possibile solo in presenza delle

risorse finanziarie, che si auspica poter reperire e della conferma delle disponibilità degli esperti, in base alla

calendarizzazione degli eventi programmati.




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INDICATORI DI QUALITÀ

Indicatori

quantitativi

- Numero di docenti coinvolti nella progettualità nelle classi

- Numero di contatti con il sito internet di scuola

- Numero di partecipanti ai percorsi formativi

Indicatori

qualitativi

- Organizzazione di eventuali iniziative culturali rivolte al territorio

- Implementazione del processo di conoscenza e documentazione delle esperienze in atto tra i

vari soggetti delle partnership attivate,

- Documentazione delle esperienze scolastiche dell’IC Milano Spiga

AUTOVALUTAZIONE

1. - livello di partecipazione ai lavori di gruppo

2. - effettiva realizzazione del percorso progettato

3. - utilità, soddisfazione ed efficacia rilevata dai fruitori

4. - individuazione di punti di forza e di criticità e sulla scorta di questi progettazioni percorsi di

miglioramento

VALUTAZIONE DEL PERCORSO

1. - questionario interno all’istituzione scolastica

2. - questionari di rilevazione soddisfazione corsi formativi realizzati

3. - questionari di valutazione del percorso da parte delle varie componenti

4. - analisi dei dati, interpretazione e restituzione

5. - individuazione di punti di forza e di criticità e sulla scorta di questi progettazioni percorsi di

miglioramento

Le attività previste nel progetto saranno documentate con foto, filmati e produzioni di

materiali. In itinere si osserverà e valuterà l’andamento del percorso, il grado di

coinvolgimento degli alunni ed il loro atteggiamento nei confronti del cibo.

Si svolgeranno incontri di verifica con le famiglie e gli operatori per condividere un percorso

comune.

PROFILO DI COMPETENZE PROFESSIONALI NECESSARIO ALLA REALIZZAZIONE DEGLI

INTERVENTI PREVISTI

Le competenze professionali necessarie alla realizzazione delle attività previste sono le seguenti:

COMPETENZE GENERALI

Saper mantenere contatti e collegamenti tra docenti che operano nella stessa area.

Saper assumere informazioni sulla realtà territoriale.

Avere capacità di coordinamento tra realtà interne ed esterne alla scuola.

Saper rilevare i bisogni rispetto alle varie aree di intervento.

COMPETENZE SPECIFICHE

Saper individuare gli elementi di continuità tra i diversi ordini di scuola.

Saper formulare proposte di intervento in risposta ai bisogni evidenziati.

Saper cogliere i bisogni impliciti nei casi di disagio anche latente.

Saper rielaborare il materiale prodotto per la creazione di database.

Saper leggere i dati raccolti, analizzarli e documentarli tramite grafici, interpretazioni e report, oltre che brevi schede

illustrative da poter utilizzare sia per la comunicazione interna –documentazione POF- sia per la comunicazione esterna

–visibilità dell’IC Milano Spiga nel territorio e comunicazione efficace con le famiglie e gli studenti.

Saper cogliere le esigenze di formazione.

Saper stabilire contatti tra l’organizzazione scolastica e le varie agenzie di formazione.




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MODALITÀ ORGANIZZATIVE

FORME DI COORDINAMENTO

Verranno attuate forme di collegamento tra:

A) Dirigente scolastico e istituzioni: Università, Regione, Comune, Provincia, USR Lombardia, UST, oltre che Enti,

Associazioni, Centri, Fondazioni, ecc.

B) Staff e staff + A

C) Staff allargato

D) Componenti Staff e Commissione/Commissioni di scuola

MODALITÀ DI CIRCOLAZIONE

DELLE INFORMAZIONI E DELLE COMUNICAZIONI

Le informazioni potranno essere diffuse attraverso i seguenti canali:

-affissione dei progetti in appositi spazi/bacheche in ogni istituto

-pubblicazione delle esperienze effettuate all’interno delle singole aree tematiche, sul sito internet delle scuole e sul

Giornalino d’Istituto

-uso della posta elettronica

-incontri collegiali periodici (tra le componenti indicati nei punti A,B,C,D,E) per la definizione dell’avanzamento del

progetto in caso ritenuto opportuno o necessario.

MODALITÀ DI PRODUZIONE E CIRCOLAZIONE DELLA DOCUMENTAZIONE

Per facilitare la diffusione dei lavori si procederà attraverso le seguenti operazioni:

-verbali degli incontri

-assemblaggio del materiale prodotto sia in formato digitale per la pubblicazione sul sito internet della scuola e sul

giornale d’Istituto, sia in formato cartaceo per l’uso individualizzato

-eventuale raccolta dei materiali didattico-formativi prodotti da docenti e/o alunni per eventuali partecipazioni a concorsi

e utile per l’allestimento di mostre didattiche all’interno delle scuole.

INIZIATIVE PER LA CONDIVISIONE E LA PARTECIPAZIONE COLLEGIALE

Verranno realizzati incontri tra le componenti per elaborare le linee di sviluppo e assumere le decisioni finali.

Sarà coinvolto il Collegio docenti per le decisioni di competenza e per la diffusione del percorso. Attivati Giunta

esecutiva e Consiglio d’Istituto secondo quanto previsto.




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RAPPORTI CON L’ESTERNO E COLLABORAZIONI

Il progetto, nella sua prospettiva di sviluppo, potrà prevedere forme di collaborazione con vari profili professionali,

istituzioni e soggetti.

Si individueranno di volta in volta le forme più opportune di collaborazione con i seguenti soggetti:

Università e Centri di ricerca

Associazioni

Centri e Fondazioni

Cooperative

USR Lombardia

Ufficio Scolastico territoriale di Milano

Enti Locali

Regione, Provincia, Comune: assessorati competenti

Enti Formativi qualificati

COMITATO SCIENTIFICO DI PROGETTO

Qualifica Nome Cognome Firma

Dirigente scolastico Armida Sabbatini

Docenti Comitato scientifico progetto e referenze

Docente referente progetto Gabriella Conti

Docenti co-referenti progetto

Scuola primaria Spiga Monica Giovanetti

Scuola primaria Porta Nuova Rosella Ciapparelli

Scuola secondaria I Santo Spirito Ilaria Starz

Docenti comitato scientifico progetto (* = in connessione con la Funzione Strumentale al POF/Valutazione)

Scuola primaria Porta Nuova Chiara Vanda Trucano

Maria Busiello

Scuola secondaria I Santo Spirito Maria Teruzzi*

Scuola secondaria I Solferino Marina Burba

Anna Maria De Luca*

Il Dirigente scolastico

dr.ssa Armida Sabbatini

DESTINATARI

DESTINATARI a cui si rivolge

n. alunni 750

n. classi 36

18 classi

dalla 1^ alla 5^

Scuola primaria via della Spiga

Scuola primaria bastioni di Porta Nuova

18 classi

dalla 1^ alla 3^

Scuola secondaria di primo grado via S. Spirito

Scuola secondaria di primo grado via Solferino




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APPENDICE

SCUOLE CHE PROMUOVONO SALUTE: IC MILANO SPIGA

ATTIVO NELLA FASE DI SPERIMENTAZIONE

Il nostro ICS Milano Spiga con il progetto “Stop al bullo! Promozione del benessere psicofisico a 360° per un

apprendimento efficace” partecipa attivamente alla fase di sperimentazione del progetto “Scuole che promuovono

salute” con i Docenti delle 4 Scuole e insieme ad un gruppo di Scuole della Lombardia.

2 le scuole di Milano partecipanti: il nostro IC e l’IC Trilussa impegnati in un gruppo di lavoro congiunto con l’ASL

Milano.

Il progetto prende le mosse dal percorso di progettazione partecipata e di formazione congiunta realizzato nell’a.s.

2010/2011 in Lombardia, tra Dirigenti Scolastici, Direttori e Operatori sanitari e socio-sanitari rappresentanti di tutte le

ASL.

Nell’a.s. 2011/2012 si è realizzata la fase operativa con le Scuole impegnate nella sperimentazione definita nell’Intesa

del 14 luglio 2011 tra Regione Lombardia e Ufficio Scolastico Regionale per la Lombardia.

Dal percorso formativo iniziale, si legge nell’Intesa, “è esitato il documento "Modello lombardo delle scuole che

promuovono salute", il quale, rielaborando in forma originale e contestualizzata i riferimenti del network "School for

Health in Europe" e integrato con contributi fomiti da Regione Lombardia, per tramite delle Direzioni Generali

coinvolte, rappresenta la cornice di carattere teorico-culturale e metodologico della "Scuola lombarda che promuove

Salute".

Gli incontri dell’a.s. 2011/2012 hanno registrato un interessante e produttivo confronto tra Dirigenti scolastici, Docenti

referenti delle Scuole dei 2 Istituti Comprensivi, Direttore e Operatori sanitari e socio-sanitari dell’ASL Milano.

Una delle finalizzazioni prioritarie è stata la definizione e, come meglio precisato nell’Intesa, la “validazione di un set

di indicatori che definiscano il riconoscimento di Scuola che Promuove Salute, in un quadro metodologico di

riferimento in relazione alle diverse attività che hanno impatto su determinanti di salute nel contesto scolastico”.

Il lavoro che si è compiuto pianifica il processo di miglioramento adottando un approccio globale che si articola in

quattro ambiti di intervento strategici già definiti all’interno dell’Intesa:

STRATEGIA 1. SVILUPPARE LE COMPETENZE INDIVIDUALI

Potenziare conoscenze e abilità

STRATEGIA 2. QUALIFICARE L'AMBIENTE SOCIALE

Promuovere clima e relazioni positive

STRATEGIA 3. MIGLIORARE L'AMBIENTE STRUTTURALE E ORGANIZZATIVO

Creare e trasformare spazi e servizi favorevoli alla salute

STRATEGIA 4. RAFFORZARE LA COLLABORAZIONE COMUNITARIA

Costruire alleanze positive.

La versione finale del lavoro del nostro gruppo ha pianificato il proprio processo di miglioramento adottando un

approccio globale che si articola in quattro ambiti di intervento strategici come meglio illustrato nella tabella che

ne declina indicatori, strategie, azioni e passi.




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Livelli/passi STRATEGIA

1.

SVILUPPARE LE COMPETENZE INDIVIDUALI

Potenziare conoscenze e abilità

Consapevolezza

AZ

ION

I

1.2 La Scuola s'impegna ad affrontare le tematiche della salute in modo

integrato e interdisciplinare

Programmazione

progettazione

didattica

1.1 La Scuola adotta un curriculum formativo che comprende in modo

strutturale lo sviluppo di competenze e di tematiche sulla salute

1.3 La Scuola utilizza metodologie educative attive che sviluppano

competenze alla vita (Iife skill)

Formazione

Miglioramento

1.4 La Scuola cura la formazione continua del personale sviluppando

conoscenze aggiornate e consapevolezza critica

1.5 La Scuola incoraggia e sostiene l'innovazione educativa orientata alla

promozione della salute




2.

QUALlFICARE L'AMBIENTE SOCIALE

Promuovere clima e relazioni positive

Accoglienza

AZ

ION

I

2.1 La Scuola favorisce l'ascolto e l'accoglienza

Ascolto attivo

2.2 La Scuola offre sostegno alle persone in difficoltà

2.3 La Scuola promuove il senso di appartenenza

Miglioramento

2.4 La Scuola s'impegna a migliorare il clima scolastico

2.5 La Scuola promuove la cultura della pro-socialità




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3-

MIGLIORARE L'AMBIENTE STRUTTURALE E

ORGANIZZATIVO

Creare e trasformare spazi e servizi favorevoli alla salute

Utilizzo spazi

AZ

ION

I

3.2 La Scuola definisce modalità di utilizzo di spazi e tempi su criteri di

salute e benessere di alunni e personale

Progettazione spazi 3.3 La Scuola s'impegna ad organizzare i diversi servizi scolastici sulla

base di criteri di salute

Qualificazione spazi 3.1 La Scuola qualifica gli spazi fisici con criteri di sicurezza, salubrità,

sostenibilità ambientale e piacevolezza




4.

RAFFORZARE LA COLLABORAZIONE COMUNITARIA

Costruire alleanze positive

Collaborazione

famiglie

AZ

ION

I

4.1 La Scuola ricerca la collaborazione con le famiglie nella

programmazione orientata alla promozione della salute

Collaborazione

ASL EELL

4.2 La Scuola ricerca la collaborazione con l'ASL nella programmazione

orientata alla promozione della salute

4.3 La Scuola ricerca la collaborazione con gli Enti Locali nella

realizzazione di interventi/programmi per la promozione della salute

Collaborazione di

tutti i soggetti

interessati

4.4 La Scuola ricerca la collaborazione con i diversi Soggetti sociali e

della comunità nella realizzazione di interventi/programmi per la


4.5 La Scuola ricerca la collaborazione con i diversi Soggetti sociali e

della comunità nella realizzazione di interventi/programmi per la


Il Dirigente scolastico

dr.ssa Armida Sabbatini

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